BAGUETTE fácil: Receta Paso a Paso
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- Опубликовано: 16 июн 2021
- Baguette fácil en horno casero: Receta paso a paso
Masa 1KG
Poolish:
340g Harina 000/Panificable
340g agua
1g levadura seca / 5g levadura fresca
Masa final:
Poolish
225g Harina 000/Panificable
85g agua
#baguette #panfacil #recetapan
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Eres,lo mejor y mas respetuoso que veo sobre el pan y la masa madre,te pediria encarecidamente,que hagas el pan cubano, que se que lo haras bien y muy bien explicado, te pido ese gran favor,porque se lo gran Profesional que eres,gracias,desde California, Jorge, un chef que respeta tu trabajo
Este señor me arregla todos los días con sus enseñanzas🥰🥰 gracias infinitas 🙏🙏🙏
Recuerdo que hice un pan de estos cuando estudié panadería, con poolish y quedó bestial.
Mil gracias. Eres una persona genial, por lo tanto un Chef extraordinario.
La mejor receta! Muy fácil de entender. Me has salvado la vida ya que me he mudado a un país dónde sólo existe el pan de molde. Gracias genio!
Gracias, que buena receta, la hice y los baguette me quedaron muy buenos: cascara crujiente, miga suave y aireada, gusto para un buen sandwich....gracias😊
Excelente video, muchas gracias por compartir el conocimiento 😊
El final es una bomba, encantado con el resultado 😍😍🤤
Se me hizo agua la boca, qué rico que parece el pan que hiciste, te felicito.
Impresionante lo que unos cuantos ingredientes pueden hacer y saber esperar quede impresionada la textura el sabor es denomenal gracias por compartir tus conocimiento.
Sos una joya gluten 💎 estamos aprendiendo en casa con tus videos. Gracias ❣️
Me encantó tu receta de ciabatta y este tb lo voy a probar!!!! gracias querido!!
Exelente trabajo. Gracias por tu alluda
Excelente como siempre tus explicaciones!!! Gracias Ramón!!! y que el gluten te acompañe
Excelente! Explicas súper bien. Me ha encantado. Te ganaste una suscriptora! 😁
Felicitaciones...una barbaridad... Yo sigo practicando... Gracias por tus vídeos tan útiles ....
Como siempre lo mejor bravo monsieur boulanger , vous etes extraordinaire un grand chef .merci beaucoup , muchas gracias felicidad , me encante todos sus videos .⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐🥂🙏👍✋
Buenos días, me salieron muy buenos .gracias desde Madrid (España )
Cada día nos sorprende más este hombre buenísimo 👍👍👌👌🤗🤗😘😘de 10
Qué bueno!! Habrá muchos más! Que el gluten esté contigo!
Excelente receta. La prepare y está de lujo.
Heres un máquina . Siempre hago tus recetas y me sale buenísimo
Me quedaron espectaculares. Muy buena explicación, super fácil. Quedé encantada además sorprendí a mis invitados a los sanduches. Mill gracias.
Una pregunta cuánto tiempo van en el horno?
qué fácil de hacer y qué bien explicado el paso a paso!
Lo máximo. Es
Momento de hacer baguettes en casa
ICA-PERU
Fantástico!!!! Como siempre.
Ramon cuando son las 10,50 h de la noche en españa, acabamos de comer el pan tan bueno de tu receta, espectacular, muchas gracias
Súper, voy a hacerlo, explicas facil
Un espectáculo.
Muchas gracias!! Hace rato buscaba esta receta!! Mañana la hago sin falta. Gracias! Te re copaste!!
Qué bueno! Vamos y que el Gluten esté contigo!
Te felicito exelente tu video se aprende mucho..🤗
Que el gluten esté contigo.
Gracias x motivarme ....me encanta tu canal y como explicasdesde concepcion ....un gran abrazo
buenos dias desde Canarias RAMON.soy panadero desde hace mas de 30 años,pero lo que tu haces es de locos,te sigo hace como 6 meses y cada dia aprendo mucho mas.saludos desde Lanzarote y que el gluten te acompañe
Que bueno Jacabo!!! Gracias!! Que el Gluten esté contigo! A ver si me doy una vuelta pronto!
Eres un maestro me encanta tus videos son muy ilustrativos y divertidos.
Me divierto mucho grabando!! Ya habrá más!
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍😍❤️❤️
Excelente video, me encantó.
Genial. Espectacular como siempre.
Morgen, sos un genio 🤩
Muy bueno gracias
Muy sabroso felicidades
Gracias Morgan big Wauu me encantó son mis favoritos baguettes 🥖 yo te doy 💯
!!FANTAVULOSO!! LO INTENTARÉ ☺️!!!
Me encantó 🤩
Creo que la primera receta VERDADERAMENTE facil de Baguette que he visto.
Venezuela. Presente. Excelente explicación
suscrito al primer minuto!! tengo mi pizzeria y los consejos de Gluten son de crack haha mil gracias !!
Maravilloso resultado!!! Más recetas con poolish por favor!!! La masa madre se me resiste y además me da mucha pereza. Y me encantan los guiños de humor 😉
Qué bueno! Acá en mi canal, tenés otras recetas. Te recomiendo el de Ciabatta con poolish.
Divino tu vídeo. ¡Enhorabuena! Te sigo desde Canadá donde el pan es un chicle. Llevo meses siguiéndote y aprendiendo cada día. Me sale bastante bien ya. Un abrazo, una española en Canadá
Se ven deliciosos, pronto los haré y te cuento
Un verdadero maestro !!!! Genial tú canal 😉
Que el Gluten esté contigo!
Amigo , use esta receta, la deje 48hs en la heladera y salió una pizza increíble, gracias! Saludos!
Qué bueno! El gluten estuvo contigo!
Sos un genio pela!!
soy frentón, que es totalmente diferente! jaja
Empece Hoy con mi primer masa madre, este fin de semana si todo sale bien voy a provar hacer una focaccia .
Haré,cruzaré los dedos y me lanzo.....muchas gracias por el video❤
Que joya de receta ...saludos de Chile
Gracias por este video justo lo necesitaba 😎👍🏼
De lujo hermano. Saludos desde Maracaibo Venezuela
Que maravilla gluten, este fin de las preparo
Genial! Que el Gluten esté contigo!
Muy bueno ☺️
Gracias maestro.
Explicas súper bien
Voy a probar, gcias
Me encantan todos sus videos 😍
Justo ahora comenzaré a hacer mis baguettes 🥖 ,
Me encantaría un video de pan de masa madre con semillas ☺️
Qué bueno! Sí ya haré más videos! Que el gluten esté contigo!
Sos un capo!!! Saludos desde Uruguay
Buenísimos!!!! Mañana pruebo esta receta porque no he podido lograr un buen pan así..... gracias, saludos
Éxitos y que el Gluten esté contigo!
Pan casero!!! Lo mejor
Me encanto como explicas muy entretenido y didactico soy Mariluz de Chile.Un abrazo .
KERES ABRASAR A ESTE OLD BOLD Y FIGURETTY????
Maestro!!! Sos lo más Ramón 💙
Vamos! Que el Gluten esté contigo!
Que maquina eres!! Buenos diass. Lo harè yoo jajajaj. Harè una peazo baguette.
Eres mi ídolo !! Me salieron muuuy lindos y ricos mis baguettes, solo que me salieron mas de 5 !!
Que maravilla y que buena pinta que tienen.😋🤤
Gracias
Excelente video!
Qué bueno! Que el gluten esté contigo!
Lo llevo haciendo desde la pandemia hoy 18/03/22 saludos cordiales desde Úbeda Jaén España
Epica la receta siuuuuu
Excelente!!!
una cosa de locos! fue clave el glutentip: "LEAN LA MASA, NO NECESARIAMENTE PRECISAN EL AGUA DE LA RECETA" me cambio totalmente el resultado final
Así es, el secreto está en "leer la masa" y no seguir tanto tiempos y procesos al pie de la letra.
@@GlutenMorgenTv asi y todo con la bolsa me sigue saliendo chato. debe ser que la MM no estaba tan activa, aunque crecio, se lleno de burbujas, pero cuando lo paso a la bolsa se achata. tengo que comprar un banettone con lino
@@ivowaisman quizás se te pasen un poco de fermentación.
@@GlutenMorgenTv probaré con menos tiempo 🙏🏼👏🏼👏🏼
@@ivowaisman me paso igual, cuando no empecé a no seguir tanto la receta y ver lo que se adecuaba a mi harina cambio totalmente! y lo que decís de que se te bajan, si usas una harina convencional del super lo mas probable es que se te pase de fermentación ya que no aguanta tanto como las que usa en el video
un lujo como siempre, Morgen te la hace fácil 😎
Espero que las hagan pronto y disfruten como yo de tremendos sandwiches!
@@GlutenMorgenTv lo más increíble de los videos es eso, cuando hace esos sándwiches, nos deja con hambre 🤭
Excelente 👍👏👏
IDOLOOOO !!!
Fua brutal, lo voy a intentar desenme suerte
Me salieron buenísimas las barras de pan, muchas gracias! Me sorprendió que se usa muy poca levadura.
Me quedaron las bagettes muchas gracias Gluten por la receta
Pos data eres un Dios de la panadería
Qué bueno! El gluten está contigo!
Muchas gracias !!! 🤗
Ouuuu Mamá !!! Menuda pinta
Qué buenos bocatas saldrían
Jajaja 😂😅
Saludos desde España.
Sí, son ideales para unos bocatas como los Dioses Ibéricos mandan!
Hola gluten! Tremendo video! Una consulta, esta misma receta puede servir para hacer una hogaza de campo? O cambian alguna proporciones?
Que rico pan
amigo SOS MI EJEMPLO A SEGUIR
DIOS PATRIA Y PAN 🥖🫂❤️
De todas las recetas de baguette q subiste, esta es la primera q me sale a la perfeccion. Solo tengo una duda Ramón: si decido llevar la masa a la heladera por 18 hrs masomenos, los pliegues con intervalos siguen siendo necesarios o puedo obviarlos???
Me encantó la receta! El Poolish definitivamente se demoró casi 4 horas en hacer burbujitas. Sin duda creo que debo usar una mejor harina. La de súper no sube tanto como en los videos. El poolish me pareció genial!
Regla del poolish, mínimo 4 horas, máximo 24
Hola ¡Feliz nuevo año 2022!, por favor podrías hacer video tutorial para pan baguette pero con amasado a mano solamente, le sigo hace un tiempo y en verdad estoy muy satisfecho, graciasssS.
Hola cómo va, muchas gracias por tomarte el tiempo de brindarnos la información
Una pregunta, en un horno industrial tendría que empezar la cocción en la parte de abajo del horno y después moverlos hacia el medio? Es de 6 moldes, 3 pisos
Gracias
Gracias por la receta.!
una consulta, si dejo fermentando la masa por 48hs, hace falta igual hacer el poolish? que aporta el poolish realmente?
Hola! Ya estamos alistando la masa, pero me queda la duda en el último paso, cuando baja la temperatura de 270 C a 250 C, cuánto tiempo? Gracias y Gluten Morguen. Pura vida
Hola. Muchas gracias por todo lo que compartís en los vídeos. No los he visto todos -todavía- pero me gustaría preguntarte ¿qué pasa si ocurre esa varias veces mentada "desgasificación"? sobre todo cómo afecta al proceso y al resultado final. Un saludo y gracias otra vez.
La desgasificación simplemente hará que las migas sean más parejas, con alvéolos más chicos, pero igual de livianos. Va en gustos.
Otra joya.
Simplemente espectacular...muy buena receta....si puedes emular la receta del pan francés ( pan francés "peruano"... gracias y muchos éxitos...
Genial gracias! La tendré en cuenta!
Me aúno a tu pedido Carlos, espero tengamos suerte:)
Hola! Puedo usar la técnica de horneado por abajo primero para los panes de masa madre clásicos?
super chevere y el pan se puede dejar de un día para otro o debemos consumirlo el mismo dia?
Gracias por la recetac se ve genial esos panes. Pero tango una pregunta solo uso 1 gramo de levadura ? O hay se colors mas en la segunda parte.
Muchas gracias, Maestro. Me encanta. ¿Si quisiera hacerlas con mm, cojo la misma cantidad q el poolish?
Saludos desde España.😘😘😘
Si podrías perfectamente y si quieres, aquí en el canal hay otras recetas de barras con masa madre que están geniales! Saludos!
Hola. Saludos desde Venezuela.
Y tienes receta de baguette con masa madre?