Saludos Sebastián, te pregunto, estoy experimentando de 5 a 10 litros, en estos casos que recomendarias, todo el sobre o la mitad ? o una vez abierto es recomendable usarlo todo ? Se puede conservar después de abierto? Gracias de antemano.
Hola, no hidrate la levadura como otras veces y ve q durante la fermentación tiene mas actividad, de hecho, larga tantos gases que me volo el airlock. Lo reemplace por una manguera sumergida en agua, pero noto que larga demasiado gas comparado con otras veces. Si tenes una direccion de mail o telefono puedo enviarte el video. Desde ya gracias, saludos!
Rola tu receta para 200 litros 😬 Yo hao cerveza en casa, 20 litros cada mes. Y pues me han invitado que haga más para fiestecillas, pero me he negado por que no es lo mismo hacer 20 que 200 litros. Pero ya acepte la última invitación. Según yo es lo mismo nomas que aunmentare los ingredientes en relación a la cantidad de cerveza. Por ejemplo si para 20 litros uso 4 kilos de Malta, para 200 lts usaré 40kg. 10 sobres se levadura de 11.5g para los 200 ltrs Etc. Estoy mal en mi deducción? Y si ando investigando, por eso ando por aca.
@@vaporsheep9330 pues creo que en lo que alguien nos aliviana, convendría que busques algún taller o curso sobre cerveza artesanal, volumen, matemáticas, insumos, equipos etc..
Hola buenas tardes, tengo una consulta, voy a fabricar una cerveza de alta densidad, 1,100, como haría el tema de la levadura seca, la hidrato en agua, en mosto o la adiciono directamente al fermentador? Gracias
hola estimado me parecio ver un video aunque no se si fue de ustedes donde decian que el grano se podria reutilizar, nosotros usamos malta the swaen con muy buen rendimiento y nos gustaria hacer la prueba, atento a sus comentarios saludos
@@capacitacioneselmolino la verdad es que levantamos el saco con un tecle con malacate y lo bajamos por ahora entonces creo que queda aun una cantidad considerable, sera muy loco si probamos con la mitad de la cantidad de agua con un macerado a 70 grados durante 2 horas y media? saludos master muchas graacias
Hola, te hago una consulta, cuando filtro el mosto para envasar en el fondo de la botella me queda restos de levadura, lo filtro de varias formas y varias veces y filtra igual la levadura, alguna recomendación?
Hola, quería saber si no hay problema en abrir y cerrar (herméticamente) varías veces un paquete de leva de 500 g. Ya que tengo que usar solo 50 g. Por vez
Con 4 sobres de levadura recién abierta estarías bien. Si usas paquetes de medio kilo que los tenes abiertos, pondría un poco más. De todas maneras sería ideal analizar viables con un microscopio en la medida de las posibilidades
Sabes que compro la leva por 100 gramos osea envasada al vacío, y vos sacando a medida que voy cocinando (100 litros por semana) estoy contaminando la leva al sacar y volver a cerrar?
Hola seba. Impecable el video. Cuantos días demora en fermentar?
Te sigo desde Panamá
Saludos Sebastián, te pregunto, estoy experimentando de 5 a 10 litros, en estos casos que recomendarias, todo el sobre o la mitad ? o una vez abierto es recomendable usarlo todo ? Se puede conservar después de abierto? Gracias de antemano.
Hola! Podrias hacer un video explicando sobre cuanto dura un paquete de leva luego de abierto y porque? Gracias!
Buena idea gracias. Recién lo veo
Hola, no hidrate la levadura como otras veces y ve q durante la fermentación tiene mas actividad, de hecho, larga tantos gases que me volo el airlock. Lo reemplace por una manguera sumergida en agua, pero noto que larga demasiado gas comparado con otras veces.
Si tenes una direccion de mail o telefono puedo enviarte el video.
Desde ya gracias, saludos!
Cursos@capacitacioneselmolino.com
Cuando se coloca la levadura de manera directa, a que temperatura tiene que estar el mosto? gracias
20 aprox
se puede hidratar la levadura para la cerveza en agua destilada
Agua de la red
Hola amigo, una consulta. Que levadura me recomendas para sustituir a la us-05?. Saludos.
Puede ser la k97
Hola, muy buenas explicaciones !! una consulta, una vez embotellada y carbonatada con co2, puedo mantenerla a temperatura ambiente ?
No, no te conviene. Salvo que pasteurices
@@capacitacioneselmolino si carbonato con azúcar no hay Drama de dejarlas en temperatura ambiente ?
Una vez lograda la gasificación te conviene en general mantenerlas en frío. Salvo algunos estilos muy particulares o si pasteurizas
Prefiero hacer starter y que la leva se sienta cómoda
Hola
Para un lote de 200/300 litros recomendas usar los sobres de 11.5 gramos o los de 500 gramos?
Hola. No en ese caso con el paquete de 500gr
Rola tu receta para 200 litros 😬
Yo hao cerveza en casa, 20 litros cada mes. Y pues me han invitado que haga más para fiestecillas, pero me he negado por que no es lo mismo hacer 20 que 200 litros. Pero ya acepte la última invitación. Según yo es lo mismo nomas que aunmentare los ingredientes en relación a la cantidad de cerveza.
Por ejemplo si para 20 litros uso 4 kilos de Malta, para 200 lts usaré 40kg.
10 sobres se levadura de 11.5g para los 200 ltrs
Etc. Estoy mal en mi deducción?
Y si ando investigando, por eso ando por aca.
@@UnicoCarbonell
Me interesa saber, dejo mensaje por si le responden o por si ya le dijeron
@@vaporsheep9330 pues creo que en lo que alguien nos aliviana, convendría que busques algún taller o curso sobre cerveza artesanal, volumen, matemáticas, insumos, equipos etc..
Hola buenas tardes, tengo una consulta, voy a fabricar una cerveza de alta densidad, 1,100, como haría el tema de la levadura seca, la hidrato en agua, en mosto o la adiciono directamente al fermentador? Gracias
Se puede usar el polvo directo. Unos 70 a 80 gr/hl
Hola. Nosotros hidratamos usando el mismo mosto a 20 grados. Es una mala práctica?
Está bien también
hola estimado me parecio ver un video aunque no se si fue de ustedes donde decian que el grano se podria reutilizar, nosotros usamos malta the swaen con muy buen rendimiento y nos gustaria hacer la prueba, atento a sus comentarios saludos
Como estas. Depende del contenido de azúcar que te quede, normalmente queda poca azucar si haces un buen lavado con alto rendimiento
@@capacitacioneselmolino la verdad es que levantamos el saco con un tecle con malacate y lo bajamos por ahora entonces creo que queda aun una cantidad considerable, sera muy loco si probamos con la mitad de la cantidad de agua con un macerado a 70 grados durante 2 horas y media? saludos master muchas graacias
Podes probar si
Hola, te hago una consulta, cuando filtro el mosto para envasar en el fondo de la botella me queda restos de levadura, lo filtro de varias formas y varias veces y filtra igual la levadura, alguna recomendación?
Madurando en frío debiera mejorar ese aspecto
Hola, quería saber si no hay problema en abrir y cerrar (herméticamente) varías veces un paquete de leva de 500 g. Ya que tengo que usar solo 50 g. Por vez
No es lo ideal, pero unas semanas aguanta bien
@@capacitacioneselmolino gracias!
Hola buenos dias, tengo un paq d levadura d 500gr como lo almaceno para q no pierda tanta eficiencia? Gracias
Mantenerlo cerrado y en frío. Si no lo abriste aún te va a durar
@@capacitacioneselmolino ok si lo tengo abierto envuelto en aluminio y en el conge? O en el refri?
se podria mezclar dos tipo de levadura?
Sisi es posible
Que pasa si inoculas a una temp mayor de.25 utilizando el formato e2u ???
Podría derivarse el metabolismo hacia los alcoholes superiores
Hola
Cuantos sobres de levadura de 11.5 gramos debo utilizar para hacer 50 litros?
Con 2 puede andar
@@capacitacioneselmolino muchas gracias
Yo ocupo 3 y dependiendo la viabilidad celular de la levadura.
Pregunta, para 100 litros con 44 grs de s05 tendré algún problema? El fabricante indica 50grs a 80grs masomenos en 100 litros... Que defectos tendría?
Con 4 sobres de levadura recién abierta estarías bien. Si usas paquetes de medio kilo que los tenes abiertos, pondría un poco más. De todas maneras sería ideal analizar viables con un microscopio en la medida de las posibilidades
@@capacitacioneselmolino y una pregunta más para ipa cuantos gramos de leva s05 usarías? Para 100 litros
American ipa
Con 4 sobres anda bien
@@capacitacioneselmolino muchísimas gracias sigo todos sus vídeos
Sabes que compro la leva por 100 gramos osea envasada al vacío, y vos sacando a medida que voy cocinando (100 litros por semana) estoy contaminando la leva al sacar y volver a cerrar?
A qué temperatura me conviene guardarla? Congelador o con el simple frío está bien?
En frío esta bien. Va perdiendo vitalidad con los días