Как засолить Курицу для копчения! Коптим дома! Очень вкусная копчёная курица в домашних условиях 👍
HTML-код
- Опубликовано: 1 ноя 2020
- Всем привет!!!Как засолить курицу для копчения!!!
на 1 литр воды 100 грамм соли
солим 12 часов
коптим в коптильне Bravo
clck.ru/RYGgi
Всем приятного аппетита!!!
Очень вкусно и красиво смотрится!Шикарная курочка!Спасибо и приятного всем аппетита ,кто такое приготовит!
Лариса,слюнки потекли,спасибо з рецепт.
Спасибо за видео я даже почувствовала запах вашей курочки, вы молодчинка, удачи вам и всяких благ и всем вашим близким 👍👍👍🥰❤️
Ой шикарно!!! Слюни до пола))))
Лариса, от всей души поздравляю с получением Серебряной Кнопки, процветания Вашим каналам!
Лора,очень даже заслужила,поздравляю!
Лариса,добрый вечер!!!! Поздравлем с серебряной кнопкой!!!! Мы очень рады за тебя!!!!!!👏👏👏👏💐💐💐💐👍👍👍👍
Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍
Лариса добрый вечер всегда всё получается на высшем уровне , теперь за золотой кнопочкой , вперёд
Kakaja prelest,smotriš i sliyni tekyt.Spasibo!!!!🥰🥰🥰🥰🥰
Я как раз купил электро-коптильню и набираюсь опыта... Спасибо за науку!
Лариса! Поздравляю с серебряной кнопкой!!! Здоровья счастья благополучия!!! С уважением Сергей Ушаков.
Привет из Псковской обл. Вкусненько . поздравляю с кнопкой
Лариса поздравляю с серебряной кнопкой.радуй нас и дальше твоими рецептоми. Здоровье и просветление твоему каналу.
С СЕРЕБРОМ ПОЗДРАВЛЯЮ🥈.А КУРОЧКА ВКУСНЯШКА🤤🤤👍👍👍😋
Молодец Лариса👍👏👏👏поздравляю с серебряной кнопкой💐
Вкусно .
за такой короткий срок столько подписчиков!молодец!
Благодарю ❤️🌹🌹🌹
Спасибо
Золотую......золотую.........золотую.....👏👏👏👍👍👍
Мммм вкусняшка 👍 часто магозинную беру тоже вкусная✊
Ларисочка,,я ещё раз хочу тебя поздравить с серебряной кнопкой,от всей души желаю процветания твоему каналу и с таким же успехом дойти до золотой кнопки,ты умничка, настоящая стряпушка,в курочка выглядит очень аппетитно, вкуснятина неимоверная, спасибо тебе за рецепт, приятного аппетита вам.
Поздравляю Вас с серебренной кнопкой Вы её заслужили 👍👍👍на все 💯
Меньше опилок и цвет будет золотистый и не мочите опилки, влага там лишняя. Удачи.
Здравствуйте Лариса.Чеснок когда добавить можно?
Песок мощный
Лариса! Поздравляю с серебряной кнопкой , желаю кнопки золотой! А курочка копченая отличная!
Лариса,здравствуйте.Меня зовут Татьяна. Что Вы ещё коптили в коптилке Браво?Спасибо за ответ.
Лариса , а сколько по времени коптилась курочка ?
Лариса поздравляю с серебряной кнопкой, ты заслужила ,очень рада за тебя! Удачи и дальнейшего процветания канала и дойти до золотой кнопки!👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🎁🎁🎁
🙋♀️🙋♀️👍👍👍👍👍😋😋😋
а если 10 кур в рассол..и куда поставить всю эту емкость? в какой холодильник летом это влезет?
Температура копчения? И время?
Скажите пожалуйста, а крупную курицу приходилось коптить? Что-то меняется в рецепте?
Helo ban toi ten tran vy den tu viet nam xin duic lam quen cung bann
Здравствуйте! В ней есть пар? Неусушивает курицу?
Куры магазиные?
Хочу делать с нитритной солью. Но такая граммовка рассола 100г на литр помоему жирновато будет по деньгам. Даже если 50/50 поваренную и нитритную использовать, то все равно на 2 литра воды 100гр нитритки уйдёт. А без нитритки боюсь что мясо будет как варёное, а не красненькое такое ветчинное
Нитритку при большой температуре использовать нельзя!
@@alexkud7925 ну у меня то внутри продукта максимум 78 градусов я нагоняю. А снаружи курицы в коптилке 100 -120 градусов для приготовления самое то. Поэтому готовлю с нитриткой. Но мясо колю шприцем 20гр соли вперемешку пополам (нитритка/обычная) на 1 кг мяса использую
Доброго времени суток. А на сколько литров коптилочка? Хочу, все, как у Вас☺️
Здравствуйте, у меня на 20 литров
Девочки, если кто знает при таком засоле, курицу можно запекать в духовке? Кто знает ответьте пожалуйста.
Нужно)))
А кто запрещал? Просто соленая курица, а готовьте как хотите
Курочка очень аппетитная .Коптильни нет .
сахар для чего?
Курица чудесная в готовом виде
Зачем так много соли?
Ни х. непонятно. Где конкретика? Сколько времени, какая температура?
Невсе любят😂
Приготовление курицы для копчения
Похоже, что автор этого видеоролика либо вообще не замачивала курочек для копчения, либо она врёт как собака, либо она тупая хозяйка!!!
Зачем для двух курочек весом больше 1 килограмма каждая лить 10 литров воды, и сыпать 1 килограмм соли?!?!?!?!?! Зачем? Да ещё и без нитритной соли! Она что..., вообще тормоз что ли?
Ведь хватить на 2-3кг. курочки 3 литра воды и 300 грамм соли! И то 100 грамм соли на 1 литр воды на 1 кг. курицы это много!!! Из-за того, что соль разная по солёности, то надо маааааааксимум 80 грамм соли на 1 литр воды, на 1 кг. курочки!!! И то с ра расчётом 40 грамм обычной соли + 40 грамм нитритной соли!!!
Хух блиннн, где такие германы берутся!?!?!?
👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
Курицу засолили, она готова для копчения
Смотрим советы ,секреты такой курицы
Посолила курицу перед копчением по вашему рецепту, простояла 12 часов(курица весила 2 кг), закоптили, ужасно пересоленая!
Я делаю, чтоб вода по вкусу была соленая в меру и стоит. Так хорошо получается, а вот сало по такому рецепту можно, оно возьмёт столько сколько надо
Лучше солите из расчёта на 1 литр воды- 100 гр.соли, литраж берите не 10 литров, а столько меряйте воды, чтобы покрыло курицу. Всего может уйти 2 литра, и не будет продукт пересоленный.
@@user-yg3jt5lr4iно ведь на видео так и сказано, что на 1 литр води надо 100 грамм соли! Но как по мне, то это много, хотя соль бывает разной по солёности! А вот насчёт воды, то здесь Вы вполне абсолютно правы! Ведь зачем переводить лишнюю 1кг. соли и 10 литров воды на каких-то 2-3кг. курочки! Это ж вообще автор этого видеоролика не экономичная! Да ещё и без нитритной соли! Одним словом "абсурд"!
Я делаю не так! По моим расчётам выходит так, что на 1кг. курочки надо 1 литр воды(это чтобы курочка в кастрюльке была полностю погружена, но здесь смотря какая у вас кастрюлька! Есть 5 литровая но высокая, а есть 5 литровая но широкая! В моём случае 5 литровая, но высокая! И тогда курочка полностю погружена)!
Теперь, на 1 литр воды сыплю 40 грамм обычной соли и 20 грамм сахара, специи вообще не кладу! Всё это перекипячиваю и охлаждаю! И уже потом туда бросаю 30 грамм нитритной соли, и размешиваю чтоб растворилась нитритная соль! Если курочки 2кг., то воду, соль, сахар и нитритку удваиваю! Потом бросаю в кастрюльку курочку и прям там же и прошприцовываю тем же рассолом! Шприцую как попало, куда попало и сколько попало(то что говорят, что для шприцевания 1кг. курочки надо 100 грамм рассола, то это для меня не действует! Так как я експериментировал, то разницы нет сколько ты граммов прошприцуеш на 1кг. курочки)! Потом на курочку ложу гнёт чтоб она не плавала сверху и на минимум 12 максимум 24 часа в холод(в поргреб, холодильник)! А делее уже просушка, обжарка, копчение и пропарка!
85% пересолено@@user-yg3jt5lr4i
Куриц разместили на конструкцию для копчения
"коптилочка", "сахарок" и т.п., вы что русского языка не знаете? слух режет, вы рецепт выкладываете а не сказку деткам рассказываете. Под любое копчение, продукт после засолки надо вымачивать, что бы соль с поверхности ушла, при горячем копчении на поверхности продукта все смолы оседают, т.к. отсутствует вентиляция коптильни.