Olá meu querido, estou adorando seu canal . Trabalho com salgados a 5 anos e graças a Deus isso nunca aconteceu comigo, realmente até acetarmos um bom fornecedor leva tempo . Hoje eu só uso a farinha de trigo Rosa branca Premium , amo essa farinha ela é branquinha e os salgados saem lindos . Trabalho com salgados fritos, assados e bolos caseiros e não abro mão dessa farinha de trigo . Sou do Rio de Janeiro. Beijão para vc e estou pegando muitas dicas sua 😉💋💋💋💋
Eu também tive este problema de rachadura e resolvi deixando minhas massas cozinhar por mais 5 minutos além do normal e resolvel meu problema os meus risolis se rachavan antes de eu empanar
Obrigada por dividir seus conhecimentos com todos , a troca de experiências realmente ajuda muito quem esta iniciando no ramo desejo boas vendas e sucesso a vces abraço
Nos que temos que agradecer ,por você passar suas dicas pra gente, eu mesma usei muitas das suas dicas e me ajudou muito, que Deus abençoe ricamente sua família,
Adorei suas dicas, a minha receita costumo colocar óleo e margarina , porque ela acaba que dá um sabor especial pra massa, eu coloco menos óleo e acrescento o restante de margarina , é um sucesso com meus clientes...
Vc pode me passar a receita amiga pq peguei uma que ia 100 gramas de margarina e ficou muito gordurosa achei muito gordurosa se rachou tudo e quando fui fritar ficou muito encharcada de óleo
Meu problema era meio diferente. Fiz uns enroladinhos de salsicha e na hora de fritar estavam rachando, a ponto da salsicha sair fora da massa. Já estavam todos empanados. Empanei passando na água e depois na farinha de rosca. Como resolvi: Fiz o processo de empanar novamente, mesmo já empanado eu passei na água novamente e na farinha também, com mais força para pegar mais farinha. Comigo funcionou. Fica a dica, talvez ajude alguém também.
Obrigada pela dica,os meus não costumam acontecer isto. Creio q errei na quantidade de batata e manteiga na massa foi mais do que a farinha. Na hora de fritar,está soltando o empanado .A massa ficou bm saborosa, mas depois de frito não ficou um salgado bonito e estruturado, ficou com apresentação final feio. Vou tentar fazer dessa forma e volto pra contar.❤
Oii bom dia eu adorei suas dicas Eu faço salgados congelado mais tem dia q a massa fica rachando 😭😭.. Tem dia q tenho q jogar fora a massa pq não consegui arrumar
Eu faço coxinha ocasionalmente, e fiz uma observação porq da vezes elas rachavam, e observei q quando eu fazia com o caldo do cozimento q levava colorau, ou colocova no caldo da massa p dar cor elas racham fica com aspecto de massa dura, depois q parei de fzr assim N tive problemas mais
meu nome eu Gilberto Aguiar eu moro em São Gonçalo RJ gostei das dicas sobre Enriqueta parabéns pela belicima explicação guando usa a sua esperiensa trabalho com embutidos e defumados
Obrigado por nos ajudar a entender alguns processos dos salgados que muitas vezes erramos e nao sabemos onde......que Deus continue abencoando vcs em tudo.....obgd
Nossa obrigada pela explicação, tava sofrendo pra descobrir pq meus salgados estavam rachando e não encontrava respostas na Internet. Troquei a farinha e começou a rachar
Oi boa tarde gostaria de saber porque fiz uma massagem pra pastel cozido mas quando fui abrir a massa pra modela os salgados a massa estava toda Rachando.. quase não consegui modela eles ..
Bom dia! Se for possível de responder pra mim. Fico agradecida. Estou tendo um problema com coxinhas elas estão rachando no freezer , não trabalhamos com congelados ,só resfriados de um dia pra outro....tudo manual, coxinhas grandes para lanchonetes. Socorre me por favor. Deus abençoe vcs. Tenhas um ótimo dia.
Olá então me responde uma coisa , eu fiz salgados pela primeira vez e elas racharam alguns a massa que usei era super barata, será que pode ter sido esse o problema?;qual a quantidade de gordura necessário para não estourar a massa? E o certo é usar óleo!??
quando faço 10 masa de salgados de 10 kilos cada pra poder por na modeladora, quando vou passar as 3 finais elas estao ressecadas , como faço pra isso nao acontecer?
Pode eu sempre usei a margarina com 80% de lipídeos, agora eu peso tudo, e uso a farinha para pastel ,mais infelizmente não tenho termômetro, teria alguma dica para saber quando óleo esta na temperatura certa.
Uso três coroas e dona Maria , nunca me deu problema, já a farinha primor ou a Mirella deixa a massa um pouco ruim . Já a gordura uso medalha de ouro 85% lipídios . Deixo meu salgado a 1° , não congelo até pq fabrico todos os dias.
@@monicasouza9838 uso a Yoki, como uso empanadeira ,empano a seco mesmo, água só pra lubrificar um pouca a esteira . Usar água pode colar as coxinhas na hora de armazenar com a Yoki
Boa tarde,,, após fritar e colocar na estufa,,, as bolinhas de queijo , na medida que o tempo vai passando ou até mesmo em pouco tempo elas se abrem ,, o que pode ser ou o que fazer para evitar isso ???
A sua massa está desidratando , em estufa é muito comum isso acontecer. Provavelmente você já conseguiu resolver seu problema, mas caso não, procura trabalhar com a massa mais hidratada, e coloca 1 copo de água dentro da estufa, isso fará umedecer o ar dentro dela, e vai retardar mais as rachadura, verifica a temperatura também, não eleva demais se for ficar muito tempo dentro da estufa, temperatura elevada ajuda muito pra rachar. Se atente a isso que vai dar super certo.
olá,sou Orlando de jundiaí SP, com meus salgados eu não tenho problemas,mas com os churros!! na produção fica uma maravilha,mas quando congela,mais ou menos uns 20% racham,você pode me dar alguma dica?
Oi eu estou com esse problema na massa o salgado racha depois de feito e congelado também eu não coloco margarina na massa só o óleo 150 ml de óleo e coloco mandioca também em um litro de água eu bato no liquidificador sera que a mandioca ajuda a rachar me ajuda aí
Boa tarde!! Tem como me ajudar? O meu salgado não trinca, não fica rachado. O que está acontecendo e que quando frito o salgado a farinha de rosca fica soltando, descascando entendi?
Ebraco Alimentos opa, mt obrigado pelo retorno. Seus vídeos nos ajudam demais na caminhada, com ctz eh o melhor conteúdo do ramo no youtube. Mas abusando da sua boa vontade, vc pode me tirar uma dúvida? Uma coxinha superlanche, de 140g, a técnica de fritura para n explodir seria a mesma, com o tempo em torno de 2 e 3 minutos submersa no óleo? Abraço!
@@RenatadEca Oii td bem vou passar minha receita 4500 ml de água 300 ml óleo soja 3 trigos de boa marca 4 colheres de caldo de galinha uso profissional Deixe água ferver com os temperos e óleo coloque os trigo qdo levantar fervura, essa receita eu faço na misturela , se vc for fazer massa na mão vc divide essa receita em 3
Empana com goma de tapioca com agua faz um caldinho sabe e passa farinha de rosca é importante não deixar descoberta as coxinhas se ficar descoberta racha
É só furar a coxinha dos dois lados com um palito, a coxinha racha na hora de fritar por causa que tem ar dentro dela, eu faço isso, comigo funcionada.
Uso produtos de primeira qualidade sendo artesanal meus salgados ,não sei pq alguns salgados estão rachando ,será congelamento, trigo estou preocupada.
Oi Renata, tudo bem? Quando a água estiver no fogo aquecendo tu coloca os temperos e o óleo.... quando ela ferver tu adiciona a farinha e mexe.... bem simples mesmo, não tem segredo.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!
Oi Tiago, tudo bem? Infelizmente não temos.... imagino que seria uma loucura conseguir responder todo mundo.... kkkkkkkkkkkkkk.... temos o WhatsApp e o Facebook da empresa..... grande abraço!!!!!
Me ajudem eu fiz ima reveita com 100 granas de margarina fix tudo vom melhor qualidade margarina com 80 lipodio e mesno assim ficou muito encharcado de okeo ficou oleoza e vejo as receitas fakando que e de 100 a 150 gebte to ficando doida ja oensando em desisti de fazer massa salagda pq e muito gordira e fica uma massa muito gorduraosa tu frita e fica aquekr salagdo incharcado
o problema que estou é:a coxinha esta rachando ao ser discongelada para fritar,por exemplo faço as coxinhas e congelo, mas horas antes de fritar ponho para discongelar e algumas estão rachando é nesse processo de discongelamento,alguém poderia me ajudar encontrar uma solucao?
Muito legal seu vídeo, tenho uma dúvida, o croquete que faço está rachando na hora de fritar... será problema no empanado? Alguma dica? Você fornece polenta congelada? Eu gostaria de entrar em contato, 53 98138-2955 whats App. Grande abraço
Obrigada pela dica,tive problemas também!!!😊😊
2:05 top demais essa dica.
Muito obrigado; pela informação estava precisao de uma saída. Que Deus abençoe.
Parabéns pela.l disposição de compartilhar essas dicas, tive este problema com meus salgados e não descobria o que era.
Parabéns pelas dicas, obrigado
Olá meu querido, estou adorando seu canal .
Trabalho com salgados a 5 anos e graças a Deus isso nunca aconteceu comigo, realmente até acetarmos um bom fornecedor leva tempo . Hoje eu só uso a farinha de trigo Rosa branca Premium , amo essa farinha ela é branquinha e os salgados saem lindos . Trabalho com salgados fritos, assados e bolos caseiros e não abro mão dessa farinha de trigo . Sou do Rio de Janeiro. Beijão para vc e estou pegando muitas dicas sua 😉💋💋💋💋
Olá, estou começando agora a fazer salgados, qual a farinha de rosca vc indica
@@monicasouza9838 oi Mônica boa tarde. A de pão não é recomendado por absorver água do freezer...tem uma industrial muito boa
Eu só usava a Rosa Branca comum e nunca rachou ai comprei outra começou a rachar de sai o recheio pra fora.
Agora sei q é isso
@@andrinho93 eu uso a de pão fica bem sequinha msm congelada
Seus videos salvaram minhas vendas ...Muuuito obrigada
Eu também tive este problema de rachadura e resolvi deixando minhas massas cozinhar por mais 5 minutos além do normal e resolvel meu problema os meus risolis se rachavan antes de eu empanar
Meu amigo muiiiito Obrigada pela ajuda eu estou passando por isso agora meu salgado está rachando e escalando na hora da fritura 😀👏❤Deus abençoe vcs
Obrigada por dividir seus conhecimentos com todos , a troca de experiências realmente ajuda muito quem esta iniciando no ramo desejo boas vendas e sucesso a vces abraço
Os meus salgados andam rachando vou usar só óleo e não mas manteiga na massa,boa dica obg!
Nos que temos que agradecer ,por você passar suas dicas pra gente, eu mesma usei muitas das suas dicas e me ajudou muito, que Deus abençoe ricamente sua família,
Adorei suas dicas, a minha receita costumo colocar óleo e margarina , porque ela acaba que dá um sabor especial pra massa, eu coloco menos óleo e acrescento o restante de margarina , é um sucesso com meus clientes...
A minha tbm e é massa de batata
Vc pode me passar a receita amiga pq peguei uma que ia 100 gramas de margarina e ficou muito gordurosa achei muito gordurosa se rachou tudo e quando fui fritar ficou muito encharcada de óleo
Você consegue me passa sua receita de massa por favor? As minhas coxinhas estão ficando dura na ora de frita a massa está mt dura
Meu problema era meio diferente. Fiz uns enroladinhos de salsicha e na hora de fritar estavam rachando, a ponto da salsicha sair fora da massa. Já estavam todos empanados. Empanei passando na água e depois na farinha de rosca. Como resolvi: Fiz o processo de empanar novamente, mesmo já empanado eu passei na água novamente e na farinha também, com mais força para pegar mais farinha. Comigo funcionou. Fica a dica, talvez ajude alguém também.
Obrigada pela dica,os meus não costumam acontecer isto.
Creio q errei na quantidade de batata e manteiga na massa foi mais do que a farinha.
Na hora de fritar,está soltando o empanado .A massa ficou bm saborosa, mas depois de frito não ficou um salgado bonito e estruturado, ficou com apresentação final feio.
Vou tentar fazer dessa forma e volto pra contar.❤
Valeu Paulo Dias de Brasília
Oii bom dia eu adorei suas dicas
Eu faço salgados congelado mais tem dia q a massa fica rachando 😭😭..
Tem dia q tenho q jogar fora a massa pq não consegui arrumar
Eu faço coxinha ocasionalmente, e fiz uma observação porq da vezes elas rachavam, e observei q quando eu fazia com o caldo do cozimento q levava colorau, ou colocova no caldo da massa p dar cor elas racham fica com aspecto de massa dura, depois q parei de fzr assim N tive problemas mais
meu nome eu Gilberto Aguiar eu moro em São Gonçalo RJ gostei das dicas sobre Enriqueta parabéns pela belicima explicação guando usa a sua esperiensa trabalho com embutidos e defumados
olá,por gentileza,,como vcs armazena os salgdos no freeezer? 🙏😃
Preciso saber como armazenar o salgado no freezer também
Obrigado por nos ajudar a entender alguns processos dos salgados que muitas vezes erramos e nao sabemos onde......que Deus continue abencoando vcs em tudo.....obgd
Minha empada racha depois de congelada ! Vou experimentar trocar a farinha
Bom dia meu querido vc não tem noção como ajuda com seus vídeos parabéns sucesso a ebraco deus abençoe a todos vc e o cara .
Muito bom as dicas
Nossa muito obrigado
Já estava preocupada
Fiz as coxinhas,e elas rachou todos dentro da geladeira.
Muito obrigado 😍
Tem que fechar sem circulação de ar
Fechar com saquinhos será que resolve ?
Sucesso
Nossa obrigada pela explicação, tava sofrendo pra descobrir pq meus salgados estavam rachando e não encontrava respostas na Internet. Troquei a farinha e começou a rachar
O que você diz sobre a farinha com ácido fólico?
Legal
Muito bom tirpu todas minhas duvidas
Gostei das suas dicas
Gostei
Se colocar p fritar, e levantar do óleo e sacudir e voltar p óleo corre o risco de estourar?
muito interessante suas dicas, e qual a quantidade de óleo usada para a massa com 8 kg de farinha?
Oi boa tarde gostaria de saber porque fiz uma massagem pra pastel cozido mas quando fui abrir a massa pra modela os salgados a massa estava toda Rachando.. quase não consegui modela eles ..
Me inscrevi
Boa noite, qual e a farinha que vce usa?
Obrigada vc
Parabens amigo, obrigado pelas dicas.
olá sou Jerry de Floripa,compro salgados congelados e revendo frito porque depois de frito ele se racha na estufa ã coxinha
Amigão volta a fazer vídeos baita excelente conteúdo parabéns 👏👏
Qual marca e essa farinha
Show de bola Marcos!! Já estava sentindo falta dos vídeos!!
Bom dia! Se for possível de responder pra mim. Fico agradecida. Estou tendo um problema com coxinhas elas estão rachando no freezer , não trabalhamos com congelados ,só resfriados de um dia pra outro....tudo manual, coxinhas grandes para lanchonetes.
Socorre me por favor. Deus abençoe vcs.
Tenhas um ótimo dia.
Minhas coxinhas estão ficando com a massa dura depois da fritura, sabe me fala o motivo ou me passa sua receita da massa por favor
A minha massa racha na hora de modelar, o que fazer?
Qusl a quantidade de margarina pra 2 k de trigo tenho uma panela que mistura a massa pra mim
Oi amigo . Eu posso subistituir a margarina por banha de porco aquelas q se compra de quilo?
Meus salgados desmonta todo quando descongela como se fosse uma massa folhada.O q tem d errado?🤔
Oi Bom dia eu fiz tudo do jeito que vc disse mais meus salgados continuam rachando
Parabéns pelo vídeo Marcos! Você já usou banha de porco na massa dos salgados?
Fica bom
Vc pode passar o nome desta farinha boa para confeitaria?
Valeu me ajudou muitão
Olá então me responde uma coisa , eu fiz salgados pela primeira vez e elas racharam alguns a massa que usei era super barata, será que pode ter sido esse o problema?;qual a quantidade de gordura necessário para não estourar a massa? E o certo é usar óleo!??
e quanto de óleo colocar ?
A fina é muito boa,mas meus salgados andam rachando vou usar só óleo na massa e sovar com pouca manteiga
Pra eu comprar
Boas noites Seor necesito saber cómo hacer masa de churro por que la mía rachan tudo se pode mi mandar a sua receita 🙏🙏🙏
Para 1 kg de trigo usa quanto de óleo
Mais no caso voce substituiu o oleo por Margarina??
Ele usa Óleo no lugar da margarina ou margarina 80%
quando faço 10 masa de salgados de 10 kilos cada pra poder por na modeladora, quando vou passar as 3 finais elas estao ressecadas , como faço pra isso nao acontecer?
Não deixa elas expostas
Uso trigo pra pastel uma maravilha
❤️♥️
Que farinha de trigo que vc usa para fazer massa
Como se faz a massa que leva farinha de milho
Bom dia uso farinha de milho pra pastel mas os pasteis racham todos num consigo nem entregar. Vou tenta colocar oléo e pode congela?me ajude.
Pode eu sempre usei a margarina com 80% de lipídeos, agora eu peso tudo, e uso a farinha para pastel ,mais infelizmente não tenho termômetro, teria alguma dica para saber quando óleo esta na temperatura certa.
Rose, você usa a farinha de pastel pra fazer.os salgados? Se sim, da seu feedback por favor.
Rose eu coloco uma colher de pau, e der bolinhas e ferver a colher e o ponto. Da super certo comigo. Espero ter ajudado 😍😘😘
Fiz coxinhas e racharam. Agora vou colocar óleo na massa.
Uso três coroas e dona Maria , nunca me deu problema, já a farinha primor ou a Mirella deixa a massa um pouco ruim . Já a gordura uso medalha de ouro 85% lipídios . Deixo meu salgado a 1° , não congelo até pq fabrico todos os dias.
Olá qual tipo de farinha de rosca e melhor pra empanar
@@monicasouza9838 uso a Yoki, como uso empanadeira ,empano a seco mesmo, água só pra lubrificar um pouca a esteira . Usar água pode colar as coxinhas na hora de armazenar com a Yoki
Nossa o óleo caqui na minha cidadeesta caríssimo
Ta mais e aí temos que jogar esses que racharam? Minha duvida é!!!! Tem como recuperar os que racharam?
Não responderam estou mesmo problema com bolinho de carne
Boa tarde,,, após fritar e colocar na estufa,,, as bolinhas de queijo , na medida que o tempo vai passando ou até mesmo em pouco tempo elas se abrem ,, o que pode ser ou o que fazer para evitar isso ???
A sua massa está desidratando , em estufa é muito comum isso acontecer. Provavelmente você já conseguiu resolver seu problema, mas caso não, procura trabalhar com a massa mais hidratada, e coloca 1 copo de água dentro da estufa, isso fará umedecer o ar dentro dela, e vai retardar mais as rachadura, verifica a temperatura também, não eleva demais se for ficar muito tempo dentro da estufa, temperatura elevada ajuda muito pra rachar. Se atente a isso que vai dar super certo.
Existe um tipo de óleo específico/marca?
Coloco banha ao invés de margarina ou óleo
Estou tendo este problema de estourar as minhas coxinhas me ajude . Q tipo de trigo e óleo sem mais Beth Uchôa!
Meu salgado rachou depois de congelado usei margarina e óleo também.
Alguém me dá uma dica
Manda a receita pra min .de 6 k de trigo por favor
Oi tudo bem eu só usa a granfino e fasso a farinha de rosca em casa tá muito ruim a farinha de rosca👍👏
Bom dia porque a minhas coxinhas estão rachando quando eu ponho no freezer para elas esfriar elas racham
olá,sou Orlando de jundiaí SP, com meus salgados eu não tenho problemas,mas com os churros!! na produção fica uma maravilha,mas quando congela,mais ou menos uns 20% racham,você pode me dar alguma dica?
Amigo acho que a temperatura do seu freezer tá muito alta, tente modificar que fica legal. Já tive esse problema
Como assim muito Alta?
Eu só faço com óleo e nunca tinha rachado.fiz com margarina e rachou tudo depois que tirou pra descongelar .😏
Passa pra gente as quantidades da receita
Oi eu estou com esse problema na massa o salgado racha depois de feito e congelado também eu não coloco margarina na massa só o óleo 150 ml de óleo e coloco mandioca também em um litro de água eu bato no liquidificador sera que a mandioca ajuda a rachar me ajuda aí
Boa tarde!!
Tem como me ajudar?
O meu salgado não trinca, não fica rachado. O que está acontecendo e que quando frito o salgado a farinha de rosca fica soltando, descascando entendi?
Tbm quero saber
tbm estou passando por isso
Já cheguei a conclusão que é óleo frio. Se fritar a 200° isso não acontece.
Olá Boa tarde em salgados fresco pode usar clara de ovo,e depois empanar com farinha de rosca
@@luciolimameira7051 aconselho não usar ovo pq pode estragar. Use água e com um pouco de Maizena e pouquinho sal.
Excelente dica, Marcos
Uma pergunta: substituímos a margarina pelo óleo com o msm peso em kg, ou seria outra medida (mais ou menos)?
Oi Homer, tudo bem? Nós fizemos isso e deu certo.... ficou excelente e diminuiu bastante o custo.... grande abraço!!!!!
Ebraco Alimentos opa, mt obrigado pelo retorno. Seus vídeos nos ajudam demais na caminhada, com ctz eh o melhor conteúdo do ramo no youtube. Mas abusando da sua boa vontade, vc pode me tirar uma dúvida? Uma coxinha superlanche, de 140g, a técnica de fritura para n explodir seria a mesma, com o tempo em torno de 2 e 3 minutos submersa no óleo? Abraço!
Meu Deus
Saudade de vc, amigo!!
Tô procurando tô tirando do congelador e começou rachar e encharcar
Olá boa noite eu trabalho a 18.anos com salgados eu uso só óleo na massa , super recomendo
Oi me ajuda? Como colocar óleo na massa? Qual óleo? Qual a proporção?
@@RenatadEca Oii td bem vou passar minha receita
4500 ml de água
300 ml óleo soja
3 trigos de boa marca
4 colheres de caldo de galinha uso profissional
Deixe água ferver com os temperos e óleo coloque os trigo qdo levantar fervura, essa receita eu faço na misturela , se vc for fazer massa na mão vc divide essa receita em 3
@@claudiasalgados3191 oi me chama ZAP 11 96540 2849
Eu queria muito trabalhar pra mim mas meus salgados estão rachando
@@claudiasalgados3191 oi
Manda a receita da polenta por favor
Salgado lanche com mais gordura,quando frita ela não vai ficar oleosa
Eu fiz a coxinha e congelei, agora ela tá congelada e toda rachada o que eu faço agora?
Comigo aconteceu também, gostaria de saber vou fritar essas semana. Como foi na hora de fritar Gabriel?
Empana com goma de tapioca com agua faz um caldinho sabe e passa farinha de rosca é importante não deixar descoberta as coxinhas se ficar descoberta racha
É só furar a coxinha dos dois lados com um palito, a coxinha racha na hora de fritar por causa que tem ar dentro dela, eu faço isso, comigo funcionada.
Parabéns como sempre tento me espelhar você . Pena que sumiu
Uso produtos de primeira qualidade sendo artesanal meus salgados ,não sei pq alguns salgados estão rachando ,será congelamento, trigo estou preocupada.
Me respondem por favor
Mudei de cidade e troquei de farinha.... meus salgados começaram a rachar
Como colocar óleo na massa?
Oi Renata, tudo bem? Quando a água estiver no fogo aquecendo tu coloca os temperos e o óleo.... quando ela ferver tu adiciona a farinha e mexe.... bem simples mesmo, não tem segredo.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!
@@EbracoAlimentos eu utilizo 4,5 kg de farinha de trigo para 9 litros de água... Quanto de óleo colocar? E qual tipo de óleo.
E eaew ebraco vocês têm grupos no whats ou face ?
Oi Tiago, tudo bem? Infelizmente não temos.... imagino que seria uma loucura conseguir responder todo mundo.... kkkkkkkkkkkkkk.... temos o WhatsApp e o Facebook da empresa..... grande abraço!!!!!
O meu racha na estufa
Estou com o mesmo problema, você conseguiu resolver o seu? Como?
Mxz
Me ajudem eu fiz ima reveita com 100 granas de margarina fix tudo vom melhor qualidade margarina com 80 lipodio e mesno assim ficou muito encharcado de okeo ficou oleoza e vejo as receitas fakando que e de 100 a 150 gebte to ficando doida ja oensando em desisti de fazer massa salagda pq e muito gordira e fica uma massa muito gorduraosa tu frita e fica aquekr salagdo incharcado
V pode exemplificar porquê vídeo fica longo, passa tua receita se puder fica legal
Como remodelar salgados rachados?
Bota debaixo da torneira bem pouquinha agua, e vai modelando, fica perfeito 😉
o problema que estou é:a coxinha esta rachando ao ser discongelada para fritar,por exemplo faço as coxinhas e congelo, mas horas antes de fritar ponho para discongelar e algumas estão rachando é nesse processo de discongelamento,alguém poderia me ajudar encontrar uma solucao?
Pode ser que seu Freezer esteja muito frio, tente aumentar um pouco a temperatura. Já tive esse problema
O meu salgado racha na hora de fritar
O meu também
Muito legal seu vídeo, tenho uma dúvida, o croquete que faço está rachando na hora de fritar... será problema no empanado? Alguma dica? Você fornece polenta congelada? Eu gostaria de entrar em contato, 53 98138-2955 whats App. Grande abraço
A minha massa racha na hora de modelar..pq? Alguém sabe me responder? E na hora de fritar? Pq
Tenho esse mesmo problema, ñ achei solução
Tem q sovar bastante amasa bem tira bem o ar
Tá deixando descansar demais.