El Mejor Lomo Saltado | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón
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- Опубликовано: 20 ноя 2023
- ¡Hoy toca preparar lomo saltado, el plato bandera de la gastronomía peruana! 🇵🇪❤️ ¡Exquisito y realmente espectacular! En este video les enseñaremos todos los secretitos para preparar el más rico lomo saltado en casa. ¡Esperamos que les guste mucho! 🤗
INGREDIENTES (Para 3 porciones):
Para sazonar la carne de res:
• 600 g de lomo fino de res
• 3 cdtas. de ajos molidos o rallados
• ¼ de cdta. de comino
• ¼ de cdta. de orégano
• 1 cda. de aceite vegetal
Para el lomo saltado en general:
• 1 y ½ tazas de cebolla picada en juliana gruesa
• 1 y ½ tazas de tomate picado en juliana gruesa
• 1 ají amarillo picado en tiras delgadas
• ½ taza de hojas de cebolla china picadas
• ½ taza de culantro o cilantro finamente picado
• 3 cdas de vinagre de vino tinto
• 9 cdas. de sillao o salsa de soya
• 3 cdas. de salsa de ostión
• Caldo o fondo de carne de res al gusto
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
Para el fondo de carne de res:
• 2 litros de agua
• Trozos de carne de con hueso, o hueso de res simplemente.
• Trozos de cebolla
• Trozos de zanahoria
• Trozos de apio
• Trozos de poro
• 2 dientes de ajo
Acompañamos el lomo saltado con:
• Papas amarillas fritas al gusto
• Arroz blanco graneado al gusto
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INGREDIENTES (Para 3 porciones):
Para sazonar la carne de res:
• 600 g de lomo fino de res
• 3 cdtas. de ajos molidos o rallados
• ¼ de cdta. de comino
• ¼ de cdta. de orégano
• 1 cda. de aceite vegetal
Para el lomo saltado en general:
• 1 y ½ tazas de cebolla picada en juliana gruesa
• 1 y ½ tazas de tomate picado en juliana gruesa
• 1 ají amarillo picado en tiras delgadas
• ½ taza de hojas de cebolla china picadas
• ½ taza de culantro o cilantro finamente picado
• 3 cdas de vinagre de vino tinto
• 9 cdas. de sillao o salsa de soya
• 3 cdas. de salsa de ostión
• Caldo o fondo de carne de res al gusto
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
Para el fondo de carne de res:
• 2 litros de agua
• Trozos de carne de con hueso, o hueso de res simplemente.
• Trozos de cebolla
• Trozos de zanahoria
• Trozos de apio
• Trozos de poro
• 2 dientes de ajo
Acompañamos el lomo saltado con:
• Papas amarillas fritas al gusto
• Arroz blanco graneado al gusto
Gracias ❤❤❤.
No se hecha caldo y ni tantas cosas,salsa de ostion?no, opinion personal peru.
Muchas gracias por la receta ❤
Gracias por compartir,esta rica receta peruana,muy sencilla y práctica,saludos desde México con cariño❤
Que rico plato de mi pais reconocido como la mejor del mundo.
Ustedes son lo máximo! Me encantan, yo sigo sus recetas y toda mi familia disfruta mucho la comida. Muy rico. Las felicito por su gran arte en la cocina.
Hola, Patricia. Muchísimas gracias por vernos y por dejarnos tan bonito comentario. Y a nosotras nos encanta que prepares nuestras recetas y sobretodo que te queden deliciosas para que disfruten en familia. Saludos, abrazos y bendiciones. ❤❤❤
QUÉ RIQUÍSIMO, SABOR PERUANO...!!! 🙏🏻🇵🇪😋🇵🇪😋💯😋🤤👏🏻👏🏻👏🏻
Muy rico el lomo saltiado me encanta la comida peruana 🇵🇪 ❤🇬🇹
Se llama "lomo saltado", no "saltiado" ni "salteado", como a veces lo ponen en otros países.
Q delicia!!! Me encanta la comida peruana!! Cada vez q voy disfruto cada comida 😋😋 quedó delicioso.. mil bendiciones desde Bolivia ❤❤❤
Que fácil había sido preparar este delicioso plato. Gracias voy a prepararlo. 🎉
hermoso!, lo tomo como la guia definitiva para prepararlo segun receta autentica peruana, muchas gracias por compartirlo
Este es nuestro platillo favorito de la comida peruana, mi esposo y yo vamos seguido y lo pedimos, !riquísimo!. Pero ahora yo lo voy a hacer,, gracias por la receta.
Holis soy Jose de Guatemala!! Plato rápido y fácil. Me encanta encontrar medida de la receta. Bravisimooooo!! Viva Perú ❤❤❤❤❤❤
Hola, muchísimas gracias por vernos y por dejarnos tu lindo comentario. Saludos desde Lima-Perú.
Que rica receta de Lomo, gracias por compartir, te dejo mi gran like, un saludo
Que barbaro que delicioso!!! Haré por supuesto que haré.
Lo preparé y me quedó delicioso. Usé otro tipo de papa pues donde vivo no se encuentra la amarilla. Me quedó muy rico. Gracias 😋
COMIDA PERUANA.. EXQUISITA.
La Primera comida peruana q he comido🎉. Saludos da Italia👋
Me equivoque si aggrego el aji amarillo soy yo que me e distraido. Muchas gracias por el video me parece riquisimo.
la primera vez que lo probé me enamoré de esa receta
Q , rico. Feliz Navidad 🌲
Se ve buenísimo, me encanta cocinar , pero no me salía tan bien, ésto está 💯.. felicidades a la cheff❤
Hola, Vanessita. Muchísimas gracias por vernos y por dejarnos tan bonito comentario. Siguiendo el paso a paso, estamos seguras que conseguirás un platillo delicioso. Saluditos. ❤❤❤
Que linda! Deliciosa sazón ! Y la receta espectacular ,preparada con amo y mucha calma para entender muy bien!
Hola, Elizabath. Muchísimas gracias por vernos y por dejarnos tan lindo comentario. Saludos, abrazos y bendiciones. ❤❤❤
Que seria de mi sin la gran sazón de la chef ❤
Muy buena presentación.
Hmmmm yummy delicioso
Lo voy hacer porque me dio hambre ❤❤❤❤❤❤
Gracias por sus recetas son muy buenas Dios le bendiga
Hola, Santos. Muchas gracias por vernos y por dejarnos tu lindo comentario. Saludos y bendiciones.
Excelente muchas gracias
Wow que rico 👍
exelente espisificacion de salteado el secreto q nadie le da inportancia felicitaciones
Que delicia. Gracias por compartir la receta😊😊😊
immm que delicia se ve , espero prepararlo , grcias por la explicacion
Gracias por el video saludos bendiciones
Gracias mi comida peruana es super delicioso
Enséñanos hacer un rico arroz con marisco
Fabuloso gracias
Hola sus recetas son deliciosas
Pueden enseñarnos a preparar shawuarma por gracias saludos y q siga los éxitos
Buena preparación 😋😋😋
Yo tengo un menjunge de Pisco, siyao, salsa de ostión...para el flamedo...
Aparte de darle un toque ahumado lo aromatiza..😋😋
Saludos 🇵🇪💪🍺
Cuál es tu menjunge comparte 😢
👍👍👍👍👍👍👍👍👍 BIEN SALUDOS.
Muy buena receta .
Bs.ds.yo no me explico como un plato tan conocido mundialmente ,por ser tan exquisito , hayan cambiado la presentación, por que motivos separan las papas fritas que siempre va dentro del lomo saltado , para que agarre el sabor de toda la preparación, yo soy un comensal de 85 años y en varias partes del mundo lo sirven muy tradicional
Todo va cambiando, jamás había visto que le ponga cebolla china.
Cada loco le da su Toke.. y lo presenta como quiere ..
Saludos abuela
Cada uno lo hace como le guste, la cosa que egl plato peruano es buensxo; en que mundo vives
Es muy cierto Carlos, mi Papá cuando va a pedir Lomo siempre le dice que quiere las papas revueltas con el Lomo, muy rico. Nuestros insumos son tan generosos, sabrosos e infinitos que nos da la posibilidad de ir modificando y actualizando los platos, hay que agradecer ello. Saludos.
Yo mezclo al final con las papas y le pongo perejil picado ,como antes se hacia
me parece súper bien q sirvan las papas separadas👍 no me gustan las papas mojadas de salsa😫
Excelente explicación
Mi plato favorito gracias Sason y Corazon
Gran plato oriental 🤤🤤🤤
😊 riquísimo
Estuvo delicioso
Excelente
Great video. Thanks
ESPECTACULAR EL SABOR DELICIOSO WOW GRACIAS
Que rico el plato que me encanta , bendiciones sigan con más recetas Peruanas
Hola, Hillary. Muchísimas gracias por vernos y por dejarnos tu comentario. Saludos, abrazos y bendiciones. ❤❤❤
👍🏼👍🏼👍🏼
Lo mejor del mundo
Y cual es papá nativa , si todas las papas crecen en diferentes lugares me gustaría que digan la diferencia gracias
Que rico el Lomo Saltado peruano. 😊
Es lomo saltado!
@@akane9245 👍
Con que reemplazo el vinagre de vino tinto?😊
Q yo sepa las verduras se corta en juliana ly lo mismo tiene q ser la papas y la carne no cuadrados
Delicioso lo voy a lreparar
Pero no le hecho vinagre
Cómo haces para que la carne no te quede dura?
uyyy no segui la receta y me quedo delicioso. xdd
Se ve muy bien pero le faltó el toque de kion o gengibre es un secreto donde se ase hervir el kion con el sillao aparte i luego se agrega para que le ese toque de kion
Bro como se le hace hervir el kión con el sillao.
Yo vine por que mi hijo queria
No an cambiado lo que pasa ahora las personas lo preparan como quieren
No como es ..😂😮
Y el ají amarillo?
Que delicia!!! 😋
La verdad lo prepare igual a la receta y me quedo súper delicioso... Muchas gracias por tú receta... Desde Miami un gran saludo
No me gusta las cebollas cortadas tan gruesas, igual el tomate y mejor no digo más. Se ha impuesto el lomo saltado de fonda. El de casa es otra cosa exquisita.
No sean lagartos el lomo salt. Pe. No lleva cebollino, o cebolla china.
Solo es decoración lol
Cebolla china ya lo malogro
Hmmmm me encanta la comida Peruana deliciosa
Delicioso y casero, sin tanta alaraca...
Y el aji amarillo no lo puso.
Si lo puso, después que agregó la cebolla 🤗
Te falta bastante a prender el lomo se ase diferente ese lomo no me con ense puedeser que su sabor Estée en algo pero el en plateado y el saltado no me convense
Vi que estabas usando guantes y casi dejó de ver tus videos.
La cucharada de vino para???
Vino no dijo, el pisco se usa para flamear.
SOY PERUANA.JAMAS HE VISTO QUE EL LOMO SALTADO LLEVE
ZANAHORIA NI CEBOLLA CHINA.
CUALQUIER COSA !! NO SE DEBE
DESNATURALIZAR LA RECETA.
POR FAVOR.
Se ve exquisito lo malo son las papas fritas están grotescas son wegues el lomo saltado es un plato muy elegante y las papas tienen que ser delgaditas y largas
Eso ya depende de gustos.
🤦🏼♀️ qué manera de malograr tan deliciosa receta! USANDO UNA SARTÉN (lo llama "perolito") DE ALUMINIOOOO!!! 😱
Es sarten..y así se llama
Opinion personal, y soy de buen diente. Que yo sepa al Lomo Saltado Peruano ,No Se Le Hecha Agua al prepararlo.Cambua completamente el sabor. Como se le va a hecha Agua. Eso para mi ,no sabe preparar Otra cosa es Lomo al Jugo que acompaña al desayuno.Alli le hechan Agua.
cada cual con su lengua de disfrutarlo.😮😮😮😮
Que voz tan haragana hasta sueño me dió!!! Además las papas no van fuera del lomo y si no que chiste tiene????
Cada quien cocina como se le de la gana. Cocina TU como te guste! 🤦🏻♀️
Señora. Habla. Demasiado
Demasiado pequeña esa sarten , LO MEJOR USAR UN WOK💥💥💥
Esta enseñando a usar lo que uno tiene en casa.
Usar un wok en cocina doméstica bien dicho xddd
Igual salió riquísimo 😊
Con papas separadas del tomate y cebollas,carnes y sin jugo...no malogren el verdadero Lomo peruano....siempre ustedes los cocineros modernos malogrando la comida peruana...
Este plato es panameño 😂😂😂
Es de mi país 🇵🇪👈
Panameña es mi mujer
Perdón, por lo menos debes especificar que el verdadero lomo saltado es con las papas fritas todo revuelto, eso sí es típico, sino que lo hacen así porque hay gente que no le gusta las papas qué se entreveren , pero el típico es todo revuelto, sino sería carne saltada con papas, y no lomo saltado. Siempre deben recalcar el típico plato como se sirve.
La voz de la primera mujer en el video casi me hace revolver el estomago , por que hablan tan ridículamente???? Nadie habla así , dejen que la señora la cual esta cocinando hable , no la ridicula del comienzo…..
No saben ni hablar bien.
Mucho habla
Señora. Habla. Mucho
Que cantidad de diminutivos! Se oye horrible!
👍