Здравствуйте, если вы претендуете на название «как в СССР», то пирожное буше было только с масляным кремом, это по ГОСТу. Нижняя половинка пропитывалась сиропом. Форма пирожного только круглая. И насчет сахарной пудры я тоже сомневаюсь, во первых сгущенка и так безумно сладкая, во вторых вряд ли стали бы добавлять пудру, а не сахар. Крем обычно делали из масла , сахара и желтков.. Работала в ресторанной сфере, знаю не по наслышке. Но выглядит у вас аппетитно , спасибо.
Нет,буше было и в форме "фасольки."Именно такие я любила больше всего.Крем делали шарлотт или масляный(тогда и добавляли пудру сахарную плюс сгущенка).Это по ГОСТу.Технология правильная,но подача неприятная.В качестве ароматизатора - только коньяк.
И как бы вам не хотелось, но настоящие Буше делают с кремом Муслин!!!я тоже работала на производстве и это и ничего не значит, тезнологи изменяли рецептуры для удобства конкретного производства
Очень жаль написоно под видео есть сылка ,но я не смогла её открыть. Если можно напишите тут громовку. Я плохо разбираюсь в этих сылках😊 рецепт очень понравился ,спасибо. И лайк😂
Здравствуйте, пересмотрела много рецептов буше, захотелось приготовить ваше! Но я нигде не нашла грамовку!!! Пусть в количестве или в граммах, неважно, но у вас только перечень из чего готовите!? Будьте добры, пожалуйста напишите вот в вашем исполнении пусть в граммах, сколько муки, сахара, белка? И т.д.
Очень все понравилось , спасибо большое зарецепт , с меня лайк и подписка!очень красивые получились и вкусные это точно , надо будет обязательно приготовить
@@tortoza но мы же не на производстве, другие кондитеры умеют по количеству яиц писать, нужно просто хотеть людям нормально донести рецепт,а не упираться в свои пояснения.
@@elenashinder657 Скажу вам так, по простому. Яйцо одной и той же категории могут весить по разному - Это раз, во вторых если вы купили свежее яйцо у него один вес, а через неделю у него вес может быть меньше. А потом появляются комментарии я же взяла 2 шт а у меня не вышло.
Здравствуйте, если вы претендуете на название «как в СССР», то пирожное буше было только с масляным кремом, это по ГОСТу. Нижняя половинка пропитывалась сиропом. Форма пирожного только круглая. И насчет сахарной пудры я тоже сомневаюсь, во первых сгущенка и так безумно сладкая, во вторых вряд ли стали бы добавлять пудру, а не сахар. Крем обычно делали из масла , сахара и желтков.. Работала в ресторанной сфере, знаю не по наслышке. Но выглядит у вас аппетитно , спасибо.
Нет,буше было и в форме "фасольки."Именно такие я любила больше всего.Крем делали шарлотт или масляный(тогда и добавляли пудру сахарную плюс сгущенка).Это по ГОСТу.Технология правильная,но подача неприятная.В качестве ароматизатора - только коньяк.
Здравствуйте. Да претендую, пирожные приготовленные по технологической книге от 1982 года выпуска. Я лично их делала на производстве.
По технологии буше допускалось двух видов, круглые и овальной формы.
Если пирожные по ГОСТУ, тогда поясните чем вы глазируете??? Как делалась помадка в вашем случае???
И как бы вам не хотелось, но настоящие Буше делают с кремом Муслин!!!я тоже работала на производстве и это и ничего не значит, тезнологи изменяли рецептуры для удобства конкретного производства
Воспоминания из далёкого детсва, ходили в кафетерию именно из-за этих пирожных. Благодарю за рецепт
Очень доходчиво и лаконично. Спасибо
Доброго Здравия ,Благо Дарю,за проделанный труд,не забываемый вкус детства ,это ,*Шедевр*
Где рецепт?
В описание под видео есть ссылка на рецептуру.
А где количество ингредиентов? У вас только перечень
Под видео есть ссылка на рецептуру.
Где ваша ссылка?
Под видео есть текст, там есть ссылка на рецептуру.
Очень жаль написоно под видео есть сылка ,но я не смогла её открыть. Если можно напишите тут громовку. Я плохо разбираюсь в этих сылках😊 рецепт очень понравился ,спасибо. И лайк😂
Добрый день, ссылка хорошо открывается попробуйте ещё раз.
Очень всё хорошо объяснили, спасибо вам большое.
Спасибо. Рекомендую брать самое свежее яйцо.
Спасибо большое.ща классический десерт нашего детства ,, все понятно ясно ,здоровья вам
Спасибо.
Спасибо ❤
Удивляют хамские комментарии! «Где граммовка, где пропорции!» ужас люди, что с вами?!
Автору Спасибо за рецепт)
Сразу видно профессионал готовит ,отлично все показали и рассказали нам😊
Спасибо.
Спасибо , вам большое , что делитесь с нами своими рецептами❤
Спасибо Вам большое! Это как раз то, что я икала! Именно с таким украшением!
Здравствуйте, пересмотрела много рецептов буше, захотелось приготовить ваше! Но я нигде не нашла грамовку!!! Пусть в количестве или в граммах, неважно, но у вас только перечень из чего готовите!? Будьте добры, пожалуйста напишите вот в вашем исполнении пусть в граммах, сколько муки, сахара, белка? И т.д.
Здравствуйте. Вся граммовка доступна по ссылке на канал Бусти. Технологическая карта пирожного.
Большое спасибо, именно то, что я искала и украшения такие "Хохлома", живу в Англии, намечается праздник, порадуюю наших соотечественников.
Очень все понравилось , спасибо большое зарецепт , с меня лайк и подписка!очень красивые получились и вкусные это точно , надо будет обязательно приготовить
Спасибо.
Здравствуйте. Не могу понять, что за ароматизатор вы добавляете и эсенцию?
Здравствуйте. Идет ромовая эссенция или ванилин.
Как у Вас вкусно 😋
Спасибо за рецепт замечательного лакомства!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Спасибо.
У меня нет весов, очень плохо , что не указываете количество яиц. Первый раз вижу яйца в граммах.
в рецептурах СССР всё в граммах, да и яйцо одной категории может весить по разному.
Спасибо, что яйца указаны в граммах, потому как яйцо весит от 37 до 75 грамм, так можно испортить продукты и выкинуть всё. Благодарю! 👍🏻
А по количеству яиц сложно было написать?(
На производстве яйцо только взвешиваются т.к оно имеет разный вес.
@@tortoza но мы же не на производстве, другие кондитеры умеют по количеству яиц писать, нужно просто хотеть людям нормально донести рецепт,а не упираться в свои пояснения.
@@elenashinder657 Скажу вам так, по простому. Яйцо одной и той же категории могут весить по разному - Это раз, во вторых если вы купили свежее яйцо у него один вес, а через неделю у него вес может быть меньше. А потом появляются комментарии я же взяла 2 шт а у меня не вышло.
Где пропорции нлазури
Пропорции глазури указаны в описание. 1 часть шоколада 1/2 сливок33% или масло.