Witam Widze, ze na kazde pytanie jest odpowiedz, zatem zapytam :) Czy moglabym prosic jeszcze przepis na zrobienie zakwasu, Oraz sprostowanie czy jeli kokarmiamy zakwas aby go wsadzic do lodowki to jak to dokladnie robimy. Na filmiku bylo powiedziane: godzina do poltorej odstwic a nastepnie byl pokazany sloik po 12-stu godzinach wyrosniety. I do konca nie wiem jak powinno byc prawidlowo. I jeszcze jedno pytanie. Ogladalam wypiekanie chlebkow, wiec moje pytanie: Dlaczego chlebki nie sa wyrabiane w termomiksie, jak ajest teg przyczyna. Wydaje sie, ze tak byloby proisciej.
Dzień dobry. Opowiadam na pytanie pierwsze: zakwas w pokazanym słoiku po dokarmianiu był zbyt ciepły aby włozyć go od razu do lodówki. Więc te 1.5 godz. jest potrzebne aby słoik osiągnął temp. pokojową i dopiero tak ''schłodzony'' wkładam do lodówki. To był zakwas, ten w słoiku. Natomiast w misce był pokazany zaczyn na chlebki, które piekłem następnego dnia. Pokazywałem z jakich składników się składa (czyli na trzy chleby, 300gr zakwasu (tego ze słoika), 300gr ciepłej wody i 300gr mąki zytniej 720. To ten zaczyn w misce był włozony do piekarnika i wyrastał sobie spokojnie te 12-15 godz. Zakwas w słoiku a zaczyn na chleb to dwa rózniące się składniki potrzebne do wypieku chleba. Chyba Pani to zrozumiale wytłumaczyłem. Opdowiedz na drugie pytanie: korzystanie z termomiksa przy wyrabianiu ciasta na chleb jest zdecydowanie bardziej kłopotliwe niz robienie tej czynności w mikserze. Jest dużo trudniej wyciągnąć takie urobione ciasto z termomiksa niz z miksera. Termomiks ma mieszadło na dole i ono tam jest cały czas podczas wyciągania ciasta. Natomiast w mikserze przed wyjeciem ciasta podnosi się mieszadło do góry i nic już nie przeszkadza wyjęciu takiego ciasta z misy. pozdrawiam serdecznie
Witam. Chciałabym się tylko upewnić. ZAKWAS hodujemy z mąki żytniej razowej TYP 2000, po odjęciu ilości potrzebnej do zrobienia ZACZYNU, uzupełniamy/ dokarmiamy ZAKWAS tą samą mąką czyli żytnią razową T2000. Teraz robimy ZACZYN, do odmierzonego wagowo zakwasu dodajemy wodę i mąkę żytnią, ale tym razem już żytnią chlebową TYP 720 ? Takiej samej jakiej używamy później do CIASTA WŁAŚCIWEGO gdzie łączymy ją z mąką pszenną T650. Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.
Witam. Zakwas z mąki żytniej 2000 bedzie ciemniejszy od zakwasu prowadzonego na mące 720. Można zamieniać rodzaj tej mąki w zależności od dostepności. Ważne aby była żytnia. Pozdrawiam 😊 ps. Do przygotowania zaczynu ja daję mąkę żytnią 720 a jak chcę bardziej razowy to daje zytnia 2000 ale nie 150g tylko np 75g a drugie 75g mąki 720.
Dzień dobry. Widać są dwie szkoły takiego postępowania. Osobiście używałem drewnianej łyzki jednak sprawniej posługuję się metalową, zakwas i inne produkty ''szybciej odklejają się''. Odkąd piekę chleby [chyba z trzy lata juz], oraz hoduję zakwas nie stwierdziłem negatywnej reakcji z moimi metalowymi łyzkami. Tez cieplutko pozdrawiam
Witam, miło, że chlebki Pani się podobają, zapewniam...są smaczne.🙂 Robot którym się posługuję to KERCH, /te nazwy mogą się różnić/ model FERRO PR 1700 o mocy 1000W....szczytowa to 1700W. Pozdrawiam 😊
Bardzo dziękuję trochę zakwasu dostanę od koleżanki i pójdę Pana drogą do zrobienia pierwszego chlebka na zakwasie piekłam na drożdżach też jest smaczny
Jeśli zapach jest stęchły, śmierdzący to prawdopodobnie ten zakwas stracił swoje właściwości, czyli się zepsuł. Zapach octowy jest dobrym zapachem, taki powinien być. Powinna Pani też wyczuwać zapach mąki, coś podobnego jak przy żurku. Pozdrawiam 🙂
Bardzo dokładnie pan wszystko tłumaczy. To dla mnie cenne wskazówki, gdyż zamierzam upiec taki chleb na zakwasie. Mam pytanie, czy używał pan do pieczenia chleba mąki orkiszowej? Serdecznie pozdrawiam pana i pańską małżonkę.
Dziękuję za pozdrowienia. Z mąką orkiszową jeszcze nie piekłem 🍞🍞, ale przypuszczam, że taką kiedyś kupię i upiekę na niej pyszne bochenki. Pozdrawiam 😊
Proszę pana proszę zmienić temperaturę wody , maksymalnie może być 28 stopni , w szafie gazowniczej 35 stopni , drożdże i kwas piekarniczy zacznie obumierać w wyższej temperaturze 3:26
Witam. Juz była uwaga pod tym względem, ze temperatura moze być nieodpowiednia. Przygladnołem sie temu uwazniej i piekac tak juz dłuzszy okres czasu stwierdzam, ze nawet te 40 stopni w moich warunkach domowych nie powoduje zadnych negatywnych skutków. Troszeczkę zmieniłem jednak temp. wody ze wzgledu na okres letni. Ustawiam te temp. na 37 st. pozdrawiam 😀
Czy po wyjęciu zakwasu z lodówki przed robieniem kolejnych chlebków dokarmia Pan jeszcze zakwas czy wystarczy tylko dokarmić go przed włożeniem do lodówki ilością pobraną do zaczynu
Witam. Po wyjeciu zakwasu z lodówki, np.po śniadaniu (musi się zakwas ogrzać do temp.pokojowej, min.3 godz.) dokarmiam go tylko przy robieniu zaczynu na chleb. 🙂 Pozdrawiam
Witam. Tak jak to omawiam w filmiku, zakwas w lodówce nie wyrasta, jest tam tylko jako w ,,przechowalni, usypia,,. Może być tak przechowywany przez 2-3 tygodnie. Gdybym go zostawił na kilka dni, do tygodnia w temp.pokojowej to by skisł, nie nadawał by się już do użytku. Natomiast gdy wiem, ze będę już go używał to muszę go wyciągnąć wcześniej, minimum 8 godz...aby się,,obudził,,.😊🍞
Dzień dobry. Z kazdej mąki można upiec chleb, tylko te chleby będą się róznić między sobą. Mąka zytnia 2000 słuzy do wypieku chleba razowego, cięzkiego i ciemniejszego. Wtedy mogą zmieniać się warunki wyrastania lub wypieku pod kątem czasu, moze odbywać się to dłuzej. Próbowanie w swoich przepisach wypieku z roznych mąk jest jak najbardziej wskazane. Powodzenia i pozdrawiam
@@riko1964 dziękuję za odpowiedź, właśnie rośnie mi ciasto na jeden chlebek z żytniej razowej 2000, a drugi zrobię z 720 i 550 wg. Pana przepisu i trzeba będzie obserwować oba chlebki. :)
@@riko1964 wracam do Pana z nowymi wieściami, upiekłem jednak dwa chlebki na żytniej 2000, zakwas też z takiej mąki no i jak wrażenia smakowe? Już nigdy więcej nie użyję automatu do chleba o którym sam Pan wspominał, no chyba, że na szybko interwencyjnie, chlebka na drożdżach też już nie będę piekł. Ten który dzisiaj upiekłem, po zjedzeniu piętki i kilku kolejnych kromek, porównując go smakowo do razowego z "piekarni" to nie ma żadnego porównania nawet, to jest niesamowite, że w końcu poczułem smak chlebka z moich lat młodości, czyli lata 80-te. Dziękuję za przepis! Życzę dużo zdrówka! :)
Dlaczego prowadzacy nic nie mowi . Malo ze nie mowi to nie wiadomo ile czego dawac. Owszem na poczatku jest podane ale co i kiedy ma byc robione nic kompletnis. Do bani ten film
Nie wiem, jaki problem ma Pan w odtwarzaniu głosu? Przez 15 min. pokazuję, tłumaczę słownie jak robię zaczyn z zakwasu aby ostatecznie upiec chleby. Jakoś nikt inny do tej pory nie miał kłopotu z dzwiękiem. 😀 Pozdrawiam
![Jack Harlow - Hello Miss Johnson [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Q86_nlRoIGw/mqdefault.jpg)
Bardzo dziękuję.
Witam
Widze, ze na kazde pytanie jest odpowiedz, zatem zapytam :)
Czy moglabym prosic jeszcze przepis na zrobienie zakwasu,
Oraz sprostowanie czy jeli kokarmiamy zakwas aby go wsadzic do lodowki to jak to dokladnie robimy.
Na filmiku bylo powiedziane: godzina do poltorej odstwic a nastepnie byl pokazany sloik po 12-stu godzinach wyrosniety.
I do konca nie wiem jak powinno byc prawidlowo.
I jeszcze jedno pytanie.
Ogladalam wypiekanie chlebkow, wiec moje pytanie:
Dlaczego chlebki nie sa wyrabiane w termomiksie, jak ajest teg przyczyna. Wydaje sie, ze tak byloby proisciej.
Dzień dobry. Opowiadam na pytanie pierwsze: zakwas w pokazanym słoiku po dokarmianiu był zbyt ciepły aby włozyć go od razu do lodówki. Więc te 1.5 godz. jest potrzebne aby słoik osiągnął temp. pokojową i dopiero tak ''schłodzony'' wkładam do lodówki. To był zakwas, ten w słoiku. Natomiast w misce był pokazany zaczyn na chlebki, które piekłem następnego dnia. Pokazywałem z jakich składników się składa (czyli na trzy chleby, 300gr zakwasu (tego ze słoika), 300gr ciepłej wody i 300gr mąki zytniej 720. To ten zaczyn w misce był włozony do piekarnika i wyrastał sobie spokojnie te 12-15 godz. Zakwas w słoiku a zaczyn na chleb to dwa rózniące się składniki potrzebne do wypieku chleba. Chyba Pani to zrozumiale wytłumaczyłem.
Opdowiedz na drugie pytanie: korzystanie z termomiksa przy wyrabianiu ciasta na chleb jest zdecydowanie bardziej kłopotliwe niz robienie tej czynności w mikserze. Jest dużo trudniej wyciągnąć takie urobione ciasto z termomiksa niz z miksera. Termomiks ma mieszadło na dole i ono tam jest cały czas podczas wyciągania ciasta. Natomiast w mikserze przed wyjeciem ciasta podnosi się mieszadło do góry i nic już nie przeszkadza wyjęciu takiego ciasta z misy. pozdrawiam serdecznie
Witam. Chciałabym się tylko upewnić. ZAKWAS hodujemy z mąki żytniej razowej TYP 2000, po odjęciu ilości potrzebnej do zrobienia ZACZYNU, uzupełniamy/ dokarmiamy ZAKWAS tą samą mąką czyli żytnią razową T2000. Teraz robimy ZACZYN, do odmierzonego wagowo zakwasu dodajemy wodę i mąkę żytnią, ale tym razem już żytnią chlebową TYP 720 ? Takiej samej jakiej używamy później do CIASTA WŁAŚCIWEGO gdzie łączymy ją z mąką pszenną T650. Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.
Witam. Zakwas z mąki żytniej 2000 bedzie ciemniejszy od zakwasu prowadzonego na mące 720. Można zamieniać rodzaj tej mąki w zależności od dostepności. Ważne aby była żytnia. Pozdrawiam 😊 ps. Do przygotowania zaczynu ja daję mąkę żytnią 720 a jak chcę bardziej razowy to daje zytnia 2000 ale nie 150g tylko np 75g a drugie 75g mąki 720.
@@riko1964 Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkiego "smacznego"
Mam zakwas ponad rok ale nigdy nie mieszam go żelazną łyżką zawsze drewnianą, pozdrawiam.
Dzień dobry. Widać są dwie szkoły takiego postępowania. Osobiście używałem drewnianej łyzki jednak sprawniej posługuję się metalową, zakwas i inne produkty ''szybciej odklejają się''. Odkąd piekę chleby [chyba z trzy lata juz], oraz hoduję zakwas nie stwierdziłem negatywnej reakcji z moimi metalowymi łyzkami. Tez cieplutko pozdrawiam
Gratuluję, chlebki wyglądają wspaniale. Mam pytanie dotyczące o nazwę robota , którym Pan się posługuje. Z góry bardzo dziękuje i pozdrawiam
Witam, miło, że chlebki Pani się podobają, zapewniam...są smaczne.🙂 Robot którym się posługuję to KERCH, /te nazwy mogą się różnić/ model FERRO PR 1700 o mocy 1000W....szczytowa to 1700W. Pozdrawiam 😊
Dziękuję za informację, pozdrawiam
Super ja też zrobię sobie zakwas na chlebek😁👍
Polecam i pozdrawiam 🙂
Bardzo dziękuję trochę zakwasu dostanę od koleżanki i pójdę Pana drogą do zrobienia pierwszego chlebka na zakwasie piekłam na drożdżach też jest smaczny
@@renataparsiegel1187 Ja nie dawno pierwszy chlebek na własnym zakwasie wykonałem!Na moim drugim Kociołkowym kanale można obejrzeć 👈😋 Pozdrawiam
@@vdsmadeżyczę udanych wypieków, pozdrawiam 😊
@@renataparsiegel1187 powodzenia 👍
Gdy zaczyn wyrośnie w piekarniku, to ile daje Pan wody i mąki i jakiej mąki?
ruclips.net/video/Jat3q9eLdQg/видео.html Tutaj znajdzie Pani odpowiedż na swoje pytanie. Pozdrawiam 😀
Czy jeżeli zapach zakwasu zmienił się to jest on dobry,bardziej octowy.
Jeśli zapach jest stęchły, śmierdzący to prawdopodobnie ten zakwas stracił swoje właściwości, czyli się zepsuł. Zapach octowy jest dobrym zapachem, taki powinien być. Powinna Pani też wyczuwać zapach mąki, coś podobnego jak przy żurku. Pozdrawiam 🙂
Bardzo dokładnie pan wszystko tłumaczy. To dla mnie cenne wskazówki, gdyż zamierzam upiec taki chleb na zakwasie. Mam pytanie, czy używał pan do pieczenia chleba mąki orkiszowej? Serdecznie pozdrawiam pana i pańską małżonkę.
Dziękuję za pozdrowienia. Z mąką orkiszową jeszcze nie piekłem 🍞🍞, ale przypuszczam, że taką kiedyś kupię i upiekę na niej pyszne bochenki. Pozdrawiam 😊
Zaczyn gotowy ile mąki ile wody na te 3 chlebki nie mam dalszego filmu proszę o dalszy przepis.dziekuje
ruclips.net/video/Jat3q9eLdQg/видео.html Tu pokazuję co robię z zaczynem...czyli uzywam do wypieku 3 chlebów. Pozdrawiam
Proszę pana proszę zmienić temperaturę wody , maksymalnie może być 28 stopni , w szafie gazowniczej 35 stopni , drożdże i kwas piekarniczy zacznie obumierać w wyższej temperaturze 3:26
Witam. Juz była uwaga pod tym względem, ze temperatura moze być nieodpowiednia. Przygladnołem sie temu uwazniej i piekac tak juz dłuzszy okres czasu stwierdzam, ze nawet te 40 stopni w moich warunkach domowych nie powoduje zadnych negatywnych skutków. Troszeczkę zmieniłem jednak temp. wody ze wzgledu na okres letni. Ustawiam te temp. na 37 st. pozdrawiam 😀
Super ❤
Proszę o dalszy przepis jak zrobić chleb
Proszę bardzo. ruclips.net/video/Jat3q9eLdQg/видео.html
Czy po wyjęciu zakwasu z lodówki przed robieniem kolejnych chlebków dokarmia Pan jeszcze zakwas czy wystarczy tylko dokarmić go przed włożeniem do lodówki ilością pobraną do zaczynu
Witam. Po wyjeciu zakwasu z lodówki, np.po śniadaniu (musi się zakwas ogrzać do temp.pokojowej, min.3 godz.) dokarmiam go tylko przy robieniu zaczynu na chleb. 🙂 Pozdrawiam
@@riko1964 Dziękuję i rownież pozdrawiam
Czy ten zakwas w lodówce panu wyrósł?
Czy był trzymamy całą noc w temperaturze pokojowej?
Witam. Tak jak to omawiam w filmiku, zakwas w lodówce nie wyrasta, jest tam tylko jako w ,,przechowalni, usypia,,. Może być tak przechowywany przez 2-3 tygodnie. Gdybym go zostawił na kilka dni, do tygodnia w temp.pokojowej to by skisł, nie nadawał by się już do użytku. Natomiast gdy wiem, ze będę już go używał to muszę go wyciągnąć wcześniej, minimum 8 godz...aby się,,obudził,,.😊🍞
@@riko1964 dziękuję. Dopiero się uczę i z góry przepraszam za głupie pytania 🙂
mam mąkę na której pisze razowa, żytnia 2000, ciężko się z tego wyznać, może być taka czy musi być żytnia żytnia 720?
Dzień dobry. Z kazdej mąki można upiec chleb, tylko te chleby będą się róznić między sobą. Mąka zytnia 2000 słuzy do wypieku chleba razowego, cięzkiego i ciemniejszego. Wtedy mogą zmieniać się warunki wyrastania lub wypieku pod kątem czasu, moze odbywać się to dłuzej. Próbowanie w swoich przepisach wypieku z roznych mąk jest jak najbardziej wskazane. Powodzenia i pozdrawiam
@@riko1964 dziękuję za odpowiedź, właśnie rośnie mi ciasto na jeden chlebek z żytniej razowej 2000, a drugi zrobię z 720 i 550 wg. Pana przepisu i trzeba będzie obserwować oba chlebki. :)
@@riko1964 wracam do Pana z nowymi wieściami, upiekłem jednak dwa chlebki na żytniej 2000, zakwas też z takiej mąki no i jak wrażenia smakowe? Już nigdy więcej nie użyję automatu do chleba o którym sam Pan wspominał, no chyba, że na szybko interwencyjnie, chlebka na drożdżach też już nie będę piekł. Ten który dzisiaj upiekłem, po zjedzeniu piętki i kilku kolejnych kromek, porównując go smakowo do razowego z "piekarni" to nie ma żadnego porównania nawet, to jest niesamowite, że w końcu poczułem smak chlebka z moich lat młodości, czyli lata 80-te. Dziękuję za przepis! Życzę dużo zdrówka! :)
@@guliwer7413 Cieszę się z Pańskiego sukcesu.Pozdrawiam
Nic nie ważę! Nie korzystam z takiego przepisu,tylko na szklanki,łyżki!
Super, widać tak też można i 🍞🍞 na pewno też będą wyśmienite.
po góralsku 2 gora 3 -:))
Schade,kein Deutsch.😢
Dobrze robisz tylko wolno opowiadasz
Witam. Wiesz jak to jest na ,, początku,,. Może z czasem poduczę się żwawszej relacji....😊
@@riko1964 właśnie tak jest dobrze , proszę zostać Sobą , Ci co się uczą lepiej zrozumieją . Pozdrawiam .
@@bozkawesta8420 🤗👍👏
Dlaczego prowadzacy nic nie mowi . Malo ze nie mowi to nie wiadomo ile czego dawac. Owszem na poczatku jest podane ale co i kiedy ma byc robione nic kompletnis. Do bani ten film
Nie wiem, jaki problem ma Pan w odtwarzaniu głosu? Przez 15 min. pokazuję, tłumaczę słownie jak robię zaczyn z zakwasu aby ostatecznie upiec chleby. Jakoś nikt inny do tej pory nie miał kłopotu z dzwiękiem. 😀 Pozdrawiam
A może ogłuchłes? 😂
To też się zdarza...
Nie 300 gram, tylko 300 GRAMÓW!!
😊 Oczywiście, powinienem powiedzieć ,, gramów,,. Pozdrawiam 👍