羅宋麵包, 免機器, 運用小技巧,真的很容易,香甜可口/ no machines, easy, using tips to make Russian bread
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 材料:
320g 高筋麵粉/ 320g bread flour
50g 蛋 (全蛋,去殼後重量)/ 50g egg (whole egg after removing shells)
50g 軟化無鹽奶油/ 50g softened unsalted butter
6g 速發酵母粉/ 6g instant dry yeast
4g 鹽/ 4g salt
50g 奶粉/ 50g milk powder
60g 糖/ 60g sugar
110g 水/ 110g water
50g 高筋麵粉/ 50g bread flour
112 g 無鹽奶油 (分成4等份)/ 112g unsalted butter (cut into 4 portions)
*液種老麵/ poolish:
100g 高筋麵粉/ 100g bread flour
100g 水/ 100g water
1g 速發酵母粉/ 1g instant dry yeast
#好食宜居 #家用烤箱
您的羅宋面包講解精確到位謝謝王太的分享!
哈囉,你好👋!謝謝美言和觀賞!祝有個美好的週末!
又專業又賞心悦目的節目。❤
哈囉,你好👋!謝謝臨沂街好鄰居的美言與支持!
講述條理清晰,讚👍!
哈囉,你好👋!謝謝美言和觀賞。
哇,非常美味,謝謝分享
哈囉,你好👋!感謝支持與觀看。
感謝不藏私地分享~~~
哈囉,你好👋!感謝支持與觀看。
👍👍👍
哈囉,你好👋!謝謝支持和觀賞!
妳好用妳的配方跟方法,很順利做成功了!但是我想請問,如果我想做抹茶或是咖啡等等其他口味的,配方可以怎麼調整呢?
哈囉,你好👋!太高興知道你的麵包成功了。如果,用這個配方,抹茶粉或咖啡粉的份量在20g左右,可以先把配方中的110g水取出10g溶解抹茶粉或咖啡粉,之後揉麵的過程如果覺得麵團太乾,可另外再加5-10g的水調整。祝做麵包成功!
手錶拿掉比較不礙事吧!😊
哈囉,你好!那次忘了,後來都記得拿掉了!謝謝支持和觀賞!
dough裏面的鹽並不多,如果擺salted butter 條,味道應該會更好吧!
哈囉,你好👋!新春快樂!用salted butter條,是一個好主意哦!我在影片裡展示的是原味的羅宋,方便家人切片後,再依個人口味變化; 例如,可以再灑一點海鹽,塗一點巧克力醬,或用大蒜奶油......,隨喜!謝謝觀賞和支持!
酵母太多
含糖,油較高的麵團,會比一般麵包放較多的酵母
很棒
手錶出現真的怪怪的,
心中有衛生觀感的⋯
哈囉,你好👋!謝謝美言和建議!拍攝當天的確忘了把錶拿下來了!:)