【絶品!】燻製ベーコンの作り方

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  • Опубликовано: 5 дек 2024

Комментарии • 36

  • @蓮華-k7i
    @蓮華-k7i 2 года назад +4

    丁寧に教えて頂きまして、ありがとうございました。

  • @吉田ちあち
    @吉田ちあち 3 года назад +1

    丁寧にベーコンの作り方からベーコンを使ったお料理まで凄く美味しそうで食べたくなりました♪

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  3 года назад +1

      @吉田千晶
      燻製するならベーコンは一押しですね♪
      手間が掛かる分美味しいですよ(^-^)

  • @湘南12
    @湘南12 3 месяца назад

    素人の質問ですみません。
    こちらは熱燻になるのですか?
    それとも温燻でしょうか?

  • @カワムラタ
    @カワムラタ 4 месяца назад

    美味しそうです😋
    火を通さないと食べられないのはスモークだけでは中が生の部分があるからでしょうか!

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  4 месяца назад +1

      豚肉ですからねー
      完全には火は入らないですね

    • @カワムラタ
      @カワムラタ 4 месяца назад

      @@slowlifenemo
      やはりそうでしたか…
      安全安心でなきゃ口に出来ないですもんね!
      理系的な感じがして個人的にも納得いたしました、ありがとうございます!!

  • @まいくわぞーすきー-j6b
    @まいくわぞーすきー-j6b 10 месяцев назад

    近いうちにやりたいー😊
    真似してみます!
    最後のうるさい感じ僕は好きです笑

  • @Penguin_People66
    @Penguin_People66 6 месяцев назад

    ベーコン形綺麗スギィっ

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  6 месяцев назад

      燻製ベーコンはオススメです😋

  • @vocaloiddownloader6461
    @vocaloiddownloader6461 Год назад +1

    燻製ボックスが出前持ちな形状なのが面白い…自作したい…がいずれにしろ燻製はハードル高そう…だけどパンチェッタより美味しそう

  • @白樺林
    @白樺林 2 года назад

    配信ありがとうございます。
    脱水シートを使わずに寒風に晒して乾燥するのはだめでしょうか。冬に向け是非作ってみたくなりましたが、田舎のスーパーで脱水シート見たことがありません💦

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  2 года назад

      @ゆきゆき子
      脱水シート無くても大丈夫です🙆‍♂️
      お肉表面の水分をキッチンペーパー等でしっかりと拭き取って、冷蔵庫に入れておけば脱水出来ますよ😊

  • @マイト-s8v
    @マイト-s8v 5 месяцев назад

    美味そう🤤
    だが、にゃんが狙うかも😁

  • @幸村みゆ
    @幸村みゆ 7 месяцев назад

    これは、雄叫びあげたくなっちゃうの?わかります!燻製機ないから、何かで代用してやってみます!

  • @蓮華-k7i
    @蓮華-k7i 2 года назад

    燻製器の中は最高で何度まで上がりますか?

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  2 года назад +1

      @蓮華
      夏場は80℃、冬場は50℃(風の無い日なら60℃位はでるかな?)程度だと思います。

    • @蓮華-k7i
      @蓮華-k7i 2 года назад

      ありがとうございました。
      60度でもベーコンの燻製は大丈夫と言う事ですね。

    • @蓮華-k7i
      @蓮華-k7i 2 года назад

      それにしても、綺麗な燻製器ですね。

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  2 года назад

      @蓮華
      ベーコンの燻製は60℃で燻製した後に、必ず焼いてから食べて下さいね
      豚肉ですから、必ず火を通してからでないと食べられませんよ

  • @canli7660
    @canli7660 Год назад

    この燻製器は何処で買えますか?

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  Год назад +1

      @canli7660
      この燻製器は手作りです😃
      よかったらこちらの動画をご覧下さい
      ruclips.net/video/mop8DMI62lI/видео.html

  • @startingoverERS
    @startingoverERS 2 года назад

    結構ベーコンを燻製するとなると大変なんですね。。市販のベーコン使って燻製してみたんですが、あまり燻されてなくて…ブロックからしてみよう…かな

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  2 года назад

      @startingover ERS
      スーパーで売っているのとは全然違った
      燻製独特の香りが楽しめますよ🤭

    • @startingoverERS
      @startingoverERS 2 года назад

      市販のベーコンというか、ベーコンは時間的にどのくらい燻すものなんですか?
      ソミュール液?というのを作らないと上手く燻製されませんか?教えて下さい🙇

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  2 года назад +2

      @@startingoverERS
      素材に水分があると煙が乗りにくいので
      ソミュール液で味を付けつつ、素材の水分を抜く必要がありますね。塩分濃度が濃いと浸透圧の現象でお肉の水分が抜けます。
      最終的には、お肉表面の塩分が強すぎるので水に浸けて塩抜きします。
      時間が掛かり面倒ですけど、その面倒を楽しんで下さい笑

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  2 года назад +2

      @@startingoverERS
      5時間くらい燻します。

    • @startingoverERS
      @startingoverERS 2 года назад +1

      @@slowlifenemo
      あ!なるほど!
      だから塩抜きという工程があるんですね!
      ありがとうございます😋

  • @蓮華-k7i
    @蓮華-k7i 2 года назад +1

    勉強になりました。ありがとうございました。悲鳴みたいなのは折角のレシピを公開されてや減点になりますね。

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  2 года назад

      @蓮華
      参考になったみたいで良かったです笑

  • @ナウマンゾウ-r6v
    @ナウマンゾウ-r6v Месяц назад

    7:19もう少しやりましょう(4時間後)

  • @poronporon4850
    @poronporon4850 3 года назад

    晩ごはん食べたばっかりなんですけどねぇ…。おなかが空きました(+_+)

    • @slowlifenemo
      @slowlifenemo  3 года назад +1

      @poron poron
      燻製って見た目めっちゃ美味しそうに見えますよね(*´◒`*)味も美味しいですけどねw

  • @さとうりょう-p7d
    @さとうりょう-p7d Месяц назад

    ベーコンの作り方は良いと思います。その他の料理は…

  • @matchtat617
    @matchtat617 10 месяцев назад

    料理が絶望的に下手くそで笑うw