Videoricetta: Filetto di maiale marinato alla birra
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Prosegue con la guida sapiente di Davide Palo (@tridentumbbq) il viaggio alla scoperta dei segreti della marinatura.
Oggi un abbinamento amatissimo da ogni griller: il filetto di maiale marinato alla birra cotto a puntino con il Master-Touch!
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Dubbi sulla #Marinatura? Puoi rivedere il video di Davide Palo a questo link: • Videoricetta: I segret...
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Con mezza ciminiera di bricchetti accessi è impossibile mantenere una temperatura di 110/120 gradi, considerato che non c,e neanche il vassoio d,acciaio per schermare il calore
Ho 2 perplessità.
1.la reazione di Maillard avviene a temperature superiori ai 140°.
2.come fa un filetto di frigo a cuocersi in 30' a 110°? impossibile
Ricetta molto interessante, grazie...
Curiosita...se volessi usare un birra scura, diciamo una Guinnes....che proporzioni olio/birra mi consiglia?
Grazie
Bel video, 110 gradi sul termostato o in camera di combustione tramite sonda? Grazie
Se faccio marinare la carne e poi la congelo può essere una buona soluzione per averla già pronta da cuocere successivamente o si rovina?
Mi piacerebbe assaggiare un filetto marinato in questo modo ed un filetto non marinato per capire se c’è molta differenza.