ภัตตาคารบ้านทุ่ง : กระดอม (24 ต.ค. 58)
HTML-код
- Опубликовано: 23 окт 2015
- ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้
พาไปหาเก็บเด็ด "ลูกกระดอม" ผักชื่อแปลก แทรกความขม
พี่ป้าน้าอาชื่นชม นิยมนำมาปรุง "แกงกระดอม" พร้อม "ปลากระสง" นำมาลงหม้อ
ไม่รีรอต่อด้วยเมนูใหม่ แต่อร่อยถูกใจ ไม่แพ้กัน "ยำกระดอมกรอบทรงเครื่อง"
เสาร์นี้ รู้เรื่อง ครบเครื่องแน่นอน อย่าพลาดนะครับ
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 24 ตุลาคม 2558 เวลา 16.00 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
-------------------------------------------------------
ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : gplus.to/ThaiPBS
RUclips : / thaipbs 
Развлечения
ชอบรายการแบบนี้มากๆ ดูกันเองไม่จัดฉากใดๆ พิธีกรก็ไม่ถือตัว เข้ากับชาวบ้านได้
บ้านผมแพร่เรียก มะนอยกระดอม มันมีแบบขมกับหวาน เขากินแบบหวานเอาลวกกับน้ำพริก และแกงแคคับอร่อยดี
เจียงฮายฮ้องว่า"มะนอยต๊อบจ้าว" เอามาใส่แกงหน่อไม้, ใส่แกงแค, ต้มกับน้ำพริกเมาะๆจ้าว
บะนอยต๊อบ แก่นยาว บ้านเฮา แก่นปุ้มๆ
มันมีสองแบบแม่นก่อ แบบหวานกับแบบขม ตะก่อนป้ออุ้ยปลูกไว้ฮิมฮั้วมันกะจะเลื้อยปันกับฮั้วไม้ เก็บง่ายตวย
ภาพฝนตกแสนสวย ใบตองห่อมอเตอร์ไซค์ใช้ประโยษ ลูกระดอมดูคล้ายมะระขี้นก ขอบคุณสำหรับวิดีโออันมีค่า.
สวัสดีค่ะ ชอบรายการนี้มากเลยค่ะมีทั้งสาระและความรู้ที่บางครั้งเราต้องพบเจอทุกวันแต่เราไม่รู้ถึงประโยชน์ของมันเลย เป็นรายการที่มีประโยชน์และความรู้กับทุกคนทุกวัย คุณสตางค์ก้อเป็นพิธีกรที่เป็นธรรมชาติมาก น่ารักมากเลยค่ะ
ไม่สามารถดูรายการสดๆได้ เพราะว่าอยู่ต่างปรเทศ เลยต้องดูย้อนหลังค่ะ
ภาพการหุงข้าวเตาถ่านสมัยนี้แทบจะไม่มีให้เห็นเลยนะ
ดูรายการภัตคารบ้านทุ่งตอนกระดอมแล้วทำให้คิดถึงแม่มาก ๆ ( ตอนนี้แม่เราเค้าไปเที่ยวสวรรค์แล้วล่ะ ) สมัยเด็กที่บ้านก็หุงข้าวแบบนี้แหล่ะยังชอบเอาถ้วยไปรองน้ำข้าวกินประจำเลยล่ะ
ดูรายการดีมีสาระได้ประโยชน์ได้ความรู้รอบตัวมากมาย
แถมยังได้ทำให้เราหวนคำนึงคิดถึงอดีตตอนเป็นเด็ก ๆอ่ะ
ทีมงานนี่เก่งจังเลย หาข้อมูลมานำเสนอให้ทุก ๆคนได้รับชมกันทุกเสาร์เลย ชอบค่ะชอบ ๆ จะคอยติดตามชมเรื่อย ๆนะคะ
+Ruethairat Somha ตอนไฟดับ ก็หุงข้าวกับเตาแกส แต่ไม่ได้ใส่น้ำเยอะ ใส่มากกว่าตอนหุงหม้อไฟฟ้านิดนึง
ใช้ไฟแรง พอน้ำแห้ง ก็ใช้ไฟอ่อนสุด แต่ความหอมน่ากินสู้เตาถ่านไม่ได้
เห็นตอนริน แล้วมาดง ตอนตักข้าว ท้องร้องจ๊อกๆเลย นึกถึงกลิ่นข้าวหุงแบบนี้เลยครับ
เป็นรายการดีมาๆครับ
รายการดีๆแบบนี้ชอบเลย
ภาคเหนือเรียกว่า มะนอยอ๊อบ แพร่ มะนอยออมแอม ลวกจิ้มน้ำพริก ปลูก ได้ค่ะ ที่บ้าน พอลูกมันแก่เราก็เก็บเม็ดมันไว้
Narinthara Kamet ไช่ๆบ้านเรียกว่ามะนอยก่อนจะเกต้องชิมก่อนเนอะว่าเถาไหนที่ขม
ใช่ค่ะแถวบ้านเยอะแยะ ปลูกก็ได้ บ้านอยู่น่านค่ะ มะนอยอ้อม
ต้มกินกับน้ำพริกจี้กุ่ง
มะนอยอ้อม น่านปลูกกันเยอะ ลูกขมเขาจะไม่กินกันนะ ลูกอ่อนๆมันจะหวานๆ ความอร่อยมันจะอยู่ข้างในเม็ดมันนี่แหละ
หิวเลยน้องสตางค์ ชอบรายการนี้มาก ตามดูย้อนหลัง 😍 คิดถึงบ้าน คิดถึงเมืองไทยมากๆ
ลาก่อนนะ
เก็บข้างทางตอนเป็นเด็กสมัยที่อยู่ที่จันทบุรี เก็บมาแกง คิดถึงวัยเด็กหุุงข้าวแบบเชดน้ำ ดงกับเตาถ่านจะหอมมาก
ชอบรายการนี้มาก ขอบคุณทีมงานครับ
เมื่อก่อนตอนเด็ก แม่ก็หุงข้าวแบบนี้ รินน้ำข้าวใส่อ่าง ถ้าอยากกินก็จะให้แม่รองไว้ใส่เกลือนิดๆ เค็มๆ มันด
ขอบคุณน้องสตังค์นะคะ ที่มีรายการดีๆ แบบๆ ไม่เคยพลาดซักตอนเลยค่ะ
+คนแปลกหน้า คนนี้ ชอบเอามาใส่แก้ว แล้วใส่น้ำตาลพอหวานๆนิดๆ
เมื่อไหร่พี่สตางจะกลับมา รอนานแล้ว
ภาพสวยมาก ๆ ค่ะ ชอบรายการนี้ และติดตามดูตลอดทุกสัปดาห์ค่ะ
ตอนนี้ชอบไม่มีกลอน ดีดี
บ้านข้อยเอิ้น หมากขี้กา บอเคยกินกันดอก เพราะว่ากินผักไฮผักไซ แซบก่อหลาย🤣🤣🤣🤣ปุ่ย่าตายายกะบอกว่าอย่าไปเอามากินมันเบื่อ เลยเก็บมาเล่นขายของ👍👍👍
Buathong Puikhao เรียกเหมือนกันเลย. หมากขี้กา. บ้านเราเค้าบ่กินกัน
Love Thailand 👍🙏😘😘❤️💗❤️💗
หุงข้าวแบบโบราณ น่าสนใจ
น้ำลายไหลผุดๆ
เคยไปจ.ตราดซื้อมาแต่มันขมมาก
บ้านสบายจังร่มรื่น
👍❤️💕🌹น่ากินมากค่ะ
ภาคใต้เรียกยอดแม้
ที่น่านเรียกมะนอย ต้มกินกับน้ำพริกอร่อย😁
แถวหมู่บ้านผม ปลุกกันเยอะเลยครับ จังหวัดน่านเรียกว่าหมากกะดอม บวบเหลี่ยม ครับ
ภาคใต้บ้านเราชุมพรเรียกลูกยอง ลูกแก่ๆสุกจะกินกรุบกรอบ มันๆขมๆแกงกะทิใส่ปลาย่างอร่อยมากๆค่ะ
ลูกแก่ มีพิษนะค่ะ
แถวบ้านผมเยอะเลย แต่ไม่ค่อยมีคนเก็บไปกิน ผมก็พึ่งรู้เหมือนกันว่ามันกินได้
Chanchai Wannapat นานมาแล้วแม่ผัวเป็นคนจันทบุรีเป็บมาทำกับข้าวให้กินบ่อยๆๆเพราะมีลูกออ่นแม่ผัวบอกว่ามันรักษามดลูกนี่เอง
ที่ภากเหนือนของประเทศลาวมีเยอะมาก เรียกกระดอมเช่นกันค่ะ
แต่จะมีอยู่ 2 ชนิดค่ะ จะมีหวานและขม ชนิดขมเขาจะไม่กินกันค่ะ
ขอบคุณที่นำความรู้มาเพิ่มเติมว่าชนิดขมแบบนี้ก็กินได้ เห็นแบบนี้แล้วทำให้คิดถึง บ้านที่ประเทศลาวเลย
ก็ดีนิ
ที่ อ.ปง พะเยา เรียกมะนอยดินก็ว่า มะนอยจาก็ว่า มี 2 ชนิด มี ขม กับ หวาน แกงใส่หน่อไม้ฮุ่นไฟ กับใบจะนาง สุดยอดครับ
คนบ้านเดียวกันเลย.คอออนเด็กๆพพพ่อบอกให้ชิมทุกออันก่อนหันเเพราะว่าจะมีบางลูกหลงมาขม เผลอเอาไปผผัดรวมกันละก็ได้ทิ้งทั้งหม้อเลยละ
แม่นล่ะตี่น่านบ้านผมก่ะมีแบบหวาน กะดอมขมเขาบ่กิ๋นกั๋นหรอก
แกงกะทิกระดอมใส่ปลาดุกอร่อย
สมัย30 ปีก่อนก็ใช้เตาถ่านเกือบทุกบ้าน สมัยก่อนใช้ถ่านเป็นเตาค่ะ อาหารอร่อยด้วย
บ้านเราเชียงใหม่เรียก "มะนอยจา"
ชอบคร้าขอติดตามคร้าๆ
เคยกินค่ะ แต่นานมากแล้วแต่ที่เคยกินจะมีรสหวานนะคะ
ภัตคารบ้านทุ้งตอนหนอไม้ไผ่ป่า
จะลองทำกินบ้างดูรายการนี้แล้วได้ความรู้ดีครับ
เราไม่คิดว่าจะกินได้แต่เค้าทำกินได้อย่างน่ากินจริงๆ
ไม่เคยกิน แต่คิดว่าบ่อแซบดอก
แต่ที่บ้านเพื่อน จ. เชียงราย ปลูกได้คะ ไปเยี่ยมนางทีไร ก็จะมีผักหน้าตาแปลกๆ มาต้มให้กินกับน้ำพริกตลอด # ชอบๆๆ ผักหลากหลายดี
เหมือนบวบเลยค่ะ
กลับมาดูอีดรอบดูแล้วดูอีกถึงจะผ่านมาเป็นปีก็ย้อนกลับมาดูเพนาะชอบรายการนี้มากๆค่ะ
วัดคลองขุด จำได้ว่าตอนเด็กๆเคยไปเป็นนางฟ้า วันตักบาตรเทโว
ยอดอ่อนแกงอ่อมเนื้อสุดดดดดดดยอดเลยครับหรือลวกจิ้มน้ำพริกก็แหล่ม
แถวบ้านผมปลูกได้ครับ
บ้านเปิ่นฮ้องบ่าตอยต๊อบเน้อระวังไปเจอเอาหน่วยที่ขมนะเจ้าอิๆๆๆ
บ้านที่เชียงใหม่ปลูกตามไร่ค่ะ เรียก"บ่านอยต้อบ"
สั่งชื้อได้ใหม
แถวบ้านผมต้มแก้มน้ำพริกหน่อไม้ดองครับสุดๆอะ
เชียงใหม่เยอะเลยค่ะปลูกง่ายลูกจะใหญ่กว่านี้นะคะ
อุตรดิตถ์ก็เรียกกระดอมครับ
เหมือนมะระขี้นก+ตำลึง
ภาคเหนือมีเยอะแยะเลยค่ะแบบไม่ขมค่ะแบบขมไม่กิน
ที่ลาว พากเหนือไม่ขม กินทุกวัน
ภาคเหนือเรียก มะนอยออมแอม มะนอยจา มะนอบต๊อบค่ะ
มันเหมือนกับมะระขี้นกนั่นเเหละคับ
กะดอมต้องแกงกระทิกับกุ้งทะเล
ภาคเหนือพะเยาเรียกว่าม่านอยจา.
แม่จริมน่านเรียกกระดอมเหมือนกันค่ะ
พะเยาเรียก หม่านอย ออมแอม แกงแคร ต้ากับน้ำพริกปลา น้ำพริกจิกโก้ง แกงไส่หน่อหุ่นไฟ บ่รำก้ฟอ้น 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
เมนูที่ออกขมๆนี่ผมชอบเลย
Luk kadong? Luk kadum?
หมากขี้กา ค่ะ ยุอุดรเอิ้นหมากจี้กาแมะ. เคยกินแต่ยอด ค่ะบ่เคยกินหมาก
บ่านอยออมแอม😁
ภาคเหนือเรียก มะนอยจา
บ่ะนอยต๊อบ
กระดอมที่น่านบ้านผมมีสองแบบนะมีทั้งแบบขมและไม่ขมแบบขมเค้าไม่กินกัน
Freedom Rassadon ดูยังไงค่ะ. ว่า แบบไหนขม แบบไหนไม่ขม. ที่บ้านมีเยอะมากแต่ไม่เคยกินผลเลยค่ะ. แต่เคยกินยอดออกขมนิดๆ
ไม่มีกระดอมไช้ตำลึงแทน
7
ใครว่าปลูกไม่ได้แถวบ้านเขาตามสวนเรียกว่ามะนอยตอบ
แบบขมอร่อยน่ะค่ะแกงกะทิใส่หมุอร่อยมากแม่ทำค่ะ
ทังเมล็ดก็ไม่ขม
บ้านกิ๊กมี2แบบ แบบขมกะหวาน แต่ที่บ้านเขาจะไม่กินแบบขมเลย😊😊☺
พูดไม่เท่าไรมาเรย
Sud yot
ทางอิสานไม่กินภาษาถิ่นเรียกมันขิ้วกลัวมันตายเบื่อ
เรียกขี้กา
เห็นแล้วน้ำย่อยไหลเลยอ่ะรายการดีมีสาระล้วนๆชอบชมรายการนี้มากๆเลยค่ะ