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- Опубликовано: 16 июл 2024
- Sé que venís acá a buscar la receta, no demos mas vueltas:
Sémola rimanccinata 350 g
Huevos 165 g (3u.)
Ojo que en el vídeo lo dije mal. Para el relleno lo dejo más a tu criterio en términos de cantidades, pero cocinálas como yo y te va a quedar riquísimo.
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Развлечения
¿Cómo hacía tu abuela los ravioles?
Mi abuela y mi mamá los hacían con seso y verdura. Una fiesta hermano. Una fiesta.
Mi abuela hacia una masa muy rara con harina, sal, aceite y agua hirviendo ... solo a ella le salía.. nunca en la vida comí una pasta rellena tan rica y con una masa tan liviana❤
Gracias,Marchi. Buen Domingo para todos.
@@fornarigasoliseso y acelga mi abuela y mi vieja. De las cosas más ricas de mi vida. Inolvidables.
La mia los hacía de sesos y espinaca. O de ricota y espinaca. 10/10 ❤
Me gusta que hayas cambiado de insultarnos por no poder comprar un aceite de oliva importado de 60 lucas a decir "la comida no se tira". Gracias por hacer este contenido con amor y cabeza. Se nota tu nivel de estudio formacion y pasion y se valora cada video.
Aun así extraño al viejo marcos
Es que recordó que era argentino 💀
Si eso es lo que te quedó de antes no entendiste absolutamente nada
@@DanielM-gf4ow paz 🧉
@@DanielM-gf4ow justamente lo sigo porque es un apasionado, xq tiene un nivel de formación increíble y comparte todo. Quiere que razones cuando preparas una receta no te vende la fórmula. Y si es genial que nos invite a cuestionarnos la calidad de nuestra alimentación pero a veces no podemos costear otras cosas. Ojalá todo mejore para todos 🙏
Canal infravalorado. Congrats Marcos, se te ve más tranquilo, paciente y menos puteador 😂. La música y la calma para explicar la buena cocina hace del video una obra de arte y del espectador un verdadero interesado en aprender el arte de cocinar.
Lo descubrí en época de pandemia, y me hizo agarrar pasión por la cocina, los procedimientos, agarrar curiosidad del "porque" de las cosas y no quedarse con lo preestablecido. Se lo extraña escuchar putear, pero se agradece el excelente contenido de calidad
Marcos! buenas, te sigo hace un par de años, sos un gran referente. Me gustaría mucho un video tuyo hablando sobre tipos de sartenes, materiales, usos, cuidados y demas. Saludos!
Confirmo. Estoy muy interesado en qué tipos de sartenes y ollas nos recomienda usar, desde el punto de vista de la salud
buena idea
Acero inoxidable para las salsas, acero al carbono para huevos, tortillas.. de fundición para todo pero mas que nada para cocciones largas
Cortante con forma de "FLOR", Marcos está enamorado
Mi vieja hacia unos de relleno de carne que nunca mas comi... los hacian como vos ... de a uno ... abrazo desde san luis.
Excelente Marcos, como siempre teniendo la razón y sólido en los argumentos. Después veo el video
Gran receta Marcos. Gracias!
Espectacular se ve delicioso muchas gracias
Increíblessssssss!!! Es impresionante cómo la cómida casera no sólo es rica, sino también no cae pesada como la comida comprada!!! Gracias por tanto amorrr
Un lujo como siempre. Gracias por el video.
Gracias Che, esto me viene re bien porque estoy dejando de usar Rappi y comprar comida armada en el super por el tema de los precios. Golazo haberme hecho miembro
por mas que tengas toda la plata del mundo, nada iguala a la pasta hecha en casa, mis hijos aman los tallarines cinta de espinaca! tallarines con magia le dicen ellos. Y ni que hablar de la pasta rellena. Ponete a hacerla que es un viaje de ida.
👏👏👏ESPECTACULAR ESOS RAVIOLES, MARCOS!!!!!! LOS VOY HACER!!!! ABRAZO GRANDE!!
Gracias Marcos x enseñarnos.
Buenísimo Marcos...
Gracias Lord! ahora siento la necesidad de desempacar la pastalinda
Me encanta Marquitos que uses buenas harinas y siempre expliques sobre ellas !!!
Gracias Marcos por TODO. Te amo para siempre.
Que hermosoooo ❤ saludos desde Mendoza Marcossss
Muy buen video, gracias!
nunca pense que los ravioles caseros fueran tan faciles, gracias crack. nuevo suscriptor y a esperar y mirar mas videos. abrazo!
Otra vez: gracias por tanto, MdC!
AMO las pastas!
muchas gracias por la receta. Yo siempre veo por entretención, pero he hecho muchas de las recetas de este canal
que bendicion, vamos a aprender a hacer ravioles de la mano del mejor, el 10
impecable!!
Increible todo
hermoso video marcos!
Buenísimo el video marquitos. Ahora a mirarlo
Muy buena receta!!!
Espectacular 👌 👌 👌
Gran mensaje
Te amo lokooo. Gracias por tanto!!!
Excelente video!!
Copado, ahora busco esa base de salsa que me va a servir
Tremendo Marcos, te quedo exquisito como siempre. Despues lo veo.
Que bueno lo que acabo de ver
Ufff agua la.boca me hiciste hacer Marcos, tengo todo salvo las alcaparras q.mañana compro ... me encanta hacer pastas rellenas ... en la semana las hago ... excelente gracias🤘🤘🤘
PD: mori con el "bdbsbrsjd ..sorrentinos dejen de bardear " 🤣
es un plato soñado en verdad, saludos Marquitos
Sos crack Marcos!
Está la hago lo prometo . Hice la de mariscos con arroz quedó riquísimo 🎉
MARCOS TE AMO
un crack!!!
Sos el mejor de todos en esto marchi, pero por un abismo eh, creo que vi todos tus videos (tanto acá como cuando estabas en la chancha) y diría que este es el mejor, ya hace bastante venís con esto de enseñarnos como hacer simple (no fácil, simple) lo que en teoría parece difícil y la verdad que el contenido que estás haciendo es espectacular
Ravioli, ravioli, dame la formuoli
jajajajajaajajajajaj el mejor comentario
Te quiero mucho queridito. Una de las recetas mas deliciosas de todas, pude mojar el chochi en el chocho ayer gracias a esta receta
Sos un grande Marcos, pero eso vos lo sabes😂❤
El curso de pasta base
Genial
Una maravilla esta receta!!!!!!!!!!!!!! Y coincido con los comentarios que te agradecen haber dejado de insultar. Por eso te volví a seguir. Para maltratarnos ya está la realidad, uno viene acá a buscar contenido como este, que te hace querer estar mejor y disfrutar.
Salute don marcos❤
Yo soy de las que mira el video y si me gusta en la semana lo ensayo,siempre obtengo bien resultado.
Marquitos tengo una duda, al relleno como lo mezclas para que te quede una pasta asi? lo mixeas?
Muy buen video marquitos. Mejoraste mucho en tu trato con tu comunidad.
Grande marcosssss
Te amo mucho Marcos
hermoso
Hola marchiiiii genio ya que se viene el 25 de mayo podrías hacer una receta de locro desde ya muchas gracias
ruclips.net/video/6GHZeytLxqg/видео.html
Que rico
riquisimo
Marcos te quiero mucho..❤️
che se puede preguntar como llegaste a esa textura del relleno? se mixeo un poquito o puro tenedor?
Mi vieja me dio la vida,es sazon del gato negro las ganas de vivirla.
tremendo
Marcosssss, hace salsas para carne que sean super carnivoras, tipo gravys
Que hombre !!
Será hagovero marcos?
El mejor colorante para esta masa, chiques, es un buen dulce de leche.
Las pastas pueden llevar un poco de crema de leche o es cómo hacer un flan con dulce de leche?
La haces tan facil Lord con el armado, pero nunca me queda bien. Desistí y fui por el molde y ya hago todo por ahi je
100% razon el maestro cocinero
en italia los ravioles son redondos o cuadrados
a esos si lo haces en mar del plata seria sorrentinos...pero fuera de marpla es debatible jaja
Marcos consulta, el relleno lo mixeas?
Sos el #1 ... quedo muerto de hambre después de ver tu videos
Mi vieja los hacia de verdura, estiraba una masa enorme con el palo, untaba el relleno, doblaba la masa y le daba con el palo raviolero, se extrañan
Es posible en lugar de hacer medialunas de manteca o grasa, hacerlas de Ghee?
Se te ven cada uno de los pelos de la nariz. Te quiero graciasz3
hola marcos, el relleno lo pasaste por la procesadora para que quede esa textura?
Tengo la misma duda! Y gracias por el vídeo Marcos👏👏👏
El viernes voy a Thibon de una! Akguna "specialty" para maltratarme?
crack
Te quiero Marchi
viejo, lo que daría por verte en un programa con tronco en neura, un abrazo.
La semola es vitina? si la paso al mortero tengo semola?
"Chicos, antes de bardear, comprense una vida" 😂😂😂
mi mujer me compró el curso de pizzas. Muy bueno, cuando nos de el cuero compramos el de pastas.
Hola, tenia pensado comprar el curso de pastas, pero también no me da mucho la economía, si quieres compramos el curso y dividimos en 2 el pago
@@renzocasla3958 no podés plantear eso en el canal del chabón....taría cope, pero no da... es su laburo
@@aquarto tenes razón, pero bueno, pensaba q era mejor comprar entre dos antes q no comprarlo
a mi se me rompen al mezclarlos con la salsa que puedo hacer? Quiero que queden bien cubiertos no ponerlos encima
Hace varenikes!!!
Me vuelvo loco
Increíble… Pude saborear un video 0:55 👏🏻
9:09 no es posible, esto no me lo esperaba, me estafaron. esto no lo permite. worl tour americ 2025 infinity worl ! ESTO SI Q NO ME LO ESPERABA
Tenes el patrullero estacionado en la puerta Marcos te volviste re vigilante amigo de la Federal
Excelente receta!
Pd: no saques la musica del inicio
Marcos, mándate una carbonara. Una receta sencilla pero hermosa
El mejor adjetivo que se podia usar: soñado
Por qué el queso se ralla finito? A mí me gusta más tambien pero me gustaría saber la explicación.
ESE PUNTO que se ve en la maza durante el video, es una viruta de esponja de metal?
con permiso del cocinero:
de un apunte de un maestro cocinero y docente
nota previa puede ser cualquier aceite no solo oliva(girasol o maiz)
Podes combinar en proporciones una y otra masa(hacer una intermedia)
harina 0000 o sino solo una exelente 000 chacabuco, canepa etc...(mejor usen 0000)
apunte:
1.5 Balance de grasa en la masa básica
El dato del contenido graso del huevo es necesario para balancear el tenor
graso de la pasta. Sabiendo que cada yema pesa alrededor de 17 gr, deducimos que
el total de grasa en gramos es de 4,76 gr por cada una de ellas. Este parámetro nos
sirve para elaborar pastas entre el 5 y el 6% de contenido graso sobre el total de su
peso. Se tendrá en cuenta que cuando se prepare una pasta sin huevo, este contenido
graso debe reemplazarse.
Nivel industrial al huevo
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 50 gr
Huevo 480 a 500 gr
Nivel industrial al agua
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 90 gr
Agua 420 a 440 gr
Nivel casero al huevo
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 50 gr
Huevo 8 a 9 unid
Nivel casero al agua
Harina 1 kg
Sal 30 gr
Aceite de oliva 90 gr
Agua 420 a 440 gr
puede suplantarse la harina 0000 hasta el 50% de semolin pero es mas dificil amasar
lo ideal es hasta 10%
te vi en mendoza hace unos dias, estabas comiendo en unos de los peores lugares jajajajaa
De seso, nuez y verdura. Los hacía cuadraditos.
Qué sartén es esa?
Y recordad la salsa espera a la pasta