New York Cheesecake
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- New York Cheese Cake, ya no hace falta viajar para disfrutar este super clásico
Base
150grs Galletitas dulces
60grs Manteca/ Mantequilla sin sal derretida
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida hasta obtener una arenilla.
Colocar en la base de un molde desmontable de 20cm de diámetro con papel manteca. Emparejar con un palote y presionar con la mano para compactar. Reservar
Crema ácida
240grs Crema
20cc Jugo de limón
10cc Vinagre de manzana o de alcohol
1 pizca Sal
Colocar la crema en un bowl. Agregarle el jugo de limón. Integrarlo con batidor de alambre. Adicionar el vinagre y la sal. Batir. Reservar.
Crema de cheesecake
500grs Queso Philadelphia o un reemplazo
130grs Azúcar blanca
1 unidad Ralladura de limón
10grs Fécula de maíz
2 unidades Huevo
1 unidad Yemas
140grs Crema ácida
1 cdta Esencia de vainilla
Cubierta
140cc Crema ácida
20grs Azúcar impalpable
unas gotas Jugo de limón
Colocar el queso junto con el azúcar y la ralladura de limón en un bowl. Batir hasta integrar completamente. Agregar la fécula, los huevos y la yema integrando sin batir en exceso. Solo para integrar. Por último agregar la crema ácida y la esencia de vainilla con espátula de goma.
Llenar el molde con la base de galletitas compactadas.
Para la horneada colocar el molde en una fuente con agua. Taparlo con una plancha de siliconas o papel de aluminio. Hornearlo en un horno precalentado a 120ºC por 1 hora 40 minutos asegurando que nunca quede sin agua o que la misma hierva.
El cheesecake estará listo cuando al moverlo éste ya no haga “ola”.
Para la cubierta integrar la crema ácida, azúcar impalpable y jugo de limón. Colocar sobre el cheesecake todavía tibio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Llevar a heladera por al menos 8 horas antes del desmolde.
Decoración final
150grs Crema
c/n Ralladura de limón
Batir la crema junto con un toque de ralladura de limón. Colocarla en un manga con pico de 6mm de diámetro. Realizar copitos en el perímetro.
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La mejor receta de cheesecake que vi… y mirá que vi un montón! Ya la adopto. Una sola cosa le agregaría, que aprendí en un video de USA: al triturar las galletitas le agrego un puñado de almendras. Y también un pequeñiiiiiito toque de canela (antes de agregar la manteca). Queda una base espectacular! Soy muy fan de tus recetas!!!!
Me vi mil videos de cheescake y NINGUNO da los tips que vos das. Mil gracias.
me pasó lo mismo, creo que ahora sé porque no me quedaba el japanese cheesecake tampoco, yo le ponía el agua hirviendo, porque en ningún video te dicen que el agua no debe hervir jaja
Que puedo decir...me encantó. Que rica es...
¡Te adoro... Sacaste de mi a lo qué más temía la resoposteria, sigo tus pasos y confianza y voy progresando no me rindo gracias a Ti. Eres Perfecta!!! 👏👏🌹🌹🌹😘😘🇪🇦🇪🇦🇪🇦
Hice la receta y quedó delicioso, gracias Isabel por compartir tal cual ya que visto chefs que dan las recetas mal para que no te salga y tú eres increíblemente honesta y profesional gracias 🙏🏻saludos desde Mexico 😘
Hola!! Te consulto... no queda muy ácido??
New York Cheseecake es mi favorito
Inigualable sos Isabel... Todos los secretos..los compartis...por Amor a lo que haces.Dios te Bendiga..gracias
O me pierdo una receta 😍😍😍😍🥰🥰🥰cada vez que veo que salio felicidades isa es una maravilla verte hacer ésos postres 🥰🥰🥰🥰😘😘😘👍👍👍🍨🥮🥮🍥🍧🍦🍦🥡🍪🍪🍩🍩🍪🍪🥮🥮🥮🥮
Buenas tardes ya lo hice muy rico saludos de Mexico,gracias Isabel por compartir
Que Rico me quedo, gracias
Gracias isabel, me ahorre el viaje a new york y encima me gane los elogios de mi familia😎👍
@isabelvermal nos puede dar la receta por favor de un pastel de chocolate pero que sea bien húmedo por favor.
Jajaja increíble !!
@@IsabelVermal Isa tan linda que le contesta a sus fans, la admiro mucho ojalá sea así siempre.
Aplusos y de pie. Gran Recetas saludos desde Panamá 🇵🇦
Muchas gracias Jessi !! un besote enorme
Uy pensé que estaba en New York. 😉😉😘😘😘... 👏👏👏👏Maravillosamente exquisita esta receta!!!...Me encantó😋. Muchas gracias querida Isa 🤗💜
Lo hice .. salió muy bueno... Gracias por tus recetas...
Genial !!!
Isa que maravilla no sabes cómo me muero por llevar clases contigo 😍 deberías abrir una escuela!! Saludos desde Perú y mil gracias por todo 💘💘💘
Hola !! Quedate atenta a mis redes sociales que cuando haga lo aviso por ahi ! besos 😊
Se ve increíblemente rico, muchas gracias por compartir tan deliciosa receta 👍🌹 saludos
Ay no, este cheescake es realmente una delicia 😋, lo hice y mi familia quedó encantada 😍😍😍😍 muchas gracias Isa por la receta 😘
Excelente.
Isabel, me encantan todas tus recetas. Además eres muy simpática. Saludos desde Lima Perú.
Queda súper bien la receta, antes no me quedaba el chesse cake pero con todos los tips de esta queda perfecto. ❤🫶🏻 gracias.
Me encanta todo lo que haces y la explicación genial. 🎉. Todo lo que practico me queda de novela gracias
Gracias, como todos tus pasteles , una belleza, muchas felicitaciones.desde Guatemala, Centroamérica un saludo cordial.
Beso Jose !!
No se si alguna vez as hecho la tarta de queso de la Viña es espectacular y está riquísima
Simplemente espectacular! Mil gracias, mi hijo cumple mañana 17 años y este es su postre favorito, ya tengo el cheesecake en el horno y se esta viendo delicioso! 😍
🎉
Que buena receta!!!! Perfecta para los próximos cumples. Sí, en los próximos meses tengo unos cuantos cumpleaños. El próximo en 2 semanas. Claro q ese toca chocolate: reina de Sheba/ Saba. En tres semanas torta de arándanos y en mes y medio, aquí ya con calorcito, el NY cheesecake. Besos desde Madrid😋😋😋😘🌹🥰🌸
Me encantó la agenda para cada cumple ! Buenisimas elecciones 😊
Quee...recetón...me encantó...y se ve..maravilloso...eres una crack...un abrazo..😘
Súper genial!!! Saludos desde Sinaloa México.
Besitos para México !
Hola , saludos desde Costa Rica, aquí la crema ácida le dicen natilla ,se usa para los tacos es la misma que se usa
Me encanta tus recetas por que son esactas 💕 cuantos dias en heladera
Hoy lo hice y quedó delicioso. No me quedó tan alto pero en cuestión de sabor es exquisito.muchas gracias
Wow Isa, se ve delicioso! Pero tengo una duda, cuando hablas de crema ácida te refieres a volver crema ácida a la crema para batir o te refieres a crema de la que se usa ( por ejemplo) para ponerle a los tacos y a las tostadas. ( Me refiero acá en México, a la comida en general, no a la de repostería), me ayudas porfavor?. Gracias, saludos a ti y a tú equipo, Don fabulosos!
Que pinta por favor!!!! Me encantó!! Geniaaaaa
Super!!!! Saludos desde Costa Rica.
Genia, tiene una pintaaa y vos siempre tan prolija!!!
Guau q manos para q tdo te salga tan bien!!! Todo lo q haces una delicia y esos tips no se te pasa nada... Más q un gusto ver tus vídeos. Muchas gracias 😊
😊😊😊
Hubiera querido que lo corte y lo pruebe.... gracias. .
Rápida y concisa, me encanta como explicas, gracias
Qué bueno Mari !!
Más que por el pastel, estoy maravillada con tu molde! cómo es que siendo desmontable te aguantó el agua hirviendo sin que se le filtrara al pastel? y luego todavía lo movías para ver si temblaba y el molde sin ningún problema con el aro en su lugar! En dónde conseguiste ese molde yo necesito eso en mi vida!
Es de la marca: "doña clara"
Mil y mil gracias....
Es mi postre favorito
Pero me ha costado
Conseguir la receta
Ideal.
Te admiro un monton
Lo mejor de este video, fue la sinceridad! Genia
No se puede enviar más que un like. Por eso ahí le mando 100👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Excelente receta! 😂😂
Jajajja qué amor Carmen !
Explicas super bien , lo que muchos no hacen amiga felicidades, me encantan tus recetas y tu actitud, saludos desde México.
Gracias Sam !!!
Excelente como todo lo que haces Isabel!!! 👏👏👏👏👏👏🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
😊😊😊
Es mi favorito, siempre me lo pido pero nunca me anime a hacerlo. No confio en las recetas que veo, pero este lo voy a intetar! Esta re bien explicado. Espero que me salga bien 🤞🏻🤞🏻🤞🏻
Bien dicho !! a intentarlo 😊😊
Exquisito, se me hizo agua la boca, gracias mi linda por compartir, lo haré
Un espectáculo esa receta!!!
😊😊😊
Me encantan tus recetas. La explicación es clarísima...
Guau que pintaza! Ese Corte es increíble. Gracias Isa, siempre nos sorprendes.
😊😊😊
Lo voy a hacer !!!!!!
❤❤❤
Que rico
Que rico se ve eso 😋
Que delicia. Me encanta el nivel de detalle.
❤❤❤
Hoy se me antojo a mi también tarta de queso :) hice una muy reconocida aquí en españa y salió exquisita,me apunto tu receta para probarla
Buenisimo !!
Buenísimo!👏👏👏😋😋
Una receta clásica pero unica de tu parte, gracias por compartirla Isa con todos los tips!!😍😘👏👏👏
El momento esperado 😍!!! te pude ver en directo y excelente receta muchas gracias 😋😋
Lo hice! Quedó increíble...😍😍😍
Pensé que el cheesecake ny era el que tiene los frutos rojos😳😳 sos una genia
El cheesecake se puede comer perfectamente sin la mermelada de frambuesa arriba, es la forma más clásica en realidad. Pero la forma que todos conocemos es con la mermelada encima, a mí me gusta de esa manera porque tenés el sabor del queso y los pedacitos de fruta encima , pero también es riquísimo sin la mermelada
😊😊😊
Lo voy haceeeerr !!!!
Saludos de Uruguay !
genial la edicion! el clasico de new york es así con crema acida? no me tienta hacerlo así, no conocen otra versión sin agregarle limon y vinagre? que diferencia de gusto tiene hacerlo sin eso? gracias!
Hola Gabi ! es cuestión de gustos, pero si es por el sabor final, quedate tranquilo que no sobresalen esos sabores !
Que delicia 😋! No dudaré en hacerlo ☺️ gracias
Excelente, muchas gracias
Mmm se muy bueno!!👏👏👏
😋
Mmmm mmm riquisimooo deli deli 💯💯 saludos desde México
😋
Excelente ISA 👏👏👏👏 yo le coloco la mermelada y los frutos rojos y sino le hago un Curd de Limón queda rico también 😃
Riquisimo !
Que ricoo
Eres la mejor Chef Isabel ❤️❤️
Muchas gracias !! Me encantan tus recetas .. y tu forma de explicarlas !! Saludos
No puedo describir los perfectas que son tus recetas y explicaciones. Todo lo que he hecho de ti (incluído este cheesecake) queda espectacular. Saludos desde Venezuela.
Gracias Edu !!!
Que crema usaste para hacer la crema ácida. También soy de Venezuela. Gracias
@@mariangelderuiz7403 He utilizado varias, principalmente ácidas tipo La Quenaca, La Paisa o cualquier otra que tenga ese sabor ácido. Y me ha funcionado. También podrías utilizar crema de leche normal con un alto porcentaje de grasa. Saludos.
@@eduardocordoba6614 osea las que uno llama como de cocina, para comer con la arepa por ejemplo?
Dan ganas de hacerlo aunq siempre pareció un desafío lo haces parecer súper fácil!!! Te felicito porque transmitis muy buena onda😃 ya te sigo y manos a la obra!!🙌
Gracias Cris ! lo mejor para ese New york cheesecake !
Genial. En proceso; lo está haciendo la peke hoy domingo y solita. Me toca descansar un poco, igual supervisando, lógico. Gracias 🙌🏻
Qué linda la pequeña cocinerita ! Debe haber sido un lindo domingo 😊
holaaa isa.amo el chessecake.ea una de mis preferidas.bsssaa.
Espectacular!!!
Me encanta la energía que transmiten sus videos 💞
Gracias Ayrton !!
Casi me desmayo al ver este comentario 💞💞💞
Excelente lo voy hacer tal cual!!!
Gracias adoro todas tus recetas eres la mejor
😊😊😊
Genial como siempre Isa! Explicas tan bien y das todos los tips 🙌. Aprendí a hacerlo el año pasado y con una receta muy parecida!! Lo ame así sólo, con esa cubierta cremosa, lo tengo que probar ya! Ahora, me sumo a los comentarios que preguntan, cómo hacés para que no le entre agua al molde desmontable!! ????Yo le pongo dos o tres capas de papel aluminio, o si no lo hago en una fuente de vidrio para horno
Trato de cuidar mucho mis moldes, lavarlos bien, secarlos, que no se caigan. Todo eso ayuda mucho a conservar un buen molde
Hola maestra un gran abrazo desde py puedo congelar por una semana el chiskey New York que gracias a ti lo vengo haciendo de maravilla gracias
Me encanto gracias 🙂por compartir seguro lo hare
Buenisimo !!!
Geniaaaaa excelente tus explicaciones 😘😘
❤❤❤
Riquisimo!!
Hola Isabel, son fantásticas tus recetas, me gustaría que hagas un video explicando sobre cantidad, como ser sobe los CC, los ML y los G, y como podemos medirlos con cosas que tengamos en la casa, si no tenemos medidor
Lo voy a tener en cuenta Fede !
muy buenos consejos y excelente video👍
Gracias! 😊
Todo lo qué haces es perfecto❤️
Qué amor Jes !
Excelente y rica receta. Gracias!
😊😊😊
Gracias 🌹 el tip para hacer crema ácida va directo a mi cuaderno de recetas. Saludos 🌹
Que tipo de crema es? Es media crema como le llamamos aquí en México ?
Reemplazo la crema ácida con crema de leche de alto contenido graso y zumo de limón.
No sabía que llevaba crema ácida! Se ve muuuuuy tentador!!
❤❤❤
increible.
Mejor dejo aca que si sigo viendo recetas me va a dar hambre y voy a ir dormido al trabajo.
Jajaja !
Que ídola me encantó!!!
😊😊😊
nos puedes enseñar más resetas de Cheesecake de diferentes sabores porfa
Siii, me sumo a la petición 😁
Todos los que quieran más resetas de Cheesecake aqui 👍👍👍👍👍👍👍👍
Buenísimo!!!!!! Gracias
Que delicia!!!! El lunes voy al súper y compro lo que me falta para hacerlo!!! Gracias Isa!!
😊😊😊
Que buenos tips, muchas gracias 🙏🏾☺️
😊😊😊
Me encantó la receta 🤩
😊😊😊
Que ricura😋😋😋
😋
¡Que delicioso se ve, es uno de mis postres favoritos ,espero pronto poder hacerlo, gracias por su trabajo tan magnifico, saludos desde México!
Genial Geno !
Isa muchos secretos tiene este chesse cake. Pero esta buenísimo saberlos. No sabia de la crema que se coloca en la superficie
😊😊😊
Estuvo un montón de tiempo en el horno (más de 2 horas) pero nunca dejó de hacer olas 😭😭😭😭😭
Estaba esperando esta receta!!!!! Gracias Isa!!!!
😊😊😊
Genia
Hice su fórmula y deliciosa😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
❤❤❤