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謝謝你們這麼無私的分享你們所研究的，網頁上的食譜完全看得出來你們的用心！很感動👍🏼
謝謝你的鼓勵😊 希望可以分享給大家，讓更多人嘗試製作💪🏼
真是造福人群 善事ㄧ件 吃素的人有福了 感恩發心製作的朋友🌈☀️😊👍
謝謝您☺️🙏🏻
試做了之後有些問題想詢問～1.果醬：藍莓、檸檬汁、砂糖先靜置30分鐘的原因是什麼呢？2.優格基底：1）豆奶要煮到濃縮，大概是需要煮多久呢？煮了好久，反反覆覆倒出來試有沒有到達濃縮的量😅2）豆奶煮過後，會有一層結皮，是不是需要濾掉呢？3）冷卻後才加入檸檬汁和椰子油，大約要冷卻到幾度呢？需要冷卻到原因是什麼呢？3.優格慕斯：1）打發椰奶的程度是全發嗎？2）椰奶冷藏一晚的用意是比較好打發嗎？3）冷藏後的椰奶打發過程中，剛開始有變硬，但再多打幾下就又變回水狀，是因為打發過度？還是因為室溫太高影響呢？4）沒有打發成功的椰奶，可以再冰回冰箱冷藏後，隔天再打發一次嗎？4.除了冷藏保存外，可以冷凍保存嗎？如果可以，冷凍可以保存幾天呢？謝謝～～
Hello你好!果醬：靜置後藍莓可以更容易釋出果汁煮軟基底：大概煮5-10分鐘就可以變濃稠結成豆皮攪拌一下就會化掉冷卻到室溫才加檬檬汁 質地會更穩定慕斯：打發到7分發就可以冷藏一晚可以幫助打發不同品牌的椰奶會有影婚 我使用佳樂牌椰奶可以很穩定打發～沒有打發成功的椰奶 如果還是順滑沒有變粗糙打過頭的 都可以冷藏再打發起來不建議冷凍☺️ 希望對你希幫助！
@@agreenersoul 非常感謝你的回覆☺️明天再來挑戰一次💪🏻
放在冰箱冷藏，可以保存3天。先把無糖豆奶煮到濃縮，把部分水份煮走，可以避免優格基底排水，使慕斯杯底出現一層水，影響口感和外觀。官網食譜還會提到打發全脂椰奶的注意事項😉
感谢付出，纯素甜点🍮也可以那么美味👍
謝謝你😊純素甜點一樣可以美味又好看呢！
Hi，请问不用椰奶可以用腰果奶代替吗？
請問椰漿雪了一晩變固體，可直接打發還是變液體才打發？
直接打發就可以～
hello 請問這個優格為啥不用➕菌？謝謝
一般版的慕絲加的都是加奶油奶酪(cream cheese)而國外的起司有2種作法~1加乳酸菌、2加檸檬汁,不管哪種目的都是凝結乳蛋白質使其結塊,再整形、壓實脫水、發酵變成固狀起司。作甜點的cream cheese追求入口即化,做法只到凝乳階段即可~配方中的基底是用豆漿取代牛奶+檸檬汁=理論上應該叫奶油奶酪(cream cheese)但我有用自製優格做成慕絲,本身就有凝固力不需要加椰子油,健康順腸又好吃
請問冷藏一晚後整體而言還是有些水水的，這樣是正常的嗎？口感上有點沙沙的感覺，是椰子油的部分沒有攪拌均勻嗎？謝謝你唷
可能是椰子油沒有攪拌均勻，攪拌好做成功的話，應該是軟滑順滑的口感加入椰子油時，如果溫度太低（特別是在冬天），椰子油會凝固起來，難以拌勻。如果有這個情況，可以在盆下隔暖水，保持椰子油是液體狀下操作
✨
藍莓果肉一定要濾掉嗎? 加在一起做可以嗎
不過濾都可以，不過濾會有些果籽和皮屑在蛋糕之中，但不影響味道 😉
請問無味椰子油在那有得賣
一般在大型超市可以買到，或者在iHerb的網路上都可以買到
請問無味椰子油可以換成玄米油嗎？
椰子油在低溫下呈固態，因此可以幫助優格慕斯在冷藏後得以凝固。而玄米油或其他植物油在低溫冷藏也是保持液態，因此不能幫助凝固，所以不能以玄米油代替無味椰子油呢。
@@agreenersoul 謝謝你!!❤️
請問優格基底是自製的嗎？
優格基底也是自製的，在影片中01:42-03:33是優格基底的部分😉
可以直接買市售優格嗎？
優格不是vegan
可以自己用豆漿做優格
請問全脂椰奶是什麼牌子呢？😀
我們使用佳樂牌的全脂椰奶，其他牌子都可以，使用脂肪含量高於20%的椰奶比較容易打發。打發椰奶的要點，可以在官網看到www.agreenersoul.com/post/vegan-blueberry-yogurt-mousse-recipe
請問打豆奶的是什麼機器呢？
優格基底的部分，我們使用電動攪拌捧(均質機)，優格慕斯中打發椰奶的部分，我們使用電動打蛋器
@@agreenersoul 好的，謝謝你。
![BRASIL vs. PERÚ [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/tbyOJKXfQnI/mqdefault.jpg)
謝謝你們這麼無私的分享你們所研究的，網頁上的食譜完全看得出來你們的用心！很感動👍🏼
謝謝你的鼓勵😊 希望可以分享給大家，讓更多人嘗試製作💪🏼
真是造福人群 善事ㄧ件 吃素的人有福了 感恩發心製作的朋友🌈☀️😊👍
謝謝您☺️🙏🏻
試做了之後有些問題想詢問～
1.果醬：藍莓、檸檬汁、砂糖先靜置30分鐘的原因是什麼呢？
2.優格基底：
1）豆奶要煮到濃縮，大概是需要煮多久呢？煮了好久，反反覆覆倒出來試有沒有到達濃縮的量😅
2）豆奶煮過後，會有一層結皮，是不是需要濾掉呢？
3）冷卻後才加入檸檬汁和椰子油，大約要冷卻到幾度呢？需要冷卻到原因是什麼呢？
3.優格慕斯：
1）打發椰奶的程度是全發嗎？
2）椰奶冷藏一晚的用意是比較好打發嗎？
3）冷藏後的椰奶打發過程中，剛開始有變硬，但再多打幾下就又變回水狀，是因為打發過度？還是因為室溫太高影響呢？
4）沒有打發成功的椰奶，可以再冰回冰箱冷藏後，隔天再打發一次嗎？
4.除了冷藏保存外，可以冷凍保存嗎？如果可以，冷凍可以保存幾天呢？
謝謝～～
Hello你好!
果醬：
靜置後藍莓可以更容易釋出果汁煮軟
基底：
大概煮5-10分鐘就可以變濃稠
結成豆皮攪拌一下就會化掉
冷卻到室溫才加檬檬汁 質地會更穩定
慕斯：
打發到7分發就可以
冷藏一晚可以幫助打發
不同品牌的椰奶會有影婚 我使用佳樂牌椰奶可以很穩定打發～
沒有打發成功的椰奶 如果還是順滑沒有變粗糙打過頭的 都可以冷藏再打發起來
不建議冷凍
☺️ 希望對你希幫助！
@@agreenersoul 非常感謝你的回覆☺️明天再來挑戰一次💪🏻
放在冰箱冷藏，可以保存3天。
先把無糖豆奶煮到濃縮，把部分水份煮走，可以避免優格基底排水，使慕斯杯底出現一層水，影響口感和外觀。
官網食譜還會提到打發全脂椰奶的注意事項😉
感谢付出，纯素甜点🍮也可以那么美味👍
謝謝你😊
純素甜點一樣可以美味又好看呢！
Hi，请问不用椰奶可以用腰果奶代替吗？
請問椰漿雪了一晩變固體，可直接打發還是變液體才打發？
直接打發就可以～
hello 請問這個優格為啥不用➕菌？謝謝
一般版的慕絲加的都是加奶油奶酪(cream cheese)
而國外的起司有2種作法~1加乳酸菌、2加檸檬汁,不管哪種目的都是凝結乳蛋白質使其結塊,再整形、壓實脫水、發酵變成固狀起司。作甜點的cream cheese追求入口即化,做法只到凝乳階段即可~
配方中的基底是用豆漿取代牛奶+檸檬汁=理論上應該叫奶油奶酪(cream cheese)
但我有用自製優格做成慕絲,本身就有凝固力不需要加椰子油,健康順腸又好吃
請問冷藏一晚後整體而言還是有些水水的，這樣是正常的嗎？口感上有點沙沙的感覺，是椰子油的部分沒有攪拌均勻嗎？謝謝你唷
可能是椰子油沒有攪拌均勻，攪拌好做成功的話，應該是軟滑順滑的口感
加入椰子油時，如果溫度太低（特別是在冬天），椰子油會凝固起來，難以拌勻。如果有這個情況，可以在盆下隔暖水，保持椰子油是液體狀下操作
✨
藍莓果肉一定要濾掉嗎? 加在一起做可以嗎
不過濾都可以，不過濾會有些果籽和皮屑在蛋糕之中，但不影響味道 😉
請問無味椰子油在那有得賣
一般在大型超市可以買到，或者在iHerb的網路上都可以買到
請問無味椰子油可以換成玄米油嗎？
椰子油在低溫下呈固態，因此可以幫助優格慕斯在冷藏後得以凝固。而玄米油或其他植物油在低溫冷藏也是保持液態，因此不能幫助凝固，所以不能以玄米油代替無味椰子油呢。
@@agreenersoul 謝謝你!!❤️
請問優格基底是自製的嗎？
優格基底也是自製的，在影片中01:42-03:33是優格基底的部分😉
可以直接買市售優格嗎？
優格不是vegan
可以自己用豆漿做優格
請問全脂椰奶是什麼牌子呢？😀
我們使用佳樂牌的全脂椰奶，其他牌子都可以，使用脂肪含量高於20%的椰奶比較容易打發。
打發椰奶的要點，可以在官網看到
www.agreenersoul.com/post/vegan-blueberry-yogurt-mousse-recipe
請問打豆奶的是什麼機器呢？
優格基底的部分，我們使用電動攪拌捧(均質機)，優格慕斯中打發椰奶的部分，我們使用電動打蛋器
@@agreenersoul
好的，謝謝你。