【新手甜點】免烤超簡易！全素藍莓芝士蛋糕｜How to Make Vegan Blueberry Cheesecake (Eng Sub)｜素食食譜｜ASMR
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- Опубликовано: 30 июл 2024
- 純素藍莓起司蛋糕食譜 full recipe：www.agreenersoul.com/recipe
Instagram： / a.greener.soul
為我們打打氣：www.buymeacoffee.com/agreener...
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製作份量：16cm圓形撻模一個
製作需時：30分鐘
總共需時：8小時30分鐘
餅底｜Crust
25g 椰棗 Date
25g 無味椰子油 Odourless coconut oil
60g 純素消化餅 Vegan digestive biscuit
40g 杏仁 Almond
40g 核桃 Walnut
藍莓醬｜Blueberry Jam
50g 藍莓 Blueberry
15g 砂糖 Sugar
8g 檸檬汁 Lemon juice
藍莓起司餡｜Blueberry Cheese Filling
160g 腰果 Cashew
40g 楓糖漿 Maple syrup
15g 無味椰子油 Odourless coconut oil
20g 檸檬汁 Lemon juice
20g 藍莓醬 Blueberry jam
⅛ tsp 海鹽 Sea salt
65g 椰奶 Coconut milk
¼ tsp 洋菜粉 Agar-agar powder
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/pr/simply-organi...
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Timecode:
00:00// 開場｜Opening
00:05// 餅底｜Crust
01:55// 藍莓醬｜Blueberry Jam
03:33// 藍莓起司餡｜Blueberry Cheese Filling
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Gear:
Camera: Sony a7SII
Lens: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #cheesecake #blueberry #起司蛋糕 #芝士餅 #藍莓 #ASMR #4K 
Хобби
![[為食派] 超綿密濃厚! 藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake](/img/1.gif)
放在冰箱冷藏，可以保存3天。
藍莓起司餡冷藏過後，跟空氣接觸時間久了，顏色會更鮮豔亮麗呢！
快來試一下吧😊
請問放冷凍後退冰口感會不會有差呢
內餡有放洋菜粉，而洋菜粉不建議冷凍，有可能會影響凝固效果～
好期待呦 😍看起來超好吃 很夢幻🌸
謝謝你！
感恩分享創作，我們都是不吃蛋奶素，現在可以有更多素食烘焙資料，真是感恩谢谢
謝謝你😌 那就太好了 我們很希望可以讓大家有更多選擇，在吃素的路上更有趣
感謝您
支持一杯咖啡囉！
非常感謝☺️☺️☺️
感謝您
好棒喔
☺️
Hey, big fan. I tried all of your recipes and they are sooo good! Can you try making more vegan breakfast recipes?
Edit: can I omit the dates in the crusts, replace the biscuits with almond flour?
Wow, we really appreciate the massive effort you put in. And thanks for the suggestion, we will look into that.
For the dates, yes, you may omit them and try using maple syrup instead.
For the biscuits, you may try replacing them with almond flour. It gives a more natural flavour to the crust.
@@agreenersoul Thankyou, I will try it tmr at our family’s vegan cook off 😉 Anyway can you try making butter cookies without butter? ( using coconut oil) my cousin Andrea has a diet and doesn’t eat any butter. She’s been craving butter cookies lately, it would mean the world to her! Thanks a lot !!! ❤️
会不会有天会出好吃美味的素月饼🤭😝
看起來好美～好想試做看看💕
想請教幾個問題…
最後在水果旁灑上的是什麼呢？
如果使用一般椰子油製作也可以嗎？
又如果沒有椰棗，有什麼可以代替呢？
謝謝你☺️
在水果旁灑上的是食用乾花花瓣，用作裝飾。
一般椰子油的椰子味很濃烈，我們比較建議使用無味椰子油。
如果沒有椰棗，可以嘗試用楓糖漿代替。
來嘗試一下吧😉
了解！謝謝你親切的回覆😊
看起來好好吃喔！請問一下純素的餅乾是在哪裏有賣？
我們使用麥維他的消化餅乾，成份無蛋奶，素食者可食用。
在一般超市也可以買到
Hi! Where to buy the vegan digestive biscuits?🙏🏻
We use vegan digestive biscuits from Mcvities. You may find them in supermarket we suppose.
請問沒有食物調理機，可以用其他方法打至滑順嗎？
我們還是建議需要使用果汁機或食物調理機，才能打至滑順口感。
如果沒有馬力較強的果汁機或食物調理機，只有普通果汁機，可以嘗試增加腰果浸泡時間，軟化腰果更易攪拌。同時增加攪拌時間，再以細孔隔篩去掉小顆粒。
想請問果汁機的品牌☺️還有最後灑在裝飾的小碎片是什麼呢～～謝謝
我們使用Vitamix 的食物調理機😉
最後放的是食用乾花，用來作裝飾。
如果對堅果類也過敏的人，能用什麼其它的來代替嗎?
餅底方面，可以用消化餅乾代替。
內餡方面，你可以嘗試用豆腐代替。豆腐需要先煮一下，再壓上重物排水。
這個食譜本來是以堅果為主的，換成其他材料，味道和口感也會有不同。你可以嘗試一下沒有堅果的版本😉 期待你再留言分享
Hi May I know what brand food processor did you use?
Vitamix e310 😉
sammi請問這個餅乾做的餅底，是不是不適合做那種內陷需要再烤的食譜~
這款本來設計是免烤的
但其實都可以先烤過，烤到差不多 再烤餡料去烤，變左香脆的塔
請問不喜歡椰子味，可用橄欖油和豆漿代替嗎？
內餡的部分，可以用豆奶代替椰奶
如果不喜歡椰子味，可以用無味椰子油，是完全沒有椰子味的。
餅底和內餡也可以用橄欖油代替。因為椰子油冷藏後會變硬，可幫助內餡固化，如果換成橄欖油的話，可能要多加一點點洋菜粉來幫助凝固。
請問椰奶跟那種罐裝椰漿可以互相替代嗎？
可以的，椰奶跟罐裝椰漿主要是脂肪含量的分別
如果沒有椰子油可以用橄欖油替代嗎？
椰子油在低溫下會凝固，可幫助凝固～
使用橄欖油代替，如果有需要，可以多放一點洋菜粉 😉
腰果直接用生的下去泡嗎？
可以直接用生腰果浸泡，一般市售的「生腰果」都經過熱處理，安全食用。如果有疑慮，也可以使用烤過的腰果。😉
有關浸泡堅果的好處，可以在過裡看到：
www.agreenersoul.com/post/nut-soaking
請問洋菜粉是寒天粉嗎？
可以用素食果凍粉代替嗎
洋菜粉和寒天粉的成份差不多，都是從海藻提煉而成的純素凝固劑。
你也可以嘗試用純素果凍粉，可是每個品牌的果凍粉的凝固力也不同，可能要參照使用說明再調整一下果凍粉的用量。
@@agreenersoul 謝謝回覆。我會來試試看的
@@agreenersoul 想問冰粉可以替代嗎？
請問內餡可以用嫩豆腐代替腰果嗎？
使用豆腐的質地會較稀較軟，有需要的話可以放洋菜粉幫助凝固
好的 謝謝
請問無味椰子油可以在那裡買?
可以在大型超市買到，或者可以在HKTVmall和iHerb的網站買到
@@agreenersoul ，收到。唔該晒。