Ciao. Ottimo video. Una domanda: non diventa troppo salato lo stinco dato che è sata fatta la salamoia e poi il sale è stato ulteriormente inserito nel condimento? Grazie
Ciao, ho provato la ricetta. Tutto ok, soltanto che ho dovuto aumentare la temperatura perché non riuscivo ad arrivare alla cottura da te impostate. Dopo 2 ore ho aumentato a 150 gradi C.
@@pellidiego ciao!! Hai fatto benissimo! Purtroppo il bbq è soggetto ad infinite variabili.. temperatura esterna, vento, temperatura di partenza della carne, tipo di dispositivo… la conoscenza del proprio dispositivo è essenziale per superare i vari imprevisti che si presentano durante le varie cotture!!😉😉 buon BBQ🔥🔥🔥
Grazie mille!! Hai perfettamente ragione ma per una parte tenace come lo stinco è obbligatorio il low and slow.. purtroppo di questi tempi fare cotture bbq è diventato un lusso!!
Ciao. Ottimo video. Una domanda: non diventa troppo salato lo stinco dato che è sata fatta la salamoia e poi il sale è stato ulteriormente inserito nel condimento? Grazie
Ciao! Grazie mille! No non ti preoccupare, la salamoia deve avere una parte salata per insaporirlo, mentre il rub va ad agire in superficie! 😉
Buongiorno, che chips di legno si consiglia?
Ciao! Noi abbiamo utilizzato melo!😉😉 buon BBQ!🔥🔥
Ciao, ho provato la ricetta. Tutto ok, soltanto che ho dovuto aumentare la temperatura perché non riuscivo ad arrivare alla cottura da te impostate. Dopo 2 ore ho aumentato a 150 gradi C.
@@pellidiego ciao!! Hai fatto benissimo! Purtroppo il bbq è soggetto ad infinite variabili.. temperatura esterna, vento, temperatura di partenza della carne, tipo di dispositivo… la conoscenza del proprio dispositivo è essenziale per superare i vari imprevisti che si presentano durante le varie cotture!!😉😉 buon BBQ🔥🔥🔥
Ottimo, peccato solamente per i tempi di cottura lunghi che, in questo periodo, risultano molto costosi!
Grazie mille!! Hai perfettamente ragione ma per una parte tenace come lo stinco è obbligatorio il low and slow.. purtroppo di questi tempi fare cotture bbq è diventato un lusso!!