Пообещал моему зрителю @Alex-Lev показать, как можно из 10% или 20% магазинных сливок сделать 33%, так как оказывается не везде продаются 33% сливки для взбивания, а также цена на них в некоторых регионах достаточно высокая. Александр, пацан сказал - пацан сделал! Слово пацана - держу! Сливки на столе! 😂 ✅ По этому способу сливки у меня получились более чем на 20% дешевле и взбились лучше покупных готовых, увеличившись более чем в 3 раза! 👍👍👍 ✅ Как правило, готовые 33% сливки для взбивания содержат добавки - в моем случае получаются чистые сливки без добавок.
Вы считаете ТОЛЬКО ДЕНЬГИ, но не учитываете комфорт, затраченное время на эту "экономию". Поэтому большинство людей предпочитают комфортный и дорогой условный "Мерседес" взамен дешевым Жигулям.
@@МаринаХмель-ц7щ да только тут наоборот,тут сам делаешь дешёвый Мерседес,а покупаешь дорогие Жигули,потому как качественно выигрываешь,а проигрываешь в деньгах,покупая отечественный автопром..ибо на покупных сливках все уже сэкономили за вас,а в ценник включили как за премиальный стафф..не говорите чепуху о комфорте и экономии времени,если вы не стоик..а вы не стоик точно,раз тут оказались да ещё с комментом)это,кстати,сейчас тема распространение получает,скоро модной станет,как мухоморы некогда) стоицизм этот..а вы скорей всего эпикуреец и себорит..комфортом называете,что за вас сделали,а вы оплатили..так эта тема не нова..ведь этот остров не необитаем и за ваши деньги вам сделают ..но ..вы пробовали пить домашнее вино когда-либо на курортах краснодарского края,например, или в Крыму...или в Абхазии,не дай бог ваще))) там вот для вашего комфорта постарались..такой бадягой в приличном доме псу туалет не моют) со сливками вот примерно то же самое..если начал сам готовить десерт,то можно заморочнуться по полной..иначе не вижу смысла его готовить тогда,когда можно купить и это комфортней) приготовление самому не всегда про деньги,хотя и это тоже..если десерт готовишь,то это про некий праздник,создаёшь атмосферу,препати такое,про качество,про то как получится,про совместный движ..вот ты написал,а время сэкономленное на диване протюленишь скорее всего..вот это прям комфорт,10 из 10) не,ну тут каждому своё,конечно..и большинство людей не прозорливы,как ты их попытался выставить,а просто ленивы...это хорошо видно по телам неухоженным,пожрать любят,а растрясти нажратое не очень..и вот спортивные люди,прикинь,как заморачиваются, и время им девать некуда,видать..у мужика ведь пресс не на животе,а в лопатнике))и одышка,давление,тромбофлебит,уронил ключи,поднять самому уже заметно постараться надо,а не между делом ..я прям вижу о каком комфорте речь) а изготовление десертов это некое задротстао,хобби возможно,а оно предполагает заморочку...иначе доставка есть и мультик про нехочуху...
@@МаринаХмель-ц7щ Желание"укусить/лягнуть/рисануться"сильно корректирует зрение,угу...Прочесть лишь то,что захотелось,а не то,что написано...Русским по белому автор говорит и об отсутствии добавок и о варианте получить сливки 33% при невозможности купить их,по разным причинам. Но это-нормальным он пишет,вы не напрягайтесь,вы-"в мэрсэдэсе" .Оставайтесь там,не вылазьте!😀 С п а с и б о за рецепт! Всего самого доброго ❤️
А я беру 180 мл. Молока магазинного 3,2 % и 150г сливочного масла, а далее все делаю, как автор, в холодильник на 6 ть часов, после взбивания блендером, а через 6 ть часов взибиваю до пиков миксером и получаются отличные сливки, которыми можно прослаивать и украшать торт, капкейки.
подскажите пожалуйста, почему у меня не получается? масло отделяется от сливок, сбивал на первой скорости, ничего не происходило долгое время, потом начал увеличивать скорость и масло отделилось, сливки 10%, масло домашнее, все по инструкции - в начале разогрел в бане паровой, потом сбил, поставил в холод на 6 часов, и ничего! раза 3 так уже
Зашла посмотреть, как делать 33% сливки и залипла у Вас на канале. Посмотрела все видео! Это просто гениально! А все гениальное просто! Всегда думала, что коптить можно только в специальной коптильне. А тут, оказывается, в обычной кастрюле, на обычной плите... Я в шоке! Спасибо Вам огромное за идеи, за лаконичность и простоту изложения информации. Радуйте нас своими видео, уверена, впереди ещё много всего интересного!
Да так же! А, то "открыли Америку"! 😂 Хорошей жирности молоко + масло слив, тоже, кстати, хорошее....Вот вам и сливки. Только из качественных продуктов = хорошие сливки и тогда они взобъются устойчиво.
Больше скажу - молоко + масло = сливки. У меня отлично получилось👍 Про охлаждение венчика это миф, ибо погрузившись в массу, тонкие его проволочки тут же примут температуру массы. Так что без разницы, лишь бы не горячие венчики были😉
Если для выпечки, а сливки хоть и 33 проц. Взбиваются не очень, добавляю маскарпоне и шикардос. Да, это тоже не бесплатно, но чудес не бывает, вода не очень взбивается)))
В Вашем случае - это будет крепкий сметанный крем жирностью 20%, а здесь получаются взбитые сливки жирностью 33%. Согласитесь, что это два разных продукта?
@@FunniCook продукты может и разные, но эффект для последующего потребления (кулинарии и т. п.) абсолютно аналогичный 🙄😼 К тому же тут, в ютубе, много простых и более дешёвых рецептов изготовления сливок 33% непосредственно из молока и масла, причём % жирности сливок можно менять в зависимости от соотношения молоко/масло 👍
Не аналогичный. Это рецепт свежего-скорого сыра, вернее даже сырного продукта. Потому что происходит через коагуляцию жира. Посредством реагента - лимонной кислоты (кстати ненатуральной).
У меня есть корова, но в данный момент сливки я не делаю. Но была необходимость и купила в магазине. У этих сливок был приятный запах и вкус совсем не настоящий, так как они были слаще 70 проц. домашних . Но у городских людей выбора нет. Да и отвыкли уже они от натурального.
Вы абсолютно правы, непонятно что потребляют городские жители. Я выросла на домашнем коровьем молоке и всех остальных молочных продуктах собственного производства. Всегда любила молочку, и продолжила любить ее после переселения в город. Через 20 лет такой химозной городской молочки домашняя продукция просто перестала восприниматься организмом((( Не только настоящее деревенское сыр и масло, но и обычное коровье молоко теперь и по вкусу, и по запаху не переношу(( Что там в магазинских продуктах непонятно, составам на упаковках нельзя верить
Ваш труд конечно благой, но он должен оплачиваться! ❤ В священном писании написано: Трудящийся достоин награды!!! Думаю Вас денежные поступления порадуют не меньше лайков?!! Я права?
Не могу с Вами не согласиться! Вера без дел мертва. И именно дела милосердия, благотворительности - то, что может показать явно, на деле любовь, которая есть основа веры. Любовь проявляется через материальные блага и деньги являются материализацией любви Бога к нам, а через нас - к тем, кто нуждается в любви, заботе, помощи. Щедрость, как добродетель, важна и для богатых и для бедных. Это великий закон получения даров Бога - отдавая, получаю. Новая кастрюлька конечно же не будет лишней 😂😂😂
В Вашем случае - это будет крепкий сметанный крем жирностью 20%, а здесь получаются взбитые сливки жирностью 33%. Согласитесь, что это два разных продукта?
А я покупаю сливки 20% или 30% без всяких добавок чтобы пить с ними кофе)) Ничего не взбиваю, нагреваю в капучинаторе, чтобы пена была пышной и жирненькой, бывает и так)
Живём на севере и действительно 33% редко где увидишь в основном 10% почему, не знаю , в больших маркетах в центре конечно там они имеются , мне очень подходит спасибо большое теперь буду пробовать и применять😂❤❤❤❤
Доброго времени суток уважаемый!а где вы взяли настоящее масло когда колхозов нет коров нет поля продали под дачи? Даже в деревнях и то коров почьти нет кое где козы бегают.
Добрый день, Римма! Как не странно это покажется, но настоящее масло и сливки я купил в обычном сетевом супермаркете - здесь Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки! Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока. Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код на потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий». А в идеале, конечно, завести корову и контролировать качество молочной продукции самому!
Из молока прекрасно получаются 33% сливки, 1 к 1 и проще первоначально смешивать в блендере с кувшином, охладить, затем можно взбивать, крем получается отлично
То есть вы купили сливки 1л за 179,99 + масло за 159,99 = 339,98 + электричество + время и утверждаете, что это выгоднее, чем взять готовые сливки 33% за 259,99 и не париться?
✅ По экономике сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных: 1. Сливки ЭкоНива @EkoNivaCompany 10% за 1 литр = 179,99 руб. 2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб. 3. 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине @pyaterochkashop = 259,99 руб. 4. 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. (это количество ингредиентов из расчета на 500 гр. сливок). Кроме того, как правило, готовые 33% сливки для взбивания содержат добавки - в моем случае получаются чистые сливки без добавок. Этот ролик я снял по просьбе одного моего зрителя, так как у него вообще 33% сливки не продаются - страна и мир большой, а сливки 33% нужны каждому! Каждый выбирает сам париться ему или нет - я предлагаю выход для тех, у кого просто нет таких сливок в продаже 😉 Расход электроэнергии ничтожно мал (точно не более 1 кВт), а времени на сам процесс приготовления уйдет также или даже меньше, чем вы потратите на поход в магазин за сливками.
@@menyzovutLyudmilaрецепт у автора, конечно же, рабочий. И он, безусловно, получается дешевле, чем в супермаркетах. Но, честно говоря, я впервые встречаю приготовление сливок из сливок. Сама делала аналогичные сливки (опять же по видео, найденном на просторах инета) и сливки те были из обычного молока и сливочного масла. Тут только нужно вспомнить математические пропорции. Например: берём 200 г обычного 3.2% молока (200*3,2=640) и 150 г 72,5% сливочного масла (150*72,5=10875). Далее складываем получившиеся числа (640+10875=11515) и делим эту сумму на общее количество используемых нами продуктов (200 г молока +150 г масла =350 г). Получается так: 11515:350=32,9. То есть мы получили 350 г смеси (молока и масла) жирностью 32,9%. То есть получили эти самые 33% сливки, которые нужно теперь пробить блендером. При этом молоко не обязательно нагревать на водяной бане. Его просто нужно подогреть в кастрюльке на плите до горячего состояния, но не кипятить(!). Положить туда масло комнатной температуры (такое быстро растает в горячем молоке). Перелить в высокую ёмкость (чтобы не выплёскивалось) и пробить блендером на турборежиме несколько минут (4-5). И поставить в холодильник часов на 8 (если собираетесь готовить взбитые сливки). А если вам нужны сливки 10% (например, для того чтобы добавить в жульен или грибной суп), то используя этот метод составления пропорций, можно так же из молока и масла приготовить 10% сливки. И их выстаивать не нужно (они не для взбивания), а можно сразу же добавлять в приготавливаемое блюдо.
@ilmirashaikhraznova2396, а зачем вообще нужны эти заморочки, если можно просто купить жирные сливки? Ладно бы ещё самоделка выходила намного дешевле. А то ведь наверняка дороже получится.
@@ИринаЛисичкина-ш7т тут вопрос в доступности жирных сливок. У кого-то они продаются, но видимо не у всех. Рентабельно ли это делать? Ну, если с 10%-ными сливками, то не особо. Логично было бы использовать молоко и масло, автор сделал странный выбор.
Не пробовал, но на мой взгляд, топленое масло лучше употреблять в пищу, а для приготовления сливок подойдет обычное сливочное масло, в том числе по соображениям экономической целесообразности.
2:18 вот интересно, если взбивать молоко с растительным маслом, то получается густая масса, как майонез. Почему молоко или низкопроцентные сливки с растопленным маслом не эмульгируются в такую же густую массу?
жиры - это условное обозначение. жиры в молоке не имеют что-то общего с растительными, тем более после обработок сушек и тд. только слово " жиры" и всё. как всё у нас с химией - ничего не найти, инфа либо враньё наглое в справочнике, либо общая фраза ниочем
❤ Интересно, если сделать так- масло пусть полежит на столе,станет мягким и взбить его миксером до бела. А потом постепенно добавлять в него охлажденные сливки и взбивать до однородности.. Я думаю тоже получится..
..сливки желательно покупать не ультрапастеризованные (которые хранятся полполгода, нет ничего живого). Лучше пастеризованные с небольшим сроком годности покупать.
Можно конечно и так, но если вы возьмете, например, молока 250 гр. жирностью 3,2% и сливочного масла 250 гр. жирностью 82,5%, то на выходе у вас получатся сливки жирностью более 40%, а по стоимости не меньше, чем готовые 33% сливки!
Как вариант мне может пригодиться. Я живу в посёлке и сливки 33% у нас никогда не продают, но 10% можно купить и масло. Порой очень срочно надо а возможности ехать до города нет, вот и применю этот вариант. Спасибо вам за такую подсказку 😊
Благодарю за Ваш отзыв! Ролик снят именно с этой целью, чтобы показать, как можно сделать 33% сливки из 10% и 20% для тех, у кого 33% сливки попросту не продаются. 🙏
Где такое взять,натуральное,у соседа корова в запуске,в маркетах пыталась прочитать по штрих-коду ,где и из чего сделано,но информации ноль ,перебрала все масло.
В крупных сетевых супермаркетах Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки! Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока. Если вы уверены, что в продукте помимо того, что указано на этикетке содержатся растительные жиры - пишите претензию в адрес розничной торговой точки, которая Вам этот продукт продала, а также можете написать и подать соответствующее обращение в Роспотребнадзор! Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий». Но завести корову будет конечно надежнее!
Обязательно сниму еще один ролик, чтобы сравнить готовые 33% и сливки, сделанные по моим пропорциям. Мне самому интересно, насколько они получаются стабильными и подойдут ли не только для мороженного, но и для приготовления крема. По мороженному могу сказать, что мои очень даже стабильные получились и на мой взгляд даже лучше покупных - мои взбились примерно больше на 200 мл., так как мороженного получилось полное 1000 мл. ведро для мороженного и еще 200 мл. чашка, а из покупных получается не более 1000 мл.
@@FunniCook Возможность сделать сливки для взбивания самому мне лично подходит. Именно потому, что не всегда они есть под рукой, а сделать десерт хочется. Поэтому такой рецепт у меня в тетради имеется. И взбитые сливки с ягодами, например, в креманках, получаются прекрасно. Но вот в торте они начали течь. Единственное, можно попробовать в следующий раз взбить с загустителем для сливок. В любом случае вариант рабочий,хоть и надо заморочиться.
@@aliceferland1539 , здравствуйте! Для кремов, которые используют в начинку тортов (рулетов) или для покрытия необходимо стабилизировать взбитые сливки. Например, путем добавления желатиновой массы или растопленного шоколада (или глазури). Это еще необходимо для увеличения срока годности вашего крема, т.к. пищевая безопасность превыше всего.
@@larisas1662 Это я знаю, но есть торты - Павлова, например, где мне нужны просто взбитые сливки, без шоколада или желатина. А про сроки реализации такого крема я знаю, в советское время,как мы учили, на это отводилось шесть часов при наличии холода, а в летнее время было запрещено его делать. Чаше всего я делаю крем-чиз, но есть в моей семье любители чистого крема из сливок.
Для получения 500 гр. сливок по вашему методу масла необходимо 250 гр., что равно стоимости готовых 33% сливок, то есть уже не бюджетнее. Кроме того, стабильность сливок сильно зависит от жирности исходных ингредиентов при смешивании. Чем ниже жирность, тем ниже стабильность. На молоке сливки самые не стабильные получаются, но для мороженого подходят.
Ваш вывод в корне неверный! Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами: ✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных: 1. Сливки ЭкоНива 10% за 1 литр = 179,99 руб. 2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб. 3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб. 4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут! И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Водяная баня делается иначе, ёмкость со сливками и маслом не погружается в воду, а находится на расстоянии от кипящей воды, поэтому и называется баня, а не ванная.
Водяная баня представляет собой нагреваемое тело (например, сосуд с веществом, такой как колба, пробирка, или банка с маслом и сливками), помещённое в более крупную ёмкость с водой. Вода нагревается, и от неё нагревается тело. Вода не может нагреться выше своей температуры кипения (при данном атмосферном давлении), тем самым достигается автоматическое ограничение максимальной температуры нагрева тела.
Вот, что у меня получилось по экономике - сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных: 1. Сливки ЭкоНива @EkoNivaCompany 10% за 1 литр = 179,99 руб. 2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб. 3. 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине @pyaterochkashop = 259,99 руб. 4. 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. Кроме того, есть места (и их не мало), где до ближайшего магазина пешком необходимо идти несколько часов и не факт, что в этом ближайшем магазине Вас будут ждать 33% сливки для взбивания. Вот именно для таких случаев этот рецепт. В этом смысл ролика.
Если Вы живете в крупном городе с магазинами в пяти минутах, в которых продают 33% сливки, то здесь Вы правы - быстрее и проще, НО есть нюанс - есть места (и их не мало), где до ближайшего магазина пешком необходимо идти несколько часов и не факт, что в этом ближайшем магазине Вас будут ждать 33% сливки для взбивания. Вот именно для таких случаев этот рецепт.
Экономии никакой нет-выходит дороже,чем купить 33% сливки. 180 р. сливки+ 180 р. хорошее масло(360 р.-дороже сливок 33%)Но если негде купить жирные сливки-то да ,можно принять к сведению.
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами: ✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных: 1. Сливки 10% за 1 литр = 179,99 руб. 2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб. 3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб. 4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут! И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Огого, ребята, ау, вы слышите что он говорит ? Сколько же нам надо копить, чтобы поесть или сделать такое лакомство... На наши, увы печальные пенсионные ? 😢
Хочется попробовать, но будет жалко если не получится, а так;сливки 10% есть в магазине, масло сливочное свое-деревенское.... иль до лета подождать когда сливки будут свои, а? А мороженое то хочется.... Да, к стати, мы и сливки домашние никогда в морозилку не ставим
напишите пожалуйста какое у вас масло в магазине все пересмотрела и написано просто на пачке масла сзади пастеризованные сливки , а из коровьего молока нет ни одной пачки
У меня в холодильнике лежит две пачки сливочного масла - на обеих написано в составе: пастеризованные сливки из коровьего молока (масло ЕкоНива и Станция молочная покупал в Пятерочке).
Пишу вдруг автор не ответит. Я покупаю часто продукты изготовление в Белоруссии. И вот часто сталкиваюсь с такой маркировкой сделано из коровьего молока. А на других такой маркировки нет. Сметану тоже беру где из коровьего молока. Отличается от другой.
@@ВалентинаМихайлова-ъ9у Сейчас специально глянул масло "Брест-литовск", в составе написано "Сливки пастеризованные". Если говорить о сливках к примеру или твороге, то по идее должно быть указано молоко, из чего собственно это и делается. Ну по логике если, а так я этикетки не читаю обычно. :)
уже работаю над этим - в самое ближайшее время сделаю ролик, там будет не только дополнительно рецепт сливок 33% из молока с пропорциями ингредиентов, но еще тест на стабильность
В крупных сетевых супермаркетах Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки! Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока. Если вы уверены, что в продукте помимо того, что указано на этикетке содержатся растительные жиры - пишите претензию в адрес розничной торговой точки, которая Вам этот продукт продала, а также можете написать и подать соответствующее обращение в Роспотребнадзор! Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий».
В крупных сетевых супермаркетах вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки! Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока.
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами: Вот здесь не соглашусь с Вами. ✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных: 1. Сливки 10% за 1 литр = 179,99 руб. 2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб. 3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб. 4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут! И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами: ✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных: 1. Сливки ЭкоНива 10% за 1 литр = 179,99 руб. 2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб. 3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб. 4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут! И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Так, минуточку.... Схему я понял: чем меньше жирность изначальных сливок, тем больше нужно масла, правильно? А я вот хочу сэкономить по максимуму. Задача та же - на выходе 500 г 33-процентных сливок; На входе - какое-то количество сливочного масла 82,5 и... сливки жирностью 0 процентов, то есть вода. Сколько чего надо, а? :)
Эта задача под силу даже школьнику. Возьмите 200 гр. сливочного масла 82,5% и 300 гр. обезжиренного молока. Но стабильность таких сливок будет крайне низкая - они подойдут разве, что для приготовления мороженного и блюд на базе сливок.
Следует различать изначальное значение слова и значение слова в контексте, а также учитывайте семантический сдвиг. Вот посмотрите обратный пример значения слова "бл_я_дь", которое изначально означало обман, заблуждение 😉
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами (цены на дату снятия ролика): У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных: 1. Сливки 10% за 1 литр = 179,99 руб. 2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб. 3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб. 4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. Расход электроэнергии и/или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут! И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Взбить в принципе возможно сливки жирностью 30% и более. Такие сливки используют в кулинарии, а также для приготовления различных десертов, например, мороженого.
В крупных сетевых супермаркетах Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки! Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока. Если вы уверены, что в продукте помимо того, что указано на этикетке содержатся растительные жиры - пишите претензию в адрес розничной торговой точки, которая Вам этот продукт продала, а также можете написать и подать соответствующее обращение в Роспотребнадзор! Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий».
@@FunniCook в кркпных сетевых супермаркетах этикеткам доверять нельзя, лучше покупать в маленьких рынках белорусские продукты, а насчёт того, что куда-то жаловаться.....не смешите. На кого сейчас можно жаловаться?
Делала по какому-то рецепту из молока и масла. Получилось кристаллизованное сливочное масло, которое не возможно даже как масло использовать. Какую-то выпечку потом сделала из этой ерунды, что получилась. В магазине не найдешь 33 % сливки, но и делать их самостоятельно вещь сомнительная.
Очень странно, так как 20% сливки дают в этом рецепте лучший результат по сравнению с 10%, в том числе они получаются стабильнее. Важно соблюдать технологию, а также состав исходных продуктов имеет значение.
Если Вы говорите о сливках или сливочном масле от собственной здоровой племенной коровы, которую вы сами каждый день пасете на заливных альпийских лугах, а после вечерней дойки проверяете молоко на микробиологию, затем сепарируете в стерильных условиях, то безусловно таким продуктам больше доверия, так как Вы сами полностью контролируете весь технологический процесс. К сожалению многим такие прелести не доступны, поэтому исходим из того, что есть в магазинах.
У меня не было цели взбить сливки до твердых пиков, так как они мне и моему зрителю нужны были для приготовления домашнего мороженного, но прочитав комментарии к этому ролику я обязательно сниму еще один ролик с тестом сливок, полученных таким способом! Там буду взбивать до твердых пиков!
Пообещал моему зрителю @Alex-Lev показать, как можно из 10% или 20% магазинных сливок сделать 33%, так как оказывается не везде продаются 33% сливки для взбивания, а также цена на них в некоторых регионах достаточно высокая.
Александр, пацан сказал - пацан сделал! Слово пацана - держу! Сливки на столе! 😂
✅ По этому способу сливки у меня получились более чем на 20% дешевле и взбились лучше покупных готовых, увеличившись более чем в 3 раза! 👍👍👍
✅ Как правило, готовые 33% сливки для взбивания содержат добавки - в моем случае получаются чистые сливки без добавок.
Вы считаете ТОЛЬКО ДЕНЬГИ, но не учитываете комфорт, затраченное время на эту "экономию". Поэтому большинство людей предпочитают комфортный и дорогой условный "Мерседес" взамен дешевым Жигулям.
@@МаринаХмель-ц7щне делайте,кто вас заставляет? Кушайте свой мерседес. Приятного аппетита.😅
@@МаринаХмель-ц7щ да только тут наоборот,тут сам делаешь дешёвый Мерседес,а покупаешь дорогие Жигули,потому как качественно выигрываешь,а проигрываешь в деньгах,покупая отечественный автопром..ибо на покупных сливках все уже сэкономили за вас,а в ценник включили как за премиальный стафф..не говорите чепуху о комфорте и экономии времени,если вы не стоик..а вы не стоик точно,раз тут оказались да ещё с комментом)это,кстати,сейчас тема распространение получает,скоро модной станет,как мухоморы некогда) стоицизм этот..а вы скорей всего эпикуреец и себорит..комфортом называете,что за вас сделали,а вы оплатили..так эта тема не нова..ведь этот остров не необитаем и за ваши деньги вам сделают ..но ..вы пробовали пить домашнее вино когда-либо на курортах краснодарского края,например, или в Крыму...или в Абхазии,не дай бог ваще))) там вот для вашего комфорта постарались..такой бадягой в приличном доме псу туалет не моют) со сливками вот примерно то же самое..если начал сам готовить десерт,то можно заморочнуться по полной..иначе не вижу смысла его готовить тогда,когда можно купить и это комфортней) приготовление самому не всегда про деньги,хотя и это тоже..если десерт готовишь,то это про некий праздник,создаёшь атмосферу,препати такое,про качество,про то как получится,про совместный движ..вот ты написал,а время сэкономленное на диване протюленишь скорее всего..вот это прям комфорт,10 из 10) не,ну тут каждому своё,конечно..и большинство людей не прозорливы,как ты их попытался выставить,а просто ленивы...это хорошо видно по телам неухоженным,пожрать любят,а растрясти нажратое не очень..и вот спортивные люди,прикинь,как заморачиваются, и время им девать некуда,видать..у мужика ведь пресс не на животе,а в лопатнике))и одышка,давление,тромбофлебит,уронил ключи,поднять самому уже заметно постараться надо,а не между делом ..я прям вижу о каком комфорте речь) а изготовление десертов это некое задротстао,хобби возможно,а оно предполагает заморочку...иначе доставка есть и мультик про нехочуху...
@@МаринаХмель-ц7щ Желание"укусить/лягнуть/рисануться"сильно корректирует зрение,угу...Прочесть лишь то,что захотелось,а не то,что написано...Русским по белому автор говорит и об отсутствии добавок и о варианте получить сливки 33% при невозможности купить их,по разным причинам. Но это-нормальным он пишет,вы не напрягайтесь,вы-"в мэрсэдэсе"
.Оставайтесь там,не вылазьте!😀
С п а с и б о за рецепт!
Всего самого доброго ❤️
Деньги за электричество для миксера
А я беру 180 мл. Молока магазинного 3,2 % и 150г сливочного масла, а далее все делаю, как автор, в холодильник на 6 ть часов, после взбивания блендером, а через 6 ть часов взибиваю до пиков миксером и получаются отличные сливки, которыми можно прослаивать и украшать торт, капкейки.
Сливочное масло взбитое с молоком и пудрой это рецепт крема для торта из советской кулинарной книги.Новое, хорошо забытое старое)
подскажите пожалуйста, почему у меня не получается? масло отделяется от сливок, сбивал на первой скорости, ничего не происходило долгое время, потом начал увеличивать скорость и масло отделилось, сливки 10%, масло домашнее, все по инструкции - в начале разогрел в бане паровой, потом сбил, поставил в холод на 6 часов, и ничего! раза 3 так уже
Надр тёплые блендером пробить остудить и затем только взбивать.
@@НатальяРастова-ж9г все так и делал! возможно масло было не той жирности
Интересная информация,большое спасибо❤
Спасибо за информацию. Воспользуюсь обязательно.
Спасибо огромное, буду делать так обязательно!!!
Очень интересно. Попробую обязательно. Спасибо.
Спасибо большое за рецепт!
Зашла посмотреть, как делать 33% сливки и залипла у Вас на канале. Посмотрела все видео! Это просто гениально! А все гениальное просто! Всегда думала, что коптить можно только в специальной коптильне. А тут, оказывается, в обычной кастрюле, на обычной плите... Я в шоке! Спасибо Вам огромное за идеи, за лаконичность и простоту изложения информации. Радуйте нас своими видео, уверена, впереди ещё много всего интересного!
Благодарю Вас за такой прекрасный отзыв! Это сильно мотивирует 🙏
Я ОЧЕНЬ ВАМ БЛАГОДАРНА ЗА ТОЛКОВОЕ ОБЬЯСНЕНИЕ ЛЮДЯМ ВАШЕГО РЕЦЕПТА .СПАСИБО ВАМ!
Благодарю! 🙏
Для мороженого самое то.
Рекомендую проверено на себе.
СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНОЕ ЧУДО - СПАСИБО
Да действительно это работает. Главное не засечь сливки сразу большими оборотами. А то масло получится❤
Исходя из цен на качественные молочные продукты в моем городе, 33% сливки Вашим способом выйдут дороже, чем купить готовые для взбивания😏
И в придачу столько возни!
30% 300 рублей ну ну ленивая тетка - горе семье
@@Valera_Skovorodkin Горе семье - это мужик, пишущий комменты на кулинарных каналах! 😂 А я - отличная хозяйка🎉
@@20gala23 я золотую жилу открыл и пошел готовить 30% сметану и продавать пока......
@@Valera_Skovorodkin Бог в помощь!)
Спасибо!❤❤
❤ 3:41 Спасибо! Надо попробовать.🎉
Супер! Спасибо большое!
Я вообще о сливках для взбивания в 2000-х годах услышала. Раньше так и делали - молоко с маслом взбивали.
Да так же! А, то "открыли Америку"! 😂
Хорошей жирности молоко + масло слив, тоже, кстати, хорошее....Вот вам и сливки. Только из качественных продуктов = хорошие сливки и тогда они взобъются устойчиво.
а я вот не знал и покупал 30% за 300 рублей а теперь......
@@katyusha_1184ну для кого то открыли. И спасибо за это!
Спасибо, Ваш рецепт пригодится, если вдруг в магазине разберут самые жирные сливки😊
Спасибо ,отличный рецепт ,вы правы в разных странах молочка разнвя Для меня этот рецепт находка! Подписка и лайк ,процветания вашему каналу.
Благодарю за Ваш отзыв! 🙏 Цель ролика была именно такая, чтобы человек мог приготовить из доступных в регионе его проживания продуктов 33% сливки.
Веган не только не ест мясо, молочные продукты и яйца, он старается думать и о других живых существах.
Больше скажу - молоко + масло = сливки.
У меня отлично получилось👍
Про охлаждение венчика это миф, ибо погрузившись в массу, тонкие его проволочки тут же примут температуру массы. Так что без разницы, лишь бы не горячие венчики были😉
Ух ты, я слыхал подобный рецепт. Он у меня где-то есть. Когда надо не нахожу, когда не надо перед глазами.
И вот как раз. Большое спасибо!
Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕🙏💕🙏💕
Если для выпечки, а сливки хоть и 33 проц. Взбиваются не очень, добавляю маскарпоне и шикардос. Да, это тоже не бесплатно, но чудес не бывает, вода не очень взбивается)))
Всё гораздо проще - добавляете в 20 % сметану немного лимонного сока или растворённой в воде лимонной кислоты и взбиваете крепкий крем 🙄😼👍
В Вашем случае - это будет крепкий сметанный крем жирностью 20%, а здесь получаются взбитые сливки жирностью 33%. Согласитесь, что это два разных продукта?
@@FunniCook продукты может и разные, но эффект для последующего потребления (кулинарии и т. п.) абсолютно аналогичный 🙄😼
К тому же тут, в ютубе, много простых и более дешёвых рецептов изготовления сливок 33% непосредственно из молока и масла, причём % жирности сливок можно менять в зависимости от соотношения молоко/масло 👍
Не аналогичный. Это рецепт свежего-скорого сыра, вернее даже сырного продукта. Потому что происходит через коагуляцию жира. Посредством реагента - лимонной кислоты (кстати ненатуральной).
Так это уже сливочный сыр будет типа маскарпоне. Несколько другая штука.
@@FunniCook
И что ?
Разница только в ЖИРНОСТИ.
Но не во вкусе !
У меня есть корова, но в данный момент сливки я не делаю. Но была необходимость и купила в магазине. У этих сливок был приятный запах и вкус совсем не настоящий, так как они были слаще 70 проц. домашних . Но у городских людей выбора нет. Да и отвыкли уже они от натурального.
Вы абсолютно правы, непонятно что потребляют городские жители. Я выросла на домашнем коровьем молоке и всех остальных молочных продуктах собственного производства. Всегда любила молочку, и продолжила любить ее после переселения в город. Через 20 лет такой химозной городской молочки домашняя продукция просто перестала восприниматься организмом((( Не только настоящее деревенское сыр и масло, но и обычное коровье молоко теперь и по вкусу, и по запаху не переношу(( Что там в магазинских продуктах непонятно, составам на упаковках нельзя верить
Прекрасно!!! Спасибо! Лайк и подписка!!! Сбрасываю друзьям, а то в Беларуси нет сливок для взбивания, всегда приходится вести с собой!
Вы это серьёзно? 🤣🤣🤣Самые вкусные и натуральные сливки для взбивания - это Поставские! Поспрашивайте в магазинах, как приедете.
А у нас почему то есть белорусские сливки " марка" по моему назыв., покупала .
Здравствуйте! А получится смесь с 20% сливками и 72,5% сливочным маслом?
Получится, но для получения сливок жирностью 33% необходима другая пропорция масла и сливок.
Не скажу что прям объём в 2 раза больше стал .... Сейчас в морозилке , надеюсь мороженое получится , автору спасибо за рецепт 👍
Ваш труд конечно благой, но он должен оплачиваться! ❤
В священном писании написано: Трудящийся достоин награды!!!
Думаю Вас денежные поступления порадуют не меньше лайков?!!
Я права?
Не могу с Вами не согласиться!
Вера без дел мертва. И именно дела милосердия, благотворительности - то, что может показать явно, на деле любовь, которая есть основа веры. Любовь проявляется через материальные блага и деньги являются материализацией любви Бога к нам, а через нас - к тем, кто нуждается в любви, заботе, помощи.
Щедрость, как добродетель, важна и для богатых и для бедных. Это великий закон получения даров Бога - отдавая, получаю.
Новая кастрюлька конечно же не будет лишней 😂😂😂
Я брала 10%сливки,взбивала,добавляю сахарную пудру и загуститель для сливок.Крем получился устойчивый.
Добавляйте в 20% сметану немного лимонного сока и будет вам отличный крем, без загуститиелей 🙄😼👍
В Вашем случае - это будет крепкий сметанный крем жирностью 20%, а здесь получаются взбитые сливки жирностью 33%. Согласитесь, что это два разных продукта?
@@FunniCook именно! а мне не крем нужен, а как у вас сливки для красивого навершия кофейного десерта в спец стаканчике с ручечкой )))
@@FunniCook
Соглашусь, что разницы ВО ВКУСЕ не будет НИКАКОЙ !
ПРОВЕРЕНО.
А я покупаю сливки 20% или 30% без всяких добавок чтобы пить с ними кофе)) Ничего не взбиваю, нагреваю в капучинаторе, чтобы пена была пышной и жирненькой, бывает и так)
Спасибо! Очень пригодится. Вопрос только, где найти натуральные сливки 10% или 20%.
В магазинах -- НИГДЕ.
Можно молоко с маслом, будет то же самое. Но масла больше конечно.
Живём на севере и действительно 33% редко где увидишь в основном 10% почему, не знаю , в больших маркетах в центре конечно там они имеются , мне очень подходит спасибо большое теперь буду пробовать и применять😂❤❤❤❤
Доброго времени суток уважаемый!а где вы взяли настоящее масло когда колхозов нет коров нет поля продали под дачи? Даже в деревнях и то коров почьти нет кое где козы бегают.
Добрый день, Римма!
Как не странно это покажется, но настоящее масло и сливки я купил в обычном сетевом супермаркете - здесь Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки!
Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока.
Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код на потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий».
А в идеале, конечно, завести корову и контролировать качество молочной продукции самому!
Ну да на балконе самое то завести корову,жаль домика в деревне нет☺️
Из молока прекрасно получаются 33% сливки, 1 к 1 и проще первоначально смешивать в блендере с кувшином, охладить, затем можно взбивать, крем получается отлично
Спасибо, полезное видео.
То есть вы купили сливки 1л за 179,99 + масло за 159,99 = 339,98 + электричество + время
и утверждаете, что это выгоднее, чем взять готовые сливки 33% за 259,99 и не париться?
✅ По экономике сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных:
1. Сливки ЭкоНива @EkoNivaCompany 10% за 1 литр = 179,99 руб.
2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб.
3. 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине @pyaterochkashop = 259,99 руб.
4. 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб. (это количество ингредиентов из расчета на 500 гр. сливок).
Кроме того, как правило, готовые 33% сливки для взбивания содержат добавки - в моем случае получаются чистые сливки без добавок.
Этот ролик я снял по просьбе одного моего зрителя, так как у него вообще 33% сливки не продаются - страна и мир большой, а сливки 33% нужны каждому!
Каждый выбирает сам париться ему или нет - я предлагаю выход для тех, у кого просто нет таких сливок в продаже 😉
Расход электроэнергии ничтожно мал (точно не более 1 кВт), а времени на сам процесс приготовления уйдет также или даже меньше, чем вы потратите на поход в магазин за сливками.
1 литр сливок 33% стоит в кондитерском магазине не менее 330-340 рублей. В обычном супермаркете - от 400 ₽ и выше.
У нас в городе 200 гр 33% сливки стоят 150 рублей. Поэтому, мне подходит данный рецепт. Буду пробовать
@@menyzovutLyudmilaрецепт у автора, конечно же, рабочий. И он, безусловно, получается дешевле, чем в супермаркетах. Но, честно говоря, я впервые встречаю приготовление сливок из сливок.
Сама делала аналогичные сливки (опять же по видео, найденном на просторах инета) и сливки те были из обычного молока и сливочного масла. Тут только нужно вспомнить математические пропорции.
Например:
берём 200 г обычного 3.2% молока (200*3,2=640) и 150 г 72,5% сливочного масла (150*72,5=10875). Далее складываем получившиеся числа (640+10875=11515) и делим эту сумму на общее количество используемых нами продуктов (200 г молока +150 г масла =350 г). Получается так: 11515:350=32,9. То есть мы получили 350 г смеси (молока и масла) жирностью 32,9%. То есть получили эти самые 33% сливки, которые нужно теперь пробить блендером. При этом молоко не обязательно нагревать на водяной бане. Его просто нужно подогреть в кастрюльке на плите до горячего состояния, но не кипятить(!). Положить туда масло комнатной температуры (такое быстро растает в горячем молоке). Перелить в высокую ёмкость (чтобы не выплёскивалось) и пробить блендером на турборежиме несколько минут (4-5). И поставить в холодильник часов на 8 (если собираетесь готовить взбитые сливки).
А если вам нужны сливки 10% (например, для того чтобы добавить в жульен или грибной суп), то используя этот метод составления пропорций, можно так же из молока и масла приготовить 10% сливки. И их выстаивать не нужно (они не для взбивания), а можно сразу же добавлять в приготавливаемое блюдо.
@@SvetlanaKorneeva11 литр сливок 33%стоит не меньше 440 руб.в кондитерских магазинах,в супермаркете ещё дороже.Приморье
Наверно и правда экономнее. У нас сливки 33% дорогие, да и какие-то не очень. Возьмешь коробочку, нсчинаешь выливать, а там непонятно что.
Вот только у вас в видео видно, что такие сливки не держатся и годятся лишь только для мороженного, но точно не подойдут для кондитерских целей.
@ilmirashaikhraznova2396, а зачем вообще нужны эти заморочки, если можно просто купить жирные сливки? Ладно бы ещё самоделка выходила намного дешевле. А то ведь наверняка дороже получится.
@@ИринаЛисичкина-ш7т тут вопрос в доступности жирных сливок. У кого-то они продаются, но видимо не у всех.
Рентабельно ли это делать? Ну, если с 10%-ными сливками, то не особо. Логично было бы использовать молоко и масло, автор сделал странный выбор.
Из толеного масла интересно можно сделать?
Не пробовал, но на мой взгляд, топленое масло лучше употреблять в пищу, а для приготовления сливок подойдет обычное сливочное масло, в том числе по соображениям экономической целесообразности.
0:06 в видео показанные сливки 33% зелёное село. Сегодня посмотрела их в 5ке и в составе указан каррагинан и ещё какой то загуститель.
2:18 вот интересно, если взбивать молоко с растительным маслом, то получается густая масса, как майонез. Почему молоко или низкопроцентные сливки с растопленным маслом не эмульгируются в такую же густую массу?
У растительного масла, молекулярная цепочка другая.
Все верно - жиры разной природы - растительный и животный!
жиры - это условное обозначение. жиры в молоке не имеют что-то общего с растительными, тем более после обработок сушек и тд. только слово " жиры" и всё. как всё у нас с химией - ничего не найти, инфа либо враньё наглое в справочнике, либо общая фраза ниочем
❤ Интересно, если сделать так- масло пусть полежит на столе,станет мягким и взбить его миксером до бела. А потом постепенно добавлять в него охлажденные сливки и взбивать до однородности..
Я думаю тоже получится..
Крем получится.
нам нужна для взбивания эмульсия - жидкая фаза в обоих растворах!
А если масло растопить и влить в сливки
..сливки желательно покупать не ультрапастеризованные (которые хранятся полполгода, нет ничего живого). Лучше пастеризованные с небольшим сроком годности покупать.
Очень даже логично
А зачем в исходнике сливки? Молоко и масло, 1 к 1.
Можно конечно и так, но если вы возьмете, например, молока 250 гр. жирностью 3,2% и сливочного масла 250 гр. жирностью 82,5%, то на выходе у вас получатся сливки жирностью более 40%, а по стоимости не меньше, чем готовые 33% сливки!
@@FunniCook я беру масло 72,5% и молоко 3,2% 1:1,на выходе сливки примерно 38% жирности.
так и в творог всегда добавляли сливочное масло и получали ьворожную массу для начинки профитролей
А мясо из картошки делать будем?
@user-vh7lu7pp1z, нет, из картошки сразу осетра забацаем.
Спасибо за рецепт,у нас в поселке не купишь сливки 33%.
Как вариант мне может пригодиться. Я живу в посёлке и сливки 33% у нас никогда не продают, но 10% можно купить и масло. Порой очень срочно надо а возможности ехать до города нет, вот и применю этот вариант. Спасибо вам за такую подсказку 😊
Благодарю за Ваш отзыв! Ролик снят именно с этой целью, чтобы показать, как можно сделать 33% сливки из 10% и 20% для тех, у кого 33% сливки попросту не продаются. 🙏
Где такое взять,натуральное,у соседа корова в запуске,в маркетах пыталась прочитать по штрих-коду ,где и из чего сделано,но информации ноль ,перебрала все масло.
хаха никогда сеть не пишет про полиакрилаты, коих тысячи, это из пищевых
В крупных сетевых супермаркетах Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки!
Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока.
Если вы уверены, что в продукте помимо того, что указано на этикетке содержатся растительные жиры - пишите претензию в адрес розничной торговой точки, которая Вам этот продукт продала, а также можете написать и подать соответствующее обращение в Роспотребнадзор!
Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий».
Но завести корову будет конечно надежнее!
осталось не нарваться на пальмуху в молочке
Что-то про кота, когда ему делать нечего!
Спасибо, что посмотрели и оставили комментарий! Похоже, кот размышляет о смысле жизни!
А мне интересно, как развести сухие сливки 42% , чтобы получить 33% сливки для взбивания? Производитель внятного ответа не дал.
Для мороженого подойдёт, но для крема они слишком неустойчивые. Разве только если сразу съесть, не отходя от кассы.
Обязательно сниму еще один ролик, чтобы сравнить готовые 33% и сливки, сделанные по моим пропорциям. Мне самому интересно, насколько они получаются стабильными и подойдут ли не только для мороженного, но и для приготовления крема. По мороженному могу сказать, что мои очень даже стабильные получились и на мой взгляд даже лучше покупных - мои взбились примерно больше на 200 мл., так как мороженного получилось полное 1000 мл. ведро для мороженного и еще 200 мл. чашка, а из покупных получается не более 1000 мл.
@@FunniCook Возможность сделать сливки для взбивания самому мне лично подходит. Именно потому, что не всегда они есть под рукой, а сделать десерт хочется. Поэтому такой рецепт у меня в тетради имеется. И взбитые сливки с ягодами, например, в креманках, получаются прекрасно. Но вот в торте они начали течь. Единственное, можно попробовать в следующий раз взбить с загустителем для сливок. В любом случае вариант рабочий,хоть и надо заморочиться.
@@aliceferland1539 , здравствуйте! Для кремов, которые используют в начинку тортов (рулетов) или для покрытия необходимо стабилизировать взбитые сливки. Например, путем добавления желатиновой массы или растопленного шоколада (или глазури). Это еще необходимо для увеличения срока годности вашего крема, т.к. пищевая безопасность превыше всего.
Неправда. Всегда делаю из молока и сливок, получаются даже более устойчивые, потому что делаю более жирные.
@@larisas1662 Это я знаю, но есть торты - Павлова, например, где мне нужны просто взбитые сливки, без шоколада или желатина. А про сроки реализации такого крема я знаю, в советское время,как мы учили, на это отводилось шесть часов при наличии холода, а в летнее время было запрещено его делать. Чаше всего я делаю крем-чиз, но есть в моей семье любители чистого крема из сливок.
Вкусный крем получается творжный сыр+ моцарелла,ваниль Очень вкусно! Устойчивость 100%!!Вкус мороженого Пломбир!😅😅😅😅😅
Вместо сливок я беру молоко +масло,пробиваю блендором,охлаждаю и затем взбиваю как 33% сливки.
Из молока тоже можно - будут другие пропорции для получения на выходе 500 гр. сливок жирностью не менее 33%
приссссссср так делали все, т к сливок не достать
Молоко и масло один к одному, та же технология и бюджетнее
Для получения 500 гр. сливок по вашему методу масла необходимо 250 гр., что равно стоимости готовых 33% сливок, то есть уже не бюджетнее.
Кроме того, стабильность сливок сильно зависит от жирности исходных ингредиентов при смешивании. Чем ниже жирность, тем ниже стабильность. На молоке сливки самые не стабильные получаются, но для мороженого подходят.
Вывод:сумма затрат неизменна. И еще-плюс работа. Дешевле сразу купить 33% сливки.
Ваш вывод в корне неверный!
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами:
✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных:
1. Сливки ЭкоНива 10% за 1 литр = 179,99 руб.
2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб.
3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб.
4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб.
Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут!
И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
❤
Я подсчитала по деньгам выходит немного дешевле , а вот сам рецепт ещё не пробовала делать . Поэтому не попробовав ,плохой отзыв писать не буду.
Водяная баня делается иначе, ёмкость со сливками и маслом не погружается в воду, а находится на расстоянии от кипящей воды, поэтому и называется баня, а не ванная.
Водяная баня представляет собой нагреваемое тело (например, сосуд с веществом, такой как колба, пробирка, или банка с маслом и сливками), помещённое в более крупную ёмкость с водой. Вода нагревается, и от неё нагревается тело. Вода не может нагреться выше своей температуры кипения (при данном атмосферном давлении), тем самым достигается автоматическое ограничение максимальной температуры нагрева тела.
Это называется паровая баня а не водяная (когда над водой) учите матчасть.
Это называется паровая баня когда над водой. Учите матчасть
спасибо .вот что хотела то нашла классс. ,а то 33% не было муж купил 20% и дальше тупик .,но нет есть оказалось выход
Благодарю! 👍👍👍🙏🙏🙏🔥🔥🔥
А безлактозные сливки и такое же масло ? Может попробовал кто-нибудь по этому рецепту сделать !)😊
Пробовала, так не работает. Очень разная плотность продуктов, поэтому как только вы перестанете взбивать они снова окажутся на разных уровнях😂
Странно, что у Вас не получилось. Возможно Вы что-то делали не так.
@@FunniCook да всё так, не рвбртаег
А смысл? Цена масла 850р.за кг.160гр =136р + 179р. сливки 10% . И того 315р. 33%сливки дешевле выходят.
Вот, что у меня получилось по экономике - сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных:
1. Сливки ЭкоНива @EkoNivaCompany 10% за 1 литр = 179,99 руб.
2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб.
3. 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине @pyaterochkashop = 259,99 руб.
4. 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб.
Кроме того, есть места (и их не мало), где до ближайшего магазина пешком необходимо идти несколько часов и не факт, что в этом ближайшем магазине Вас будут ждать 33% сливки для взбивания.
Вот именно для таких случаев этот рецепт. В этом смысл ролика.
Быстрее и проще до магаза сбегать
Если Вы живете в крупном городе с магазинами в пяти минутах, в которых продают 33% сливки, то здесь Вы правы - быстрее и проще, НО есть нюанс - есть места (и их не мало), где до ближайшего магазина пешком необходимо идти несколько часов и не факт, что в этом ближайшем магазине Вас будут ждать 33% сливки для взбивания.
Вот именно для таких случаев этот рецепт.
Где найти такую корову чтобы давала настоящее деревенское молоко без пальмы!?
Хотелось бы увидеть как они взбились "до пика"
Экономии никакой нет-выходит дороже,чем купить 33% сливки. 180 р. сливки+ 180 р. хорошее масло(360 р.-дороже сливок 33%)Но если негде купить жирные сливки-то да ,можно принять к сведению.
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами:
✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных:
1. Сливки 10% за 1 литр = 179,99 руб.
2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб.
3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб.
4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб.
Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут!
И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Чуть выше пишут про вариант молока и масла))) и говорят, что тоже отлично взбивается) надо попробовать
Огого, ребята, ау, вы слышите что он говорит ? Сколько же нам надо копить, чтобы поесть или сделать такое лакомство... На наши, увы печальные пенсионные ? 😢
Хочется попробовать, но будет жалко если не получится, а так;сливки 10% есть в магазине, масло сливочное свое-деревенское.... иль до лета подождать когда сливки будут свои, а?
А мороженое то хочется....
Да, к стати, мы и сливки домашние никогда в морозилку не ставим
напишите пожалуйста какое у вас масло в магазине все пересмотрела и написано просто на пачке масла сзади пастеризованные сливки , а из коровьего молока нет ни одной пачки
У меня в холодильнике лежит две пачки сливочного масла - на обеих написано в составе: пастеризованные сливки из коровьего молока (масло ЕкоНива и Станция молочная покупал в Пятерочке).
Так масло из сливок и делается.
Пишу вдруг автор не ответит. Я покупаю часто продукты изготовление в Белоруссии. И вот часто сталкиваюсь с такой маркировкой сделано из коровьего молока. А на других такой маркировки нет. Сметану тоже беру где из коровьего молока. Отличается от другой.
@@ВалентинаМихайлова-ъ9у Сейчас специально глянул масло "Брест-литовск", в составе написано "Сливки пастеризованные". Если говорить о сливках к примеру или твороге, то по идее должно быть указано молоко, из чего собственно это и делается. Ну по логике если, а так я этикетки не читаю обычно. :)
спасибо ! а вы в каком городе живете ! мы в москве и тут не видела я с такой маркировкой @@ВалентинаМихайлова-ъ9у
Беру сливки 33%-35% в магазине для кондитеров 1 литр 500 руб.
А я знаю место, где сливки 33% за 1 литр 305 рублей)) Взбивала для мороженого. В объёме увеличиваются примерно в 3, 5 раза))Проверены не раз .
@@ОльгаЖукевич-т6о отлично!
А рецепт Сливок из молока можно?
уже работаю над этим - в самое ближайшее время сделаю ролик, там будет не только дополнительно рецепт сливок 33% из молока с пропорциями ингредиентов, но еще тест на стабильность
Да очень просто. Оставьте молоко в банке в холодильнике на ночь. Утром соберите сверху сливки.
Я собираю вершок с домашнего молока, кипячу его. После остывания взбиваю , вот вам и сливки
Таких натуральных продуктов сейчас нет, сплошная « пальма»!
Ну если вы в этом так убеждены, тогда и не парьтесь, продолжайте дальше кудахтать.
В крупных сетевых супермаркетах Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки!
Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока.
Если вы уверены, что в продукте помимо того, что указано на этикетке содержатся растительные жиры - пишите претензию в адрес розничной торговой точки, которая Вам этот продукт продала, а также можете написать и подать соответствующее обращение в Роспотребнадзор!
Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий».
Я делаю тоже самое только с молоком. Получается то же самое.
Молоко и масло?
Так напишите, чего сколько ставите. Мы же за рецептами сюда заходим, а не просто порадоваться за вас) Поделитесь, раз уж начали)
Не жмись - поделись :)))
Где же в наше время найти натуральное масло и сливки?
В крупных сетевых супермаркетах вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки!
Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока.
@@FunniCook, тогда по стоимости натуральных продуктов- «овчина выделки не стоит».
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами:
Вот здесь не соглашусь с Вами.
✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных:
1. Сливки 10% за 1 литр = 179,99 руб.
2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб.
3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб.
4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб.
Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут!
И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
@@FunniCook, я живу в Магадане, а цены здесь космические, совсем не сопоставимы с теми, что Вы обозначили
На самом деле, если уж добавлять масло, 33%сливки можно сделать из молока!!!
Напишите, кто то из комментаторов приготовил таким способом сливки??????
я делала так в 2020м. теперь нам возят норм молоко и делаю как в старину - молоко с маслом
Делаю из молока и масла, нормально получается.
а что если покупать в магазине 10% взбивать и продавать 30% якобы ты фермер, я стану миллионером это гениально я побежал богатеть всем пока😅
К сожалению многие псевдофермеры работают по еще более жесткой схеме
Не выгодно, масло рублей 200 и сливки тоже
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами:
✅ У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных:
1. Сливки ЭкоНива 10% за 1 литр = 179,99 руб.
2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб.
3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб.
4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб.
Расход электроэнергии или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут!
И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Так, минуточку....
Схему я понял: чем меньше жирность изначальных сливок, тем больше нужно масла, правильно?
А я вот хочу сэкономить по максимуму.
Задача та же - на выходе 500 г 33-процентных сливок;
На входе - какое-то количество сливочного масла 82,5 и... сливки жирностью 0 процентов, то есть вода.
Сколько чего надо, а? :)
Эта задача под силу даже школьнику. Возьмите 200 гр. сливочного масла 82,5% и 300 гр. обезжиренного молока.
Но стабильность таких сливок будет крайне низкая - они подойдут разве, что для приготовления мороженного и блюд на базе сливок.
🤣
ну пойму какая разница купить сразу сливки 33% или 10%+не дешовое масло
Бывает разница в том, что 33% отсутствуют в продаже 🤷♀️. Да, и так бывает.
А вы узнайте,что значит слово пацан, когда узнаете,не захотите так себя звать.
Следует различать изначальное значение слова и значение слова в контексте, а также учитывайте семантический сдвиг.
Вот посмотрите обратный пример значения слова "бл_я_дь", которое изначально означало обман, заблуждение 😉
А не проще по акции купить 33% жирности сливки😂
неплохо конечно, но если считать время на приготовление и расход электричества, есть ли тут выгода
Цифры - это самый сильный аргумент. Считайте сами (цены на дату снятия ролика):
У меня сливки получились более чем на 20% выгоднее готовых покупных:
1. Сливки 10% за 1 литр = 179,99 руб.
2. Масло сливочное 82,5% 175 гр. = 159,99 руб.
3. Готовые 500 гр. 33% самых дешевых сливок в магазине = 259,99 руб.
4. Мои 500 гр. 33% сливок из 10% сливок и масла = 205,70 руб.
Расход электроэнергии и/или газа настолько ничтожно мал, что их нет смысла принимать в расчет, а времени на сам процесс приготовления уходит не более 10 минут!
И это, заметьте, я купил сливки и масло по регулярной цене в супермаркете, а если купить еще по акции, то выгода будет еще выше!
Натурального сейчас не найдешь даже на рынке. Все химичат.
А зачем эти сливки в принципе?
Взбить в принципе возможно сливки жирностью 30% и более. Такие сливки используют в кулинарии, а также для приготовления различных десертов, например, мороженого.
Грамм один!
Нормальное просто молоко из нормальной коровы 7-9% жирности. Сливки 10% одно название - сливки.
А где такие коровы с такой жирностью? Это только у козы столько.
А где взять натуральные сливки и масло? Везде одна пальмуха.
В крупных сетевых супермаркетах Вы с большей степенью вероятности купите натуральное масло или сливки!
Смотрите, что бы в составе на этикетке было написано только: нормализованные сливки или пастеризованные сливки из коровьего молока.
Если вы уверены, что в продукте помимо того, что указано на этикетке содержатся растительные жиры - пишите претензию в адрес розничной торговой точки, которая Вам этот продукт продала, а также можете написать и подать соответствующее обращение в Роспотребнадзор!
Кроме того, с 2021 года в РФ началась обязательная маркировка молочной продукции - это такой QR-код потребительской упаковке, а с 2018 года за движением товаров животного происхождения, и молочной продукции в том числе, уже следит государственная система «Меркурий».
@@FunniCook в кркпных сетевых супермаркетах этикеткам доверять нельзя, лучше покупать в маленьких рынках белорусские продукты, а насчёт того, что куда-то жаловаться.....не смешите. На кого сейчас можно жаловаться?
Делала по какому-то рецепту из молока и масла. Получилось кристаллизованное сливочное масло, которое не возможно даже как масло использовать. Какую-то выпечку потом сделала из этой ерунды, что получилась. В магазине не найдешь 33 % сливки, но и делать их самостоятельно вещь сомнительная.
Не взбились ваши сливки!!!! Сделала по норме продуктов на сливки 20%. Спасалась желатином!
Очень странно, так как 20% сливки дают в этом рецепте лучший результат по сравнению с 10%, в том числе они получаются стабильнее. Важно соблюдать технологию, а также состав исходных продуктов имеет значение.
Что масло магазинное, что сливки, полное дерьмо, получается та же фигня
Если Вы говорите о сливках или сливочном масле от собственной здоровой племенной коровы, которую вы сами каждый день пасете на заливных альпийских лугах, а после вечерней дойки проверяете молоко на микробиологию, затем сепарируете в стерильных условиях, то безусловно таким продуктам больше доверия, так как Вы сами полностью контролируете весь технологический процесс.
К сожалению многим такие прелести не доступны, поэтому исходим из того, что есть в магазинах.
@@FunniCook речь то не об этом.
дешевле и быстрее купить сливки 33%
Я заметила, что сливки не взбиваются до устойчиаых пиков
У меня не было цели взбить сливки до твердых пиков, так как они мне и моему зрителю нужны были для приготовления домашнего мороженного, но прочитав комментарии к этому ролику я обязательно сниму еще один ролик с тестом сливок, полученных таким способом! Там буду взбивать до твердых пиков!