Изначально блюдо называлось "Майонез", и выглядело оно как кусок какого-то продукта, облитого соусом "Провансаль" - того самого, который теперь стал называться майонезом - и украшенный отварными овощами. Ресторатор, а не повар, один из совладельцев модного и очень дорогого в ту пору ресторана "Эрмитаж" Люсьен Оливье - человек французского происхождения, чья семья уже в двух поколениях жила в России, внес в традиционный рецепт изменения. Он предложил измельчить все продукты, перемешать и пропитать соусом Провансаль. Но при своей жизни он так и не узнал, что его именем назовут салат, ставший символом русской кухни. Потому что лишь в 1893-м году в одном из журналов впервые появился рецепт того самого салата под названием "оливье". Рецепт изменялся, кочевал с кухни на кухню, из книги в книгу и полюбился гурманам и знатокам высокой кухни. В 1936-м году шеф-повар ресторана при гостинице "Москва" Г.П.Ермилин впервые после революции возобновил приготовление этого салата в упрощенном виде, но под более скромным названием "Столичный" - ведь еще были живы люди, помнившие, что такое настоящий салат Оливье. Далее салат претерпел множество изменений в сторону упрощения и замены дорогих продуктов более дешевыми, пока не превратился в излюбленную домохозяйками майонезную мнямку - любимую маску для лица советских мужчин. Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/ Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/ Плейлист с моими лучшими рецептами: ruclips.net/p/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 #Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал
@@ЭльчинАбдуллаев-о4ю Как азербайджанцу, мне стыдно за Вас, что Вы настолько глупый - не поняли, что это был сарказм, здесь спасибо в кавычках. Если были рябчики, была индейка, курица в салате, а все заменилось докторской колбасой - за это какое спасибо говорят? Искреннее или в кавычках? Так и знал, что такие дебилы среди наших обязательно найдутся! Кстати, Вам, как азербайджанцу, не стыдно было, что в Азербайджане почти 70 лет целые районы назывались по имени армянских революционеров? Напомнить Вам? Или Вашим родителям?
Просто влюбилась в этого замечательного человека,профессионала,интересная подача матерьяла,высокий интеллект,просто,душевный.Хочу поблагодарить вас Ставик,котлеты получились ОТМЕННЫМИ,вы внесли новые нотки в мои котлеты,теперь буду корректировать свои рецепты,пробовать...😊😊😊.Ну а всем приятного аппетита и приятного просмотра
Дядя Сталик, не буду расписывать как всё у Вас красиво и вкусно. Хочу просто поблагодарить Вас за Вашу работу. За слова, за поддержку, за всё. Всегда после Ваших видео хочется идти готовить, и не важно что, будь то, что было в ролике, или что-то другое. Что я за собой заметил, так это то, что хочется готовить, хочется готовить вкусно. А самое интересное, то что жена заметила что еда у меня стала получаться намного вкуснее. Ещё раз хочу Вам выразить огромную благодарность. Спасибо Вам за советы, за Ваш труд. Счастья, здоровья и всех благ Вам и Вашей семье в наступающем новом году. (отдельное спасибо за Ваш голос, какой-то он успокаивающий что-ли... Вас действительно приятно слушать.)
У меня появилось стойкое ощущение, что я нахожусь в школе кулинарного магического мастерства Хогвартс, сижу, и смотрю, и слушаю волшебную лекцию уважаемого профессора Сталика Дамблдора Ханкишиева!!! Как все красиво, понятно, познавательно, исторично, феерично! Одним словом, волшебно! Как прекрасно подобрана и наложена музыка, как прекрасно все это снято!!! Благодарю за это видео, Сталик Гусейнович, как и за все Ваше творчество! Вас, и всю Вашу команду! С Новым 2025 годом!!! Желаю лететь, не снижая полета, в Вашей жизни и искусстве кулинарии, что Вы и делаете все эти годы, несмотря ни на что!!!
Совершенно случайно нашла Ваш канал. Сначала меня очаровала Ваша речь, мягкая и обволакивающая, как у моей бабушки, дворянки по происхождению, очень уважаемого в Краснодаре учителя русского языка и литературы в послевоенные годы. Затем мне понравилось Ваше ненавязчивое раскрытие мелких и редких секретов кулинарии:-). Да, Ваши рецепты АВТОРСКИЕ, но очень интересные. Приняли Ваш рецепт с секретами котлет на ура!!! Ну и харизма Ваша ещё один секрет!!! Спасибо! Ольга.
Да, и в советский салат моя мама никогда не клала морковь и колбасу. Только филе копченой курочки и солёные, а также свежие огурцы, и оливки, но только чёрные:-). Но это уже не в Краснодаре, а очень далеко...
То что было, то чем стало, как хорошо что все таки не утеряли старые рецепты русской, Российской кулинарии. Спасибо таким сподвижникам как Вы, кто это сохраняет и приумножает, конечно же улучшает национальные кухни.
Спасибо нашему Советскому прошлому за то что упростили сегодняшний салат Оливье или Московский, как кому нравиться! Который, кстати, именно в таком виде полюбился во всём мире! Спасибо нашему дореволюционному прошлому за такой эксклюзивный праздничный салат - гастрономическое чудо! А Вам, Сталик, огромное спасибо за такие ролики - шедевры!!! Счастливого Нового года)))
Гиляровского вспомнила. « Москва и москвичи», где он рассказывает о ресторане Люсьена Оливье. Вряд ли, кто просмотрит, будет это повторять « один в один». Много ингредиентов и приготовление занимает сегодня дорогого времени. ВСЕ упростилось , и не только в кулинарии. Но спасибо Вам за историю! Как Вы сказали - «салат достоин восхищения». Да! И Вы тоже. Спасибо!.. Ещё: получила удовольствие от художественной подачи материала. Браво!
Чудесный САЛАТ ОЛИВЬЕ! Удивил соус Провансаль - обязатель- но попробую. Я Ваша кулинарная поклоница. Обожаю делать по Вашим рецептам КУРИ- НЫЙ ПАШТЕТ и ПЛОВ, а наблюдать за ловкими действиями - спектакль!
Это классика,искусство,вдохновение и только для ресторанов !!! Дома делаем просто и быстро.Спасибо Вам за красивую новогоднюю сказку!!! С наступающим Новым годом !!!
Огромное спасибо за Ваши уроки-рецепты. Готовила котлеты, всем очень понравились, теперь советую другим.У Вас отличные советы, еще раз СПАСИБО, здоровья Вам на долгие годы.
Я готовила на Новый год этот салат. Правда в майонез добавила соус Кабуль.И по рецепту ещё украсила чёрной икрой. Я считаю что раз в жизни такой салат надо попробовать. Хотя бы на Новый год.Это шедевр.
Шедевр- это именно наш, народный ОЛИВЬЕ. Много ли простого народа сейчас, спустя столетие после *тех событий*, смогут себе позволить трюфели, раковые шейки , рябчиков. Наш, советский салат ОЛИВЬЕ прошел испытание временем и любим миллионами. Салат французского повара для русских купцов канул в лету.
Сталик Гусейнович!! Спасибо Вам огромное за вдохновение!! Очень чувствуется с каким уважением и любовью Вы относитесь к восточной кухне: даже салаты выкладываете горочкой, как плов😀🥰👍
Уважаемый Сталик , большое вам спасибо за экскурс в историю ! Это было удивительно интересно ! Очень интересно сравнивать и узнавать , как же менялись предпочтения ...в силу чего они складывались и чем были предопределены. . Кухня -это наша с вами жизнь, она все отражает ) И все же слюнки у меня потекли )), а значит предки наши готовили вкусно )
Поздравляю вас,вашу жену и конечно же дочь с получением диплома,это большая радость для родителей,желаю вам Сталик здоровья успехов во всем, спасибо за ваши чудесные мгновения которые вы дарите людям,а это действительно мгновения,просматривая ваши ролики,время просто утекает,как песок, хочу сказать что такие люди как Вы украшают этот мир, Спасибо вам большое Сталик!!!!
Сталик, всех благ вам и вашей семье в наступающем 2020 году! деликатесный вариант оливье, это просто гастрономический писк))) вспомнила, что когда-то у нас дома в классический советский вариант добавляли измельченное яблоко (желательно апорт), перья зеленого лука (специально к НГ взращивали из луковиц зеленый лук на подоконнике)), колбасу не клали - только отварную курицу, а огурчики в салат шли соленые, бочковые из овощного магазина, помню стоили они буквально 3 копейки... в ресторанах той эпохи вполне изысканно подавали аналог оливье т.н. "столичный салат", приготовленный послойно, порционно, с отварным языком или говядиной
Очень интересная история! Учился готовить по советским сборникам рецептур и учили меня далеко не молодые дамы. Эволюция; прогресс или деградация, всегда увлекает. Формат повествования хотелось бы увидеть на других подобных примерах. Сталик, спасибо большое! Энтузиазма вам и энергии на вашем поприще!
Полный восторг! Спасибо за историческую справку! Но всё течёт и меняется... не будем грустить , а будем заново учиться всему старому, с новыми веяниями! Вам респект!
Ваши ответы читать не менее интересно, чем смотреть ваши видео. Что касается раков-очень их люблю, спасибо за урок варки. Поеду навестить родных, куплю и сварю по всем правилам .
Вот это и есть научный подход и серьёзный кулинарный разговор. Восхищаюсь вашей неординарностью маэстро! Рекомендовала бы ваш канал всем моим знакомым, держателям дорогих ресторанов и кафе в качестве учебного материала для их персонала. Здоровья и успехов в Новом году!
Может. Но, на их месте, я бы воспользовалась каждым случаем и новым видео на вашем канале. Ведь с ваших уст так легко уловить изюминку того или иного блюда, что также с легкостью, но при этом исключительно прилагая душу, можно использовать её в создании новых кулинарных шедевров.
@@ranoyusipova5572 Легко уловить образованному и умному человеку, у которого есть время и желание воспринимать информацию. А у работников дорогих ресторанов есть желание выспаться, отправить денег домой и все такое. Минус образование и желание учиться, думать и так далее. Им не до кулинарной философии. Впрочем, если кому-то из них я хоть немного помогу - буду рад, но не более, чем за любого другого человека. То есть, повара ресторанов не есть моя целевая аудитория. С ними необходимы совершенно иные педагогические методы.
Нуу Сталик, нуу мастер!👍👍👍Знала, что не зря ваше искусство мне по душе💖💖💖Пожалуйста, делайте ещё какие нибудь редкости и шедевры из старинной кухни, это очень познавательно🍲🍛🍜🍤🍗🍣Мне очень понравилось видео!Дорого-недорого, какая разница, для общего развития всегда пригодится! Вдруг завтра разбогатею, а тут бац-рецепт уже знаю😉Хочется ещё рецептов!С наступающим вас!🎄🎁🎂🎉🎊
Большое спасибо за оригинал! Хотя неоригинал у нас в Чехии называется французским или картофельным салатом и мы его все любим! Хотя мы в ЕС, у нас НЕТ денег на трюфелей, раков и перепелов. Картофельный салат с майонезом у нас культ и никакие дорогие приправы нам его не заменят. Он будет на нашем праздничном столе вместе с венскими отбивными, рыбой и винной колбасой! С праздником Рождества и Новым годом! Всем вам здоровья, счастья и мирного неба над головой!
Очень-очень советую всем, кто использует оливки без косточек, перебрать их заранее и проверить. Ещё лучше - разрезать пополам. Редко, но может попасться сюрприз ввиде целой оливки и, даже, вроде бы оливки с отверстием, но и с косточкой внутри. Машинка, которая их выдавливает, иногда может промахнуться. Мне когда-то такой сюрприз попался и я лишился зуба. Теперь отношусь к ним очень осторожно. А салат - безусловный шедевр! Спасибо вам за ваш труд и прекрасное видео! 👍
Добрый день уважаемый Сталик !!! Огромное вам спасибо , готовлю по вашим видео дома , и не передать насколько это интересно и вкусно !!!! Иногда не успеваю за видео и приходится бегом то за масло то за сковородку, сейчас пересматриваю видео и уже все запоминаю что то записываю !! Очень благодарна за вашу огромный труд который вы внесли для нас !!! Вы замечательный человек !!!!!!!
Смотрела со своим сыном 4 лет, когда вы украшали салат, и нарезали ланспик, он подумал, что это мармелад): Здорово у меня кулинарный шок от исторического салата. Спасибо Сталик за просвещение!
Как по мне, несмотря на красоту подачи (Сталиком) и изысканность ингредиентов настоящего, оригинального, Оливье, настоящий "Оливье" должен быть именно народный, привычный для четырех-пяти поколений россиян (даже не побоюсь слова, советских людей). Докторская колбаса, вареная картошка, вареная морковь, круто вареные яйца, консервированный горошек, соленые огурцы и майонез. Готовится за 30 минут, максимум час, на 7-8 едоков (семья плюс пара гостей). И на следующий день останется. Дешево, сердито, быстро и аутентично, вызывая детские ностальгические воспоминания, когда все было великолепно
Спасибо за ваш канал, за ваши видео, вы кулинар от Бога, желаю вам дальнейшего процветания. Я смотрю ваши видео , кому тоже нравится, я хочу знать, сколько из нас
Щиро дякуємо!!! Вперше побачила, як виглядає трюфель у розрізі - схоже на варений язик. А трюфель не потребує ніякої попередньої обробки (крім миття)? Вітаю усіх християн зі святом МИКОЛАЯ, миру, радощів, веселих і смачних свят!
Так приятно и восхитительно! Спасибо Вам! Людям сейчас, может даже не рецептов,а приятный разговор,но рецепт конечно сильный,я на заговтку потрачу два дня. 🤣 Спасибо Вам от Кыргызстана.
Шедеврально!👍👍👍👏👏👏💕💕💕А книга у меня есть такая, я по ней училась готовить 👍😉И ещё мне давали почитать книгу 1900 года Елены Малоховец) и именно там я впервые прочитала про настоящий салат ""оливье"")
Вот это да ааааа.Ну и Сталик никогда не перестану Вами удивляться. Это шедевр. Я такого и представить себе не могла . Очень интересно .Спасибо Вам Сталик.
Очень хорошо воспроизведен старинный рецепт. Я готовил подобное, но на ряду со всеми перечисленными продуктами, как раковые шейки, каперсы, рябчик, был еще один ингредиент, который сегодня не попал в рецепт. Такой салат Оливье, украшали еще осетровой черной икрой. Буквально несколько чайных ложечек.)
@@Stalic62 Уважаемый Сталик, я не в коем случае не ставлю под сомнение аутентичность рецепта из книги, и Ваше исполнение его. Я видел записи в книге. Я просто своим комментарием сказал, что есть еще и версия с икрой.
Очень, очень хочется попробовать этот аутентичный провансаль с добавлением трюфеля и трюфельного масла! Теряюсь в догадках о вкусе этого аутентичного Оливье, пытаюсь представить сочетание нежной раковой шейки, филе перепелки, и свежести огурчика, пикантности маринованного корнишона, нежности желе из бульона, пряно-остренькой кислинки каперсов, мягкости картошечки, и, вот трюфели... И этот трюфельный соус.. Все выглядит весьма недурно! Но трудно мысленно соединить эти вкусы)) А современный салат Оливье на Севкавказе часто зовётся просто - Московский.) И я нередко делаю на НГ его со свежим огурчиком.) И копчёной курицей)) 🤷♀️ Как то так любят в нашей семье.) Майонез традиционно готовим сами, обычным погружным блендером. Вкус магазинного и не помню.) Пс. Спасибо за чудесное музыкальное оформление ваших выпусков, уважаемый Сталик 🤗 Сегодня, действительно, весь выпуск был пропитан Новый годом и трюфельным торжеством)) Благодарим за очередной интереснейший экскурс в историю кулинарии. Глядя на ваше мастерство, невозможно не улыбнуться, спасибо за подаренное хорошее настроение 👏🙌🎄
Я купила, здесь в Германии, перед Рождеством, по акции трюфельное масло.Скажем так, на любителя🤔 Кремовый суп иногда с трюфелями в ресторане заказываю, вкусно. Дорого. Но масло как то не пошло у нас🙄
Я всегда кладу в Оливье и свежие огурцы, и маринованные (не соленые). И те, и другие. И много-много варёных яиц. Горошек конечно же тоже. Картошку варю только в мундире. И не докторскую колбасу, а запекаю для этого салата буженину в духовке. А вот вареную морковку не кладу в этот салат никогда. Не сочетается сладкая морковка ни с зелёным горошком, ни с огурцами на мой взгляд. Да и оранжевый цвет Оливье с морковкой мне очень не нравится, упрощает морковка этот салат, делает его менее благородным что ли. У всех у нас он свой этот Оливье. С наступающим Новым годом!
@@Daryana_Nevskaya Очень взаимно 🤗 С наступающим Новым 2020 годом! Пусть он нам всем принесёт много нового и непременно доброго.. Добра всем, мира, здоровья и любви 🙌🤗🎄
ООООО... Как самоцветы на тарелке!… Я в культурном обмороке. В новой книге этот рецепт будет?? А какой трюфель вы взяли - свежий или соленый? Свежий 2500 стоит, соленый в малюсенькой баночке 350 р (ашан)
Попробую приготовить . Все можно купить . Ну может трюфели не куплю.а масло есть . Орнишоны свои дачные и перепёлки не проблема. Да и новый год на пороге. Спасибо маэстро от кулинарии за идею.
Спасибо за кулинарный экскурс, салат по оригинальному рецепту просто великолепен, но , ингредиенты к нему весьма редки и дороги, поэтому на НГ буду готовить не менее замечательный современный салат, который у Вас получился не менее вкусным и привлекательным :)
Спасибо! Как будто побывала в сказке. Музыка уносит куда то далеко в детство, приятное предновогодне настроение. Дай бог вам долгих лет и радовать нас!
Я заменяю раков- креветками, рябчиков - индейкой, добавляю язык, яйца, и трюфельное масло в майонез, вот желе из бульона-это новое для меня, я попробую, спасибо! Это очень вкусно и празднично должно быть 🎉🎉🎉
Вам наверное ещё немного лет если вы не понимаете в чем прелесть оливье с колбасой варёной. Это просто вкус из детства!!! А я ещё и мелко резаного кубиком яблока с кислинкой немного добавляю.
@Lucky Kitten Таки Вы молоденкий котеночек - я старая и помню, что эта колбаса была очень даже ничего! Вспомните классику: "Я человек неприхотливый. Мне всего-то и надо было, что бутерброд с докторской колбасой и чашку черного кофе. Не понимаю, как это у меня получилось, но на столе образовался докторский халат, густо намазанный маслом. Когда первый приступ естественного изумления прошел, я внимательно осмотрел халат. " Конечно, "Понедельник начинается в субботу", Стругацкие! Счастья Вам и всем в Новом Году и пусть у всех будет счастье со вкусом детства!
Сталик, в моём детсте (а я всего на 6 лет старше Вас) у нас консервированные крабы дома были, ну, если не всегда, то очень часто. Вспоминаю баночки с красным крабом на этикетке и надписью "CHATKA"...Конечно, не омары и не лангусты, и трюфелей не пробовали, но и в магазине (он у нас назывался "Спутник" ))) ) и у нас на столе были очень часто, можно сказать, регулярно, и осетрина, и севрюга горячего копчения. Это я к вопросу о том, что в "Книге о вкусной и здоровой пище" было много чего написано, но всё было "не про нашу честь", нашу - простых советских людей. Было и "про нашу честь" тоже! Было! Добавлю, что семья у нас была очень простая, не из богатых, но и не нищенствовали, конечно, жили достойно. Мама не работала, пока мне не исполнилось 12 лет, а старшей сестре, соответственно, 16. Работал только папа - он был моряком, ходил по Каспию. Мы жили в Баку. Видеоролики Ваши всегда смотрятся с необычайным интересом! Особенно люблю рассказы об азербайджанской - что вполне объяснимо, поскольку моя родина - Баку, и узбекской кухне - мама родилась и выросла в Андижане. Простите за столь пространный комментарий, но как-то неприятно, когда об СССР говорят не совсем то, что было.
не знаю почему но мне жалко раков вот не могу не чего с собой поделать я их в морозилку кладу минут на десять они не замерзают но уже не живые вроде работать легче психологически)
@@comradeelisey В защиту отвечу - у раков как таковой развитой нервной системы, как у позвоночных животных - нет. Она более примитивная - и поэтому горячая вода для них не более, чем неблагоприятная среда, из которой они пытаются выбраться. Боли они не испытывают. И к тому же - рак питается падалью, а потому живой рак - признак того, что внутри него еда точно не гнилая и человек, питаясь им - не отравится. Мертвых раков никто не ест - и умереть же можно, есть гнилостные процессы пойдут внутри (а там и яды могут образоваться).
@@Stalic62 Не обращайте внимания на таких людей. Предупреждение вы сделали для впечатлительных людей - а вот выполнили его или нет, пусть будет на их совести. Да и раков варить надо только живыми - мертвых всегда выбрасывают как непригодные для употребления в пищу.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Изначально блюдо называлось "Майонез", и выглядело оно как кусок какого-то продукта, облитого соусом "Провансаль" - того самого, который теперь стал называться майонезом - и украшенный отварными овощами.
Ресторатор, а не повар, один из совладельцев модного и очень дорогого в ту пору ресторана "Эрмитаж" Люсьен Оливье - человек французского происхождения, чья семья уже в двух поколениях жила в России, внес в традиционный рецепт изменения.
Он предложил измельчить все продукты, перемешать и пропитать соусом Провансаль. Но при своей жизни он так и не узнал, что его именем назовут салат, ставший символом русской кухни.
Потому что лишь в 1893-м году в одном из журналов впервые появился рецепт того самого салата под названием "оливье".
Рецепт изменялся, кочевал с кухни на кухню, из книги в книгу и полюбился гурманам и знатокам высокой кухни.
В 1936-м году шеф-повар ресторана при гостинице "Москва" Г.П.Ермилин впервые после революции возобновил приготовление этого салата в упрощенном виде, но под более скромным названием "Столичный" - ведь еще были живы люди, помнившие, что такое настоящий салат Оливье.
Далее салат претерпел множество изменений в сторону упрощения и замены дорогих продуктов более дешевыми, пока не превратился в излюбленную домохозяйками майонезную мнямку - любимую маску для лица советских мужчин.
Купить мои книги можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: ruclips.net/p/PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал
Статик, как мне кажется, надо было достать аккуратно мясо из клешней, и украсить салат
2 кочешка салату забыли положить
@@ЭльчинАбдуллаев-о4ю Как азербайджанцу, мне стыдно за Вас, что Вы настолько глупый - не поняли, что это был сарказм, здесь спасибо в кавычках. Если были рябчики, была индейка, курица в салате, а все заменилось докторской колбасой - за это какое спасибо говорят? Искреннее или в кавычках?
Так и знал, что такие дебилы среди наших обязательно найдутся!
Кстати, Вам, как азербайджанцу, не стыдно было, что в Азербайджане почти 70 лет целые районы назывались по имени армянских революционеров? Напомнить Вам? Или Вашим родителям?
Сталик Ханкишиев Хлестко!… Так какие там трюфели? Соленые или свежие
Ваша речь это приятный романс для желудка.
Сталик, это одно из лучших Ваших видео: второй раз в жизни я поймал себя на том, что пытался понюхать то что готовится на экране!
Солидарен с мнением!
Хочу вновь и вновь смотреть видео👍
Тоже самое,прямо ароматное видео
Просто влюбилась в этого замечательного человека,профессионала,интересная подача матерьяла,высокий интеллект,просто,душевный.Хочу поблагодарить вас Ставик,котлеты получились ОТМЕННЫМИ,вы внесли новые нотки в мои котлеты,теперь буду корректировать свои рецепты,пробовать...😊😊😊.Ну а всем приятного аппетита и приятного просмотра
Дядя Сталик, не буду расписывать как всё у Вас красиво и вкусно.
Хочу просто поблагодарить Вас за Вашу работу. За слова, за поддержку, за всё.
Всегда после Ваших видео хочется идти готовить, и не важно что, будь то, что было в ролике, или что-то другое.
Что я за собой заметил, так это то, что хочется готовить, хочется готовить вкусно. А самое интересное, то что жена заметила что еда у меня стала получаться намного вкуснее.
Ещё раз хочу Вам выразить огромную благодарность. Спасибо Вам за советы, за Ваш труд.
Счастья, здоровья и всех благ Вам и Вашей семье в наступающем новом году.
(отдельное спасибо за Ваш голос, какой-то он успокаивающий что-ли... Вас действительно приятно слушать.)
У меня появилось стойкое ощущение, что я нахожусь в школе кулинарного магического мастерства Хогвартс, сижу, и смотрю, и слушаю волшебную лекцию уважаемого профессора Сталика Дамблдора Ханкишиева!!!
Как все красиво, понятно, познавательно, исторично, феерично!
Одним словом, волшебно!
Как прекрасно подобрана и наложена музыка, как прекрасно все это снято!!!
Благодарю за это видео, Сталик Гусейнович, как и за все Ваше творчество! Вас, и всю Вашу команду! С Новым 2025 годом!!!
Желаю лететь, не снижая полета, в Вашей жизни и искусстве кулинарии, что Вы и делаете все эти годы, несмотря ни на что!!!
Совершенно случайно нашла Ваш канал. Сначала меня очаровала Ваша речь, мягкая и обволакивающая, как у моей бабушки, дворянки по происхождению, очень уважаемого в Краснодаре учителя русского языка и литературы в послевоенные годы. Затем мне понравилось Ваше ненавязчивое раскрытие мелких и редких секретов кулинарии:-). Да, Ваши рецепты АВТОРСКИЕ, но очень интересные. Приняли Ваш рецепт с секретами котлет на ура!!! Ну и харизма Ваша ещё один секрет!!! Спасибо! Ольга.
Да, и в советский салат моя мама никогда не клала морковь и колбасу. Только филе копченой курочки и солёные, а также свежие огурцы, и оливки, но только чёрные:-). Но это уже не в Краснодаре, а очень далеко...
То что было, то чем стало, как хорошо что все таки не утеряли старые рецепты русской, Российской кулинарии. Спасибо таким сподвижникам как Вы, кто это сохраняет и приумножает, конечно же улучшает национальные кухни.
Спасибо нашему Советскому прошлому за то что упростили сегодняшний салат Оливье или Московский, как кому нравиться! Который, кстати, именно в таком виде полюбился во всём мире!
Спасибо нашему дореволюционному прошлому за такой эксклюзивный праздничный салат - гастрономическое чудо!
А Вам, Сталик, огромное спасибо за такие ролики - шедевры!!!
Счастливого Нового года)))
Гиляровского вспомнила. « Москва и москвичи», где он рассказывает о ресторане Люсьена Оливье. Вряд ли, кто просмотрит, будет это повторять « один в один». Много ингредиентов и приготовление занимает сегодня дорогого времени. ВСЕ упростилось , и не только в кулинарии. Но спасибо Вам за историю! Как Вы сказали - «салат достоин восхищения». Да! И Вы тоже. Спасибо!.. Ещё: получила удовольствие от художественной подачи материала. Браво!
Тоже вспомнила Гиляровского
Чудесный САЛАТ ОЛИВЬЕ! Удивил соус Провансаль - обязатель-
но попробую. Я Ваша кулинарная поклоница.
Обожаю делать по Вашим рецептам КУРИ-
НЫЙ ПАШТЕТ и ПЛОВ,
а наблюдать за ловкими
действиями - спектакль!
Огромнейшее спасибо за историю рецепта! Восторг,а не салат!😍С наступающими Вас праздниками!!!😊
Какая красота кубики бульона прозрачные как это красиво и наверняка вкусно 👍👍👍🥰🥰🥰😁😁😁🌲
Это классика,искусство,вдохновение и только для ресторанов !!! Дома делаем просто и быстро.Спасибо Вам за красивую новогоднюю сказку!!! С наступающим Новым годом !!!
Огромное спасибо за Ваши уроки-рецепты. Готовила котлеты, всем очень понравились, теперь советую другим.У Вас отличные советы, еще раз СПАСИБО, здоровья Вам на долгие годы.
Я готовила на Новый год этот салат. Правда в майонез добавила соус Кабуль.И по рецепту ещё украсила чёрной икрой. Я считаю что раз в жизни такой салат надо попробовать. Хотя бы на Новый год.Это шедевр.
Шедевр- это именно наш, народный ОЛИВЬЕ. Много ли простого народа сейчас, спустя столетие после *тех событий*, смогут себе позволить трюфели, раковые шейки , рябчиков. Наш, советский салат ОЛИВЬЕ прошел испытание временем и любим миллионами. Салат французского повара для русских купцов канул в лету.
Идеально обустроеная кухня , и идеальный шеф-повар, и замечательный человек, который талантливый во всем, с большим жизненным опытом.
Сталик Гусейнович!! Спасибо Вам огромное за вдохновение!! Очень чувствуется с каким уважением и любовью Вы относитесь к восточной кухне: даже салаты выкладываете горочкой, как плов😀🥰👍
Уважаемый Сталик , большое вам спасибо за экскурс в историю ! Это было удивительно интересно ! Очень интересно сравнивать и узнавать , как же менялись предпочтения ...в силу чего они складывались и чем были предопределены. . Кухня -это наша с вами жизнь, она все отражает ) И все же слюнки у меня потекли )), а значит предки наши готовили вкусно )
Словил себя на мысли что сначала ставлю лайк, а потом смотрю! Знаю что всегда будет крутое блюдо, крутая подача материала!
Поздравляю вас,вашу жену и конечно же дочь с получением диплома,это большая радость для родителей,желаю вам Сталик здоровья успехов во всем, спасибо за ваши чудесные мгновения которые вы дарите людям,а это действительно мгновения,просматривая ваши ролики,время просто утекает,как песок, хочу сказать что такие люди как Вы украшают этот мир, Спасибо вам большое Сталик!!!!
Сталик, всех благ вам и вашей семье в наступающем 2020 году!
деликатесный вариант оливье, это просто гастрономический писк)))
вспомнила, что когда-то у нас дома в классический советский вариант добавляли измельченное яблоко (желательно апорт), перья зеленого лука (специально к НГ взращивали из луковиц зеленый лук на подоконнике)), колбасу не клали - только отварную курицу, а огурчики в салат шли соленые, бочковые из овощного магазина, помню стоили они буквально 3 копейки...
в ресторанах той эпохи вполне изысканно подавали аналог оливье т.н. "столичный салат", приготовленный послойно, порционно, с отварным языком или говядиной
Очень интересная история! Учился готовить по советским сборникам рецептур и учили меня далеко не молодые дамы. Эволюция; прогресс или деградация, всегда увлекает. Формат повествования хотелось бы увидеть на других подобных примерах. Сталик, спасибо большое! Энтузиазма вам и энергии на вашем поприще!
Полный восторг! Спасибо за историческую справку! Но всё течёт и меняется... не будем грустить , а будем заново учиться всему старому, с новыми веяниями! Вам респект!
Ваши ответы читать не менее интересно, чем смотреть ваши видео. Что касается раков-очень их люблю, спасибо за урок варки. Поеду навестить родных, куплю и сварю по всем правилам .
Вот это и есть научный подход и серьёзный кулинарный разговор. Восхищаюсь вашей неординарностью маэстро! Рекомендовала бы ваш канал всем моим знакомым, держателям дорогих ресторанов и кафе в качестве учебного материала для их персонала. Здоровья и успехов в Новом году!
Не поможет. Ничему мой канал работников дорогих ресторанов не научит.
Мне проще завести еще детей и научить их - так даже быстрее получится.
Может. Но, на их месте, я бы воспользовалась каждым случаем и новым видео на вашем канале. Ведь с ваших уст так легко уловить изюминку того или иного блюда, что также с легкостью, но при этом исключительно прилагая душу, можно использовать её в создании новых кулинарных шедевров.
@@ranoyusipova5572 Легко уловить образованному и умному человеку, у которого есть время и желание воспринимать информацию. А у работников дорогих ресторанов есть желание выспаться, отправить денег домой и все такое. Минус образование и желание учиться, думать и так далее. Им не до кулинарной философии.
Впрочем, если кому-то из них я хоть немного помогу - буду рад, но не более, чем за любого другого человека. То есть, повара ресторанов не есть моя целевая аудитория. С ними необходимы совершенно иные педагогические методы.
Согласна.
Нуу Сталик, нуу мастер!👍👍👍Знала, что не зря ваше искусство мне по душе💖💖💖Пожалуйста, делайте ещё какие нибудь редкости и шедевры из старинной кухни, это очень познавательно🍲🍛🍜🍤🍗🍣Мне очень понравилось видео!Дорого-недорого, какая разница, для общего развития всегда пригодится! Вдруг завтра разбогатею, а тут бац-рецепт уже знаю😉Хочется ещё рецептов!С наступающим вас!🎄🎁🎂🎉🎊
Как всегда очень интересно и вкусно! С наступающим Новым 2020 Годом! 👍🍾
Большое спасибо за оригинал!
Хотя неоригинал у нас в Чехии называется французским или картофельным салатом и мы его все любим!
Хотя мы в ЕС, у нас НЕТ денег на трюфелей, раков и перепелов. Картофельный салат с майонезом у нас культ и никакие дорогие приправы нам его не заменят. Он будет на нашем праздничном столе вместе с венскими отбивными, рыбой и винной колбасой!
С праздником Рождества и Новым годом! Всем вам здоровья, счастья и мирного неба над головой!
Венский шницель, в Вене!!!! Вкусно! Незабываемо!
Очень-очень советую всем, кто использует оливки без косточек, перебрать их заранее и проверить. Ещё лучше - разрезать пополам. Редко, но может попасться сюрприз ввиде целой оливки и, даже, вроде бы оливки с отверстием, но и с косточкой внутри. Машинка, которая их выдавливает, иногда может промахнуться. Мне когда-то такой сюрприз попался и я лишился зуба. Теперь отношусь к ним очень осторожно.
А салат - безусловный шедевр! Спасибо вам за ваш труд и прекрасное видео! 👍
Добрый день уважаемый Сталик !!! Огромное вам спасибо , готовлю по вашим видео дома , и не передать насколько это интересно и вкусно !!!! Иногда не успеваю за видео и приходится бегом то за масло то за сковородку, сейчас пересматриваю видео и уже все запоминаю что то записываю !! Очень благодарна за вашу огромный труд который вы внесли для нас !!! Вы замечательный человек !!!!!!!
Смотрела со своим сыном 4 лет, когда вы украшали салат, и нарезали ланспик, он подумал, что это мармелад):
Здорово у меня кулинарный шок от исторического салата.
Спасибо Сталик за просвещение!
Всегда знала что есть рецепт «настоящего» оливье, мечтала попробовать или хотя бы увидеть. Спасибо Сталик вам за ролик. Очень познавательно.
А что, у кого-то сомнения были? Вроде этот рецепт не секретный. В свободном доступе выложен.
Как по мне, несмотря на красоту подачи (Сталиком) и изысканность ингредиентов настоящего, оригинального, Оливье, настоящий "Оливье" должен быть именно народный, привычный для четырех-пяти поколений россиян (даже не побоюсь слова, советских людей). Докторская колбаса, вареная картошка, вареная морковь, круто вареные яйца, консервированный горошек, соленые огурцы и майонез. Готовится за 30 минут, максимум час, на 7-8 едоков (семья плюс пара гостей). И на следующий день останется. Дешево, сердито, быстро и аутентично, вызывая детские ностальгические воспоминания, когда все было великолепно
Рецепт чисто полюбоваться. Но до чего приятно смотреть на сам процесс приготовления. Спасибо, Сталик, за очередной кулинарный шедевр!
О мама дорогая. Пока смотрел, чуть с ума не сошел. Настоящий ОЛИВЬЕ. Почему я не тот купец?
Спасибо за ваш канал, за ваши видео, вы кулинар от Бога, желаю вам дальнейшего процветания. Я смотрю ваши видео , кому тоже нравится, я хочу знать, сколько из нас
Ах...остаётся только сказать:"Шоб ми так жили"
Какие съёмки, какая подача информации..Браво Вам, и вашим ассистентам!
Сталик, огромное спасибо! Очень душевно получилось. Вы Мастер! Данное видео сразу попало в закладки ))
Ваши рецепты смотришь как интересную сказку, удачи Вам,с Новым Годом !!!
Можно по разному относиться к некоторым высказываниям и комментариям автора, но то, что он готовит и как это преподносит - это искусство
Ах , прекрасный повар ! Я всегда любовалась вашими руками . Скрипка им очень подходит .
Спасибо, что вы отложили выемку и порезали кубиками картофель, а то я бы не выдержала этот процесс.
В каждом видео я узнаю какие-то новые моменты о которых как-то даже и не догадывался, очень все поучительно и понятно .
Сталик, ну это прооостооо несравненный шедевр!!! Я за вами наблюдала просто с открытым ртом 😮😊 Благодарю вас за это произведение искусства😋😋😋🙏
Щиро дякуємо!!! Вперше побачила, як виглядає трюфель у розрізі - схоже на варений язик. А трюфель не потребує ніякої попередньої обробки (крім миття)? Вітаю усіх християн зі святом МИКОЛАЯ, миру, радощів, веселих і смачних свят!
Сталик, дорогой,ты лучший ❤❤❤😂😂😂
Так приятно и восхитительно! Спасибо Вам! Людям сейчас, может даже не рецептов,а приятный разговор,но рецепт конечно сильный,я на заговтку потрачу два дня. 🤣 Спасибо Вам от Кыргызстана.
Очень нравится как Вы рассказыете. 🔥🔥🔥
А блюда получаются шикарные 🔥🔥🔥🔥🔥
Сталик, СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ ВАМ ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ !!!😘😘😘
Рецепт -сказка!!! Спасибо!!! Так же спасибо за фрагмент композиции Белые снежинки))
Золотые руки и доброжелательность! Очень понравились котлеты. Здоровья Вам!
Невероятно,очень наверно вкусно,все эти продукты можно купить.Спасибо за историю и рицепт.Обязательно приготовлю. СТАЛИК УМНИЧКА
Как всегда - шедевр!
Сделайте видео пожалуйста, как бюджетно приготовить острый тайский суп Том-ям с креветками. Спасибо
Ооо, какое чудо! Сталик - Вы маэстро! Благодарим Вас.
Спасибо , Сталик было очень интересно, познавательно!👍🏻👋
Шедеврально!👍👍👍👏👏👏💕💕💕А книга у меня есть такая, я по ней училась готовить 👍😉И ещё мне давали почитать книгу 1900 года Елены Малоховец) и именно там я впервые прочитала про настоящий салат ""оливье"")
Было очень интересно смотреть
Жалко не сняли саму дегустацию))) съёмочной команды. Но уверена что всё очень очень вкуууусно 😋😋😋
Возьмите чайную ложку чего то секретного)
горчицы
Соуса кабуль
Некоторые ассоциируется его т.е.соус кабуль с вустерским соусом
Как я Вас люблю! Всегда смотрю как захватывающий фильм, и жду новых серий.
Спасибо! С наступающим Новым годом 2020! Успехов и благополучия!
Сталик Ака всё красиво, изящно и со вкусом первая часть. Я надеюсь многие наши люди попробуют классический рецепт "Оливье".
Так познавательно и интересно.
Мои сыновья любят оливье. Как нибудь приготовлю по Вашему рецепту.
Рахмет Вам
Какое атмосферное видео и музыка к нему подобрана волшебная😊
Ну , а наш обычный Оливье я тоже люблю 😊😋😋😋
Спасибо огромное за ваш труд и за рецепт, очень давно хотела приготовить, но не смогла найти достоверного оригинального рецепта.
Вот это да ааааа.Ну и Сталик никогда не перестану Вами удивляться. Это шедевр. Я такого и представить себе не могла . Очень интересно .Спасибо Вам Сталик.
"любимую маску для лица советских мужчин" - угарнул с этой фразы 😂
Очень хорошо воспроизведен старинный рецепт. Я готовил подобное, но на ряду со всеми перечисленными продуктами, как раковые шейки, каперсы, рябчик, был еще один ингредиент, который сегодня не попал в рецепт. Такой салат Оливье, украшали еще осетровой черной икрой. Буквально несколько чайных ложечек.)
Я специально показал книгу, список ингредиентов. Остановите видео на стоп-кадр и прочитайте.
@@Stalic62 Уважаемый Сталик, я не в коем случае не ставлю под сомнение аутентичность рецепта из книги, и Ваше исполнение его. Я видел записи в книге. Я просто своим комментарием сказал, что есть еще и версия с икрой.
Очень, очень хочется попробовать этот аутентичный провансаль с добавлением трюфеля и трюфельного масла! Теряюсь в догадках о вкусе этого аутентичного Оливье, пытаюсь представить сочетание нежной раковой шейки, филе перепелки, и свежести огурчика, пикантности маринованного корнишона, нежности желе из бульона, пряно-остренькой кислинки каперсов, мягкости картошечки, и, вот трюфели... И этот трюфельный соус.. Все выглядит весьма недурно! Но трудно мысленно соединить эти вкусы)) А современный салат Оливье на Севкавказе часто зовётся просто - Московский.) И я нередко делаю на НГ его со свежим огурчиком.) И копчёной курицей)) 🤷♀️ Как то так любят в нашей семье.) Майонез традиционно готовим сами, обычным погружным блендером. Вкус магазинного и не помню.) Пс. Спасибо за чудесное музыкальное оформление ваших выпусков, уважаемый Сталик 🤗 Сегодня, действительно, весь выпуск был пропитан Новый годом и трюфельным торжеством)) Благодарим за очередной интереснейший экскурс в историю кулинарии. Глядя на ваше мастерство, невозможно не улыбнуться, спасибо за подаренное хорошее настроение 👏🙌🎄
Я купила, здесь в Германии, перед Рождеством, по акции трюфельное масло.Скажем так, на любителя🤔
Кремовый суп иногда с трюфелями в ресторане заказываю, вкусно. Дорого.
Но масло как то не пошло у нас🙄
Я всегда кладу в Оливье и свежие огурцы, и маринованные (не соленые). И те, и другие. И много-много варёных яиц. Горошек конечно же тоже. Картошку варю только в мундире. И не докторскую колбасу, а запекаю для этого салата буженину в духовке. А вот вареную морковку не кладу в этот салат никогда. Не сочетается сладкая морковка ни с зелёным горошком, ни с огурцами на мой взгляд. Да и оранжевый цвет Оливье с морковкой мне очень не нравится, упрощает морковка этот салат, делает его менее благородным что ли.
У всех у нас он свой этот Оливье.
С наступающим Новым годом!
@@Daryana_Nevskaya Очень взаимно 🤗 С наступающим Новым 2020 годом! Пусть он нам всем принесёт много нового и непременно доброго.. Добра всем, мира, здоровья и любви 🙌🤗🎄
Художник,Вы настоящий творец! Впечатление -восторг, очень люблю творческих людей.
ООООО... Как самоцветы на тарелке!… Я в культурном обмороке. В новой книге этот рецепт будет?? А какой трюфель вы взяли - свежий или соленый? Свежий 2500 стоит, соленый в малюсенькой баночке 350 р (ашан)
Попробую приготовить . Все можно купить . Ну может трюфели не куплю.а масло есть . Орнишоны свои дачные и перепёлки не проблема. Да и новый год на пороге. Спасибо маэстро от кулинарии за идею.
Осталось найти трюфели в ХМАО😅. Спасибо за рецепт❤️
Этот канал для меня словно отдушина, глоток свежего воздуха. Спасибо Вам большое за то что Вы есть и делитесь своим позитивом и образом жизни!
С Новым годом!Успехов Вам и большое спасибо!
Спасибо,как всегда -все на высшем уровне
Спасибо. Какой прекрасный рецепт,😍
Спасибо за кулинарный экскурс, салат по оригинальному рецепту просто великолепен, но , ингредиенты к нему весьма редки и дороги, поэтому на НГ буду готовить не менее замечательный современный салат, который у Вас получился не менее вкусным и привлекательным :)
Ваай настроение подняли. Салат оливье значить скоро 🌲
Царское угощенье!!!Очень хояу сделать именно так!Вы волшебник,всё завораживает...
Уважаемый Сталик,научите готовить салат из говяжьего языка,многим будет интересно
Спасибо вам огромное, за рецепт. 🌹💖🌹💖🌹💖🌹💖🌹💖🌹💖🌹
Уважаемый Сталик! С огромным удовольствие смотрю ваши ролики . Как в детстве -была передача " В гостях у сказки"! Ваши ролики это что то подобное!
Интересный способ приготовления оливье. Браво Сталик.
Ах Сталик...Стилик...разбил ты мне не сердце а желудок .
Отличная работа, я тону в слюне👍
Спасибо! Как будто побывала в сказке. Музыка уносит куда то далеко в детство, приятное предновогодне настроение. Дай бог вам долгих лет и радовать нас!
Здравствуйте,Сталик-ака! Спасибо за рецепт,несущий новогоднее настроение) Расскажите про селедку под шубой)
Конечно, другая планета!)
Космос! Спасибо!!!
Я заменяю раков- креветками, рябчиков - индейкой, добавляю язык, яйца, и трюфельное масло в майонез, вот желе из бульона-это новое для меня, я попробую, спасибо! Это очень вкусно и празднично должно быть 🎉🎉🎉
Неужели кто-то готовит оливье с колбасой? Ну ведь варёное мясо гораздо вкуснее и не дороже чем качественная колбаса
Вам наверное ещё немного лет если вы не понимаете в чем прелесть оливье с колбасой варёной. Это просто вкус из детства!!!
А я ещё и мелко резаного кубиком яблока с кислинкой немного добавляю.
Lucky Kitten ну это вообще предпочтение,а многие любят.
оливье с мясом вместо колбасы - это уже другой салат, "Столичный" называется. С намеком название, однако.
@Lucky Kitten Таки Вы молоденкий котеночек - я старая и помню, что эта колбаса была очень даже ничего! Вспомните классику: "Я человек неприхотливый. Мне всего-то и надо было, что бутерброд с докторской колбасой и чашку черного кофе. Не понимаю, как это у меня получилось, но на столе образовался докторский халат, густо намазанный маслом. Когда первый приступ естественного изумления прошел, я внимательно осмотрел халат.
" Конечно, "Понедельник начинается в субботу", Стругацкие! Счастья Вам и всем в Новом Году и пусть у всех будет счастье со вкусом детства!
Я оливье готовлю с курицей, колбасу не особо люблю.
Чудо-расчудесное!!!
Можно- можевеловых»ягод» для аромата к перепелам...Не умничаю перед маэстро,
Так,напоминаю
С уважением
Всегда с удовольствием смотрю Ваши выпуски. Спасибо! Всегда очень наглядно и интересно. И, что немало важно, весело)
Сталик, в моём детсте (а я всего на 6 лет старше Вас) у нас консервированные крабы дома были, ну, если не всегда, то очень часто. Вспоминаю баночки с красным крабом на этикетке и надписью "CHATKA"...Конечно, не омары и не лангусты, и трюфелей не пробовали, но и в магазине (он у нас назывался "Спутник" ))) ) и у нас на столе были очень часто, можно сказать, регулярно, и осетрина, и севрюга горячего копчения. Это я к вопросу о том, что в "Книге о вкусной и здоровой пище" было много чего написано, но всё было "не про нашу честь", нашу - простых советских людей. Было и "про нашу честь" тоже! Было! Добавлю, что семья у нас была очень простая, не из богатых, но и не нищенствовали, конечно, жили достойно. Мама не работала, пока мне не исполнилось 12 лет, а старшей сестре, соответственно, 16. Работал только папа - он был моряком, ходил по Каспию. Мы жили в Баку.
Видеоролики Ваши всегда смотрятся с необычайным интересом! Особенно люблю рассказы об азербайджанской - что вполне объяснимо, поскольку моя родина - Баку, и узбекской кухне - мама родилась и выросла в Андижане.
Простите за столь пространный комментарий, но как-то неприятно, когда об СССР говорят не совсем то, что было.
Как всегда ставлю лайк и начинаю смотреть!
Вы сделали шедевр, благодарю
не знаю почему но мне жалко раков вот не могу не чего с собой поделать я их в морозилку кладу минут на десять они не замерзают но уже не живые вроде работать легче психологически)
А голодных детишек в Африке не жалко?
@@ПростоИгорь-ч7ц Наверное, Вы и не догадываетесь, но многие из них вырастут и станут гораздо умнее Вас.
@@comradeelisey если бы из голодных детей мы вынимали кишки - Вы бы обратились к врачу, рассказали о своих фантазиях. Может, еще помогут?
@@comradeelisey В защиту отвечу - у раков как таковой развитой нервной системы, как у позвоночных животных - нет. Она более примитивная - и поэтому горячая вода для них не более, чем неблагоприятная среда, из которой они пытаются выбраться. Боли они не испытывают. И к тому же - рак питается падалью, а потому живой рак - признак того, что внутри него еда точно не гнилая и человек, питаясь им - не отравится. Мертвых раков никто не ест - и умереть же можно, есть гнилостные процессы пойдут внутри (а там и яды могут образоваться).
@@Stalic62 Не обращайте внимания на таких людей. Предупреждение вы сделали для впечатлительных людей - а вот выполнили его или нет, пусть будет на их совести. Да и раков варить надо только живыми - мертвых всегда выбрасывают как непригодные для употребления в пищу.
Отличное оливье,а что за книга и какие ещё в ней рецепты?
Ждём от Вас шедевров!
Бакинцам привет,с наступающим!
Да, блюдо дорогое, но не космос! Почти все могут попробовать приготовить при желании! Спасибо за отличный экскурс в историю русской кухни!