Καρμπονάρα (Carbonara ricca) | Master Class By Chef Panos Ioannidis

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 17 сен 2019
  • Υπάρχουν πολλές συνταγές για την καμπονάρα. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή για τη διάσημη ιταλική συνταγή. Όπως λένε στην Ιταλία, «Καρμπονάρα a modo miο»! 👇
    Συνταγή: www.panosioannidis.com/recipe...
    Website: www.panosioannidis.com/
    Facebook Page: / ioannidispanoschef
    Instagram: / ioannidispanos
    For business inquiries: marketing@panosioannidis.gr
    Υλικά (για 4 μερίδες)
    -400 γρ. σπαγγετόνι (σπαγγέτι χοντρά)
    -Q.S. αλάτι
    Για την κρέμα
    -250 γρ. μπέικον ζουλιέν
    -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
    -80 ml λευκό κρασί
    -4 κρόκοι αβγών
    -Q.S. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
    -Q.S. αλάτι
    -350 γρ. κρέμα γάλακτος
    -15-20 στίγματα σαφράν
    -200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
    *Q.S. = Quantum Satis (όσο αρκεί): Μαγειρικός όρος που θα συναντήσετε αρκετά συχνά και σημαίνει ότι η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας ή ότι θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε την μαγειρική σας αντίληψή όσον αφορά στην ποσότητα.
    So that’s my carbonara. As they say in Italy…. Carbonara a modo miο! 👇
    Ingredients for 4 servings
    • 400 gr spaghettoni (thick spaghetti)
    • Q.S. salt
    For the cream:
    • 250 gr bacon, julienned
    • 1 garlic clove, finely chopped
    • 80 ml white wine
    • 4 egg yolks
    • Q.S.* freshly ground black pepper
    • Q.S. salt
    • 350 gr heavy cream
    • 15-20 saffron threads
    • 200 gr grated Parmesan
    *Q.S. = Quantum Satis (as is enough): a cooking term that you will see often that means that the amount depends on your preferences or that you will need to use your culinary discretion concerning the amount.
    Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
    Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
    Soul kitchen
    Σκηνοθεσία: Σεραφείμ Ντούσιας
    Διεύθυνση Φωτογραφίας: Αριστείδης Γεωργίου
    Μοντάζ: Σεραφείμ Ντούσιας & Cuepoint
    Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά
    Εκτέλεση Παραγωγής: Cuepoint
    Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
    #panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

Комментарии • 1 тыс.

  • @pradakourada7189
    @pradakourada7189 4 года назад +930

    4:30 αυτό εμένα είναι μια πιρούνια μου

    • @ledakosledi6918
      @ledakosledi6918 4 года назад +4

      ΧΧΑΧΑΧΑΧΑΑΧΑ ΙΣΧΥΕΙ

    • @greekgod5398
      @greekgod5398 4 года назад +4

      Καλά αυτό είναι σίγουρο τι πιρούνια ούτε για δοκιμή δεν κάνει χαχαχα

    • @kevin.m9352
      @kevin.m9352 4 года назад +7

      Δεν είναι αστείο απλά ισχύει

    • @95georgey
      @95georgey 4 года назад +7

      gi auto eisai 150 kila

    • @bassmike7021
      @bassmike7021 4 года назад +2

      kabamaruuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

  • @Mariah-wq2nk
    @Mariah-wq2nk 4 года назад +164

    Όσες συνταγές του κυρίου Ιωαννιδη έχω φτιάξει είναι όλες επιτυχημένες, ευγευστες και πρωτότυπες. Συνεχίστε έτσι :)

  • @cheguenikos
    @cheguenikos Год назад +1

    Πανο σε ευχαριστώ το γκομενέτο μου έκατσε ! 🎉

  • @user-ti5by6xq8z
    @user-ti5by6xq8z 3 года назад

    Ο αγαπημενος μας σεφ

  • @user-nk5gx5zk1b
    @user-nk5gx5zk1b 4 года назад +88

    Την εφτιαξα σημερα Σεφ κι εγινε υπεροχη Χαρη σ'εσας πηρα τα μπραβο τις οικογενειας.Σας ευχαριστω γιατι η συνταγες σας ειναι ευκολες και μπορω και τις ετοιμαζω γρηγορα.👍👍♥️♥️

  • @stellakaltsidou8625
    @stellakaltsidou8625 4 года назад +4

    Είστε εξαιρετικός! ! !👍👍👍👍👍

  • @lizataqo5332
    @lizataqo5332 4 года назад +1

    Te lumte shef. Bravo.fantastike.

  • @kodos23
    @kodos23 4 года назад +2

    Ευχαριστούμε!

  • @dbetaki8846
    @dbetaki8846 4 года назад +948

    -βράζουμε νερό.
    - εντάξει το ‘χω

    • @riemann9326
      @riemann9326 4 года назад +20

      σε ποια θερμοκρασια; αχαχαχαχαχαχ

    • @NikiKyrarini
      @NikiKyrarini 4 года назад

      ωραία καλά τα πας!😜

    • @bber2705
      @bber2705 4 года назад

      🤣🤣

    • @alexandrospetrou8228
      @alexandrospetrou8228 3 года назад

      @@riemann9326 στους 100 βράζει το νερό ρε 😂

    • @dorisnick1
      @dorisnick1 3 года назад +1

      Ειναι μια αρχη ρε παιδι μου και αυτη

  • @katev.88
    @katev.88 4 года назад +4

    Η καλύτερη καρμπονάρα που έχω δοκιμάσει......! Ευχαριστούμε πολύ γι’ αυτή την υπέροχη συνταγή.

    • @user-ro5iu6br4f
      @user-ro5iu6br4f 4 года назад +1

      Δεν είναι καρμπονάρα η συνταγή αυτή!

    • @mobholadh7611
      @mobholadh7611 4 года назад

      Συμφωνώ

  • @aliciamedina-karras1346
    @aliciamedina-karras1346 4 года назад

    Merci beaucoup Chef!

  • @tomfilos
    @tomfilos 4 года назад +1

    Very nice! 👌👍

  • @angel_pdmt
    @angel_pdmt 4 года назад +5

    Τέλεια καρμπονάρα!!!

  • @spartan9504
    @spartan9504 4 года назад +823

    Τα υπολοιπα μακαρονια βρε συ σεφ τι τα κανουμε; με κετσαπ;

  • @ludmilapostu6381
    @ludmilapostu6381 3 года назад

    Ευχαριστούμε πολύ ΣΕΦ.

  • @xristoforosxristou2399
    @xristoforosxristou2399 4 года назад

    Ευχαριστούμε για την συνταγή 😊

  • @anastasia6305
    @anastasia6305 4 года назад +518

    Φφφφ..μεγάλο λάθος να βλέπεις αυτό το βίντεο 12 πάρα το βράδυ!!!
    🤤😣🤐😶

    • @TheElexp13
      @TheElexp13 4 года назад +6

      Που να το βλεπεις και 1 και το βραδυ.... εκει να δεις..😳🥺🤤🤤

    • @gwyn4534
      @gwyn4534 4 года назад +1

      Oxi an eixes faei karbonara ligo pio prin ;)

    • @purple1253
      @purple1253 4 года назад

      Και μια πεινα τετοια ωρα τημ εχουμε!

    • @opener2869
      @opener2869 4 года назад

      Εκανες και εσυ τη μαλακια;

    • @eleni3726
      @eleni3726 4 года назад +5

      4:15 το πρωί και να μην έχει τίποτα το ψυγείο :(

  • @demetrisgerasimou895
    @demetrisgerasimou895 4 года назад +271

    " Αυτή η μερίδα είναι για να τσεκάρω αν είναι καλό το φαγητό . Δώσε ένα κουτί ολόκληρο και τότε κάτι μπορεί να γίνει..." Κομφούκιος

    • @charafa8744
      @charafa8744 4 года назад

      Χαχαχα

    • @sia_Angel
      @sia_Angel 3 года назад

      😂😂😂😂

    • @niaourinos
      @niaourinos 3 года назад +2

      Αυτή η μερίδα είναι γειά δήγμα φτιάξε καλύτερα μια χύτρα και τότε θα σου πούμε αν είναι τέλεια...

  • @user-hj9jk6wg2s
    @user-hj9jk6wg2s 4 года назад +2

    Πολύ χρήσιμες συμβουλές!!! Θα τη δοκιμάσω!

  • @lupus9489
    @lupus9489 3 года назад

    Μοναδικό ςςςςςςε

  • @ivancubas5608
    @ivancubas5608 4 года назад +29

    μου αρεσει πολυ η συνταγη! σε ακολουθω απο την Ιταλια! Μου αρεσει η Ελληνικά και κοιταζω τα βιντεα σου να την μελετω!

  • @_Lilika_k
    @_Lilika_k 4 года назад +3

    Εισαι ο αγαπημενος μου! !!!Σε θαυμαζω Σε ευχαριστω γιαυτα τα υπεροχα δημιουργηματα σου! !!!,Καλη επιτυχια παντα σε ολα σου Αλλα πρεπει να πω Εισαι Ωραιος Αντρας Και Υπεροχος Ανθρωπος που μαγευει........ Ωραια Συνταγη .Καλη Συνεχεια

  • @user-yp8pz9oc4z
    @user-yp8pz9oc4z 3 года назад

    Ευχαριστώ,είστε φοβερός

  • @minakaponi1831
    @minakaponi1831 4 года назад

    Πολλα συγχαρητηρια .

  • @user-yz8ii7nx6y
    @user-yz8ii7nx6y 4 года назад +16

    Αγαπημένη καρμπονάρα και απιθανη συνταγή θα την κάνω ακριβώς όπως την κάνατε μπράβο!

  • @ninika0
    @ninika0 4 года назад +6

    Τέλεια!!!!! ❤❤❤❤

  • @e.gjoka.3195
    @e.gjoka.3195 4 года назад +1

    Υπέροχη συνταγή 💞👏😊

  • @user-jh1bi1tb6u
    @user-jh1bi1tb6u 4 года назад +1

    Εξαιρετική συνταγή!!

  • @Krwqqqs
    @Krwqqqs 4 года назад +202

    "Βράζουμε νερό"
    ωΡαΙα ΜεΧρΙ εΔω Το ΕχΩ

  • @mariaz7308
    @mariaz7308 4 года назад +4

    Τι πιο ωραίο, από το να απολαμβάνεις ένα νόστιμο φαγητό που μαγειρεψες μετά από καιρό! Δε με ενδιαφέρει καθόλου η ονομασία του, αλλά ο τρόπος που το πρότεινε & εξήγησε την παρασκευη του ο σεφ!

  • @tasoskyrmanidis5335
    @tasoskyrmanidis5335 3 года назад

    Τέλεια. Μπράβο.

  • @melitiniskouradaki1675
    @melitiniskouradaki1675 3 года назад

    Ok Chef!!
    I ll try it!!!

  • @mariosa6741
    @mariosa6741 4 года назад +537

    Βράζουμε νερό παρά πολύ βασικό χαχαχαχα 0:18

    • @Proma85
      @Proma85 4 года назад +23

      ναι χααχαχαχαχ εννοουσε οτι τα βαζουμε μολις βραζει οχι πριν.αλλα ακουστηκε αστειο.

    • @oberdone
      @oberdone 4 года назад +2

      Χαχ! Ναι και εγώ γέλασα!

    • @evans_pap
      @evans_pap 4 года назад

      Το τελείως κουφό θα ήταν να έλεγε: "ρίχνουμε τα μακαρόνια στην καυτή κατσαρόλα" και να σοβαρολογούσε! Μακαρόνια τηγανητά σε κατσαρόλα! Εκεί θα θελα να δω αντιδράσεις!!!

    • @rawkudo7441
      @rawkudo7441 4 года назад +1

      to 3eftilhse o ioannidhs...egw nmza oti dn vazoume kan nero axaxaxax

    • @MsMinoula
      @MsMinoula 4 года назад +3

      @@rawkudo7441 Ναι, καλά, πιστεύεις λίγος κόσμος θα τα έβαζε από πριν...

  • @irarena171
    @irarena171 4 года назад +4

    Υπέροχη καρμπονάρα από ένα υπέροχο άνθρωπο❤️

    • @opener2869
      @opener2869 4 года назад

      Εχεις δοκιμασει τη συνταγη; Τον γνωριζεις απο κοντα;

    • @abzurdah_2383
      @abzurdah_2383 4 года назад

      Ειρήνη υγρανθηκε το γατάκι σου?

    • @christosts2643
      @christosts2643 4 года назад

      @@opener2869 έχεις χιούμορ εσύ

  • @annamichailidou5718
    @annamichailidou5718 3 года назад

    Τέλεια φαίνετε θα την δοκιμάσω 👌❤️

  • @memfisati
    @memfisati Год назад

    Το φτιαχνω αυριο! Ευχαριστούμε πολύ 💟⭐⭐⭐⭐⭐

  • @frapesmono7240
    @frapesmono7240 4 года назад +172

    ναι , αλλα δοκιμασες πριν την σερβιρεις?? πως σε πετσοκοψα ετσι

    • @konstantinos_leousis
      @konstantinos_leousis 4 года назад +2

      sostos einai k sto masterchef

    • @stayrospaparunas3062
      @stayrospaparunas3062 4 года назад +1

      Έχει κορεστεί να τρώει...τον καταλαβαίνω, πιό πολύ εμπιστεύομαι έναν αδύνατο μάγειρα...

    • @dorisnick1
      @dorisnick1 3 года назад

      Ρε φιλε αν κλεισει την καμερα μπορει να τρωει αλλες 10 τετοιες,δεν το ξερεις αυτο ετσι?πω; ξερεις οτι δεν δοκιμασε ετσι?? Αλλος σε πετσωκοψε νομιζω

  • @user-zd8zm3wo1j
    @user-zd8zm3wo1j 4 года назад +30

    Μπραβο σεφ, γεια στα χερια σου!!! Τελεια η καρμποναρα, λαχταριστη λαχταριστη!!! Καλη συνεχεια στην ημερα σου!!! 😱😜:-)

  • @user-qj8lw2to4f
    @user-qj8lw2to4f 4 года назад

    Συγχαρητήρια μπράβο σας

  • @arilou9166
    @arilou9166 9 месяцев назад

    Είστε εξαιρετικός!!!!

  • @athanev
    @athanev 4 года назад +32

    Όμως θα δοκιμάσω και την δική σου εκδοχή.....για την εμπειρία.... επειδή είσαι καλός σεφ!

  • @evitahalima
    @evitahalima 4 года назад +17

    ΕΙΣΤΕ Ο ΚΑΛΎΤΕΡΟΣ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΈΝΟ ΜΟΥ ΦΑΓΗΤΌ 👏👏👏😍😍😍

  • @mariaf.9377
    @mariaf.9377 4 года назад

    Τέλεια θα το προσπαθήσω😊

  • @almaguri3388
    @almaguri3388 2 года назад

    🤗🤗🤗

  • @sotiriaria2940
    @sotiriaria2940 4 года назад +3

    Υπεροχη συνταγή!
    Αγαπημένη καρμποναρα💕
    Σε ευχαριστουμε για ακόμα μια φορά σεφ της 💝μας! Την αγάπη μας
    Σωτηρία & ΝΙΚΟΛΕΤΑ
    Τα κορίτσια των fan club

  • @Mar1naleo
    @Mar1naleo 4 года назад +6

    Υπέροχη συνταγή, υπέροχο γούστο. Δεν χανω επεισόδιο! ❤😘❤😘

  • @minniesaab7255
    @minniesaab7255 4 года назад

    Love it ! ❤❤❤❤❤

  • @user-lj8pn5lt1m
    @user-lj8pn5lt1m 4 года назад

    Τελεια και πανεύκολη συνταγη για εμας τις νεες κ άπειρες μαγειρισσες!

  • @katerinagkioni8421
    @katerinagkioni8421 4 года назад +11

    Σεφ τα αγαπάς τα μακαρόνια και τα φτιάχνεις σούπερ σου βάζω 10 με τόνο!!!! μπράβο σου παντα τέτοια!!! 😍 περιμένω και μια συνταγή εύκολη με πεστο.... οπότε μπορείς ? να σε καλά συνέχισε έτσι!!📺 🐸 😎 😭

  • @ninafida5530
    @ninafida5530 4 года назад +5

    Η καλυτερη καρμποναρα που εδω φτιαξει! Ευχαριστουμε για τη συνταγη!!!

  • @minecraftbp8892
    @minecraftbp8892 4 года назад

    Μαγική συνταγή!! Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε ❣️❣️

  • @Navhodo
    @Navhodo Год назад

    Εκπληκτική τεχνική ! Άριστη γεύση. Σεφ σας ευχαριστούμε 🙏

  • @AlaniariSs7
    @AlaniariSs7 4 года назад +251

    Είναι μια δικιά του συνταγή σπαγγέτι με τεχνική καρμπονάρας. Τόσο δύσκολο είναι να το χωνέψετε;
    Τόσο κόμπλεξ με την πάρτη σας έχετε και θέλετε να το παίξετε καλύτεροι;; Λες και ο τύπος τόσα χρόνια μάγειρας στην Ιταλία δεν ξέρει τι υλικά θέλει και πως μαγειρεύεται η αυθεντική καρμπονάρα... *Άβυσσος η ψυχή του Έλληνα commenter!*

    • @Sapi0koilias
      @Sapi0koilias 4 года назад +11

      Δεν ειναι ελληνικό φαινόμενο αλλά παγκόσμιο

    • @1234dommel
      @1234dommel 4 года назад +7

      Είμαστε καθυστερημένοι φίλε μην το ψάχνεις

    • @AlaniariSs7
      @AlaniariSs7 4 года назад +6

      @Zoe K. Όχι όχι *commenter* είναι! Προέρχεται από την Γραμμική Α

    • @lefterissotirakis
      @lefterissotirakis 4 года назад +1

      Συμφωνώ μαζί σου απλά δν χρειάζεται να την ονομάζει καρμπονάρα..Από την στιγμή που την ονομάζει καρμπονάρα είναι αναπόφευκτα τα σχόλια περί καρμποναρας..Θα μπορούσε να πει απλά μια άλλη ονομασια διότι μόνο η τεχνική θυμίζει καρμπονάρα τα υλικά όχι

    • @AlaniariSs7
      @AlaniariSs7 4 года назад +6

      @@lefterissotirakis Άρα ούτε η Carbonara di Mare έπρεπε να την λένε οι Ιταλοί carbonara. Χμμμ... 🤔

  • @nikostatsis9041
    @nikostatsis9041 4 года назад +3

    Ας μην το πείτε καρμπονάρα τότε... Θα βοηθούσε πολύ το '' σαν καρμπονάρα''... Με αγάπη.. ❤️ ❤️ ❤️

  • @user-ot3zp9jf3o
    @user-ot3zp9jf3o 4 года назад +1

    Τέλεια!!!!

  • @user-en4jk7qn8e
    @user-en4jk7qn8e 4 года назад

    Pano η συνταγή ήταν τέλεια μόλις ευτιαξα την καρμπονάρα ευχαριστώ 🧑‍🍳♥️

  • @joannedimi5357
    @joannedimi5357 4 года назад +9

    Είναι τόσο απλή και γρήγορη που Μέχρι κι εγώ ως φοιτήτρια μπορώ να τη κάνω! Ευχαριστώ πολύ😍😍😍

  • @riccardosciarra2332
    @riccardosciarra2332 2 года назад +3

    Not italian carbonara

  • @user-cp3jg4xt3e
    @user-cp3jg4xt3e 4 года назад +2

    Το βράδυ έχει καρμπονάρα!!! Φαίνεται τέλεια!!! Thanks Panos!

    • @christosts2643
      @christosts2643 4 года назад

      Ελένη πως βγήκε η καρμπονάρα καλή?

  • @petertomas3665
    @petertomas3665 4 года назад +31

    Δεν ξαναβλέπω masterclass νηστικός. Τώρα μου τρέχουν τα σάλια και άντε τρέχα να βρείς υλικά 2 το πρωί...

  • @GamuzaReflex
    @GamuzaReflex 4 года назад +42

    Ώντας Ιταλός, μόλις είδα τα υλικά που χρησιμοποιούσε ο σεφ με έπιασε αλλεργία. Για να είμαι ειλικρινής όμως στην πορεία με έκανε να σεβαστώ πολύ το πιάτο και την εκδοχή του. Το καλύτερο είναι ότι παραδέχτηκε και τόνισε αρκετές φορές ότι δεν είναι η κλασική, αλλά μια δικιά του συνταγή. 👏🏼

    • @ThodorisKarvelis
      @ThodorisKarvelis 4 года назад +3

      Επίσης, το λέει και στον τίτλο... carbonara ricca, όχι carbonara.....

    • @panoskatsigiannis8443
      @panoskatsigiannis8443 4 года назад +6

      όντας*

    • @takisyaravas2748
      @takisyaravas2748 4 года назад

      @@ThodorisKarvelis ricca σημαίνει πλούσια... Τι; όχι;

    • @iBert1924
      @iBert1924 4 года назад

      @@ThodorisKarvelis Carbonara για κατσαπλιάδες έπρεπε να γράφει ο τίτλος

    • @downfades
      @downfades 4 года назад +1

      Albert ο,τι πρεπει να την φας

  • @user-qi1kn2ub2h
    @user-qi1kn2ub2h 3 года назад

    Μπράβο chef

  • @user-kd7to5ly3p
    @user-kd7to5ly3p 4 года назад

    Yπέροχη συνταγή...σίγουρα και για τα δικά μου γούστα, με ελληνική έδοση φυσικά...τέλεια!!!!!

  • @user-vh4be5oy1b
    @user-vh4be5oy1b 4 года назад +5

    Κύριε Πάνο το δοκίμασα έτσι ακριβώς και είναι πραγματικά γεμάτο γεύση..πολύ νόστιμο.. ευχαριστώ πολύ καλό σας βράδυ.

  • @aphroditealex9624
    @aphroditealex9624 4 года назад +93

    Ευχαριστούμε, chef!
    Οι καυγάδες κάτω από συνταγές για καρμπονάρα είναι σχεδόν έθιμο, δεν λέει κάτι.

    • @charkwnkwnstantinidis1092
      @charkwnkwnstantinidis1092 Год назад

      Ε πώς να μην υπάρχουν καβγάδες με σκόρδο στην καρμπονάρα!! Πάρε κνορ καλύτερα

  • @user-hy6qb5vk4j
    @user-hy6qb5vk4j 4 года назад

    Πολύ ωραία

  • @gatopardosg6336
    @gatopardosg6336 4 года назад +27

    Στο "βράζουμε νερό.. Βασικό", κάπου χάθηκα

  • @sweetsunshine5434
    @sweetsunshine5434 4 года назад +59

    Απορώ γιατί κάποιοι παρακολουθούν συστηματικά τις συνταγές του Πάνου, αφού δεν τους αρέσει ποτέ τίποτα απ αυτά που κάνει. Ελευθερία λόγου δεν αντιλέγω και βάση αυτού θα πω ότι όταν κάθε Τετάρτη μετράς μόνο στραβά και παρόλα αυτά συνεχίζεις να παρακολουθείς τα βίντεο τότε sorry αλλά μάλλον έχεις θέμα!

    • @melittaa1743
      @melittaa1743 4 года назад +7

      Για να τραβούν την προσοχή των άλλων και του σεφ ίσως?

    • @kikis642
      @kikis642 4 года назад +8

      κομπλεξ το λενε...το βλεπουν απλα γιατι νιωθουν και μαγειραρες και απολυτοι γνωστες και ψαχνουν ενα λογο να την πουν σε οποιον εχει καταφερει οτι δε μπορουν αυτοι.

    • @katerinapatiniotis5598
      @katerinapatiniotis5598 4 года назад +4

      Για να μάθετε σωστά την ιταλική κουζίνα πώς είναι.
      Αν είχατε αυτοπεποίθηση δεν θα αντιδρούσατε, και δυστυχώς εσείς έχετε τα κόμπλεξ γιατί δεν γνωρίζετε μαγειρική, και δεν έχετε τα κότσια να σηκώσετε το ανάστημά σας, και μόνο πισώπλατα ξέρετε να χτυπάτε. Τυπική νοοτροπία της Νεοελληνίδων. "Χτυπάμε τους δυνατούς γιατί δεν έχουμε τα κότσια να γίνουμε καλύτεροι".

    • @kikis642
      @kikis642 4 года назад +19

      @@katerinapatiniotis5598 Αφού την ξέρεις τόσο καλά και είσαι τόσο σίγουρη για αυτά που ξέρεις κάνε εσύ ένα κανάλι και μάθε σε μας τους αδαείς την Ιταλική κουζίνα.Η αντίδραση δεν έχει να κάνει με την αυτοπεποίθηση έχει να κάνει και προφανώς θα το καταλάβαινες αν δεν ησουν τόσο φανατισμένη με το ότι ένας άνθρωπος είπε 100 φορές σε ένα βίντεο ότι κάνει τη συνταγή Όπως τη γουστάρει αυτός.Αμα σου την πουλούσε για την υπερσυνταγαρα της κλασικής καρμποναρα θα είχε νόημα ως άλλη Μπουμπουλίνα να υψώσεις το ανάστημά σου απέναντι στον εχθρό της ιταλικής κουζίνας.τωρα είναι απλώς αστειο

    • @sweetsunshine5434
      @sweetsunshine5434 4 года назад +11

      kikis εγω πάλι μιας και το φτάσαμε το θέμα ως εδώ θα πω, ότι αν ανατρέξεις στα προηγούμενα βίντεο του Πάνου θα δεις ότι σε όλα της τα σχόλια βρίσκει στραβα και λάθη και μένα αυτό μου λέει πολλά.

  • @agelikilianoudaki8397
    @agelikilianoudaki8397 4 года назад

    Φοβερή‼‼‼👍👍

  • @kimonaspap5001
    @kimonaspap5001 4 года назад +6

    Ahh shit, here we go again! 👌🏼♥️😻

  • @nickblue8393
    @nickblue8393 4 года назад +11

    Στο μαστερσεφ ελεγες στους παιχτες να μην χρησιμοποιουν στις συνταγες κρεμα γαλακτος, συμφωνω με τον Ιωαννιδη σε αυτο το βιντεο !!!

    • @nickgreek3055
      @nickgreek3055 4 года назад +1

      Εκει είναι μελλοντικοί μάγειρες. Εμείς εδώ τα βλέπουμε να ξεστραβωθούμε. Είναι για διαφορετική χρήση.

  • @padelisgk8126
    @padelisgk8126 4 года назад

    Ωραια φαινεται...θα το δοκιμασω.

  • @marinaanest2078
    @marinaanest2078 4 года назад +2

    ΕΙΣΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟΣ ..ΣΥΝΕΧΙΣΕ ΤΟ ΕΡΓΟ ΣΟΥ ΣΟΥ ΚΑΙ ΜΗΝ ΔΙΝΕΙΣ ΣΗΜΑΣΙΑ ΣΕ ΟΤΙ ΓΡΑΦΟΥΝ...ΤΗΝ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΜΟΥ !!!

  • @sweetsunshine5434
    @sweetsunshine5434 4 года назад +46

    Πάντως παιδιά μετά το ζευγάρι στην Ιταλία, ένα καυγαδακι το ρίξαμε και εμείς εδώ για τη καρμπονάρα του σεφ! Το λες και επιτυχία, νομίζω;; 😜

    • @kikis642
      @kikis642 4 года назад

      χαχαχαχαχχαχχαχα τελειο!!!

    • @opener2869
      @opener2869 4 года назад

      Εσυ πως τη φτιαχνεις;

  • @kellouco
    @kellouco 4 года назад +7

    Τι μερίδα είναι αυτή??!! Εγώ τόσο θελω για να δω αν πέτυχε!!!!😂

  • @phossmos5892
    @phossmos5892 4 года назад +1

    Καταπληκτική πραγματικά, μόλις τη δοκίμασα

  • @all121121
    @all121121 4 года назад +1

    Krema galaktos re chef >>>>

  • @euaggeliaklapaki6906
    @euaggeliaklapaki6906 4 года назад +3

    Υπέροχη!!!Το tip με το μπεν μαρί πολύ πρακτικο κ ασφαλές!!

    • @riemann9326
      @riemann9326 4 года назад

      ειχα παει ν αγορασω μπεν μαρι σε καταστημα που πουλουσε σκευη κουζινας και η πωλητρια απορησε τι ειναι αυτο. χαχαχαχαχαχα

  • @user-gw6he8kv9x
    @user-gw6he8kv9x 4 года назад +3

    Σεφ ο χρόνος που αναγράφεται στα ζυμαρικά δεν είναι λάθος για τα ιταλικά πρότυπα ; (δεν βγαίνουν al dente)

  • @user-dt1vl6wz1i
    @user-dt1vl6wz1i 4 года назад +2

    Για μια ακομη φορα μας ενθουσιασες Πανο!!!Σαφης ,απλος,μεστος,τελειες οι πληροφοριες!!!!

  • @user-pp2my9kz5x
    @user-pp2my9kz5x 4 года назад +1

    Εισαι μάγκας ρε φιλε. Άψογος. Την έκανα σήμερα. Ότι καλύτερο έχω φάει.

    • @themachine118
      @themachine118 4 года назад

      4 κρόκους έβαλες η 1;

    • @user-pp2my9kz5x
      @user-pp2my9kz5x 4 года назад +1

      @@themachine118 4 φιλαράκο. Ακολούθησα την συνταγη επακριβώς. Έδεσε τελεια η σάλτσα και δεν έβγαινε και έντονη μυρωδιά αυγού.

    • @themachine118
      @themachine118 4 года назад +1

      @@user-pp2my9kz5x έγινε ευχαριστώ πολύ

    • @user-pp2my9kz5x
      @user-pp2my9kz5x 4 года назад +1

      @@themachine118 να είσαι καλά φιλαρακο. Επίσης δείξε και λίγο προσοχή στο σαφραν. Ακριβως όσο βλέπεις στο βίντεο της συνταγης.

    • @themachine118
      @themachine118 4 года назад +1

      @@user-pp2my9kz5x ωραίος φίλε ευχαριστώ καλή συνέχεια

  • @dolmadaki
    @dolmadaki 4 года назад +30

    Λυπάμαι Πάνο, αλλά η κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα σου είναι ο λόγος που δεν περνάς στην επόμενη φάση και δεν θα μπεις στο σπίτι του Master Chef. Σ'ευχαριστούμε που ήρθες.

  • @ioannisvasileiou
    @ioannisvasileiou 4 года назад +3

    Πόσο εύκολα φαίνονται όταν τα κάνεις εσύ σεφ!!!!

  • @papavram1
    @papavram1 3 года назад

    συγχαρητηρια Πανο εφτιαξα την καλυτερη μακαροναδα της ζωης μου ευκολα και γρηγορα στο σπιτι!!!!

  • @greekfoodandcinema2126
    @greekfoodandcinema2126 4 года назад +1

    ΑΠΙΘΑΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!!!

  • @billythekid8488
    @billythekid8488 2 года назад +3

    Καλησπέρα ΣΕΦ. Παρατήρησα ότι οι κατσαρόλες και τα τηγάνια που χρησιμοποιείς είναι από κάτω όλα καμένα. Αυτό συμβαίνει επειδή το μπεκ του γκαζιού που έχεις ή θέλει αλλαγή λόγω παλαιότητας ή δεν είναι αυτό που πρέπει για την συγκεκριμένη εστία. Έτσι απλά μια συμβουλή ,άσχετη με τη μαγειρική σου την υπέροχη!

  • @user-oo7kj7fs6u
    @user-oo7kj7fs6u 4 года назад +89

    Πολύ έξυπνη η τεχνική με το Μπεν Μαρί

    • @dimitrisb5089
      @dimitrisb5089 4 года назад +4

      Είναι κάτι το οποίο είχα πολλάκις σκεφτεί κι εγώ, απλά βαριέμαι να μπαίνω σε τόσο κόπο όταν φτιάχνω μακαρόνια. Άμα εξασκηθεις λίγο πάνω στην συνταγή άλλωστε, μπορείς να το κάνεις και στην κατσαρόλα που τα εβρασες.

  • @TheSmurfvera
    @TheSmurfvera 4 года назад

    Αυτή είναι καρμπονάρα! Αυτό θα φτιάξω σήμερα! :) Ευχαριστώ!

  • @mariapippou
    @mariapippou 4 года назад

    Τέλεια 😉💞

  • @katerinagiannouli8414
    @katerinagiannouli8414 4 года назад +73

    Θελουμε τον θείο Λεωνιδα

  • @gougafon
    @gougafon 4 года назад +4

    Αναρωτιόμουν συνεχώς πως γίνεται να μην μου κόβει το αυγό και να μετατρέπεται σε τρίμματα ομελέτας, όταν το "ψήνω" για λόγους ασφαλείας. Η τεχνική με το μπεν μαρί μάλλον μου έδωσε την λύση.

    • @0nePieceGeneration
      @0nePieceGeneration 4 года назад +1

      Αν τραβηξεις το τηγανι απο το ματι για καποια δευτερολεπτα και ριξεις στην σαλτσα το αυγο και ανακατεψεις καλα μεχρι να ζεσταθει το αυγο και παλι δεν θα κοψει. Το κολπο του Ιωαννιδη ειναι για να σου βγει τελεια, δεν ειναι απαραιτητο αν θες να σιγουρευτεις οτι το αυγο θα βρασει καλα.

    • @NikiKyrarini
      @NikiKyrarini 4 года назад

      Κι εγώ το φοβάμαι στο μπεν μαρι χωρίς φωτιά δεν θα είμαι βέβαιη πως έχει ψηθεί και σιχαίνομαι τα άψητα αυγά 😵

  • @stelladimou7883
    @stelladimou7883 3 года назад

    La ricetta perfetta!!!😉

  • @artemis6281
    @artemis6281 4 года назад +1

    ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Είσαι φοβερός!!!! 🙌 🙌

  • @ChristosMartzoukos
    @ChristosMartzoukos 4 года назад +22

    Μόνο και μόνο για γνώση η καρμπονάρα ξεκινά με guanciale ( κουαντσάλε) και προαιρετικά λαρδόν ή μπέικον ή συνδυασμό αυτών με κουαντσάλε. Το κουαντσάλε λοιπόν είναι παστό μάγουλο χοιρινού συνήθως μη καπνιστό. Η ποσότητα του λίπους είναι μεγάλη γιαυτο συνήθως μοιράζεται με άλλο σύγκοπο. Προτιμήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ζυμαρικά ( πωλούνται σε μερικά σούπερ μάρκετ περιορισμένης ημ. Λήξης ) βράζονται σε 2-3 λεπτά και έχουν μεγαλύτερη εκροή αμύλου. Η βάση της σάλτσας περιλαμβάνει κρόκο αυγού , τριμμένο πιπέρι , παρμεζάνα και το αμυλούχο και αλατισμένο νερό, τα υπόλοιπα απλά κατ´επιλογη του εκάστοτε μάγειρα. Η τεχνική όπως παρασκευάζεται το αυγολέμονο ( λίγο-λίγο το νερό στο μείγμα αβγού μέχρι να γίνει γαλάκτωμα) . Το μπεν-Μαρί είναι safe mode ειδάλλως στο σκεύος που έχει λιώσει το λίπος ( πάντα σε μέτρια θερμοκρασία ) ανακατεύοντας βάζετε το γαλάκτωμα και μετά τα ζυμαρικά. Εμπειρικά μέχρι το σημείο που αρχίζει να ζεσταίνει το μείγμα ( 60-70c) και αποσύρουμε από τη φωτιά , η θερμοκρασία που έχει ήδη είναι αρκετή να παστεριωθεί το αυγό αλλά και να μη διαχωριστεί ( κόψει*). 😍😍😍

    • @tolitsam6058
      @tolitsam6058 4 года назад +3

      Που μαγειρεύετε να έρθω?❤

    • @user-cs1ql9pb1n
      @user-cs1ql9pb1n 4 года назад

      wow

    • @charafa8744
      @charafa8744 4 года назад

      Θελω να μου κανεις το τραπέζι

    • @keepcalm1198
      @keepcalm1198 4 года назад

      Το μάγουλο δεν το βρίσκω στα σ/μ, αλλά πες μου εκεί κόλλησες;!

    • @cinicfan
      @cinicfan 4 года назад

      Γκουαντσαλε,οχι Κουαντσαλε....!

  • @damoklissw106
    @damoklissw106 4 года назад +4

    Πολύ καλός αλλά χαλάρωσε, πες και ένα αστειάκι. Μου άρεσε η νότα του σαφραν και η εξήγηση που έδωσες... θα το δοκιμασω

    • @asweddb0976
      @asweddb0976 4 года назад +34

      Chef einai den einai o fisfis

    • @damoklissw106
      @damoklissw106 4 года назад

      @@asweddb0976... Στην ανηφόρα είναι ο Φισφης και στην κατηφόρα ο Γκόρντον Ράμσεϊ.. ο ισιος δρόμος χάθηκε?

  • @Georgianika5183
    @Georgianika5183 3 года назад

    Φαίνεται τέλεια...😘😋

  • @ninatz3994
    @ninatz3994 4 года назад +1

    Carbonara amore mio.!Perfetto!grazie mille Pano.!Potrei passare il resto de la mia vita a mangiare spaghetti ogni giorno.!Μπραβο σεφ εξυπνη η ιδεα με το μπεν μαρι.!!!!

  • @RODOSs770s
    @RODOSs770s 2 года назад +3

    μην το δειξετε αυτο το πιατο σε Ιταλους θα φαμε το χειροτερο κραξιμο

  • @copperman6553
    @copperman6553 4 года назад +6

    Εμαθα κατι καινουριο σε αυτο το μαθημα, αυτο με το μπενμαρι

  • @nikolaoskonstantinidis3789
    @nikolaoskonstantinidis3789 2 года назад

    Καλά κυριε Ιωαννίδη είσαι και ο πρώτος!!!