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老師❤多謝你的分享❤
昨天第一次試做了,好好味😋好鬆軟!家人大讚😊所以今天再做😋
多謝支持😂希望我d食譜岩你用
多謝你好清楚既講解,唔係就咁叫人照跟,而係解釋你點解要咁做!
多謝收睇😊叫人跟住食譜整既片好多, 整到唔等於真係識整,。好多時學整野食唔係學食譜,而係學技巧,當識左技巧之後,其實整咩都差唔多, 所以我覺得我講解原因好過淨係講食譜做法, 我自己自學時,發現好多問題, 都係靠自己試同搵資料, 咁倒不如將我知道既同大家分享,咁大家咪可以唔洗晒咁多時間去試同搵,就算試,都起碼知道大概既原理再去試。 如果我有講錯, 大家又可以留言話返我知,等我又可以學到野😂
@@kitchendiary1735 多謝你,請繼續加油💪🏿
如果加入湯種,份量怎樣?
我要計下同試下先答到你
@@kitchendiary1735 好的,謝謝🙏
想問下點解二次發酵後我嗰d包變咗月球表面,又𠝹唔到痕,擺咗10分鐘條坑都冇分開
好多凹凸既隆? 如果係,應該發過左,正常會有張力,𠝹完會分開,分唔開應該發到過左無晒力
好鬆軟!!!🤘🏻
都叫做可以接受, 我覺得如果湯種整,應該仲正。 試過好多唔同既方法整麵包, 湯種麵包真係無其他方法可以取代,最鬆軟
@@kitchendiary1735 湯種其實有個迷思究竟洗唔洗真係overnight定雪凍就得
巴打 牛奶用室溫同凍嘅會有咩分別?會唔會凍比教好,因為你講溫室高會粗糙感覺上凍落好似難D起筋
有無廚師機? 無既搞完放雪櫃30分鍾先搓。 等佢吸收水份, 再搓,易起筋d要落落凍奶,天氣熱時打麵團我落冰水起筋問題: 奶有油,油脂會阻礙麵筋形成,所以起筋難係因為油,而唔係凍令佢難起筋
@@kitchendiary1735 有呀 唔該巴打
整宜d包,唔洗打到太勁,只要成形都差唔多,光滑就得,筋性太重反而會煙un ,唔係鬆軟,
Support
多謝支持☺️
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昨天第一次試做了,好好味😋好鬆軟!家人大讚😊所以今天再做😋
多謝支持😂希望我d食譜岩你用
多謝你好清楚既講解,唔係就咁叫人照跟,而係解釋你點解要咁做!
多謝收睇😊叫人跟住食譜整既片好多, 整到唔等於真係識整,。好多時學整野食唔係學食譜,而係學技巧,當識左技巧之後,其實整咩都差唔多, 所以我覺得我講解原因好過淨係講食譜做法,
我自己自學時,發現好多問題, 都係靠自己試同搵資料, 咁倒不如將我知道既同大家分享,咁大家咪可以唔洗晒咁多時間去試同搵,就算試,都起碼知道大概既原理再去試。 如果我有講錯, 大家又可以留言話返我知,等我又可以學到野😂
@@kitchendiary1735 多謝你,請繼續加油💪🏿
如果加入湯種,份量怎樣?
我要計下同試下先答到你
@@kitchendiary1735 好的,謝謝🙏
想問下點解二次發酵後我嗰d包變咗月球表面,又𠝹唔到痕,擺咗10分鐘條坑都冇分開
好多凹凸既隆? 如果係,應該發過左,正常會有張力,𠝹完會分開,分唔開應該發到過左無晒力
好鬆軟!!!🤘🏻
都叫做可以接受, 我覺得如果湯種整,應該仲正。 試過好多唔同既方法整麵包, 湯種麵包真係無其他方法可以取代,最鬆軟
@@kitchendiary1735 湯種其實有個迷思
究竟洗唔洗真係overnight
定雪凍就得
巴打 牛奶用室溫同凍嘅會有咩分別?
會唔會凍比教好,因為你講溫室高會粗糙
感覺上凍落好似難D起筋
有無廚師機? 無既搞完放雪櫃30分鍾先搓。 等佢吸收水份, 再搓,易起筋d
要落落凍奶,天氣熱時打麵團我落冰水
起筋問題: 奶有油,油脂會阻礙麵筋形成,所以起筋難係因為油,而唔係凍令佢難起筋
@@kitchendiary1735 有呀 唔該巴打
整宜d包,唔洗打到太勁,只要成形都差唔多,光滑就得,筋性太重反而會煙un ,唔係鬆軟,
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