Per il giorno dei Santi Volevo farla anche, o uno spirit due della Weber, se volessi farla al Girarrosto, devo togliere le griglie e tengo la stessa temperatura? Ovviamente devo mettere delle vaschette sotto per raccogliere il sugo
Ciao! Si rimuovi le griglie e metti una vaschetta sotto! La temperatura puoi lasciare quella.. io per il girarrosto la farei un po’ più piccola e aprirei a metà la lonza in modo da far passare il girarrosto proprio al centro e bilanciare bene la carne! Facci sapere poi come è andata! Buon BBQ!!🔥🔥
Ciao Ottima ricetta. Io la faccio sempre in forno ma la prossima volta proverò a farla sul mio bbq a gas. Se mi permetti due appunti proverei a chiudere meglio la parte sotto e la fase indiretta la cucinerei con la giuntura rivolta verso l’alto così i succhi non escono ma restano dentro.
Ciao! Grazie mille!! Purtroppo quando abbiamo fatto questa video ricetta non avevamo ancora lo spago da macellaio, quindi ogni volta che provavamo a stringere per chiuderla bene inevitabilmente si spezzava..😅😅 se si cucina con la giuntura verso l’alto non si ammorbidisce troppo la cotenna rischiando di rovinarla? Comunque facci sapere quando provo a farla sul BBQ!!😉😉
@@barbecueatuttogas No no la cotenna diventa croccante lo stesso. Quella parte che hai fatto direttamente sulla griglia io in forno la faccio con 10/15 minuti di grill. La cotenna esplode e divertente come patatine. 🤤
Io ho un broil king con girarrosto e bruciatore dedicato, mi consigli di usare quello ho di utilizzare i bruciatori laterali sotto?ho paura che mi si possa bruciare fuori troppo in fretta
Ciao. Secondo te la posso fare senza appoggiarla su quell'affare che usi? cioè la posso mettere in mezzo lasciando spento sotto ed accendendo i 2 laterali?
Van on the road Assolutamente si! Logicamente il supporto per arrosti rende tutto più comodo ma nulla vieta di appoggiare la porchetta direttamente sulla griglia!😉😉
Ciao! Se vuoi puoi provare, ma la ricetta dice di metterci la lonza e anche il macellaio mi ha sconsigliato il filetto perché troppo magro quindi non adatto! Comunque basta che ti regoli sempre con le temperature! Buon BBQ!💪🔥💪🔥
Ciao bella ricetta e la vera regione in aggiunta Umbriala tua spalla è di circa 2Kg 5, può darti la quantità di sale e pepe che metti, per le erbe è un po 'da assaggiare, ti ringrazio in anticipo ricetta superba, in linea di principio faccio in forno su una griglia e leccata fritta sotto con acqua
Ciao, a noi la cottura è durata circa 3 ore e 30 minuti poi circa 1 ora di riposo. Molto dipende anche dalla grandezza del pezzo di carne.. affidati solo al termometro che non si sbaglia!! Certo che puoi realizzare la cottura con il master touch, anzi, il carbone darà sicuramente un valore aggiunto alla preparazione!!😉😉🔥🔥
Ciao! Sul video sono specificati tutti i pesi, comunque la nostra pesava circa 4,5 kg! Per la grandezza massima dipende da che dispositivo hai, si può aumentare di un paio di kg il tutto ma inevitabilmente aumenteranno i tempi di cottura.. noi siamo riusciti a cuocerne una grande il doppio, ma con vari problemi.. il termometro del coperchio toccava la cotenna, difficile da girare, fiammate da gestire.. Certo che la puoi fare nel girarrosto! Sicuramente è una cottura che si presta per questa preparazione!! Buon BBQ!!💪💪🔥🔥
Ciao, il tempo è relativo, devi affidarti solo al termometro.. cmq a noi la cottura è durata circa 3 ore e 30 minuti poi circa 1 ora di riposo. Molto dipende anche dalla grandezza del pezzo di carne!😉
@@barbecueatuttogas purtroppo ho una griglia forata e un piano in ghisa (tipo per hambugher) volevo poggiarla sulla griglia di ghisa forata ed accendere solo quelli sotto la parte piana....che ne pensi?
Ciao, neanche noi abbiamo il bruciatore sul retro e per questa preparazione non usiamo il girarrosto.. segui la ricetta in video e vedrai che spettacolo uscirà fuori!! Il BBQ lo devi settare a cottura indiretta spegnendo il bruciatore centrale e stabilizzando la temperatura intorno ai 150/160 gradi fino al raggiungimento della temperatura target! 💪🔥
Ti assicuriamo che non lo era.. anzi, ci siamo stupiti piacevolmente di come sia venuta, essendo la prima volta!! Considera che abbiamo dovuto replicare la cottura per un compleanno a grande richiesta di chi aveva già assaggiato questa!!😉👍🏻
65 gradi? Ma quando mai. deve arrivare almeno a 72 al cuore, quando si rende abbrustolita la cotenna al cuore sono anche 80/82 gradi. È una indicazione sbagliata quella che dai, perdonami ma è così
Ciao e grazie x il tuo intervento..nel video indichiamo una temperatura target di 65/68 gradi come indicato dalla ricetta da noi utilizzata.. comunque abbiamo eseguito più volte questa ricetta sempre con i complimenti di tutti i commensali!!😉😉
![PORCHETTA AL BARBECUE - L'arte della porchettatura [ricetta completa]](http://i.ytimg.com/vi/IYQu57NWZao/mqdefault.jpg)
Spettacolo!!!
@@195dm grazie mille!!💪💪🔥🔥
Per il giorno dei Santi Volevo farla anche, o uno spirit due della Weber, se volessi farla al Girarrosto, devo togliere le griglie e tengo la stessa temperatura? Ovviamente devo mettere delle vaschette sotto per raccogliere il sugo
Ciao! Si rimuovi le griglie e metti una vaschetta sotto! La temperatura puoi lasciare quella.. io per il girarrosto la farei un po’ più piccola e aprirei a metà la lonza in modo da far passare il girarrosto proprio al centro e bilanciare bene la carne! Facci sapere poi come è andata! Buon BBQ!!🔥🔥
Ciao
Ottima ricetta.
Io la faccio sempre in forno ma la prossima volta proverò a farla sul mio bbq a gas. Se mi permetti due appunti proverei a chiudere meglio la parte sotto e la fase indiretta la cucinerei con la giuntura rivolta verso l’alto così i succhi non escono ma restano dentro.
Ciao! Grazie mille!! Purtroppo quando abbiamo fatto questa video ricetta non avevamo ancora lo spago da macellaio, quindi ogni volta che provavamo a stringere per chiuderla bene inevitabilmente si spezzava..😅😅 se si cucina con la giuntura verso l’alto non si ammorbidisce troppo la cotenna rischiando di rovinarla?
Comunque facci sapere quando provo a farla sul BBQ!!😉😉
@@barbecueatuttogas
No no la cotenna diventa croccante lo stesso. Quella parte che hai fatto direttamente sulla griglia io in forno la faccio con 10/15 minuti di grill. La cotenna esplode e divertente come patatine. 🤤
Ciao se non troviamo il finocchietto selvatico fresco va bene quello essiccato? Altrimenti cosa consigli di utilizzare?
Ciao!! Vanno bene anche i semi di finocchio!!😉😉
Sei forte.Grazie mille
Io ho un broil king con girarrosto e bruciatore dedicato, mi consigli di usare quello ho di utilizzare i bruciatori laterali sotto?ho paura che mi si possa bruciare fuori troppo in fretta
Ciao!! Noi l’abbiamo cucinata sempre nel modo del video! Sicuramente con il girarrosto viene anche meglio!😉😉
Ciao. Secondo te la posso fare senza appoggiarla su quell'affare che usi? cioè la posso mettere in mezzo lasciando spento sotto ed accendendo i 2 laterali?
Van on the road Assolutamente si! Logicamente il supporto per arrosti rende tutto più comodo ma nulla vieta di appoggiare la porchetta direttamente sulla griglia!😉😉
Buongiorno se all'interno metto il filetto al posto della lonza come mi devo regolare con la cottura .....?
Ciao! Se vuoi puoi provare, ma la ricetta dice di metterci la lonza e anche il macellaio mi ha sconsigliato il filetto perché troppo magro quindi non adatto! Comunque basta che ti regoli sempre con le temperature! Buon BBQ!💪🔥💪🔥
Ciao bella ricetta e la vera regione in aggiunta Umbriala tua spalla è di circa 2Kg 5, può darti la quantità di sale e pepe che metti, per le erbe è un po 'da assaggiare, ti ringrazio in anticipo ricetta superba, in linea di principio faccio in forno su una griglia e leccata fritta sotto con acqua
Grazie mille!!🙏🙏
Ciao volevo sapere per quanto tempo ha cotto in totale e se posso provare a farla su un master touch a bricchetti grazie mille
Ciao, a noi la cottura è durata circa 3 ore e 30 minuti poi circa 1 ora di riposo. Molto dipende anche dalla grandezza del pezzo di carne.. affidati solo al termometro che non si sbaglia!! Certo che puoi realizzare la cottura con il master touch, anzi, il carbone darà sicuramente un valore aggiunto alla preparazione!!😉😉🔥🔥
@@barbecueatuttogas grazie proverò
ho tre fuochi e il girarrosto, il setup rimane invariato considerato che viene posizionato orizzontale rispetto ai bruciatori?grazie
Ciao! Il setup del dispositivo rimane invariato se la fai con il girarrosto! Cottura indiretta con 2 fuochi accesi e porchetta al centro!😉
ciao ho 2 domandine 1 quanto deve pesare max la porchetta da cruda? 2 la posso mettere nel girarrosto ?
Ciao! Sul video sono specificati tutti i pesi, comunque la nostra pesava circa 4,5 kg! Per la grandezza massima dipende da che dispositivo hai, si può aumentare di un paio di kg il tutto ma inevitabilmente aumenteranno i tempi di cottura.. noi siamo riusciti a cuocerne una grande il doppio, ma con vari problemi.. il termometro del coperchio toccava la cotenna, difficile da girare, fiammate da gestire..
Certo che la puoi fare nel girarrosto! Sicuramente è una cottura che si presta per questa preparazione!! Buon BBQ!!💪💪🔥🔥
Nelle spezie andrebbe anche della noce moscata secondo me. Oppure c'è qualche controindicazione ?
Ciao!! Sinceramente nella ricetta che usiamo di solito non è indicata.. poi le spezie vanno anche in base ai gusti!!😉
Noooooo... La noce moscata noooooo.... Oh.... Poi de gustibus .....
Ciao mi mandi il link dove posso trovare il tuo supporto per arrosti? Che marca è?
Giulio Ciao!! Quello che usiamo in questo video è il supporto di cottura multiuso della Weber! Buona grigliata!!💪🔥
quanto tempo ci hai messo per cuocerla?
Ciao, il tempo è relativo, devi affidarti solo al termometro.. cmq a noi la cottura è durata circa 3 ore e 30 minuti poi circa 1 ora di riposo. Molto dipende anche dalla grandezza del pezzo di carne!😉
Dove si compra il "porta porchetta"?
Ciao! In descrizione c’è il link per acquistare il supporto per costine e arrosto che abbiamo utilizzato per la porchetta! Buon BBQ
Grazie già messo nel carrello...ho visto che è anche bello grande quasi 50cm.....
Io ho un campigaz 4 plus con 4 bruciatori e griglie in ghisa....tu consigli di accenderne solo 2 dalla parte opposta e fare cottura indiretta?
Per la porchetta è meglio accendere i 2 laterali e mettere il cibo al centro..
@@barbecueatuttogas purtroppo ho una griglia forata e un piano in ghisa (tipo per hambugher) volevo poggiarla sulla griglia di ghisa forata ed accendere solo quelli sotto la parte piana....che ne pensi?
Vorrei farla pure io, ho un tre bruciatori Napoleon e il girarrosto...non ho il bruciatore sul retro...posso sapere il set up cortesemente?
Ciao, neanche noi abbiamo il bruciatore sul retro e per questa preparazione non usiamo il girarrosto.. segui la ricetta in video e vedrai che spettacolo uscirà fuori!! Il BBQ lo devi settare a cottura indiretta spegnendo il bruciatore centrale e stabilizzando la temperatura intorno ai 150/160 gradi fino al raggiungimento della temperatura target! 💪🔥
Scusa a quanti gradi hai cotto a coperchio?
ossobuco77 le temperature che indichiamo sui video sono quelle a coperchio.. grazie della precisazione 😉
Buona la porchetta bionda come la fai e ottima qualità.
Grazie mille!!😊😊
a me pare che sia lessa la carne
Ti assicuriamo che non lo era.. anzi, ci siamo stupiti piacevolmente di come sia venuta, essendo la prima volta!! Considera che abbiamo dovuto replicare la cottura per un compleanno a grande richiesta di chi aveva già assaggiato questa!!😉👍🏻
mettiti gli occhiali
65 gradi? Ma quando mai. deve arrivare almeno a 72 al cuore, quando si rende abbrustolita la cotenna al cuore sono anche 80/82 gradi. È una indicazione sbagliata quella che dai, perdonami ma è così
Ciao e grazie x il tuo intervento..nel video indichiamo una temperatura target di 65/68 gradi come indicato dalla ricetta da noi utilizzata.. comunque abbiamo eseguito più volte questa ricetta sempre con i complimenti di tutti i commensali!!😉😉