Ciao! Dopo essermi ripreso dalle risate per il video, ho deciso di eseguire la ricetta. Risultato più che buono, iscrizione fatta al volo. Attendo altri video, guagliò. E viva Pino Daniele!
dopo essermi fatto questa buonezza decine di volte, mi sento di consigliare la maizena al posto della fecola, la quale rimane più gelatinosa che cremosa... cosa pensate che stia preparando in questo momento? eh?
Год назад+1
Credo che tu l'abbia fatta più volte di me! Potresti essere la mascotte di questo piatto!
@L'ho fatto. Sì, ho replicato il tuo piatto. La carne, al posto del sacchetto, si può mettere dentro una ciotola capiente: ci ho messo 15 minuti a ripulire il sacchetto (io uso quelli riutilizzabili, anche per il roner), e girarla ogni tanto. Il tuo video è fatto molto bene, ma dovresti porre l'accento sul fatto che poi, il filetto, avrà il sapore della birra utilizzata: più dolce, più mielosa, amara, più amara: se la birra sa di sciacquatura di ascelle, il tuo filetto saprà uguale. Io ho usato una rossa nazionale, 5.2 di alcool, senza infamia e senza lode. Dovresti suggerire con veemenza, anzi con violenza di asciugare BENE la carne prima di rosolarla. Si risparmia tempo. Io non ho aggiunto la fecola perché non l'avevo, ho fatto il classico bombardone olio/farina aggiungendo, però, una punta di miele di castagno. Decisione sbagliata: l'accostamento con la birra che era già a sua volta dolce ha reso il tutto stucchevole. Sarà che a me non piace molto il dolce con la carne . Odio le salse bbqb perché dolci! Dovresti anche dire che il filetto di maiale te lo vendono solo intero, quindi bisogna pensare a circa un chilozzo, di carne, a volte anche più. Io metà ho seguito la tua ricetta, e metà l'ho fatto arrosto e te lo voglio raccontare: una mezz'ora prima si massaggia il filetto (senza legarlo) con le spezie ed il sale e lo si lascia riposare. Pentola con olio, burro, rosmarino e salvia protagonista sul fornello . Si va di rosolatura, e lasciamo che 'la metà oscura' (la reazione di maillard) lavori al servizio del nostro palato. Una volta soddisfatto della caramellizzazione si ricopre il filetto di Grignolino, lasciando un dito di filetto fuori. Un dito di spessore della carne, mica che il filetto c'ha i diti... Dopo una mezz'ora rigirandolo di tanto in tanto si misura la temperatura interna: diciamo tra i 60 e i 72 C. (a seconda dei gusti: a me piace a 64 gradi) . Ma è un a questione di gusto personale... Il Grignolino è un vino piemontese che uso spesso: ha carattere senza essere invadente. Se tu ami il dolce al posto della birra ti consiglio un vino piemontese il Freisa: esiste sia mosso che fermo, il mosso ha una dolcezza che si avvicina molto a quello della birra, mentre il fermo con basso tenore di tannino va BENISSIMO per i risotti al vino. Comunque: viva il maiale, PORCELLO 4 PRESIDENT!
Scusa la mia domanda forse un po' stupida ma se non ho la fecola di patate posso usare la farina normale?
4 года назад
Ciao Cristina, sì dovrebbe essere lo stesso. Vale comunque come addensante. Non metterne troppa però, altrimenti ti esce una torta, ma potrebbe essere una buona idea per un compleanno. Ciao!
Scusami, cosa posso mettere invece della birra? Mio marito l'ha finita 😢
4 года назад+7
E come fate a passare le giornate?! Ad ogni modo puoi provare con un vino bianco frizzante dolce, tipo spumante. Se insieme alla birra non hai nemmeno questo, allora è il momento di fare spesa di beni di prima necessità!!
Bravo,ottima ricetta, in poco tempo.tu sei un grande bravo bravo
Raramente ho visto un video di cucina così completo.
Ironico, divertente e con con una ricetta buonissima.
E poi Pino rimane sempre Pino.
Grazie mille, mi si unge il cuore! ❤
Davvero simpatico.... 😂... Grazie delle risate... Bella ricetta
Veramente simpatico ed un'eccellente idea da fare. La narrativa durante il video e' inimitabile.
Complimenti 🙏🙏🙏 il tipo di ricetta che lo capisci subito..senza guardare 10 volte il video 😅👍
Che sono un cretino? Sono d'accordo.
Ottimo piatto, che ho preparato ieri, ma la presentazione è un divertimento. Grazie.
Se fai l'amore come cucini vengo a cena da te🥂😋👏👏👏
😲😲😲
Sei troooppo forte. Grazieee 😘💋❤💙💙💙💙
Sei un artista😂
È la prima volta che ti guardo... Sei troppo forte... Mi sono iscritta.. E x forza mica so fess🤣🤣🤣🤣🤣
Intanto simpatico..... ma anche una ricetta semplice saporita ottima e di grande effetto.👍👍👍👍
Bravo....viva il sud...mi hai fatto pure sorridere mentre ti ascoltavo😉
È la prima volta che ti vedo ...sei troppo simpatico!!! Seguo 😂
Simpatico e bravo🙂
Ciao! Dopo essermi ripreso dalle risate per il video, ho deciso di eseguire la ricetta. Risultato più che buono, iscrizione fatta al volo. Attendo altri video, guagliò. E viva Pino Daniele!
Veramente una bella sorpresa questo canale! Ti prego fai altri video
Quando tempo, voglia, fantasia e pigrizia trovano il perfetto allineamento!
Buonoooo, lo farò. Troppo simpatica la narrazione😅
simpaticissimo il cuoco||||| fantastica la ricetta!
Velocissimo e sarà anche buono 🙋♀️
Simpatico come una colonscopia
Bravissimo....👏👏👏👍
dopo essermi fatto questa buonezza decine di volte, mi sento di consigliare la maizena al posto della fecola, la quale rimane più gelatinosa che cremosa... cosa pensate che stia preparando in questo momento? eh?
Credo che tu l'abbia fatta più volte di me! Potresti essere la mascotte di questo piatto!
@ grazie amico, accetto l'investitura.
me lo sono appena spazzato! grazie amico!
Vai cumpá stasera faccio sto filetto alla birra per i miei amici brasiliani qui in Brasile . Ottimo
Fammi sapere se vinci il pallone d'oro!
@ vinciamo sempre in cucina
Buona la ricetta sei.simpaticissimo
La lavatrice di panni mi raccomando a temperatura ambiente, così mantiene tutti i profumi.
Anche al vapore non è niente male 😉
Sei forte😊
Complimenti......😉con la tua simpatia rendi speciale anche una semplice ricetta......
Non xché sono Napoletana🤔😀
Grande
🤣🤣🤣🤣 la prossima ricetta 😁
Troppo simpatico 😂😂😂😂😂😂
Troppo gentile!
È la verità!!!🤝
Mi piace sfrattare sei divertente
Questo ho deciso che e il mio cuoco preferito
Sei un grande!!!!! 😂😂😂😂
In effetti gli anni passano..
Sei molto bravo.. anche il Montoggio strano che hai così poco scritto e sarò uno di loro
Bravissimo!!!
Eeeeeeeeeeee!
sei forte ragazzo
Scusami si può fare anche senza fegola di patate?
Massí, un po' di farina e sarà comunque un successo
@ e un bombardone farina/olio?
@@valtergiardini1669 praticamente un roux! Potrebbe andare. Prova, sperimenta, e facci sapere!
@L'ho fatto.
Sì, ho replicato il tuo piatto.
La carne, al posto del sacchetto, si può mettere dentro una ciotola capiente: ci ho messo 15 minuti a ripulire il sacchetto (io uso quelli riutilizzabili, anche per il roner), e girarla ogni tanto.
Il tuo video è fatto molto bene, ma dovresti porre l'accento sul fatto che poi, il filetto, avrà il sapore della birra utilizzata: più dolce, più mielosa, amara, più amara: se la birra sa di sciacquatura di ascelle, il tuo filetto saprà uguale. Io ho usato una rossa nazionale, 5.2 di alcool, senza infamia e senza lode.
Dovresti suggerire con veemenza, anzi con violenza di asciugare BENE la carne prima di rosolarla. Si risparmia tempo.
Io non ho aggiunto la fecola perché non l'avevo, ho fatto il classico bombardone olio/farina aggiungendo, però, una punta di miele di castagno. Decisione sbagliata: l'accostamento con la birra che era già a sua volta dolce ha reso il tutto stucchevole. Sarà che a me non piace molto il dolce con la carne . Odio le salse bbqb perché dolci!
Dovresti anche dire che il filetto di maiale te lo vendono solo intero, quindi bisogna pensare a circa un chilozzo, di carne, a volte anche più.
Io metà ho seguito la tua ricetta, e metà l'ho fatto arrosto e te lo voglio raccontare: una mezz'ora prima si massaggia il filetto (senza legarlo) con le spezie ed il sale e lo si lascia riposare. Pentola con olio, burro, rosmarino e salvia protagonista sul fornello . Si va di rosolatura, e lasciamo che 'la metà oscura' (la reazione di maillard) lavori al servizio del nostro palato.
Una volta soddisfatto della caramellizzazione si ricopre il filetto di Grignolino, lasciando un dito di filetto fuori. Un dito di spessore della carne, mica che il filetto c'ha i diti... Dopo una mezz'ora rigirandolo di tanto in tanto si misura la temperatura interna: diciamo tra i 60 e i 72 C. (a seconda dei gusti: a me piace a 64 gradi) .
Ma è un a questione di gusto personale...
Il Grignolino è un vino piemontese che uso spesso: ha carattere senza essere invadente.
Se tu ami il dolce al posto della birra ti consiglio un vino piemontese il Freisa: esiste sia mosso che fermo, il mosso ha una dolcezza che si avvicina molto a quello della birra, mentre il fermo con basso tenore di tannino va BENISSIMO per i risotti al vino.
Comunque: viva il maiale, PORCELLO 4 PRESIDENT!
Scusa la mia domanda forse un po' stupida ma se non ho la fecola di patate posso usare la farina normale?
Ciao Cristina, sì dovrebbe essere lo stesso. Vale comunque come addensante. Non metterne troppa però, altrimenti ti esce una torta, ma potrebbe essere una buona idea per un compleanno. Ciao!
Grazie mille proverò a farlo però ho visto di avere la maizena può andare?
@@cristinacatozzi2721 Yes!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Per favore la quantità di birra e la qua😂della fecola di patate. Grazie
A sentimento!
🤣🤣🤣forte ma buono
Scusami, cosa posso mettere invece della birra? Mio marito l'ha finita 😢
E come fate a passare le giornate?! Ad ogni modo puoi provare con un vino bianco frizzante dolce, tipo spumante. Se insieme alla birra non hai nemmeno questo, allora è il momento di fare spesa di beni di prima necessità!!
E Benedetta muta🤫
Aggiungi anche un cucchiaino di miele di castagno al fondo, poi mi dici...
Fatto. Non lo avessi mai fatto
Che è successo?? 😮
La prima volta invece si "salvia" ho capito "sabbia" 😂
Potrebbe essere un'alternativa. La ricetta è aperta a modifiche, interpretazioni e fantasie.