Йогурт / греческий йогурт / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- Как легко и просто можно приготовить греческий йогурт
📌Молоко - 3 литра
📌Йогуртовая закваска или 1 упаковка живой йогурт
(2 ст. л. на 1 литр молока)
По любым вопросам или вам не понятен рецепт, звоните по номеру
WhatsApp 📞 +306970353597
Messenger 📱 Греческая кухня
lnstagram 📱 grecheskaya_kuhnya
📬 grecheskayakuhnya@gmail.com
Некоторые элементы видео приобрела на сайтах
www.pixabay.com и www.canva.com
#Греческая_кухня #Греция #Салоники #десерты #вкучные_рецепты #Greece #закуски #Греческие_закуски #Греческие_пироги #пироги #вкусно #море #постные_блюда #вегетарианские_блюда #греческие_десерты #простоивкусно #просто_и_вкусно #Греческие_постные_десерты
#GriechischeKüche #Greekcuisine #Cuisinegrecque #Cocinagriega #Cucinagreca
#希腊菜 #ギリシャ料理 #그리스요리 #ग्रीकव्यंजन #Cozinhagrega
#йогурт #Yogurt #греческий йогурт #Greek yoghurt
✅ Playlist _ Греческие вторые блюда
• Греческие вторые блюда
✅ Playlist_ Греческие салаты и закуски _ • Греческие салаты и зак...
✅ Playlist _ Греческие десерты _
: • Греческие десерты
✅ Playlist_ Греческие вегетарианские блюда _
• Греческие вегетарианск...
✅ Playlist_ Греческие пироги_
• Греческая кухня 🇬🇷 "Ла...
✅ Playlist_ Греческие постные блюда_
• Греческая кухня 🇬🇷 До...
✅
Το τραγούδι Daily Beetle του καλλιτέχνη Kevin MacLeod
Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Πηγή: incompetech.com...
Καλλιτέχνης: incompetech.com/
Благодаря Вам я теперь знаю что такое этот знаменитый греческий йогурт. Оказывается это просто сцеженный обычный йогурт😊
Так точно 😊
Очень доходчиво объяснили, я сделала всё по рецепту. Это ооооочень вкусно.
Здравствуйте, уважаемая Мария! Я проштудировала множество каналов по приготовлению йогурта, но никто и никогда не сказал главного, что молоко нужно проварить некоторое время. Вот причина моего тянущегося и водянистого йогурта. Спасибо Вам. Подписалась! И Лайк, конечно же !
Если молоко из магазина надо проворить 15-20 минут, но если у вас молоко цельное из фермы надо прогреть молоко до 90 градусов чтобы убить "микробы" (пастеризовать) потом надо охлодить до 40 градусов, если нету градусник можно опустить маленький пальчик в молоко и считать до 10, если терпимо можно готовить йогурт. У вас водянистый йогурт потому что не прокипятили молоко, а тянучий потому что вы использовали не правильную закваска. Скорее всего вы взяли готовый греческий йогурт чтобы приготовить греческий йогурт но это не правильно. Я не знаю где вы живёте но если у вас продаётся "живой" йогурт или кислое молоко это ваша закваска. Когда приготовите йогурт оно будет мягкое, потом уже надо процедить через марлю чтобы получился греческий йогурт.
Надеюсь я вас не запутала 😁 🌷
@@grecheskaya_kuhnya Спасибо большое. Живу в Германии временно из-за войны в моей стране, я украинка. Я действительно использую греческий йогурт для закваски, так как готовой закваски бактериальной найти не могу в супермаркетах. Молоко я всегда кипячу и остужаю, но йогурт всё равно получается тягучим.
В Германии есть много Греческих продуктовых магазинов. У них можете взять "живой" йогурт для закваски
@@grecheskaya_kuhnya Огромное спасибо Вам! Впервые у меня получился йогурт очень плотный. Расскажу как я действовала: в 3 литра молока (3,5 процента) добавила один стаканчик (200 гр.) жидких сливок (30 проц. жирности), чтобы приблизить молоко к фермерскому, также рискнула положить немного сахара. Затем это всё кипятила с постоянным помешиванием (чтобы не убежало молоко и не образовывались пенки, с полчаса. Далее продолжила мешать до остывания примерно до 40 градусов. В остывшее молоко положила один стаканчик йогурта без каких-либо добавок (натуральный) "Активия". Затем "ослушалась" производителя мультиварки и добавила время приготовления до 8 часов ( программой установлено 6 часов). Готовила непосредственно в чаше мультиварки. Чудо! Даже в теплом состоянии он получился густым, а, после охлаждения, очень густым, как греческий. Что-то между густым йогуртом и творожком. На вкус слегка сладенький. Теперь хочу делать сразу в баночках, очень не хочется тревожить йогурт перекладыванием из чаши в стаканчики, хочу, чтобы слоился. Спасибо большое! Научили!
Отлично!!! 5+
Сразу делайте в баночка чтобы не "тревожить" потому что если будете тревожить будет выделяться вода из йогурта
Пришла отчитаться. Сделала йогурт по вашему. То есть долго кипятила молоко. Фермерского у нас нет, зато для закваски настоящий греческий йогурт. Очень хорошо
Получилось ( раньше только доводила молоко до кипения). Спасибо
Здравствуйте Мария хочу выразить свою благодарность ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И УСПЕХОВ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ! Сделала йогурт по вашему рецепту радости нет приделу и получился наконец то а до этого Сделала по другому рецепту тягучий как сопли! Спасибо Вам огромное от души! Подписалась обязательно!😊🌹🌹🌹
Спасибо большое мне очень приятно!!! 😘😘😘
Приготовила по вашему рецепту в бабочках..,очень довольна...большое спасибо..
Вам спасибо!!!😘
Очень хорошо все рассказано. Благо дарю.
Спасибо Мария! Хотим чизкейк из греческого йогурта 🥰
Да конечно хотим....обожаю греческий йогурт.Спасибо
Ок 😉
!!! Браво, Мария!!! Ты, Большая Умница, я, это всегда говорил!
Рано или поздно, и до самых глупых дойдет, что, на Греческую
Кухню, надо обязательно подписываться!
Спасибо большое Александр за твою поддержку!!! 👍😘
честный обзор. интернет завален коммерескими рликами с покупной закваской
Спасибо большое! Все подробно , чётко, ясно!🌹🌹🌹
Вам спасибо!!! 😘😘😘
Спасибо за рецепт, полюбила греческий йогурт, когда была на Крите в 13 году, никак не могла найти у нас что то подобное!!! Теперь постоянно пользуемся вашим рецептом, обожаю!!! Процветания Вам и каналу!!!!
Спасибо мне очень приятно!!!😊
Мария спасибо большое. Буду делать.
Спасибо большое, за подробности!!!!!👍
Ждем чизкейк.спасибо за йогурт
Ок 👍😉
Спасибо, я не выпаривала молоко, теперь так сделаю
Спасибо, кто не знает как приготовить , вы объяснили замечательно, спасибо!
Я тоже так готовлю, но Вас прослушала с удовольствием!🎉
Спасибо, Мария, рецепт отличный, информация нужная 🌷
Спасибо 😊
спасибо большое!
Обожаю чизкейк, очень буду ждать Ваш рецепт!
Только вернулись с Греции❤️Это любовь
Где отдыхали? 😄
@@grecheskaya_kuhnya Салоники-Санторини-Касандра
Обожаю Санторини!!! 😄 Вам понравилось?
@@grecheskaya_kuhnya да, очень! Я уже третий раз там, а как будто первый!
Спасибо, Мария! Хорошо объясняете, понятно. И интересно :))). Готовим дома йогурт, сделаю сцеженный, будет вместо сметаны. Мне очень понравилось Ваше видео :))).
😊
Очень приятный голос. Ну, и рецепт тоже
Спасибо мне очень приятно!!!😊🌷
Любимый мной йогурт🥰
Греческий йогурт это же узбекский сузьма,только мы его получаем двумя видами один вид жирная сузьма,а второй не жирная кислая сузьма.
Только у нас это делается не с помощью марли,а с помощью бязевего мешка с узелком сверху для того,чтобы завернуть и повесить мешочек на толстую ветку дерево росшую по горизонтали,размер мешочка примерно на 40 см в ширину и на 55-60 см в длину,это я говорю примерно.
В общем катык (йогурт) заливают в мешочек и повесят в дерево,с мешочка стекает лишняя вода и через день получиться жирная сузьма.
А второй вариант йогурт выливают в машинку советской стиральной марки "Киргизия" (есть и другие советские марки схожие на это,но у нас марка "Киргизия",машинку пользуют только для этой цели) воду добавляют(этим занимаются женщины,поэтому я незнаю сколько воды добавляют,но думаю на 10 литров столько же воды,это тоже говорю примерно,температура воды зависит от периода времени,летом можно холодную,а зимой тёплую).
После включают машинку смесь воды и йогурта смешивается и через какое то время (может через поль часа,а может и больше)сверху набирается масло сливочное.
Масло убирают в отдельную посуду заливают воду и руками слегка зажимают,чтобы из него вышла вода и так несколько раз,а оставщуюся жидкость наливают мешочек заворачивают узелок и повесят на дерево,с мешка лишняя влага стекается и на следующий день готовь кислая безжирная сузьма.
Здравствуйте! Что такое сузьма знаю, я из Ташкента 👍😀, но по вкусу сузьма отличается от греческого йогурта. У сузьмы более кислый вкус и если не ошибаюсь немного солёный а у греческого йогурта вкус не меняется потому что процеживаем на 5 часов в холодильнике и нету кислого вкусо
Узбекская сузьма,это прям готовое почти блюдо, с лепëшкой!!!
Мария вы прелесть ! Мне нравятся ваши рецепты ! Конечно очень желаю чизкейк из йогурта ! Зараннее благодарю !
Спасибо большое мне очень приятно 😊! А я приготовила и выложила чизкейк посмотрите 😃
ruclips.net/video/rcahyCAQQ-c/видео.html
умница у нас в сухуми жили. много греков у мужа 3 тети. все. они. гречанки. они в 90 годы. уехали с детьми. в. грецию жили. они. в. село. черниговке привет тетя вера с любовью из петербурга
Добрый вечер Мария!Точно так делаем мацони,закваску берём две ложки мацони,и молоко тоже проверяем маленьким пальчиком!Надо попробовать приготовить думаю получится!Конечно хотим чтобы ты приготовила чезгейк 😊А вот про заморозку закваски не знала,спасибо за информацию,теперь буду знать!
Все так народы делают 👍 😃 и все делаю так же вкусно. А в морозильник йогурт можно хранить не проподают свои свойства и можно потом использовать как закваска для следующего раза 😃
Юз юз@@grecheskaya_kuhnya
Меня тоже так учили квасить йогурт
👍😃
Огромное Вам спасибо за такой нюанс как долгое кипячение магазинного молока. Получился совершенно др вкус, более творожный и консистенция гуще чем при классическом способе из интернета в "йогурт в мультиварке" и если его отвешивать, то быстро выпускал сыворотку и превращался в творожок, что меня печалило. Ещё раз СПАСИБО ВАМ.
Я рада что у вас получилось! Разве у вас не говорят что надо ровить магазине молоко? Ведь магазиное и домешное совершено разное. Кушайте на здоровье 😊
❤❤
Да,забыла сказать,закваску этого греческого йогурта мама хранила постоянно,как она говорила " на запуск" даже когда наша корова была в запуске,т .е. не доилась.В литровую баночку,накрывала и в погреб,присматривала за ней,снимала обращоваашийсЯ грибок.К отелу коровы в баночке оставалось грамм 150,. Это было объедение,оно было нам сметаной,йогуртом,густое,вкусное.Сосели приходили просили закваски,мама всех одаривала,но сама никогда не брала чужую, берегла свою.
На йогурт все молоко надо не просто кипятить,а подержать на плите,чтобы немного выразилось,загустело.
Приготовьте пожалуйста чизкейк из греческого йогурта
Уже есть видео посмотрите сюда 😀 ruclips.net/video/rcahyCAQQ-c/видео.html
Мария, здравствуйте! А рецепт чизкейка Вы ещё не сняли?)
Давно сняла, можете посмотреть видео
ruclips.net/video/rcahyCAQQ-c/видео.htmlsi=Ypep6sypILOMqVkF
@@grecheskaya_kuhnya Спасибо большое 🙏🏻💜
Интересная идея упаривать молоко 2о мин. Кто то пробовал так сделать?
Да, так делается, но я делаю максимум 15 минут кипячу
Здравствуйте. Мой йогурт получается густой но тянется как жвачка что меня огорчает. Пробовал разные температуры и время приготовление и молоко разные взяз и закваску а результат ноль😢
Айрангой Қазақша 😊
Эвхар исто Кири,я !
А что это за аппетитные овсяные хлопья, это уже какое то готовое блюдо или сырая овсянка?.
Сырая овсянка 😃
Добрый день 🌹По ходу у меня руки не с того места растут. Приготовила по вашему рецепту, единственное подержала в теплом месте больше 8 часов. Но у меня получился больше творог, чем йогурт. Готовила из домашнего молока и классического греческого йогурта. У меня от основной массы отошло много сыворотки. После процеживания оно больше похоже на не сепарированную сметану или больше на творог по консистенций и структуре что-то между ними, чуть присутствует кислинка😄😄. Может что-то не правильно сделала?😅😂🥲🥲🥲
Здравствуйте! Если у вас жарко держать 8 часов под одеялом это очень долго поэтому и молоко прокисло. Максимум 5 часов и обязательно потом надо убрать в холодильник на 4-5 часов. Если вам кажется что очень долго я вам дам маленький совет. Зимой делайте йогурт вечером и когда оставите под одеялом на 8 часов можно пойти спать и утром поставить в холодильник. А в летное время надо приготовить с утра 4-5 часов под одеялом и потом в холодильник, и так к вечеру будет йогурт готов. Очень надеюсь что я вас не запутала 😁 в любом случаи обращайтесь 😊
@@grecheskaya_kuhnya спасибо Вам большое за рецепт и советы. Счастья и успехов ❤🌷, обязательно попробую )
Скажите пожалуйста, пробовали вы готовить на йогуртовой закваске и растительном молоке, например, овсянном, кокосовом? Если да, подскажите пожалуйста пропорции.
Я никогда не делала и никогда не ела из ростительного молока. Честно говоря вы меня заинтриговали и хочу приготовить. Зделаю сообщаю 😃
@@grecheskaya_kuhnya спасибо)
Хм.. ну никак!никак! Не выйдет из литра молока литр греческого йогурта. Как минимум потому что перед закваской молоко нужно уварить - часть жидкости испатирся + нужно стечь сыворотке. И по итогу там если 0.7 выйдет будет пушка бомба😅
Спасибо Мария! А как сделать греческий йогурт ,что-бы жирность была 10%
Честно говоря не знаю, но думаю если сделать из домашнего молока наверно
@@grecheskaya_kuhnya Спасибо Вам огромное!
😃
Доброе время суток! Попробуйте смешать сливки и молоко 1: 1, молоко должно быть " приличным" : домашнее, магазинное., пастиризованное. Технология приготовления, как написано.
После сцеживания получается прям крем чиз, мерси...
Авхаристо Полли! Сеперемено ме
Ме ти ме перименис? 😄 Паракало 😊
@@grecheskaya_kuhnya рецепт чизкейка,,,)))
👍
с сколько грамм йогурта вышло
Честно говоря не знаю, но визуально думаю 350 гр. на каждой из банок будет 1400 гр. обычного йогурта, а сцеженный йогурт думаю около 700 гр. Йогурт делала из 3 литр молока
А как раньше делали закваску,без магазинов?
Раньше так как не было в магазинах йогурт давадили до кипения молоко и остовлялм чтобы сам естественно прокисал. Это была их закваска, они её не ели из неё готовили йогурт который можно было есть.
@@grecheskaya_kuhnya Спасибо!
Простокваша
Йогурт.
К сожалению у нас нет иогуртовой закваски , а на йогурте не пишут живой он или нет.
Во всех йогурта пишут когда делают на живой закваска. Если нет тогда возьмите на рынке кислое молоко и используйте как закваску
@@grecheskaya_kuhnya у нас в Израиле всё немного сложнее, но спасибо за совет.
Эта по армянский значит мацун.
То есть , если обычный йогурт на болгарской палочке , отвесить, чтобы отжалась сыворотка, то йогурт становится греческим!?)))
Как мы любим иностранные названия! 🤦♀️😄Кто то отвешанный йогурт называет греческим... А по сути обычный кефир, простокваша и ряженка.
Мы так квасим мацони.. Йогуртную палочку наверное не найду...
Мацони это и есть йогурт 😁
Как понять йогуртную палочку? Что это за палочка? 😁
@@grecheskaya_kuhnya я почему то думала, что йогурт квасят сырым, как и кефир.возможно я перепутала с кефиром, там точно не кипит молоко, а участвуют кефирные закваски.
Йогурт, мацони, мацун, катык, это одно и тоже и делают из кипечёного молока. 😁
@@grecheskaya_kuhnya Вроде разные активные бактерии. Я делаю мацони с закваской из мацони, греческий йогурт с закваской из греческого йогурта. Разные продукты получаются. Спасибо вам. Я молоко не кипятила, тягучий получался. А для мацони кипятить не надо, так грузинка учила. Лайк, подписалась
Когда вы говорите "греческий йогурт" вы имеете ввиду это который густой? Если да поэтому тягучий получается. Йогурт делают из той же закваски что делают мацони, мацун, катык и.т.д. Мы обычный йогурт стеживаем через марлю выходит сыворотка и то что осталось это называется "греческий йогурт" и назвали так туристы. Если молоко с магазина надо кипятить потому что в молоке много воды, но если молоко из фермы тожда надо только подогреть до 45 градусов 😀
Пошла купила и всё. Устала слушать сказки и голос противный
Мурат ты ооочень не воспитанная девочка 🤣😂🤣🤣🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣