Большой привет из таки Одессы, дорогие Друзья! Секрет долголетия у итальянцев британские учёные связывают с помидорами. Считается, что томаты содержат вещества, которые разжижают кровь. Но когда такой полезный овощ ещё и такой вкусный, то просто останавливается дыхание от аромата предстоящего будущего рецепта - ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОР. Скажу по секрету, ГОТОВИТЬ будем по итальянской рецептуре. Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
так вот почему у меня постоянные кровотечения летом!!!! а я так люблю помидоры! только и ем их летом!!! ..............спасибо за шикарный рецепт! )))) вы - умничка!!!!!!!
Даже если кто совсем не умеет готовить,или просто не любит готовить, или не хочет готовить,то просто послушать этого юморного человека,который ещё и готовить умеет,уже приятно.
Люди, разговор идёт, как вялить помидоры, причём тут Крым, Америка, русские, не русские... Может не надо смешивать мух с котлетами: для этого хватает других каналов. С любовью ко всем вам.
Больше спасибо за ролик! Нет и намёка на агрессию- простым людям нужна спокойная жизнь, а ненависть - это удел психически больных людей. Очень хочется, чтобы психи не управляли странами, а находились в закрытых спецлечебницах, на заброшенном острове....
Как раз закончила своё приготовление пяти кг. помидоров,-получилось 3 баночки по 450г.(к сожалению баночек меньшего объёма у меня нет).Вот сижу и смотрю,что я делала так или не так.Пока всё совпадает! Подписываюсь с удовольствием на Вас,Вы даёте фору горе-блогершам кулинарии! С уважением,Наталья из Беларуси.
Наталья, спасибо большое за добрые и такие душевные слова!!! Вы всё правильно сделали. Если из 5 кг томатов не делать сухарики - то примерно так и должно столько получится. У меня вышел литр, а остальные мы просто съели :). Беларуси большой привет! Сделайте всё по уму, чтобы не повторять ошибок Украины. Держитесь! Приятного аппетита :):):)
Ох, спассибо😊😊😊!!! Всё таки Одесса такая родная, а говор Одесский, как бальзам на душу😀😀!! Сразу море вспоминается, "привоз", одесские улицы и Потёмкинская лестница!! Что за прелесть архитектура в старом городе!! С улыбкой посмотрела, записала и спасибо за слова "Берегите друг друга!" 😊😊👍👍☀️☀️🌺🌺
Однажды делала вяленые помидоры, но у меня через месяц появилась плесень. Сейчас посмотрела это видео и поняла в чём была моя оплошность...масла оливкового я пожалела видимо... теперь буду знать! Обязательно в этом году сделаю снова по этому рецепту 😉 Благодарю автора за подробное видео🌹
Там может быть много причин для плесени. Главное - это довялить, но, чтобы не было сухариков. В последнее время я пару часов подвяливаю и чеснок. Приятного аппетита :):):)
Перед тем, как отправлять вяленые томаты в масло, их надо проварить в растворе винного уксуса, а потом подсушить. И тогда плесени не будет. Точный рецепт есть у Ирины Хлебниковой на канале.
Перед тем, как залить маслом, я положила в банки по 4 штуки копчёного чернослива. Через неделю попробовала. Тонкий аромат копчёности ,как нельзя лучше, добавляют вкус. Теперь только так.
Людмила, Вы будете смеяться, но есть ещё более подробно, да ещё и в электросушилке. Ловите: ruclips.net/video/6tdRRZmtq8U/видео.html&ab_channel=%D0%9A%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8 Приятного :):):)
Для начинающего - непросто определить грань "уже провялилось" или ещё надо.. В первый раз я высушил их "донельзя", хотя внешне было всё ок. А когда заливал разогретым маслом содержимое просто кипело и ПЕРЕжаривалось.. Вобщем порция ушла в "чёрное", хоть и съедобное. КОРОЧЕ: вяление заканчивать тогда, когда помидоры ещё красные и похожи на несухой урюк или несухой чернослив. Главное, чтобы вода=сок с них не стекал. Сложнее более точно объяснить. И да - я пользовался параллельно высушивая в духовке (60 градусов, конвекция, духовка приоткрыта) и в сушилке для овощей и фруктов (тоже при температуре 60-70). Результат одинаков, но почему-то в сушилке по времени - быстрее даже.
@@ТатьянаЛитвинова-щ3т Сушилки разные, как и духовки.. Контроль визуальный, по мне так как я описАл выше - "вяление заканчивать тогда, когда помидоры ещё красные и похожи на несухой урюк или несухой чернослив. Главное, чтобы вода=сок с них не стекал."
Поставил лайк однозначно. Как ремарка: практически все вяленные помидоры произведённые в Италии залиты рафинированным подсолнечным маслом, т. к. оливковое масло холодного отжима tropo forte (доминирует по вкусу над помидором); помидоры блашируются в кипящей смеси из воды и уксуса в соотношении 1х1 во избежание заболевания ботулизмом. Пожалуй и всё) Каким маслом заливать определит конечно каждый сам по своему вкусу.
Добавлю ещё, что сам я добавляю в подсолнечное рафинированное масло немного оливкового, достаточно для того, чтобы был лёгкий оливковым аромат. С уважением!
В этом году первый раз сделала вяленые помидоры. У меня были мясистые сливки, поэтому середину удаляла. При температуре 50 градусов процесс занял 12 часов. Только сухими травками и сухим чесноком пересыпала слои томатов. Заливала подсолнечным маслом, которое нагрела на водяной бане. Поставила в холодильник, так как делала впервые. Не знаю, как будут храниться.
Вялю,но храню не в масле,тк много масла как по мне,пару банок только в масле делаю .Храню в пакетах с зип-локом,пакеты коплю и подготавливаю,хранится хорошо,если томаты просушены.Зимой иногда как чипсы идёт. Если такие,как у вас влажные,то мой секрет-пакет в морозилку, беру по мере надобности,хранение долгое без потери вкуса и порчи..Я добавляю вяленые томаты в борщ вегетарианский,даёт яркий вкус зимой,прямо как свежие томаты.. В тушёные любые овощи,гречу.
Улыбнулись, рассмешили. Спасибо , ваши комментарии и шутки бесценны! Я делаю в маленьких баночка тк друзья растягивают каждый себе как попробуют. И сразу использую итальянские травы, прямо на помидор пока вялю. Попробую как вы в масло.
Таки не знаю как Вас зовут, как к Вам обращаться. Ну, таки да ладно! Есть маленькое уточнение к вашей заготовке, но о- очень принципиальное. После того, как подсушили помидорки, их обязательно нужно опустить в кипящий раствор воды с уксусом и немножко проварить ( до минуты) Быстро достать шумовкой и дальше уже заливать маслом. Без этой терм.обработки , к сож. помидоры храниться долго не будут. Закиснут. Уже проверено .В вашей подаче, только в холодильнике, до 2х месяцев, может побольше. Вот так. Привет Одессе!
Римма, добрый день! Меня зовут Александр. На счёт скиснуть. Вчера нашёл баночку литровую, которой уже 2 года, хранится в лоджии круглый год. Летом температура достигает и 35 градусов. Так вот, открыли, попробовать и шо Вы думаете? Треть слопали сразу. Вот так. Чтобы не кисло, нужно высушить каждую половинку помидора. Они сохнут все по-разному. И если одна-две попадутся с соком, то они и прокиснут - испортят всю заготовку. Это как сухофрукты - если их хорошо высушить - хранятся долго. Второй момент: в масле мало что портится. Нет доступа кислорода для микробов, вот они и мучаются :). Главное, чтобы всё было покрыто маслом. Это как мы открытую банку с томатпастой покрываем слоем растительного масла, тот же принцип. Говорю за себя и свой опыт. Спасибо за комментарий и советы. Приятного аппетита :):):)
Добрый день!А как понять что они уже завялились Никогда ни делала а хочю сделать и переживаю.И как долго они могут храниться и где?Буду благодарна за ответ.
Приветствую Вас. В ролике всё сказано по этому поводу. При нажатии вяленого томата не должен выделаться сок или жидкость. При этом он не должен быть, как сухарь. Процесс тонкий, нужно просто получить опыт и дальше всё будет как по маслу. Приятного аппетита :):):)
Ой, я вас просто полюбила! Это же просто чудо какое-то, а не помидорки! Одееессааа... ! Моё признание, почтение и, конечно, подписка! Спасибо вам огромное за прекрасно проведённое время! 😂🥳😋
На здоровье, Друзья!!! Вы таки будете смеяться - на канале одесской кухни есть уже 182 рецепта. Думаю, много что интересного для себя найдёте. Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@milamasina5346, если семья небольшая - то это идеальный вариант. Мы обычно открываем баночку по праздникам, много гостей. Это же деликатесъъъ. Сметают на ура. Приятного аппетита :):):)
Просто шикарно!!! Долго собиралась сделать такие помидорки.. Но после просмотра вашего видео - обязательно приготовлю!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!!
По Вашей просьбе хочу поделиться рецептом вяленого болгарского перц а.В принципе все как и у Вас, но я мариную перец в смеси соли,сахара и масле (в моем случае - растительном).Перец очищаю и режу на дольки.Использую прованские травы.Вялю около трех- четырех часов при приоткрытой дверцы ( температура 60 градусов).дальнейший процесс как и у Вас.Буду рада если Вам понравится. Удачи!!!!
Спасибо за напоминалочку!Я давно сама не вялила томаты,было 2 кг покупных привезенных из Италии,кушали их.А когда делала сама,то с банками не заморачивалась.Складывала готовые помидорки в капроновый пищевой лоток с крышкой и отправляла в морозильную камеру.Перед употреблением доставала столько помидор сколько нужно,оставляла на два часа разморозится,а потом готовила маринад с оливковым маслом,цесноком,специями и травами.Заливала помидорки и в холодильник на ночь.Вкус и аромат несколько не уступает баночным, даже наоборот,помидоры полностью за ночь отдают свой сок и набирали вкус из маринада и если сезон,то свежих трав.Это оочень вкусно,стоит повозиться,тем более что по системе заморозки расход масла значительно сокращается и выходит ещё и очень экономно!😉
Вялю помидоры уже лет 7-8. Перепробовал много вариантов. Реально пришел к такому же варианту, как у Вас. Единственное я добавляю в банку немного чеснока крупно порезанного, обязательно листья свежего базилика и травы использую прованские. А вообще чем проще рецепт, тем лучше.
@@goodbike4990 пришел к выводу, что подогрев масла плохо влияет на вкус. Масло становится прогорклым. Без всякого подогрева после заливки хорошим оливковым маслом в холодильнике хранится год без проблем, а дальше уже и новый урожай. Но раньше грел просто в кастрюле и использовал специальный термометр-щуп
Готовила по данному рецепту вяленые помидоры для своей дочки. Этими помидорами моя дочь угостила брата мужа, а он повар и у него сеть онлайн доставки суши. Он оценил вкус ,цвет,аромат и теперь заказ на помидоры по этому рецепту поступил и от него. Хочу поблагодарить за этот рецепт. Спасибо!
Вялю помидоры уже третье лето,но никогда не выкладывала их на полотенце-спасибо за подсказку!Храню только в маленьких баночках и в холодильнике!Перед Новым годом,в качестве подарочка родным,самое то,что надо!!!!Вяленые помидоры-это деликатес и вкуснятина!!!!!
Товарищ, ты крут! Я люблю соленые, но твой рецепт непременно попробую. Дерзай и делись рецептами! А я тебе ставлю лайк. Одно обидно, что жизни не хватит перепробовать все блюда мира.
Спасибо, Друзья, за такой шикарный комментарий. Все блюда мира и не нужно. Начните с Канала одесской кухни :). Наслаждайтесь!!! Приятного аппетита :):):)
Благодарю! С одесским юмором вяленые помидорки получаются ещё вкуснее!!!😂❤️👍 Только я чесноком перекладываю каждый ряд помидоров. И поверьте, чеснок съедается также быстро, как и вяленые помидорки!!
Хи-хи, я значит уже давно живу в Италии! Все очень просто, по-секрету:работала в котельной, брала свежие помидоры, резала, раскладывала на газоотводы(температура отх. газов до 800 гр), три часа и готово.закатывать не надо, места занимает мало, используй куда душеньке угодно. Вот такая моя Италия.
Людмила, шикарный вид я Вам скажу! Шикарный вид :). Наш человек везде выкрутится. Вот ещё рецепты консервации: ruclips.net/video/9dNpYuWDLUs/видео.html Приятного аппетита :):):)
МОЛОДЕЦ ЛЮДМИЛА! А Я преподаватель обучала операторов котельныхкакая чудо профессия есть возможность работать над собой---аэто главное саморазвитию и самосовершенству нет предела я вас ЛЮБЛЮ
@@ТамараВишнякова-ж9о курсы оп. кот. пришлось проходить перед пенсией, не хватало стажа, но не об этом следующая история. Моя подруга, тоже оп. кот., открыла в себе удивительный талант. Мы с ней долго не виделись, приезжаю, захожу в дом, чуть в обморок не хлопнулась, музей изо искусства. В 45 лет, после 5лет работы в котельной(может шумы и вибрации) ей нестерпимо захотелось рисовать маслом, хотя она была далека и не умела, научилась, сначала копировала , подбирала краски, теперь свои сюжеты. Прямо как в фантастическом рассказе "Уровень шума". 😍
Если така собрались вялить помидоры, то мой совет: купите сушилку для овощей и фруктов "Ветерок". Пользуюсь не один год. И косточки, все же, лучше удалять, оставив перегородку. Удачи.
Я обожаю покупать и кушать в Италии вяленые помидоры..но они там довольно таки дорогие.Обящательно попробую сделать по вашему рецепту.Я ..когда открываю баночку с ними..я сьедаю все сразу.не могу остановиться
С удовольствием прожил с Вами 13 минут👍 Мне кажется Вам бы стоило все кухни мира протянуть через Одессу, они для русского тогда раза в 42 вкусней становятся😂👍 Эх, понимаю, что буду заливать слюнями свой смартфон, но подпишусь👍
@@ВолодяТейтельбойм-б1я, в этом году даже арбузы не такие сладкие как в прошлом. Июнь был аномально жарким. В июле и августе даже кондиционер не включаем. Давно такого не было. Приятного аппетита :):):)
Нагретое оливковое масло дает горечь. Его нужно добавлять в качестве специи ложку к подсолнечному , без нагрева. Банка с томатами, залитыми маслом должна постоять без закатывания крышкой , сутки для ферментизации и исхода лишнего воздуха. Потом закатать! И не нужен никакой холодильник, будет стоять год- два. Но начинать есть лучше к новому году, тогда томаты наберут должный вкус! Слава Украине!
Ви таки покоряєте своїм гумором. Обожнюю одеські анекдоти. Їх треба уміти розповісти. У вас це добре виходить. Успіхів вам у всьому. В'ялила пару чи три роки на сонці. Якісь на вид вийшли не гарні проте смачні. Тримала в холодильнику. Вкривала марлею, щоб мухи не сідали та пилякою не припадали.
Большой привет из таки Одессы, дорогие Друзья!
Секрет долголетия у итальянцев британские учёные связывают с помидорами. Считается, что томаты содержат вещества, которые разжижают кровь. Но когда такой полезный овощ ещё и такой вкусный, то просто останавливается дыхание от аромата предстоящего будущего рецепта - ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОР. Скажу по секрету, ГОТОВИТЬ будем по итальянской рецептуре.
Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Спасибо за замечательный рецепт,обязательно таки попробую сделать.
так вот почему у меня постоянные кровотечения летом!!!! а я так люблю помидоры! только и ем их летом!!! ..............спасибо за шикарный рецепт! )))) вы - умничка!!!!!!!
@@Vasilisa-Blo, на здоровье :):):)
Я тоже иногда так делаю, даже если пересушиваются. Перед применением в горячей воде постоят минут 5-7 и становятся вялеными :)
@@Каналодесскойкухни спасибо, но вашего здоровья мне не надо!
Даже если кто совсем не умеет готовить,или просто не любит готовить, или не хочет готовить,то просто послушать этого юморного человека,который ещё и готовить умеет,уже приятно.
Валентина, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни за 7 часов использования газа ты сколько заплатил Нафтогазу? Сколько кубов ушло?
Люди, разговор идёт, как вялить помидоры, причём тут Крым, Америка, русские, не русские... Может не надо смешивать мух с котлетами: для этого хватает других каналов. С любовью ко всем вам.
Людмила, категорически поддерживаю!!! Приятного аппетита :):):)
Также ❤
У меня тут ракеты летают чаще чем мухи но война войной а обед по расписанию
Миру мир нет войне ❤
Посраться хлебом не корми.😂
Молодчина,всё понятно,аккуратно и даже красиво❤
Вот именно, такие как правило сами нигде участия не принимают, только языком чесать, причём совсем не в тему.
Больше спасибо за ролик! Нет и намёка на агрессию- простым людям нужна спокойная жизнь, а ненависть - это удел психически больных людей. Очень хочется, чтобы психи не управляли странами, а находились в закрытых спецлечебницах, на заброшенном острове....
Это точно!!!! Приятного аппетита :):):)
А основные психи находятся за океаном. У которых в подчинении местные.
Жри помидоры и думай о том, чтоб в 90 годах не заокеанские ножки Буша, многие из совка сдохли б с голоду@@Надежда77-ъ1к
Спасибо за хороший рецепт!!! 100%сделаю уже сегодня!! Молодец!! Лайк однозначно😍
Татьяна, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Как раз закончила своё приготовление пяти кг. помидоров,-получилось 3 баночки по 450г.(к сожалению баночек меньшего объёма у меня нет).Вот сижу и смотрю,что я делала так или не так.Пока всё совпадает!
Подписываюсь с удовольствием на Вас,Вы даёте фору горе-блогершам кулинарии!
С уважением,Наталья из Беларуси.
Наталья, спасибо большое за добрые и такие душевные слова!!! Вы всё правильно сделали. Если из 5 кг томатов не делать сухарики - то примерно так и должно столько получится. У меня вышел литр, а остальные мы просто съели :). Беларуси большой привет! Сделайте всё по уму, чтобы не повторять ошибок Украины. Держитесь! Приятного аппетита :):):)
Здравствуйте! Как по вкусу получились? И какие есть нюансы?
@@Каналодесскойкухни л
Обязательно попробую сделать
**Хороший рецепт , спасибо большое ,Вы умничка ***
Елена, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Ох, спассибо😊😊😊!!! Всё таки Одесса такая родная, а говор Одесский, как бальзам на душу😀😀!! Сразу море вспоминается, "привоз", одесские улицы и Потёмкинская лестница!! Что за прелесть архитектура в старом городе!!
С улыбкой посмотрела, записала и спасибо за слова "Берегите друг друга!" 😊😊👍👍☀️☀️🌺🌺
Одесса такая одна. Молимся, чтобы город остался целым и невредимым. Спасибо за добрые слова, Татьяна! Храни Вас Бог! Приятного аппетита :):):)
Спасибо огромное!!!! Единственный рецепт, по которому буду вялить в этом году ☺️Это мой первый раз
Юлия, прекрасный выбор! Приятного аппетита :):):)
И я
Супер рецептик, грамотные коментарии, а самое интересное это мужчина на кухне. Спасибо вам, обязательно приготовлю.
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Болшой спасибо за рецепт и за анекдот желаю успехов привет из солнечного Узбекистана🙋👍
На здоровье, Друзья :):):)
Не знаю как на вкус, а на взгляд - таки очень даже! А приправа из одесского говорка таки очень приятная! Спасибо за рецепт!
На здоровье, Лариса :):):)
если помидоры вкусные то помоему вкусно должно быть
@@альфамундеке-ъ4ъ- 100%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
Люблю вяленые помидоры. Спасибо за рецепт. Как начнется томатный сезон, обязательно им воспользуюсь. С меня лайк и подписка.😚👍🍅
Светлана, спасибо за доверие и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Слюнки потекли, как же вкусно наверное.
Это не то слово, Наталья!!! Приятного аппетита :):):)
Много болтает ,но ,чёрт, хочется слушать! Молодца! И рецепт один из лучших вяленных помидоров! И анегдоты в купе!
Спасибо, Дарья, за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо! Узнала много полезного, подача класс!
Спасибо, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Красиво и наверное вкусно! Купила дигидратор южнокорейский инфракрасный, буду сушить.
А шо делать? А ведь это правильное решение!!! Приятного аппетита :):):)
Здравствуйте..скажите пожалуйста где можно купить такой дигитратор???
Всегда делаю вяленые помидоры на зиму! Очень вкусно для пиццы да и просто вкуснота! Всем рекомендую!
Виктория, золотые слова!!! Приятного аппетита :):):)
А до какой степени их вялить в духовке, как понять, что они получились?
Наверное ОЧЕНЬ вкусно!!Уважаю одесситов!Успехов!
Спасибо, Галина! Приятного аппетита :):):)
Однажды делала вяленые помидоры, но у меня через месяц появилась плесень. Сейчас посмотрела это видео и поняла в чём была моя оплошность...масла оливкового я пожалела видимо... теперь буду знать! Обязательно в этом году сделаю снова по этому рецепту 😉
Благодарю автора за подробное видео🌹
Там может быть много причин для плесени. Главное - это довялить, но, чтобы не было сухариков. В последнее время я пару часов подвяливаю и чеснок. Приятного аппетита :):):)
Попробуйте рецепт вяленых помидор на канале Ирины Хлебниковой. У нее более точный рецепт, в своем ролике объясняет причины появления плесени.
Перед тем, как отправлять вяленые томаты в масло, их надо проварить в растворе винного уксуса, а потом подсушить. И тогда плесени не будет. Точный рецепт есть у Ирины Хлебниковой на канале.
Перед тем, как залить маслом, я положила в банки по 4 штуки копчёного чернослива. Через неделю попробовала. Тонкий аромат копчёности ,как нельзя лучше, добавляют вкус. Теперь только так.
@@polinapodlesnaya9256 7лет
Да за один одесский говор и юмор миллион лайков! Очень люблю вяленные помидоры 🍅
На здоровье, Друзья :):):)
Я вам не скажу за рецепт,ещё не делала по нему, но за говорок таки ваш- респект и уважуха,вы улыбнули)))хорошая,веселая подача темы))))
спасибо за вкусный рецепт! очень аппетитно! но я бы в меньшие по объему банки раскладывал,такая вкуснота мигом исчезнет, сколько не поставь на стол))
Я даже не подумал про это. Шикарная идея!!! Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Спасибо большое!!! Все четко и ясно!!! 😋
На здоровье, Анна Михайловна :):):)
Так вкусно да ещё с Одесским анекдотом, грех отказаться от такой вкусняшки!
Елена, благодарю за поддержку и такие классные слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за подробное повествование!
Людмила, Вы будете смеяться, но есть ещё более подробно, да ещё и в электросушилке. Ловите:
ruclips.net/video/6tdRRZmtq8U/видео.html&ab_channel=%D0%9A%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8
Приятного :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибоооооо! Электросушилка есть,дело за помидорами иииииииии! За терпением!!!
@@ЛюдмилаИвановна-э5п, таки да :):):)
Превосходно, спасибо)
На здоровье, Алекса :):):)
Клёвые анекдоты,а помидоры вообще класс! СПАСИБО.
Алла, благодарю за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Я на вашей стороне
:):):)
Да, это на самом деле вкусно ! Особенно на бутербродик ,да с мяском.Прелесть ! Спасибо огромное вам.
На здоровье, Татьяна! Приятного аппетита :):):)
В Италии нам подавали на поджаренном хлебе натёртым чесноком. Очень вкусно!!
Это просто божественно!!!!
@@nnkvachadzekvachadze8148 и с зелёным базиликом и авокадо- шикарная брускетта 👍
А я вялила на рассыпаной соли. Высыпаешь пачку соли на противень и в духовку. Соль забирает влагу быстрее. На вкус помидор не влияет.
Интересный вариант, спасибо за идею! Приятного аппетита :):):)
А температуру какую делали?
Температуру минимальную. Я в газовой духовке вялила. У мня Гефест, примерно на 1,5 деления, периодически приоткрывала дверку. Вялила часов 6.
А сколько времени?так весь цимус в заливке у них
@@gregorywealth
Температура 100 град
Духовку приоткрыть- вставить карандаш
Вялить до 5 часов, д б мясистые в итоге
Очень интересно ! Буду делать по вашему рецепту свои помидорки.
На здоровье, Валентина :):):)
Таки да спасибо вам, земляки! Это цимес! Подписка и лайк!🌺❤️⚓️
Спасибо, Ольга, за добрые слова! Таки да :). Приятного аппетита :):):)
тоже как заморочился помню и сделал помидоры.. хлопотно конечно с этими сушками, но результат помню порадовал всех потом..)))
Таки да, Друзья :):):)
Как поживает Одесса сейчас, в 2023 году? Очень надеюсь, что у вас все хорошо!
Терпимо, пока ракеты не летят и шахиды. Приятного аппетита :):):)
Спасибо за рецепт
На здоровье, Наталья :):):)
Здорово, какой мужчина-молодец. Уважаю мужчин, которые умеют готовить, а я беру просто итальянские травы в одном пакете, тоже вкусно.
Татьяна, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни ☺️
Спасибо!попробую сделать,давно хочу!!!
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Для начинающего - непросто определить грань "уже провялилось" или ещё надо.. В первый раз я высушил их "донельзя", хотя внешне было всё ок. А когда заливал разогретым маслом содержимое просто кипело и ПЕРЕжаривалось.. Вобщем порция ушла в "чёрное", хоть и съедобное. КОРОЧЕ: вяление заканчивать тогда, когда помидоры ещё красные и похожи на несухой урюк или несухой чернослив. Главное, чтобы вода=сок с них не стекал. Сложнее более точно объяснить. И да - я пользовался параллельно высушивая в духовке (60 градусов, конвекция, духовка приоткрыта) и в сушилке для овощей и фруктов (тоже при температуре 60-70). Результат одинаков, но почему-то в сушилке по времени - быстрее даже.
Благодарю за обстоятельный комментарий! Приятного аппетита :):):)
Благодарю за подсказку! Сколько в сушилке по времени?
@@ТатьянаЛитвинова-щ3т Сушилки разные, как и духовки.. Контроль визуальный, по мне так как я описАл выше - "вяление заканчивать тогда, когда помидоры ещё красные и похожи на несухой урюк или несухой чернослив. Главное, чтобы вода=сок с них не стекал."
@@WhSnake_63 Благодарю
Поставил лайк однозначно. Как ремарка: практически все вяленные помидоры произведённые в Италии залиты рафинированным подсолнечным маслом, т. к. оливковое масло холодного отжима tropo forte (доминирует по вкусу над помидором); помидоры блашируются в кипящей смеси из воды и уксуса в соотношении 1х1 во избежание заболевания ботулизмом. Пожалуй и всё) Каким маслом заливать определит конечно каждый сам по своему вкусу.
Добавлю ещё, что сам я добавляю в подсолнечное рафинированное масло немного оливкового, достаточно для того, чтобы был лёгкий оливковым аромат. С уважением!
Спасибо за дельный совет и обстоятельный комментарий. Не знал. Приятного аппетита :):):)
Классный рецепт 👍☺
На здоровье, Полина :):):)
В этом году первый раз сделала вяленые помидоры. У меня были мясистые сливки, поэтому середину удаляла. При температуре 50 градусов процесс занял 12 часов. Только сухими травками и сухим чесноком пересыпала слои томатов. Заливала подсолнечным маслом, которое нагрела на водяной бане. Поставила в холодильник, так как делала впервые. Не знаю, как будут храниться.
Главное, чтобы не съели до 1 октября :). Приятного аппетита :):):)
Спасибо , вот до ткани яне догадался 👍👌✌
Так итальянцы делают :). Приятного аппетита :):):)
Вялю,но храню не в масле,тк много масла как по мне,пару банок только в масле делаю .Храню в пакетах с зип-локом,пакеты коплю и подготавливаю,хранится хорошо,если томаты просушены.Зимой иногда как чипсы идёт. Если такие,как у вас влажные,то мой секрет-пакет в морозилку, беру по мере надобности,хранение долгое без потери вкуса и порчи..Я добавляю вяленые томаты в борщ вегетарианский,даёт яркий вкус зимой,прямо как свежие томаты.. В тушёные любые овощи,гречу.
Отличный вариант, Алёна! Приятного аппетита :):):)
Улыбнулись, рассмешили. Спасибо , ваши комментарии и шутки бесценны! Я делаю в маленьких баночка тк друзья растягивают каждый себе как попробуют. И сразу использую итальянские травы, прямо на помидор пока вялю. Попробую как вы в масло.
Всё у Вас получится!!! Приятного аппетита :):):)
Молодец!!! ;
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Таки понравилось! Будем пробовать! Спасибо!🇺🇦✌🏼
На здоровье, Елена! Приятного аппетита :):):)
Интересно, хотя конечно геморно,может попробую, спасибо большое
На здоровье, Наталья! И оно таки того стоит :). Приятного аппетита :):):)
Вподобайка з Івано Франківська!Люблю Одесу!Привіт донечці!
На здоровье, Друзья :):):)
Супер!!!
На здоровье, Елизавета :)
Таки не знаю как Вас зовут, как к Вам обращаться. Ну, таки да ладно! Есть маленькое уточнение к вашей заготовке, но о- очень принципиальное. После того, как подсушили помидорки, их обязательно нужно опустить в кипящий раствор воды с уксусом и немножко проварить ( до минуты) Быстро достать шумовкой и дальше уже заливать маслом. Без этой терм.обработки , к сож. помидоры храниться долго не будут. Закиснут. Уже проверено .В вашей подаче, только в холодильнике, до 2х месяцев, может побольше. Вот так. Привет Одессе!
Римма, добрый день! Меня зовут Александр. На счёт скиснуть. Вчера нашёл баночку литровую, которой уже 2 года, хранится в лоджии круглый год. Летом температура достигает и 35 градусов. Так вот, открыли, попробовать и шо Вы думаете? Треть слопали сразу. Вот так. Чтобы не кисло, нужно высушить каждую половинку помидора. Они сохнут все по-разному. И если одна-две попадутся с соком, то они и прокиснут - испортят всю заготовку. Это как сухофрукты - если их хорошо высушить - хранятся долго. Второй момент: в масле мало что портится. Нет доступа кислорода для микробов, вот они и мучаются :). Главное, чтобы всё было покрыто маслом. Это как мы открытую банку с томатпастой покрываем слоем растительного масла, тот же принцип. Говорю за себя и свой опыт. Спасибо за комментарий и советы. Приятного аппетита :):):)
Супер обожаю помидоры
На здоровье, Евгений! Приятного аппетита :):):)
Спасибо!
На здоровье, Ирина! Приятного аппетита :):):)
Добрый день!А как понять что они уже завялились Никогда ни делала а хочю сделать и переживаю.И как долго они могут храниться и где?Буду благодарна за ответ.
Приветствую Вас. В ролике всё сказано по этому поводу. При нажатии вяленого томата не должен выделаться сок или жидкость. При этом он не должен быть, как сухарь. Процесс тонкий, нужно просто получить опыт и дальше всё будет как по маслу. Приятного аппетита :):):)
Я базилик добавляю свежий, но не храню такие томаты, попробуйте со свежим.
Рецепт такой :). Приятного аппетита :):):)
....Hallo Odessa ! ...Awesome ! Viel Gluck....!!!
На здоровье, Друзья :):):)
Отлично
На здоровье, Друзья :):):)
Зачем писать гадости? Ну, прелесть же помидорчики! А с какой любовью человек готовил!! Обязательно попробую сама приготовить!! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, Любовь, за добрые слова!!! На здоровье :):):)
@@Каналодесскойкухни Удачи Вам!
@@ЛЮБАПоповская-ь6ч, спасибо большое!!! Это очень-очень взаимно :):):)
прелесть шкуратки от помидор.....
А что и гадости пишут??? Ну это же не сюда!!!! Тут вкусно и доступно и ещё объясняют,когда задаешь вопрос!!!!
Ой, я вас просто полюбила! Это же просто чудо какое-то, а не помидорки! Одееессааа... ! Моё признание, почтение и, конечно, подписка! Спасибо вам огромное за прекрасно проведённое время! 😂🥳😋
На здоровье, Друзья!!! Вы таки будете смеяться - на канале одесской кухни есть уже 182 рецепта. Думаю, много что интересного для себя найдёте. Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за рецептик
Просмотрела много рецептов, все так замороченно, а здесь легко и просто, сделаю! Спасибо!!!!!👍👌👍🏻
На здоровье, Лилия! Приятного аппетита :):):)
@@КаналодесскойкухниБрависимо!!!
Помидоры классные, а ведущий со своим юмором просто чудо! Спасибо Вам огромное.😍
Тамара, спасибо за душевные слова!!! Приятного аппетита :):):)
Не рекомендую в литровые банки, только в маленькие от 50 до 200 грамм. Проверено годами.
Хозяин - барин!!! Приятного аппетита :):):)
Всё лучше в маленьких банках
@@milamasina5346, если семья небольшая - то это идеальный вариант. Мы обычно открываем баночку по праздникам, много гостей. Это же деликатесъъъ. Сметают на ура. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни классный рецепт!
@@Готовимвкусно-ы7у, спасибо!!! Приятного аппетита :):):)
Просто шикарно!!! Долго собиралась сделать такие помидорки.. Но после просмотра вашего видео - обязательно приготовлю!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!!
На здоровье, Галина! Приятного аппетита :):):)
Какой приятный мужчина!В голосе такая теплота и доброта!Всех благ вам!
Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Не хранятся! Не успевают. Мы слопали сразу. 5 вёдер сожрали за неделю 😁
Вот это номер!!! Красавцы!!! Приятного аппетита :):):)
Классный коммент! Посмеялась!
@Алексей Хилько, вот ни разу :). Приятного :):):)
@Алексей Хилько кака така морска? Моряк вразвалочку сошёл на берег 😁
Имею спросить, как таки Ви выжили, израсходовать столько оливкового таки-масла???
По Вашей просьбе хочу поделиться рецептом вяленого болгарского перц а.В принципе все как и у Вас, но я мариную перец в смеси соли,сахара и масле (в моем случае - растительном).Перец очищаю и режу на дольки.Использую прованские травы.Вялю около трех- четырех часов при приоткрытой дверцы ( температура 60 градусов).дальнейший процесс как и у Вас.Буду рада если Вам понравится. Удачи!!!!
Вера, спасибо большое за рецепт, обязательно попробую и даже сниму с Вашего позволения! Приятного аппетита :):):)
Спасибо огромное за такой рецепт
У вас есть свой канал?
Пишут гадости те люди, которые сами ничего делать не хотят и не могут.
Галина, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за напоминалочку!Я давно сама не вялила томаты,было 2 кг покупных привезенных из Италии,кушали их.А когда делала сама,то с банками не заморачивалась.Складывала готовые помидорки в капроновый пищевой лоток с крышкой и отправляла в морозильную камеру.Перед употреблением доставала столько помидор сколько нужно,оставляла на два часа разморозится,а потом готовила маринад с оливковым маслом,цесноком,специями и травами.Заливала помидорки и в холодильник на ночь.Вкус и аромат несколько не уступает баночным, даже наоборот,помидоры полностью за ночь отдают свой сок и набирали вкус из маринада и если сезон,то свежих трав.Это оочень вкусно,стоит повозиться,тем более что по системе заморозки расход масла значительно сокращается и выходит ещё и очень экономно!😉
Ирина, добрый день! Шикарная идея, обязательно попробую в этом году. Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Я тоже храню в морозилке, но они не замерзают, т.к влаги в них нет🥰
Вот спасибо! Тоже об этом думала для экономии
Вообще ни разу не вялила. Но с заморозкой-прекрасная идея! точно ничего не испортится. А когда живёшь один-ва-аще самое то. Спасибо!
@@ЛюбовьАбрамук з
Вялю помидоры уже лет 7-8. Перепробовал много вариантов. Реально пришел к такому же варианту, как у Вас. Единственное я добавляю в банку немного чеснока крупно порезанного, обязательно листья свежего базилика и травы использую прованские. А вообще чем проще рецепт, тем лучше.
Золотые слова!!! Приятного аппетита :):):)
долго хранится ?и как масло нагреть до 50 гр ?) знаю на бане но там до 100 примерно....
@@goodbike4990 пришел к выводу, что подогрев масла плохо влияет на вкус. Масло становится прогорклым. Без всякого подогрева после заливки хорошим оливковым маслом в холодильнике хранится год без проблем, а дальше уже и новый урожай. Но раньше грел просто в кастрюле и использовал специальный термометр-щуп
В холодильнике оливковое масло сворачивается
@@valentinaneudorf3381 ага, а при размораживании разворачивается обратно
Спасибо за рецепт! Очень понравилась ваша подача материала! За юмор отдельное спасибо!😂👍
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
всегда с удовольствием смотрю,особенно когда готовятт анекдоты,лайк,лайк,лайк.
На здоровье, Ксения :):):)
Щира подяка за рецепт миру добра здоров'я мудрості злагоди багатства милосердя. Перемоги нашій Україні.
Дякую! Смачного :):):)
Слава России!
Томаты по вашему рецепту получились просто бомбические Огромное спасибо за рецепт и,конечно, лайк .
Лариса, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Спасибо,весёлый Вы человек,просто рецепт-антистресс в одном флаконе, замечательно,с юмором .И рецепт прекрасный,и - настроение отличное👍👏😀
Спасибо, Лариса, за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни ❤
:):):)
Готовила по данному рецепту вяленые помидоры для своей дочки. Этими помидорами моя дочь угостила брата мужа, а он повар и у него сеть онлайн доставки суши. Он оценил вкус ,цвет,аромат и теперь заказ на помидоры по этому рецепту поступил и от него. Хочу поблагодарить за этот рецепт. Спасибо!
Вау!!! Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
.. Бомба!!! Помидоры с юмором не могут быть невкусными))))
Золотые слова! Приятного аппетита :):):)
Вялю помидоры уже третье лето,но никогда не выкладывала их на полотенце-спасибо за подсказку!Храню только в маленьких баночках и в холодильнике!Перед Новым годом,в качестве подарочка родным,самое то,что надо!!!!Вяленые помидоры-это деликатес и вкуснятина!!!!!
Золотые слова, Ирина! Приятного аппетита :):):)
А
Пока смотрела - слюнки текли! Спасибо за рецепт! Обязательно буду делать!
На здоровье, Тамара :):):)
Обожаю одесский говор!!! И безумно хочу побывать в Одессе!!! Таки уговорили сделать вяленые помидоры. ... пожалуй займусь!!!
Таки да, Инесса!!! Приятного аппетита :):):)
Красава)))все чеtко нечего лuшнего!попробуем)
На здоровье, Друзья :):):)
Одесса доброго здоровья самые юморные люди так хочется опять быть одной семьёй Славяне и рецептик хорош
Ольга, спасибо за добрые слова!!! Время всё и всех вылечит - будем одной семьёй. Приятного аппетита :):):)
👍👍👍🌹
@@Каналодесскойкухни лучше добрыми соседями
Золотые слова, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Товарищ, ты крут! Я люблю соленые, но твой рецепт непременно попробую. Дерзай и делись рецептами! А я тебе ставлю лайк. Одно обидно, что жизни не хватит перепробовать все блюда мира.
Спасибо, Друзья, за такой шикарный комментарий. Все блюда мира и не нужно. Начните с Канала одесской кухни :). Наслаждайтесь!!! Приятного аппетита :):):)
Самое главное в рецепте упустили.Не объяснили и не показали крупным планом состояние готовности помидоров,а это самое важное в рецепте!
Показал и не один раз. Они не должны быть сухарями, но и при надавливании не должен выделяться сок. Приятного аппетита :):):)
Здравствуйте, отличный рецепт,обязательно попробую в этом году ,беру на заметку! Лайк от друзей 5+
Спасибо, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Благодарю! С одесским юмором вяленые помидорки получаются ещё вкуснее!!!😂❤️👍 Только я чесноком перекладываю каждый ряд помидоров. И поверьте, чеснок съедается также быстро, как и вяленые помидорки!!
КРАСОТА!!! Приятного аппетита :):):)
Хи-хи, я значит уже давно живу в Италии! Все очень просто, по-секрету:работала в котельной, брала свежие помидоры, резала, раскладывала на газоотводы(температура отх. газов до 800 гр), три часа и готово.закатывать не надо, места занимает мало, используй куда душеньке угодно. Вот такая моя Италия.
Людмила, шикарный вид я Вам скажу! Шикарный вид :). Наш человек везде выкрутится. Вот ещё рецепты консервации:
ruclips.net/video/9dNpYuWDLUs/видео.html
Приятного аппетита :):):)
МОЛОДЕЦ ЛЮДМИЛА! А Я преподаватель обучала операторов котельныхкакая чудо профессия есть возможность работать над собой---аэто главное саморазвитию и самосовершенству нет предела я вас ЛЮБЛЮ
@@ТамараВишнякова-ж9о курсы оп. кот. пришлось проходить перед пенсией, не хватало стажа, но не об этом следующая история. Моя подруга, тоже оп. кот., открыла в себе удивительный талант. Мы с ней долго не виделись, приезжаю, захожу в дом, чуть в обморок не хлопнулась, музей изо искусства. В 45 лет, после 5лет работы в котельной(может шумы и вибрации) ей нестерпимо захотелось рисовать маслом, хотя она была далека и не умела, научилась, сначала копировала , подбирала краски, теперь свои сюжеты. Прямо как в фантастическом рассказе "Уровень шума". 😍
@@ЛюдмилаМорозова-ю7п супер! совершенству нет предела! И МОМЕНТ истины в каждом моменте --Это и есть самопознание Я ВАС ЛЮБЛЮ!
ВОТ ТЕБЕ НА КАНАЛЕ ОДЕССКОЙ КУХНИ РОДИЛАСЬ ИСТИНА!
Самий правильний рецепт, майже автентичний з італійським.
Дякую! Смачного :):):)
Вы, прям заинтриговали рецептом!).....Мои обожают пиццу, пасту и салаты с вялеными помидорами) .....Спасибо большое, за такой шикарный рецепт!
На здоровье, Друзья!!! Вы ещё не смотрели мои остальные 178 роликов в шикарными рецептами :). Приятного аппетита :):):)
Если така собрались вялить помидоры, то мой совет: купите сушилку для овощей и фруктов "Ветерок". Пользуюсь не один год. И косточки, все же, лучше удалять, оставив перегородку. Удачи.
@@allakharaman7638, я не против сушилки, более того, уже сам так делаю. А косточки оставляю и не заморачиваюсь. Приятного аппетита :):):)
+@@allakharaman7638 .......Спасибо за совет!.....Как раз, электросушилка есть.
Я обожаю покупать и кушать в Италии вяленые помидоры..но они там довольно таки дорогие.Обящательно попробую сделать по вашему рецепту.Я ..когда открываю баночку с ними..я сьедаю все сразу.не могу остановиться
Этот рецепт таки волшебный!!! Сам не могу остановиться.... Приятного аппетита :):):)
ЛЮБОВ КИЕВ
@@marynasych3350, на здоровье :):):)
С удовольствием прожил с Вами 13 минут👍 Мне кажется Вам бы стоило все кухни мира протянуть через Одессу, они для русского тогда раза в 42 вкусней становятся😂👍
Эх, понимаю, что буду заливать слюнями свой смартфон, но подпишусь👍
Александр, благодарю за такой искренний и душевный комментарий!!! Приятного аппетита :):):)
При 70 град они будут печёные , а не вяленые. Температура должна быть не более 50 град
50-60, если более точно. Приятного аппетита :):):)
А шо, в Одессе уже таки нет солнца как в Италии?🍅🌞
В этом году таки нетъ! Приятного аппетита :):):)
Брехня!!!!!
@@ВолодяТейтельбойм-б1я, в этом году даже арбузы не такие сладкие как в прошлом. Июнь был аномально жарким. В июле и августе даже кондиционер не включаем. Давно такого не было. Приятного аппетита :):):)
Мы тоже не включаем кондиционер,электричество экономим,правда потеем как в сауне.: ):)):)
@@ВолодяТейтельбойм-б1я :):):)
ПРЕЛЕСТЬ...обожаю готовку мужчин...спасибо...великолепно всё ...буду делать как только подешевеют помидорки...а подача вкуснотень...
Обязательно сделайте! На здоровье, Елена :):):)
Мне понравилось тоже:точные уверенные движения рук👏👍🤗.понятно и ничего лишнего
@@Леся-н8з5к, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Второй раз смотрю.И слушать приятно,и помидорки очень красивые.В этом году тоже хочу сделать.
Людмила - это таки правильный выбор!!! Приятного аппетита :):):)
Нагретое оливковое масло дает горечь. Его нужно добавлять в качестве специи ложку к подсолнечному , без нагрева. Банка с томатами, залитыми маслом должна постоять без закатывания крышкой , сутки для ферментизации и исхода лишнего воздуха. Потом закатать! И не нужен никакой холодильник, будет стоять год- два. Но начинать есть лучше к новому году, тогда томаты наберут должный вкус! Слава Украине!
Как скажете :)
Ви таки покоряєте своїм гумором. Обожнюю одеські анекдоти. Їх треба уміти розповісти. У вас це добре виходить. Успіхів вам у всьому. В'ялила пару чи три роки на сонці. Якісь на вид вийшли не гарні проте смачні. Тримала в холодильнику. Вкривала марлею, щоб мухи не сідали та пилякою не припадали.
Шикарный вид я Вам скажу! Шикарный вид, Наталья! Дякую за добрые слова!!! Смачного :):):)
@@Каналодесскойкухни улюблені слова Міши япончика... У мене іноді вони проскакують 😊👍
Ой, умничка! Как приятно слышать ОДЕССИТА!
Спасибо за добрые слова!!! Вот отведайте ещё бальзамический уксус:
ruclips.net/video/8BsW93Y9J6s/видео.html
Приятного аппетита :):):)
Клааас!!!))) Много перепробовала способов, чую, этот высший. Автору спасибо и добра)))
Ольга, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Добрый день! Срочно пойду сейчас на кухню и буду делать! Спасибо!!! Удачи Вам!
И это правильное решение! Приятного аппетита :):):)
Ах какое шикарное время было, когда говорили Одесса мама,а Ростов папа❤
Было и будет! Приятного аппетита :):):)
Таки завели меня эти помидоры👍...Завтра я ими займусь😂 Спасибо за рецепт и таки хорошее настроение😂😂😂
На здоровье, Друзья :):):)
Спасибо!
@@mrsalmagul, на здоровье :):):)
Поле томатов впечатлило! 😊
Спасибо таки за рецепт! Поверьте, начнём таки пробовать делать по-казахски!
Ой, таки да :):):)