Это зельц? Это студень?! ЧТО ТЫ ТАКОЕ?
HTML-код
- Опубликовано: 10 апр 2022
- Телеграмм с граммовками t.me/slavnogram
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103827516
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Олег, здравствуйте. Обязательно попробую повторить этот рецепт , и пользуясь случаем хочу сказать спасибо за то , что научили меня готовить. У меня 2 группа и плохо работают пальцы на одной руке, и раньше я всегда боялся готовить. Благодаря вам , я научился готовить хорошо и вкусно ) если уж вы научили готовить такого рукожопа как я, вы способны научить готовить вообще кого угодно. Опомниться не успел, как ремонт на кухне начался, электродуховочка с конвекцией как-то сама появилась )) Надеюсь Олег это увидит))
@@hanter1967 спасибо, вы тоже будьте здоровы и счастливы . Ого как много всего, я в основном готовлю то, что мне по силам разрезать (или прошу кого-то помочь с этим), кролики тоже в семье есть, разводим для себя, люблю их тушить)) Я не так много видов мяса еще пробовал готовить , но все впереди)
С 2016 года смотрел Олега, мне тогда было 16 лет, сейчас 22 года готовлю как по мне очень вкусно только благодаря его видео. Спасибо Олегу. А вам здоровья и счастья!
Как я вас понимаю,после дтп такая же проблема,но кушать готовлю,только неудобно нарезать курицу и т.п.
Малорик
Потрясающий человек)
Очень рад за вас❤️
Я в тарелку смотрю, а на ней - шикардос:
Холодец мой дрожжит, словно вышел с запоя.
Но терзает меня одинокий вопрос:
Это зельц? Это студень?! ЧТО ТЫ ТАКОЕ?
Это что за покемон?
Это вкусная еда!
Это холодец, всегда плотный и обязательно со всеми жилками. В такой-же посуде делаем и нарезаем прямо в ней кубики. Бабушки, дедушки учили таким рецептам!😋
Если это холодец, что как называется та штука, которую папа готовит? Он рульки, копыта, уши варит 6 часов, потом раздербанивает мясо, хрящи с мясом в мясорубке перемалыват, мешает это все с бульоном (по специям понятно - перец, чеснок соль, лавра при варке) и по контейнерам. Это получается плотное, как вареная колбаса и очень сытное. Хз, у нас в городе именно это называют холодцом.
@@gospozha_Milochka
да +- все одно : разные виды мяса.. и варишь пока не надоест...
Это не совсем холодец. Мне бабушка объясняла, что холодец перекручивают в мясорубке. А тут разобрано по волокнам)
@@ananastya_007 вот, я про это говорю. Если что, рецепт холодца тоже от бабушек.
народ, хватит спорить что это, назначьте чем хотите, главное это термоядерная горчица на нем, такая чтобы от горчичного газа кончались тараканы и соседи!!!😂😂😂
Друже какой же ты.... сузука... гад... Когда смотришь такое видео от тебя, можно захлебнутся от слюны, даже после приёма пищи))) мясной хлеб! Хорошо у тебя... получился... 👍😉🔥
Немного поумничаю:
Студень- более старое блюдо . Заливается не осветленным наваристым бульоном.
Холодец- заливается чистым осветленным бульоном. Самое просто осветление - луком. Появился в 19 веке после наплыва французских поваров. Более продвинутый и тюнингованый студень.
Заливное -в принципе тот же холодец но с добавлением в бульон дополнительно желирующих веществ ( например желатин)
Зельц- разновидность холодца. Обязательно прессованное изделие в форме.
Олегу респект. Пошёл в магаз за рульками
Поворов?
Ну сори...очепятка...с телефона писал.. после пива (вкусного ... авторского..от самозванцев)...
Это единственная моя грамматическая ошибка которая привлекла ваше внимание? Или есть ещё неточности?
Холодец обычный! Хоть из свинятины хоть из коровы мы всегда так делали и делаем! Нарезается прям в лотке квадратиками, дальше все знают!
холодец когда делаешь там много шкуры и так далее чего я например вообще не перевариваю. Мои делают холодец без хрящей кожи и подобного, чисто мясо
@@user-hm2lg3tx4g Так я и говорю, что также делали всегда и бабки так варили и я так делаю! Просто не приходило в голову всякий шмурдяк в холодец кидать типа шкуры, хрящей и всякого такого!
@@user-hm2lg3tx4g шкуру и хрящи кидают бедные люди в холодец. а это холодец. мы делали половину мяса в форму и заливали. потом резали на кубики прямо в форме. и плучалось половина мяса в кубике и половина желе
друже в последнее время превратился в вулкан (ну типо выкладывает видосы каждый день) спасибо тебе огромноеееее хотя мне кажется больше половины людей смотрят чисто ради твоего голоса лица и или чего то еще кроме рецептов короче спасибо тебе еще раз огромное что нас не покинул!
Чего?? Он забил на ролики как рекламу отключили
Или чего то ещё??? Чего??? Мне тоже Интересно 🤔🤭🤪
4 дня назад было прошлое видео, до этого месяц назад..
Не когда ешь под его видео ваще супер апетит
Глаза открой,интервал выхода роликов смотри!какой вулкан?какой каждый день?чё ты несёшь?
А ещё можно разрезать порционно, завернуть в пакет и заморозить. Тогда такой заготовки на полгода хватит, даже если периодически подтачивать. Но, конечно, смотря кому...
На вид обычный холодец , который мы едим по праздникам. Что такое зельц и студень не знаю … не сталкивался
Эт буквально практически одно и тоже прост назнание с разных окраен страны
@@kesaranpasaran1836 Ну зельц в моем представлении с той окраины страны, которая с Германией граничит, это все таки крепко желированная штука с мясом и субпродуктами, которая запихана в оболочку и настолько желированная, что её можно как колбасу нарезать. Русский студень или холодец это все таки что-то ближе к суфле (но не совсем так), которое вилкой ешь и во рту растворяется, зельц надо жевать желе.
Зельц это скорее мясо с бульоном а холодец это бульон с мясом
Так холодец - это главное бульон. И мяса немного. А это студень, когда много желированного мяса
@@timkapustoy9503 не, холодец это желе в большей консистенции с меньшим количеством мяса. 😁ну это явно не холодец у Друже .
Рыжий друг,ты сейчас становишься настоящим народным поваром,благодаря тебе мы узнали как есть лобстеров с крабами... теперь знаем как готовить щи и каши!!! красавец!продолжай в том же духе!!!
Друже! Лук, что бы не «расплывался» на пласты в бульоне, удобнее готовить в бульон так- срезаешь жопу с корнями, но оставляешь пару миллиметров плодоножки (что бы листы лука держались). У верхушки хвостик коричневый срезаешь и делаешь вертикальный разрез крест накрест или тупо половинь ПОЧТИ до СЕРЕДИНКИ корнеплода. Результат- лук вылавливается целиком, из разреза крестового больше сока лукового попадает в бульон. Буду рада, если подкинула хорошую идейку ;)
Вот таких простых, но бомбезно вкусных рецептов требую побольше! Однозначно заходит на ура!!!
Олег, спасибо, никогда не смотрю рецепты (потому что сам повар и умею готовить), но тут, впервые за несколько лет, мне прям интересно было. Прям вот от начала до конца посмотрел, не отрываясь
Странный вы повар…рецепт простецкий такой, коих громадное множество
Друже радует антикризисными рецептами, спасибо) И в отличие от некоторых продолжает делать видосы👍
Друже раньше: Готовим лобстера, стейки вагю, крокодила и окорок единорога в соусе из эльфийских слез.
Друже сейчас: готовим кости.
Что же с нами стало... ;(
Да, это самое вкусное) А промывать готовое мясо от бульона - преступление.
Мясо разобранное немного залить бульоном и измельчённый чеснок, в холодос. Потом, когда застынет, добавить бульон сверху, опять в холодос. Это такая многоступенчатая операция. Внизу должен оказаться тот зельц, что ты сделал, вверху прозрачное желе. Может даже с жиром, на любителя.
Ну вобщем, ты что-то начал подозревать про холодец.. Прогресс.
Для детей-нелюбителей холодца разогреваю порцию, можно плюс картошка, трескают за обе щёки.
Разогревать холодец-это интерееесно🤔
@@annwhite8655 хаш
@@annwhite8655 давно не ребёнок, но не люблю холодец готовый) зато когда он только варится, обязательно и бульон ложкой похлебаю и мяса со шкурой потаскаю и вообще это безумно вкусно!! НО исключительно пока горячо 😅
@@annwhite8655 у меня в семье есть история-папа в молодости пришёл выпивши, это будучи ещё не женат, домой, а мама его студень сделала, спала уже, а студень ещё не схватился, так вылил его в кастрюлю и съел вместо супа даже не поняв. А подруги папа примерно в такой же ситуации съел только засолёную селёдку и тоже ничего не понял
Мясо с рульки достаточно для холодца, но для застывания желе беру дополнительно копыта, а вот для дополнительного мясо говяжий хвост или шея индейки.. Получается всё просто супер!) 👌
Для застывания еще говяжья голяшка классная. Там много желейных веществ и как мясо тоже классно.
Он добрался до рецепта, которому бабуля научила меня еще в детстве.
Очень вариативно в плане хранения и способа употребления. Уже лет 8 так делаю и в холодильнике всегда есть что-то к гарниру.
Друже, рецепт бомба!!! обязательно попробую)))) Спасибо за классный контент!!!
Как же вкусно выглядят все твои видео ❤️
Мы так холодец делаем, только желешки гораздо больше оставляем и кожа, разумеется, никуда не выкидывается. Варить можно и дольше.
Что касается риса, то мне кажется с ним не будет вкусно
Для нашего времени идея супер актуальная😋
Супер 👍, спасибо за такой рецепт!
Я люблю ушки свиные добавлять, они хрустят прикольно 😁 и надо отметить, что рецепт довольно доступный по финансам, но при этом получается очень вкусно.
по опыту - на бульон лук можно и не нарезать, а вот морковку куска на два-три разрезать все таки стоит, если здоровенная
Лук можно помыть, срезать корневище и так для цвета запустить
Спасибо, Олег! поднял аппетит на ночь глядя! С пюрешкой такой зельц - отвал башки. Ел осенью. Довай исчо!!!
Друже сделай серию видосов для линивых. Типа 2-3 часа провозился но сделал сразу на неделю! Уверен многим мужикам это понравится. Особенно холостым)
Ну так-то не только мужикам будет интересно 😁
Олег додумался положить больше мяса в холодец. Гений
Блин так вкусно) Спасибо Олег!
Отличный рецепт. Спасибо.
Напоминает столовку у мамки на работе👍Там давали холодец - вообще прозрачная жижа без ничего и к нему такое "мясо" размером со спичечный коробок😄Но в качестве колбасы, думаю, будет отлично
со всем согласен, кроме того что надо не свиную рульку на это дело переводить, а говяжьи хвосты (но и варить их надо 6 часов, а не малодушно три).
Спасибо за совет с чистым бульоном. Вроде мелочь, но , как оказалось, важно. Первый раз сделала студень. Супер, багически
Наконец то годнота ! Спс Бро!
Все четко и грамотно показал рассказал красавчик Олег)
Сварил со специями, немного замариновал. Смазал чем нибудь мёд с острым соусом, гранатовый сироп со специями и поджарил на углях. Вот для чего рулька нужна.
Олега, эта штука называется ХОЛОДЕЦ!!!😁😁😁👍👍👍
Самое вкусное в отвал. За 3 часа шкура и жилы не разварятся, варить надо 5-6 часов.
Друже ты бог, все тригада, молится,))) глядя на тебя, ведь Эл/энергия. А самое главное... Мсо потихоньку...это тема
Лайк 👍 устатовлен, за простой рецепт домашнего зельца, от Олега нажористо вкусно по домашнему .😋😁 Готовьте, смело, не пожалеете, всем приятного аппетита 😋😋😁
- что это?
- то - еда.
- но оно выглядит как-то буэээ....
- а ты хочешь поесть или посмотреть?
Олег, а можно заморозить? Может это быть вариантом заготовки?
Отлично! Супер! Спасибо, Олег!
Да кто же кладет мясо на малую сторону хлеба?? Олег, перевернуть нужно было кусок что бы площадь покрытия "бутера" была больше!!!)))
😂😂
и мясом на язык - так вкуснее )))))
Зачёт! Сегодня сделаю.
Молоко, кстати, ты норм берёшь. Я такое же использую, только синяя канистра, нежирное. На некоторые другие марки у детей аллергия. Хз, как так выходит.
*Холодец или же студень, в общем Это одна из самых супер вкусных холодных закусок 👍 Но я больше всего люблю варить в одной кастрюле из говяжьего копыта и Говяжьей голяшки с суставом ( из суставы получается супер бульон), можно и даже нужно ещё добавить в кастрюлю Говяжий хвост и ещё добавить пару Шей индейки. И когда это всё варится на очень медленном огне 7-8 часов, то всё мясо получается супер мягкое и сочное, бульон получается очень насыщенный, густой и супер наваристый. И потом все желеобразные куски мяса и все соединительные ткани, жилки, кожа и т д. идут в будущий холодец. Холодец получается плотный и Невероятно вкусный* 💯 👍👍👍
Обожаю тебя, счастья тебе
Очередной ВКУСНЕЙШИЙ видос. Друже Дружище) спасибо!
Это самый правильный холодец, только супер мясной👍. В выходные тоже буду делать
Совет, в ночь в мультиварке вариться. К утру подостынет немного, да и оствшуюся ночь после варки как в термосе постоит.
Краткое содержание.
На протяжении 18 минут Друже придумывал сальтисон, но не знал как его назвать.
Попахивает золотым пантеоном
По сути точный рецепт нашего семейного холодца, отличие только в концентрации мяса и продолжительности варки, у меня минимум 8 часов на это уходит. Плюс лично я не мясо приправляю, а выпаренный бульон, так не надо мясо ворочать и лучше чувствуются приправы (ту же соль легче регулировать)
Смотрю и кайфую, слюньки текут ручьем, хотя только что поел)))
13:25
для декора можно залить сначала 1 слой и кинуть минут на 10-15 в морозилку... потом укроп,петрушка, холопешки... потом долить остальное.
И яйцо вареное дольками
Классно , всегда так готовлю )
Круто!!))правильно приготовлено !!!)))Холодец (Нет)Зелец больше похож !!Лайк !!!Ты !как всегда КРУТ!!!
Наконец-то Олег сделал настоящий холодец!👍🏻
Виртуозно. Смотреть интереснее, чем хотеть попробовать. Я насытил свой эстетический голод.
Уважаемый Друже ! Обожаю рецепты рулек 🔥 получается супер качество, особенно когда есть домашний скот 💪 в качестве уверен
все жилки, шкуру добавляю в холодец. Когда застывает, жилки не заметны. Косточки обязательно об голодаю!
Холодец тема ) на новый год по классике стоит на столе
С гороховым пюре будет намного лучше, чем с картофельным. Попробуйте, выбудете приятно удивлены.
- Это холодец по рецепту мамы)
Сейчас такие времена, что лучше рассказать как можно использовать морковь и лук. Допустим для соуса к спагетти. Друже, теряешь хватку. Минимум перерасхода, максимум вкуса)
Хороший выпуск👍
Блять, как же это вкусно, в конце видео слюноотделение максимальное, хоть и смотрю не на голодный желудок 👍👍👍👍👍
А если аккуратно снять сваренную шкуру, и завернуть в неё в какой-нибудь форме, получится сальтисон.
То что приготовлено нужно положить в булочку и назвать ЗЕЛЬЦЕСТУДЕДОГ - стоимость 800 рублей!!!!
О круть! То что нужно!
кухню Серега завтра помоет =) (блин ну это же можно аккуратней все сделать )
Вкусняха, но я бы для хранения чеснок не добавлял - задохнется быстро. По холодцу знаю.
Я всегда добавляю, долго не храню-готовлю не мало, но делюсь с мамой-папой, бабушкой, брата угощаю, его жена не готовит подобное, а ему после травмы коленки полезно и даже нужно. Мама тоже меня угощает когда готовит☺, ну вобщем то можно просто натереть при подаче, чуть добавивь соли или смешать с хреном.
Друже, лайк) За то, что являешься продолжателем хранения традиций - наши мамы-бабушки веками готовили эти блюда на праздники, но в современном мире многим проще заказать суши или доставку... Скоро, такими темпами, люди и консервацию овощей на зиму забудут((
Морковь и лук обожгите горелкой, либо на сухой сковороде и ни в коем случае не снимайте с лука шелуху. У нас в Сибири это называется сальтисон.
Единственный раз когда реально интересный рецепт, а не всякий бесполезный зашквар
Хорошая идея. Лайк
Братик, обожаю готовить. Пересмотрел милион видио. У меня в магадане очень дорогие продукты. Готов прилитеть в питер.
Друже, спасибо! Если вернусь из плена домой - обязательно приготовлю
Про жилы, шкурку, хрящи прям в тему. Я вот уважаю такое хрючево. Особенно из утки/гуся. А многие знакомые предпочитают только мясо. И есть ещё уникумы (самые прошаренные лысые), которым давай исключительно бульон!
😂😂😂
Олег, попробуй лавруху и перец горошком бросать !за 15 минут до готовности!
Родители 40 лет варят холодец так - долго варят само мясо, потом за пол часа до готовности добавляют лук и морковь, за 15 минут перец и лавруху и после выключения - чеснок. Получается ИЗУМИТЕЛЬНО
Пюрешка с тушёнкой🤔это интересно 👍 Спасибо, попробую
А я варю со свиной рулькой обязательно голяшку говяжью, варю часов 5-6. Обязательно все жилки и мягкие хрящики добавляю в студень, они разварились и стали очень нежными. С кожи счищаю весь жирок. И заливаю бульоном, 1/3 мяса и 2/3 бульона. чтобы было такое дрожащее желе. Сверху кладу кусочки моркови и чесночка и в холодильник.
Блин, я снова вспомнила предновогодние приготовление студня
А мы всю жизнь ели его как просто блюдо!!!! Ты ломаешь стереотипы!!!🤣🤣🤣
Лайкос друже.. ) прям не поленюсь пойду достану свою здоровую кастрюлю где то очень далеко на балконе.. глядишь приберусь )
Бульон… В нем твоя сила и мудрость
В нём коллаген нужный нам для суставов и связок
Друже шикарный бульйон
150 лука
150 имбиря
12 грамм каждой специи бадьян кардамон и корица
вся обжать до легкой черноты
и есть смесь для бульона
рыбный 150гр
соль 42 гр
30 сахар
30 глютомат
и нагрей до растворения
ну и бульон просто на костях
выйдет топ
на 10 литров
А вообще, конечно, читерское какое-то блюдо, можно побольше таких?
Спасибо за рецепт, супермясная штука😁 Я люблю, чтоб в форме было 50/50 мяса и желешки и чтобы бульон был прозрачный и без жира. Но этот вариант и правда отлично годится для бутера и такой пюрешки😍
Не знала,что для желирования хватило каких-то 3 часа. Я тут 5 часов варила, чтоб наверняка 🙈
Вообще, советуют во время варки брать пробную ложечку бульона и засунуть эту пробу в холодос. Если застыло-можно уверенно снимать с огня. И! Для прозрачности, надо вынуть мясо и овощи, но не сливать отвар сразу, а минут 10 ( ну или больше, пока отковыриваем мясо от косточек) не трогать, чтоб вся муть осела на дно😊 Успехов! Спасибо, Друже, что продолжаешь быть с нами😍
рецепт супер! а из рульки много чего можно приготовить так то, очень хорошая штука
У меня дедушка делает такой же холодец. Минимум желейки и мясо с чесноком на максималках. Ммм🤤
Спс, давно на рульки смотрел, теперь знаю что делать)))
Самый дорогой зельц, который я когда нибудь видел, но круто. Действительно круто!!!
У меня такая же формочка, только ещё и крышка есть. Неубиваемая вещь.
Если не выпаривать бульон и не выбрасывать самое вкусное, получилось бы в два раза больше холодца
Вот же оно!!!!А сижу там,как дурак, ем дифлопе с крутоном(с)
Нужно запомнить🤗
Это выше всех похвал-ты боженька во вкусе,Друже!!
Спасибо 🙏
Я смотрю,у Друже ,кажется приход от этого студня начался)надо попробовать