Muy práctico estos vídeos de como hacer pan.pprque yo me quiero dedicar a este oficio.un saludo desde Extremadura
6 лет назад+1
francis nieto almeda Pues aparte de explicar los procesos del pan. Voy a hacer los distintos panes que se pueden hacer, espero que te sirva y si tienes alguna pregunta no dudes en preguntar . Un saludo.
Qué bien me va a venir tu canal porque me encanta hacer pan casero y quiero llegar a ser una profesional. Por aquí que me quedo ya y por supuesto te dejo mi gran like.
6 лет назад+1
Variedad en tu cocina Muchas gracias aquí vas a aprender a hacer pan casero. Un saludo.
Hola! Una consulta, el peso del repasador sobre los bollos no evita que leven? Nunca sé cómo taparlos para que no se sequen y no frenarles el levado. Gracias!!
5 лет назад
¿Qué es el repasador? Para que no se seque tienes que ponerles un trapo de cocina, si en el reposo te sube demasiado bajale la levadura.
amigo.que opina usted del mejorante panario?yo compre unos gramos.me dijeron 5g por kilo de harina.pero hay controversia con este producto.y veo que usted no lo usa.me gustaría saber su opinión.aparte el que tengo desde hace meses en un bote huele no muy bien
5 лет назад
El mejorante panario es para asegurarse de que no te falla el gluten, pero si trabajas con una harina de fuerza o de media fuerza, no hace falta. Pero pasar no pasa nada, en todas las panaderías se usa así nos aseguramos que salga bien la masa. Espero que te haya servido de ayuda. Un saludo.
hola soy wal maestro una pregunta. por que cuando amasó en amasadora industrial de 20 litros con 100 por ciento de harina i 50 por ciento de agua para hacer pan los primeros 5 minutos veo la masa dura i linda para armar los panes pero si la dejo 10 minutos para ver el desarrollo del gluten la masa es pegajosa i chiclosa eso es asi??? por que asi de pegajosa la masa es difícil armar los panes.....que hago? pongo menos agua? o amasó menos tiempo sin ver el desarrollo del gluten?....disculpe mi ignorancia herede estas maquinas i quiero trabajarlas... saludos desde uruguay señor maestro...gracias
5 лет назад+1
Lo primero que tengo que decir que el agua el 50 por ciento es orientativo porque en algunas harinas se queda dura y hay que echarle más agua y para otras está bien. Lo que te pasa con la harina puede ser por varios motivos, que la harina sea muy floja y tenga poco gluten y no retenga el agua, también porque te pasas de amasado, tienes que ver como funciona la máquina porque hay amasadoras que en 5 minutos ya está amasado y otras que tienes que estar 30 minutos. Espero que te sirva de ayuda. Si tiene más preguntas no dudes en preguntar. Un saludo.
La cocina de España en las que yo estado solo se reposa para fermentación.ya sea en fermentadora o fermento natural.que me dice usted de donde le dicho que amaso la masa en casa?
6 лет назад
francis nieto almeda Claro tu me dices el pan candeal en casa es muy difícil hacerlo, hay que hacerlo semi candeal. Porque no se tiene la máquina para acabar de amasar.
Muchas gracias por los videos, son muy didacticos. Felicidades por el canal
Para mi es el mejor enseñando. Muchas gracias
Muchas gracias. Un saludo.
Estoy aprendiendo con usted. Excelente maesteo chef.
Gracias, saludos
Muchos cariños, desde Rancagua, Chile
Muchas gracias. Saludos desde Madrid 🇪🇸.
Saludos desde Xalapa Veracruz México
Me encantaton las clases super
Hola, muchas gracias
Me encantó 💕
Me encanta el de la trenza
Lo hacen con el corazón eso es fabuloso 👍🏼👍🏼👍🏼😊
Después de 20 años de profesión, te tiene que apasionar. Un saludo.
Saludos muy buen video gracias
Me enchants la manera tan facile explicativa que Ensenada el profesor
Muchas gracias. Saludos.
Muy práctico estos vídeos de como hacer pan.pprque yo me quiero dedicar a este oficio.un saludo desde Extremadura
francis nieto almeda Pues aparte de explicar los procesos del pan. Voy a hacer los distintos panes que se pueden hacer, espero que te sirva y si tienes alguna pregunta no dudes en preguntar . Un saludo.
La cocina de España seguro que si me vendrá viene tus vídeos sobre panaderia.edtoy suscrito a tu canal.si preciso una pregunta se la haré. Un saludo
Qué bien me va a venir tu canal porque me encanta hacer pan casero y quiero llegar a ser una profesional. Por aquí que me quedo ya y por supuesto te dejo mi gran like.
Variedad en tu cocina Muchas gracias aquí vas a aprender a hacer pan casero. Un saludo.
Que bien explicado...😊
El mejor profesor .. muchas gracias , estoy aprendiendo mucho contigo. Un abrazo desde Andalicia.
Muchas gracias. Es un halago que digas eso. Así me motiva a hacer más videos. Un saludo.
hola amigo, que bueno, hacer pan casero, feliz dia y saludos divertidos
Diversión Máxima Muchas gracias. Un saludo.
Que arte tienes Andrés! Como se
Nota el oficio! Saludos!! Esperando el próximo!!👍👍
La cocina de Merche Borjas muchas gracias. Un abrazo.
Hubiese sido bueno verlos después del horno... Gracias por el vídeo
Buenisimo! haces que parezca super facil. Un besazo y un superlike
La cocina de Lila Es fácil de hacer. Un saludo.
Muy buenas formas pero yo me quedo con el colon me encanta este pan 🥖, saludos y un súper 👍
ME TIENES HASTA LOS FOGONES El colon está riquísimo. Un saludo compañeros.
Me encanta el ese pan trenza que has hecho. Un saludo.
Esto no es postureo Muchas gracias. Un saludo.
Saludos genial ,e ha encantado el vídeo excelente 👍😘
El Mundo de Luci Muchas gracias. Un saludo.
Eres un genio compañero..quedo fantástico..saludos
Joan Costa Muchas gracias compañero. Un saludo.
Que arte que tienes pa hacer pan jejeje y la trenza que pasada.
Un abrazo y aquí estamos esperando el fermentado
You-Ghost Muchas gracias. Un saludo.
Que rico ese pan !!!
Cuchara Sabrosa Muchas gracias. Un saludo.
Estupendo el curso, deseando ver el de fermentado! Like para ti y una abrazo
Espéciate conmigo! Muchas gracias. Un saludo.
Hola Andrés! qué bien explicas el procedimiento, me gusta mucho. Ya miraré otros vídeos. Saludos!
Pola & Cleme Me agrada que te guste como lo explico. Un saludo.
Muy bien, me ha encantado y deseando ver los próximos, besitos Andrés
Cocinando y más Muchas gracias. Un abrazo.
Genial, me encanta. Gracias
Clara Alvarez Morales Muchas gracias. Un saludo.
Genial este formado de pan!!👍🏼
recetasanita Muchas gracias. Un saludo.
You are a professional cook!!Beautiful video!!!Thumbs up!!!Have a great day!! I'm your new subscriber. 🙋 👍 😀 😍 😘 🌺 🌻
Tenemos que quedar un día, y hacer un video para tu canal.😂😂😍😘😘
Jose Martin Eso estaría muy bien. Un saludo.
Muy bien
super rico!!!
Mamá XL Muchas gracias. Un saludo.
Vo é ótimo!👩
Hola! Una consulta, el peso del repasador sobre los bollos no evita que leven? Nunca sé cómo taparlos para que no se sequen y no frenarles el levado. Gracias!!
¿Qué es el repasador? Para que no se seque tienes que ponerles un trapo de cocina, si en el reposo te sube demasiado bajale la levadura.
@ en Argentina se llama repasador al trapo de cocina
Bien explicado me encanto like en mi ultimo vídeo recomendé 5 canales de cocina si gusta pasa uno de ellos es su canal, un abrazo.
Donde están los otros vídeos m interesa
Por favor, para barra de pan, hay que hacer 2 veces la bola, o solo una vez, y en cada caso cuanto tiempo.
Gracias
En la barra de pan hay bolear la masa 1 sola vez y tiene que estar 30 minutos.
amigo.que opina usted del mejorante panario?yo compre unos gramos.me dijeron 5g por kilo de harina.pero hay controversia con este producto.y veo que usted no lo usa.me gustaría saber su opinión.aparte el que tengo desde hace meses en un bote huele no muy bien
El mejorante panario es para asegurarse de que no te falla el gluten, pero si trabajas con una harina de fuerza o de media fuerza, no hace falta. Pero pasar no pasa nada, en todas las panaderías se usa así nos aseguramos que salga bien la masa. Espero que te haya servido de ayuda. Un saludo.
@ si me a servido.pero cuanto puede durar el mejorante que compre en panaderia hace unos meses?
Eso tiene que venir en la etiqueta del mejorante.
@ pero yo compre 400g de mejorante en la panadería.y huele muy fuerte
No se suele estropear, pero eso tienes que ir a la panadería y que te lo diga.
hola soy wal maestro una pregunta. por que cuando amasó en amasadora industrial de 20 litros con 100 por ciento de harina i 50 por ciento de agua para hacer pan los primeros 5 minutos veo la masa dura i linda para armar los panes pero si la dejo 10 minutos para ver el desarrollo del gluten la masa es pegajosa i chiclosa eso es asi??? por que asi de pegajosa la masa es difícil armar los panes.....que hago? pongo menos agua? o amasó menos tiempo sin ver el desarrollo del gluten?....disculpe mi ignorancia herede estas maquinas i quiero trabajarlas... saludos desde uruguay señor maestro...gracias
Lo primero que tengo que decir que el agua el 50 por ciento es orientativo porque en algunas harinas se queda dura y hay que echarle más agua y para otras está bien. Lo que te pasa con la harina puede ser por varios motivos, que la harina sea muy floja y tenga poco gluten y no retenga el agua, también porque te pasas de amasado, tienes que ver como funciona la máquina porque hay amasadoras que en 5 minutos ya está amasado y otras que tienes que estar 30 minutos. Espero que te sirva de ayuda. Si tiene más preguntas no dudes en preguntar. Un saludo.
@ gracias señor maestro por su alluda...soy nuevo en este tema de querer elaborar el pan....abrazo grande i muchas gracias👍
Cuanto de harina ocupaste
Aquí te dejo el curso de panadería.
ruclips.net/p/PLuabM-WEEm_bhUAygF5VLfM9R1_TmPubQ
Con esa masa me salen yuquitas fritas
Y de la sobadora se forma el pan.porque en casa hay qye dejar reposar la masa?
francis nieto almeda ¿que me dices la amasadora?
La cocina de España en casa uso cuando puedo la termomix.a veces a mano.
francis nieto almeda En una panadería también se volea y se deja reposar 20 minutos la masa antes de formar el pan.
La cocina de España en las que yo estado solo se reposa para fermentación.ya sea en fermentadora o fermento natural.que me dice usted de donde le dicho que amaso la masa en casa?
francis nieto almeda Claro tu me dices el pan candeal en casa es muy difícil hacerlo, hay que hacerlo semi candeal. Porque no se tiene la máquina para acabar de amasar.
Y el horno?
En panadería la masa pasa de la amasadora a la sobadora cosa que en casa no hay.tampoco mejor ante. O sea no sale igual que en panadería no maestro
Que fea la trenza