Странно, на других каналах говорят что шашлык нельзя так делать (медленно с постоянной скоростью вращать шампуры). Говорят шашлык часто не двигать, что сначала одна сторона, потом вторая и так далее. Кто прав?
@@Wanttobeafurry Здесь я с уважаемым Василием (в смысле рекламы мангала) не согласен. От шашлыка нельзя отходить и минуты. Смотреть по результату готовки. Где-то работать опахалом, если вспыхнувшее сало - полить водой. Иначе результат может быть как в анекдоте "Я отошла то всего на 20 минут...". А вращать по равномерной готовности.
Спасибо большое за видео, вставлю свои пять копеек. Если появляется сильное желание сделать шашлык, но не хочется долго делать маринад, то я использую трёх литровую банку и вакуумный ручной насос. Цена насоса рублей 250+ набор многоразовых крышек для него . И заметил, что таким способом 1 час заменяет часов 8, так ещё и мясо всё пропитывается маринадом из-за вакуума. Приобретите, не пожалеете. Удачи вам и ещё раз большое спасибо.
Василий умеет получать удовольствие от жизни в самых простых и доступных ее проявлениях. И, самое главное, увлечь за собой окружающих. Я в полном восторге от хруста хлебной лепешки. Похоже, что она из слоено-дрожжевого теста .
А я не понял с уяли он ей хрустел, мог бы и шашлык не ел бы , похрустел бы коркой какой то, не первый замечаю за этим товарищем непоняитные действия...
Пишу, потому что не могу не могу молчать) лет 10 назад пересекался с Василием по работе. Обаяние, эта пресловутая "харизма", лёгкость в общении затмевали все трудности того совместного проекта) и даже то, что Василий, на самом деле, наверное только "телеповар", и в технологию, в граммаж, в строгие рецепты не играет) Очень приятно смотреть, радуюсь большим успехам (Вася - фудблоггер №3 в России) и жду новых нечаянных встреч)
Для меня, удовольствие от приготовления шашлыка, как раз в переворачивании шампуров. Пробовал на таком мангале, с электротягой. Результат примерно тот же, что и самому. Но, кайф не тот 🙂
Поддерживаю ваше суждение! Эдак можно до макдональдса докатиться! ;) Как в стародавние времена говорили, "кто не любит водить, покупает автомобиль с автоматической коробкой" ;)
Согласны с вами! У каждого свой кайф. 😅 К сожалению, не у всех такие навыки и скиллы как у вас, чтобы все прожарилось равномерно с хрустящей корочкой и соком внутри. Спасибо, что поделились своим опытом!
@viktorb2745 был у знакомого из нержи. предлагал мне купить у него. я спросил , а почему продаешь). он сказал после заминки , что думал буду самым умным . но от стенок мясо горит. толщина 5мм.
Отличный рецепт. Я сделал его из первой попавшейся говядины, т.е. в магазине был один кусок, который я очистил от сухожилий и пленки и выдержал в маринаде около 13-15 часов. У меня закончилась копченая паприка, но я добавил обычную. Я приготовил его на шампуре на газовом гриле, и мясо был очень мягким и вкусным. К мясу я приготовил салат из огурцов и помидоров с греческим йогуртом (из другого видео). Я подавал его между подогретым на гриле лавашем и салатом на гарнир.
В киви и ещё ананасах содержится бромелайн он и расщепляет структуру мясных волокон а особенно их жировую составляющую. Если с киви переборщить может получится паштет на палочке. Работал в ресторане у нас его привозили в виде порошка из за границы...
Шеф,когда я увидел этот мангал ,я побежал строчить возмущенный комент,мол как вообще можно в такой траншее что-то пожарить?, кстати поездив по России я ни разу не видел мангал с низкими бортиками как например в Узбекистане или Казахстане, на мой опыт низкий борт позволяет контролировать процесс. Но когда ты Шеф засветил рычаг ,я понял ,что ты КРУТ,и те ребята,которые это выдумали. РЕСПЕКТ . Игорь из Актау Казахстан.
Жги Василий ! Пополняй копилку рецептов ! Пишу редко , смотрю регулярно , 👍 это результат одобрения , много "волы" , но это как говорият - авторский замысел . Здоровья тебе дорогой и новых рецептов для наших *копилок* С подачи твоей свиной шейки брусочками от меня теперь не отстают - задрали . Слава богу сезон и помидоры для маринада правильные.
Ничего себе - доступные, и даже очень. За 2-мм сталь 6000 без привода - это доступно? А с приводом 7500 - тоже доступно? За такие деньги гиль барбекю можно купить. Про рациональность данного устройства вообще писать не буду - это отдельный вопрос.
@@foloncev. ну как сказать? Я живу в Подмосковье. Мангал покупал за 2000 рублей. Брал не выпендрёжный, а простую рабочую лошадь. Мангал служит мне уже почти 15 лет. Состоит из 4 стенок, дна и промежуточного дна, с отверстиями. Таким и должен быть нормальный мангал. А вот это - самый настоящий безтолковый выпендрёж.
Эта часть мяса называется кострец, в его составе есть тот кусок который называют пиканья . Это не жесткое мясо, а мягкое, это не рабочая мышца у коровы.
Нерабочая мышца у коровы? Не смешите меня) В таком случае корова должна ходит на одних передних ногах (которые на самом деле руки), а задние должны висеть в воздухе и болтаться. Единственные нерабочие мышцы у коровы - это длиннейшая мышца спины, которая идет парой вдоль всего позвоночника. В гастрономии она называется вырезка и именно она является мягкой и не случайно из нее готовят стейки
@@Diego_rusчел, "не смешите меня" 😃 Вырезка - это мышца поясницы с внутренней стороны позвоночника. Через всю спину она не идёт. И % выхода с туши очень маленький (1 вырезка в среднем весит 1-2 кг). А ты написал про толстый и тонкий край (рибай и стриплойн).
люблю ваш канал, мангал отличный. У меня как то получились классные шашлыки из грудки куриной.. на ночь просто обмазала йогуртом + соль..мягкие, сочные.
@komarikist Я тоже давно не ем свинину. Мне не нравится, ни как раньше, что быстро жарилась, сейчас жаришь-жаришь как говядину...домашнего откорма, видать не продают на базаре...У нас очень хорошая говядина, конина, баранина, вот и покупаем что получше..От свинины отвыкли окончательно, но сало зимой пркупаем, если попадется хорошее. Живем в Казахстане, видать уже стали как казахи...🤔
По мангалу - вещь хорошая, но! 7 шампуров перевернуть не проблема. Такой механизм пригодился бы, когда большая компания, большой мангал и от 10-15 шампуров, когда не успеваешь за каждым уследить. Бывают и большие шампура, когда его поднимаешь перевернуть, он аж гнется под весом мяса. Так что, производитель, запускайте XXXL вариант мангала )) Для кафе, баз отдыха, для коммерческих шашлычников будет интересно, мне кажется.
Мне тоже нравится сам процесс приготовления шашлыка. Верчу его иногда под бокал красного сухого вина. Тогда прямо отдыхаешь от дачной работы - можно 30 минут ничего не делать) Но подобные установки для верчения имеют место быть, не против, может даже интересно попробовать. Знакомый работал в ресторане и часто готовил шашлык. Он вообще говорит, что надо дольше мариновать, крупнее резать и меньше вертеть. Я иногда просто кусок говядины заматывал в фольгу и бросал в печку кирпичную часа на 3-4, но только не на угли. Что касается автоматических коробок, то это комфорт и безопасность. Водить машину с исправной АКП и достаточно мощным двигателем интереснее, чем на механике. И на ней проще на легком бездорожье т.к. из-за трансформатора нет жесткой связи между двигателем и колесами. Василию большое спасибо за видео, интересно!
Лук тоже размягчает жесткое мясо, чтобы ускорить процесс надо вместо нарезанного добавить луковый сок отжатый из прокрученного в мясорубке лука. Эффект будет такой же, а вкус останется классического шашлыка.
Давно уже мясо мариную в луковом соке, перепробовав разные методы - в кефире, газировке, майонезе, томате и др. Раньше мучался с мясорубкой, а недавно купил самую простую соковыжималку и удивился эффекту - сока больше, времени затраченного в разы меньше. Да соки можно тоже делать
Мангал с шампурами гламурный я отжал, но не задача мясо попы только я достал, И вот пошел у Васи творческий процесс чтоб победить сей незадачливый регресс =) Мангал топчик конечно, ждёмс чё-нить оригинального = типа шашлык из печени или ещё куда ниже )))
Спасибо, что напомнили. 😂 Как то к нам в гости приехали друзья, расхваливая мясо (свинину), которое они с собой привезли, приготовленное по новому рецепту. Как оказалось - с киви, но... они добавили один киви (не половину)🤭 в маринад с вечера. В результате некоторые куски мяса падали с шампура. НЕ ПЕРЕБАРЩИВАЙТЕ С КИВИ.
@@atriusvinius319 Тоже так думал и положил два киви в бараний шашлык. Мариновал 6 часов итог просто каша во рту. Испортил и все плевались. Это не плацебо. Теперь кладу маленький кусочек и максимум на пол часа.
@@atriusvinius319 любая кислота смягчает мясо, к тому же в киви подобрался такой набор кислот, которые делают это с максимальной эффективностью. И главное - если лимон или гранат меняют вкус мяса, привнося свой аромат, то киви в этом отношении нейтрален. Вы даже можете использовать обычное яблоко, которое содержит (кто бы мог подумать) фолиевую кислоту, а так же органические: яблочную, лимонную, винную, хлорогеновую и урсоловую.
Народ😂... сколько людей...столько и мнений... кто-то любит свинину, кто-то говядину... кто-то уксус с пикантным оттенком, кто-то киви нежное...вобщем каждому по желанию и возможностям!!! будьте здоровы❤
Даже если жаришь с моторм, надо запечатывать. Оставь без вращения, потом проверни 180° и останови. Запечатолось - врубай мотор и до готовности. Сразу включать вращение - не то. А так, да, с мотром жарить одно удовольствие. И шашлык вкуснее.
Василий, спасибо за Ваш автограф на Вашей же книге! Теперь это шикарный подарок! К моему сожалению не получилось поблагодарить Все лично. Но я не теряют надежды!
С размером кусочков мяса для шашлыка, полностью поддерживаю вас. А вот маринад с киви, это уже заезженная тема. Тем более киви меняет вкус мясо, а это его огромный минус. Киви для тех людей, у которых нет зубов и для людей не имеющих органолептических свойств. Проще говоря, людей без вкуса. Мангал на троечку, он будет зависеть от погодных условий, так их логотип прорезанный по бокам будет исполнять роль поддувало и увеличивать тягу, а соответственно и менять жар. Отсюда вывод, что и самокрут тут только даст минус, так как в одной стороне жара больше и возможно надо шампура менять местами, а здесь это будет не очень удобно. А поднятие дна с углём, это уже не ново, а на этом мангале конструкция ещё и не удобная.
@@egorboroda1099 набираешь название ролика ШАШЛЫК АВИАТОР и если ты что то поймёшь, тогда с тобой можно будет разговаривать. А если не поймёшь, то и пойдёшь дальше по своим делам.
@@XuMuK-qpu3uK , по запросу Авиатор Шаашлыа выдаёт из курятины. А нужно из ГОВЯДИНЫ. Будьте добры, дайте ссылку на нужное видео, ютуб позволяет это делать. Плиз
@@egorboroda1099 на всём просторе ютуба, я не увидел правильного шашлыка, кроме этого человека. Спросите у него, явно если человек сделал такой шашлык из крыльев, к которому не докопаешься, то явно у него есть шашлык из говядины. Я имею ввиду рецепт в голове. По крайней мере, все эти шашлычные блогеры, по сравнению с ним просто дети сопливые.
Когда в электрошашлычнице на кухне шампура сами крутятся это ещё можно понять. Но на природе все эти прибамбасы с шестерёнками и пауэрбанком выглядят как седло на корове. Я понимаю, что для ленивых сейчас чего только не придумают, но такой "технический прогресс" для походного мангала лично мне не нужен. Вся шашлычная "церемония" коту под хвост )
Добрый день Василий. С уважением к вам и вашему каналу. Хочу предложить вам сложную задачу ) Я веган 14 лет. Большая проблема для вегана найти ВЕГАНСКУЮ ПИЦЦУ . Это : тесто и начинка без молочных продуктов , яиц , сыра и любых продуктов животного происхождения. У большинства людей стереотипное шаблонное мышление : Пицца БЕЗ СЫРА ? да это же не пицца ! да это же не вкусно ! могу сказать таким людям : ДА ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ЕЁ ГОТОВИТЬ !! ))) Разумеется и без сыра пицца может быть вкусная. Всё дело в том насколько вкусным это можете сделать Вы . Василий , а вы можете показать класс? Вот вы сам не веган , но если вы сможете показать какой-то классный рецепт веганской пиццы , значит вы настоящий про . Если сможете опровергнуть этот стереотип и каким то оригинальным но вкусным и достаточно простым способом замените сыр в пицце. Только пожалуйста учитывайте самое главное - веганская кухня это так же как и невеганская, и главный акцент рецепта НАДО ДЕЛАТЬ НА ВКУС !!!! а не на здоровое питание . Потому что большинство поваров "не веганов" думают что для нас веганов главное в пище - здоровье ..... что нах ????? конечно нет . для нас главное как и для всех - офигенно вкусная еда. и никакие редкие невкусные зерна коренья бобы и травы и тд. нам в еде не нужны !!! потомочто это НЕВКУСНО!!! А надо чтобы вкусно ! если вы сможете предоставить такой "ВКУСНЫЙ" рецепт веганской пиццы - значит вы топ . жду ваш выпуск про веганскую пиццу
Спасибо за интересный мангал! Закажу себе на день рождения в комлекте Ultra. Продолжайте продвигать через блогеров, отличная идея. Василий бесподобен в своей подаче, не заинтересоваться было невозможно ;) Цена решила вопрос to be, or not to be.
Василий, спасибо! Раньше проводили постоянно эксперименты с маринадами: киви, ананас, кефир и прочие минеральные воды. Пришли к луку, соли, перцу. А теперь есть желание говядинку сделатт с четвертинкой киви. Спасибо и успехов!
Мне ещё понравился шашлык в брусничном соусе. Покупал в вакуумной упаковке. Тоже насквозь пропитывается соком. Если не передержать на огне, оооочень сочный получается 🤤
Классическая ошибка новичка. Люди слышат про киви и не верят в то что оно действительно мощно работает. В итоге добавляют побольше (а чего нет, киви же не дорогое да и 3 штуки на 2 кило мяса вроде бы и не много) и оставляют с вечера. В итоге оно манинуется ночь, маринуется утро, маринуется днём пока собираетесь и едете на природу, а в итоге когда к середине дня начинаете готовить там уже все разъело. На деле как в видео и сказали - четвертинка на кило мяса если на ночь, и половинка если маринуете за час - два до готовки
А мне кажется что сезон это с начала августа. Не так жарко и хочется больше времени проводить на улице. А в такую духоту как сейчас и есть то не хочется, только пить воду холодную
Давно мариную с киви только добавляю цельную от часика до 3. Не надо заморачиваться с вечера, че то там резать. приехал на дачу быстро все по-крамсал. киви можно и ложкой-вилкой раздавить, терку еще мыть.
Подождите, ну так Вы показали часть говядины из которой делают бифштексы в арабских странах. Эту часть мяса также очищают от плёнок, сухожилий, режут на куски , чуть меньше в палец толщиной, отбивает и маринуют в луке и специях минимум на 3 часа. И жарят на раскаленном масле заранее обваляв в яйцах и молотых сухарях.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
А почему бы отруб по-человечески не назвать? Я правильно понял, что это пиканья, или, по-нашему, кострец?
Не хотим 🤣
Странно, на других каналах говорят что шашлык нельзя так делать (медленно с постоянной скоростью вращать шампуры). Говорят шашлык часто не двигать, что сначала одна сторона, потом вторая и так далее. Кто прав?
@@Wanttobeafurry Здесь я с уважаемым Василием (в смысле рекламы мангала) не согласен. От шашлыка нельзя отходить и минуты. Смотреть по результату готовки. Где-то работать опахалом, если вспыхнувшее сало - полить водой. Иначе результат может быть как в анекдоте "Я отошла то всего на 20 минут...". А вращать по равномерной готовности.
Это про мангал. У тандыра свои особенности.
Никогда... никогда... никогда не смотрите такие видео на ночь!😅🤣🤣
Автор, спасибо за труд!🤝👍
1:20 уже...уснуть не могу, есть хочется после видео😂
Вы очень хороший человек. Пусть у вас в жизни будет всё только самое светлое и самое лучшее❤
Спасибо за рецепт! Вся семья в восторге! Мясо сохраняет мягкость даже в остывшем виде. Вкусно и сочно!
Ещё раз, огромная благодарность!
Спасибо большое за видео, вставлю свои пять копеек. Если появляется сильное желание сделать шашлык, но не хочется долго делать маринад, то я использую трёх литровую банку и вакуумный ручной насос. Цена насоса рублей 250+ набор многоразовых крышек для него . И заметил, что таким способом 1 час заменяет часов 8, так ещё и мясо всё пропитывается маринадом из-за вакуума. Приобретите, не пожалеете. Удачи вам и ещё раз большое спасибо.
Василий умеет получать удовольствие от жизни в самых простых и доступных ее проявлениях. И, самое главное, увлечь за собой окружающих. Я в полном восторге от хруста хлебной лепешки. Похоже, что она из слоено-дрожжевого теста .
А я не понял с уяли он ей хрустел, мог бы и шашлык не ел бы , похрустел бы коркой какой то, не первый замечаю за этим товарищем непоняитные действия...
Василий умеет лапшу вешать на твои уши 👂 в самых простых проявлениях! Телятину пожарил, рекламой в глаза побрызгал 😂
@@AudiQuattroMen Каййййййфффффовая лапша
Пишу, потому что не могу не могу молчать) лет 10 назад пересекался с Василием по работе. Обаяние, эта пресловутая "харизма", лёгкость в общении затмевали все трудности того совместного проекта) и даже то, что Василий, на самом деле, наверное только "телеповар", и в технологию, в граммаж, в строгие рецепты не играет) Очень приятно смотреть, радуюсь большим успехам (Вася - фудблоггер №3 в России) и жду новых нечаянных встреч)
Для меня, удовольствие от приготовления шашлыка, как раз в переворачивании шампуров.
Пробовал на таком мангале, с электротягой. Результат примерно тот же, что и самому. Но, кайф не тот 🙂
Поддерживаю ваше суждение! Эдак можно до макдональдса докатиться! ;)
Как в стародавние времена говорили, "кто не любит водить, покупает автомобиль с автоматической коробкой" ;)
Согласны с вами! У каждого свой кайф. 😅 К сожалению, не у всех такие навыки и скиллы как у вас, чтобы все прожарилось равномерно с хрустящей корочкой и соком внутри. Спасибо, что поделились своим опытом!
Это когда молодой и здоровый. Летом ладно, но зимой тоже хочется шашлычка... Всегда простываем😢
Точно! 😉
@@ИгорьАлександрович-э3р я люблю водить, но механика мне не под силу...
Молодцы ребята отличный мангал придумали! 🎉👏
Спасибо Василию за рецепт и за позитив! ☀️
Спасибо! 😊 Мы рады стараться! Хорошего дня!
Похвально, заработал на дачу! Малатес !
Короче - реклама мангала, не более.
@@Mecanico-Russia Старайтесь , делайте полностью из нержи и я Ваш клиент :)
@viktorb2745 был у знакомого из нержи. предлагал мне купить у него. я спросил , а почему продаешь). он сказал после заминки , что думал буду самым умным . но от стенок мясо горит. толщина 5мм.
Мой любимая.Смотрю ролики и на душе теплеет.Такой позитив.!Всего доброго вам и вашей семье.
Нет уж дудки
Пробовал разные маринады, остановился на классике🤚
Отличный рецепт. Я сделал его из первой попавшейся говядины, т.е. в магазине был один кусок, который я очистил от сухожилий и пленки и выдержал в маринаде около 13-15 часов. У меня закончилась копченая паприка, но я добавил обычную. Я приготовил его на шампуре на газовом гриле, и мясо был очень мягким и вкусным. К мясу я приготовил салат из огурцов и помидоров с греческим йогуртом (из другого видео). Я подавал его между подогретым на гриле лавашем и салатом на гарнир.
Вы молодец!!! Рад что сподвиг вас приготовить!!!
Василий неповторим. Столько обаяния и радости! Всегда просто приятно смотреть и слушать. Талант, одним словом!
В киви и ещё ананасах содержится бромелайн он и расщепляет структуру мясных волокон а особенно их жировую составляющую. Если с киви переборщить может получится паштет на палочке. Работал в ресторане у нас его привозили в виде порошка из за границы...
Согласна 😢
Приятный человече. Приятно смотреть. Спасибо за творчество!
Решил купить мангальчик для "походных" историй. Василий, спасибо за здоровские рецепты, позитивное настроение и интересные приборчики ;)
Ух ты мангал супер класс шикарная вещица👍👍👍👍
Спасибо за ваше мнение! 😀
Шеф,когда я увидел этот мангал ,я побежал строчить возмущенный комент,мол как вообще можно в такой траншее что-то пожарить?, кстати поездив по России я ни разу не видел мангал с низкими бортиками как например в Узбекистане или Казахстане, на мой опыт низкий борт позволяет контролировать процесс. Но когда ты Шеф засветил рычаг ,я понял ,что ты КРУТ,и те ребята,которые это выдумали. РЕСПЕКТ . Игорь из Актау Казахстан.
Василий вы Лучший!!) спасибо за рецепт!)
Жги Василий ! Пополняй копилку рецептов ! Пишу редко , смотрю регулярно , 👍 это результат одобрения , много "волы" , но это как говорият - авторский замысел . Здоровья тебе дорогой и новых рецептов для наших *копилок* С подачи твоей свиной шейки брусочками от меня теперь не отстают - задрали . Слава богу сезон и помидоры для маринада правильные.
Отличный рецепт
Переворачивание шашлыка, шампуров, и то же самое прикольное в жарке
Абсолютно согласна с Вами!
Это рутина.
Уделить внимание с общерию с друзьями и близкими намного важнее, чем тратить время на переворачивание.
Слюньки текут
Ага , под пенное или рюмочку😁
@@helloslayer666 я не парюсь, переворачиваю и одновременно общаюсь)))
Однозначно лайк, все полезно и очень круто! Респект из Казани. Молодец, так держать ✊
Миниральная вода Ессентуки №14 соленоватая делает самую жесткую говядину просто шикарной 👍💪
Напишите способ)
Миниральная- ужас, минеральная
Не знал,что есть Ессентуки 14.Пойду в огород скважину бурить...
@@АлександрНаврузов-р4в может не 14 а 17 и 4 ,опечатка ,вот пару дней назад мариновал говядину в 4 Ессентуках с луком 🧅 сегодня буду жарить 👍😁
@@АРТСтудияКРЕАТИВ 4 и 17 - 14 небывает
Нет, Ну кто так ест, смачно и хрум хрум... Ушла на кухне поищу сухарик, спасибо Василий, за наши отменные талии
😂👍
А как Василий ест-это отдельный вид искусства. Респект.
Класс
Отдельный вид свинства!
@@АлексейЕремин-ы3у в чём проявляется свинство?
ты не перепутал со своей окраиной?🐖
засосался бы с ним?
Лизнул по самые шашлыки.
Спасибо, Василий.... будем пробовать
Мангальчик Огонь! 👏👍👍👍
Ай, какой вы классный! У вас даже бревнышки в маринаде вкусно получатся! Умница! Спасибо!
😄😄 точно)
Выглядит очень вкусно😋Нам нравится маринад на Айране!
Как всегда очень мило! Спасибо! Василий талант:)
Добрый день, спасибо за настроение, обязательно куплю говядину,и приготовлю👍
Спасибо вам за рецепт. Любим говядину. Приготовили. Супер!!) Очень мягкий!)
Мангал мечта, с регулировкой высоты вообще бомба!!!
Спасибо за ваше мнение! Хорошего дня! ☀
Регулировка высоты - отличная вещь! На любой мангал можно сделать регулировку высоты ручную - нужно лишь 4 обрезка профильной трубы и пара прутков
@@Игорь_Тушкин Я себе на новый сварю
Мангал огонь! Классный! Шашлычков захотелось! Вася, спасибо!!! Как всегда вкусно. 👍😋😋😋
Спасибо за ваше мнение! Хорошего настроения! 😊
Василий, попробуйте сделать что нибудь из папоротника. Рецептов много в интернете, но хотелось-бы какой-нибудь рецепт от вас. Спасибо
Сезон свежего прошёл. А из солёного не так вкусно, в след году сделаю
Посмотрела цены на мангалы 👍. Очень даже доступные! Спасибо, Василий! ❤
Спасибо за ваше мнение! Хорошего дня! ☀
Ничего себе - доступные, и даже очень. За 2-мм сталь 6000 без привода - это доступно? А с приводом 7500 - тоже доступно? За такие деньги гиль барбекю можно купить. Про рациональность данного устройства вообще писать не буду - это отдельный вопрос.
Доступно для космичей с их зарплатами, для остальной части России есть выход кирпичи и толстая проволока😁
@@foloncev. ну как сказать? Я живу в Подмосковье. Мангал покупал за 2000 рублей. Брал не выпендрёжный, а простую рабочую лошадь. Мангал служит мне уже почти 15 лет. Состоит из 4 стенок, дна и промежуточного дна, с отверстиями. Таким и должен быть нормальный мангал. А вот это - самый настоящий безтолковый выпендрёж.
@@Sergei-Redozubov За 7 еще и без ножек)). С ножками почти 10. Как всегда развод. Цена этому мангалу в полной комплектации 4000р потолок.
А зачем масло добавили в самом начале в маринад? Оно ведь перекроет доступ воды и кислоты к мясу. Логично же его в конце добавить. Или нет?
Браво, Василий! Очень ярко, эмоционально и по шефски вкусно!
Василий,вкусно рассказываешь то блин!!!!!!! Молдодчага!!!Удачи и всех Благ Тебе)))))))))
Спасибо будем пробовать 👍👍👍👍
Мангал интересный. Будем посмотреть.
Эта часть мяса называется кострец, в его составе есть тот кусок который называют пиканья . Это не жесткое мясо, а мягкое, это не рабочая мышца у коровы.
Нерабочая мышца у коровы? Не смешите меня) В таком случае корова должна ходит на одних передних ногах (которые на самом деле руки), а задние должны висеть в воздухе и болтаться. Единственные нерабочие мышцы у коровы - это длиннейшая мышца спины, которая идет парой вдоль всего позвоночника. В гастрономии она называется вырезка и именно она является мягкой и не случайно из нее готовят стейки
@@Diego_rusчел, "не смешите меня" 😃
Вырезка - это мышца поясницы с внутренней стороны позвоночника.
Через всю спину она не идёт. И % выхода с туши очень маленький (1 вырезка в среднем весит 1-2 кг).
А ты написал про толстый и тонкий край (рибай и стриплойн).
Грамотно! Но пипл хавает, а Василь уже в тонкости не лезет(((
@@Diego_rus, не знаю как у коровы, а у барана в задке есть нежнейшие мышцы, которые, видимо, почти не работают.
люблю ваш канал, мангал отличный.
У меня как то получились классные шашлыки из грудки куриной.. на ночь просто обмазала йогуртом + соль..мягкие, сочные.
Спасибо за ваше мнение! Хорошего настроения! 🙂
Я не встречал грудку твёрдую, а вот сухую повсеместно. Причём меня все время убеждают что она сочная.😮
@@vemelyanenkoсочная получается в электрогриле, когда накрыта сверху. Попробуйте.
Спасибо. Было интересно посмотреть на ваше волшебство кулинарии.
Я как раз не ем свинину.)) Василий, спасибо за рецепт, как всегда актуально, завтра еду на рыбалку с женой;) надо будет готовить шашлык!
@komarikist
Я тоже давно не ем свинину. Мне не нравится, ни как раньше, что быстро жарилась, сейчас жаришь-жаришь как говядину...домашнего откорма, видать не продают на базаре...У нас очень хорошая говядина, конина, баранина, вот и покупаем что получше..От свинины отвыкли окончательно, но сало зимой пркупаем, если попадется хорошее. Живем в Казахстане, видать уже стали как казахи...🤔
Свинину лучше не есть. Не зря многие религии не едят свинину. И я не только про иудеев и мусульман, есть и христианские течения.
@@alexandruprocop6360 лучше вообще не есть 😀вода и хлеб 🍞
@@alexandruprocop6360а что не так со свининой? Ну, кроме того, что жирная?
Рецепт опробовал? И как, делись впечатлениями!
Опускание и поднимание угля - это класс. Привет из Узбекистана.
По мангалу - вещь хорошая, но! 7 шампуров перевернуть не проблема. Такой механизм пригодился бы, когда большая компания, большой мангал и от 10-15 шампуров, когда не успеваешь за каждым уследить. Бывают и большие шампура, когда его поднимаешь перевернуть, он аж гнется под весом мяса. Так что, производитель, запускайте XXXL вариант мангала )) Для кафе, баз отдыха, для коммерческих шашлычников будет интересно, мне кажется.
Спасибо за вашу обратную связь! Обязательно учтем! Хорошего настроения. 😊
Мне тоже нравится сам процесс приготовления шашлыка. Верчу его иногда под бокал красного сухого вина. Тогда прямо отдыхаешь от дачной работы - можно 30 минут ничего не делать) Но подобные установки для верчения имеют место быть, не против, может даже интересно попробовать. Знакомый работал в ресторане и часто готовил шашлык. Он вообще говорит, что надо дольше мариновать, крупнее резать и меньше вертеть. Я иногда просто кусок говядины заматывал в фольгу и бросал в печку кирпичную часа на 3-4, но только не на угли. Что касается автоматических коробок, то это комфорт и безопасность. Водить машину с исправной АКП и достаточно мощным двигателем интереснее, чем на механике. И на ней проще на легком бездорожье т.к. из-за трансформатора нет жесткой связи между двигателем и колесами. Василию большое спасибо за видео, интересно!
Попробуйте резиновую, она как раз для тех, кому АКП интереснее🤔
@@ДмитрийЯрош-ъ6х Уважаемый, попробуйте атмосферный V6 в сочетании с АКП. Мир перевернется.
ВаСя - привет уважпю тебя не только за умения преподнести себя а за твою харисму
Лук тоже размягчает жесткое мясо, чтобы ускорить процесс надо вместо нарезанного добавить луковый сок отжатый из прокрученного в мясорубке лука. Эффект будет такой же, а вкус останется классического шашлыка.
Только на тёрке потереть удобнее и быстрее
@@metanabob только все равно лучше отжать сок, мелкие частицы лука будет сложно отделить от кусков, и они будут пригорать на мясе в процессе жарки.
Давно уже мясо мариную в луковом соке, перепробовав разные методы - в кефире, газировке, майонезе, томате и др. Раньше мучался с мясорубкой, а недавно купил самую простую соковыжималку и удивился эффекту - сока больше, времени затраченного в разы меньше. Да соки можно тоже делать
@@Игорь_Тушкин с соком лука ляжку говядины будет мягкая или лучше вырезку брать
@@Product826Вырезка Самая мягкая часть
Спасибо за рецепт👍👍👍
Какой же позитивный человек! Обожаю его и его ролики! 😊 О киви - всё понятно, а вот какой маринад? Васенька, где рецепт ТВОЕГО маринада? 😁
соль, лук, лаврушка, перец черный, растительное масло,паприка, киви и вода. Вот и всё.
ТЁЗКА ПРИВЕТ, ДАВНО ВАС НЕ БЫЛО ВИДНО И СЛЫШНО. УДАЧИ ВАМ ВО ВСЁМ...
Мангал с шампурами гламурный я отжал, но не задача мясо попы только я достал, И вот пошел у Васи творческий процесс чтоб победить сей незадачливый регресс =) Мангал топчик конечно, ждёмс чё-нить оригинального = типа шашлык из печени или ещё куда ниже )))
Всё, осенью созреет наш кишмыш, попробую. Привет с ДВ.
Спасибо, захотелось прям шашлыка приготовить!
Ты это... Как приготовишь то позови....
Супер!Спасибо Шеф Василий!
Спасибо, что напомнили. 😂
Как то к нам в гости приехали друзья, расхваливая мясо (свинину), которое они с собой привезли, приготовленное по новому рецепту. Как оказалось - с киви, но... они добавили один киви (не половину)🤭 в маринад с вечера.
В результате некоторые куски мяса падали с шампура.
НЕ ПЕРЕБАРЩИВАЙТЕ С КИВИ.
Да что в этой киви такого может быть что бы оно мясо так смягчало? Помоему это все плацебо и просто мясо удачное попалось.
@@atriusvinius319 Тоже так думал и положил два киви в бараний шашлык. Мариновал 6 часов итог просто каша во рту. Испортил и все плевались. Это не плацебо. Теперь кладу маленький кусочек и максимум на пол часа.
@@atriusvinius319 я тоже делал с киви. Получились сопли. И на вкус тоже.
@@ДерибасПетрович Чудеса. Там же вроде никакой кислоты нет. Ладно попробую. Так оплучается так можно мясо смягчить и для просто домашней пожарки?
@@atriusvinius319 любая кислота смягчает мясо, к тому же в киви подобрался такой набор кислот, которые делают это с максимальной эффективностью.
И главное - если лимон или гранат меняют вкус мяса, привнося свой аромат, то киви в этом отношении нейтрален.
Вы даже можете использовать обычное яблоко, которое содержит (кто бы мог подумать) фолиевую кислоту, а так же органические: яблочную, лимонную, винную, хлорогеновую и урсоловую.
А можете снять видео шашлык из вырезки на красном вине. До следующего четверга. Очень надо. )
Спасибо Вам Василий!
Пользуюсь некоторыми Вашими рецептами.
Продолжайте нас радовать.💝
Василий! Попробуйте пожарить бараний курдюк! Оч. Вкусно!
Василий, огромное спасибо за ноу-хау!..
Я вот тоже стараюсь экспериментировать с приготовлением шашлыка. Я заморажив
Народ😂... сколько людей...столько и мнений... кто-то любит свинину, кто-то говядину... кто-то уксус с пикантным оттенком, кто-то киви нежное...вобщем каждому по желанию и возможностям!!! будьте здоровы❤
Спасибо! Обязательно попробую, только в тандыре.
Почитала комментарии, с киви попробую, аккуратно🤗 (пока минералка рулит).
А мангал зачотный💥
Положу в избранное для подарка "тому, у кого всё есть"✅
Как обычно, просто Спасибо!
Обязательно попробую 👍
Даже если жаришь с моторм, надо запечатывать. Оставь без вращения, потом проверни 180° и останови. Запечатолось - врубай мотор и до готовности.
Сразу включать вращение - не то.
А так, да, с мотром жарить одно удовольствие. И шашлык вкуснее.
Какой же финиш шикарный. Какие кусочки. Какой хруст лепешечки. Мммммм.... Восхитительно показывает процесс :)
Спасибо за интересную идею!😍🤗
Василий Батькович-зачёт,спасибо .
Обожаю говядину! Обязательно попробуем :)
@@ludfed2003 что вы имели ввиду? говядина лучшее мясо как и баранина !! в свинине не вижу никакой пользы. чем питается бык и барашек а чем свинья.
@@avgur1575, что свинья, что барашек, что бык, что курица питаются комбикормом. Наивный вы человек)
Согласен говядина это вкусно
@@ludfed2003 смысл в цене. Стейк дорогой, не везде продается. А говядину хорошую найти намного проще и дешевле.
Благодарю за рецепты! Сделал стейки из "Корейки" с Пастой из фасоли и зеленью, я там чуть не кончил когда ел! 😁
Спасибо, Василий, за шашлычок. Надо обязательно приготовить.
Самый лучший рецепт, лук, соль, перец и что крайне важно шампура
Наконец-то вернулся прежний Василий! Салатиков кислых и вкусных, запили, плз.
досмотрел. :( фу.
да!
Василий, спасибо за Ваш автограф на Вашей же книге! Теперь это шикарный подарок! К моему сожалению не получилось поблагодарить Все лично. Но я не теряют надежды!
Будет оказия, обязательно лично поблагодарите! Изучайте с удовольствием❤
С размером кусочков мяса для шашлыка, полностью поддерживаю вас. А вот маринад с киви, это уже заезженная тема. Тем более киви меняет вкус мясо, а это его огромный минус. Киви для тех людей, у которых нет зубов и для людей не имеющих органолептических свойств. Проще говоря, людей без вкуса. Мангал на троечку, он будет зависеть от погодных условий, так их логотип прорезанный по бокам будет исполнять роль поддувало и увеличивать тягу, а соответственно и менять жар. Отсюда вывод, что и самокрут тут только даст минус, так как в одной стороне жара больше и возможно надо шампура менять местами, а здесь это будет не очень удобно. А поднятие дна с углём, это уже не ново, а на этом мангале конструкция ещё и не удобная.
Какая альтернатива киви?
Предложите свой рецепт
@@egorboroda1099 набираешь название ролика ШАШЛЫК АВИАТОР и если ты что то поймёшь, тогда с тобой можно будет разговаривать. А если не поймёшь, то и пойдёшь дальше по своим делам.
@@XuMuK-qpu3uK , по запросу Авиатор Шаашлыа выдаёт из курятины.
А нужно из ГОВЯДИНЫ.
Будьте добры, дайте ссылку на нужное видео, ютуб позволяет это делать. Плиз
@@egorboroda1099 на всём просторе ютуба, я не увидел правильного шашлыка, кроме этого человека.
Спросите у него, явно если человек сделал такой шашлык из крыльев, к которому не докопаешься, то явно у него есть шашлык из говядины. Я имею ввиду рецепт в голове.
По крайней мере, все эти шашлычные блогеры, по сравнению с ним просто дети сопливые.
Когда в электрошашлычнице на кухне шампура сами крутятся это ещё можно понять. Но на природе все эти прибамбасы с шестерёнками и пауэрбанком выглядят как седло на корове. Я понимаю, что для ленивых сейчас чего только не придумают, но такой "технический прогресс" для походного мангала лично мне не нужен. Вся шашлычная "церемония" коту под хвост )
Вкуснятина 🤤🤤😋слюни потекли блин😂
Здравствуйте Василий ссылка на мангал не работает... А маринад отличный, удачи вам!!!
Если оставить без присмотра, то уголь может вспыхнуть от капающего жира и на открытом огне мясу хана. Все равно придется стоять рядом.
Зачёт , спасибо большое ,,,😘😅💪
Василий, как всегда на отлично! Ну теперь точно цены на говядину взлетят... )))
ОНА И ТАК, КУДА УЖ ВЫШЕ, А РЕЦЕПТ ОТЛИЧНЫЙ
@@ЗинаидаБланкова 3 млн Васиных подписчиков не изменят цену на говядину. Я так думаю 👆🏾
Добрый день Василий. С уважением к вам и вашему каналу. Хочу предложить вам сложную задачу ) Я веган 14 лет. Большая проблема для вегана найти ВЕГАНСКУЮ ПИЦЦУ . Это : тесто и начинка без молочных продуктов , яиц , сыра и любых продуктов животного происхождения. У большинства людей стереотипное шаблонное мышление : Пицца БЕЗ СЫРА ? да это же не пицца ! да это же не вкусно !
могу сказать таким людям : ДА ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ЕЁ ГОТОВИТЬ !! )))
Разумеется и без сыра пицца может быть вкусная. Всё дело в том насколько вкусным это можете сделать Вы . Василий , а вы можете показать класс?
Вот вы сам не веган , но если вы сможете показать какой-то классный рецепт веганской пиццы , значит вы настоящий про . Если сможете опровергнуть этот стереотип и каким то оригинальным но вкусным и достаточно простым способом замените сыр в пицце. Только пожалуйста учитывайте самое главное - веганская кухня это так же как и невеганская, и главный акцент рецепта НАДО ДЕЛАТЬ НА ВКУС !!!! а не на здоровое питание . Потому что большинство поваров "не веганов" думают что для нас веганов главное в пище - здоровье ..... что нах ????? конечно нет . для нас главное как и для всех - офигенно вкусная еда. и никакие редкие невкусные зерна коренья бобы и травы и тд. нам в еде не нужны !!! потомочто это НЕВКУСНО!!! А надо чтобы вкусно ! если вы сможете предоставить такой "ВКУСНЫЙ" рецепт веганской пиццы - значит вы топ .
жду ваш выпуск про веганскую пиццу
Василий,как всегда красавчик!Зашел ради интереса прицениться мангалом...цена за такой аппарат приятно порадолвала)
Стараемся держать популярное соотношение цена-качество-технологичность! 😅
Спасибо за интересный мангал! Закажу себе на день рождения в комлекте Ultra. Продолжайте продвигать через блогеров, отличная идея. Василий бесподобен в своей подаче, не заинтересоваться было невозможно ;) Цена решила вопрос to be, or not to be.
Василий, спасибо!
Раньше проводили постоянно эксперименты с маринадами: киви, ананас, кефир и прочие минеральные воды. Пришли к луку, соли, перцу.
А теперь есть желание говядинку сделатт с четвертинкой киви.
Спасибо и успехов!
Лук + соль + перец называется "сухой маринад". Считается классическим)
спасибо большое, обязательно воспользуюсь
Это не видос про шашлык, это реклама мангала, потому что и шампуры этой же компании. Ну такое себе если честно
Очень интересный мангал.👍
❤Как вы вовремя с чудо мангалом, как раз собрался новый купить, старый уже устал😢
Обращайтесь к нам! Хорошего настроения! 🙂
С поднятием дна с углём, это не новая тема. У них она ещё и неудобная..
на озоне они же дешевле
Крутой мангал!👍👍
Мне ещё понравился шашлык в брусничном соусе. Покупал в вакуумной упаковке. Тоже насквозь пропитывается соком. Если не передержать на огне, оооочень сочный получается 🤤
Любое мясо в любом маринаде ,после того как на костре передердать ,будет сухим
@@Omid37V Вы правы
@@Omid37V мой текст был с акцентом на сочность.
Да бросьте вы про брусники, мясо теряет свой вкус, становится с кислинкой, даже неприятным
@@АлександрМухамбетов-ш7г ваша правда, о вкусах не спорю. Мне понравилось. И почему-то без кислинки(похоже брусника была не настоящая))
Водичку постеснялась добавить в первый рзз))) отличный рецепт, мне очень понравилось, делать только буду в фольге на решетке
Один раз переборщила с киви, мясо превратилось почти в паштет, с тех пор пропало желание в киви мариновать
Может лучше что бы пропало желание перебарщивать с киви?
Классическая ошибка новичка.
Люди слышат про киви и не верят в то что оно действительно мощно работает. В итоге добавляют побольше (а чего нет, киви же не дорогое да и 3 штуки на 2 кило мяса вроде бы и не много) и оставляют с вечера. В итоге оно манинуется ночь, маринуется утро, маринуется днём пока собираетесь и едете на природу, а в итоге когда к середине дня начинаете готовить там уже все разъело. На деле как в видео и сказали - четвертинка на кило мяса если на ночь, и половинка если маринуете за час - два до готовки
Такая же фигня, он был ужасный почти весь выкинули.
@@Dima666Airа это только для говядины, или в свинину тоже можно. Очень любим шашлык, но никогда не слышала про киви😮😊. Спасибо)
@@ТатьянаБруклинина-д6м Можно и свинину так мариновать. Час-два, не больше.
Также можно сделать маринад из перезревших помидоров.
Делайте по своиму то к чему вы привыкли. Вам это и будет то самое. Сколько людей столько и мнений.
А мне кажется что сезон это с начала августа. Не так жарко и хочется больше времени проводить на улице. А в такую духоту как сейчас и есть то не хочется, только пить воду холодную
Давно мариную с киви только добавляю цельную от часика до 3. Не надо заморачиваться с вечера, че то там резать. приехал на дачу быстро все по-крамсал. киви можно и ложкой-вилкой раздавить, терку еще мыть.
Мангал занятный 👍
Херь полнейшая. Не сто́ит он того.
Подождите, ну так Вы показали часть говядины из которой делают бифштексы в арабских странах. Эту часть мяса также очищают от плёнок, сухожилий, режут на куски , чуть меньше в палец толщиной, отбивает и маринуют в луке и специях минимум на 3 часа. И жарят на раскаленном масле заранее обваляв в яйцах и молотых сухарях.