新年1小時食譜！！老師傅的椰汁年糕做法,色澤金紅,椰香濃郁，軟糯不黏牙Chinese New Year Sticky Rice Cake

[@margaretchoi6113]

人生第一次做年糕，囡囡主動同我齊齊跟你食譜．做咗兩底，一底冇加老抽，結果加老抽嗰底色澤靚啲，整體成功！謝謝你教導 ！😊

[@jacqueline2jacqueline595]

祝朱sir新一年 心想事成，事业更上一层楼 ‼️Thanks for sharing your wonderful recipe ‼️

[@eMeowMii]

我第一次整，放熱水個陣俾啲蒸氣淥親隻手，新手要小心❤

[@skfannylam]

😋看下來很好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋0:04

[@conniechu109]

😍快、靚、正，恭喜恭喜🎉，願大家更上一層樓👍👍

[@mau2628]

Wish you and your family a Happy & Healthy New Year.
Wow, I love coconut milk so can't wait to try this recipe. Thank so much for the English subtitle ingredients as you are making it ☺️

[@cooking_pretty]

多謝靚仔朱Sir。上年跟做米磨年糕，成功，家人朋友讚超好味👏🏻 👏🏻
今年試下呢個，似乎簡單多，希望味道質感都咁正啦！ 祝朱Sir及家人 身體健康，🐰🐰進步。

[@channgalai7060]

多謝朱Sir分享一道過年自己食或送禮都好正嘅椰汁年糕

[@yukjochea4880]

Perfect for the up coming Chinese new year. The new year cake looks delicious. Thanks Chef Chu's for share another wonderful new year recipe.😋 Happy Chinese new year to you and your family. 👏🧧🧧🎆

[@tandychow6711]

朱sir,happy new year!
請問可否用黑糖代白糖？
椰子糖又得唔得？😬

[@200AMC]

謝謝朱 Sir, 祝新年快樂，工作順利，身體健康！

[@user-pu1vn2ol3l]

试造成功!非常美味!甜度合適!

[@meiyingshek3468]

請問沙糖加片糖成2佰幾係咪好甜,家有老人家唔食得太甜,可否減些糖嗎？

[@josephinelee221]

今日整咗這年糕，好好味！多謝朱sir 的配方😊

[@applecheng3422]

怎樣抄糖变咗反沙，請指教吓

[@josephinelee221]

@@applecheng3422 糖加水加熱，途中不要攪動，這樣會導致有空氣流動令到糖產生結晶，可以轉動鍋讓糖流動至琥珀色就加滾水，注意滾水會外濺，最好離火才加。

[@applecheng3422]

謝謝妳回應，有時間再試

[@josephinelee221]

@@applecheng3422 用了焦糖，年糕層次提升，我已整了兩次，全家也很喜歡，朱Sir的食譜無得頂👍👍

[@teresachan7062]

多謝朱sir! 祝兔年身體健康！生意興隆！🎉

[@waichinglai9272]

謝謝朱sir，祝你家人新年快樂🎉身體健康❤

[@windsory8606]

多謝朱sir分享! 祝新年快樂! 身體健康! 萬事勝意!

[@chuihongchow9230]

謝謝Chu Sir分享，辛苦你 !
家裹材料齊備，立即試做 ，
希望成功，有功課交 !

[@elaineyipsl]

簡單清楚容易做，多謝朱sir

[@vickyho2594]

不難喔，有機會試試， 多謝朱Sir。

[@biplane420]

Thank you for sharing your recipes, I love your video as always! I wish you a Happy and Healthy Year of Rabbit!

[@KissWoo]

Please help! 炒糖點解炒唔到焦糖色？炒到D糖由溶液变番成糖，水分蒸發晒 :( Help, Chef Chu.

[@janiskwan7878]

可以用高壓鍋嗎? 如果可以的話要蒸幾耐？ thanks!

[@janiskwan7878]

這份量可以做20cm 圓糕盆嗎?

[@lingcheung7793]

😊多謝朱Sir我媽好鍾意

[@angel030ify]

真是几好哦。好像好容易甘😂。等我整来自己过年吃先❤

[@seattle19831223]

可以將水部份水改做薑汁嗎？會影響質地嗎？

[@elsafong8386]

煎咗嚟食啦！！好正呀！！煎時真係唔黏！！味道好掂！！多謝朱sir👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻順祝身體健康！！

[@ChefChusKitchen]

恭喜你成功✊👌💕

[@tendue0726]

首先多謝朱 Sir 的影片。我跟足朱 sir 整。這個年糕比上年嘅成品差得太遠：又唔 chewy 又唔夠甜。不痴牙是真的，但係很失望！

[@kennylo5719]

快靚正，方便快捷👍👏👏👏

[@helenmama9104]

多謝朱sir分享,新年祝願桃李滿天下，業務蒸蒸日上

[@cookingwithmimmo]

现在我饿了，我非常喜欢你的食谱😊👍

[@swlun195]

多謝朱 sir

[@Fanny-rp8yk]

年糕年糕，祝朱sir步步高升🥰

[@rubyho9228]

多謝分享

[@teresatsang5]

多謝chef 朱的教學影片。我今天試做了，是用火蒸的，出來個面皺皮的，我做錯了什麼？

[@kitty23205]

多謝朱Sir食譜

[@yeungjudy1668]

多謝朱sir，祝你一家身體健康，

[@josephinelam269]

Wow, superb. You are the best👍👍👏👏🎈🎈Must be extremely delicious 😋 delicious 😋

[@langyanszeto6886]

朱SIR ~ 想請問如果想底糕軟啲，啲粉嘅比例可以點調教? 謝謝 ~

[@fionatrinh2311]

哇塞睇刭都流口水，请问朱你的蒸焗炉是什么牌子呢？大概几多钱?多谢哂

[@joycetsang5577]

請問如果唔喜歡椰汁味，椰汁中的份量是否用水代替？

[@saphaedra]

Can I use muscovado or soft brown sugar instead using white sugar + rock sugar?

[@daisyleung3883]

朱sir你好！請問如果想做兩個年糕是否材料份量x2同時間一起做都可以呢？

[@428129cw]

朱sir, thank you so much!

[@miuchow8531]

謝謝

[@longyeejennieho1731]

謝謝朱Sir

[@wongs8578]

多謝朱 Sir 的分享和示範。請問朱Sir ： 用明火蒸，需用中火或大火？謝謝你！

[@mandylifc]

謝謝朱sir! 今年呢個好容易呀

[@memingai3856]

我係英國跟你整年糕 無乜架罉 就咁用電飯煲個兜同電飯煲煮 😊都好好味呀 諗住整多幾個派街坊😂 Thank you for sharing

[@memingai3856]

不過第一個步驟 我炒左4次都焦糖化唔到 炒到佢地變返糖😂

[@kcts9695]

請問如何補救辦法？（我也是記居海外對烹調或糕點認識有限，請分享心得，thank you 。)

[@memingai3856]

@@kcts9695 我炒到第4次見佢想變返糖之前就直接倒啲熱水落去😂 唔知朱sir 會有啲咩建議 點解會咁 我對糕點都係零認識

[@andypoon426]

@@memingai3856

[@cooking_pretty]

@@memingai3856 試下糖+水 開火後不要攪，微滾(simmer)才輕輕稍拌下。hope this helps 😀

[@sylviatse957]

請問白砂糖可以用其他糖，例如原庶糖，或黑糖代替嗎？

[@tongsumho9690]

多謝朱sir分享，新年快樂❤

[@spiritualgirl02]

yum

[@josephinelam269]

Pretty, pretty..🎉

[@annieyeung4749]

朱sir，祝你新年快樂!請問年糕可保全多久呢？

[@chiuwahchan1659]

朱Sir，呢兩日按照你畀的份量做法，成功了，做出嚟嘅效果跟普通西餅店或酒樓有差別，跟朋友試食後，一致讚賞，又學識一樣知識，感謝👍❗

[@ChefChusKitchen]

新年進步，身體健康

[@user-ly5ub1vb8w]

朱sir：你隻表係襯個高貴嘅年糕呀😂😂我都要整，我冇表襯，但係有金泊😂😂謝謝🙏㊗️新年快樂🎉🎉

[@nickychu8553]

多謝chef chu

[@justcookwithsha]

Hi chef... So beautiful, thanks for sharing 🤤🥰🥰

[@Kyeling]

正👍🏻👍🏻

[@kalam808]

朱Sir, 謝謝你的教學! 年糕顏色真的好靚仔無得輸，非常吸引😍😍😍，定必跟著你的影片一起做，請問食起嚟有無薑味呢？

[@ChefChusKitchen]

少量

[@user-hy9hc5xm4r]

朱sir我想問聖解要加一個紅棗

[@winnietwn914]

愛你呀🫶 朱sir

[@catlee7134]

好容易整👍幾時教整馬蹄糕同蘿蔔糕😊

[@leungpolly8182]

朱sir, 用其他油代替粟米油可以嗎？

[@LalaLa-zn9sf]

吾用澄麵可以用咩粉代替？

[@gardensrose697]

正❤

[@ol8435]

老師，外國難搵到澄粉及粟粉，可用T45麵粉+糯米粉代替嗎？

[@ChefChusKitchen]

不太適合

[@janusyip5639]

不得了，不得了，不得了
XO醬😋

[@wongsiulai1937]

試左兩次炒糖都結晶，第一次冇攪，第二次冇攪，結果都係結晶，會唔會因為我用電磁爐？

[@ChefChusKitchen]

唔使點樣炒

[@johnrichlee5428]

請問糯米粉，粟粉及澄麫份量是多少？

[@vickyyeungwk]

如果能將老師昨年的米磨版結合埋椰汁年糕就完美…🥹🥹🤪🤪🤪🤪

[@daisyliang1054]

炒糖色出现问题，水干了，糖色都没有出来，加了一点水，一会又干了！😢

[@ciciwai]

朱Sir, 請問栗粉用李祥和定鷹粟粉？

[@heyhey66666]

請問沒有澄麵，可以用什麼代替，或點可以調整？

[@user-ls8sy3vp1w]

不是蒸熟后直接吃吗？还是一定要隔夜吃.

[@user-ll6ft1lo8n]

哇，好多糖啊，可以减少糖的份量吗？

[@phoebe0626]

我想問呢個份量可以整幾多底長方形盆

[@lamannie996]

如果冇登粉可以用什麼代替？

[@tammeimei4731]

請問可以用brown suger代替白糖嗎

[@yeddachan]

我都想知🤣

[@sauyeeyu391]

我用了brown sugar ，最後沒有加老抽顏色也可以👍🏻

[@Alainchef]

咁咪生漿？

[@judylai6163]

我跟你做馬碲糕，簡直無得輸 🥰
今次又學你整椰汁年糕 😋

[@irenewong1971]

朱sir，点解我炒糖漿時，炒到D糖由溶液变番成糖，始終都唔变黄？而家蒸緊，唔知成唔成功！

[@shulinglee4809]

我都一樣～照加水煮都成功，屋企人話好食

[@Ankay777]

絕對會試整✌🏼請問朱sir你個模具的尺寸？

[@ryanshoo3522]

请问有年糕塔的recipe吗

[@williamyeung5087]

朱Sir, 請教下，如果喜歡較煙韌的年糕，要落咩粉？大約的比例是多少？

[@ChefChusKitchen]

直接挑戰米磨年糕

[@williamyeung5087]

@@ChefChusKitchen 好，等我今年試試

[@gardensrose697]

請問點解我蒸完都係好淺色😮

[@judylai6163]

炒糖部分，點解炒唔到焦糖色？
炒到粒狀，水分蒸發晒

[@wongshome6598]

我都係咁😩

[@sylviatse957]

請問應該用椰漿定椰奶？ 因為字幕中英文好似唔對。 藉此都想問，應該咩情況用椰漿，咩情況用椰奶呢？ 成日都唔識分。 😅

[@ChefChusKitchen]

Coconut milk

[@candicelee4972]

朱Sir: 請問如果想姜味重啲，可否直接加姜汁？如果可以，加多少？其他水份需要減少嗎？謝謝🙏

[@ChefChusKitchen]

可加，按液體比例調校

[@kennytang5263]

預祝朱sir新年快樂🎉心想事成👏🏻
想請問一下朱sir紅片糖同增城片糖係咪一樣？感謝🙏🏻

[@ChefChusKitchen]

可以的，睇你要色澤定係要糖嘅香味

[@JT-rt3um]

用外國的黑糖加不用豉油

[@carmenng6688]

請問唔用白糖想健康少少有無建議？

[@ChefChusKitchen]

但係白砂糖比較容易煮到啲靚嘅焦糖色

[@hardhats10]

唔該澄麵得唔得？

[@pinkymok4099]

我想問放雪櫃放到幾多日？🙏🏻

[@nicoletong_]

朱sir 可唔可以教整年糕變奏版黑芝麻年糕😉

[@fannyau277]

蒸年糕，為何會凹陷？

[@garfieldcon3901]

朱sir，如果我唔想食椰汁，係咪直接用水代替晒椰汁嘅水份？

[@ChefChusKitchen]

咁唔洗咁多水

[@garfieldcon3901]

@@ChefChusKitchen 咁個比例係幾多呀？唔該

[@winnievuong7998]

🙏👍👍❤

[@selinafan5393]

E+出去買料😊

[@Happy_Vero]

❤❤