So wirken Kohlenhydrate auf den Körper! | Glykämischer Index und Glykämische Last erklärt
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- Опубликовано: 2 авг 2020
- Index und Last, hört sich mathematisch an. Und was ist überhaupt glykämisch?
Der glykämische Index (GI) zusammen mit der glykämischen Last (GL) stellt ein Maß dar, wie sich ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Lebensmittel mit einem hohen GI sind vor allem Weißmehlprodukte, Süßigkeiten oder gesüßte Getränke.
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Fundiertes Wissen interessant rüber gebracht- Als - wenn auch sehr spät berufene - angehende Diätassistentin bald im 2. Ausbildungsjahr freue ich mich immer über diese informativen Videos!
Wie toll! Das freut mich sehr!
Danke Sie haben mir mit der Erklärung sehr weiter geholfen. Ich stolpere schon weniger bei diesem Thema. 😊
So solls sein - freut mich!
Hallo Dagmar. Habe mich sehr viel über GI informiert. Sie erklären das sehr sachlich und kompitent.
Was aber noch interessanter ist, das ist Insulin-Index (i-i). Der ist eigentlich weit wichtiger als GI.
Zum beispiel, ein Produkt kann relativ großen GI haben, aber der Körper produziert weniger Insulin, was sehr entscheidend ist. Und umgekehrt. Lebensmittel mit kleinem GI verursachen großen Insulinausstoß.
Vielleicht haben Sie mehr Info über i-i?
Liebe Dagmar, wie immer erklärst du wichtige Ernährungsthemen mit der dir eigenen, wunderbar ruhigen, besonnenen Art👏So auch den Zusammenhang von GI und GL und die Auswirkungen auf den Körper. Dafür ein herzliches Dankeschön👍und entspannte Abendgrüße🌛
Vielen Dank!
Danke alles gesunde für Sie
Tolles Video! Danke für Ihre Hilfe!
Tolles Video 😊danke!
Super Video!
Super erklärt
Super, gut erklärt!
Danekschön!
Toll erklärt!! danke dir :) Top fit für meine Prüfung
Danke und viel Erfolg für die Prüfung!
danke, tolles Video! :)
freut mich!
gut
Warum haben Spagetti einen niedrigen glykämischen Index? Lg
Sehr hilfreich, danke. Listen fände ich toll. Schon fertige. Aufgeteilt in Fett, Eiweiß,... Mitwirkung... In Portionen. ahhh😎 Glyx Diät 👍 gilt das noch? Gibt es 1 aktuellen praktischen Ratgeber? 🙂 Wenn ich nicht selbst koche...
ich hatte zwar noch nie probleme mit übergewicht aber leide seit jahren unter starker akne und versuche mich deswegen nun gesünder zu ernähren. selbst wenn es am ende bei meiner akne nicht hilft denke ich mir dass es ja trotzdem nicht schaden kann. 😊 eine frage: also wenn ich z.B. lebensmittel mit einem mittleren GI oder sogar höhreren GI zusammen mit eiweiß/fetthaltigen lebensmitteln esse ist dies besser und lässt meinen blutzucker nicht so schnell ansteigen? ich habe z.B. letztens einen salat mit gekochter rote bete (habe gelesen, dass die so im mittleren bereich ist), nüssen und leinöl gegessen. lassen die nüsse und das leinöl den blutzucker weniger stark ansteigen als wenn ich die rote bete alleine gegessen hätte?
Im Mix mit Öl und Nüssen sinkt natürlich der GI - und Säure im Dressing bremst ohnehin den Blutzuckeranstieg…
Wie und von wem wurde dieser GI für die einzelnen Nahrungsmittel ermittlet?
Um den glykämischen Index zu bestimmen, wird an Probanden gemessen, wie schnell und wie lange der Blutzucker nach Verzehr eines Lebensmittels ansteigt. Das macht man, indem man die Kurve des Blutzuckerverlaufs betrachtet: Die Fläche unter der Kurve ist dabei entscheidend. Diese wird mit der Kurve eines Referenzlebensmittels - in der Regel Traubenzucker - verglichen. Für den Vergleich ist es natürlich wichtig, dass die aufgenommene Menge Kohlenhydrate des Lebensmittels und des Traubenzuckers gleich sind, zum Beispiel 50 g. Der GI ergibt sich dann folgendermaßen: Fläche unter der Kurve von Lebensmittel / Fläche unter der Kurve von Traubenzucker x 100 = GI. Die uns bekannten GI-Werte sind jedoch nur Durchschnittswerte, da jeder Körper individuell ist. „Erfunden“ wurde der glykämische Index durch Dr. David Jenkins in den 80er Jahren.
Ein komplexes Thema, gut erklärt.
Frau von Cramm, können Sie mir ein Buch über dieses Thema empfehlen.
,Das freut mich. Meist sind Schwerpunktartikel in Fachzeitschriften wie der Ernährungs-Umschau am besten, weil sie sehr aktuell sind. Und sicher sind in Ratgebern über Diabetes gute Informationen dazu zu finden. Evtl. bei Stiftung Warentest schauen.
@@dagmar_von_cramm Ich bedanke mich, für Ihre Antwort.
Du hast viel zu wenig Reichweite :)