Tres pastas rellenas: agnolotti, ravioli y tortellini
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- Опубликовано: 4 июл 2024
- La pasta fresca es uno de los mejores proyectos para empezar en el mundo de la cocina casera, pero hacer pasta rellena es subir un escalón más. Hoy hacemos tres: agnoloti de calabaza, uovo in raviolo y tortellini de guanciale y pecorino.
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0:00 - Introducción
0:45 - Pasta fresca
4:05 - Agnoloti de calabaza
7:22 - Tortellini de guanciale y pecorino
10:23 - Uovo in raviolo 
Развлечения
Para el relleno de calabaza le queda muy bien un queso azul
Pffff Diego, te quiero gracias por hacerme amar incluso mas de lo que ya lo hacia la cocina, seguro que caen las tres recetas que acabas de hacer en mi casa.
gracias a ti por tu apoyo, Tamara!!
Madre mía la del huevo que espectáculo, nunca había visto esta receta.
Muchas gracias por hacer la “prueba y error” por nosotros 😊
WoW que pintaza, madre mía!!
Gracias Diego, se ven las 3 deliciosas!!!
Wow con tus tutoriales si me interesa la cocina.😲👍
Eres fantàstico Diego!! 🥰 🥰 🥰
Que pedazo de recetas. Gracias por seguir siempre subiendo el nivel
muchas gracias Iker!
El de huevo me flipa... No se como pero voy. A hacerlo, vamos que no me voy de esta vida sin meterme eso el la boca 😋😋😋😋
Me pareció muy bien explicado todo con sus distintas variantes y posibilidades d hacer la pasta
Uf... solo puedo decir ESPECTACULAR!! Creo que me acaban de entrar ganas de hacer pasta jejejeje Cómo cocinas!! Y cómo explicas!! Qué maravilla!! 🤩🤩🤩🤩
Mi pasta favorita es la de dientes.
Diego... que ricas recetas...
Jacqueline saludos desde España🎉🎉🎉
Consejo, dejen la pasta lo más fina que se pueda, que no le de miedo que se pueda rasgar, que quede algo transparente como en el vídeo que puedan ver sus manos dedos en el otro lado, se va a hinchar en el agua y si no es lo suficientemente delgada lo que van a comer es el pan más duro y gomoso de sus vidas, como intentar comer uno de esos dinosaurios que crecen en el agua
A ok ok te felicito por vos
Me encanta como relatas las recetas😅😅❤❤😊😊
Que bien me caes. Grande!
Me encanta tus vídeos en cada uno de ellos aprendo como si estuviera en el momento 👌🏻
Creo que para la otra semana me pondré a hacer pasta para intentarlo también
Muchas gracias y suerte!!! Seguro que te queda genial ❤️
Como italiano creo que lo has hecho fenomenalmente, y si yo la estiro a mano
Sabroso ❤
Pregunta técnica: en tu mesa central o isla el tablero es de madera verdad? cómo la cuidas? es decir se te ve cocinar encima y no tiene ni un rasguño, ni se ha levantado la madera, hay algún truco? me encanta la madera.
Gracias por la clase, muy lindo ver tus huevos, pero no le caeria mal un mandil, no son muy caros chef ..
Saludos
Increíble Diego! Me ha encantado el vídeo, aunque creo que se escapa a mi nivel...😂
Hola Diego, en primer lugar gracias por todo el contenido que subes, tiene mucho valor para quienes nos gusta probar cosas nuevas y aprender el porqué de cada proceso en la cocina. El caso es que me lancé por primera vez a hacer una pasta fresca, pero no me he atrevido a rellenar por ahora, unos tagliatelle creí que serían más sencillitos. He visto en programas de cocina que suelen colgar la pasta a secar en un "palo", yo al haber hecho poca cantidad y no tener otra opción que el palo de la escoba, he optado por simplemente distribuirla sobre la encimera, pero ¿es necesario este paso, o está enfocado simplemente a una mejor conservación?
Tengo que probar el de yema , si o si !!!
es un antes y un después 😅
ESPECTACULAR y deseando hacerla!!! Una pregunta: he visto que en otros videos, ademas de la harina de fuerza, tambien le echas semolina Caputo. En esta pasta no hace falta? Cual sería la diferencia si se la echo?
Muchisimas gracias!!!
¡Diegoooo! Me encantan tus vídeos 😍. Duda existencial: ¿dónde compras tú la salvia? ¡No la encuentro en ningún lado!
Vaya pasada la de yema de huevo... no se si me atrevo a hacerla! Gracias por el video ;)
es más fácil de lo que parece!!! Anímate, seguro que al menos 1 te sale 😂
Cómo puedes estar tan delgado comiendo estas maravillas?
Hola Diego. Esa placa donde cocinás el cerdo, es de inducción o infrarroja? Muy buenas las tres recetas!! Muchas gracias desde Paraguay.
La última desde luego........ 🤯
Te acabo de descubrir ayer y estoy enamorated. Ya me he suscrito. Quiero tener ya mi propia cocina pa ponerme a hacer todas tus recetas.
Enhorabuena por el canal! Te iré siguiendo 😉👌
Gracias, bienvenida!! ❤️❤️
@@diegodoal jejeje soy un chico, pero gracias igualmente 😅
hola podrias pasar la receta del relleno de ricota
😋
Brutales Diego… te superas en cada vídeo. ¿Alguna pasta fresca de supermercado con la que podamos trabajar sin poner toda la cocina hecha un cristo?
gracias Pablo!! Si te refieres a placas de pasta fresca, ni idea, aunque creo recordar que Rana tenía unas, y su pasta rellena es bastante decente. Si la pruebas, me dices!!
Un amigo italiano siempre siempre hablaba de la pasta Rana como la referencia de la pasta fresca de supermercado, no callaba... Así que seguro que es buena opción
Después de rellenar la pasta, puedo congelarlos indefinidamente?
9:57 ¿al final los pasas por harina?
Me encanta el intento de usar un 8 de barranquismo
La proporción de huevos, yemas?... pero la yema no es parte del huevo?.. O te refieres a un huevo entero y otros sin claras?.
Y que hago con todas las claras? 😦
Comertelas
Saludos, hice los raviolis y los puse crudos en el refrigerador y al dia siguiente se habian pegado todos y la partes de la masa se habian puesto como una baba, como puedo evitar esto?
Poniendole semolina cuando los pongas en una bandeja