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绝对正宗做法， 我看了网上很多教程，跟着教程自己做了很多次，每次不是这个不行就是那个味道还欠缺， 光就甜面酱 看网上就各种版本， 就跟到火哥这个教程来，绝对川味。从蒜苗挑选到3年以上郫县老豆瓣以及顺筋切，每个小要点都提到了 很仔细，成都话也很地道哈。 象炒匀净这些都是老成都话，李伯清那一辈的老成都人才说。真的感谢！
很标准的做法！但大家注意的是现在豆瓣相对过去普遍偏咸，如果口味淡的话可以不放红酱油。还有就是煮完肉捞出来记得擦干水。。。不然下锅爆油会很酸爽的😂
看火哥教做回锅肉，吃不到也是一种享受，把要点都讲得清楚简洁，他的四川话也很好听，乡土气息很浓。
他说的是标准的成都话😊
网上川菜最佩服王刚师傅和火哥师傅，谢谢你们！
火哥的乡音在国外听到特别亲切，你在家庭制作很形象，亲民谢谢你！
我是雲南人一聽到西南官話就像想到家
听完第二句四川话就关注了，感觉不学做菜拿来听四川话都好，不知道为啥听到四川话就感觉极度可爱
回锅肉是我个人川菜排行榜永远排第一无可取代，从小吃到大，配白饭吃完美！
没吃过回锅肉，刚试了但是买不到蒜苗，没有绿色，葱白不好看。肉切得不够薄，失败了。
我是来看他怎么做回锅肉的，什么话都无所谓，能听懂就行。王刚师傅的特点就是教课书式的讲解，而且节奏快！
I don't understand the Chinese language but I understand the food. Great dish. I'll prepare that someday.
这个家常菜真的太好了！不会做饭的都能做出美味佳肴。在日湖南人也能有口福。谢谢！
教得又有头绪，又有道理解释。好！
這方言聽來十分有趣，這位師傅做菜有感染力，好棒！我也來試試在家做做看！謝謝分享。
谢谢夸赞，相信你做的肯定好吃。
火哥特别适合做美食老师，因为讲解仔细，特别是知道重点，不是像其他自媒体厨师一样，只是重复表演做一次菜罢了。
師傅謝謝指導
回锅肉是川菜之王，米饭杀手。太香了！
这位播主虽然不会普通话，但是也听得懂，菜肴做得相当不错，讲解详细，最重要一点，吃相很好。
專業，又詳細，我很喜歡
讲得很细又没有废话，真的很好
這四川方言剛聽的時候覺得挺彆扭的..哈哈，但慢慢的聽著聽著還覺得蠻好的哎~有種親切感！😊😃
这个是成都主城区的话！就成都地区都要分三种话！
朴实无华。看过好多所谓的大师做菜，噱头占多部分，这位大叔一口地道四川口音，虽然听不太懂，但听着顺心，就喜欢这种实在的
这个讲得很详细了。
我是用料酒来将甜面酱化开，也可在这时加酱油，另外，我是要加豆豉的。加点小醋也能增香。
看了嫩个多教回锅肉的，只有这个视频最正宗~每个细节都是对的
忍不住用四川话读出来了
我爸是重庆人，最爱吃回锅肉，他炒这个菜时要加些胡萝卜片，不但颜色好看，吃着也软甜，每次我都会把胡萝卜吃光。
好像我吃過有些人放豆腐乾片，增加口感及不同的營養素，同時減低成本，也非常地好吃！
Shan Mao 我也喜欢加胡萝卜！！
紅色的胡蘿蔔嗎
鍾昀廷 对
蒜苗回锅，土豆回锅，青椒回锅，豆腐干回锅，莲白回锅，折耳根回锅，仔姜回锅。。。
看完覺得心情愉悅
四川话版本都有43万观看！看来回锅肉爱好者不少哦
看火哥用正宗成都话教做正宗川菜，安逸。火哥你成功地提升了我对川菜的品味，赞👍
喜欢吃人家的菜确不喜欢听人家的方言，有道是下班回家往那一躺就嚷着要开饭，自己饿得要死还骂骂咧咧嫌弃厨房油烟大熏到了他，回头桌上吧唧嘴动静最大就是这种人，我见得多了。真香！
不存在，四川话多好听啊
四川话很好听
这种人往往还挣不着多少钱， 勉强过日子，就觉得自己老厉害了。
语言是文化的载体呀！既然要学地道川菜当然语言也要学起来了咯！
@@simonlan1577 是啊，我不是四川人，但真心觉得四川话好好听，尤其是川普，有一种独特的喜剧效果。。
色香味俱全，
看到标题就感觉要说家乡话，看了两分钟那么详细的介绍就直接订阅了
我是东北人，但听着老板儿一口四川话却特有亲切感。
嘻嘻，你好呀
最爱吃的一道菜
赞一个，火哥的回锅肉，色香味俱全
成都话好亲切啊！这些做法都学到起了，我在北美，红头蒜苗是买不到了，很想念成都。
讲述详情是火哥的特色，完全是手把手教你的感觉，谢谢你！
冷水煮肉，汤鲜。开水煮肉，肉香。学习了👍
看的时候很疑惑，既然是做回锅肉，为什么要“汤鲜”
Xiaoqi Lu +1！
謝謝，真的很棒，家人吃的很香
谢谢你有字幕
有礼貌的日本人！文字满满的感恩之情，点赞！中国人要赶上去啊！
@@杨正光-j6x ？？？
Yes otherwise I have no idea what he's talking
@@杨正光-j6x what⁉️⁉️⁉️⁉️
關於二刀肉四川人也是發揮到了極致，回鍋，鹽煎，蒜泥，能理解其中奧妙的無出其右！
物尽其用嘛
十年前就是火花石的粉絲了，後來八寸，王剛。上河幫，下河幫，小河 幫就齊了！
亲切的口音、亲切的料理🤤😍
四川人 哇😊？， 我也是成都人 . 我们住的这里没有蒜苗， 做不出正宗的回锅肉😏
火哥真棒，手动点赞
太棒了 耶耶耶 听到成都话真勒很亲切
巴适得很是啥子意思？
巴适得板是啥子意思？
@Aurora Gal 很舒服的意思？
@Aurora Gal明白了，谢谢你啊，
@Aurora Gal 你是四川的？
四川话要得，听得到没问题👌我这个周末会拍照做饭我最爱的美味
四川話特別有感覺，我來自雲南我們的方言都差不多
自己都能吃得这么陶醉，一定很好吃，学起。
專業，道地，大推！
火哥的做法属于家常菜做法，简单易操作。
这集川菜，大开眼界，回锅肉看上去好好吃，谢谢分享！
四川话好可爱哦😂😂回锅肉好好吃哦🤤🤤
火哥說的一口好菜，重點都帶到了！
i love this video!! i will try to do this at home
你能听懂中文？
For you, it will be.very.difficulty
正宗👍🏻讲解分明👍🏻好想吃个够！😋🤤
四川 回煱肉^^🍀👍👍👍🍀
巴实！讲解很详细。我喜欢五花肉，更嫩些。各人喜好吧！
这应该是油管上最巴适最美味的回锅肉教程！！点赞、关注、订阅！！☕️🌷😎
谢谢您的夸奖和肯定。
火哥实诚得很
我最爱的菜
巴適，菜跟口音都非常地道。
clearly explained. He is superb. Love him
好喜欢四川话 最爱川菜
吃回鍋肉配烈酒喝酸菜肉片湯那就更是美味了。
巴适得板
吃回锅肉肯定是煮肉的原汤加点白萝卜片一起煮
跟着老饭骨做大菜，但是在重庆待过几年还是喜欢川菜，终于找到川菜师傅了，哈哈哈哈
看了七，八個視頻，都是看一下就走。可是一聽到四川話的大師傅，馬上就精神一挀，覺得要把他說的話記下來！(回鍋肉就是正宗川菜嘛！)師傅說：冷水煮肉湯鮮，開水煮肉肉香。回鍋肉重要配菜：蒜苗。1.買乾的，沒有發水. 2.根部有一點紅，叫做香蒜苗.調料。1.郫縣老豆瓣醬. 2.甜麵醬. 3.一點白糖.記住： 1.起鍋時，放一點醬油. 醬油不是生抽，不是老抽；是生抽，老抽的媽. 猜想就是江南醬園的醬缸裡第一次拿出來的醬油. 也就是香港人說的最好的“頭抽“吧！ 2.不能放鹽.炒時： 1.下回鍋肉炒出油來，即是江南人說的“煸“ 炒. 2.放豆瓣醬. 3.下甜麵醬. 4.先下蒜苗頭，再下蒜苗葉，斷生即可. 5.放一點點白糖. 6.起鍋前放一點點醬油.師傅嚐一嚐回鍋肉，說：唔，巴適得板！是說“好吃得很“？啊～，那碟回鍋肉真是色香味俱全！令我們饞唌欲滴... 2021.4.20.
火哥的讲解言简意赅，回锅肉看着很棒，今天就学着做😋
世界上中國的飲食最好吃了，不管在哪個地方，哪一省中國人做的菜都好好吃，非常棒！
其中川菜是第一。第二是广东菜
@@panda08a36 菜系来说这两个都排不上，鲁菜，淮扬菜，你觉得川菜好吃，是因为麻辣可以盖住所有食材的味道，说难听点，你只是在吃料而已
@@panda08a36 我大鲁菜八大菜系之首
@@torrent1986 笑死人了，去四川待几周再说
@@jimmybotao1 笑死人了，国宴怎么不见川菜，都是淮扬菜为主
这个太正宗太到位了
晚上不用做菜了，看这视频，就能下一碗白米饭
喜欢四川菜和四川妹子，都是一级棒
你要找我们川妹子嘛哈哈
我山东人，特喜欢四川，各省基本上都去了，但是四川给我印象最好，以后要是能在四川生活讨个川妹子就更好了😁
回锅肉是四川的十大经典名菜之一
gordon Michelle 第一回锅肉，第二鱼香肉丝
麻婆豆腐排几
其它九个是什么？
夫妻废话算不算之一 还是只算小菜
十大经典名菜大约有二十道哈哈
太正宗了，赞一个
醬油是生抽老抽的媽~ 哈哈笑死了
所以。。就是啥？
@@junweihe8229 感觉应该是生抽，老抽不咸，只上色，但是因为加了豆瓣酱了已经，所以颜色已经很足够了。综上，应该是生抽
@@tianxuan0 並不是單純生抽 是分出生老抽之前的初始狀態
😂😂😂生抽老抽还有妈？那爹是谁啊？😂😂😂
Adam Liu 说了不是生抽哦！你去超市买的时候看准了瓶子写的是酱油就对了。
不错不错 看起来很棒
大家好我是火鍋
哈哈，我們西南官話就是這樣念哥，在古老漢語裡頭也是這樣念
好详细啊！多谢🙏。
“弄～”！！ “安逸 ～” ！！“巴适得板～～～～”！！ 啊哈哈
講解很詳細.謝謝
标准成都话 太亲切了
最喜欢回锅肉。配饭一流
老哥普通话四川话无缝衔接，6得飞起
我還以為四川話就是這樣的
成都话是这样的，没有普通话
他说普通话了？
這個就是成都話，不是普通話很像我們昆明話
有个词“浮沫”说了普通话😁
在我的记忆中，家里从来没说过回锅肉，都是熬锅肉。今天才恍然大悟它的意思(￣∇￣)太亲切了，果断关注！
啥意思？
@@川瀬ゆず 一个字 爽
川瀬 ゆず 舒服得很
@@phuu186 そうか、ありがとう❤
带劲的很
喜欢方言，四川话，天津话，扶兰，扶北还有胡建话，都好好听🥰
冷水煮肉汤鲜 热水煮肉肉香 所以你做回锅肉 为了吃肉 你冷水下锅干嘛？
Felix Wu 我也想知道，😆可能是當初一時講錯了吧⋯⋯😜
可能是要做连锅汤，前面说留了点肉做这个。
为了做连锅汤噻，回锅肉主要是炒出香味
Gemma Birch 我觉得他就是在单口相声 说到哪儿是哪儿 他还说“酱油不是生抽老抽 酱油是生抽老抽的妈” 其实简单查一下就知道了 酱油就是生抽老抽味极鲜的集合 生抽里加了糖色 就是老抽 生抽老抽合并 都叫酱油 他说酱油不是生抽老抽 是生抽老抽的妈 难道是先有酱油再有生抽？所以他说的 当个笑话听就可以了 学做菜看步骤才是关键
@@felixwu2823 生抽老抽本来就是晚于酱油出现的，原来就是一种叫酱油，这是常识了，你如果太年轻不知道可以问问你父母。
你好！火哥，我们全家都喜欢你的视频，我们学到很多，谢谢你前几天看到你说有卖你做的香肠，请问怎样购买，请详细讲解一下，非常想买，谢谢你！
酱油是生抽老抽的妈，哈哈哈，资格！
TheNYCKitty 意思應該是頭抽吧？
@@evawu1368 酱油应该比生抽要浓厚吧 反正四川传统卖的都是酱油，没有分生抽或者老抽的。
这个学会了。谢谢。请多介绍些这种简单好做又好吃的菜品
海外党基本买不到坐墩儿，我近几年都做回锅肘子了
回国一定做啊
火哥真的是教学，👍
呃，酱油到底是啥🤔
我都想知道
看到我都流口水了😁😁
大锅，传统的回锅肉要加豆豉十九颗，料酒小小了。
味道美极了。
还有很重要一点没有讲到：郫县豆瓣一定要预先剁碎！
不一定
剁碎好点
厨师才是最好的职业
这种家庭开放式的厨房煮川菜简直对建筑是一场灾难
贊同。現在全世界的住家新設計，矛盾地尤其豪宅，多屬這種開放式廚房，事實上是非常地不實用，根本不實際。
@@inesdelahoya2045 谁告诉你有钱人都在家里自己做饭呢。我看有些人家里装修个厨房其实就是让客人来的时候可以参观的。并不是喜欢做饭。
在新家住了两个月，深有体会。。。擦墙擦得我快哭了
@@shuotan 现在很多华人盖得豪宅都是有个小的附厨房,专门爆炒和煮汤的,关门+开排气扇,气味不会影响整个房子
@@inesdelahoya2045 开放式还是很适合西方饮食的,他们都是很多速食品只需要简单加工,简单的油煎,配合烤箱什么的, 应该说开放式不太适合中式饮食,蒸煮煎炸炒,调料众多复杂, 必须要配一个大抽油烟机 ,隔离起来最好, 不然整个客厅地板都是油,我家厨房就是
大厨一开口就爱上了！
我吃过的回锅肉都是用五花肉来煮的
隔到屏幕都闻到香味
川普很搞笑
火哥，你掂啊
舔屏的来报到
謝謝火哥，我做成了！
![The right way to make this Sichuan classic, Mapo Tofu, is here. [The Wok of Home-Cooking]](http://i.ytimg.com/vi/zKR5BUOciGg/mqdefault.jpg)
![The right way to make this Sichuan classic, Mapo Tofu, is here. [The Wok of Home-Cooking]](/img/tr.png)
![Which season is the best to have Sichuan classic dish, double-cooked pork? [The Wok of Home-Cooking]](http://i.ytimg.com/vi/y0jsrGYgm4A/mqdefault.jpg)
绝对正宗做法， 我看了网上很多教程，跟着教程自己做了很多次，每次不是这个不行就是那个味道还欠缺， 光就甜面酱 看网上就各种版本， 就跟到火哥这个教程来，绝对川味。从蒜苗挑选到3年以上郫县老豆瓣以及顺筋切，每个小要点都提到了 很仔细，成都话也很地道哈。 象炒匀净这些都是老成都话，李伯清那一辈的老成都人才说。真的感谢！
很标准的做法！但大家注意的是现在豆瓣相对过去普遍偏咸，如果口味淡的话可以不放红酱油。还有就是煮完肉捞出来记得擦干水。。。不然下锅爆油会很酸爽的😂
看火哥教做回锅肉，吃不到也是一种享受，把要点都讲得清楚简洁，他的四川话也很好听，乡土气息很浓。
他说的是标准的成都话😊
网上川菜最佩服王刚师傅和火哥师傅，谢谢你们！
火哥的乡音在国外听到特别亲切，你在家庭制作很形象，亲民谢谢你！
我是雲南人一聽到西南官話就像想到家
听完第二句四川话就关注了，感觉不学做菜拿来听四川话都好，不知道为啥听到四川话就感觉极度可爱
回锅肉是我个人川菜排行榜永远排第一无可取代，从小吃到大，配白饭吃完美！
没吃过回锅肉，刚试了但是买不到蒜苗，没有绿色，葱白不好看。肉切得不够薄，失败了。
我是来看他怎么做回锅肉的，什么话都无所谓，能听懂就行。王刚师傅的特点就是教课书式的讲解，而且节奏快！
I don't understand the Chinese language but I understand the food. Great dish. I'll prepare that someday.
这个家常菜真的太好了！不会做饭的都能做出美味佳肴。在日湖南人也能有口福。谢谢！
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谢谢夸赞，相信你做的肯定好吃。
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師傅謝謝指導
回锅肉是川菜之王，米饭杀手。太香了！
这位播主虽然不会普通话，但是也听得懂，菜肴做得相当不错，讲解详细，最重要一点，吃相很好。
專業，又詳細，我很喜歡
讲得很细又没有废话，真的很好
這四川方言剛聽的時候覺得挺彆扭的..哈哈，但慢慢的聽著聽著還覺得蠻好的哎~有種親切感！😊😃
这个是成都主城区的话！就成都地区都要分三种话！
朴实无华。看过好多所谓的大师做菜，噱头占多部分，这位大叔一口地道四川口音，虽然听不太懂，但听着顺心，就喜欢这种实在的
这个讲得很详细了。
我是用料酒来将甜面酱化开，也可在这时加酱油，另外，我是要加豆豉的。加点小醋也能增香。
看了嫩个多教回锅肉的，只有这个视频最正宗~每个细节都是对的
忍不住用四川话读出来了
我爸是重庆人，最爱吃回锅肉，他炒这个菜时要加些胡萝卜片，不但颜色好看，吃着也软甜，每次我都会把胡萝卜吃光。
好像我吃過有些人放豆腐乾片，增加口感及不同的營養素，同時減低成本，也非常地好吃！
Shan Mao 我也喜欢加胡萝卜！！
紅色的胡蘿蔔嗎
鍾昀廷 对
蒜苗回锅，土豆回锅，青椒回锅，豆腐干回锅，莲白回锅，折耳根回锅，仔姜回锅。。。
看完覺得心情愉悅
四川话版本都有43万观看！看来回锅肉爱好者不少哦
看火哥用正宗成都话教做正宗川菜，安逸。火哥你成功地提升了我对川菜的品味，赞👍
喜欢吃人家的菜确不喜欢听人家的方言，有道是下班回家往那一躺就嚷着要开饭，自己饿得要死还骂骂咧咧嫌弃厨房油烟大熏到了他，回头桌上吧唧嘴动静最大就是这种人，我见得多了。真香！
不存在，四川话多好听啊
四川话很好听
这种人往往还挣不着多少钱， 勉强过日子，就觉得自己老厉害了。
语言是文化的载体呀！既然要学地道川菜当然语言也要学起来了咯！
@@simonlan1577 是啊，我不是四川人，但真心觉得四川话好好听，尤其是川普，有一种独特的喜剧效果。。
色香味俱全，
看到标题就感觉要说家乡话，看了两分钟那么详细的介绍就直接订阅了
我是东北人，但听着老板儿一口四川话却特有亲切感。
嘻嘻，你好呀
最爱吃的一道菜
赞一个，火哥的回锅肉，色香味俱全
成都话好亲切啊！这些做法都学到起了，我在北美，红头蒜苗是买不到了，很想念成都。
讲述详情是火哥的特色，完全是手把手教你的感觉，谢谢你！
冷水煮肉，汤鲜。
开水煮肉，肉香。
学习了👍
看的时候很疑惑，既然是做回锅肉，为什么要“汤鲜”
Xiaoqi Lu +1！
謝謝，真的很棒，家人吃的很香
谢谢你有字幕
有礼貌的日本人！文字满满的感恩之情，点赞！中国人要赶上去啊！
@@杨正光-j6x ？？？
Yes otherwise I have no idea what he's talking
@@杨正光-j6x what⁉️⁉️⁉️⁉️
關於二刀肉四川人也是發揮到了極致，回鍋，鹽煎，蒜泥，能理解其中奧妙的無出其右！
物尽其用嘛
十年前就是火花石的粉絲了，後來八寸，王剛。上河幫，下河幫，小河 幫就齊了！
亲切的口音、亲切的料理🤤😍
四川人 哇😊？， 我也是成都人 . 我们住的这里没有蒜苗， 做不出正宗的回锅肉😏
火哥真棒，手动点赞
太棒了 耶耶耶 听到成都话真勒很亲切
巴适得很是啥子意思？
巴适得板是啥子意思？
@Aurora Gal 很舒服的意思？
@Aurora Gal明白了，谢谢你啊，
@Aurora Gal 你是四川的？
四川话要得，听得到没问题👌我这个周末会拍照做饭我最爱的美味
四川話特別有感覺，我來自雲南我們的方言都差不多
自己都能吃得这么陶醉，一定很好吃，学起。
專業，道地，大推！
火哥的做法属于家常菜做法，简单易操作。
这集川菜，大开眼界，回锅肉看上去好好吃，谢谢分享！
四川话好可爱哦😂😂回锅肉好好吃哦🤤🤤
火哥說的一口好菜，重點都帶到了！
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你能听懂中文？
For you, it will be.very.difficulty
正宗👍🏻讲解分明👍🏻
好想吃个够！😋🤤
四川 回煱肉^^
🍀👍👍👍🍀
巴实！讲解很详细。我喜欢五花肉，更嫩些。各人喜好吧！
这应该是油管上最巴适最美味的回锅肉教程！！
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谢谢您的夸奖和肯定。
火哥实诚得很
我最爱的菜
巴適，菜跟口音都非常地道。
clearly explained. He is superb. Love him
好喜欢四川话 最爱川菜
吃回鍋肉配烈酒喝酸菜肉片湯那就更是美味了。
巴适得板
吃回锅肉肯定是煮肉的原汤加点白萝卜片一起煮
跟着老饭骨做大菜，但是在重庆待过几年还是喜欢川菜，终于找到川菜师傅了，哈哈哈哈
看了七，八個視頻，都是看一下就走。
可是一聽到四川話的大師傅，馬上就精神一挀，覺得要把他說的話記下來！
(回鍋肉就是正宗川菜嘛！)
師傅說：冷水煮肉湯鮮，開水煮肉肉香。
回鍋肉重要配菜：
蒜苗。1.買乾的，沒有發水. 2.根部有一點紅，叫做香蒜苗.
調料。1.郫縣老豆瓣醬. 2.甜麵醬. 3.一點白糖.
記住：
1.起鍋時，放一點醬油.
醬油不是生抽，不是老抽；是生抽，老抽的媽.
猜想就是江南醬園的醬缸裡第一次拿出來的醬油.
也就是香港人說的最好的“頭抽“吧！
2.不能放鹽.
炒時：
1.下回鍋肉炒出油來，即是江南人說的“煸“ 炒.
2.放豆瓣醬. 3.下甜麵醬. 4.先下蒜苗頭，再下蒜苗葉，斷生即可.
5.放一點點白糖. 6.起鍋前放一點點醬油.
師傅嚐一嚐回鍋肉，說：唔，巴適得板！是說“好吃得很“？
啊～，那碟回鍋肉真是色香味俱全！令我們饞唌欲滴...
2021.4.20.
火哥的讲解言简意赅，回锅肉看着很棒，今天就学着做😋
世界上中國的飲食最好吃了，不管在哪個地方，哪一省中國人做的菜都好好吃，非常棒！
其中川菜是第一。第二是广东菜
@@panda08a36 菜系来说这两个都排不上，鲁菜，淮扬菜，你觉得川菜好吃，是因为麻辣可以盖住所有食材的味道，说难听点，你只是在吃料而已
@@panda08a36 我大鲁菜八大菜系之首
@@torrent1986 笑死人了，去四川待几周再说
@@jimmybotao1 笑死人了，国宴怎么不见川菜，都是淮扬菜为主
这个太正宗太到位了
晚上不用做菜了，看这视频，就能下一碗白米饭
喜欢四川菜和四川妹子，都是一级棒
你要找我们川妹子嘛哈哈
我山东人，特喜欢四川，各省基本上都去了，但是四川给我印象最好，以后要是能在四川生活讨个川妹子就更好了😁
回锅肉是四川的十大经典名菜之一
gordon Michelle 第一回锅肉，第二鱼香肉丝
麻婆豆腐排几
其它九个是什么？
夫妻废话算不算之一 还是只算小菜
十大经典名菜大约有二十道哈哈
太正宗了，赞一个
醬油是生抽老抽的媽~ 哈哈笑死了
所以。。就是啥？
@@junweihe8229 感觉应该是生抽，老抽不咸，只上色，但是因为加了豆瓣酱了已经，所以颜色已经很足够了。综上，应该是生抽
@@tianxuan0 並不是單純生抽 是分出生老抽之前的初始狀態
😂😂😂生抽老抽还有妈？那爹是谁啊？😂😂😂
Adam Liu 说了不是生抽哦！你去超市买的时候看准了瓶子写的是酱油就对了。
不错不错 看起来很棒
大家好我是火鍋
哈哈，我們西南官話就是這樣念哥，在古老漢語裡頭也是這樣念
好详细啊！多谢🙏。
“弄～”！！ “安逸 ～” ！！“巴适得板～～～～”！！ 啊哈哈
講解很詳細.謝謝
标准成都话 太亲切了
最喜欢回锅肉。配饭一流
老哥普通话四川话无缝衔接，6得飞起
我還以為四川話就是這樣的
成都话是这样的，没有普通话
他说普通话了？
這個就是成都話，不是普通話很像我們昆明話
有个词“浮沫”说了普通话😁
在我的记忆中，家里从来没说过回锅肉，都是熬锅肉。今天才恍然大悟它的意思(￣∇￣)太亲切了，果断关注！
巴适得板
啥意思？
@@川瀬ゆず 一个字 爽
川瀬 ゆず 舒服得很
@@phuu186 そうか、ありがとう❤
带劲的很
喜欢方言，四川话，天津话，扶兰，扶北还有胡建话，都好好听🥰
冷水煮肉汤鲜 热水煮肉肉香 所以你做回锅肉 为了吃肉 你冷水下锅干嘛？
Felix Wu 我也想知道，😆可能是當初一時講錯了吧⋯⋯😜
可能是要做连锅汤，前面说留了点肉做这个。
为了做连锅汤噻，回锅肉主要是炒出香味
Gemma Birch 我觉得他就是在单口相声 说到哪儿是哪儿 他还说“酱油不是生抽老抽 酱油是生抽老抽的妈” 其实简单查一下就知道了 酱油就是生抽老抽味极鲜的集合 生抽里加了糖色 就是老抽 生抽老抽合并 都叫酱油 他说酱油不是生抽老抽 是生抽老抽的妈 难道是先有酱油再有生抽？所以他说的 当个笑话听就可以了 学做菜看步骤才是关键
@@felixwu2823 生抽老抽本来就是晚于酱油出现的，原来就是一种叫酱油，这是常识了，你如果太年轻不知道可以问问你父母。
你好！火哥，我们全家都喜欢你的视频，我们学到很多，谢谢你
前几天看到你说有卖你做的香肠，请问怎样购买，请详细讲解一下，非常想买，谢谢你！
酱油是生抽老抽的妈，哈哈哈，资格！
TheNYCKitty 意思應該是頭抽吧？
@@evawu1368 酱油应该比生抽要浓厚吧 反正四川传统卖的都是酱油，没有分生抽或者老抽的。
这个学会了。谢谢。请多介绍些这种简单好做又好吃的菜品
海外党基本买不到坐墩儿，我近几年都做回锅肘子了
回国一定做啊
火哥真的是教学，👍
呃，酱油到底是啥🤔
我都想知道
看到我都流口水了😁😁
大锅，传统的回锅肉要加豆豉十九颗，料酒小小了。
味道美极了。
还有很重要一点没有讲到：郫县豆瓣一定要预先剁碎！
不一定
剁碎好点
厨师才是最好的职业
这种家庭开放式的厨房煮川菜简直对建筑是一场灾难
贊同。現在全世界的住家新設計，矛盾地尤其豪宅，多屬這種開放式廚房，事實上是非常地不實用，根本不實際。
@@inesdelahoya2045 谁告诉你有钱人都在家里自己做饭呢。我看有些人家里装修个厨房其实就是让客人来的时候可以参观的。并不是喜欢做饭。
在新家住了两个月，深有体会。。。擦墙擦得我快哭了
@@shuotan 现在很多华人盖得豪宅都是有个小的附厨房,专门爆炒和煮汤的,关门+开排气扇,气味不会影响整个房子
@@inesdelahoya2045 开放式还是很适合西方饮食的,他们都是很多速食品只需要简单加工,简单的油煎,配合烤箱什么的, 应该说开放式不太适合中式饮食,蒸煮煎炸炒,调料众多复杂, 必须要配一个大抽油烟机 ,隔离起来最好, 不然整个客厅地板都是油,我家厨房就是
大厨一开口就爱上了！
我吃过的回锅肉都是用五花肉来煮的
隔到屏幕都闻到香味
川普很搞笑
火哥，你掂啊
舔屏的来报到
謝謝火哥，我做成了！