Räuchern...Ich mache das ca seit 5 Jahren so als Hobby nebenbei ( Schinken/Wurst /Fisch)...nur für mich und Familie und Freunde. Bis ich denen mal erzählt habe wie komplex das Thema ist und wieviel Zeit und Logistik dahinter steht - seit diesem Zeitpunkt wird das Handwerk noch mehr gewürdigt...Und alle meine Bekannte, die sich mal was vom Fleischer holen, meckern nicht mehr über die Preise dort, weil Sie jetzt erst eine Ahnung davon haben, wieviel Arbeit wirklich dahinter steckt....Viele Grüße..übrigens mag ich bei diesem Kanal sehr die Erzählstimme...wer ist das doch gleich?
Ich liebe es, wenn's bei Handwerkskunst um Lebensmittel etc. geht. Wieder einmal richtig toll. Dieser zurückgefahrene und ruhige Dokumentationsstil wirkt in Zeiten von TikTok und co regelrecht meditativ.
Wieder ein tolles Video über ein absolut tolles Produkt. Und dad Beste entsteht einfach mit Liebe, Hingabe und Zeit. Keine industialisierten Standards sondern Qualitätssicherung mit Erfahrung und den Sinnen. Und das schmeckt man am Ende auch.😊
Sehr schön. Schade, das ich doch weit weg wohne. Gibt aber bei uns Ösis oft noch jemand in der Umgebung, der selbst räuchert. Aber echten hatte ich noch nie aus dem Schwarzwald.
Einfach mal den Arbeitsschritt zwischen lebenden Schwein und Keule auf dem Metzgertisch übersprungen. Hier haben wir ein Paradebeispiel für Verdrängung durch Fleischesser.
Lasst Tiere in Frieden. Sie haben euch nichts getan. Wenn ihr gegen Gewalt an Tieren und gegen die Ausbeutung und Unterdrückung von Tieren seid, lebt vegan. 🌱
und wenn euch dieser Schritt noch zu weit geht, achtet auf die Qualität des Fleisches. Unterstützt nicht die Massentierhaltung, sondern kauft von Erzeugern wie diesen hier, wo die Tiere wenigstens ein würdiges Leben haben. Qualität geht vor Quantität.
Oder aber auch; wie man Leichenteile konserviert. Ja, Respekt vor dem Handwerk, aber was ist mit dem Respekt vor dem Lebewesen? So now start your #whataboutism #animalequality
Jeder soll und muss selbst über seine Ernährung entscheiden dürfen. Militante Veganer sind nervig, tragen selten zur Lösung von Problemen bei. #proTierwohl #antiMissionarischeVeganer
Finde gut das du die passenden Hashtags unter deinen Kommentar gesetzt hast. Das mittlerweile ein Gütesiegel. Naja niemand geht mehr auf deine billige Provokation ein also allseits guten Appetit. 🥰🥰
Wiedermal herrlich. Gott segne unsere Familienbetriebe und Handwerker.
möge es diese kunstfertigkeit noch lange geben !!!
Nun sitze ich hier und wollte eig lernen, aber ein Video von euch kann ich bestimmt noch vor der morgigen Klausur schauen ;)
LG aus Freiburg!
Viel Erfolg bei der Klausur!
Viel Glück für die Klausur.
Mir geht es gerade ganz genauso. 🙈😂
@@dieterhecking4323
Mir auch😂
Der Ton, der Sprecher, die Doku - ich kann diese Liebe zum Detail in diesen Videos so extrem nachvollziehen und spüren. Einfach toll! 😊
Räuchern...Ich mache das ca seit 5 Jahren so als Hobby nebenbei ( Schinken/Wurst /Fisch)...nur für mich und Familie und Freunde. Bis ich denen mal erzählt habe wie komplex das Thema ist und wieviel Zeit und Logistik dahinter steht - seit diesem Zeitpunkt wird das Handwerk noch mehr gewürdigt...Und alle meine Bekannte, die sich mal was vom Fleischer holen, meckern nicht mehr über die Preise dort, weil Sie jetzt erst eine Ahnung davon haben, wieviel Arbeit wirklich dahinter steckt....Viele Grüße..übrigens mag ich bei diesem Kanal sehr die Erzählstimme...wer ist das doch gleich?
Ich liebe es, wenn's bei Handwerkskunst um Lebensmittel etc. geht. Wieder einmal richtig toll. Dieser zurückgefahrene und ruhige Dokumentationsstil wirkt in Zeiten von TikTok und co regelrecht meditativ.
Wieder ein tolles Video über ein absolut tolles Produkt. Und dad Beste entsteht einfach mit Liebe, Hingabe und Zeit. Keine industialisierten Standards sondern Qualitätssicherung mit Erfahrung und den Sinnen. Und das schmeckt man am Ende auch.😊
Beim Zusehen spürt man die Fäden zwischen den Zähnen 😂. Wieder eine Grandiose Arbeit vom SWR und natürlich geht auch der Dank an die Familie Pfau
Wirklich tolles Video 😊
Auch eine Tolle Handwerkskunst, welche hier gezeigt wird 👍
Sehr schön. Schade, das ich doch weit weg wohne. Gibt aber bei uns Ösis oft noch jemand in der Umgebung, der selbst räuchert. Aber echten hatte ich noch nie aus dem Schwarzwald.
🌱
die pökellake wird aber noch extra dazugegeben oder ist das alles nur der fleischsaft der austritt ?
lecker 🤤
Funktioniert das auch mit wild?
Probier das mal 😃
Es hat etwas Berührendes, wie das Handwerk von Generation zu Generation weitergegeben wird. Allerdings nur, wenn der Sohn das auch will, so wie hier.
🤤👍
Ich liebe diese Serie 😍🥰❤️!
Lang lebe das deutsche Handwerk 👍🏻
Team Hauchdünn oder Team Fingerdick?
Der Schwein ist aber Halal oder?????
Einfach mal den Arbeitsschritt zwischen lebenden Schwein und Keule auf dem Metzgertisch übersprungen. Hier haben wir ein Paradebeispiel für Verdrängung durch Fleischesser.
Lasst Tiere in Frieden. Sie haben euch nichts getan. Wenn ihr gegen Gewalt an Tieren und gegen die Ausbeutung und Unterdrückung von Tieren seid, lebt vegan. 🌱
und wenn euch dieser Schritt noch zu weit geht, achtet auf die Qualität des Fleisches. Unterstützt nicht die Massentierhaltung, sondern kauft von Erzeugern wie diesen hier, wo die Tiere wenigstens ein würdiges Leben haben. Qualität geht vor Quantität.
Ich esse nur Fleisch aus Massentierhaltung damit wegen mir keine Glücklichen Tiere sterben müssen
Das ist aber nicht woke ...
Oder aber auch; wie man Leichenteile konserviert.
Ja, Respekt vor dem Handwerk, aber was ist mit dem Respekt vor dem Lebewesen?
So now start your #whataboutism #animalequality
Sie zeigen für Dich bestimmt bald wie man Gemüse einlegt. Grüße
Jeder soll und muss selbst über seine Ernährung entscheiden dürfen. Militante Veganer sind nervig, tragen selten zur Lösung von Problemen bei. #proTierwohl #antiMissionarischeVeganer
Oh Gott, auf so nen Kommentar hab ich gewartet 😂😂😂
Der Kommentar eines "Kevin's" mit Alias-Namen ! 😂😂😂😂
Finde gut das du die passenden Hashtags unter deinen Kommentar gesetzt hast. Das mittlerweile ein Gütesiegel. Naja niemand geht mehr auf deine billige Provokation ein also allseits guten Appetit. 🥰🥰