L’INSALATA DI ORZO CON POMODORINI, PEPERONI, OLIVE TAGGIASCHE, FETA GRECA AL SESAMO E OLIO DEL GARDA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
● Orzo perlato g 180
● Peperoni variegati g 160
● Feta greca g 140
● Olive Taggiasche g 90
● Pomodorini confit g 80
● Sesamo tostato g 15
● Basilico g 10
● Prezzemolo g 10
● Olio extra vergine d’oliva q.b.
● Sale e pepe di macinino q.b.
PROCEDIMENTO RICETTA:
Per prima cosa, tagliare la feta greca a cubetti.
Condirla con dell’olio evo e dei semi di sesamo tostati e far marinare per almeno una ventina di minuti.
Tagliare i peperoni a bastoncini.
Preriscaldare un saltiere, aggiungere un filo di olio extra vergine d’oliva e i bastoncini di peperoni, salare e pepare.
Aggiungere all’orzo, precedentemente cotto in acqua bollente e raffreddato, le olive, i peperoni variegati, i pomodorini confit, il prezzemolo tritato e un filo di olio evo, creando uniformità.
Per ultimo aggiungere tre quarti di cubetti di feta e mescolare delicatamente.
Impiattare l’insalata di orzo nel piatto prescelto e guarnire con i restanti cubetti di feta.
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