Cheesecake con frutos rojos
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- Опубликовано: 14 июн 2024
- Cheesecake con frutos rojos: para repetir hasta el cansancio
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/cheesecake-c...
Dificultad: fácil
Porciones: 16 unidades
Listas de reproducción:
Tiempo necesario
· De preparación y armado: 30 minutos
· De cocción: 2 horas
· De enfriado: 6 a 8 horas
· Total: 8:30 horas
Compota de Frutos Rojos
Ingredientes
400 gr Frutos Rojos congelados
60 gr Azucar blanca
unas gotitas/1 cda Jugo de limón
Opcional para una compota más sostenida
2 cdas/15 gr Almidón de maíz/ maicena
2 cdas/ 20 cc Agua fría
Paso a paso
1. Colocar los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola y llevar a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos. Revolver cada tanto.
2. Opcional: Para espesar la compota, hidratar el almidón en agua fría.
3. Una vez que la compota esté cocida, incorporar la mezcla de almidón de a poco, no es necesario agregarlo todo. Revolver.
4. Dejar que hierva, sin dejar de revolver.
5. Dejar enfriar y reservar en la heladera.
Base de la Cheesecake
Ingredientes
200 gr Galletitas
75 gr Manteca/Mantequilla sin sal
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 120°C.
2. Preparar un molde de 20cm de diámetro y 7 cm de altura con papel manteca en la base.
3. Procesar las galletitas.
4. Agregar la manteca derretida. Procesar hasta que quede como una arenilla húmeda.
5. Colocar la preparación en el molde y compactarla bien contra la base.
6. Reservar.
Crema
Ingredientes
340 gr Queso crema
1 uni/ 13gr Ralladura de naranja
200 gr Azúcar blanca
3 uni Huevos
110 gr Crema de leche o nata
Paso a paso
1. Colocar el queso crema en un bol y revolver con la espátula de goma o batidora para asegurar que esté bien cremoso.
2. Adicionar la ralladura de naranja, el azúcar, los huevos y la crema. Integrar con la espátula de goma.
3. Colocar la preparación encima de la base de galletitas compactada.
4. Hornear a baño Maria en una fuente alta que permita poner una buena cantidad de agua. Cubrir el molde con una plancha de silicona o con papel de aluminio.
5. Hornear por 1 hora y media o hasta que al moverlo ya no haga “ola”.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar y llevar a la heladera por 6 a 8 horas.
Armado
Paso a paso
1. Desmoldar la cheesecake y ponerla en el pie de torta.
2. Colocar la compota de frutos rojos por encima.
Tips y trucos
* Si le agregas el almidón a la compota de frutos rojos, es importante que cocinar bien la preparación
* No hace falta que agregues todo el almidón hidratado a la compota, agrega de a poco y revolvé hasta llegar a la consistencia deseada.
* Es importante compactar bien la base del cheesecake para que después no se desgrane la base de la torta.
* Para hacer la crema te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Si tenes otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual! pero te va a llevar más tiempo de horneado.
* Cuando haces cheesecake: La batidora eléctrica solo la usas para batir el queso crema para evitar así que se produzcan rajaduras en la superficie
* Para asegurarte que no entre agua en tu torta cuando la cocinas a baño Maria, envolvé la base con papel de aluminio por debajo y alrededor del molde para que el agua no entre en contacto con el molde
* Te recomiendo que para el baño Maria uses agua tibia para que empiece a cocinar más rápido
* ¡Asegurate que durante la cocción no te quedes sin agua, ni dejes que el agua hierva en el baño Maria!
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Хобби
No sabes las horas que he estado en youtube buscando recetas, hasta que te encontré, enseguida se ve la diferencia cuando son recetas de profesionales y que nos ayudan a seguir aprendiendo. Saludos
Me gustaria q hagas un cheesecake co leche condenzada al horno te sigo siempre sos genial gracias😘😘😘
Gracias !!!
Me encantan tus recetas ❤
Por un dedazo te encontré ....!!!! Y ha sido lo mejor de lo mejor encontrarte .....!!!llevo ya diez recetas tuyas que he realizado y te pongo un 💯 y mucho más ....!!! Son espectaculares tus recetas TE FELICITO 👋🏼👋🏼👋🏼Mis respetos de todo♥️
Son una delicia !!!
Me quedan exactamente igual Gracias a tu profesionalismo en la repostería !!!!!👋🏼
Y voy a seguir haciendo tus recetas !!!
A mi familia les encanta con tu dulzura y ese AMOR con que las llevas a cabo ☺️
Nuevamente te FELICITO!!!!!!!!
Gracias 😊
Amo tus recetas..explicas cada procedimiento....
Gracias Isabel por compartirnos estas riquisimas recetas !!! ❤
Lo hice! Quedó espectacular 😍 Gracias por la receta 🥰😘
Isabel, sos una genia!. Ya hice 3 de tus recetas y son deliciosas. Lo explicas super bien y me encanta que des tips de los ingredientes a nivel internacional porque estoy en España.
No dejes de subir recetas! Gracias!
Por fin una receta que si funciona y que gusta a todos 😊 muchas gracias por compartirlo con nosotros 😻
En este momento está la Cheesecake en el horno!! Gracias, Isabel por brindar una receta accesible.
¡Tengo que hacerlo! Se ve delicioso. Mil gracias por compartir.
Eres una bella persona me encanta la forma como haces tus recetas❤❤
Isa, seguí la receta y el resultado fue espectacular! Delicioso! Muchas gracias por compartirla ☺️
Se ve delicioso 😋 gracias chef 🤗😍💐
Excelente receta como siempre Isabel, muchas gracias compartir. Ya lo hago ❤
Muchas gracias por tu receta...muy bien explicado....Exquisito me quedo..♡♡♡♡♡♡
Suuuper!!!
Genial!!
Graaaacias!!!
Eres grandiosa
Bendiciones
Más receta deliciosas y faciles 😋
Me encantan todas rus recetas...son muy facil de seguir
Gracias 🙏. La mejor maestra
Siempre que necesito hacer algo,busco tus recetas siempre me salen riquisimas .super facil y tenes recetas para todos los gustos ❤️
La mejor receta!! Probé con varias y sin dudas me quedo con esta! Muy ricooo ❤
woww lo prepare y me salio delicioso!! gracias tus videos son geniales!!!!
Isabel ya lo hice me salió exelente gracias por la receta
A mí me gustan más los cheesecakes así con frutas, el de chinola (maracuyá para ustedes creo) me encanta, en mi casa les gustan más con dulce de leche, galletas oreo. Yo prefiero el balance que le da la fruta, el poquito de acidez que contrasta con la cremosidad del cheesecake. Saludos desde Dominicana. 🇩🇴💖
riquisisisimo igual que todo lo que haces,GENIA.
Que profecional es que seguridad tiene se nota lo voy hacer gracias
Isa sos una genia ... enseñas muy bien.. muy claro.. gracias por enseñar Dios te bendiga 😊😊😊😇😇😇👏👏👏👏👏
Es verdad desde que hago tu receta lo preparo todo el año nos encantaaaa
Lo hice quedo delicioso, gracias por tus buenas recetas. Saludos desde Costa Rica
Gracias isabel voy hacer excelente como explicas saludos desde misiones Argentina 🇦🇷
Eres la mejor! Sin duda ♥️
Que rico un cheesecake de frutos rojos me encantan tus recetas isa ❣️❣️❣️
Se ve hermosa y muy rica mil gracias por compartir tan rica receta 👍🌹 un fuerte abrazo saludos
Que deliciosa me quedo esta compota ☺ gracias
Buenas noches desde España, esperando ansiosamente 🌸🌸🌸🌸🌸🥰🥰🥰🥰🥰
Eres muy profesional...una genia. Ninguna te supera.
He hecho esta delicia , y a mi familia les ha encantado , lo ameeeee ❤️❤️❤️
Siempre hago tus tortas Isabel, me encantan, este cheesecake lo dejo para postre de la cena de año nuevo, y a mi madre le hago la de miel y nueces que le fascina, un abrazo querida maestra ♥️
Exelente gracias por compartir
Que genial esta receta❤
Una Genia Isabel saludos desde Tucumán argentina, espectacular!
Te amo mucho Isa, gracias
Lo máximo Isabelita😘
Mas que cierto desde hace dos semanas que no paro de hacerlo para vender y para mi familia, exquisito!!! Gracias isa❤️
Pues yo no te compraria ese no es Cheescake
@@sandrapetit y que es?
Magnífica torta!!! Magnífica Isabel!! Bravooo!!!
Gracias Suuu !
Graciassss bella increíble 🙏🙏🙏
Dios!!!! Lo máximo gracias Isa! Genia !!!!
Gracias a vos por ver Maru !!!
Me encanta tu reseta
Gracias Isa por todos los secretos que nadie cuenta con tanta generosidad!!!! Te sigo a full!!! Este finde cheescake familia!!!
Qué planazo para el finde !!! Besitos para toda la flia ❤
muy buena receta, es una exquisitez
Una delicia es el postreas ricooo lo insistes genial👌👏👏😋
Saludos desde Colombia quería felicitarte por la forma que narras y por la forma que das y detalle para uno aprender hacer bien los postres, cada vez que tengo oportunidad de ver tus vídeos quedó fascinada y me inspiras hacer uno de estás delicias 💞😊😋
Te amooooo Isaaaa❤... SOS la mejor, amoo tus recetas, sos muy clara en todas tus explicaciones.... saludos dsd Tucumán 😘💕🌈🌸💫
Muchas gracias Isabel por compartir tu receta...se ve riquísimo!!!!
❤❤❤
Gracias Isabel! Me salió increíble y mi novio más que feliz!!!!!!!!!!
Gracias Isabel estaba buscando para el día de la madre. Gracias mil❤
Muchas gracias ❤️🥞
Gracias sos lo mas!
Sos una genia, se nota que sabés lo que hacés, que además de estudiarlo, te apasiona! Voy a hacerlo!
Que ricooo.!!!!! Siempre tan clara en tus explicaciones. Gracias
Gracias Clau !!!
Sos una genia!!! Me encanta n tus recetas, y como explicas todo!! Muchas gracias 💞
❤❤❤
😋😋😋👏👏👏Que receta más exquisita y fácil de hacer. Me encantó este cheesecake de frutos rojos. Muchísimas gracias querida Isa 🤗🤗🤗💜💜💜
Genial VIlma ! VIste qué ricura? super tentador
pero que acabo de ver ... esta receta es perfecta 👌
Me encantan las recetas de Isabel ! Súper fáciles, muy bien explicadas, económicas y súper súper deliciosas!
Gracias Isabel por tus resetas es por primera vez que veo tus reservas me gustaron son geniales
Sos una genio halla Amor en todo♥️😋😋😋😘😘😘 de chile linda besosssssssss
Sos la mejor profe del mundo!!
Eres maravillosa!!..todo es delicioso..eres la reina de la repostería..excelente como siempre todos los likes para tí..un abrazo😘
Abrazo Miree ! ❤
Se ve delicioso !! Y fácil lo voy a preparar para mi novio !! Gracias por la receta !! Saludos soy de Ecuador
Excelente receta saludos cordiales desde Jalisco México
Que tentador 😋😋😋 La voy hacer 👏👏👏 Gracias Isabel 😘😘😘
❤❤❤
Qué rico 😋😋😋😋 gracias Isabel 😘
❤❤❤
Que ricura Isa...!! Son de los postres clasicos por mucho los favoritos!!😍💗
Por supuesto ! los que nunca fallan !
Sos una genia!!! Amo este postre
❤❤❤
Exquisiteces si las hay !!! Gracias !
❤❤❤
Que delicioso postre, muchas gracias por la receta. Bendiciones
❤❤❤
Mi favorito!! Gracias Isa🤗🥰
❤❤❤
Que rico ..y muy sencillo !! Gracias
❤❤❤
Gracias! Se ve espectacular ya de por sí, sin probarlo. Sos la mejor! Besos desde Córdoba 🇦🇷 😘
❤❤❤
Hola Isabel!!! Sos una genia, super sencillo, me encanta!!! Saludos
Gracias Esteli ❤
Hice tu receta. Me salió hermosa.
Única! La Reina de la Repostería
Ay qué honor ! un castillo de chocolate cobertura ! ❤
Voy a probar tu receta. Se ve muy bonito ❤ mira que interesante taparlo con el silicón 😮 será mas fácil de ver su cocción ❤ gracias saludos desde Guatemala ❤
Hola mi profe Isa , con este frío acá en Bogota hoy y haces eso 🥴🥴❤️ tan delicioso 😋 con un café no que ricura , gracias Isa por otro día de aprendizaje bendiciones 👏🙏🏻
Justito con un café ! Me encanta ! Besitos abrigados para tu Bogotá querida
Excelente!!!! Un lujo 😋
😋
Buenísima receta Isa!!!!!!!! Me encanto esta receta de chessecake ....
😋 genial Sonia !!!
Gracias ❤
Bravo ISA otra receta fantástica como siempre mi querida Genia un saludo y Bendiciones 🙏🤗
❤❤❤
Súper rico!! 😀
Quiero hacer todas tus recetas Isa!!!!
Como siempre todo lo que hace usted se ve delicioso 😋😋
❤❤❤
Me encantooo
Riquísimo 🤤 como todo lo que preparas 👏👏👏 siempre es un placer ver tus recetas una y otra vez 👏👏 intentaré hacerlo 😍
Buenisimo Cin !! a probar este cheesecake !
¡Amo hacer compotas! Gracias.✌
Yo también Elenn !!
Gracias se ve delicioso.
❤❤❤
excelente!!!
Hola Isabel!!! Saludos desde Maldonado,Uruguay!!!!!Divinas tus recetas!!!!!
Besitos Aurora !!!
Lo voy a hacer mañana sin falta!!. Se ve divino!!
Me encanta, día de cheesecake !
Te acabo de descubrir!!! Me han encantado tus recetas explicas super claro 👍 muchísimas gracias x compartir saludos desde Nuevo león México
Bienvenida tocaya !!! besitos !!!
Espectacular!!!
Soy nueva canaria las palmas y me encantas como cocinas y lo fácil que lo haces
Hola Carmen !!! gracias ❤
Fabuloso cheesecake mi favorito !!! Que delicia Isa lo haces tan fácil muy bien explicado gracias por compartir saludos !!
Muchas gracias 🤗
Buenisimo!!Gracias!!
❤❤❤