Restaurant radikal: Sebastian macht mit Industrie-Schnitzeln ein Schweinegeld
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- Опубликовано: 1 июн 2024
- Sebastian zeigt, wie die Industrie das Schnitzel mit Flüssigwürze streckt und damit große Gewinne einfährt.
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Dieser Clip stammt aus der Doku "Tricks der Restaurants". Mehr Folgen findet ihr auch in der ZDF Mediathek: www.zdf.de/dokumentation/bess...
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Wir sind jetzt auch auf Instagram: / zdfbesseresser . Folgt uns und begleitet Lilly und Flo auf ihrer beschwerlichen Reise kochen zu lernen.
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Lege packt aus: • Lege packt aus
5 Tricks: • 5 Tricks
b/esser challenge: • b/esser challenge
Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf
Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüll...
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
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#Schnitzel #deutsch #Tiefkühl #lege
Mir kommt immer ein Lächeln übers Gesicht, wenn ich das Geklopfe aus der Küche höre, wenn ich ein Schnitzel bestellt habe.
Dem Stimme ich zu, da hört man die ehrliche Arbeit der Küche und vorallem könnte ich nie fertig Schnitzel im Laden kaufen. Dauert selbst gemacht zwar bisl länger aber es schmeckt wenigstens
Landgasthaus Brandenburg in Essen Burgaltendorf, früher hat man da auch den ganzen Tag geklopft, bis die sich ne Maschine dafür besorgt haben. 😅
Ist immer noch vom lokalem Metzger und selbst gemacht, und so ne Maschine dafür zu nehmen finde ich auch in Ordnung, aber TK-Schnitzel für teuer Geld verhökern geht halt gar nicht. Wenn ich in ein Restaurant gehe und gutes Geld lasse kann ich frische Zubereitung erwarten und keine TK oder Tetrapaks.
Haus Spaas in Mönchengladbach - da hört man den Chef auch immer klopfen 🙂
Dem Koch auch - jedes klopfen (auf die Kasse) macht das grinsen 0,50 € breiter
👌
Witzigerweise gab es die besten Schnitzel in der Gegend direkt um die Ecke bei einer Pommesbude bei uns. Der Inhaber hatte eine eigene Metzgerei und hat sämtliches Fleisch selbst verarbeitet. Das war für Pommesbudenverhältnisse das reinste Gourmetfleisch
So einen Imbiss haben wir auch in Herford. Tolle Salate und tolle Fleischprodukte, die jeden Euro wert sind.
vermutlich nicht nur für Pommesbudenverhältnisse. kann man dankbar sein, wenn man solche Läden noch findet ...
Kleiner Tipp. Je größer die Speißekarte in kleinen Restaurants, desto wahrscheinlicher ist es nicht frisch. Kleine spezialisierte Auswahl ist immer am Besten
Kleiner Tip: Speisekarte hat kein "ß", für den Rest hilft ein Praktikum in der nächstgelegenen Gastronomie - als 15jähriger kommst Du da bestimmt schnell unter.
@@berndhohmann8996 kleiner Tipp: seit 1996 ist "Tip" falsch. Ich empfehle dir einen aktuellen Duden.
@@berndhohmann8996 Vielen Dank für deinen unfreundlichen Kommentar, dass dich dieser kleine Fehler dazu zwanghaft erregt, diese Bemerkung zu bringen. Es zeigt, dass eher du dich weiterhin auf dem Niveau eines 15 jährigen befindest.
@@lukasschmidt26100 15 jährige können schon Recht klug sein nicht verallgemeinern
Mimimi, ich fühle mir auf den Schlips getreten
Ich bin begeisterter Hobbykoch und erkenne im Restaurant sofort wenn ich Tiefkühlware bekomme. Als ich damals noch nicht dem Kochwahn verfallen war, habe ich mich allerdings schnell austricksen lassen. Mein Tipp an dieser Stelle: beschäftigt euch privat ein wenig mit dem kochen und macht eure liebsten Gerichte doch Mal zuhause selbst und ihr werden im Restaurant sofort merken wenn ihr veräppelt werdet. Kleiner Nachteil an der Geschichte ist, dass ich seitdem nichts mehr gerne essen gehe. Denn 30 Euro für ein Gericht zu bezahlen, welches ich mir Zuhause für ein Drittel frisch vom Metzger zubereiten kann ist mir schlicht weg zu viel.
genauso sieht es aus
So isses👍
mich stört das noch mehr, denn ich kenne die Preise für den Einkauf, weil ich es ihnen verkauft habe, aber immer mit Verbesserungsvorschlägen, es ist alles eine Preisfrage und interessant ist auch, als Mittagstisch freut ihr euch über gute Preise, zum Abend verurteilt ihr sie, denke mal nach, hier hilft nur Ehrlichkeit, auch für den Anbieter, von denen die meisten nur Geld verdienen wollen und die anderen dem Gast was schmackhaftes und günstiges bieten wollen. so habe ich meine Kunden auch beraten, weil viele keine Ahnung von diesem Handwerk haben, sie wollen nur verdienen, überlege mal, für ein Bier 0,4 ca9 Mark zu bezahlen, ist das ehrlich?
Ich muss leider sagen, es gibt in der Zwischenzeit Fertigprodukte für die Gastronomie die nicht mehr von frisch gekochten Produkten zu unterscheiden sind
@@romannod5191 Ich war kürzlich in einem Restaurant im Harz das einen gehobenen Eindruck machte und entsprechende Preise hatte. Für mein Schnitzel mit Kartoffelpüree hab ich 21€ bezahlt. Der Kartoffelpüree hatte eindeutig irgendeine chemische Zutat, da ich den oft selber mache, kann ich das gut einschätzen.
Ich bin immer wieder schockiert, was die Industrie so alles faken, strecken, verschleiern, aufpumpen usw. kann.... Danke Lege und Team für die tolle Arbeit!
Stimmt, vor allem wenn ich vegane Ersatzprodukte sehe. Ein veganes "Schnitzel" ist doch um keinen Deut besser. Besser die Erbsen so gekocht essen wie sie ist statt mit Tapenkleister, Soja usw zu einer Wurst oder "Schnitzel" verarbeitet. Was dem Schweinefleisch seine Hormone sind, sind dem genmanipulirten "Veganerschnitzel" die Pestizide, Fungizide und Insektizide.
moin moin
ich würde sie gerne korregieren, was die industrie darf
@@stefansarau9158 Dann korreger doch mal. Aber ich korrigiere erstmal deine Schreibweise des Wortes korrigieren. Nur korregert ist korrigiert ein wirklich korrekte geschriebenes Wort
@@melaniejason3912 moin moin
ich weiss ja nicht was sie für ein problem haben aber korregieren wird so geschriebenn und nicht so wie sie mich kritisieren, aber nur nebenbei es ging um das thema falls sie es nicht bemerkt haben. aber laut ihrer info sind sie professoren für deutsch schreibung.
habe gerade festgestellt wir haben vollmond
Ich liebe die Sendung. Bloß nicht aufhören. Uns wird überall was vorgegaukelt.
bin deiner Meinung
Wenn man dir auf den Teller scheißt und du noch lecker schreist, warum soll ich sie dir dann nicht verkaufen?
Und trotzdem esst ihr weiterhin diesen Müll.
@@immermitderruhe immer mit der ruhe, du kennst mich nicht
@@immermitderruhe Mein letzter Besuch in einem Restaurant mit gut bürgerlicher Küche ist schon sehr, sehr lange her. Und wann ich das letzte Mal Fleisch gekauft oder gegessen habe, kann ich schon nicht mehr sagen. Aber eins ist gewiss, bis vor ein paar Jahren hätte ich mir nicht vorstellen können, dass wir so betrogen werden. Aber seit ich 2015 im Urlaub das Buch eines Schweizer Insiders der Nahrungsmittelindustrie gelesen habe, passe ich sehr auf, selbst bei Gewürzen. Hieß im Untertitel "Survivalguide im Lebensmittelgeschäft".
2:22 Der Wasserbehälter: "Lege Industries" Ich lach mich weg - GENIAL 😂😂🤣🤣
Wenn ich bei besseresser Eins gelernt habe, dann dass Wasser der beste Freund der Lebensmittelindustrie ist :)
@@serge_oehn 😂Jaaa - hatte gerade ne Thunfisch Creme von Reuter Feinkost - rate mal was die 2. Zutat war ….
@@timoterror788Liebe und als 3.Zutat viel Wasser
Das Schnitzel wird zum Spritzel....
Generell bin ich kein Fans solcher Sendungen aber der Herr beantwortet viele Fragen sehr gut, die ich mir schon selbst oft gestellt habe - zudem ist es schön anzusehen, dass er so viel Freude bei der Arbeit hat.
Das ist kein Wunder. Er hat ja genau das, was er hier aufdeckt früher selbst für die Industrie gemacht.
Fällt man beim Lesen des Preises in der Speisekarte rückwärts vom Stuhl, dann ist es ein vor Ort paniertes Schnitzel. Ist es einfach nur teuer, dann ist es eines aus der Fabrik ;-)
Falsche Annahme
Es gibt auch vor Ort panierte Schnitzel zu noch akzeptablen Preisen (und damit meine ich nicht 9,99€).
Blödsinn. Bei uns im Autobahnrasthof war das Schnitzel nicht teuer und trotzdem frisch gemacht. Klar wurden morgens viele Schnitzel vorbereitet (geht gar nicht anders bei zu erwartenden 5-8 Bussen am Tag), aber immer frisch aus richtigem Fleisch.
Wenn es nur so wäre !!
Das stärkste Indiz sind sehr große Speisekarten.
Aber oft kann man es schon an der Konsistenz bzw. Form erkennen.
Wir in der Kantine machen sogar unsere Schnitzel selber. Und das immer für circa 100 bis 120 Personen 👌
geil, wo ist die?
In seiner Fantasie 🤣
@@paprika89891 Wenn Sie es nicht glauben, kommen Sie uns gerne besuchen. Die Betriebskantine ist öffentlich zugänglich 🙂. Gerne kann ich Ihnen die genaue Adresse per Pn mitteilen 🙃
@@grumbazor Könnte in der Agentur für Arbeit in Koblenz sein, die Schnitzel dort sind super!
Oje, da wird jemand am nächsten tag nen Tennisarm haben 😂
Eine lehrreiches und gleichzeitig sehr unterhaltsames Format! Lege zaubert mir immer das schockierte Gesicht mit einem Lachen weg, weil er das ganze so humorvoll rüber bringt.. Gerne weiter so!
Vielleicht eine kleiner Verbesserungswunsch von mir: Es wäre cool, wenn immer unter dem Video gleich ein gutes, einfaches Rezept zum selber machen verlinkt ist. So kommt man bestimmt noch schneller weg von den Fertigprodukten😊
Also da halte ich mich an die Methode meiner Mutter. Fleisch mit dem Fleischklopfer ewas bearbeiten. Drei tiefe Teller, 1. Mehl, 2. verquirltes Ei mit Salz und Pfeffer, 3. Panade (Semmelbrösel). Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann ins Ei und zum Schluss in die Panade. Anschließend in etwas mehr Fett goldgelb knusprig rausbacken. Dazu selbstgemachter Kartoffelsalat, nach Geschmack auch noch grünen Salat oder Gurkensalat. Guten Appetit
Können wir bitte eine Best of Folge mit all den wilden Konstruktionen bekommen die der Lege da immer benutzt? :D Props an den Mensch der sich das alles überlegt und baut :D
Ja, die Geräte sind wirklich genial und eine Wäschemangel zur Schmitzelplättmaschine umzubauen ist echt eine Leistung 😀
Als Gast fühle ich mich da echt betrogen. Einer der Gründe, warum wir fast gar nicht mehr essen gehen. Schade eigentlich... Dank an Lege, weiter so 👍
Mit ein Grund warum ich in nem Restaurant nie nen Schnitzel bestellen würde. Ich denke mir immer Schnitzel kann ich auch zuhause essen.
@@Deluxta is doch bei Pizza pasta und Co auch so gibt's alles zuhause mir geht's darum lecker zu essen und nicht kochen zu müssen und Qualität, esse gern auch mal Schnitzel aber mit selbstgemachter sauce, usw da zahle ich gern für und ich esse dann worauf ich Appetit hab
Leider ist es so. Mir macht es schon länger keine Freude mehr, einfach mal so essen zu gehen. Wenn, dann muss es schon etwas besonderes sein. Ist dann natürlich auch teuerer.
@@raccoons_finest Würden wir ja auch so machen, das Problem ist nur: Woher sollte das Vertrauen den teureren Restaurants gegenüber kommen? Wer sagt denn, dass die nicht auch einfach nur Convenience auf dem Teller haben? Ich persönlich gehe essen weil ich 1. Kochen als Kunst ansehe und weil ich die Kunst desjenigen, den ich eben gerade besuche, genießen möchte und 2. weil ich dort Dinge kosten möchte, die ich zu Hause nicht oder nur sehr schwierig hin bekommen würde. Zumindest erstere ist heutzutage kaum noch möglich weil selbst in Restaurants kaum noch gekocht, sondern nur noch warm gemacht wird.
Das Hotel- und Gaststättengewerbe schadet sich mit all der Intransparenz selber. Warum weisen Restaurants auf ihrer Karte darauf hin, dass sie alle Speisen frisch mit guten Zutaten zubereiten?
Ein gutes Restaurant hat eine kleine Speisekarte mit Zutaten der Saison und der Region, wie der Fischladen in der Schönhauser Allee in Berlin.
Am einfachsten zu erkennen ob es ein richtiges Schnitzel ist, ist meiner Meinung nach einfach mal ein paar zuhause zu machen mit gutem Kalb oder auch Schwein um ein Vergleich zu haben.
Dann erkennt man im Restaurant sofort nach dem ersten Bissen ob es ein echtes Schnitzel ist.
Ist wie ich finde wirklich ein Unterschied wie Tag und Nacht, wenn das im Restaurant eher an Kantinenessen grenzt dann ist es definitiv nicht frisch zubereitet.
Leute muessen nur diese Einstellung von "Ich esse im Restaurant, da muss das Essen ja gut sein" ablegen.
Du bist ja putzig 🤣 Ich brate dir einen Baumwoll Scheuerlappen und du isst den als vorzügliches Schnitzel. Glaubs mir, wir haben das in der Ausbildung wirklich ausprobiert. Was ist denn wenn jemand deiner Empfehlung folgt, der so gar nicht kochen kann (es aber von sich glaubt)? Dann ist für denjenigen jedes Schnitzel welches NICHT völligst überwürzt, totgebraten oder anderweitig scheiße ist, automatisch "kein frisches Schnitzel". Mal davon abgesehen, dass ich dir bei Bedarf auch ein richtig geiles frisch zubereitetes Kalbsschnitzel auf Kantinen Niveau versauen kann. Deine Ausführungen ergeben so gar keinen Sinn.
Pommesbude ist nicht gleich Restaurant, leider gibt es viele Leute, die es nie gelernt haben und dennoch meinen sowas aufzumachen. Solche Leute machen einfach den Beruf Koch kaputt und somit kommt solch ein Denken, dieser Beruf wird leider bis heute in den Dreck gezogen.
Und auch reklamieren wenn sie Müll bekommen. Hatte mal diesen typischen panierten Seelachs aufem Teller, der Teller ging zurück, hab ich nicht akzeptiert. Das ging einfach zu weit
Einfach nur noch traurig. Ich trau keinem mit einer riesigen Karte und mit kurzer Wartezeit. Damit kann man sehr gut filtern.
Das stimmt sogar Allerdings muss man schon sagen das die Mehrheit es so will
Bei uns im Restaurant scheppert es durch die ganze Küche bis in den Gastraum wenn Schnitzel bestellt werden ^^
Wiener Schnitzel wird schön vom Kalbsrücken zubereitet, für Schweineschnitzel kommt der Lachs zum Einsatz, auf Wunsch gerne auch Schweinefilet.
Unsere a la Carte ist mittlerweile stark reduziert. ( ca. 12 - 15 Gerichte je nach Saison )
Personal gibts quasi keins mehr, Ich steh in der Küche allein. Köche finden, keine Chance auf dem Land trotz 4 Tage Woche, Service ebenso. Am Verdienst liegts nicht !
Leider darf in Deutschland jede Gescheiterte Existenz ein Restaurant eröffnen.
Frikadellenkurs und los....
Die Masse an unqualifizierten Möchtegern Gastronomen überwiegt leider die guten Restaurants.
Gäste sind mittlerweile so auf Pulversaucen etc. gepolt das Sie den unterschied zu einer Handgemachten Sauce oft gar nicht mehr erkennen können.
Im Gegenteil! Die halten die handgemachte Soße für Mist, weil die Geschmacksverstärker und Emulgatoren und der ganze Dreck fehlt, den sie von ihrem Fertigfraß zu Hause gewöhnt sind... Da "kochen" die meisten doch auch nur noch mit Fix-Produkten oder wärmen TK-Dreck auf!
@@uhtredragnarsson4023 das habe ich doch so geschrieben 🙂
Ist auch mies bezahlt wenn man Feiertage, abenddienste etc. zu machen hat
Oh ja, die Saucen, ekelhaft. Slowfood hat eine Liste um gute Restaurants zu finden.
Ich war mehrere Monate lang "süchtig" nach einem Schnitzel mit Bratkartoffeln und Sambal-Hollandaise eines Lieferservices. Ich habe locker 250 Bestellungen à 22 Euro raus-gehauen. Ich war einfach nur begeistert vom künstlichen Geschmack und traute der Website bezüglich der angeblich hausgemachten Schnitzel. Irgendwann wurde ich aber doch skeptisch und mir wurde passenderweise ein RUclips Video vorgeschlagen, in welchem das Thema Industrie-Schnitzel behandelt wurde. Ich erkannte "mein" Schnitzel direkt wieder und stellte mit Erschrecken fest, dass es sich um ein TK-Produkt im Wert von 1,50 € handelte. Und die passende Soße wurde direkt dazu präsentiert. Ich ärgere mich heute noch. 😤 Danke für ein weiteres großartiges Video! 👍
Verstehe ich - ich hatte das selbe Problem mit spaghetti mit 4-käse-soße
Puuuh das ist hart 😬 Aber wenn was Dir geschmeckt hat dann hattest Du ja zumindest Freude daran 👌
Hol dir das vegane Schnitzel von Rewe kostet nichts,
Gibt's in ner 2er Packung, schmeckt und kein Tier musste Sterben.
@@thejohnson2328 Rewe verschenkt vegane Schnitzel?
Und ja auch für dein veganes Schnitzel sterben Tiere. Und das sogar mehr wie wenn du beim lokalen Metzger dein Fleisch kaufst.
@@ausderluft4850 Das mit dem Preis, ok.
aber der Take mit den Tieren die für Vegane Schnitzel sterben müssen musst du mir erklären
Diese Sendung ist besser als jedes Buch über das Abnehmen, wirkt doch sicher besser als eine hypnosetherapie. Mir ist der Appetit generell vergangen
Kannst auch hinter einen Schweine-LKW herfahren. Das hilft für immer.
@@devnull6938 meine Frau hat gesagt ich soll mir anschauen wie Schinken hergestellt wird 😀🤮
@@EnricodertraurigeClown Vom Schwein oder Hund? Am Ende egal.
@@devnull6938 ja das stimmt aber egal welches Lebewesen es wird mit seiner eigenen Rasse in pelletform gefüttert egal ob zuchtlachs oder Rinderzucht die fressen sich eigentlich alle selbst. In den 90ern hattest du eine Simpsons Folge gegeben wo sie Kühe an Kühe verfüttert und dadurch wurden die Menschen zu Zombies diesen Burger gegessen haben.
@@EnricodertraurigeClown Und was lernst du daraus?
Bei dem Film „Brust oder Keule“ haben wir schon vor vielen Jahren eine Vorgeschmack davon bekommen 🫢
Vielen Dank für das mal wieder aufschlussreiche und unterhaltsame Video. Ich bin echt ein großer Fan eures YT-Kanals und freue mich auf + über jedes neue Video, ehrlich. Ihr + euer Team seid einfach spitze.
Mir ist beim Gucken eine Idee gekommen, die ihr vielleicht ja auch schon hattet und/oder verworfen habt. Stichwort: Lege ist ja Produktentwickler. Immer wieder erinnere ich mich (gerne) an Lebensmittel/Süßigkeiten, die es nicht mehr gibt. Sei es Milka Montelino, Mars Delight oder das Winner Taco von Langnese: Ich glaube jeder hat bestimmt ein Lebensmittel, an das er sich (gerne) erinnert, das es aber nicht mehr gibt. Vielleicht könnte Herr Lege diese einmal "nachzubauen" versuchen? Die Zutatenliste lässt sich bestimmt herausfinden. Schwierig wird es nur mit den "Wir testen einmal das Original und jetzt die Lege-Edition", wenn es kein Original mehr gibt. Aber trotzdem: Da würde Herrn Lege schon etwas einfallen. Und wenn ihr die Zutaten dann teilt, würde das definitiv zum Nachmachen animieren!
Der Lehrling zum Fleischermeister: Wenn das rauskommt was da reinkommt, kommen wir da rein wo wir so schnell nicht mehr rauskommen.
Seidem ich den Kanal entdeckt habe, weiß ich was mit dem Spruch "Unwissenheit ist ein Segen" gemeint ist
Traurig, dass es dazu erst diesen Kanal brauchte.
Aber ja, du hast du Recht.
Ich weiß viel zu viel und kann kaum noch etwas mit Genuss und Freude essen.
Und auch Abseits des Thema Lebensmittel weiß ich zuviel. Alles zusammengenommen macht das Leben und den Blick in die Zukunft alles andere als einfach.
Wo wir gerade stehen habe ich schon lange kommen sehen, daher habe ich auch keine Zweifel dass sich noch mehr bestätigt, wo unser Weg hinführt.
Dennoch: lieber stehend sterben als kniend leben.
@@anonymouscdiv5501 am Ende stirbt man sowieso. Egal ob an Fertigschnitzel oder am selbst gemachten.
Wirklich schöner Beitrag. Dynamisch und entertainend . Das verkosten von Testessern die direkt auf Lege reagieren ist top 👌Bitte mehr davon 😘
Eine Frage: Wenn Sie das alles so toll finden, dann nehme ich an das Sie auch auf alles verzichten was Lege und Co. als "Trickst der Industrie" geißeln - jetzt meine Frage: Was essen Sie dann? Denn wenn ich sehe das ich nicht jeden Tag Zeit habe was frisches zu machen, dann frage ich mich wie so viele Leute das hinbekommen - vor allem die mit Partnern und Kindern!
"Entertainend"... Wieder was gelearned...
Ob eine mechanische Vorbehandlung mit dem Hammer oder mit der Walze passiert ist egal. Wie das Schnitzel paniert wird macht den Unterschied. Paniert man handwerklich mit Ei und Semmelbrölsel fällt einem schnell die Panade beim umdrehen ab. Bei Tiefkühlschnitzel hält sie wie wie Beton. Jetzt weiß ich wie man so eine feste Panade hin bekommt. Sebastians Humor ist wieder köstlich. Wusste gar nicht das es auch Bratkartoffeln vorgegart zum mal eben in der Fanne anrösten gibt. Am krassesten sind Raststätten an Autobahnen. Dort bekommt man schlechtes Essen zum Gourmetpreis.
Von Raststättenessen kann ich als Fernfahrer ein Lied singen......
Hammer, sehr interessant👍. Die Preisspanne ist schon echt frech und mich hätte auch der Gewichtszuwachs nach der Bearbeitung in der Trommel interessiert. Mehr davon 🙏
Preisspanne ist halt relativ. Die Läden, von denen ich weiß, dass sie mit solchen Produkten arbeiten, verlangen auch entsprechende niedrige Preise. Wenn ich im Imbiss Schnitzel mit Pommes für 7€ nehme, weiß ich, dass es vorgefertigte Massenprodukte sind.
Aber im Gegenzug die Frage: Wenn das Personal (Küche, Service, Reinigung etc.) jede Stunde - unabhängig von der Auslastung oder der Anzahl der Bestellungen - einen Anspruch auf Bezahlung hat, dann muss doch auch irgendwie Geld verdient werden. Und wenn die freundliche Imbissbude am Baumarkt 10h+ geöffnet hat, aber primär zur Mittagspause Umsatz gemacht wird, dann läuft es eben so
Ist ja auch nicht so, als ob TK jetzt überall in den hochpreisigen Lokalen genutzt wird (und dort wäre es natürlich zweifelhaft), aber in Biergärten, Imbissbuden oder auch bei Streetfood verstehe ich es durchaus... Am Ende muss doch aber der Kunde entscheiden, ob es ihm/ihr schmeckt und ob das Gericht das Geld wert war. Solange keine falschen Versprechen (ala 100% Kalbfleisch vom glücklichen Jungrind, das auf Bergwiesen aufgewachsen ist) gemacht werden, bekommt man eben, was man bereit ist zu bezahlen
letztlich bezahlt man im Restaurant primär Zeit (und ggf. Ambiente), nicht das Essen (oder die Getränke).
@@kroqgargrymloq Man sollte versuchen einen Blick in die Küche zu erhaschen, das geht in vielen Lokalen ganz gut von manchen Tischen. Wenn das Schnitzel preiswert ist und in der Küche eine ganze Batterie Microwellen steht ist es vorgefertigte Ware. Die muss nicht schlecht schmecken und wenn man nach dem Preis geht ist es auch OK. Nut wenn Sternepreise für TK Ware verlangt wird gehe ich da nicht mehr hin und gut idt.
@@meandmyself1600 Muss nicht unbedingt so sein...... denn man darf nicht vergessen, dass die Kosten eines Essens letztenlich eine Kalkulatin aller Kosten ist - sprich Miete, Personal und Co.
Beim Imbiss fällt vieles nicht an..... aber dennoch sind Pommes und besonders Ketchup extrem teuer geworden. Im Gegenzug dafür oftmals mit billigen Friteusen malträtiert...... wenn man als Vegetarier Pech hat, dann waren dort davor noch die Currywürste drin....
Wen Sebastian sich so an mein Tisch setzten würde, dann könnte ich beim Essen niemanden trauen. Sebastian würde doch nicht plötzlich sagen: ,, Ist Frisch und mit liebe gemacht, keine Tricks oder so etwas" Ne das wäre mir zu Surreal
... 😂😂👍
super videos, vielen dank! man achtet somit immer genauer beim einkaufen was im einkaufswagen landet und was besser nicht mehr....
Deshalb würde ich als Restaurant das auf Qualität setzt eine offene Küche einbauen, der Gast kann sehen wie, was verarbeitet wird und weiß das alles seine Richtigkeit hat.
Früher hörte man am Sonntag Vormittag im ganzen Gebäude die Schnitzelklopfer.
Das einzigste was ich traurig finde, dass das Industrieessen immer schlecht geredet wird. Prei Leistung passt! Wenn ich etwas kurz als Handwerker in der Mittagspause essen möchte, dann gebe ich dafür sicher keine 25-30€ aus.
Und Handwerk hin oder her, ich habe lieber ein behandeltes Schnitzel welches zart ist als bei vielen Restaurants, ein zähen Lappen der mir den ganzen Tag im Magen hängt.
Trotzallem, ein Koch mit guten Produkten und fachmännischen Wissen ist durch nichts zu ersetzen. 🤤
👍
Nochmal danke. Seit ich Eure Serie guck koch ich selbst.
Nicht nur dass es billiger ist, es schmeckt auch besser.
Das Video überrascht mich, dachte das wäre Allgemeinwissen das Schnitzel in normal bezahlbaren Restaurants immer aus der Tiefkühltruhe kommen..
Ich bin gelernte Köchin und Meisterin und muss sagen das kaum ein Gast noch bereit ist für Qualität zu zahlen. Gut ausgebildetes Personal sowie tolle und hochwertige Produkte haben seinen Preis. Vielleicht versteht es jetzt auch mal der letze Klaus vom Stammtisch;) 😊
Frau M.S., Sie sind nicht die Zielgruppe dieses Formats - hier geht es darum, dem Zuschauer ein günstiges, hygienisch Einwandfreies, nahrhaftes und so halbwegs wohlschmeckendes Essen aus der Lebensmittelfabrik madig zu machen.
Alternativen werden mittlerweile keine mehr gezeigt, einfach nur noch dumpfe Dresche und Populismus wie (zumindest ich) ihn nur vom ganz rechten Rand des politischen Geschehens kenne.
Für gutes Essen gebe ich gerne ein paar Euro mehr aus. Man geht ja nicht jeden Tag essen, weil für 3 Leute echt schnell mal 70€ weg sind. Ich bekomme eher Kopfschmerzen, wenn ein Glas Wasser 3€ kostet.
Dem letzten Klaus vom Stammtisch ist es egal, wo sein Schnitzel herkommt. So lang er nicht auch beim Essen mitdenkt, ist im nur der Preis wichtig. Dass er mit dieser Art billigem Essen seine Gesundheit langfristig ruiniert wird er vermutlich nie oder erst zu spät merken.
@@pingupingu3327 Die Esskultur in Deutschland ist für A.... Es geht bei vielen Leuten oft nur noch um Masse und Konsum anstatt um Genuss und Bedacht :(
@@MissElderFly Es fehlt noch die Qualität. Nur wenige interessiert es, welche Qualität ein Lebensmittel hat. Lieber dauernd neue Technik und Klamotten als qualitativ hochwertige gesunde Lebensmittel.
Sebastian ist der gebore Entertainer!
herrlich Lege und Team! Mit der Aufmachung Musik, immer locker entspannt und die selbstgebastelten verständlichen Mechaniken. Damit tragt ihr auch das Erbe von Peter Lustig & der Sendung mit der Maus früher weiter. Bitte weiter so! Unterhaltsam & Bildend.
Eigentlich esse ich überhaupt kein Fleisch, aber muss das Video wegen Sebastian einfach trotzdem schauen 😂☝🏼
Same. Der Typ gibt gute Vibes :D
Wenn schon Industriefraß, sollten die solche Produkte an privat verkaufen. Mal schnell am Abend das Schnitzel frittiert und das Restaurant gespart. Das hätte zumindest einen Vorteil.
Hey super Video, das Metro Schnitzel bei Minute 1:05 sieht aus wie ein Lebkuchen 😂😂
Eher Frikadelle.
Ich finde diesen Sebastian einfach genial. Habe nahezu alle seine Sendungen angeschaut. Beim Schnitzel saß ich das letzte Mal neben der Küche. Es war sehr ruhig, es wurde nichts geklopft. Also genau so wie im Film und man zahlte dafür für ein paar zusätzliche Pommes und ein kleines Schüsselchen Salat über 14 Euro.
Ich hoffe dass sich diese Episode viele Menschen anschauen. Es ist vielerorts eine Unverschämtheit es man für teuer Geld serviert bekommt.
Leider ist es ein häufiges Problem das der kunde nicht bereit ist die Qualität zu bezahlen was wirklich frische oder auch bio ist
Erklärt wohl auch, warum ich Nachts noch immer von dem Schnitzel Weck aus meiner Jugend vom Imbiss träume...
Das war vor ca. 34 Jahren und zu dieser Zeit wurde wahrscheinlich noch nicht so viel getrickst wie heute...
Habe draußen nie wieder so ein leckeres Schnitzel gegessen...
Echt traurig wo die Gesellschaft angekommen ist...
Schöner Beitrag...
Daumen rauf und viele Grüße aus dem wunderschönen Saarland
👋🏼😎👍🏼
Billigfleisch hat schlechte Qualität? Nein das darf doch nicht wahr sein. 😂😂😂
Ich habe euch ein Abo dagelassen... 500k sind viel zu wenig... Eure Sendung hat wenigstens schonmal denen die Augen geöffnet. Wie mir natürlich auch. Genau aus diesem Grund greife ich nicht, oder auf jeden Fall seltener, zu Fertigprodukten und schaue dann auch mal auf die Zutaten. Herr Lege sollte das schon in der Schule unterrichten.
Erinnert mich an die Werbung: Don`t call it Schnitzel! 🤣
Für 1,20€ pro Schnitzel würde ich mir aber schon so einen 3Kg Karton kaufen. Für zwischendurch wenn man privat mal keine Zeit hat richtig zu kochen ist das gut genug.
Danke, ich bestelle demnächst immer vier Schnitzel, damit ich die dann von der Größe vergleichen kann. So weiß ich in Zukunft, ob das Schnitzel frisch zubereitet wurde oder nicht. Super Tipp von euch!
Ich war letzte Woche in einem Restaurant in Italien essen, dort müssen Speisen, die eingefroren angeliefert wurden, in der Speisekarte gekennzeichnet werden.
Außnahmslos alle Vorspeisen und Fischgerichte, sowie nahezu alle Desserts waren mit einem Sternchen gekennzeichnet, was bedeutet, dass es TK-Ware ist.
TK ist nicht immer schlecht.
@@devnull6938 Eh nicht. Aber gewisse Gerichte würde ich nicht bestellen, wenn ich wüsste, dass es ein reines TK Produkt ist.
@@lukim1388 Ich esse sowieso nur in veganen Restaurants.. Komisch, da sind die Zutaten alle sichtbar. Geh mal vegan essen. Gibt auch leckere Burger.
Das Problem ist aber, dass TK nicht immer schlecht sein muss. TK Fertigproduke z.B. kaufe ich nicht, aber TK Gemüse immer. Ich suche doch jetzt im Winter keine frischen Erbsen für ein Hühnerfrikassee, da kommen zwei Hand voll TK Erbsen rein.
@@kuebbisch gerade bei Kräutern und Gemüse ist die TK Variante vom Nährwert und Geschmack sogar hochwertiger als der „frische“ Kram im Supermarkt.
Denk ich an Lege in der Nacht, werd ich um manche Illusion gebracht.😂
Sebastian ist einfach lege-wait for it-ndär! 😁
Bin immer wieder erstaunt wie viel Leute bereit sind für Convenience-Produkte im Restaurant zu bezahlen. Ich sollte wohl doch Gastronom werden xD
Viele wissen es gar nicht - und wenn sie es erfahren sollten, reden sie es sich selbst schön.
Vergiss es, da kannst du nur sehr schwer was verdienen.
@@kdks7843 Tja so ist es wenn man seinen Kopf nur zum Haare schneiden und fressen benutzt
In dem einzigen Restaurant in meinem 2000 Seelen Dorf, hört man den Koch immer Schnitzel klopfen wenn man eins bestellt👌👌👌
Du hörst also den Koch klopfen… weißt du sicher, dass es dein Schnitzel ist, das er klopft? Was wenn er auch solches Convenience-food verwendet und dann ein paar mal mit seinem Gummihammer auf der Kühltruhe herumhämmert, um dich in die Irre zu führen… für diese Gewinnspanne kann sich ein bisschen show schon lohnen… ich koche lieber daheim… da bin ich sicher, was ich esse und günstiger ist es auf alle Fälle…
@@Niveauregulierung Ja in dem Restaurant weiß ich sicher das es mein Schnitzel ist. Ich kenne den Koch schon seit 15 Jahren und war auch ab und an schon in der Küche. In anderen Restaurants kann sowas natürlich passieren.
@@survivor9168 selbstverständlich kannst du in diesem Fall sicher sein, nicht beschissen zu werden. Auch ich kenne solche Lokale, wo man sogar einen eigenen Blick in die Küche riskieren kann… Ich wollte damit nur ausdrücken, dass ein vermeintliches Hämmern aus der Küche kein untrügliches Signal ist, dass es sich um echtes Schnitzel handeln muss… mir ist nach zu vielen schlechten Erlebnissen während der letzten Jahre jedenfalls die Lust auf Restaurants vergangen. Ich koche lieber selbst und das auch nur mit den Zutaten, von denen ich sicher bin, dass ich davon nicht krank werde… leider werden diese immer weniger (und teurer).
Die Preisvergleiche hinken. Egal welches Gericht, so kann man den EK nicht mit dem VK vergleichen.
Auch ein handwerklich zubereitetes Kalbsschnitzel kostet nicht, wie indirekt suggeriert, 24 EUR im EK.
Der normale Wareneinsatz liegt bei ca. 35% des VK. Vom Rest werden MIete/Pacht, Service, der Koch, Energie und die Einrichtung bezahlt. Ja, selbstverständlich bleibt auch Gewinn übrig. Das ist der Sinn der Sache.
Pacht, Service und Einrichtung werden nicht billiger wenn man Industrieprodukte verwendet, am Koch (falls man einen bekäme) und der Energie lässt sich sparen.
Folglich sollte man beim Preisvergleich alle Komponenten ehrlich aufschlüsseln. Alles andere ist Blöd-Zeitungs-Stil.
Dazu kommt, dass die meisten Gäste normaler Gaststätten kaum bereit sind, 24 EUR für ein Schnitzel zu bezahlen, meist nicht wissen was Kalbfleisch kostet und ohnehin nur Schweineschnitzel kennen. Motto: "Schnitzel ist Schnitzel und 10 EUR mehr ist mir das nicht wert".
Ovale Hähnchenschnitzel sind ganz normal (?) nur die Chicken-Nuggets . . . (beides besteht aus der gleichen Substanz).
Und mit genügend Ketchup schmeckt man ohnehin nichts vom Fleisch oder Huhn.
Hier in Wien bekommt man ein Schnitzel vom Schwein um €14,50.
Das ist allerdings 3x so groß wie die gezeigten.
Das hat allerdings mit dem Wirt zu tun, denn der ist Vertrauensrat, Freund, Psychiater und Kabarettist in einem.
PS lieber Sebastian:
Natürlich ohne Championsauce
Hab in Wien mal einen Gast gehört, der zum Kellner gesagt hat "Euer paniertes Löschblattl könnts wieda mitnehmen!"
Ich mag den Sebastian so gerne sehen 😅👍👍
Ich bin ausgebilder restaurant Fachmann, habe aber nach 6 Jahren der Gastronomie den Rücken gekehrt. Ein eigenes Restaurant aufmachen ist ein wahnsinniges Risiko, vor allen Dingen wenn man es traditionel macht. So industry fertig Produkte machen Sinn, wesentlich weniger Arbeit, keine Fachkräfte, Verschwendung, größere Gewinne.
Selbst dann würde ich nie ein restaurant aufmachen.
Also Kellner
Für ein Industrieschnitzel mit einer Fertigsauce, die jedoch zusätzlich abgeschmeckt wurde und mit frischem Schnittlauch und frischen Champignons ein würdiges Upgrade erhält, und Pommes lasse ich jedes kulinarische Experiment stehen, bei dem ich alles werde, nur nicht satt.
Danke für den Beitrag, immer sehr interessant
Eure Sendung ist schrecklich aber auch im Höchstmaß interessant ich finde den Sebastian Lege einfach Klasse. Vielen Dank
Bitte mehr erschreckende Wahrheiten 💪👍👍👍
Danke Sebastian für Dein Video. Leider ist die Kultur des essens in Deutschland kaputt. Hier nehmen sich die Menschen keine Zeit mehr für Ihre Nahrung und den Genuß. Das finde ich sehr schlimm, die Menschen haben Technik , Computer arbeiten heute noch mehr, trotz der Technik. Dabei vergessen Sie was wichtig für den Körper ist . Die meisten haben und nehmen sich keine Zeit mehr für das Kochen. Das führtr dazu, das sich die Bevölkerung nicht gesund ernährt. Dabei hat Deutschland in Europ die günstigsten Preise für Lebensmittel. Viele deutsche Haushalte haben Einbauküchen für viel Geld , aber kochen selten. Ich koche sehr gerne und es macht Spass seine Zutaten beim Metzger und auf dem Markt zu holen . Ein Schnitzel zu machen ist ja nun mal keine Kunst aber wer denkt das geht in 7 Minuten ..müßten doch den BRATEN schon riechen 🤣
Ob man nun beim Metzger oder im Supermarkt kauft, macht idR keinen Unterschied.
Entweder werden die Tiere in einer Fabrik zerlegt oder lokal beim kleineren Metzger Betrieb.
Für das Tierwohl (bzw müsste es weniger Tierleid heißen) und dementsprechend auch die "Qualität" der Körperteile macht es kaum einen Unterschied, da die Tiere regional im Norden sowieso auf engstem Raum unter Krankheiten und Stress gehalten werden.
Ausnahmen von Gnadenhöfen, bei denen Tiere erst nach dem natürlichen Tod zerlegt werden, bestätigen die Regel
@@maxmustermann7365 Hallo ich denke mal das es in Ihrer Region Bauern gibt. Dann besuchen Sie doch mal einen Bauernhof. Viele Landwirte schlachten selber und bieten ihr Fleisch im Hofladen an . In Münster gibt es schon sehr viele Landwirte die es verstanden haben ....das Massentierhaltung nicht gut ist für Tiere und die Menschen. Diese Lanwirte haben aber keinen Schinken für 1,99 oder Steaks für 3,50 in tunke. So wer gutes Fleisch haben möchte kann es ja bekommen. Es liegt an jedem Menschen selber zu entscheiden was er will und was ihm gutes Fleisch WERT ist .
@@maxmustermann7365 Leider macht es oftmals dennoch einen Unterschied..... hatte heute gerade den Verdacht, dass mein BIO-Hackfleisch von Lidl wesentlich schlechterer Qualität war als das Hackfleisch aus der Rewe-Auslage (ohne BIO-Zertifizierung - angeblich aber aus guter Haltung....).
Das BIO-Hack von Penny schien mir auch wesentlich besser gewesen zu sein.
Ich persönlich kann es mir nur erklären, dass manches Hackfleisch aus nicht ganz so wertvollen Fleischstücken des Tieres verarbeitet werden - frei nach dem Motto: "Bio ist Bio - ob vom Arsch oder vom Schinken....."
@Jörg Bauch Belehren würde ich es nicht nennen, da jedem die Konsequenzen bewusst sind, nur verdrängen es die meisten.
Aber joa, sollte jeder selbst abwägen, welche Argumente überwiegen:
+Schmeckt gut
- Töten von leidfähigem Lebewesen
- Einsperren von Tier auf engstem Raum
- Krankheiten durch engen Raum und Leben in eigenen Fäkalien
- Antibiotika Resistenzen, die Mitte des Jahrhunderts die meisten Antibiotika nutzlos machen
- Methan Emissionen von Kühen
- CO2 Emissionen durch Soja Kraftfutter aus gerodetem Regenwald
- Nitrat Belastung von Böden und Gewässern
- Artensterben durch Rodung des Regenwaldes
- Ineffizientes Verhältnis von Input an pflanzlichen Kalorien zu Output an tierischem Kalorien
--> Ungerecht gegenüber hungernden Menschen
--> erhöhter Futterbedarf nur durch Einsatz von stärkeren Pflanzenschutzmitteln möglich --> Insektensterben
- nicht notwendig, da Herkunft von lebenswichtigen Stoffen irrelevant. Durch Steine gereinigte Dino Pisse oder Menschen Pisse...beides ist Wasser. Wenn Spurenelemente nicht in ausreichender durch Menge durch Nahrung aufgenommen werden, nimmt man synthetische Präparate wie Vitamin B12
Lege macht jeden Tag besser
viel schlimmer: die Industrie schaut, dass es immer mehr nach hausgemacht aussieht, damit man es nicht mehr unterscheiden kann...
So lange am Ende gleiche Qualität raus kommt ist das durchaus in Ordnung aber da sind wir halt nicht.
Ein Mensch, der sich ein Schnitzel briet, bemerkte, dass es ihm missriet. Doch, da er es sich selbst gebraten, tut er, als sei es ihm geraten. Und, um sich nicht zu strafen Lügen, isst er's mit herzlichem Vergnügen ( E. Roth )
Im Restaurant indem ich Mal gearbeitet habe, haste immer ganz genau gehört, wann jemand ein Schnitzel bestellt hat und 1 Koch hatte immer n Lächeln im Gesicht XD
13:26 Diese Aussage kann ich im Allgemeinen unterstützen, nicht nur bei Restaurants.
Ich kann wirklich nur erahnen, welch diebisch kindliche Freude Mister CEO Lege Industries hinter den Kulissen ob der Entdeckung seines brandneuen Wasserkanisters gehabt haben muss 😂😂
Ich habe hier in der schönen Stadt Nürnberg auch einen 1-Mann Betrieb: "zum lustigen Andi..." ! Es ist erheiternd immer wieder neue Türschlösser zu brauchen.
Habe auch schon mal diese Tiefkühl- Industrieschnitzel probiert, ist lange her. Sowas sollte man zubereitet eigentlich nur in der Pommesbude erwarten! Im Restaurant würde ich ausschließlich Gerichte bestellen, bei denen so wenig wie möglich getrickst werden kann.
Meine Schnitzel werden liebevoll geklopft, lecker gewürzt in Ei gebadet und in der Pfanne knusprig gebraten, die schmecken mir am besten 😌
ich wäre froh es gäbe so ein Restaurant im umkreis von 10km PS xD
So, wie Sie es im letzten Satz beschreiben, wird ein Schnitzel gemacht. Sehr gut! 👍
An Autobahnraststätten gibts auch diese Kartonschnitzel. In dem Möbelhaus glaube ich auch letztens eines dieser Schnitzel gesehen zu haben.
@@Cthight
Das waren sicher so welche🙈
@@kdks7843
Dafür mache ich es gerne selber, genau wie Koteletts😀
8% flüssigwürze is jetzt aber ned so viel. Von einem kilo schweinefleisch währen das 80 gramm, nicht mal ein halbes glas voll. Man kennts auch von zuhause wenn man krustenbraten oder Haxe selber macht, damit der geschmack komplett rein kommt müssen die auch eingelegt bzw gespritzt werden. Weiterhin besteht frsches Fleisch von natur aus zu 70 bis 80% aus wasser. Weiterhin ist an nasspanaden nichts verwerfliches, da das Ei in der panade so gut wie keinen geschmack mit aus macht. Man könnte alle diese schritte im kleinen im resturant oder soga in der eigenen küche nachbauen, nur nimmt man für die flüssigwürze frische gewürze und keine zusatzstoffe. der rest lässt sich 1 zu 1 auf kleiner ebene nachbauen, auch wenn fraglich ist obs bei einem guten stück fleisch einen unterschied macht ob nun flüssigwürze oder trockenwürze.
das eigentliche problem ist, das es nicht deklariert wird, ob es im resturant tiefkühlware, lieferware, frish gekochte ware, oder "hausgemachte" ware ist. So wissen kunden so gut wie nie ob sie eine traditionelle Küche oder eine Kundenabfertigungsstation mit ihren 20 bis 50 euro pro mahlzeit unterstützen.
@Teppet: So richtig kochen ist Ihr's aber auch nicht, wie?
Ich frage immer im Restaurant ob ich das Schnitzel auch „natur“ bekommen kann (ohne Panade), damit ich beim nächsten mal weiß ob es selbst gemacht wird oder tiefgekühlt ist. Meiner Erfahrung nach bietet ein TK-Verarbeitender Betrieb die Schnitzel sehr selten/garnicht auch unpaniert an.
Tolle Idee: Die kratzen die Panade sicherlich nicht runter. Kannst ja argumentieren, dass du Zöliakie hast und die Panade nicht verträgst, wenn sie fragen warum.
Wenn sie dann es nicht ohne Panade anbieten können, dann nimmst du halt etwas anderes.
Auch hier versteh ich nicht was daran so schlimm sein soll. Solange es nicht gesundheitsschädlich ist und halbwegs fressbar ist, ist doch alles gut. Ich glaub bei dieser Sendung wird aus Prinzip gegen die böse böse Lebensmittelindustrie gewettert weil es gut ankommt bei den Leuten...
Es schmeckt besser und ich bekomme von mindestens einen der etlichen Zusatzstoffen durchfall aber wenns dir schmeckt mach.
Das ist aber mit allem so mittlerweile. Rührei aus dem Tetrapack: Einfach auf kurz die Bratfläche und fertig. Die Soßen? Die werden auch nur aus ihren Kanistern gelöffelt und in der Mikrowelle erhitzt. Salatbeilagen sind auch schon fertig, Bratkartoffeln - alles bis ins Detail.
Man muss aber auch dazu sagen dass nicht nur die Leute nicht bereit sind mehr zu zahlen sondern die meisten sind auch zufrieden. Für die sind die Gerichte ausgezeichnet.
Ich verstehe aber auch die Restos oder Bistros. Du hast kaum Leute, es werden weniger und die Wenigen die bleiben müssen immer mehr machen^^
Und ein Geschäftsmann wird nur darauf achten ob die Mehrheit mit dem was sie auf den Teller bekommen zufrieden sind. Nachfrage bestimmt das Angebot und die Nachfrage stimmt nunmal.
Und diese Wirtschaftsweise geht immer weiter bzw. der Beschiss^^ Ich würde empfehlen: Geht lieber zum Asiaten! Die machen wirklich großartige Gerichte und alles frisch! Ist mal was Neues und hier trefft ihr auf wirklich gute Qualität.
Der Verzicht auf rohe Eier, rohes Fleisch usw. hat schon handfeste Hygienegründe, besonders wenn Dinge seltener bestellt werden und/oder wechselndes/unerfahrenes Personal tätig ist. Somit kommt Convenience in bestimmten Anwendugnsfällen durchaus auch dem Gast zugute.
Direkt Wildcat von Ratatat zum start? Das gibt unweigerlich Daumen hoch. Generell ist die Musikwahl in dieser Folge spitze!
Habe mich immer gefragt wie der Grieche bei uns um die Ecke sein Schnitzel so zart hinbekommt xD
Ich habe meinen Zivildienst im Altersheim gemacht. Da hatten sie auch so einen Tumbler um das (qualitativ gute) Fleisch zart zu machen. Eigentlich eine gute Sache.
Beim Griechen Schnitzel bestellen....kannste auch an ner Bratwurstbude ein Zwiebelbraten ordern...
@@h.n.5884 Naja. Die sog. griechischen Speisen sind jawohl auch alles andere als authentisch.
@@MegaLaviT Mag sein,da ich noch nie in Griechenland war, kann ich es nicht beurteilen. Eins ist aber klar ...Alle Gerichte aus den Ländern werden" eingedeutscht"...
Für mich ist es absolut unverständlich wieso man, wenn man Essen geht sich ein Schnitzel bestellen muss und dann auch noch bereit ist 15 € aufwärts zu bezahlen.
Schnitzel ist nun wirklich nicht das komplizierteste Gericht und bekommt wohl jeder hin!
Wenn ich schon im Resteraunt essen geh, dann wirklich nur das feinste von feinen und dann auch etwas das aufwendiger zum selbst kochen ist.
Schnitzel kann ich auch an der Wurstbude nebenan bestellen, die haben den selben Lieferanten ;-)
Tja. Viele haben halt keine Lust auf Klopfen und panieren. Wo ich arbeite panieren wir selbstverständlich alles und füllen es. Von Schnitzel, Gefülltes Schnitzel, Schafskäse paniert bis Spargelröllchen. Da kommt kein TK Schnitzel auf der Platte 😅
Chef, du bist der Beste, gerade angefangen deine Videos zu Sehen. Bin zwar kein ZDF Fan aber mich hast du eindeutig gewonnen 🤣🤣👌👌 du erklärst alles Mega.
Ich mag Sebastian Lege. Er geht immer mit einem Lächeln an die Sache.
Und er hat ein profundes Wissen über Lebensmittel. Liebe seine Sendungen, da sie immer hochinteressant sind.
Und ja, es ist schlimm was die Lebensmittelindustrie aus Lebensmittel macht....
würde gerne wissen wie es in der zdf kantine ausschaut :D
Wer jetzt noch sagst "lieber richtiges Fleisch im Restaurant als vegane Ersatzprodukte" :D
Das vegane Gepansche ist weitaus schlimmer.
Wie immer ein ganz tolles Video!
Gebt dem Kanal doch mal einen Oscar...
wer zwischen Industrieschnitzel und einem echten nicht unterscheiden kann , der hat im Leben wirklich einiges falsch gemacht am Tisch
Viele Menschen, wie ich, sind es einfach zu sehr gewohnt, Dreck zu fressen. Wir kennen es nicht anders.
Im zeitatler von Mcdonalds und co ist das keine seltenheit mehr!
Immer das Gleiche bei diesem Format->Lebensmittelindustrie=schlecht. Mal ganz ehrlich, ich habe jetzt keinen Arbeitsschritt gesehen, der mich irgendwie angeekelt hat. Ob ich jetzt ein Schnitzel plattiere, oder es durch eine Kantierwalze schiebe, kommt aufs Glrichd raus
Wenn ihr keinen Hammer hört, nachdem ihr ein Schnitzel bestellt habt, verlasst das Lokal.
Bei Lamm schau: Ich will mein Fleisch EXTRA frisch • Ein Werbespot für Fleischliebhaber
@@devnull6938 besonders wenn ich das scgwein selber schlachte
Darauf erstmal ne Tofu-Wurst
Bis auf das Phosphat sehe ich nichts Verwerfliches an Flüssigwürze. Fast jeder Schinken wird injiziert.
Woman eigentlich auch gut erkennen kann ob es Frisch ist wenn das Menü sehr groß ist (die Karte) weil wenn es zu viel ist, wie willst du das immer bereit haben oder frisch zubereiten.
Das KANN ein Zeichen für viel TK sein, MUSS es aber nicht. Es kann auch einfach eine intelligent erstellte Karte sein. Sprich wenige frische Zutaten lassen sich für viele Gerichte auf der Karte einsetzen. So richtig richtig frisch bekommst du in der Gastronomie ohnehin fast nie, geht auch gar nicht. Wer will denn bitte 1 oder 2 Stunden auf sein Essen warten? Eine gewisse Vorbereitung ist einfach notwendig. Mein Dönermann z.B. hat eine recht große Karte Der ist aber auch so penibel, dass er sein Brot selber backt, weil ihm das zugekaufte nicht frisch genug ist. Ich denke das sagt alles über seinen Anspruch aus.
@@onkelbenzrustbustersfahrze3036 ja klar ist es nur ein Anzeichen aber oft ist es auch so und bei bestimmten Sachen sowieso aber ja klar 100% in der Gastronomie ist schwer außer bei einer sehr kleinen Karte und bestimmte Gerichte.Hatte Mal ein Jahr in einer geschlossenen Küche also nur für Angestellte usw mit geholfen bei Soßen usw wurde meistens nur fertig Pulver benutz.
@@KriegDerEffekte Und das, obwohl sich gerade Soßen so gut vorbereiten lassen.
@@onkelbenzrustbustersfahrze3036 die Chef köchin wollte es nicht warum keine ahnung mehr.
Nachdem ich eine Hühnereiweißallergie bekommen habe, esse ich liebend gern mal so ein Fabrikschnitzel, um einfach mal wieder ein paniertes Schnitzel zu essen. Muss ja nicht oft sein.
Überall Beschiss. Restaurants mit Fertigkram, Bäckereien mit Industrie-Helferchen, Metzgereien die bei der Metro einkaufen, Eisdielen mit fragwürdigen Zutaten... da hat man echt Sorge, unbekannten Menschen Geld in die Hand zu drücken, damit die im Hinterzimmerchen (aka Küche) irgendwas zusammenpampen, was man ja nicht mitbekommen darf. Und wir denken uns dann: "Heute habe ich mir mal was gegönnt!".
Sieht gut aus
seid mir bitte nicht böse, aber wenn man bei diesen schnitzeln nicht erkennt, dass das industrieschnitzel sind, dann sollte man grundsätzlich nicht in ein restaurant gehen, da das immer verschwendetes geld ist. Ich komme aus bayern und zu 95 % hatte ich immer normale schnitzel auf dem teller. Von hand geschlachtet und paniert.
moin moin
das ist ihre meinung, waren sie dabei bei der schlachtung und der panierung?
@@stefansarau9158 ja, jedes einzelne mal.
Ich verstehe nicht ganz was das Problem daran ist. Man hat einen immer gleichen Geschmack, schnelle Zubereitung zum guten Preis. 600% vom Warenwert sind in der Gastronomie doch sowieso Standard. Wenn da wirklich jemand Kartoffeln schälen, schneiden, vorkochen, würzen, braten und das Schnitzel schneiden, klopfen, panieren und soufflieren würde, müsste das Restaurant 35€ - 50€ dafür verlangen
Mir vergeht immer öfter der Appetit.
Schockierend ist aber das die Politik nichts gegen all die Betrügereien in der Lebensmittelindustrie macht.
Wer die Macht hat, hat das Sagen...
Weil die Bürger es so wollen!
Ich war Samstag in Prag in einer kleinen Alten Gaststätte und da habe ich wie immer den Hammer 🔨 gehört 😀
Und man hat es auch gesehen das es selbst gemacht war😄😄
Bei uns in Tschechien da wird zum großen Teil noch original gekocht 😄😄
Das stimmt. Ich wohne im Erzgebirge und gehe gern in die Tschechei zum Essen.
Flüssigwürze wird in der Lebensmittelindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Fleischprodukten, aus verschiedenen Gründen verwendet. Einige dieser Gründe sind:
Geschmacksverbesserung: Flüssigwürze enthält eine hohe Konzentration an Geschmacksstoffen wie Aminosäuren, Peptiden und Nukleotiden, die den natürlichen Geschmack von Fleisch verstärken und ihm mehr Tiefe und Umami verleihen.
Haltbarkeit: Flüssigwürze kann auch Konservierungsstoffe enthalten, die die Haltbarkeit von Fleischprodukten verlängern, indem sie das Wachstum von Bakterien hemmen.
Kosteneffizienz: Durch die Verwendung von Flüssigwürze kann die Lebensmittelindustrie die Kosten für die Herstellung von Fleischprodukten reduzieren, da sie in der Regel preiswerter ist als ganze Fleischstücke oder frische Zutaten.
Prozessoptimierung: Flüssigwürze kann den Herstellungsprozess von Fleischprodukten vereinfachen und beschleunigen, indem sie einen konzentrierten Geschmack und gleichmäßige Qualität liefert.
Konsistenz: Die Verwendung von Flüssigwürze kann dazu beitragen, die Konsistenz von Fleischprodukten zu verbessern, indem sie die Textur und das Mundgefühl optimiert.
Allergenreduktion: Flüssigwürze kann als Ersatz für Zutaten wie Sojasauce, Fischsauce oder andere Allergene verwendet werden, um das Risiko von allergischen Reaktionen zu verringern.
Insgesamt wird Flüssigwürze in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihrer vielfältigen Vorteile und Anwendungen verwendet, die letztendlich dazu beitragen, die Qualität, den Geschmack und die Haltbarkeit von Fleischprodukten zu verbessern.
Wo kann ich das Lege Industries Wasser kaufen ? 🤣
Ich weiß, warum ich gerne selber koche.
Meine Mutter will das immer nicht sehen wenn ich das auf You tube anmache, weil sie nicht wissen will was sie isst😂
Wer erwartet denn wirklich hohe Qualität von diesem Industrieschxxxx???
Manchmal etwas überzogen aber es ist trotzdem eine gute Sendung den viele Menschen sind sich dess Ausmaßes von viel Wasser mit diversen Pulvern und die daraus resultierende Ersparnis der Industrie gar nicht bewusst!!!
Und ja auch wenn es Arbeit macht, selbst gemacht ist immer preiswerter und Geschmacklich niemals von der Industrie einzuholen!!!!
Das Problem viele können es selbst gar nicht mehr!
Fragt eure Mutter, Oma oder Freunde.
Last euch Grundrezepte ( Mehlschwitze ) beibringen und fangt an zu kochen und selbstbewusst einzelne Zutaten abwandeln zu tun .
Geht Mal was schief ja klar....aber Übung macht den Meister und steigert eure Lebensqualität.
Übrigens wenn ihr es mal könnt dann Begeistert eure Freunde mit eurem Lieblingsrezept.
Den vielen geht es so wie euch am Anfang!!!
So wie es aussieht, scheinen die Hersteller es inzwischen auch zu schaffen, ungleichmäßige Formen zu generieren, so dass man eben nicht mehr bei gleichen Formen von Industrieabfall ausgehen kann.
Unser Hauptproblem heute: Alle schauen wunderbar alle Kochsendungen im Fernsehen und stehen dann doch lieber nur ein paar Minuten in der Küche. Gute Küche dauert leider länger. Vom Einkauf über das Kleinschnippeln bis zum Anrichten auf dem Teller vergehen dann doch zig Minuten. Da in der Regel heute alle Familienmitglieder arbeiten gehen (meist Vollzeit) wird halt dann zuhause in der Regel "schnell" gekocht. Wenn man sich den Einkauf auf den Kassenbändern anschaut - da ist überall auch zuhause sehr viel vorgekochte Ware drin.
Oma/Mutter hat früher halt den halben Sonntag-Morgen den Braten vorbereitet und gekocht, damit um 12 dann was Gutes auf dem Teller lag... Mutter war früher nur Teilzeit unterwegs (Geld eines Arbeiters hatte früher für eine ganze Familie gereicht....) und hat dann auch Abends was schönes auf den Tisch gezaubert.
So nebenbei - wir waren früher mit wesentlich weniger Fleisch unterwegs.....
Achja und an das ZDF: Der Film ist leider am Ende abgeschnitten....
Sehr cool!
Ich hätte es noch cool gefunden wenn Sebastian selbst schnitzel from scratch gemacht hätte und dann den vergleich in qualität aufgezeigt hätte und inwiefern sich das unterscheidet.
Oberschale von Schwein bzw Kalb nehmen, plattkloppen, salz, pfeffer drauf, danach durch Mehl, Ei, Semmelbrösel ziehen und schwimmend in Butterschmalz ausbacken.Warum sollte jemand sowas simples vortanzen müssen? Was es zudem auch schon tausendfach auf youtube gibt?