Выделил себе пару гектар под виноградник, по мере сил буду высаживать на него классику. Опыта работы с ней нет, и вот первое переживание это филаксера. Стоит ли на счёт неё заморачиваться? Как вы относитесь к этой проблеме с классическим сортами?
Приветствую дрожжи ioc r9008. Мацерация уже точно не помню около трех недель.По поводу таннинов они очень сильно изменились с того момента как вино было молодым (в 19 г после глотка вина были впечатления что сьел хурму ) сейчас они очень мягкие и шелковистые . И Красностоп Золотовский любит аэрацию хотя бы часик.
Пью третий день есть все таки проблемы с микробиологией наверно чуть переокислил во время мацерации как она проходила чан был открытый или нет может виноград подпорченный. Аэрируется третий день только ухудьшается начинают сильнее выпирать косяки но танины супер.
Резина, появляется при редукции. В белых, которые торопыги спешат укупорить до нового года часто проявляется. И редукция в разных бутылках одной партии может проявиться, а может нет.
Танинность у красностопа ядерная, если вы сделаете как вы делаете, с расширенной мацерацией, со челюсть сводить от танинов будет. А так, если будете в фирменном магазине фанагории, то возьмите саперави-красностоп-ЦЧ. Думаю вам понравится, вино типа молодого матсу
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 по мне красностоп это сорт который надо купажировать. В можно варианте он будет слишко танинным. Но как улучшитель вполне. Или делать вина с потенциалом к выдержке. Мне вот например очень понравился купаж саперави с красностопом и ЦЧ - все как любит Александр, без бочки, очень ягодное, свежее. У саперави может быть лёгкое тело, маловато танинов, избыточная кислотность, у красностопа все наоборот,вот и купажировать их
Вообще хорошо когда производитель пишет на чем он сбраживал продукт. Открываем читаем: IOC R 9008 помогает уменьшить травянистые свойства, терпкость и агрессивные таниновые ощущения, а также ограничивает ощущение жара, вызванное этанолом. Это объясняет то, что Вы говорите о недельной мацерации, а автор о трехнедельной.
При расширенной мацерации танины частично смягчаются еще в чане а описанию дрожжей не верь никогда как правило написанное к реальности не имеет отношения проверял не раз.
Смотрю вас и дегустирую Красностоп Шато Карпо из Сочи.Танины супер мне нравятся,сластинку не ощущаю,кислинка есть легкая,но танины её забивают.Пробую впервые и начинаю понимать толк в вине
Александр вот мне хочется к Вам обратиться! не обращайте внимание на этих умников - юмористов (подсовывают вино и хихикают!) эти люди вам просто завидуют! Вашему труду! энергии !открытости! творческому поиску! и когда находят ошибки или промахи то они в кайфе! мнят из себя дегустаторов! творческих успехов вам и здоровья!а ролики ваши очень познавательные и кайфовые! а говно к хорошему человеку не прилипает! стебайте их не стесняясь чтоб у них шуба завернулась!
@@v1no-Belgorod в чем их приемущества ? Помню вы збраживали шираз на двух разных дрожах ветивилюр мт и d254 ..какие больше понравиличь ? Когда снимите видео следующее , где бы вы сравниливино шираз на разных дрожжах ?
Да согласен вино это уже три дня пытаюсь пить как то не заходит единственный плюс это мощные танины. Дефекты особенно те что ты назвал резиной сильно выпирают это микробиология косяк винодела.
Александр,здравствуйте .Вы игнорируйте коменты Блогера Стефана потому как такие только отвлекают от дела.Они впринцыпе и нужны для таких дел.С уважением Воронеж.
Стараюсь каждому ответить мне он вроде ничего плохого не сделал у меня нет к нему негатива есть тут гораздо более страшные и мерзские люди думаю они догадаются о ком я.
А ещё.... 🙃🤣🙈 чёй то прорвало, досмотрел видео до конца прям совсем.... По поводу ТАНИННОСТИ о которой Вы постоянно говорите и теперь Наконец-то 🙏🏻 прочувствовали у другого винодела 🍷 Так вот , не смотря на мнение про ваши танины у Славы из Москвы, от которых у него началось головокружение 🙃, так как мне есть с чем сравнить, в отличие от Севы, ибо у нас на обзорах уже не один десяток образцов от гаражистов присутствовал, Ваши вина при всей их местами интересности, нисколько Не Выделяются танином от вин коллег , имхо🙏🏻 Исключая, как уже было сказано в видео вина от Алексея Богданова, которые просто произведены в Совершенно другом, Утончённом Стиле ☝🏼🤗🥂
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 спасибо большое за мнение 🍷 я пригубил 3 экземпляра от Шишканова, включая упомянутый КабСов 19... 🤗🍷 Вы смотрели все эти видео и поставили Дизлайки, и могу заявить ответственно про танин Обычного уровня, как и про всё что упомянул, подписываюсь не глядя 🤗🍷
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 кстати, Сергей, я тут переговорил с Пятёркой Смельчаков и они Украткой 🥶 признали Вас..... ээээ☺ недальновидным 🤭🤥 ибо скупая с завидным упорством подряд все тиражи с малой или отсутствием серы, большая половина вин в вашем погребе уже мёртвая, как впрочем и экземпляр от Лобанова с псевдооджалеши, где я сгладил углы уважая Вас...🍷 ruclips.net/video/bM3ADuYhAsI/видео.html
Да я согласен те образцы что я тебе послал слабее по танинам чем этот красностоп но есть и другие намного танинные варианты но все еще молодые этого года.
Не стесняйтесь хвалить Других. А то выдавливаете одобрение как пасту из пустого тюбика... И купите себе декантер!!! Из бутылки сразу пить это не комильфо. Удачи вам.
Не всем нравятся танинные и насыщенные вина. Белые тоже не всем нравятся, полу сухие и полусладкие тоже не всем нравятся, а кто то их обожает.как говорят навеус и цвет товарища нет и за это ни кого судить не надо. Всем удачи в этом не лёгком деле.
Что ж такое.... Александр, Вы постоянно упоминаете и неоднократно Руденко...🤭🙃 Блин, Вам не кажется это неприличным, если Вы сами винодел.... Сергей его обожает это понятно, но Вы.... Имейте уже гордость 🍷 и оставьте уже Мэтра в покое... ☝🏼
@@vanhalen407 Не родился человек еще кто будет мной рулить. Он тебя ненавидит видимо и на это наверно у него есть причины а я не испытываю к тебе негатива если ты не заметил.
И кстати, по какой причине Вы ПРЕДВЗЯТО относитесь к пробам присланных образцов ( я думал, что буду ругать это вино.... ) Это только от того что Вы являетесь Марионеткой в руках Сергея или есть Иные причины (зависть /ревность к успехам коллег) 🧐🤔
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Сергей, да я и не претендую ни разу 🙏🏻 Только вопрос к Александру был....🍷 Но он пока в занят и видимо не успел дать ответ нам всем ещё...🍷
Как раз предвзято относишься ты забыл как ты обосрал то вино от Славы что я похвалил я про капеланес и Вот недавно Сева его тоже похвалил. Насчет Сергея я во многом с ним не согласен но я в отличии от тебя никого не баню потому что не боюсь правды а ты его забанил боишься когда тебя жестко критикуют потому что ответить нечем.
Если интересуют черенки винных сортов винограда обращайтесь в ВК или инстаграм🍷👍🍷
У вас виноград подвойный или корнесобственный?
Какой сорт для подвоя используете?
@@nerzhyl Я не люблю привитый виноград все на своих корнях.
Выделил себе пару гектар под виноградник, по мере сил буду высаживать на него классику. Опыта работы с ней нет, и вот первое переживание это филаксера. Стоит ли на счёт неё заморачиваться? Как вы относитесь к этой проблеме с классическим сортами?
@@nerzhyl А где вы живете у нас пока нет думаю у нас она не выживет.
Таннат надо достать тебе.
Приветствую дрожжи ioc r9008. Мацерация уже точно не помню около трех недель.По поводу таннинов они очень сильно изменились с того момента как вино было молодым (в 19 г после глотка вина были впечатления что сьел хурму ) сейчас они очень мягкие и шелковистые . И Красностоп Золотовский любит аэрацию хотя бы часик.
Часик, как Минимум ☝🏼💯🍷
Пью третий день есть все таки проблемы с микробиологией наверно чуть переокислил во время мацерации как она проходила чан был открытый или нет может виноград подпорченный. Аэрируется третий день только ухудьшается начинают сильнее выпирать косяки но танины супер.
9008 👍
Александр, приветствую. Классный обзор. Красностоп надо сажать, меня ты точно убедил 🙂
и обязательно шираз
@@amateurdevin3568 Шираз уже прикуплен, нержавеющие бочки уже есть, пока не хватает малости - УРОЖАЯ !!!!
У меня чуйка что он затмит все остальные мои сорта но время покажет.
@@v1no-Belgorod Вы о каком сорте?
@@ПИЛА-ъ2й О красностопе вроде говорим.
Резина, появляется при редукции. В белых, которые торопыги спешат укупорить до нового года часто проявляется. И редукция в разных бутылках одной партии может проявиться, а может нет.
"И редукция в разных бутылках одной партии может проявиться, а может нет." это действительно так
Танинность у красностопа ядерная, если вы сделаете как вы делаете, с расширенной мацерацией, со челюсть сводить от танинов будет. А так, если будете в фирменном магазине фанагории, то возьмите саперави-красностоп-ЦЧ. Думаю вам понравится, вино типа молодого матсу
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 по мне красностоп это сорт который надо купажировать. В можно варианте он будет слишко танинным. Но как улучшитель вполне. Или делать вина с потенциалом к выдержке. Мне вот например очень понравился купаж саперави с красностопом и ЦЧ - все как любит Александр, без бочки, очень ягодное, свежее. У саперави может быть лёгкое тело, маловато танинов, избыточная кислотность, у красностопа все наоборот,вот и купажировать их
*в чистом варианте
Нет хочу в чистом виде сделать а скупажировать можно и готовые вина.
Саша, на 9-ой минуте ты поперхнулся от слюны? 🤣
Вообще хорошо когда производитель пишет на чем он сбраживал продукт. Открываем читаем:
IOC R 9008 помогает уменьшить травянистые свойства, терпкость и агрессивные таниновые ощущения, а также ограничивает ощущение жара, вызванное этанолом.
Это объясняет то, что Вы говорите о недельной мацерации, а автор о трехнедельной.
При расширенной мацерации танины частично смягчаются еще в чане а описанию дрожжей не верь никогда как правило написанное к реальности не имеет отношения проверял не раз.
Смотрю вас и дегустирую Красностоп Шато Карпо из Сочи.Танины супер мне нравятся,сластинку не ощущаю,кислинка есть легкая,но танины её забивают.Пробую впервые и начинаю понимать толк в вине
Правильно только много пробуя можно научится понимать в вине. Советую пробовать гаражные вина они гораздо круче.
Александр вот мне хочется к Вам обратиться! не обращайте внимание на этих умников - юмористов (подсовывают вино и хихикают!) эти люди вам просто завидуют! Вашему труду! энергии !открытости! творческому поиску! и когда находят ошибки или промахи то они в кайфе! мнят из себя дегустаторов! творческих успехов вам и здоровья!а ролики ваши очень познавательные и кайфовые! а говно к хорошему человеку не прилипает! стебайте их не стесняясь чтоб у них шуба завернулась!
Согласен чудиков полно.
Александр в том году ты использовал дрожжи Vitilevure MT Multiflor. Хотелось бы услышать твое мнение зашли тебе или нет?
Да отличные рекомендую.
@@v1no-Belgorod в чем их приемущества ? Помню вы збраживали шираз на двух разных дрожах ветивилюр мт и d254 ..какие больше понравиличь ? Когда снимите видео следующее , где бы вы сравниливино шираз на разных дрожжах ?
@@СерхиоПерейро В этом году были витилевюр сира и иностранные пока скажу что лучше лалвина д80 но еще рано судить.
@@v1no-Belgorod видео будет по этому поводу ?
@@СерхиоПерейро Ну не знаю не успеваю снимать.
Божеле бывает очень разное, в том числе и яркое мощное.
К своему стыду я не пробовал нормальное божоле так что верю тебе на слово.
Доброго здоровья. А вы сможете продегустировать белое и красное полусладкие вина?
Александр, приветствую, взгляд винодела всегда отличается от взгляда сомелье, это же "финка"
Да согласен вино это уже три дня пытаюсь пить как то не заходит единственный плюс это мощные танины. Дефекты особенно те что ты назвал резиной сильно выпирают это микробиология косяк винодела.
@@v1no-Belgorod понял, запомнил
У меня было вино 2018-го года
Чем же Цимлянский черный завинил?
Александр,здравствуйте .Вы игнорируйте коменты Блогера Стефана потому как такие только отвлекают от дела.Они впринцыпе и нужны для таких дел.С уважением Воронеж.
Стараюсь каждому ответить мне он вроде ничего плохого не сделал у меня нет к нему негатива есть тут гораздо более страшные и мерзские люди думаю они догадаются о ком я.
А ещё.... 🙃🤣🙈 чёй то прорвало, досмотрел видео до конца прям совсем.... По поводу ТАНИННОСТИ о которой Вы постоянно говорите и теперь Наконец-то 🙏🏻 прочувствовали у другого винодела 🍷 Так вот , не смотря на мнение про ваши танины у Славы из Москвы, от которых у него началось головокружение 🙃, так как мне есть с чем сравнить, в отличие от Севы, ибо у нас на обзорах уже не один десяток образцов от гаражистов присутствовал, Ваши вина при всей их местами интересности, нисколько Не Выделяются танином от вин коллег , имхо🙏🏻 Исключая, как уже было сказано в видео вина от Алексея Богданова, которые просто произведены в Совершенно другом, Утончённом Стиле ☝🏼🤗🥂
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 спасибо большое за мнение 🍷 я пригубил 3 экземпляра от Шишканова, включая упомянутый КабСов 19... 🤗🍷 Вы смотрели все эти видео и поставили Дизлайки, и могу заявить ответственно про танин Обычного уровня, как и про всё что упомянул, подписываюсь не глядя 🤗🍷
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 кстати, Сергей, я тут переговорил с Пятёркой Смельчаков и они Украткой 🥶 признали Вас..... ээээ☺ недальновидным 🤭🤥 ибо скупая с завидным упорством подряд все тиражи с малой или отсутствием серы, большая половина вин в вашем погребе уже мёртвая, как впрочем и экземпляр от Лобанова с псевдооджалеши, где я сгладил углы уважая Вас...🍷 ruclips.net/video/bM3ADuYhAsI/видео.html
Да я согласен те образцы что я тебе послал слабее по танинам чем этот красностоп но есть и другие намного танинные варианты но все еще молодые этого года.
@@v1no-Belgorod ну вооооот 🙏🏻 Спасибо, чтобы было и мне понятно, что я не ошибся и другим, что ни разу не гоню на Шишканова 🥂🥂🥂
А дать подышать вину? Уйдет этот запах диких дрожжей?
💯но Грамотное предложение ☝🏼👍🏻🥂
Как Вы себе представляете мацерацию на заводе, если бродильные емкости по 1000 тонн каждая. Энзимы-мешалка-пресс вот и весь пижаж))).
Не существует эталона на "домашний" красностоп. Сколько там должно быть того или сего никто не знает.
Андрей, вот Здесь соглашусь 💯🤗🍷
Эталон в любых винах это чистая ароматика без изьянов и окислений и тоже во вкусе.
Не стесняйтесь хвалить Других. А то выдавливаете одобрение как пасту из пустого тюбика...
И купите себе декантер!!! Из бутылки сразу пить это не комильфо. Удачи вам.
Юрий, Вы попали в самую десяточку 💯👍🏻🥂
Декантерами пользуются для пантов и для старых закрытых вин как видите не наш случай.
@@vanhalen407 Не в точку это панты вина просто выдыхаются и окисляются и становятся хуже ты должен был это заметить.
@@v1no-Belgorod Александр, ну значит не зря свой ближайший выпуск 18 Декабря посвятил Именно Вам 🤗 Ждите Привета 😊🥂
@@vanhalen407 К стати это правильно я тоже запишу видео ответ.
Не всем нравятся танинные и насыщенные вина. Белые тоже не всем нравятся, полу сухие и полусладкие тоже не всем нравятся, а кто то их обожает.как говорят навеус и цвет товарища нет и за это ни кого судить не надо. Всем удачи в этом не лёгком деле.
Что ж такое.... Александр, Вы постоянно упоминаете и неоднократно Руденко...🤭🙃 Блин, Вам не кажется это неприличным, если Вы сами винодел.... Сергей его обожает это понятно, но Вы.... Имейте уже гордость 🍷 и оставьте уже Мэтра в покое... ☝🏼
А ты разве не упоминаешь даже ролики его именем называл. И че тут такого зазорного ссылатся на любого специалиста в своем деле.
@@v1no-Belgorod Речь просто про то, что мнение Специалистов мешает подчас иметь Собственное мнение, не более того...😉😊🥂
@@vanhalen407 А ну ок. А при чем здесь Сергей и моя гордость или ты хочешь сказать что кто то рулит моим мнением.
@@v1no-Belgorod Подруливает...😉 и это не только моё мнение...🙈🍷
@@vanhalen407 Не родился человек еще кто будет мной рулить. Он тебя ненавидит видимо и на это наверно у него есть причины а я не испытываю к тебе негатива если ты не заметил.
Попробуйте Красностоп АЗОС - еще более танинное и мощное.
Согласен но это гибрид и вкус у него не очень из тех что я пробовал.
@@v1no-Belgorod
Я не заметил гибридного тона. Яркий вкус вишни и послевкусие.
@@vitalyponomarenko8262 Я к тому что на золотовский совсем не похож и близко. А так сорт неплохой как и бастардо магачача.
И кстати, по какой причине Вы ПРЕДВЗЯТО относитесь к пробам присланных образцов ( я думал, что буду ругать это вино.... ) Это только от того что Вы являетесь Марионеткой в руках Сергея или есть Иные причины (зависть /ревность к успехам коллег) 🧐🤔
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Сергей, да я и не претендую ни разу 🙏🏻 Только вопрос к Александру был....🍷 Но он пока в занят и видимо не успел дать ответ нам всем ещё...🍷
Как раз предвзято относишься ты забыл как ты обосрал то вино от Славы что я похвалил я про капеланес и Вот недавно Сева его тоже похвалил. Насчет Сергея я во многом с ним не согласен но я в отличии от тебя никого не баню потому что не боюсь правды а ты его забанил боишься когда тебя жестко критикуют потому что ответить нечем.
Понтуша,спустить на землю.
Згинь
Меньше рассусоливай выражайся цифрами и конкретными значениями , сидишь мямлишь хрен поймешь што! Давай по делу.
Спасибо жду следующие видео.
Придираешься Василий может проблемы с восприятием цифры подавай я что математик.