[제과기능사 #02]브라우니는 영상만 보고 가도 합격

안녕하세요! 두번째 수업은 브라우니입니다.
브라우니도 마들렌과 같이 공정이 쉬워서
공정과 온도만 잘 외운다면 쉽게 합격할 품목이라고 생각합니다!
다들 영상 꼼꼼히 보시고, 원패스 하세요!
3호팬 2개 분량 (팬 1개로 연습 하실 경우 반배합으로 계량하세요!)
중력분 300g
코코아 파우더 30g
바닐라향 6g
계란 360g 6개
설탕 390g
소금 6g
버터 150g
커버춰 초콜릿 450g
구운 호두 150 g
굽기: 상: 180℃ / 하:160℃ 30-40분
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Voyage - Ikson
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