서울 용산구 한남동에 위치한 "휴135" 입니다. 이곳에서 직접 숙성하는 다양한 드라이에이징 소고기는 물론 셰프님들만의 특색있는 다채로운 요리들을 맛 볼 수 있는 프리미엄급 포지션의 숙성 전문 식당 입니다. ✔️평일 점심은 식사메뉴만 판매하구용 저녁타임은 꼭 예약 확인 후 방문하세용~! ※ 손님들이 느낄만한 평균적인 장단점 ✔️장점 단순 마케팅이 아닌 자체 노하우를 통한 퀄리티있는 숙성육 서버분들의 전문적인 그릴링 나라별 (호주산/미국산/한우) 숙성된 소고기 부위를 즐길 수 있음 이외 점심 솥밥과 요리 등이 특색있었음 ✔️단점 건조 숙성육만 판매하는 업장 특성상 개인 입맛에 맞지 않는 손님에 따른 호불호 숙성이 완료된 고기에 따른 편차가 있기때문에 이 고기를 전문 서버분들께서 편차 없이 잘 굽는게 큰 숙제일듯 하향식 흡기가 약해서 연기가 많이 나는건 아쉬움 ✔️정육왕 영상 참고사항 식당에서 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 꼭 교환 요청하세요. 아무리 맛집이라도 생물을 다루는 고깃집 특성상 그날그날 고기의 편차가 있습니다. 나한테 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요. 특정 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어집니다. 제 영상 이외 인터넷 자료들을 충분히 검토하고 방문하세요. 식당 만석 피크타임에서는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다. ✔️정육왕 채널 광고 유무를 항상 표기하며 식당 방문 전 충분히 다방면으로 신중한 검토를 진행합니다. 광고 포함 모든 리뷰는 업체와 협의 없이 제 생각과 경험만을 사실 그대로 전달합니다. 식당과 상생하고 구독자분들께 도움이되는 영상을 만들겠습니다.
역시 정육왕님이십니다. 미국산 채끝은 미디엄레어가 아니라 거의 미디엄~미디엄웰던 사이처럼 보이네요ㅜ. 한우채끝만 제대로된 미디엄레어이고. 그냥 침습형디지털온도계로 정확히 맞추면 더좋을것같아요. 손님들이 보는데서 턱에 댔다가 다시 꼽고 하는건 위생적으로나 정확도로나 좋지않은것같아보여요ㅜ
옛말에 벼는 익을수록 고개를 숙인다고 하잖아요. 진짜 정육왕님 채널에 나오는 사장님들 및 셰프님들도 나름 한가닥(?) 하시는 분들이 많을텐데 거만떨지 않고 겸손한 자세가 몸에 베어있는 분들 보면 리스펙트 하게 됨. 각자가 생각하는 고기에 대한 철학같은게 당연히 있겠지만 타인의 의견을 무시하지 않고 계속 배우는 자세 같은게 느껴지면 진짜 신뢰가고 직접 방문해보고 싶어져요
서울 용산구 한남동에 위치한 "휴135" 입니다.
이곳에서 직접 숙성하는 다양한 드라이에이징 소고기는 물론
셰프님들만의 특색있는 다채로운 요리들을 맛 볼 수 있는 프리미엄급 포지션의 숙성 전문 식당 입니다.
✔️평일 점심은 식사메뉴만 판매하구용
저녁타임은 꼭 예약 확인 후 방문하세용~!
※ 손님들이 느낄만한 평균적인 장단점
✔️장점
단순 마케팅이 아닌 자체 노하우를 통한 퀄리티있는 숙성육
서버분들의 전문적인 그릴링
나라별 (호주산/미국산/한우) 숙성된 소고기 부위를 즐길 수 있음
이외 점심 솥밥과 요리 등이 특색있었음
✔️단점
건조 숙성육만 판매하는 업장 특성상
개인 입맛에 맞지 않는 손님에 따른 호불호
숙성이 완료된 고기에 따른 편차가 있기때문에
이 고기를 전문 서버분들께서 편차 없이 잘 굽는게 큰 숙제일듯
하향식 흡기가 약해서 연기가 많이 나는건 아쉬움
✔️정육왕 영상 참고사항
식당에서 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 꼭 교환 요청하세요.
아무리 맛집이라도 생물을 다루는 고깃집 특성상 그날그날 고기의 편차가 있습니다.
나한테 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요.
특정 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어집니다.
제 영상 이외 인터넷 자료들을 충분히 검토하고 방문하세요.
식당 만석 피크타임에서는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다.
✔️정육왕 채널
광고 유무를 항상 표기하며 식당 방문 전 충분히 다방면으로 신중한 검토를 진행합니다.
광고 포함 모든 리뷰는 업체와 협의 없이 제 생각과 경험만을 사실 그대로 전달합니다.
식당과 상생하고 구독자분들께 도움이되는 영상을 만들겠습니다.
역시 정육왕님이십니다.
미국산 채끝은 미디엄레어가 아니라 거의 미디엄~미디엄웰던 사이처럼 보이네요ㅜ. 한우채끝만 제대로된 미디엄레어이고.
그냥 침습형디지털온도계로 정확히 맞추면 더좋을것같아요.
손님들이 보는데서 턱에 댔다가 다시 꼽고 하는건 위생적으로나 정확도로나 좋지않은것같아보여요ㅜ
궁금한게 있습니다! 드라이에이징은 수분을 날리고 육향을 더 진하게 하는과정인데 오븐이나 팬프라잉방식이 아닌 직화로하면
불이나 숯향으로 드라이에이징만의 육향이 변질되거나 약해지지 않나요?? 그럼 드라이에이징의 장점을 충분히 못가져올수 있지않나요?
사장님이나 셰프님들이 고기나 음식 설명하실 때 모르는 척 하시는게 배려있으신거 같고 좋아요 ㅎㅎ 항상 많이 배우고 고기 먹을 때마다 뭔가 더 맛을 느낄 수 있게 설명해주시는거 같아 감사합니다
공감
옛말에 벼는 익을수록 고개를 숙인다고 하잖아요. 진짜 정육왕님 채널에 나오는 사장님들 및 셰프님들도 나름 한가닥(?) 하시는 분들이 많을텐데 거만떨지 않고 겸손한 자세가 몸에 베어있는 분들 보면 리스펙트 하게 됨. 각자가 생각하는 고기에 대한 철학같은게 당연히 있겠지만 타인의 의견을 무시하지 않고 계속 배우는 자세 같은게 느껴지면 진짜 신뢰가고 직접 방문해보고 싶어져요
진짜 항상 사장님들 만의 노하우들을 존중해주시는게 진짜 참된 분
근데 설명을 잘 못하는거 같은디
쉐프가 말 한마디 한마디가 쏙쏙 박히게 말씀하시네요... 자신감도 좋고... 전문적인 낮은톤의 말...
어제 결혼기념일 맞아 정육왕님 영상보고 다녀왔습니다 드라이 에이징 처음 먹어봤는데 서버분도 친절하시고 고기맛도 훌륭했습니다~ 감사합니다~~
고기를 씹는 정육왕님의 표정은 항상 저로 하여금 고기를 먹고 싶게 하네요 항상 영상 잘보구 있습니다~!
오늘도 정력!!!!!!!! 아침부터 고기영상을 보니 꼬르륵 하네요 ㅋㅋ 다양한 댓글도 많이 보이는건 좋은말 나쁜말 등등 많은분들이 알게 되셨다는거죵
헬요일 힘내서 화이팅!!!★
진짜 역대급 식당같은데요 ㅋㅋ
군침흘리면서 영상 잘봤습니다🥰 정육왕님
예전에는 이렇게 체계적으로 음식코스나 서비스를 받으려면 호텔같이 비싼 곳을 가야 했던 것 같은데 점점 대중화되는 느낌이 들어서 너무 좋네요.
잘 보고있습니다 정육!!
이야 진짜 세세한분석이네요 이렇게까지 고기생각하는 채널이 많지않은데
고기 너무 좋아하는 입장으로 30분 시간가는줄모르고 돌려봤네요
정육왕님 고기 맛보실때 그 표정이 보는사람들로 하여금 설레게 합니다!!
정말 정성을 다해 서브해주시는 직원분들 때문에 고기가 맛있을 수 밖에 없을 것 같아요!
누구 계속 닮았다 생각했는데..
목소리 좋은 보겸!
굿 굿 굿 굿 굿~
꿀영상 잘봤습니다!
그냥 심부온도계를 쓰면 안되는건가요..?
저도 같은 생각입니다. 손님들앞에서 턱에댔다가 다시꼽고 하는건좀ㅜㅜ
미듐레어 드라이에이징 특성상 수분이 없어서 온도측정이 어렵다고 할게 아니라 온도계를 사용해서 일정한 굽기 퀄리티를 유지하는게 손님들 입장에서도 나을것 같은데... 전문가가 아니라서 잘 모르겠네요ㅎㅎ
공감. 케이크 테스터를 턱에 대는것도 그렇지만 가게명도 화씨 135도에서 따온거니 온도계를 쓰는게 더 좋아보임.
제가보기엔 굽기가 지맘대로네요
안심은 미디움정도 되는거같은데 뒤에ㅜ채끝이랑은 미디움레어인거같음
그냥 서버 마음대로 굽는거같은느낌
@@밈밈밈밈-p9u ㄹㅇ 개더러움
오늘은 누룩에 숙성에 ..첨보는 온도체크방식등... 고난이도영상 갠적으로 2번돌려봄 ㅋ
첨오신분들 신세계인줄 ㅋㅋ
여기 제대로네요. 가격도 괜찮은 것 같고 요리가 되게 수준이 높고 굽기도 정확해보여요
일반사람들도 무난히 먹을 수 있는것 말고, 강한 풍미의 드라이에이징 고기를 먹어보고 싶은데 누룩안심이 끌리네요.
영상 감사합니다
승우아빠 반응이.기가 막히고나왔네요 최근에 마켓정 잘활용하고잇습니다 좋은맛집 거 감사합니다
무엇보다 목소리랑 설명해주시는 말투가 너무 깔끔하고 좋네요ㅎㅎ 구독!
대학다닐때 4년 전이였는데 드라이에이징 무한리필집이 있었는데 진짜 별로여서ㅜㅜ😭 근데 그 가게가 문을 빨리닫았었는데 드라이에이징에대한 이해도가 없었을때고 저두 잘 못 구워서 그랬나봐요 😆😆
근데 이번 영상보면서 드라이에이징에대한 이해가 쏙쏙😍
안녕하세요 정교수님 이번에 현장실습 나오셨나보네요 인강 잘 보고 있습니다
껍데기 잘하는 집도 리뷰해주세요!!
이밤에 고기먹고싶게 만드네요ㅜㅜ 그래서 삼겹살 구워먹습니다ㅋㅋ
하 너무 좋은 채널...! 감사합니다
굿
정육왕님 드라이에이징과 관찰레의 차이는 뭔가요?
수능 끝나고 알바후 갈곳 저..........젠장 가고 싶다아아아
정육왕님
궁금한게 한가지 있어서 댓글 남겨봅니다
건조숙성 시킨 고기의 향과
숯으로 굽는 향이 합쳐지면
숙성시킨 육향이 좀 떨어질까요?
아니면 숯의 불향과 어우러질까요?
이런 영상 좋아요 ㅎㅎ
드라이에이징을 한번도 안먹어봐서 입문하기 좋은 가게 추천가능할까요?
저는 부여 서동한우 먼저 방문해보시길 추천드립니다! 제 영상도 있으니 참고해보세용!
부여 규암점은 정육식당이라 크게 부담스럽지 않습니다.
@@meatcreator 답변감사합니다 꼭 가볼게요!
항상 잘보고꙼̈ 있습니다 이̤̮ 야밤에 고기라니 ㅠㅠ
어흐흑 ㅜㅜ 정육왕님 너무 맛있어보여요 ㅜㅜ 꿀꺽..
백화점에서 파는 2등급 숙성고기를 먹어봤는데 특유의 풍미가 적응이 잘 안 되더라구요~ 기회가 된다면 정육왕님이 소개 시켜주신 여기로 맛 보러 한 번 가봐야겠네요 늘 영상 잘 보고 있습니다~^^
정육왕님 영상을 보면 끝까지 안볼수가없네요 항상 감사합니다^^
밤에보니 너무배고프네용
노동영님이시네요 !! 스페인 요리했다는 동생분
죄송합니다. 절 어떻게 아시나요...😢😆
@@flaneurleon750 왘
드라이에이징을 하면 육향이 늘어나는게 정상이지 않아요?
드라이에이징 먹어보고싶다아아
중간중간에 나오는 브금 좀 알려주실분
야밤에 군침도네요...
궁금한게 있는데 고기를 감싸고있는 끈은 타지 않는건가요?
네 구울때 고기의 기름과 수분 때문에 타진 않습니다 ㅎ
@@meatcreator 감사합니다 ~
맛의 표현은 이영자가 최고네 역시..
영상을 보니까 궁금해지는게 저기서 만든 오일을 고기에만 바르는게 아니라 가니쉬에도 꽤 자주 바르시던데 그러면 각각 재료의 본연 향이나 맛을 즐기는 분들한테는 안 좋을 수도 있지 않을까요...? 오일 향으로 어느정도 통일되는 경향이 있을것 같은데 어떠셨나요??
겉면만 향이 돌기 때문에 본연의 맛도 같이 느낄 수 있었습니다 😊
오오 겉에만 바르니까 살짝만 나고 안은 그대로... 감사합니다!
와 너무너무 재밌다 'ㅅ'
한국 오셨으니 같이 투어 다니시죠~
좋습니다~!^^
전문용어 설명 글좀 적어주세요. 모르고 들어면 이해가 힘드네요.
케이크 테스터는 저도 집에서 고기 구울때 쓰는 아이템입니다. 그런데 바늘은 정말 참신하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ...
잘보고갑니다~
삼시세끼 고기만먹으면 안좋나요?
뭘 같이먹냐에 따라 다르죠
크 가보고싶다
이 썸넬에 안들어오면 채식주의자1짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개맛있겠네 하
오늘밤도 정력!
15:24
퍽퍽하것다 왠지모르게 ㅋㅋㅋ
고기 구울때 소리를 듣고 싶은데 자꾸 음악이 나와서 분위기가 깨는?게 없지 않아 있는거 같아요
없는겁니까 있는겁니까 확실하게 해주세요
@@이정민-f6e8n 미약하게나마 있다는 거겠지
정육왕닝 궁금한게요 가끔 보면 고기 모양 잡아주느라 요리용실을 고기에 묶는 경우가 있던데 조리시에 열을 받아도 문제는 없는건가요? 항상 굽든 삶든 궁금했어요 명주실 같아보이는뎅
물냉으러 만드셧구나
근데 누룩으로 너무 많이 숙성하면 누룩이 고기의 본연의 그 특유의 맛을 아예 없애버리기 때문의 안팔리면 버릴수 밖의 없는 구조내요,....
오늘도...고기를..먹었다..
개인적인 의견으로 bgm이 계속 반복되니까 좀 질리네요 ㅜ
나만 거슬리는줄 알았네
항상 영상 잘 보고있고 그저 피드백으로 생각해주시면 감사하겠습니다 !
저도 같은생각이여!
뭐이리 불편러야 이러면서 봤는데 저도 그런 생각이 드네요 ㅠㅠ
와 다른덴 미디움레어 달라고 하면 생고기 주는데 저기는 진짜 미디움레어 그 자체네요..
8시전까지 드세여
코스요리 같은 구성이네여
음식에 침을 곁들이는건가 다른 오마카세 셰프들은 입가리개 쓰시던데..
여기 1인도 받아주면 좋겠네요
형은 맨날 고기 먹으면 안질려?
고기는 사랑이야
이거보면서 김치왕뚜껑먹는 내인생이 레전드
형 직업이 뭔가..? 맨날 비싼거 먹네
안녕 유튜브 돈번걸로 쓰는거
한달 유튜브 수익만 억단위임..
@@신신-k4z 이분인 뭐하시는 분이시지ㅋ
@@신신-k4z 븅신
직업이 정육사임ㅋㅋ 기사 인터뷰한것도있음
평소에 잘 보는 구독자입니다 오늘 브금은 약간 미스인거같아요 너무 귀가아팠어요ㅜㅜ
광고의뢰를 받으시고 리뷰하시는지 아님 순전히 정육왕님 본인이 가보고 싶으신곳만 리뷰하시는지 궁금합니다!
실례됐다면 죄송합니다ㅜ
항상 영상 아래 항상 포함시키고 있습니다!
여기는 제 개인사비로 방문했어용~
넵 감사합니다!
고기 땡기는 사람
👎🏻
근데 저 온도 테스터는 좀 찜찜하네요;
그러게요 ㅋㅋ 걍 온도계 쓰면 될거 같은데..
미국에서 쓰긴하지만...
ㅇㅈ 턱기름 묻을것같음 ㅋㅋㅋㅋ
중간중간 bgm이 좀 거슬리네용 ㅠ
bgm 넣는건 괜찮은데, 똑같은걸 계속 쓰는건 굳이..ㅠ
bgm시끄러움
진짜 궁금해서 그런데 슈카형이랑 형제신가요?
중간 중간 브금 나오는게 조금 거슬리네요..영상 자체는 재밌는데 노래 나올때마다 찌푸려짐..
굳이 턱에 대고 온도를 재실 필요가??
봉침 세척이랑 소독 하시겠지만 그래도 손님 입장에서 저렇게 온도측정하면 고기 먹기도 전에 찜찜할 듯..
그래도 온도계 쓴다고 고기에 구멍나는것보단 저게 낫지 않을까요
거의 모든사람이 턱에 대고 온도 재지않나요?
새거로 찌르고 온도재고 버리는거아닌가요?
휴....135만원이나 나왔어,,,이게 숨은 뜻아닌가욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있겠다...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
채끝은 좀 생고기인거 같은데
와.. 근데 비싸긴 오지게 비싸다
저렇게 드꺼운 케익 테스터는 차음 보네
뜬금인데 9:00 에 나오는
안경 안쓰신 분 존나 잘생겼다
?
고문 기술자
이번매장은 정육왕님 표정이 맛없어보이네요
드릅게 턱에댄걸 또 고기에 쑤시고 또턱에대고 뭐하는거지
타르타르는 담배피는사람들이 좋아하겠네요
지금까지 bgm 넘 좋았었는데 이번껀 솔직히 극혐..ㅜㅜ
별로 안땡겨 보이네요 고기도 그다지
노래가 너무 시끄럽고.. 콘텐츠랑 너무 안맞는 듯 한데요?? 영상에 집중이 안되요 ㅋㅋ
셀프 좋아요 오졌고
온도계 척에대고 다시 꼽고 개 더러워보이는데 135도 상호명에 맞게 온도계 쓰지
꽂고
이번주 가서 여친이랑 먹어야징