Царский оливье!
HTML-код
- Опубликовано: 28 окт 2022
- Мой телеграмм - t.me/oblomoffspb
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Олег так зажрался, что не помнит, что он уже готовил царский оливье с раками
Каналу 10 лет, конечно что-то подзабыл старый))
В целом мне очень понравилось. Но он бы мог послать всех нах и придумать свой рецепт, без подражаний кому либо. Но хозяин барин, кому не нравиться снимайте свое))) мне нравится остринка и зеленое, но не кислое яблоко. Короче вариантов полно. Друже молодец, радует нас!
Мне этот видос выдало в рекомендациях к тому э старому рецепту оливье с раками и черной икрой.
Олег: в оливье обычно добавляют говяжий язык, сердце, перепелиные яйца...
Я: всегда по традиции добавляю ветчину/колбасу, как вся моя семья, друзья )))
Для меня существует 3 разновидности это классика-колбаса докторская или ветчина, морковь, картошка ,горошек, зелень по возможности, лук репка и огурцы-оаньше были только солёные или свежие, потом уже смесь или маринованные вобщем я считаю тут как карта ляжет-либо по желанию, либо из того что дома есть. Зимний -это отварная говядина -десятки лет назад она не была такой дорогой как сейчас, огурцы солёные, картоха, морква, лук репка. И ещё Столичный -курица, картоха, морковь(может быть она и не идёт по классическому рецепту),лук зелёный, огурцы свежие.... Ну и всюду отварные яйца. 😁, забыла про них. Сейчас всё делаю как приспичит... Когда то огурцы свежие, солёные, маринованные. Могу заменить мясо на краковскую или др варено-копченую колбасу, с курицей не делаю вообще, зелень лук, горох, тупо по желанию. Делаю не часто, но люблю в праздники тоже его... Вот тут у меня идёт именно язык, я его обожаю и салат всё таки праздничный, сердце попробую, я пока только по тихоньку субпродукты пробую-ну не заходило мне с молодости это, после мяса только язык с хреном ням ням был. А у Друже вообще не салат-мелкорубленная намазка!
Ладно лук с морковью, а где ГОРОШЕК?
Без горошка, это не ОДИН ИЗ ВИДОВ Оливье, а просто ДРУГОЙ салат !
Да, кстати!
Я думаю туда "божественно" подойдет свежезамороженный горошек! )))
А лук в любом оливье явно лишний, и дисбалансирует блюдо.
@@user-bc1tf7en9p не знаю, сильно на любителя утверждение. Я вот лично очень люблю лук в оливье. Особенно если его примариновать на часок заранее с солью, сахаром и уксусом
Он и борщ Оливье назовёт
@@user-bb1xs3vu3p, пикантную кислинку великолепно даёт яблоко. Давным-давно кто-то из знакомых подрезал в гостинице типа метрополя рецепт оливье с яблоком - это гениальный вкус.
Игра на выпивание - пить каждый раз, когда Олег говорит "плотненькое"
Алкоголики в чате
Спиться так можно)))
*как вам мои свежий трек: СЛЕНГ!*
]
попробуй пить под обзорына :или тип того!
заменим говядину на рыбные консервы и получим охуетительную мимозу
Нет гороха, оливье-патруль не пропустит такой рецепт)))
Тогда ищите сою-кабуль, но никто не знает - что это?
Это у него не оливье это салат "столичный"
@@vovamagic659 Точно! Сними скриншот из старинной книги, с рецептом Оливье. Впрочем здесь этот рецепт я привожу, и говорю о том, что неоднократно готовил. Добавлю: игра стоит свеч!
@@vladimirsmurans4933 у my name is andong есть видео про оригинальное оливье с расследованием шо за соя Кабул такая, посмотрите
Ни гороха , ни морковки , порнуха какая то
Посмотрел первые 5 минут, понял что и с ветчиной вкусненько получается. 😅
вы ещё в торт добавьте креветок,сашими или креветок
Я с колбасой варено копченой делаю. Норм все 😁
@@user-qp5eg7ok8g то что он сделал называется салат "Тройка" .
Ппопробуйте с копчёной грудкой,тоже норм
С обычной куриной грудкой тоже вкусно, вкуснее варёной колбасы на мой вкус
Подарите Друже яйцерезку, этот салат можно весь на ней нарезать и сэкономить время
Ещё и кубики одинаковые будут
Ролик тогда сократится до трёх минут - даже реклама Телеграм-канала не влезет по таймкодам))
Он же вроде когда-то заказывал что-то подобное с алика.
Яйцерезка отстой!!! Горите в аду с такими советами😤
Нафига она нужна вообще? Мусор на кухне. Яйца итак режутся за секунды
Друже: чем более одинаковые кубики разных ингредиентов, тем вкуснее.
так же Друже: *ни одного похожего ингредиента по размеру*
Друже: "Как это сказать..."
Я: "жевабельное"
Друже: "жевабельное"
Я: "Я настолько в этой жизни преисполнился..."
Я бы не стал этим хвастаться особо, он необразованный колхозник со словарным запасом в тысячу слов
@@sebastianbenett34 Кэрэч паясьняю, супер плотненький оливыч бэм пэу пуньк вот так вот.
@@sebastianbenett34 Ну ты тоже довольно колхозно подал информацию…коли ты такой утончённый и начитанный!
@@IcapapalotlPopocatepepetl И салфеток побольше! Плотненьких!
Любовь Сонова!
Но ведь точно передает состояние! И вообще, его ролики - это типичный АСМР. Но кому от этого хуже? Народ его принимает, народу тоже нужна психологическая разрядка. Да, он не Лазерсон и даже не Емельяненко, но здесь этого и не нужно.
За неимением рябчиков, снимаем мясо с двух, зажаренных в духовке перепелок. Один отварной говяжий язык 👅 (после 15 мин. варки меняем воду, перед окончанием варки - под холодную воду и снимаем кожу, довариваем уже без кожи 15-20мин. Остаётся ещё превосходный бульон!). Мясо режется на мелкие кубики. В состав идёт также мелкорубленный зелёный салат, всё один к одному. Раки заменяются обильно креветками, один к одному, (зачастую мелкие, от правильной фирмы (готовые, отваренные) по вкусу гораздо интереснее крупных. Мелкие креветки необходимо располовинить, т.к. нарезать из них кубики нереально.
Так как с пикулями (мелкими маринованными овощами) напряжёнка, беру один из них элемент - хорошие маринованные корнишончики, самые мелкие, от проверенной фирмы. Пол-порции. Второю половину порции составляют соответственно порезанные свежие огурцы. 100г. каперсов (они, вроде бы придают пряный вкус, хотя я к ним достаточно равнодушен). Пять порезанных крутых яиц. Так как никто уже не знает что такое соя кабуль, смело заменяю ее консервированным горошком, типа Бондуэль (один из лучших, затем идёт Глобус, потом польские. они самые мелкие, в стеклянных банках, и по вкусу в общем тоже не плохи, но лучше Бондуэль. Майонез Друже делает почти правильно. Но я бы не стал добавлять в него горчицу, она забьет вкус остальных продуктов. И не стал бы злоупотреблять лимонным соком, чтобы не превратить все в кислятину. Давно заметил, что майонез лучше всего у меня сбивается погружным блендером из одного желтка в не до краев заполненной маслом (идеально - оливковое, второй отжимки - без привкуса и запаха, Помаче, например Гочча д'Оро) трехсотграммовой кружке, наполненной не до краев, чтоб не расплескивалось. Парадокс, но два желтка на эту порцию сбиваются хуже. Друже прав - Оливье не должен плавать в майонезе, заправлять сдержанно, иначе это уничтожит вкус. Все компоненты тщательно перемешиваю и ставлю миску в холодильник часа на полтора, чтоб обязательно переженились. Тогда вкус совсем иной, божественный! Да, и соль по вкусу, во время перемешивания, но не переборщить. И никаких усилителей вкуса, типа Вегетты! Она нивелирует вкус продуктов. Приятного аппетита! Да! И главное чуть не забыл! Каждому на Оливье, порционно, хорошую шапку красной икры! Перемешивать не стоит, тогда вы ее не почувствуете. Ну и к этому хорошей, очень холодной сверхочищенной водки, я ее через уголь несколько раз перегоняю, пока запах и сивуха окончательно не исчезнут! Пятьдесят грамм единым порывом и ложку в Оливье! Попутно загребая сверху красную икру! Непередаваемо!!
Есть много рецептов оливье, поэтому я приготовлю вам другой салат, но назову его оливье)))
Наконец-то бюджетное блюдо для студента
Блин, когда Друже начал с сердца срезать жир, я понял, что на моем сердце такие же куски жира и скорей всего они не очень полезны для моего здоровья.)))
я, кстати, тоже об этом подумала)))
он у всех есть где то после 17-20лет) хочешь убрать - похудей до состояния палки с мышцами или заболей раком
И на печени -тоже:(
Ага, согласна со всеми, а у коровок то такое наверное только из-за того что не пасут, а стоят и жрут в стойле, я прям офигела, они ж травой питаются или Друже сердце добыл от коров зернового откорма.... Там такое точно должно быть закономерно
От нарезки продуктов,особенно огурцов,немножко охренел🤯
Готовимся к новому году!!! Славненько)
Без зелёного гороха консервированного и моркови не то
Олег прекрати есть царские блюдо, у тебя появляется второй подбородок 😂🤣
Это царский подбородок
Второй уже есть- третий
Какое вам дело?
Я не понял, что там с яркими желтками, 10 рублей что ли зажал?)
спасибо друже, очень вкусно выглядит, хорошего дня тебе
Вот и новогодние салатики пошли))) Спасибо!)))
Ооо, как раз сел покушать, а тут сразу видос, балдееж))
Как всегда всё супер, продолжай в том же духе
С варкой овощей есть еще один крутой способ - сначала нарезаешь сырыми на кубики, а уже потом варишь. Варка займет буквально пару минут, они остаются тоже плотными и на вкус, как по мне, лучше, чем в микроволновке
Я так на нг оливье готовлю в мультиварке, внизу говядина варится, сверху картошка кубиками на пару. Супер быстро. И окрошку летом можно тоже так приготовить за 30 мин (не считаю время варки, ну в мультиварке без присмотра).
@@VeryArine Ну я обычно просто в кастрюле. Просто прям дуршлаг в кипяток опускаю и все.
Говно так получается, проходили уже.
Горошек где? А иички? Почему иички без ярких желтков? Можно же было найти иички с ярким желтком.
Удивился, почему не "Славный оливье" ))
P.S. Рецепт отличный, надо будет попробовать)
Совсем ебанулись на морепродуктах? КАкОЙ нах раками?
Кто вам сказал,что раковое мясо туда добавляют?Е ёбнулись совсем на морепрдуктах?
@@user-li7nu7kl1f раки живут не в море
@@user-ni4nl6hh4d Да пофиг! Главное состовлящая
Рецепт интересный, но я обычно, ещё горошек добавляю и кислое яблочко🤔
Здарова! как всегда высший рецепт , респект тебе за видосы!!! лайки ставлю всю дорогу и советую твой канал!!!
Я всё жду когда Олежа доберется до соловьиный языков
Повторите пожалуйста, а то я не очень понял, картофель то полностью приготовился?
Друже явно поправился, поплыл на лицо, готовится к зиме😄
Для меня оливье не оливье без горошка, мазика и хрустящих огурцов😋
Просто «бороду» сбрил
Я сейчас съел красный дошик по царски с мазиком и куринной грудкой,такое в золотой пантеон точно пойдёт 😂
Наконец-то про оливье! Я делаю с говядиной. Постоянно
Рецепт хороший,Я конечно никогда не буду его делать,но пока ашкуди заряжал было интересно смотреть
Подскажи, чем точишь ножи?
Спасибо, спасибо и спасибо за рецепт
ждала это видео с момента выхода видео оливье с рябчиком и икрой
Олег, привет. Яйца после варки все охлаждают в воде ледяной. Не всегда работает. Лайфхак который работает всегда. В воду в которой они варяться, нужно добро посолить. Тогда чиститься будут идеально
1:35 я зачищаю после варки - так проще и меньше расхода, но возможно неправильно? Вкус портится?
Нужен Оливье на золотой пантеон!
Друже походу сократил оператора
Неплохая вариация на тему "оливье"
Мне нравится рецепт от Сталика, тоже с раками, но у него слоями и аккуратно
что с качеством изображения?😢
Всё вкусно и даже реально! НО! Без морковки есть не буду!
А я с морковкой -не буду
Друже, очень здорово Лазерсон у себя на канале показал... Он картошку в оливье сразу почистил и нарезал сырую кубиками и варил всего 6 минут и готово. Руки чистые чистить не нужно и готовилось всего 6 минут. Огонь. Так только теперь и делаю.
А самое основное забыл, Зеленый горошик .Без него это уже не оливье.
ГорошИк не канает.
Воу-воу! Стапы! Горошковая полиция здесь-на!! Где зелёный горошек из банки? Винтить этого недоповара?
Обломчик родненький верни рублику общажный повар
Де Саня? Блин! Не то, чтобы он божественный, но без него совсем беда!
Видать Саню из бани ещё не выпустили...
Благодыр за совет с картошкой! Попробую...
Всегда так варим картошку, морковку и свеклу на салаты, в микроволновке)
а когда не было микроволновки наверно на костре???????))))))))
@@user-wj5fp2pw6l причем тут то, когда ее не было??? Вот что за глупые вопросы 🤦🏻♀️
Когда Серёга сварился в сауне и его пустили на оливье...)))
Можно сварить картофель в кислой среде, он разваливаться не будет
Талерка в переводе на русский это тарелка. Ну и это всё, что угодно, но не мать его, Оливье. Во первых нет горошка. Во вторых нет отварной морковки. В третьих на майонез такой консистенции хорошо класть кирпичи и клеить плитку, но не заправлять им салат. Согласен что ингредиенты не должны в салате плавать, но он должен выступать в качестве смазки. Когда в след за проглоченной ледяной рюмкой водки в рот отправляется ложка салата то ее не пережевывают тчательно а пару раз прикусят и глатают. Так вот тут майонез и выступает как смазка не давая ни где застревать составным частям салата. Все проскальзывает внутрь организма легко и непринужденно В четвёртых не тот объем - Оливье начинается от тазика, если его меньше по объему то это просто салат из говяжьего сердца с каперсами и раками.
Друже , сделай пж отдельный телеграмм канал для ответов на вопросы ,как в инсте было , мне было интересно иногда тебя по слушать.
Он есть
Славная Барахолка название
Сердце идеально на слабом кипении в мультиварке- никакую воду менять не надо, вся пена становится плотным комком , а бульон прозрачный как слеза коровы.
Младенца коровы?
@@user-ni4nl6hh4d Подростка.
С оператором намного круче. Надеюсь это временный формат, пока парни, допустим, в отпуске
Это божественно...
Готовлю старинный оливье уже 3 года подряд на НГ, основные ошибки, кмк. Язык вместо сердца, он даст нереальной нежности. Пикули (соленья), забыты оливки. Не хватает мяса рябчиков (я обычно беру тупо вкусно жареную курогрудь, но можно перепёлку). Салат, традиционно он подавался на листе Романо. Ну и ещё чуток паюсной чёрной икры надо, но жаба душит, так что не добавляю. Раки покупаю консервированные, кстати, в салат нормально подходят именно внутрь замешать.
Раньше когда сердце было намного дешевле, мы его просто варили и ели вместо колбасы 👍👍👍
Ням;)
Белькович все запекает, чтобы все вкусы не уходили в бульон.
Я как то в ванной забыл на час кастрюлю с картошкой (нечищенной) под струёй кипятка )
сварилась как для салата ) эт Вам в "Общажный повар"
С сердцем круто конечно, но нарезка жесть конечно
Самый народный салат)
-А почему рецепт оливье в октябре?
-Не все доживут до зимы
Солдат уходит в пакет :)
Яйца отлично чистятся если сделать отверстие в скорлупе. Варианта 2: либо спецприспособа из Китая чтобы прокалывать до варки и белок не вытек, либо торкнуть скорлупу ножом перед тем, как остужать. Купил приспособу и забыл что такое "яйцо не чистится" - с любых яиц скролупа слезает в одно движение почти целиком вместе с пленкой.
Прикольно, конечно, но уверен на 99 процентов что обычный оливье с провансалем, горошком и похрустывающим микролучком в сто раз пизже
Олег, что за жесть, оператор в фокус не целится даже?
4к качество ощущается как 360р(
Год назад в ролике про стэйки" на заводе кровь. Всю из туши сливают так что это не кровь это сок "
Сейчас "замачивайте чтобы кровища вышла "
Но туша то уже без сердца висит
@@user-ef1fx9mu3b и как это противоречит сказанному?
@@NSO00 в том противоречие, что кровь сливают из мяса, а не из сердца
@@Vazgen_Surminov сердце это тоже мышца тобишь мясо, разве я не прав?
@@NSO00 блять, но на производстве удаляют все органы из туши. И неважно чем является сердце
Друже как нищеброт не может овощерезку с яйцерезкой купить,надо ему скинуться на них🤣
В смысле «кровь невкусная»!? Он с ума сошёл что ли!? 🧛♂️ 🧛♂️ 🧛
Олег,а что с качеством?может мне кажется
Андрей "Талерка" Азаров - классный чел, много видосов наснимал классных с блюдами всякими
Я считаю что оливье должно быть с Новым годом
Найти бы ещё говяжье сердце. Тут просто говяжье мясо является довольно редким гостем в магазинах, а уже сердце тем более.
На рынке
Даа,с камерой вы не зря запарились,картинка сочная,аппетитная,ещё бы аромат передавала😅в общем хороший рецепт,и не дорогой🤣 респект
А горошек где?
нарезка уровня "первый раз в жизни нож в руки взял"
Друже, если ты уволил оператора и экономишь сейчас, то найми нового. Мы должны видеть твоё лицо, когда ты говоришь Божественно. 🤣
Говяжье сердце ,это чудо продукт . А какой шашлык из него на канале " руками Кавказа " И главное там всё просто на кг сердца 3-4 киви .нарезаем сердце кусками грамм по 60-70 перемешиваем с киви ,разминаем ,
добавляем 200 грамм растительного масла и отправляем мариноваться на ночь .
На следующий день жарим шашлык .
Огурцы я бы взял, всё таки, обычные свежие. В 1000 раз вкуснее будет
это не оливье, назвали бы подругому
Оливье крутой, учитывая, что нравится сердце, вообще огонь! Но дома я делаю бомж версию с вареной колбасой и прочими стандартными овощами 😅
Не знаю известный ли это лайфхак или нет но на всякий напишу:
чтоб картошка не была водянистая, после того как её отворили нужно слить воду и оставить её остывать в друшлаке. так чтобы снизу был приток холодного воздуха. то есть не ставить дуршлаг на кастрюлю, а либо вывесить его в раковине, либо поставить на плоскую тарелку. тогда картошка "высохнет" пока будет остывать.
(лайкни чтобы Друже заметил)
Я прямо в кастрюле подсушиваю.
Друже спецом не пригласил операторов, чтоб ни с кем не делится САЛАТОМ :))))
Тоже на салаты готовлю картошку в микроволновке, но я делаю еще проще. Сырой чищу, режу какими надо кубами и потом уже в таре в микроволновке варю
Друже для выпуска пригласил актёра, озвучивавшего Гантера из времени приключений
Кстати я начал яйца класть в кипящую воду, трескается бывает одно из 4х и чистятся в любом случае лучше хоть клади в холодную воду хоть нет
Раки легко заменить вареной морковью.
За полтора часа варки, сменяя воду каждые 30 минут, ты сменишь воду 2 раза, а не 3.
Вот же ж блин каперсов нет а так бы обязательно приготовил.
И ещё,при смазывании КАРТОШКИ,это делается в миске, чтобы масло не расходовалось на смазку доски....ВАСЯ
Я в Итоге не понял, картофель то плотный получился или нет ?
Нет морковки, такой оливье патруль шефа Ивлева не пропустит 😁
Заменил говяжье сердце куриной грудкой, получилось вкусно
Какой бледный желток!!! С таким количеством подписчиков можно, пожалуйста, себе позволить яркий желток??? ))))))))
А где горошек?
Всё-таки прикольнее когда тебя видно
Подожди, что ты сказал ,, кровища не вкусная,,, Костян!!! поди разберись с ним!!!
Я бы каперсы добавила в майонез и настоялся бы ) и еще пробить можно было бы ) но скоро день рождение почему бы не попробовать с сердцем сделать ))) я с говядиной делала . не такой вкусный как с колбасой ) может с сердцем вкуснее будет )
Ура! Рецепт без сыра! Лайк.