Pains Suisses Parfaits : Pâte Levée Feuilletée (Robot Bosch Série 6)
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- ✔︎Découvrez comment réaliser des pains suisses exquis avec le robot Bosch Série 6, un allié indispensable en cuisine ! Idéal pour les candidats au CAP Pâtissier et Boulanger, cette recette de pâte levée feuilletée (pâte à croissant) est spécialement conçue pour vous aider à exceller.
Dans cette vidéo, je vous guide à travers les étapes pour préparer une pâte levée feuilletée. Suivez le processus détaillé pour obtenir des pains suisses réguliers et délicieux, un atout précieux pour vos examens et au-delà.
🎥 Présentation du Bosch Série 6 : Découvrez en détail les fonctionnalités du robot Bosch Série 6 et comment il peut transformer votre façon de cuisiner en cliquant sur le lien dans la description.
• Nouveau Robot Bosch Sé...
📍 Achetez le Bosch Série 6 maintenant : www.boulanger....
🔗 Cours complet sur la pâte levée feuilletée : Retrouvez le lien pour mon cours complet sur la pâte levée et feuilletée dans la description ci-dessous. Ce cours est essentiel pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences en pâtisserie.
• Cours complet sur la P...
- Recette :
✔︎ Farine T55 : 500g
✔︎ Sel : 10g
✔︎ Sucre : 50g
✔︎ Levure Bio : 20g
✔︎ Lait : 280g
✔︎ Beurre doux : 40g
✔︎ Beurre sec : 250g
🔗 Recette de la crème pâtissière : Ne ratez pas la recette complète de la crème pâtissière, idéale pour accompagner vos créations. Le lien est également disponible dans la description.
• Recette Crème Pâtissiè...
Recette :
✔︎LAIT 250 GR
✔︎SUCRE 60 GR
✔︎POUDRE À CRÈME 20 GR
✔︎JAUNE D’OEUF 50 GR
✔︎ VANILLE POUDRE 4 GR
🔗 Lien de la Vidéo des croissants à la pâte d'amande : • Croissants à la Pâte d...
ℹ️ Note : Cette vidéo inclut une communication commerciale en partenariat avec Bosch, soulignant l'utilisation du robot Bosch Série 6 qui a rendu cette recette possible.
●●●●●●●●●●
➜ Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques ? Visite mon site internet pour découvrir le programme complet ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la façon dont je peux t'aider à les atteindre.
🎓 Liens utiles (contact, les formations) : www.patiscoach...
🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie
Que tu rêves de décrocher ton CAP Pâtissier, ton CAP Chocolatier-Confiseur, ou que tu cherches simplement à te perfectionner dans l'art délicat de la pâtisserie, je te propose un accompagnement sur-mesure. Avec des cours en laboratoire, des formations approfondies et même des sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles.
➜ www.patiscoach...
#PatisCoach, #CAPPâtissier, #CAPChocolatier, #FormationPâtisserie, #Viennoiserie #CoursEnLigne #pastry
Dans cette vidéo, je vous guide à travers les étapes pour préparer une pâte levée feuilletée. Suivez le processus détaillé pour obtenir des pains suisses réguliers et délicieux, un atout précieux pour vos examens et au-delà.
Bonjour chef super recette beau résultat elles donnent envies c'est brioches suisses bon dimanche dous la pluie de Nîmes 👍👍👍🙏🙏🙏
Bonjour @loulouacnl1512,
Merci beaucoup pour ton commentaire et pour tes compliments! Je suis ravi que la recette des pains suisses t'ait plu et que tu trouves le résultat appétissant. C'est toujours un plaisir de partager mes recettes et de savoir qu'elles inspirent autant d'enthousiasme.
J'espère que tu auras l'occasion de les essayer et de régaler tes proches. Bon courage pour ce dimanche pluvieux à Nîmes, rien de mieux qu'une bonne brioche pour réchauffer l'atmosphère!
Merci encore pour ton soutien, et à bientôt ;-)
Hello chef, la longueur du produitvfinal me semble supérieur à 10 cm, même 20 cm
Hello, en effet la c'est 15cm.. l'objectif c'est la régularité.
J'aime bien avec une belle longueur.
A toi d'en faire maintenant 😋 Bon dimanche
Bonjour, un jour j'ai fait des pain suisses mais quelques'uns étaient décalé (le haut est tombé vers le bas). j'ai pensé que c'est à cause de petit largeur des pain suisses. Mais les votres n'ont pas bougé malgre le petit largeur. Comment expliquer mon echec?
Merci pour une tres utile video.
Bonjour Arailym,
Merci pour ta question et ton retour positif ! Ton problème peut venir d'une fermentation trop poussée après le façonnage. Si la pâte fermente trop longtemps, elle peut se déformer et provoquer le décalage des pains suisses. Assure-toi de bien surveiller la fermentation pour éviter ce genre de souci.
Bonsoir chef,
Je suis très heureuse. Je viens d'acheter votre livret 🤗 Vos vidéos m'aident beaucoup. Je vais compléter mon carnet de recettes avec le votre. Merci beaucoup de partager votre savoir-faire.
Petite question: pourriez-vous me dire si tous les ingrédients sont écrits dans l'ordre chronologique d'utilisation?
Par avance je vous remercie.
Je vous souhaite de réussir dans tous vos projets.
Bonsoir Gwenaëlle,
Merci beaucoup pour ton adorable message et pour l'achat de mon livret ! Je suis ravi que mes vidéos t'aident et que tu complètes ton carnet de recettes avec les miennes.
Pour répondre à ta question : oui, dans mon livret spécial examen, les ingrédients sont écrits dans l'ordre chronologique d'utilisation. Par exemple, si le beurre est mentionné en fin de recette, il s'agit généralement de beurre fondu ou liquide. En revanche, si le beurre est indiqué au début avec le sucre, c'est souvent du beurre pommade.
Merci encore pour tes encouragements, et je te souhaite beaucoup de succès dans tes réalisations pâtissières !
À bientôt,
Bonsoir Chef
Comment avoir un bon feuilletage
Moi j'ai essayé plusieurs fois mais ça ne marche pas
J'ai fais les chaussons avec la pâte feuilleté et le résultat était mauvais
Bonsoir @zohraspassion.laspasionesd7166,
Pour réussir un bon feuilletage, la clé réside souvent dans le respect scrupuleux du processus et des températures. La pâte doit être bien détendue et froide entre chaque tour, ce qui permet au beurre de ne pas fondre et de créer les couches distinctes qui gonfleront à la cuisson.
Si tu as tenté de faire des chaussons avec une pâte levée feuilletée, cela pourrait expliquer certaines difficultés, car cette pâte est un peu différente de la pâte feuilletée classique utilisée pour les chaussons. La pâte levée feuilletée contient de la levure et a une texture qui peut être moins adaptée à ce type de préparation.
N'hésite pas à me donner plus de détails sur le problème rencontré ou à m'envoyer une photo sur Instagram pour que je puisse t'aider plus précisément. Assure-toi de suivre les étapes une par une, en prenant soin de laisser la pâte se reposer au frais entre les tours.
Courage, et j'attends de tes nouvelles !
Bonjour chef un peti souci a la cuisson la pâte ce déforme su le côté
Salut JimJa ! Merci pour ton commentaire. Si tes pains suisses se déforment à la cuisson, cela peut être dû à plusieurs facteurs : peut-être que la pâte a été trop tirée ou qu'elle n'a pas eu suffisamment de temps de repos. Il est aussi possible que la pousse avant cuisson ait été trop longue. N'hésite pas à la regarder et à me tenir au courant de tes essais.
Merci 🙏 pour cette belle recette chef je viens de terminer mes pastels de nata🇵🇹
Qui son réussi d’ailleurs grâce à tous vos explications détaillées
Je dois d’abord tester les croissants aux amandes enduises les pains suisses
C’est les petits enfants et enfants qui sont contents 😂😂😂😂😂😂
Merci encore
Bonjour @nad6267,
Merci pour ce retour enthousiaste et chaleureux! Je suis ravi d'entendre que tes pastéis de nata ont été un succès et que mes vidéos ont pu t'aider dans leur réalisation. Félicitations pour cette belle réussite!
C'est toujours un plaisir de savoir que les recettes partagées apportent de la joie non seulement dans ta cuisine mais aussi auprès de ta famille, surtout les plus jeunes! J'espère que les croissants aux amandes et les pains suisses connaîtront le même succès.
Merci encore pour ta fidélité et ton soutien. N'hésite pas à partager tes impressions sur les prochaines recettes que tu testeras. Au plaisir et bon début de semaine
Bonjour chef Le pain suisse peut tomber pour l’examen du cap ?
Bonjour, oui oiuiiiiiii :-) à connaitre pour l Ep1:-) Au palisir
@@Patiscoach c est bien de la pâte levée feuilleté? Car je suis tombé sur une autre vidéo fais avec de la pâte à brioche . Merci par avance de votre réponse :)
Bien détaillé comme d'habitude merci beaucoup 😊
Bonjour @karinhasna,
Merci beaucoup pour ton commentaire et pour tes encouragements! Je suis ravi que tu trouves mes explications détaillées utiles. C'est toujours un plaisir de savoir que mes efforts pour clarifier chaque étape des recettes sont appréciés.
N'hésite pas à essayer la recette et à me faire part de tes résultats. À bientôt
Coucou Fernando 🤗 une suberbe recette pour le dimanche matin au petit déjeuner 😋😋😋
Bonjour @bebelleadam7798,
Coucou! Merci beaucoup pour ton message et pour ton enthousiasme. Je suis vraiment content que tu trouves la recette des pains suisses parfaite pour un petit déjeuner dominical! Rien de tel que de démarrer la journée avec quelque chose de fait maison et délicieux. 😊
J'espère que tu te régaleras en les préparant et en les dégustant. N'hésite pas à me faire part de tes impressions une fois que tu les auras essayés!
Merci encore pour ton soutien :-)
Grand merci ❤
😇🙂