A sushi chef who runs a sushi restaurant alone from dawn, Korean street food, Seoul
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- A sushi chef who runs a sushi restaurant alone from dawn, Korean street food, Seoul
🎬lnformation
“Sushirin” sushi restaurant located in Banghak-dong, Dobong-gu, Seoul
🇰🇷Company name
Sushilin
💵Price
15th floor sushi KRW 50,000 USD 37.6
📍Location
Sushilin
maps.app.goo.g...
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#koreanfood #koreanSushi #Sushiasmr
안녕하세요! 쿡쿡티비 입니다. 서울 도봉구 방학동에 위치한 “스시린” 초밥집 입니다. 더 자세한 내용은 영상 밑 제목을 누르면 영상에 대한 설명과 정보가 나옵니다. 시청 감사합니다.
hello! This is Cook Cook TV. This is “Sushirin” sushi restaurant located in Banghak-dong, Dobong-gu, Seoul. For more information, click the title below the video to see a description and information about the video. Thank you for watching.
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❤❤❤❤❤
02:56 식힐때 얼음 소금 넣어서 아이스크림 만들듯이 식히면 아주 빠르게 식습니다 1분안으로 식을정도로 빠르니 나중에 해보세요
지나가던 동종업계 스시16년차 스시업장 운영중인 사장입니다.
그길이 남들과 달라도 설사 남들이 틀렸다고 해도 손님들이 맛있다고하고 즐거워해주시면 그건 맞는길인겁니다.
지당하신 말씀입니다~ 잘 새겨듣겠습니다 선배님!!
선배님 저는13년차입니다 선배님의 위로에 힘을 얻고 요리에 더욱 신경쓰겠습니다 감사합니다
저도 18년차이고 현재동생들 다보내고 1인 업장하는사람으로서 일150 대단합니다 제가 배웠고 현재 하고있는 방식과 틀리지만 인정합니다 일 100도 쉽지않습니다 물론 전 오전타임 알바만 있습니다 어떤맛일지 알지만 가보고 싶네요 ㅎ
가계마다 다른것같습니다. 틀린길보다는 다른길을 간다고 항상 생각하는중임.
아무리 다른길이라도 연어 지방층은 걷어내야지...
아~~대단한 친구네. 얼마나 열심히 배웠고 혼자서 해낼려고 많이 노력하네~~
정말 모처럼 멎진 영상 봐서 기분 좋네요~~꼭 가서 먹어 봐야겠네~~
혼자서 초밥을 해내는것보면 감탄이 절로나오네~~~
맛있겠어요. 젊은 분이 주방 혼자 담당하는것 보니 대단해요. 아프지 않도록 몸 관리 잘 하시고, 번창하세요.
저도 초밥집을 운영중입니다.
응원합니다. 열심히 하시네요.
그치만 구성이나 토핑등이 혼자서 하기에는 너무 복잡합니다. 아무리 빠르다 한들 1세트에 1분은 걸릴텐데 주문이 몰리면 혼자서 시간안에 쳐내기 힘들고 시간이 지날수록 손님들도 기다려주지 않습니다.
토핑을 좀 더 줄이시고 남들이 다 한다고 장어나 타코군함등 굳이 구성에 넣을 필요 없습니다. 조금 더 단조롭게 조금더 깔끔해보이는 구성으로 살짝만 바꾸시면 조금 더 수월할거 같습니다.
아니면 보조를 하나 구하심이 조금 덜 남더라도 조금 더 오래 운영하실 수 있을거 같아보이네요. 그러다 몸 상합니다.
혼자 하루 150씩 쳐대는데 체력도 체력이지만 정신력도 대단하시고 매일 그게 가능한가싶네요... ㄷㄷㄷ케주얼초밥 비싸야 2만원인데 하루 몇세트를 만드시는건지 와...
그러게요
술매출도 거의 없는거 같은데 믿기질 않네요
믿으면 안되죠
불가능합니다
@@오마-i1v 요즘 매출조회하면 다나오기때문에 요즘 매출속이기힘든데 한두달이야 속일순있어도 일년내못속이죠 저번달매출기준최대치5200만이내요 최저3800
혼자 아닙니다
홀알바 있습니다
혼자 150절대 못칩니다
혼자 150 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무슨 아이언맨이노
이 집 유툽홍보 진짜 열심이네요.
빠꾸미한테 걸리면 뻥카라는거 다 들통나는거야 저 오로시 실력으로 초밥집 혼자 5천판다고?적당히쳐라 구라
젊은사람이 열심히 성실한 모습이 너무 훌륭 합니다.
Молодцы ребята очень довольна вашей работой вы работяги респект вам дорогие
17:35
진정한 요리사네요 최곱니다 티비에 나오는 유명한 스타쉐프들보다 훨 잘하십니다 굿
와우~맛있겠네요 15층초밥 실물보러
가겠습니다~~
손 움직임에
정직과 맛이 느껴집니다
대단하시네요
초밥이 원래 이게 맞지. 일본이 세계화한다고 고급전략으로 문화수출한거지 기본에 충실하면 오히려 이게 패스트푸드 초밥이지. 샤리 어쩌고 신경쓰지마세요. 어차피 장사가 잘되신곳은 이유가 있습니다. 그걸 볼려고해야지 엄한거 지적하고있어. 몸 상하지 마시고 화이팅입니다 15:43
멋진 스시린 사장님^^ 늘 응원합니다❤
정말 열심히 인 모습이 보기 좋습니다. 저는 중식계통이면서 1인 업장으로 변경중에 있습니다. 혼자서 하기엔 참 힘들고 메뉴선정부터 재료손질, 배달까지...
저역시 짬뽕 다데기를 미리 준비해서 주문들어오면 바로 나가는 시스템으로 바꾸고 있는데 참 힘들었어요. 그 힘듦을 알기에 멀리서나마 박수와 응원을 보냅니다.
저도 작성자님을 응원하겠습니다 1인체계는 장단점이 있는데 작성자님의 사업장이 번창하시길 기원하겠습니다^^
@@BangHakSushiRin 감사합니다. ^^
중식은 딱봐도 개힘들어보임..
He is so handsome and his cooking skill is amazing 😍
이 분 스시 쥐는 법 뭐라고 부르나요? 엄청 효율적이고 좋네요
요코테가이시 에서 뒷동작 몇개 뺀거 같습니다 !
그냥 초밥뷔페용 아닐까요
항상 느끼는거지만 요리하는 사람은 부지런해야 한다는거다.
Nice
저정도묜 진짜 장사 개고수임 뭘해도 잘할듯
22:00 아무도 없는 테이블에 15층 초밥 나왔다고 하는것처럼 영상이 나왔어요
촬영하시는분이 먹는거아님?
Eu vi em um vídeo sobre Nigirizushi que tem lugares que fazem um furinho em baixo do sharidama para passar melhor o shoyu, você já ouviu falar sobre isso?
돈까스느느 저렇게 만들면 옷이랑 고기랑 뜰것같은데...밀가루는 채쳐서 아주 가볍게 뭍히는게 좋고 계란도 알끈걸러서 우유좀 타서 쓰시는게 좋구요 빵가루 뭍힐때 힘껏 체중실어 눌러주셔야 옷이 안떠요 저렇게 뭍힐바엔 배터믹스 쓰는게 낫겠는데요
이분 쓰는 쇼케이스접시 들어가는 냉장고 어디서 구입가능한가요?
꼭 가서 먹어보고 싶어요
Too bad there is no translation. Thank you for sharing.
Looks good recipe👍
Parabéns 👏👏👏👏
손이 진짜 빠르시네녀
He work so hard. Respect
집 근처네요 사장님 실력에 감탄을 …..저도 초밥 배우고 싶어서 유튜브로만 찾아 보고있었는데 바쁜시간이나 필요한 시간에 3-4시간 정도만 일 배우고 싶습니다 혹시 가능 할런지요 주방이 대부분 비좁아서 도와주는게 도와주는게 아닐겁니다만 …. 돈은 전혀 필요없고 허드렛일 하면서 조금씩 배우고 싶습니다 혹시라도 사장님이 아글 보시면 가부 답장이라도 주시면 감사하겠습니다
개인적인 사정으로 3-4시간 밖에 시간을 낼수가 없는 형편입니다 시간은 아침이든 저녁이든 상관없습니다 오로시는 몇일 배운 실력입니다 …. 혹시 혹시라도 가능하면 연락 주시길요 인연이 안되더라도 화이팅 입니다 !!!
Such a hard work😮 Kudos to the Chef 👍👍
맛은 둘째치고 이렇게 청결하면 보는 것 만으로도 입맛이 돕니다.
사장님의 성실함과 소신을 응원합니다 돈많이버세요~ 여기댓글창은 칭찬일색일줄 알았는데 마음삐뚫어진 사람들이 많네요 ㅋㅋ
재료 준비부터 만드는 것까지 청결도 완벽하고, 신선하며, 사장님 자체가 멋집니다. 기회가 되면 꼭 찾아가서 먹고 싶습니다. 초밥 쥐는게, 정말 군더더기 없이 야무지네요
아부리초밥할때 올리는 크림은 뭔가요?
가게로 전화주시면 알려드리겠습니다^^
마요네즈에 연유,레몬즙정도 섞지 않았을까...요
@@BangHakSushiRin헛 진짜욤?
전 그냥 집에서 해먹고싶어서 초밥연습하는 중이거든요ㅎㅎ
사장님 얼굴이 잘생기셨어요.
성실하고 진실되신 분인듯 ... 사업번창 하셔요.😊
쌀은 무슨쌀을써야하나요
지나가던 일반인인데.. 개인적으로는 초밥용은 추운지역 쌀을 선호합니다. 우리나라로 치면 철원쪽..살짝 취향의 문제도 있으니 전문적으로 하실분이면 다양한 지역과 품종을 써보시는게 답입니다.
요리마스크만 쓰시면 최고될듯~~ 왜 초밥집은 안쓰는데가 많은지~~
토나와요~~~😊
스끼비끼를 하던가 광어비늘 확실히 제거하는게 좋아보입니다. 살에 비늘묻어있는게 보이는데 불편해 하는사람이 생길수도 있으니깐요 화이팅입니다 고생하시네요
조언감사합니다 깊이 새겨듣겠습니다
@@BangHakSushiRin아님 시오아라이도 괜찮을 것 같아요 어차피 장사 잘되시니~
다 수작업...혼자서 대단하심
보통 다 기성품 쓸껀데...
조금 할줄알면 기술 숙련도도 없이 개나소나 장사 하는데 젊은분이 잘하시는듯...
영상 보다가 궁금한게 칼 날을 갈았을 때, 가루같은게 안 날리나요? 음식 앞에서 바로 가는거 해도 되는 건가요?
훌륭하십니다
장인정신에의한 진정한 요리사 이런쪽보다는 배달과홀장사 둘다 효율적으로 할수있게끔 가격적인 메리트 강조해서 빠르게 나가네 진짜 정통으로 하려면 조개 ,새우 직접삶고 타마코야끼 만들고 그래야지 지금 직접 잡는게 숭어 광어 연어 끝인데
보기 좋네요
Вау!!!❤❤❤❤😊😊😊😊
👍👍👍👍🌹
안녕하세요 초밥업 배우려면 따로 학원이 있는건가요?
엄청 맛있어보인다 ㅜㅜ
와 진짜 맛있어 보이네
대박....
우동다시 냄비좀 닦으세요;;; 야스리 치는 법도 다세 배우셔야할듯 하네요
서빙있는것같은데 혼자가아님 ㅎ뒤에도주방이모님있고... 제목은 1인매장인것처럼올려놓고 ㅎㅎ아무튼 대단하십니다 화이팅입니다
음 된장국은 가쓰오부시를 한번 가볍게 헹군물에 혼다시 타고 미소된장비싸니깐 백된장 풀고 걸러서 완성 ,가쓰오부시 헹구고 난거 옆으로 이동해서 청수우동다시 넣어 우동국물 완성 ,혼다시가루에 msg,조개다시다 섞었을 확률 농후
어 동네다... 내일 가볼까
말만하지말고 가서 사먹어
이거 혼자 다하려면 손이 엄청많이갈텐데 대단하시네
역시 매일 바빠서 스시쥐는 손놀림이 😮 저도 20년경력에 하루 1000피스씩 쥐었었다는
원래 초밥이 포장마차 음식이었던 걸 생각하면 이게 맞는 것 같은데? 빠르고 충분히 맛있어 보이고. 매출이 말해주잖아. 칼이 어쩌고 저쩌고 족같은 요리사 곤조는 ㅅㅂ
졸라 맛있겠다
안녕하세요 저는 안산 에서 숙성회 정확히 말씀드리면 방혈 숙성회 를 판매 하고 있습니다 일반 숙성회 와 다른 방혈 숙성회 이기에 회를 못드셨던분 들도 저희 집 회 는 드실정도로 깔끔하게 횟감 손질및 숙성 해서 내어 드리고 있습니다 하지만 제가 생각한 수익이 나지 않아 여러모로 고충을 격고 있습니다 사장님 영상 너무 잘 봤구요 저도 배우고 싶은게 많습니다 혹시라도 방혈이든 사장님 과 다른 숙성을 공유 하고 싶으시면 연락 부탁드립니다
혼자 월 4천 대박입니다 👍 👍 👍
Nice😊 sir
밥이 맛있어 보이네요
저도 손이 빠른편인데 진짜 빠르시네요
이야~ 맛나겠다~ 오로시야 일반 횟집이랑 비교하는것 자체가 에러아닌가?오로시가 어설픈것빼고는
초밥빠르고 깔끔한데~~퀄리티도매우. 먹음직스러워보임 먹고싶다
투박하지만 되게맛있어보여요😊 사장님 언제나 적게일하고 많이버세요~ 소진이와만석이올림!
Alone, meaning the only chef.. He's got 2 people to help serve and clean. Take order
우동끓이는 냄비 좀 깨끗하게 닦으세요
생선써는도마도 너무 지저분하네요
한달매출이 4500에서5천이면 혼자운영안될건데 그리고 주문저렇게들어오는게아니라 웨이팅미어터져야함 ;
사천만원 오천만원 언급하실때 음식에 침 많이 튀었겠다 ㅎㅎㅎㅎㅎ😅
청결이 요리의 시작입니다
동종업.. 진심 1인사업장은 아니죠?? ㅎ
수고하셨습니다
도마하나사셨네요ㅎ
활어작업에 조금더 청결했으면 좋겠어요^^
끈끈한 것이 회에 붙은채로 냉장고에 들어가면 1사간쯤 후엔
균으로 변하거든요
항상 건강하고 번창허세요~~~~~
홀서빙 하시는 분이랑 주방보조? 여사님도 같이 일하시는걸까요?
You panko the pork and the prawns in the same eggs an bread😮
도대체 왜 자꾸 매출을 물어보는거야? 순이익을 물어봐야지
매출 많아봤자 순이익 적으면 말장꽝이고 매출이 적어도 순이익이 높으면 좋은건데 매출 = 수익 이라는 기본 개념도 이 유튜버는 모르는건가?
진짜 혼자하는줄....토치질도 누가해주시고 ㅡㅡㅋ 근데 4800에서 5000은 빡세겠네요 ㅎ
중요한건 혼자다 하는것 같은데요
여기서 이런 저런 훈수 두시는분 많은데 막상 저렇게 하라고 하면 못해요 하루하루 저정도 일하려면 엄청 부지런해야하고 진짜 일만하고 살아야합니다 돈도 돈이지만 사장님 몸 잘 챙기시고 영상 보고 있자니 예전 주방일하던때가 생각납니다 수고하세요
개숭어 파란 껍데기 제거ㅜ안하면 흙내 장난 아닌데 전처리를
아예 안하는가 보네요
젤 처음 회 트럭에서 물고기 꺼낼때 철로된 뜰채에 녹슨거봐라 와~~~~~ 저거 저거 녹을 그냥 다 먹고있는가네~
지랄을해라그냥..
저 스시냉장고 먼지 아시는분!!
황학동가면 제작해줌
15:36 취향의 차이지만... 지극히 개인적인 주장으론. 맛있는 연어에 이게 뭔가요 ㅜ.ㅜ
저도 똑같이 생각함ㅋㅋ
애써 손질하고 숙성시킨 연어에 시중에서 파는 소스 범벅 해놓을거면 연어 직접 잡는 이유가 없죠
마트 필렛 사다가 연어샐러드 해먹는게 싸고 양도 많지...
공감.. 연어 제일 좋아하는데 연어마다 양파에 소스범벅 ㅠㅠ
국물 우릴때 스타킹 말고
스테인레스 통을 이용하시면 더 좋지 않을까라는^^;;
그럼 가스오부시 잔찌꺼기 다빠져와요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 혼자 쉽게 초밥집운영하는 노하우가 있어서 성공한분이 아니라
일식을 하시는데 혼자 다쳐내시는거잖아요
연매출이 대박이아니라 혼자 하시는 작업량이랑 속도가 대박이네요
칼 연마 시급해요
서빙하시는분 있는데
왜 혼자인거죠? 토치도 누가 해주는거 같고....
저정도면 혼자지
@@sdpnnjiibhgg 먼소리임? 서빙이나 포장 그리고 토치까지 해주면 진짜 편합니다
일이 엄청 줄어듬
@@셔틀콕-i9n 너도 해
근데 막 뉴스에서 떠드는거랑은 다르게 이자까야 초밥 횟집 다들 잘되네요 ㅋㅋ 선동이었나?
민주당 선동
근데 달에오천버는 것에 비해 활어 하루사입량이 너무적은데 광어 1.2키로 광어3마리 숭어2마리.??!!
냉동
한치 초새우 간장새우 등등 이런거 싹 다 기성제품쓰고 하면 뭐...
사장님 재료준비 손질하며 위생관리, 썰어내는 손동작 보면 확실하시네요. 건강잘챙기시고 항상건승하시길 바라겠습니다
Looks fkin good
is that salt or suger he puts on the salmon?
salt, it takes out the water from the meat
다시마끼 직접말면 더 좋을텐데. 지금도 일이 많으니 ….
혼자하신다고 해서 좀 의아합니다.
그만큼 힘들겠죠.. 하지만.. 몸이 망가집니다. 사실 혼자서 그걸 다 준비하고 영업한다는게
믿어지질 않습니다. 그 이유는.. 주방에서 홀로 한다면 말이 되겠지만.. 설마.. 설거지나..
홀 서빙 직원없이 혼자 한다는 말은 아니겠죠.. 그럼 그건 혼자서 운영한다고 하기엔 뭐하고..
사장 혼자서 도맡아 한다기엔.. 홀이 너무 큰데요..
주방에서 음식을 만들다가.. 손닦고 다시 서빙하러 간다는 말?? 그리고 손님 가시면 그걸
치우러 또 나가고.. 그리고 와서 다시 음식을 만든다고요?? 이게 말이 되나요??
이건 혼자하는게 아니자나요.. 음식을 준비하는걸 혼자서 다 하신다면 그건 정말 칭찬해
드릴만한 일입니다만... 이건 혼자서 운영하는게 아닙니다.
레시피를 혼자 다 알고 혼자 주방을 도맡아 하기때문에 혼자 운영한다고 착각을 하시는
건가요?? 돈을 주고 고용한 사람이 있기때문에 조금이나마 운영이 원활하고
덜 힘든겁니다. 마치 연 5억을 혼자 다 만들어낸것처럼 말하는게 좀 웃기네요..
와... 진짜 개힘들겠다...
촬영인데도 우동육수 끓이는 냄비상태가 .. 실제로는 어떠려나 싶네요
어캐 장사가 잘되는거지...
초밥좀 해본 사람이면 얼마나 이상한지 알거임
오로시 아라이 니기리다이상한데
행동지 싸놓을때 제대로 잡아놓고 싸지도않는구만
요상한 세상이여