Я бы назвал это (ни как бы Бурбон), а не стесняясь чисто по русски Кукурузником. Такой чисто наш напиток, по нашим, адаптированным под наши реалии. Думаю кукурузник не плохое название 😂👍 А то у нас вечно, то бренди нам нельзя коньяком называть, то виски, то бурбон. А так просто по колхозному и всем понятно. Кукурузник, Зерновик, Жмыхо́вник или он же Чача. 😂😂😂 А то мы вечно, под кого-то косим 😄
Можно и "кукурузник", хотя обычно так называют сельскохозяйственный самолётик ... А виски как назовём? "Ячменник"? 🙄 Я как-то делал самогонку на старом варенье, для себя полученные напитки называл "ягодка" и "малиновка" ... 😊 Но на самом деле лучше использовать какие-то общеупотребительные названия, чтобы было понятно, о чём речь, и не надо было бы решать головоломки и догадываться ... 😎
Уважаемый Николай Александрович! Хочу выразить огромную благодарность за предоставляемую широкой аудитории информации в области самогоноварения, дистилляции, ректификации и пивоварения! спасибо за профессионализм и желание поделится наработанным опытом. Всегда интересно смотреть Ваши ролики и лишний раз подчерпнуть побольше знании. Сам я с региона продолжателя много вековых традиции пивоварения и кукурузного самогона, а также сам являюсь обладателем непосредственного опыта в данной области. Так, что при обоюдном интересе можем обменяться опытом. Спасибо!
Какая хорошая подача. Полагаю, производитель ПВК и автоматики не останется без ответа, с его стороны будет делом чести предоставить каких- нибудь дополнительных приблуд, доп. оборудования, опять же для экспериментов, столь грамотно разработанных, и прекрасно преподнесеных.
Это - тема отдельного разговора ... Какие-то ссылки на мои видео я производителям посылал. И много кому замечания и пожелания писал ... Но дальше было по-разному. Кто-то со мной более тесно взаимодействовал и благодарил за подсказки. А кто-то отписывался в том духе, что "и так хорошо"! Более подробно рассказывать считаю излишним!
Здравствуйте Николай Александрович. Очень нравится смотреть Ваши видео. Приятно слушать грамотного человека умеющего выразить свои мысли. Расскажу о своем опыте использования ПВК. Как большинтво винокуров я делаю 1 паузу, мальтозную ~ 62-63 градуса. Мною замечено, если засыпь делать в прохладную воду, то крупные частицы кукурузы оседают по краю вне досягаемости мешалки и увариваются в комок. Далее их солод не осолаживает. По этой причине оптимальная температура для засыпи 60 градусов. При такой температуре крахмал клестерезуется медленно, не образуются комки, но жидкая часть уже становится густоватая что не дает оседать крупе. Солод я разбавляю холодной водой перед внесение, до так называемой "болтанки" и вношу. Так необразуются комки. Чтоб гидромодуль затора соответсвовал рецепту, вода добавленная в солод тоже учитывается. Дезинфекцию бродильной тары не делаю, как показала практика если гидромодуль выбран верно, крахмал осолодился полностью, дрожжи заселены в крадчайшие сроки после приготовления каши в нужном количестве и не испорчены, то дрожжи сразу формируют микрофлору под себя и ни какое скисание не произойдет. Бродильная емкость закрыта и оставлено малекькое отверстие (~3-4 мм) для выхода СО2.
Спасибо за изложение своего опыта! Могу я попросить Вас уточнить: в каком порядке и на каких температурах вносите солод и кукурузную муку, до каких температур и на какие времена потом греете?
Здравствуйте Николай Александрович. По этому рецепту готовлю брагу. Кукуруза 16 кг Солод базовый Курский (Пилснер) 5 кг (из них 500 гр на разжижку) Оставшийся солод перед началом варки кукурузы (4 кг. 500 гр.) поделил на 3 ведра и развел холодной водой (~ 11-12 град) в каждое ведро по 3 литра воды (9 литров). (Солод напитывался водой экстракция ферментов была лучше.) 50 - 70 гр. дрожжей. Нагрел 65 л. воды до 60°C, засыпал зерно (кукуруза + 500 гр. солода для разжижения) нагрел до (95°С) оставил распариватся на 1 час. После распарки добавил в горячую кашу (для разжижения и охлаждения) с крана 10 л. холодной воды (~ 11-12°С) и начал остужать рубашкой до температуры осолаживания. При достижении t 73°C начал сливать воду с рубашки. Пока сливалась вода температура стала t 71-72°C, при такой температуре вылил 3 ведра разведенного солода с водой. Температура затора стала ~62-64°C, осолаживал 1,5 часа переодически включая мешалку. Далее охлаждал рубашкой до 30°C выключал воду и вносил дрожжи, оставшиеся вода в рубашке доохлаждала затор до 26°C. Выбраживало все за 3е суток. Далее перегон. Брага на вкус как пиво. Если затор оставить более чем на 4 суток, то во вкусе начинал появлятся посторонний резковатый привкус и запах. Всего воды 65 + 10 + 9 = 84 литра, зерна 21 кг. Гидромодуль 1/4
Николай Александрович! Я смотрю Ваши ролики, иногда превозмогая себя. Но, есть действительно интересная информация...но основное это Ваша фактура, типаж. Вы обаятельный и добрый персонаж...Наверное могли бы сниматься в кино, может быть в эпизодах. Удачи...Да, и видна Ваша влюбленность и искренность к хобби самогоноварения:)
@@budem.prevozmogat Витальсон, Чегевара...и.т.д. это пролетарии, простые колхозники, тоже изумительные типажи... Но мне ближе интеллигенция...Чуть всё-таки затянуто...Но я привык к Вашему изложению, у Тарковского тоже в Сталкере дождь в кадре долго идёт...так что будем превозмогать....
@@solomonsolution2955 Действительно ... Жена моя в порядке иронии иногда говорит: "Когда мой муж снимает свои алкогольные видео, он чувствует себя Тарковским!"
Имею такой же аппарат. Очень доволен. Засыпь 3 ведра молотого зерна, обычно 2 кукурузы и ведро пшеницы, это в среднем 17 кг. Наливаю 35 лит воды включаю разогрев, засыпаю и добавляю фермент АТС нагреваю до 90+ и оставляю на час, полтора распариваться, потом добавляю холодной воды, доводя до 65 градусов, добавляю ферменты А и Г. оставляю еще на час полтора осахариваться, потом остужаю до 35-38 градусов и вношу 100 г воронежских дрожжей и на 4 день перегоняю
Очень замечательно, что на позитиве идёт дело, иначе так: " Как вы яхту назовёте так она и поплывет....".👺 Каждая крупа это определенная загадка и изюминка.... В первые услышал о спиртном напитке из кукурузы из фильма: Здорово! - Грищенко? Прошение? Просю выдать во временное пользование самогон... Ты кукурузу не давай, после нее башка трещит. ( Зелёный фургон)...😂
кстати дядь Коль если брать кукурузу то на рынках кормовую искать именно ярко желтую! последний раз осахаривал кипятком и на ферментах, сахара показало 17, обычно в районе 15 но там кукуруза была светло желтая, наверное сорт кукурузы имеет значение!
Да, я писал раньше, что немногим более 100 тыс. руб., включая электронику, мешалку, расширение на 20 л, медный конус "аламбик" и подставку на колёсиках. Без подставки и медного конуса можно взять дешевле ...
Приветствую. Зачем протирать спиртом, возьмите любой распылитель с мелким распылением и пробрызгайте. И ещё вопрос, а зачем брагу в бочку переливать с пвк? Затор сделали в пвк, пару тройку дней и перегон. Я простыми воронежскими сбраживаю. Ферменты на 65 засыпал, взвешивал их в пачке из под дрожжей) и на ночь оставил на осахаривание, прихожу утром, а там уже затор бродит) вот дрожжи, так дрожжи)
@@лисик-ш3ъ Я знаю о такой возможности, но мне это кажется не очень практичным. Я предпочитаю не форсировать брожение, не использовать дрожжи с приставкой "турбо", иногда брожение занимает неделю и дольше. В это время использую ПВК для других целей.
Николай Александрович, подскажите. У Вас раковина вся в ржавчине. Вода для охлаждения с большим содержанием железа. Как это влияет на оборудование из нержавейки?
Ничего от Вас не скроешь! Действительно, вода, которая в моём дачном посёлке течёт по трубам из водонапорной башни с мая по сентябрь (в первую очередь - для полива сада и огорода) содержит много ржавчины. Эти трубы прокладывали ещё во времена моей молодости. Честно говоря, не замечал пока от этого существенных непосредственных угроз оборудованию из нержавейки.
@@budem.prevozmogat да вот хочу попробывать куку с ячменем и рожью но с ферментами, просто кука на ферментах очень нравится но тройным перегоном по методу А.Горбунова!
Добрый день коллега, Вы же сбраживание производите в отдельной емкости, а не в варочной ? тогда это белая схема...:)). Я делаю проще на этом же котле - разварил кашу, чтобы высвободить кукурузу от крахмала,, охладил до температуры 65-70, внёс солод и осахарил, после йодной пробы, оставил на брожение в этой же емкости! Просто и без затей!Удачи коллега!
Белая от красной отличается тем была ли фильтрация или не было. Ёмкость тут не причём. Кукурузу по белой сделать теоретически возможно, но не в домашних условиях.
Спасибо за интерес к данной теме! Да, возможно я недостаточно чётко отразил это в видео: Я там ничего не фильтровал и не промывал, всё вместе с мукой и жмыхом заливал в бродильную ёмкость! Я знаю о возможности там же в ПВК и сбродить, но обычно этого не делаю, так как не хочется лишаться ПВК на время брожения, я его иногда по 2 - 3 раза в неделю использую для разных задач.
@@Lordofmalt cпасибо, я это и имел ввиду, что при красной схеме сусло не фильтруется, охлаждается, сбраживается вместе с дробиной. В ролике ведь приготовление по белой. Всем нам удачи в винокурении!
Охлаждение разваренной кукурузы до 30 градусов, лишние затраты. Охлаждаем до 70 и вносим солод. Инерция охлаждения и сам солод, как правило, выводят на паузу 63 градуса. Один час осахаривания, охлаждение и дрожжи. Если что не доосахарилось, солодовые ферменты добьют в процессе брожения.
Вот так всегда! 😎 Только соберёшься всласть поиграть с новой игрушкой, и тотчас найдётся кто-то, кто скажет, что этого делать не нужно! 😋 Жаль, что я израсходовал практически всю кукурузную муку, и уже не смогу проверить, ухудшится ли что-нибудь, если упростить схему затирания так, как здесь предложено .. 😂
Уважаемый Вадим! Если есть желание пообщаться со мной по данным вопросам приватно, рекомендую следующее: идёте в раздел "О канале", нажимаете кнопочку "Показать адрес электронной почты" (якобы "для коммерческих целей"), пишете письма по данному адресу! Так будет удобнее и вам, и мне!
Николай Александрович, в разделе о вашем канале адреса не нашёл, только краткое описание про название и т. д. Хотел бы узнать, впечатления остались также на высоком уровне от игрушки? И ещё, в планах хочу приобрести такой же пвк. Вопрос такой, что к нему в самую первую очередь нужно взять, а что может подождать? Из оборудования - ЭТО автоматика, мешала, увеличит ель, по Вашему мнению, что все таки необходимо, а что может подождать?
@@ВадимКиреев-ы8б Странно ... Я зашёл с другого эккаунта, у меня получилось узнать свой эл. адрес (после проверки "не робот ли?"). budem . prevozmogat (a) gmail . com . Об основных "минусах" я говорил неоднократно: неудобно переворачивать / мыть; неудобно сливать до конца всю обогревающую жидкость (ждешь, пока остынет, открываешь кламп, вынимаешь ТЭН, оно выливается в подставленное ведро). Из желаемого для приобретения: автоматика, мешалка, увеличитель (если согласны с моими доводами по объёмам бродильных ёмкостей и т.п.), подставка на колёсиках (со штатных колёсиков можно сливать брагу только в невысокий таз!). Еще я по мелочи докупал всякие переходники, гайки, трубочки, уголки в сантехнике, чтобы струя из основного бака лилась вниз, а не вбок (для "красной" схемы трубки потолще, для "белой" схемы - поуже), чтобы обеспечить удобный подвод / слив водопроводной воды. Отверстие под ТЭН у них штатное - резьба. Если хотите кламп 2 дюйма, то надо доплачивать. И нужно докупить переходник-гайку (резьба под ТЭН - кламп). Еще надо продумать, как будете перегонять брагу. Для этого нужно придумать, какую макушку купить (плоскую или конусообразную, стальную или медную), с каким клампом (отверстием, тоже по умолчанию у них не кламп, а резьба)) и что Вы туда будете подсоединять (какой аппарат для данного бака). Либо аппарат у Вас уже есть, либо специально покупаете царги, холодильники и т.п.
@@budem.prevozmogat Николай Александрович, у меня куб 50л на тэнах, делаю зерновые затворы, все бы ничего, но стал ловить пригар на тэны, и только пообщавшись со знающим, мне сказали в чем проблема. Оказалось, что из-за ржи в засыпи. Рожь даёт сильную клейковину, которая и пригорает к тэнам. Как я и говорил куб у меня на 50л, верхушка вся медная, луковица конус, паропровод, холодильник, сейчас по минимуму буду закладывать рожь, чтобы не поймать геморрой. Вот и встаёт вопрос о покупке пвк. На данный момент заканчиваю заливку 100литровки от пропер вуд, в основном это ячменный затворы.
@@ВадимКиреев-ы8б Я в своё время рассматривал несколько вариантов ПВК, в том числе таких производителей, как: Доктор Губер, Доктор Градус и Эльбрус. Но где-то не было штатной теплоизоляции бака, где-то цена слишком высока, где-то не та комплектация. Возможно, что обаяние Игоря Шульмана из Таганрога тоже сыграло в моём выборе не последнюю роль ... Если решитесь купить такой же ПВК, как у меня, то при заказе обязательно обратите внимание на совместимость отверстий под ТЭН (резьба или кламп) и под царгу на крышке. Тем более, что если будете использовать свои ТЭНы, то можно вместе с котлом не покупать! Удачи Вам в нашем деле!
В НГ удалил все подписки на известных бухловаров, по ряду критичных причин. Никому не советую смотреть их, потом не очистите свой разум от мусора. Недавно наткнулся на этот канал, посмотрел почти все видео, рад подписаться на достойный канал, интересное и приятное повествование, на Ваш канал! Спасибо. Хотел бы задать каверзный вопрос. Что такое РОМ по составу тела и ароматных эфиров? Это больше фруктовая или зерновая "штука"? Ваши мысли? Какие методы преобразования ромового СС в напиток Вы бы выбрали? Метод Габриэля? ОтГабриэливание? Дистиляция на шлеме? Недоректификация на тарелочках? Недоректификация с насадками? Если у Вас есть опыт, поделитесь пожалуйста. Если нет, давайте пофантазируем.
Я не очень хороший алкоблогер, потому что уже не молод, плохо ориентируюсь в жизни современных социальных сетей, часто делаю не то и не так! В частности, мои самые-самые первые два фильма в ю-тьюбе были посвящены как раз изготовлению рома. Но я их назвал "Бочка юриста. часть 1" и "Бочка юриста. часть 2". Если не знать, то и не найдёшь! А ещё есть видео про мои первые успехи на конкурсе винокуров. Там рассказано, как я за тот самый ром получил 3-е место и почётный диплом! Если кратко, то в том конкретном случае была первая и дробная перегонка и ещё ректификация хвостов. И по Габриэлю я тоже пробовал готовить ром. Тоже неплохо получилось, хотя тот ром я на конкурс не отдавал, просто друзья и знакомые пили и хвалили!
@@budem.prevozmogat в отличии от Портосов (я дерусь, потому что я дерусь), Вы поясняете почему делаете так, а не иначе. Выбор свой объясняете. Да... эти видео как раз и не смотрел ещё...
Да, я с Вами отчасти согласен! Последнее время я оцинкованные вёдра тоже иногда использую для слива горячей барды. Что касается пластиковых вёдер (предположительно не из "пищевого" пластика), то их контакт с брагой по моему мнению достаточно кратковременный (в пределах одного часа), поэтому я думаю, что потенциальная беда (будут вымываться из стенок ведра пластификаторы и попадать в брагу) окажется не велика ... 😊
Это утверждение или вопрос? Да, автоматика и ПВК из Таганрога, от Шульмана. Покупал у их официального представителя в Москве, в компании "Самогон легко".
@@yurailayshenko1669 Я пытался в своих видео рассказать и о достоинствах, и о неудобствах этой модели. Надеюсь, что это поможет Вам и ещё кому-нибудь сделать верный выбор!
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Я бы назвал это (ни как бы Бурбон), а не стесняясь чисто по русски Кукурузником. Такой чисто наш напиток, по нашим, адаптированным под наши реалии. Думаю кукурузник не плохое название 😂👍 А то у нас вечно, то бренди нам нельзя коньяком называть, то виски, то бурбон. А так просто по колхозному и всем понятно. Кукурузник, Зерновик, Жмыхо́вник или он же Чача. 😂😂😂 А то мы вечно, под кого-то косим 😄
Можно и "кукурузник", хотя обычно так называют сельскохозяйственный самолётик ... А виски как назовём? "Ячменник"? 🙄
Я как-то делал самогонку на старом варенье, для себя полученные напитки называл "ягодка" и "малиновка" ... 😊
Но на самом деле лучше использовать какие-то общеупотребительные названия, чтобы было понятно, о чём речь, и не надо было бы решать головоломки и догадываться ... 😎
@@budem.prevozmogat Ну не плохое же название ? И главное звучит- то как ? Ячменник, даже гордость берёт 😄👍
@@ВасяТираспольский Спасибо! Буду иметь в виду! 😊
Думаю в других странах по вашему примеру тоже надо называть водку другим английским именем. Не так ли ?
Уважаемый Николай Александрович! Хочу выразить огромную благодарность за предоставляемую широкой аудитории информации в области самогоноварения, дистилляции, ректификации и пивоварения! спасибо за профессионализм и желание поделится наработанным опытом. Всегда интересно смотреть Ваши ролики и лишний раз подчерпнуть побольше знании. Сам я с региона продолжателя много вековых традиции пивоварения и кукурузного самогона, а также сам являюсь обладателем непосредственного опыта в данной области. Так, что при обоюдном интересе можем обменяться опытом. Спасибо!
Спасибо за добрые слова и тёплые пожелания! При случае обменяемся опытом! 😀
Какая хорошая подача.
Полагаю, производитель ПВК и автоматики не останется без ответа, с его стороны будет делом чести предоставить каких- нибудь дополнительных приблуд, доп. оборудования, опять же для экспериментов, столь грамотно разработанных, и прекрасно преподнесеных.
Это - тема отдельного разговора ...
Какие-то ссылки на мои видео я производителям посылал. И много кому замечания и пожелания писал ... Но дальше было по-разному. Кто-то со мной более тесно взаимодействовал и благодарил за подсказки. А кто-то отписывался в том духе, что "и так хорошо"!
Более подробно рассказывать считаю излишним!
Здравствуйте Николай Александрович.
Очень нравится смотреть Ваши видео. Приятно слушать грамотного человека умеющего выразить свои мысли.
Расскажу о своем опыте использования ПВК. Как большинтво винокуров я делаю 1 паузу, мальтозную ~ 62-63 градуса.
Мною замечено, если засыпь делать в прохладную воду, то крупные частицы кукурузы оседают по краю вне досягаемости мешалки и увариваются в комок.
Далее их солод не осолаживает. По этой причине оптимальная температура для засыпи 60 градусов. При такой температуре крахмал
клестерезуется медленно, не образуются комки, но жидкая часть уже становится густоватая что не дает оседать крупе.
Солод я разбавляю холодной водой перед внесение, до так называемой "болтанки" и вношу. Так необразуются комки.
Чтоб гидромодуль затора соответсвовал рецепту, вода добавленная в солод тоже учитывается.
Дезинфекцию бродильной тары не делаю, как показала практика если гидромодуль выбран верно, крахмал осолодился полностью,
дрожжи заселены в крадчайшие сроки после приготовления каши в нужном количестве и не испорчены,
то дрожжи сразу формируют микрофлору под себя и ни какое скисание не произойдет.
Бродильная емкость закрыта и оставлено малекькое отверстие (~3-4 мм) для выхода СО2.
Спасибо за изложение своего опыта!
Могу я попросить Вас уточнить: в каком порядке и на каких температурах вносите солод и кукурузную муку, до каких температур и на какие времена потом греете?
Здравствуйте Николай Александрович.
По этому рецепту готовлю брагу.
Кукуруза 16 кг
Солод базовый Курский (Пилснер) 5 кг (из них 500 гр на разжижку)
Оставшийся солод перед началом варки кукурузы (4 кг. 500 гр.) поделил на 3 ведра и развел холодной водой (~ 11-12 град) в каждое ведро по 3 литра воды (9 литров). (Солод напитывался водой экстракция ферментов была лучше.)
50 - 70 гр. дрожжей.
Нагрел 65 л. воды до 60°C, засыпал зерно (кукуруза + 500 гр. солода для разжижения) нагрел до (95°С) оставил распариватся на 1 час.
После распарки добавил в горячую кашу (для разжижения и охлаждения) с крана 10 л. холодной воды (~ 11-12°С) и начал остужать рубашкой до температуры осолаживания.
При достижении t 73°C начал сливать воду с рубашки. Пока сливалась вода температура стала t 71-72°C, при такой температуре вылил 3 ведра разведенного солода с водой.
Температура затора стала ~62-64°C, осолаживал 1,5 часа переодически включая мешалку.
Далее охлаждал рубашкой до 30°C выключал воду и вносил дрожжи, оставшиеся вода в рубашке доохлаждала затор до 26°C.
Выбраживало все за 3е суток. Далее перегон. Брага на вкус как пиво.
Если затор оставить более чем на 4 суток, то во вкусе начинал появлятся посторонний резковатый привкус и запах.
Всего воды 65 + 10 + 9 = 84 литра, зерна 21 кг.
Гидромодуль 1/4
@@GYRBACID Спасибо большое за подробный ответ! Думаю, что не только мне, но и многим другим будет полезно! 😀
@@budem.prevozmogat Ещё мелочь, но по мне она важная…..дрожжи обязательно размешивал чтобы они распределились по всему затору….
@@GYRBACID Да, мелочи в нашем деле иногда играют важную роль!
Николай Александрович! Я смотрю Ваши ролики, иногда превозмогая себя. Но, есть действительно интересная информация...но основное это Ваша фактура, типаж. Вы обаятельный и добрый персонаж...Наверное могли бы сниматься в кино, может быть в эпизодах. Удачи...Да, и видна Ваша влюбленность и искренность к хобби самогоноварения:)
Ну, уж Вы, голубчик, не насилуйте себя ... Если приходится "превозмогать", то отдохните, посмотрите Витальсона ...
@@budem.prevozmogat Витальсон, Чегевара...и.т.д. это пролетарии, простые колхозники, тоже изумительные типажи... Но мне ближе интеллигенция...Чуть всё-таки затянуто...Но я привык к Вашему изложению, у Тарковского тоже в Сталкере дождь в кадре долго идёт...так что будем превозмогать....
@@solomonsolution2955 Действительно ... Жена моя в порядке иронии иногда говорит: "Когда мой муж снимает свои алкогольные видео, он чувствует себя Тарковским!"
шикарный у вас аппарат. одно удовольствие работать, а нам смотреть и набираться опыта. спасибо
Спасибо Вам!
Повезло с дочкой и зятем! Благодаря им могу на пенсии себе такое позволить! 😚
@@budem.prevozmogat Значит правильно воспитанные молодые люди.
@@БорисКучкаров-б4ш Правильно! 😀
Спасибо за душевное видео!
Я стремился сделать видео содержательным, но если получилось "душевным", то тоже неплохо ... 😊
Ролик мне понравился,мой лайк каналу.Спасибо Автор!
Спасибо за добрые слова! 😀
Просто, доходчиво, осмысленно.
😀😀😀
Имею такой же аппарат. Очень доволен. Засыпь 3 ведра молотого зерна, обычно 2 кукурузы и ведро пшеницы, это в среднем 17 кг. Наливаю 35 лит воды включаю разогрев, засыпаю и добавляю фермент АТС нагреваю до 90+ и оставляю на час, полтора распариваться, потом добавляю холодной воды, доводя до 65 градусов, добавляю ферменты А и Г. оставляю еще на час полтора осахариваться, потом остужаю до 35-38 градусов и вношу 100 г воронежских дрожжей и на 4 день перегоняю
Очень интересный опыт!
Спасибо, что рассказали так подробно! 😊
Я на кодзи делаю. 80% кукурузной крупы, 20% ячневой. холодное осахаривание. Просто нет у меня УПВК =) Но смотреть было очень интересно =)
Я на кодзи несколько раз работал с рисом, и мне очень понравился результат. А вот с кукурузой именно что хотелось "прокачать" возможности ПВК ...
В режиме РЕГ должна поддерживать заданную температуру с гестерезисом Г.С.Р., по умолчанию должно быть 1, возможно стоит очень большое значение.
Спасибо! Я посмотрю и буду иметь в виду! 😀
Да про манку) берёте холодное молоко, сразу засыпаете туда манку, размешиваете, минут 10 и варить) ни одно комка) так, на размышление)
Благодарю! Буду иметь в виду! 😀
Очень замечательно, что на позитиве идёт дело, иначе так: " Как вы яхту назовёте так она и поплывет....".👺
Каждая крупа это определенная загадка и изюминка.... В первые услышал о спиртном напитке из кукурузы из фильма:
Здорово! - Грищенко? Прошение?
Просю выдать во временное пользование самогон...
Ты кукурузу не давай, после нее башка трещит. ( Зелёный фургон)...😂
Это видео год назад было снято. С тех пор тот кукурузный продукт уже в бочке постоял и превратился в почти всамделишний бурбон!
@@budem.prevozmogat замечательно, выдержка превыше всего, а скороспелки или из под аппарата не то.....
@@Владимир-ю4ы5й Точно! 😎
кстати дядь Коль если брать кукурузу то на рынках кормовую искать именно ярко желтую! последний раз осахаривал кипятком и на ферментах, сахара показало 17, обычно в районе 15 но там кукуруза была светло желтая, наверное сорт кукурузы имеет значение!
Спасибо большое! Буду иметь в виду на будущее! 😀
Согласен,что качество зерна имеет-таки значение.
Вопрос снят, нашёл ответ в ранних роликах.
Да, я писал раньше, что немногим более 100 тыс. руб., включая электронику, мешалку, расширение на 20 л, медный конус "аламбик" и подставку на колёсиках. Без подставки и медного конуса можно взять дешевле ...
@@budem.prevozmogat ну только если этим заработывать
Приветствую. Зачем протирать спиртом, возьмите любой распылитель с мелким распылением и пробрызгайте. И ещё вопрос, а зачем брагу в бочку переливать с пвк? Затор сделали в пвк, пару тройку дней и перегон. Я простыми воронежскими сбраживаю. Ферменты на 65 засыпал, взвешивал их в пачке из под дрожжей) и на ночь оставил на осахаривание, прихожу утром, а там уже затор бродит) вот дрожжи, так дрожжи)
Благодарю за полезные советы! 😀
@@budem.prevozmogat а про брожение в пвк? Зачем в бочку переливаете?
@@лисик-ш3ъ Я знаю о такой возможности, но мне это кажется не очень практичным. Я предпочитаю не форсировать брожение, не использовать дрожжи с приставкой "турбо", иногда брожение занимает неделю и дольше. В это время использую ПВК для других целей.
Николай Александрович, подскажите. У Вас раковина вся в ржавчине. Вода для охлаждения с большим содержанием железа. Как это влияет на оборудование из нержавейки?
Ничего от Вас не скроешь!
Действительно, вода, которая в моём дачном посёлке течёт по трубам из водонапорной башни с мая по сентябрь (в первую очередь - для полива сада и огорода) содержит много ржавчины. Эти трубы прокладывали ещё во времена моей молодости. Честно говоря, не замечал пока от этого существенных непосредственных угроз оборудованию из нержавейки.
добрый дять Коля вам здоровья и новых напитков, скажите а если брать не осоложенку а заменить их ферментами, сильно ли ухудшится ароматика и вкус?
Я Вам честно скажу: я бурбон по другому рецепту (с несоложёнкой и ферментами) не пробовал. Скорее всего, вкус будет иной, но надо экспериментировать!
@@budem.prevozmogat да вот хочу попробывать куку с ячменем и рожью но с ферментами, просто кука на ферментах очень нравится но тройным перегоном по методу А.Горбунова!
@@Россия-г8ю От всей души желаю Вам удачи! Уверен, что у Вас всё получится! 😀
👍👍👍
😀😀😀
Добрый день коллега, Вы же сбраживание производите в отдельной емкости, а не в варочной ? тогда это белая схема...:)). Я делаю проще на этом же котле - разварил кашу, чтобы высвободить кукурузу от крахмала,, охладил до температуры 65-70, внёс солод и осахарил, после йодной пробы, оставил на брожение в этой же емкости! Просто и без затей!Удачи коллега!
Белая от красной отличается тем была ли фильтрация или не было. Ёмкость тут не причём. Кукурузу по белой сделать теоретически возможно, но не в домашних условиях.
Спасибо за интерес к данной теме!
Да, возможно я недостаточно чётко отразил это в видео: Я там ничего не фильтровал и не промывал, всё вместе с мукой и жмыхом заливал в бродильную ёмкость!
Я знаю о возможности там же в ПВК и сбродить, но обычно этого не делаю, так как не хочется лишаться ПВК на время брожения, я его иногда по 2 - 3 раза в неделю использую для разных задач.
@@Lordofmalt Коллега! Благодарю за моральную поддержку!
@@Lordofmalt cпасибо, я это и имел ввиду, что при красной схеме сусло не фильтруется, охлаждается, сбраживается вместе с дробиной. В ролике ведь приготовление по белой. Всем нам удачи в винокурении!
Добрый день! А как вы относитесь к парогенератору и перегонки паром? + и - при перегонке паром? Спасибо!
Затрудняюсь сказать, не пробовал!
После нагрева на индукционной плите сразу перешёл на ПВК.
Охлаждение разваренной кукурузы до 30 градусов, лишние затраты. Охлаждаем до 70 и вносим солод. Инерция охлаждения и сам солод, как правило, выводят на паузу 63 градуса. Один час осахаривания, охлаждение и дрожжи. Если что не доосахарилось, солодовые ферменты добьют в процессе брожения.
Вот так всегда! 😎
Только соберёшься всласть поиграть с новой игрушкой, и тотчас найдётся кто-то, кто скажет, что этого делать не нужно! 😋
Жаль, что я израсходовал практически всю кукурузную муку, и уже не смогу проверить, ухудшится ли что-нибудь, если упростить схему затирания так, как здесь предложено .. 😂
@@budem.prevozmogat Оптимизация процесса, как без этого иначе это другим словом называется😄
Скажите пожалуйста где брали пвк и сколько обошолся?
Уважаемый Вадим! Если есть желание пообщаться со мной по данным вопросам приватно, рекомендую следующее: идёте в раздел "О канале", нажимаете кнопочку "Показать адрес электронной почты" (якобы "для коммерческих целей"), пишете письма по данному адресу! Так будет удобнее и вам, и мне!
Николай Александрович, в разделе о вашем канале адреса не нашёл, только краткое описание про название и т. д. Хотел бы узнать, впечатления остались также на высоком уровне от игрушки? И ещё, в планах хочу приобрести такой же пвк. Вопрос такой, что к нему в самую первую очередь нужно взять, а что может подождать? Из оборудования - ЭТО автоматика, мешала, увеличит ель, по Вашему мнению, что все таки необходимо, а что может подождать?
@@ВадимКиреев-ы8б Странно ... Я зашёл с другого эккаунта, у меня получилось узнать свой эл. адрес (после проверки "не робот ли?"). budem . prevozmogat (a) gmail . com .
Об основных "минусах" я говорил неоднократно: неудобно переворачивать / мыть; неудобно сливать до конца всю обогревающую жидкость (ждешь, пока остынет, открываешь кламп, вынимаешь ТЭН, оно выливается в подставленное ведро).
Из желаемого для приобретения: автоматика, мешалка, увеличитель (если согласны с моими доводами по объёмам бродильных ёмкостей и т.п.), подставка на колёсиках (со штатных колёсиков можно сливать брагу только в невысокий таз!). Еще я по мелочи докупал всякие переходники, гайки, трубочки, уголки в сантехнике, чтобы струя из основного бака лилась вниз, а не вбок (для "красной" схемы трубки потолще, для "белой" схемы - поуже), чтобы обеспечить удобный подвод / слив водопроводной воды.
Отверстие под ТЭН у них штатное - резьба. Если хотите кламп 2 дюйма, то надо доплачивать. И нужно докупить переходник-гайку (резьба под ТЭН - кламп).
Еще надо продумать, как будете перегонять брагу. Для этого нужно придумать, какую макушку купить (плоскую или конусообразную, стальную или медную), с каким клампом (отверстием, тоже по умолчанию у них не кламп, а резьба)) и что Вы туда будете подсоединять (какой аппарат для данного бака). Либо аппарат у Вас уже есть, либо специально покупаете царги, холодильники и т.п.
@@budem.prevozmogat Николай Александрович, у меня куб 50л на тэнах, делаю зерновые затворы, все бы ничего, но стал ловить пригар на тэны, и только пообщавшись со знающим, мне сказали в чем проблема. Оказалось, что из-за ржи в засыпи. Рожь даёт сильную клейковину, которая и пригорает к тэнам. Как я и говорил куб у меня на 50л, верхушка вся медная, луковица конус, паропровод, холодильник, сейчас по минимуму буду закладывать рожь, чтобы не поймать геморрой. Вот и встаёт вопрос о покупке пвк. На данный момент заканчиваю заливку 100литровки от пропер вуд, в основном это ячменный затворы.
@@ВадимКиреев-ы8б Я в своё время рассматривал несколько вариантов ПВК, в том числе таких производителей, как: Доктор Губер, Доктор Градус и Эльбрус. Но где-то не было штатной теплоизоляции бака, где-то цена слишком высока, где-то не та комплектация. Возможно, что обаяние Игоря Шульмана из Таганрога тоже сыграло в моём выборе не последнюю роль ...
Если решитесь купить такой же ПВК, как у меня, то при заказе обязательно обратите внимание на совместимость отверстий под ТЭН (резьба или кламп) и под царгу на крышке. Тем более, что если будете использовать свои ТЭНы, то можно вместе с котлом не покупать!
Удачи Вам в нашем деле!
У жаренной кукурузы запах вкус бурбонна.
Очень хочется надеяться, что так! Потому что именно на это всё и рассчитано! 😉
Я жарю в духовке дробленую до кофейного цвета запах вкуса бурбона сильный.
@@ВасилийКолесников-я1п То, что надо! 😊
Если делали вино или брагу на жаринно с дисцыляцыей, я только в купаже рож ячмннь в дубе с абрикосовым, оскар.
@@ВасилийКолесников-я1п Дорогу осилит идущий! 😉
В НГ удалил все подписки на известных бухловаров, по ряду критичных причин. Никому не советую смотреть их, потом не очистите свой разум от мусора. Недавно наткнулся на этот канал, посмотрел почти все видео, рад подписаться на достойный канал, интересное и приятное повествование, на Ваш канал! Спасибо.
Хотел бы задать каверзный вопрос. Что такое РОМ по составу тела и ароматных эфиров? Это больше фруктовая или зерновая "штука"? Ваши мысли? Какие методы преобразования ромового СС в напиток Вы бы выбрали? Метод Габриэля? ОтГабриэливание? Дистиляция на шлеме? Недоректификация на тарелочках? Недоректификация с насадками? Если у Вас есть опыт, поделитесь пожалуйста. Если нет, давайте пофантазируем.
Я не очень хороший алкоблогер, потому что уже не молод, плохо ориентируюсь в жизни современных социальных сетей, часто делаю не то и не так!
В частности, мои самые-самые первые два фильма в ю-тьюбе были посвящены как раз изготовлению рома. Но я их назвал "Бочка юриста. часть 1" и "Бочка юриста. часть 2". Если не знать, то и не найдёшь!
А ещё есть видео про мои первые успехи на конкурсе винокуров. Там рассказано, как я за тот самый ром получил 3-е место и почётный диплом!
Если кратко, то в том конкретном случае была первая и дробная перегонка и ещё ректификация хвостов.
И по Габриэлю я тоже пробовал готовить ром. Тоже неплохо получилось, хотя тот ром я на конкурс не отдавал, просто друзья и знакомые пили и хвалили!
@@budem.prevozmogat в отличии от Портосов (я дерусь, потому что я дерусь), Вы поясняете почему делаете так, а не иначе. Выбор свой объясняете.
Да... эти видео как раз и не смотрел ещё...
@@totalcontrolinc Удачи и хороших напитков! 😀
Кукуруза-гидромодуль один к шести
Спасибо! Буду иметь в виду! 😀
Вот только специальные ведра помоему строительные, лучше такие не использовать
Да, я с Вами отчасти согласен!
Последнее время я оцинкованные вёдра тоже иногда использую для слива горячей барды.
Что касается пластиковых вёдер (предположительно не из "пищевого" пластика), то их контакт с брагой по моему мнению достаточно кратковременный (в пределах одного часа), поэтому я думаю, что потенциальная беда (будут вымываться из стенок ведра пластификаторы и попадать в брагу) окажется не велика ... 😊
Автоматика у Вас от Шульмана, а ПВК -тоже.
Это утверждение или вопрос?
Да, автоматика и ПВК из Таганрога, от Шульмана. Покупал у их официального представителя в Москве, в компании "Самогон легко".
@@budem.prevozmogat Я автоматику бку 093 купил у них, сейчас выбираю ПВХ .
ПВК
@@yurailayshenko1669 Я пытался в своих видео рассказать и о достоинствах, и о неудобствах этой модели. Надеюсь, что это поможет Вам и ещё кому-нибудь сделать верный выбор!
МЕШАЛКА У ВАС СЛАБАЯ ОБОРОТОВ ОЧЕНЬ МАЛО !!! ТАКАЯ ЖЕ БЫЛА ПРОБЛЕМА ПОКА НЕ ПОСТАВИЛ МОЩНУЮ С БОЛЬШИМИ ОБОРОТАМИ...
Спасибо за комментарий! 😊
Подумаю над Вашей рекомендацией! 😀
когда перемешиваю муку в пвк образуется воронка комков нет!!!@@budem.prevozmogat
да большое вам спасибо за ваше видео !!! на мой взгляд самые лучшие ролики ютуба!!! так держать!!!@@budem.prevozmogat
@@djongurev5549 Благодарю за добрые слова, хотя Вы мне слишком льстите! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀