Buen video y q bueno q hables de esta leva! Me parece un caballito de batalla a tener en cuenta, aunque se demore unos dias mas el proceso de fermentación y posteriormente el clarificado. A modo de detalle, si bien deja cuerpo en las birras, con una buena maceración en los 62 a 65°C se logran birras muy interesantes.
Muchas gracias por tus aportes. He aprendido fácilmente con tu programa. Seria interesante ver cada estilo de cerveza, para cada levadura ideal para este y su reemplazo en caso de no encontrar. Gracias Birra Nostra!..
Buenas, que opiniones poder dar sobre la levadura S33 de fermentis, ya que en la mayoria de los kits que se venden en ML la incluyen.. Segui asi!!!, ya que tus videos ayudan mucho a personas como yo que estamos empezando.. Muchas gracias.
Hola Daniel, la mayoría de los Kits la ponen poruqe es la levadura más económica en el mercado. Ojo no quiero decir que no sea buena, todo lo contrario. pero he visto Kits muy mal armados. La S33 es de baja atenuación y baja sedimentación, de hecho no hace grumos sino que toda la levadura permanece en suspensión, deja ésteres extremadamente frutados y birras con mucho cuerpo, va excelente para cervezas belgas o inglesas fuertes como imperial stout y tolera bien el alcohol hasta un 9% también, realmente en la gama Fermentis es mi leva preferida para hacer NEIPAS, aunque en una birra lupulada el frutado te va a competir mucho con el aroma del lupulo. Con trasvase y un buen tiempo de clarificado en frío se puede conseguir lo mismo una birra sin turbidez. Espero haberte ayudado, abrazo
Hola gracias por toda la info de los videos, clarisima la explicación. Te quería pedir si podes darme data sobre levadura S-33. Muchas gracias, saludos!
Dale tomas, veo de hacer alguno para la próxima. Yo use 34/70 y S189 ambas me gustaron mucho, la 189 es bastante más sulfurosa (olor a huevo podrido) de hecho en una charla que fui y dió la gente de Fermentis mencioné esto y me dijeron que se podían obtener muchísimo mejores resultados bajando a la mitad la tasa de inoculación recomendada por ellos mismos jaja.
Alguna vez probaste un Blend de levas? X ejemplo mitad de S-05 y mitad S-04. Tengo y quisiera saber qué onda haciendo un Blend de las 2 para una Golden x ejemplo
Muy bueno viejo. En estos videos que has hecho sobre levadura, se te escapa un poquitito la tonada. En el video de la tapita de silicona fue el primero que me di cuenta que sos coterráneo. En uno de estos videos de HABLEMOS DE LEVADURA, porfa, comentá qué hay en honguitos nacionales. Saludos.
Hola!! gracias por tus videos, sería increible que compararas levaduras que son parecidas pero diferentes marcas en Fermentis, Lallemand, Mangrove Jack
@@LaBirraNostra muchas gracias master!! sabes por qué lo digo, por lo que pasa en todos lados, sino eres de la capital de tu pais no puedes encontrar todos los ingredientes que quisieras, sobretodo las levaduras, yo hago recetas Lager que piden por favor la 34/70 y pasa que acá no encuentro y mandarlas a pedir sale muy caro, pero puedo encontrar la Mangrove Jack M84 que con miedo la compré, por que vale muy barata, casi la mitad que la 34/70, aun así obtuve buenos resultados con una Pilsner Germana, me ha dado confianza ese cambio, igual la US-05 la reemplazo por la M44 West Coast en algunas recetas Ale americanas y salen buenisimas, igual de buenas, entonces uno que está comenzando se deja llevar tal vez por los precios y no sabemos qué tanta calidad varía eso, saludos y tus videos me ayudan harto, sobretodo los de gasificación con Co2 que recien estoy implementando
oye Para Trabajar con Esta Levadura A La de Afuezas Nececito Un aparato que controle la temperatura? oh simplemente la puedo dejar en un lugar Masomenos Frío, está levadura Nececita que La Alimente con algo oh asi sólita esta bien?
@@LaBirraNostra perdon, no fui claro, me referia a levaduras no comerciales, he visto una economica por villa ballester y tengo un amigo chef que puede producir levaduras. me referia a eso. gracias por la ayuda de siempre
Hola como andas ? muy buenos tus videos como siempre, te hago una pregunta. Es necesario trasvasar despues de la fermentacion a un madurador para hacer la clarificacion en frio ? o se puede hacer en el mismo fermentador ? pregunto, mas que nada para ahorrar riesgo de contaminación, O deja algunos off- flavors ?
Hola Mauro, realmente no es necesario podrias hacer perfectamente lo que vos decís, yo encuentro que trasvasando me quedan cervezas más limpias con nada de sedimentos más que los propios producidos por la nueva fermentación con el priming para generar gas. Por cuanto a los riesgos de contaminación, en un medio dónde ya hay alcohol y el pH bajo es más difícil que la haya, para mí es más preocupante la oxigenación, que con buenos cuidados tampoco la hay. Pero esta en cada cervecero, yo me preocupo por tener todo higienizado y sanitizado al momento de usarlo y no hay contaminación de la cual preocuparm, saludos
Hola buena Birra, acabo de usar la leva US-05 para una Blond Ale y en 10 días alcance la densidad esperada de 1.008 a diferencia de la S33 que me llevó dos semanas para alcanzar la misma densidad, mi pregunta ves conveniente que haga trasvase y clarifique durante 5 días?
La S33 es una levadura que deja bastantes azúcares residuales y es poco floculante y muy cargada de ésteres. Son muy diferentes una con la otra, el trasvase es opcional, pero yo si mandaría al frio unos días. Ya sea trasvasando o en el mismo fermentador. Para así ayudar a decantar mucha levadura en suspensión y tener una cerveza final mucho más limpia
@@LaBirraNostra De hecho acabo de usar la Us-05 y trasvase para hacer el cold crash ya que como te digo fermento muy bien y alcance la densidad de 1.008 que era la esperada. Solo que antes de trasvasar aún tenía actividad el airlock lo cual me dio duda si seguir fermentando o trasvasar y hacer el cold crash
Hola... Te hago una consulta! Que pasa si la us05 es la única que tengo por el momento... Y quiero hacer una rubia, una scottish y alguna con miel? Me servía de todos modos esa leva? O no? Tengo posibilidad de tener una dry o una nothingan cual usaría? Muchas gracias!!
Dos consultas de amateur pero que no la pude enconttst en los comentarios. Porque se hincha el sobre de levadura despues de un tiempo? Eso que significa? El sobre de levadura se guarda en la heladera?
Genio hermano, una consulta hice una cascade, con 05. Lleva 9 días y veo un Krausen hermoso arriba todavía, ( llevo 9 días a temperatura 16-18). Que me recomiendas? Espero más tiempo? A frio tendría que transvasar y se me complica para enfriar los maduradores!! Embotellar así?
Realmente deberías ver la densidad para ver si alcanzaste tu densidad final y si tenés diacetilo o acetaldehido o algún subproductos de la fermentación que requiera más tiempo antes de hacer otra cosa
Hola Federico, si he usado. Unos 0.2 gramos en hervor para 20lt no lo continue usando porque realmente en mis cocciónes y con Levaduras nuevas en la mayoría de los casos no veía una diferencia. Pero ahora estoy incursionando en los starters y ahí si que lo voy a volver a usar
Hola buena noche Crack soy yo de nuevo jeje , espero y estés muy bien. una pregunta, hice una Irish Red Ale el martes pasado pero ya no veo actividad en el Airlock por lo general lo dejo 1 semana pero quiero saber si antes la puedo embotellar, ¿ tu cuanto tiempo lo dejas? saludos.
Hola, hemos usado Us 05 en 20 litros de una Irish red a 18° pero tardó en activarse ya que la pusimos en seco. Ya lleva 7 días y no deja de trabajar. La tenemos en un lugar donde no cambia la temperatura. ¿cuántos días más la dejamos? ¿esperamos hasta que baje?
Déjenla hasta que termine de atenuar, ahí se concluye su fermentación. En caso de haber subproductos hasta que se eliminen y para clarificar lleven a frío
Hola querido.... consulta. Anoche terminé de cocinar ipa y usé la us05 . Y no veo la misma actividad que con la us04.... esta a una temperatura de 21^c y no veo actividad,será que en unos días comenzará? Seria de suma importancia que me comentes algo !!!! Gracias
Holaaa buen día están muy chiados tus videos. hice una Pale Ale la deje 7 días en el fermentador y quedo un poco turbia , crees que si la hubiera dejado unos días más habría quedado menos turbia, use Safale US-05. Saludos desde México :D
Hola Daniel. Si claramente si. Luego de concluir la fermentación lo ideal es llevar el fermentador al frio, lonmas cerca de 0 grados posible. Por unos 4 a 7 días más. Esos va a hacer que se precipite toda esa levadura que aún te queda en suspensión
Buen dia...consulta tengo una ipa fermentando y el burbujeo no para hace 12 dias ,obviamente que estos ultimos dias fueron muy despacios la actividad en el airlock ..con esa poca actividad la puedo pasar a maduración en frio o debo esperar que finalice la actividad por completo ?..gracias saludos (la levadura es estilo ale liquida nacional )
Hola Juan Pablo. La actividad en el airlock no es indicación de que continúe el trabajo muchas veces es por los cambios de presión debido a la temperatura, controla la densidad. Si la atenuación termino la fermentación está completa. Saludos
Hola chabon, buen video, justo me viene al pelo xq estaba viendo de cocinar una EPA y veo que en el kit para 20 lts trae esta misma levadura (un solo sobre) y leyendo en la misma página del vendedor en el apartado levaduras veo que la descripción dice que es para 10lts un sobre, vos me recomiendas que compre un sobre más para 20 lts?
Hola Gastón, el propio fabricante dice que es para 20 a 30 litros, yo jamás tuve problemas usando un solo sobre hasta con 25 litros inclusive. Solo usaría más si mi DI fuera muy alta y con muy alta digo 1.070+
@@LaBirraNostra hola tengo una inquietud y es que have ya 48 horas que puse a fermentar 18 litros con esta levadura Us05 y aún no hay actividad en mi airlock, quiero saber si se daño la cerveza o es que con esta levadura es normal.
Realmente ninguna, pero podrías probar con una kviek o una saison, de todas formas googlea fermbox y trata de hacer algo así con placas de telgopor y manteniendo la temperatura con botellas de agua congelada
Hola excelente video como siempre tengo una duda si me puedes ayudar mira logré conseguir levadura líquida las cuales nunca e uasado tengo un paquete de los que vienen en crema puedo hacer un starter de varios días con diferentes adiciones de mosto para que está levadura sea suficiente para 60 litros o necesito hacer un starter de varios litros e hecho algunos starter de 2 litros con buenos resultados con levadura recuperada pero no tengo tan claro cuánto se puede propagar una levadura cualquier información se agradece saludos
Hola Miguel, creo que está pasando por alto uno, sino el aspecto más importante a tener en cuenta cuando hablamos de cantidad de levadura a inocular que es la densidad del mosto que vamos a fermentar, hay calculadoras excelentes como ser la de brewers friend que van a ayudar con esta cuestión. Basándose en la viabilidad de una leva y la cantidad y densidad de mosto que tenemos que fermentar. Saludos
@@LaBirraNostra gracias por la pronta respuesta si creo que voy a tener que empezar a usar este tipo de herramientas muy útiles me gusta prueba y error pero no quiero arruinar un batch gracias por tu respuesta y videos
Hola, un pregunta. En la última cerveza que hice usé esta levadura. Tenía una densidad inicial del 1050 y la densidad final me dio 1004, es decir una atenuación del 92%... Por qué puede pasar esto? Está bien, mal? Gracias.
No me parece una locura, especialmente si el mosto se macero por completo en el rango de las beta amilasas y con una buena eficiencia en la conversión.
@@LaBirraNostra y creo esta bueno que quede algo frutada pero apenas para que la estrella sea la miel aunque no empalagosa y ahora de me viene a la mente blendear 04/05 en partes iguales 50/50 es posible?
Hola papá!!!sabes que te quería consultar,por esta leva. en una fermentación de 100,litros perdi como 15/18 lts de birra,nunca se compacto me terminó en 1010,y una semana casi a 0 grados,nunca me paso con otras levas,sabes que pudo haber pasado?
Buenas tuve un problema mande al fermentador le puse el sensor cuando llegó a 20° tire la us-05 cuando muevo el fermentador para q se mezcle la temperatura subió a 37° heladera a full para q baje. pregunta a esa temp mata las levadura
Hola Maxi, no es ni cerca de ideal. Aún si la mayoría no mueren el shock térmico le va a provocar un gran estress, ya en este momento no hay nada por hacer. Fíjate cómo evoluciona en los primeros dos días y si no hay nada de actividad volve a ibocular está vez si a 20. Yo creo que vas a tener un inicio fuerte de la actividad y eventualmente una fermentación dónde podés llegar a tener alcoholes superiores o algún otro demerito
Me sacas una duda con esta levadura tengo un fermentador cónico es recomendable traspasar xq queda muchos sedimentos arriba o cuando la pasé a frío baja y no es necesario el trasvase
Hola Felipe de Fermentis la BE-256, en menor medida la T58 o la S33, de lallemand la Abbaye. Esas son todas buenas levas para bancar el % de alcohol y darte los ésteres típicos de una cerveza belga
Hola amigazooo! Sabes que Tuve un problema con ésta misma leva.. hice una dorada pampeana, fermentó aprox a 17°/18°. A las 5 días hice un trasvase y la dejé fermentar 7 días más para asegurarme de que no queden restos de diacetilo. El problema fué que me quedó con mucho sabor a levadura!! 😭 ( Intomable ) existe algúna solución para una birra con éste problema?
Hola Horacio, ambos son buenas levas, la 04 te va a dar un frutado leve, la 05 es mucho más neutra, a mí me gusta más la 05, pero como te digo va en los gustos.
Hola Abel, depende el estilo dentro de las birras de trigo que quieras hacer, con una wit va a ir mucho mejor que con una weiss o una hefe, si buscas Ester a banana no lo vas a conseguir ni cerca con la s33
@@fernandoaleman8909 el Airlock jamás es un buen indicador de actividad. Puede por muchos factores no tener la actividad esperada. Ya sea un fermentador con mucho espacio de cabeza o que no sellé hermeticamente. La densidad es la unica que te va a decir la verdad
@@LaBirraNostra si ya solo me queda esperar a comparar la densidad, digo lo del airlook porque en este mismo fermentador nunca me había pasado que no tuviera actividad el airlook, igual gracias bro espero salga una birraza
Cuando volvera este muchacho q me hizo iniciarme en este mundo de la birra!
Espectacular explicación la 05 es la leva de batalla batalla.. muy bien querido
Muchas gracias lean!
Excelente amigo, aclare varios puntos. Abrazos desde Arequipa Perú.
Exelente como siempre..¡¡¡, me gustaria que tambien tengas una seccion que hables sobre los diferentes lupulos y sus usos y caracteristicas, etc...
Gracias desde Canarias, muy claro y detallado. Seguid adelante
Somos muchos canarios 👍🍻
Explicas muy bien estoy empezando y tus vídeos son de los que más me ayudan. Saludos desde canarias/España
Excelente! Siempre aprendo un montón con tus videos! Clarísimo! Gracias!
Buen video y q bueno q hables de esta leva! Me parece un caballito de batalla a tener en cuenta, aunque se demore unos dias mas el proceso de fermentación y posteriormente el clarificado. A modo de detalle, si bien deja cuerpo en las birras, con una buena maceración en los 62 a 65°C se logran birras muy interesantes.
Hola Luciano, en efecto, yo con seguridad digo que es mi leva preferida
Muchas gracias por tus aportes. He aprendido fácilmente con tu programa. Seria interesante ver cada estilo de cerveza, para cada levadura ideal para este y su reemplazo en caso de no encontrar. Gracias Birra Nostra!..
Muy claro y de muchas ayuda como siempre, gracias!!!
Crack! Estaba esperando este video!! Muchas gracias! Segui así!!
Gracias Mariano!!!!
@@LaBirraNostra Estaría bueno hablar sobre las Levas lager, que son las que menos información hay dando vuelta
A la espera de un video de la Belle Saison si la usaste alguna vez. Saludos!
Buenas, que opiniones poder dar sobre la levadura S33 de fermentis, ya que en la mayoria de los kits que se venden en ML la incluyen.. Segui asi!!!, ya que tus videos ayudan mucho a personas como yo que estamos empezando.. Muchas gracias.
Hola Daniel, la mayoría de los Kits la ponen poruqe es la levadura más económica en el mercado. Ojo no quiero decir que no sea buena, todo lo contrario. pero he visto Kits muy mal armados. La S33 es de baja atenuación y baja sedimentación, de hecho no hace grumos sino que toda la levadura permanece en suspensión, deja ésteres extremadamente frutados y birras con mucho cuerpo, va excelente para cervezas belgas o inglesas fuertes como imperial stout y tolera bien el alcohol hasta un 9% también, realmente en la gama Fermentis es mi leva preferida para hacer NEIPAS, aunque en una birra lupulada el frutado te va a competir mucho con el aroma del lupulo. Con trasvase y un buen tiempo de clarificado en frío se puede conseguir lo mismo una birra sin turbidez. Espero haberte ayudado, abrazo
Si tiene baja atenuación como hago para llegar a 7, 8, 9 grados de alcohol? Soy nuevo . Saludos
Muy buena información, ojalá pudieras hablar más de la Nothingam. Gracias
Muchas gracias, en los próximos que haga seguro voy a hacer algo de lallemand, para que no me acusen de fanático de Fermentis jaja
Y en clima tropical entre 24 a 38 grados cual recomiendas
Perfecto, como siempre. Ya la voy a preparar y, si logro mejorar el tema de los tacos, paso fotos. Gracias y saludos desde Escobar, Argentina
Excelente info !
Hola gracias por toda la info de los videos, clarisima la explicación. Te quería pedir si podes darme data sobre levadura S-33. Muchas gracias, saludos!
Hola, una consulta aunque como dices es una levadura muy neutra como hacer un descanso de Diacetilo, a que tempetstura cuéntame please
Hola ! Muy buenas explicaciones sobre levaduras para los q iniciamos. ¿Que pasa si uso safe ale 04 para una Pilsen ? Cual sería lo Malo ?
hola muy buen video podrias hablar de las levaduras para lagers es que no encuentro buena info
Dale tomas, veo de hacer alguno para la próxima. Yo use 34/70 y S189 ambas me gustaron mucho, la 189 es bastante más sulfurosa (olor a huevo podrido) de hecho en una charla que fui y dió la gente de Fermentis mencioné esto y me dijeron que se podían obtener muchísimo mejores resultados bajando a la mitad la tasa de inoculación recomendada por ellos mismos jaja.
Buenas amigo birra nostra tengo una consulta se puede ocupar una levadura ale para hacer una Larger?
Cuantos días de frío de recomienda para que este muy clara ??
Para una cerveza Viena podría ocupar ya sea us04 o us05
O que levadura me podrías recomendar
Alguna vez probaste un Blend de levas? X ejemplo mitad de S-05 y mitad S-04. Tengo y quisiera saber qué onda haciendo un Blend de las 2 para una Golden x ejemplo
Hola capo muy buenos tus videos podrías poner el libro de las levadura en PDF gracias por tus videos
Muy bueno viejo.
En estos videos que has hecho sobre levadura, se te escapa un poquitito la tonada. En el video de la tapita de silicona fue el primero que me di cuenta que sos coterráneo.
En uno de estos videos de HABLEMOS DE LEVADURA, porfa, comentá qué hay en honguitos nacionales.
Saludos.
Hola!! gracias por tus videos, sería increible que compararas levaduras que son parecidas pero diferentes marcas en Fermentis, Lallemand, Mangrove Jack
Las equivalentes de otras marcas! Lo voy a incluir en los próximos vídeos de estos. Gracias
@@LaBirraNostra muchas gracias master!! sabes por qué lo digo, por lo que pasa en todos lados, sino eres de la capital de tu pais no puedes encontrar todos los ingredientes que quisieras, sobretodo las levaduras, yo hago recetas Lager que piden por favor la 34/70 y pasa que acá no encuentro y mandarlas a pedir sale muy caro, pero puedo encontrar la Mangrove Jack M84 que con miedo la compré, por que vale muy barata, casi la mitad que la 34/70, aun así obtuve buenos resultados con una Pilsner Germana, me ha dado confianza ese cambio, igual la US-05 la reemplazo por la M44 West Coast en algunas recetas Ale americanas y salen buenisimas, igual de buenas, entonces uno que está comenzando se deja llevar tal vez por los precios y no sabemos qué tanta calidad varía eso, saludos y tus videos me ayudan harto, sobretodo los de gasificación con Co2 que recien estoy implementando
Un saludo desde México.
Que opinión tienes sobre la levadura de fermentis T58 ?
Muy linda levadura para cervezas belgas!!!
oye Para Trabajar con Esta Levadura A La de Afuezas Nececito Un aparato que controle la temperatura?
oh simplemente la puedo dejar en un lugar Masomenos Frío, está levadura Nececita que La Alimente con algo oh asi sólita esta bien?
me gustaría que hables de levaduras hechas si sabes del tema. gracias por la información.
Hola Marcos, no se a que te refería con levaduras hechas
@@LaBirraNostra perdon, no fui claro, me referia a levaduras no comerciales, he visto una economica por villa ballester y tengo un amigo chef que puede producir levaduras. me referia a eso. gracias por la ayuda de siempre
Hola como andas ? muy buenos tus videos como siempre, te hago una pregunta. Es necesario trasvasar despues de la fermentacion a un madurador para hacer la clarificacion en frio ? o se puede hacer en el mismo fermentador ? pregunto, mas que nada para ahorrar riesgo de contaminación, O deja algunos off- flavors ?
Hola Mauro, realmente no es necesario podrias hacer perfectamente lo que vos decís, yo encuentro que trasvasando me quedan cervezas más limpias con nada de sedimentos más que los propios producidos por la nueva fermentación con el priming para generar gas. Por cuanto a los riesgos de contaminación, en un medio dónde ya hay alcohol y el pH bajo es más difícil que la haya, para mí es más preocupante la oxigenación, que con buenos cuidados tampoco la hay. Pero esta en cada cervecero, yo me preocupo por tener todo higienizado y sanitizado al momento de usarlo y no hay contaminación de la cual preocuparm, saludos
Hola buena Birra, acabo de usar la leva US-05 para una Blond Ale y en 10 días alcance la densidad esperada de 1.008 a diferencia de la S33 que me llevó dos semanas para alcanzar la misma densidad, mi pregunta ves conveniente que haga trasvase y clarifique durante 5 días?
La S33 es una levadura que deja bastantes azúcares residuales y es poco floculante y muy cargada de ésteres. Son muy diferentes una con la otra, el trasvase es opcional, pero yo si mandaría al frio unos días. Ya sea trasvasando o en el mismo fermentador. Para así ayudar a decantar mucha levadura en suspensión y tener una cerveza final mucho más limpia
@@LaBirraNostra De hecho acabo de usar la Us-05 y trasvase para hacer el cold crash ya que como te digo fermento muy bien y alcance la densidad de 1.008 que era la esperada. Solo que antes de trasvasar aún tenía actividad el airlock lo cual me dio duda si seguir fermentando o trasvasar y hacer el cold crash
El rango de mi controlador oscila entre 18 y 22, eso estresaría a la leva?
Hola... Te hago una consulta! Que pasa si la us05 es la única que tengo por el momento... Y quiero hacer una rubia, una scottish y alguna con miel? Me servía de todos modos esa leva? O no? Tengo posibilidad de tener una dry o una nothingan cual usaría? Muchas gracias!!
Dos consultas de amateur pero que no la pude enconttst en los comentarios.
Porque se hincha el sobre de levadura despues de un tiempo? Eso que significa?
El sobre de levadura se guarda en la heladera?
Matías se te hincho un sobre de us05?
Genio hermano, una consulta hice una cascade, con 05. Lleva 9 días y veo un Krausen hermoso arriba todavía, ( llevo 9 días a temperatura 16-18). Que me recomiendas? Espero más tiempo? A frio tendría que transvasar y se me complica para enfriar los maduradores!! Embotellar así?
Realmente deberías ver la densidad para ver si alcanzaste tu densidad final y si tenés diacetilo o acetaldehido o algún subproductos de la fermentación que requiera más tiempo antes de hacer otra cosa
La Birra Nostra si ya alcancé la densidad final en tema es que veo la krausen todavía formada y arriba
hola maestro, en alguna cocción usaste servomyces para fermentar?
Hola Federico, si he usado. Unos 0.2 gramos en hervor para 20lt no lo continue usando porque realmente en mis cocciónes y con Levaduras nuevas en la mayoría de los casos no veía una diferencia. Pero ahora estoy incursionando en los starters y ahí si que lo voy a volver a usar
Hola buena noche Crack soy yo de nuevo jeje , espero y estés muy bien. una pregunta, hice una Irish Red Ale el martes pasado pero ya no veo actividad en el Airlock por lo general lo dejo 1 semana pero quiero saber si antes la puedo embotellar, ¿ tu cuanto tiempo lo dejas? saludos.
Hola, hemos usado Us 05 en 20 litros de una Irish red a 18° pero tardó en activarse ya que la pusimos en seco. Ya lleva 7 días y no deja de trabajar. La tenemos en un lugar donde no cambia la temperatura. ¿cuántos días más la dejamos? ¿esperamos hasta que baje?
Déjenla hasta que termine de atenuar, ahí se concluye su fermentación. En caso de haber subproductos hasta que se eliminen y para clarificar lleven a frío
Hola querido.... consulta. Anoche terminé de cocinar ipa y usé la us05 . Y no veo la misma actividad que con la us04.... esta a una temperatura de 21^c y no veo actividad,será que en unos días comenzará? Seria de suma importancia que me comentes algo !!!! Gracias
La 05 demora más empezar a trabajar, pero las curvas se equiparan rápido
Que levadura me recomendas para una Sweet Stout. Gracias
Holaaa buen día están muy chiados tus videos. hice una Pale Ale la deje 7 días en el fermentador y quedo un poco turbia , crees que si la hubiera dejado unos días más habría quedado menos turbia, use Safale US-05. Saludos desde México :D
Hola Daniel. Si claramente si. Luego de concluir la fermentación lo ideal es llevar el fermentador al frio, lonmas cerca de 0 grados posible. Por unos 4 a 7 días más. Esos va a hacer que se precipite toda esa levadura que aún te queda en suspensión
@@LaBirraNostra gracias eres un Crack 😬
Hola buenas, habla de la levadura nottingham :)
En breves voy a retomar con estos vídeos de levaduras y arranco con la Notti!!!
Que pasaría si la inoculo a unos 35 grados???? Y luego llevo el fermentador al freezer???
Buen dia...consulta tengo una ipa fermentando y el burbujeo no para hace 12 dias ,obviamente que estos ultimos dias fueron muy despacios la actividad en el airlock ..con esa poca actividad la puedo pasar a maduración en frio o debo esperar que finalice la actividad por completo ?..gracias saludos (la levadura es estilo ale liquida nacional )
Hola Juan Pablo. La actividad en el airlock no es indicación de que continúe el trabajo muchas veces es por los cambios de presión debido a la temperatura, controla la densidad. Si la atenuación termino la fermentación está completa. Saludos
Hola chabon, buen video, justo me viene al pelo xq estaba viendo de cocinar una EPA y veo que en el kit para 20 lts trae esta misma levadura (un solo sobre) y leyendo en la misma página del vendedor en el apartado levaduras veo que la descripción dice que es para 10lts un sobre, vos me recomiendas que compre un sobre más para 20 lts?
Hola Gastón, el propio fabricante dice que es para 20 a 30 litros, yo jamás tuve problemas usando un solo sobre hasta con 25 litros inclusive. Solo usaría más si mi DI fuera muy alta y con muy alta digo 1.070+
@@LaBirraNostra hola tengo una inquietud y es que have ya 48 horas que puse a fermentar 18 litros con esta levadura Us05 y aún no hay actividad en mi airlock, quiero saber si se daño la cerveza o es que con esta levadura es normal.
Hola hno, como va? Tengo pensado hacer una cerveza con toques de frambuesas. Que levadura me recomndas?
Alguna neutra que no te compita con el sabor y el aroma de las frambuesas, como una US05 o una Nottingham
Buenas ...te hago una pregunta que levadura recomiendas para fermentación alta temperatura como a 30 grados ???gracias y saludos...
Realmente ninguna, pero podrías probar con una kviek o una saison, de todas formas googlea fermbox y trata de hacer algo así con placas de telgopor y manteniendo la temperatura con botellas de agua congelada
Muchas gracias ...pruebo la saison y te avisó la 04 a esas temperaturas en una partida me dejo mucho sabor cono etileno o algo así...saludos
Hola excelente video como siempre tengo una duda si me puedes ayudar mira logré conseguir levadura líquida las cuales nunca e uasado tengo un paquete de los que vienen en crema puedo hacer un starter de varios días con diferentes adiciones de mosto para que está levadura sea suficiente para 60 litros o necesito hacer un starter de varios litros e hecho algunos starter de 2 litros con buenos resultados con levadura recuperada pero no tengo tan claro cuánto se puede propagar una levadura cualquier información se agradece saludos
Hola Miguel, creo que está pasando por alto uno, sino el aspecto más importante a tener en cuenta cuando hablamos de cantidad de levadura a inocular que es la densidad del mosto que vamos a fermentar, hay calculadoras excelentes como ser la de brewers friend que van a ayudar con esta cuestión. Basándose en la viabilidad de una leva y la cantidad y densidad de mosto que tenemos que fermentar. Saludos
@@LaBirraNostra gracias por la pronta respuesta si creo que voy a tener que empezar a usar este tipo de herramientas muy útiles me gusta prueba y error pero no quiero arruinar un batch gracias por tu respuesta y videos
Según su experiencia cual seria mejor opcion para reemplazar la M15 en la elaboración de american amber ale??
Nunca probé la M15 pero las Asando gustan mucho con Bry95 o Us05
Hola, un pregunta. En la última cerveza que hice usé esta levadura. Tenía una densidad inicial del 1050 y la densidad final me dio 1004, es decir una atenuación del 92%... Por qué puede pasar esto? Está bien, mal? Gracias.
No me parece una locura, especialmente si el mosto se macero por completo en el rango de las beta amilasas y con una buena eficiencia en la conversión.
@@LaBirraNostra muchas gracias por la respuesta
Temperatura fe la s-05 que mejores resultados conseguis y deacanso de diacetilo
Fermentación a 19 y liberando hasta 23
@@LaBirraNostra Gracias ,otra que usas en una honey s-04 a 18° o s-05 mas neutra por que la 04 me quedo re esterosa
Depende lo que busques, en lo personal me decanto por una US05 sin pensarlo
@@LaBirraNostra y creo esta bueno que quede algo frutada pero apenas para que la estrella sea la miel aunque no empalagosa y ahora de me viene a la mente blendear 04/05 en partes iguales 50/50 es posible?
Si claro, podés y está bueno hacerlo, personalmente nunca lo hice con una honey así que si lo haces contame que tal después el resultado que obtengas!
Hola cuánta levadura uso por paquete,por ejemplo 20litros? Muchas gracias
Hola papá!!!sabes que te quería consultar,por esta leva. en una fermentación de 100,litros perdi como 15/18 lts de birra,nunca se compacto me terminó en 1010,y una semana casi a 0 grados,nunca me paso con otras levas,sabes que pudo haber pasado?
Buenas tuve un problema mande al fermentador le puse el sensor cuando llegó a 20° tire la us-05 cuando muevo el fermentador para q se mezcle la temperatura subió a 37° heladera a full para q baje. pregunta a esa temp mata las levadura
Hola Maxi, no es ni cerca de ideal. Aún si la mayoría no mueren el shock térmico le va a provocar un gran estress, ya en este momento no hay nada por hacer. Fíjate cómo evoluciona en los primeros dos días y si no hay nada de actividad volve a ibocular está vez si a 20. Yo creo que vas a tener un inicio fuerte de la actividad y eventualmente una fermentación dónde podés llegar a tener alcoholes superiores o algún otro demerito
@@LaBirraNostra el krausen se formó ya tiene 3 dias
Y bueno a mejorar para la próxima gracias
Me sacas una duda con esta levadura tengo un fermentador cónico es recomendable traspasar xq queda muchos sedimentos arriba o cuando la pasé a frío baja y no es necesario el trasvase
Hola, como estas? Me recomendarias alguna leva para una Dubbel?
Hola Felipe de Fermentis la BE-256, en menor medida la T58 o la S33, de lallemand la Abbaye. Esas son todas buenas levas para bancar el % de alcohol y darte los ésteres típicos de una cerveza belga
@@LaBirraNostra muchas gracias por tu respuesta!!
Se podrá usar para un AAA??
Le va perfecto! Tanto está como la Bry 97 son excelentes opciones
Hola amigazooo! Sabes que Tuve un problema con ésta misma leva.. hice una dorada pampeana, fermentó aprox a 17°/18°. A las 5 días hice un trasvase y la dejé fermentar 7 días más para asegurarme de que no queden restos de diacetilo. El problema fué que me quedó con mucho sabor a levadura!! 😭 ( Intomable ) existe algúna solución para una birra con éste problema?
Llévala al frio a qué clarifique, si tiene mucha levadura en suspensión si o si va a tener un dejo de sabor a levadura
@@LaBirraNostra dale, voy a dejarla unos cuantos días más en frío a ver si decanta un poco más de leva. Muchas gracias amigo! 🤜🤛💪🍻
Para una dorada pampeana que viene a ser mejor, la s-04 o s-05 ??
Hola Horacio, ambos son buenas levas, la 04 te va a dar un frutado leve, la 05 es mucho más neutra, a mí me gusta más la 05, pero como te digo va en los gustos.
@@LaBirraNostra compre un kit para hacer dorada pampeana y me vino con leva s 33, q opinión tenes al respecto. andará bien ?
Bro como va ? La s33 de fermentis va con una de trigo ? , busque una receta en internet y me recomiendan esa .
Hola Abel, depende el estilo dentro de las birras de trigo que quieras hacer, con una wit va a ir mucho mejor que con una weiss o una hefe, si buscas Ester a banana no lo vas a conseguir ni cerca con la s33
@@LaBirraNostra dale bro , muchas gracias .
Y para trigo
Masomenos cuanto tarda en empezar a trabajar?
Hola Fernando más o menos un día para que ya haya formado un krausen
@@LaBirraNostra tengo un poco mas de un día que inoculé, y aun no veo actividad en airlook solo queda esperar
@@fernandoaleman8909 el Airlock jamás es un buen indicador de actividad. Puede por muchos factores no tener la actividad esperada. Ya sea un fermentador con mucho espacio de cabeza o que no sellé hermeticamente. La densidad es la unica que te va a decir la verdad
@@LaBirraNostra si ya solo me queda esperar a comparar la densidad, digo lo del airlook porque en este mismo fermentador nunca me había pasado que no tuviera actividad el airlook, igual gracias bro espero salga una birraza
El comentario de abajo iba en el video de la tapadora. Sorry