Wish you and your family a Happy & Healthy New Year. Wow, I love coconut milk so can't wait to try this recipe. Thank so much for the English subtitle ingredients as you are making it ☺️
Perfect for the up coming Chinese new year. The new year cake looks delicious. Thanks Chef Chu's for share another wonderful new year recipe.😋 Happy Chinese new year to you and your family. 👏🧧🧧🎆
![[祝大家步步高陞] 賀年年糕 Chinese New Year Sweet Glutinous Cake](http://i.ytimg.com/vi/322ZuID4qeg/mqdefault.jpg)
![[祝大家步步高陞] 賀年年糕 Chinese New Year Sweet Glutinous Cake](/img/tr.png)
可以用高壓鍋嗎? 如果可以的話要蒸幾耐？ thanks!
這份量可以做20cm 圓糕盆嗎?
可以將水部份水改做薑汁嗎？會影響質地嗎？
Please help! 炒糖點解炒唔到焦糖色？炒到D糖由溶液变番成糖，水分蒸發晒 :( Help, Chef Chu.
人生第一次做年糕，囡囡主動同我齊齊跟你食譜．做咗兩底，一底冇加老抽，結果加老抽嗰底色澤靚啲，整體成功！謝謝你教導 ！😊
朱sir我想問聖解要加一個紅棗
哇塞睇刭都流口水，请问朱你的蒸焗炉是什么牌子呢？大概几多钱?多谢哂
咁咪生漿？
祝朱sir新一年 心想事成，事业更上一层楼 ‼️Thanks for sharing your wonderful recipe ‼️
我第一次整，放熱水個陣俾啲蒸氣淥親隻手，新手要小心❤
請問白砂糖可以用其他糖，例如原庶糖，或黑糖代替嗎？
請問如果唔喜歡椰汁味，椰汁中的份量是否用水代替？
朱SIR ~ 想請問如果想底糕軟啲，啲粉嘅比例可以點調教? 謝謝 ~
朱sir,happy new year!
請問可否用黑糖代白糖？
椰子糖又得唔得？😬
多謝chef 朱的教學影片。我今天試做了，是用火蒸的，出來個面皺皮的，我做錯了什麼？
请问有年糕塔的recipe吗
Can I use muscovado or soft brown sugar instead using white sugar + rock sugar?
吾用澄麵可以用咩粉代替？
哇，好多糖啊，可以减少糖的份量吗？
請問糯米粉，粟粉及澄麫份量是多少？
炒糖色出现问题，水干了，糖色都没有出来，加了一点水，一会又干了！😢
多謝靚仔朱Sir。上年跟做米磨年糕，成功，家人朋友讚超好味👏🏻 👏🏻
今年試下呢個，似乎簡單多，希望味道質感都咁正啦！ 祝朱Sir及家人 身體健康，🐰🐰進步。
Wish you and your family a Happy & Healthy New Year.
Wow, I love coconut milk so can't wait to try this recipe. Thank so much for the English subtitle ingredients as you are making it ☺️
老師，外國難搵到澄粉及粟粉，可用T45麵粉+糯米粉代替嗎？
不太適合
朱sir你好！請問如果想做兩個年糕是否材料份量x2同時間一起做都可以呢？
😍快、靚、正，恭喜恭喜🎉，願大家更上一層樓👍👍
唔該澄麵得唔得？
試左兩次炒糖都結晶，第一次冇攪，第二次冇攪，結果都係結晶，會唔會因為我用電磁爐？
唔使點樣炒
多謝朱 Sir 的分享和示範。請問朱Sir ： 用明火蒸，需用中火或大火？謝謝你！
不是蒸熟后直接吃吗？还是一定要隔夜吃.
謝謝朱 Sir, 祝新年快樂，工作順利，身體健康！
朱sir, 用其他油代替粟米油可以嗎？
Perfect for the up coming Chinese new year. The new year cake looks delicious. Thanks Chef Chu's for share another wonderful new year recipe.😋 Happy Chinese new year to you and your family. 👏🧧🧧🎆
炒糖部分，點解炒唔到焦糖色？
炒到粒狀，水分蒸發晒
我都係咁😩
多謝朱Sir分享一道過年自己食或送禮都好正嘅椰汁年糕
我想問呢個份量可以整幾多底長方形盆
請問沒有澄麵，可以用什麼代替，或點可以調整？
😋看下來很好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋0:04
請問可以用brown suger代替白糖嗎
我都想知🤣
我用了brown sugar ，最後沒有加老抽顏色也可以👍🏻
如果冇登粉可以用什麼代替？
朱Sir, 請問栗粉用李祥和定鷹粟粉？
請問應該用椰漿定椰奶？ 因為字幕中英文好似唔對。 藉此都想問，應該咩情況用椰漿，咩情況用椰奶呢？ 成日都唔識分。 😅
Coconut milk
首先多謝朱 Sir 的影片。我跟足朱 sir 整。這個年糕比上年嘅成品差得太遠：又唔 chewy 又唔夠甜。不痴牙是真的，但係很失望！
如果能將老師昨年的米磨版結合埋椰汁年糕就完美…🥹🥹🤪🤪🤪🤪
請問點解我蒸完都係好淺色😮
多謝朱sir分享! 祝新年快樂! 身體健康! 萬事勝意!
我係英國跟你整年糕 無乜架罉 就咁用電飯煲個兜同電飯煲煮 😊都好好味呀 諗住整多幾個派街坊😂 Thank you for sharing
不過第一個步驟 我炒左4次都焦糖化唔到 炒到佢地變返糖😂
請問如何補救辦法？（我也是記居海外對烹調或糕點認識有限，請分享心得，thank you 。)
@@kcts9695 我炒到第4次見佢想變返糖之前就直接倒啲熱水落去😂 唔知朱sir 會有啲咩建議 點解會咁 我對糕點都係零認識
@@memingai3856
@@memingai3856 試下糖+水 開火後不要攪，微滾(simmer)才輕輕稍拌下。hope this helps 😀
今日整咗這年糕，好好味！多謝朱sir 的配方😊
怎樣抄糖变咗反沙，請指教吓
@@applecheng3422 糖加水加熱，途中不要攪動，這樣會導致有空氣流動令到糖產生結晶，可以轉動鍋讓糖流動至琥珀色就加滾水，注意滾水會外濺，最好離火才加。
謝謝妳回應，有時間再試
@@applecheng3422 用了焦糖，年糕層次提升，我已整了兩次，全家也很喜歡，朱Sir的食譜無得頂👍👍
朱sir，点解我炒糖漿時，炒到D糖由溶液变番成糖，始終都唔变黄？而家蒸緊，唔知成唔成功！
我都一樣～照加水煮都成功，屋企人話好食
Thank you for sharing your recipes, I love your video as always! I wish you a Happy and Healthy Year of Rabbit!
我想問放雪櫃放到幾多日？🙏🏻
朱Sir, 請教下，如果喜歡較煙韌的年糕，要落咩粉？大約的比例是多少？
直接挑戰米磨年糕
@@ChefChusKitchen 好，等我今年試試
多謝朱sir分享,新年祝願桃李滿天下，業務蒸蒸日上
請問唔用白糖想健康少少有無建議？
但係白砂糖比較容易煮到啲靚嘅焦糖色
多謝朱sir! 祝兔年身體健康！生意興隆！🎉
朱sir，祝你新年快樂!請問年糕可保全多久呢？
好容易整👍幾時教整馬蹄糕同蘿蔔糕😊
朱Sir: 請問如果想姜味重啲，可否直接加姜汁？如果可以，加多少？其他水份需要減少嗎？謝謝🙏
可加，按液體比例調校
絕對會試整✌🏼請問朱sir你個模具的尺寸？
朱Sir, 謝謝你的教學! 年糕顏色真的好靚仔無得輸，非常吸引😍😍😍，定必跟著你的影片一起做，請問食起嚟有無薑味呢？
少量
老師，我抄沙糖变咗反沙，倒咗兩次，睇住手機跟著做，錯在哪裡
唔使係咁炒
@@ChefChusKitchen 下次再試過，謝謝妳回應
蒸年糕，為何會凹陷？
用外國的黑糖加不用豉油
請問如果想加甜, 是否加入片糖多d可以呢? 加20G可以嗎?
可以但最好加15克就可以了
真是几好哦。好像好容易甘😂。等我整来自己过年吃先❤
煎咗嚟食啦！！好正呀！！煎時真係唔黏！！味道好掂！！多謝朱sir👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻順祝身體健康！！
恭喜你成功✊👌💕
朱sir，如果我唔想食椰汁，係咪直接用水代替晒椰汁嘅水份？
咁唔洗咁多水
@@ChefChusKitchen 咁個比例係幾多呀？唔該
朱sir 可唔可以教整年糕變奏版黑芝麻年糕😉
试造成功!非常美味!甜度合適!
多謝朱sir，祝你一家身體健康，
如果可以教做黄金糕就好罗！
😊多謝朱Sir我媽好鍾意
謝謝Chu Sir分享，辛苦你 !
家裹材料齊備，立即試做 ，
希望成功，有功課交 !
謝謝朱sir，祝你家人新年快樂🎉身體健康❤
请问可以用粟粉代替澄面粉吗？
年糕年糕，祝朱sir步步高升🥰
不難喔，有機會試試， 多謝朱Sir。
謝謝朱sir! 今年呢個好容易呀
朱sir! 請問可以用增城片糖代替紅片糖嗎？屋企有想用咗佢。thanks
睇你想唔想要啲色靚仔啲😊
@@ChefChusKitchen 估唔到朱sir咁快覆，多謝朱sir！ 🙏🏻咁我都係買紅片糖整啦
多謝朱sir分享，新年快樂❤
朱sir：你隻表係襯個高貴嘅年糕呀😂😂我都要整，我冇表襯，但係有金泊😂😂謝謝🙏㊗️新年快樂🎉🎉
簡單清楚容易做，多謝朱sir
现在我饿了，我非常喜欢你的食谱😊👍
多謝朱 sir
wow 好靚啊！請問喺邊度買到 金箔啊?
烘焙店有
多謝你回覆
點解成日都煮唔出焦糖…試左3、4次🥺🥺
糖落獲加水唔好郁直至有色
😂粉份量比例？？😢😅
易做?
朱Sir，呢兩日按照你畀的份量做法，成功了，做出嚟嘅效果跟普通西餅店或酒樓有差別，跟朋友試食後，一致讚賞，又學識一樣知識，感謝👍❗
新年進步，身體健康
預祝朱sir新年快樂🎉心想事成👏🏻
想請問一下朱sir紅片糖同增城片糖係咪一樣？感謝🙏🏻
可以的，睇你要色澤定係要糖嘅香味
朱Sir,請問片糖可唔可以轉黑糖?粟米油改花生油得嗎？
色唔好睇
@@ChefChusKitchen 明哂，唔該朱sir
快靚正，方便快捷👍👏👏👏
Wow, superb. You are the best👍👍👏👏🎈🎈Must be extremely delicious 😋 delicious 😋
朱sir 可以用 raw sugar 代替 白砂糖嗎？ 謝謝
可
Hi chef... So beautiful, thanks for sharing 🤤🥰🥰
多謝朱Sir食譜
反晒沙都冇變焦糖色😢
我放棄左呢個步驟，直接加片糖煮溶就算😂
朱sir清減左好多！
愛你呀🫶 朱sir
朱sir，請問點解我底椰汁年糕，蒸好後會有白色物圍邊？ 謝謝解答
有機會蒸耐了
@@ChefChusKitchen 會影響味道和質地嗎？ Thank you!
朱sir, thank you so much!