Черничный чизкейк без выпечки - пошаговый видео-рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Если вы думали, что приготовить весенний торт, используя только миксер и холодильник, невозможно, то вам точно нужно посмотреть этот ролик! С ягодными вкраплениями, потрясающе нежный, самый универсальный десерт - сегодня вместе с Сашей ( solnzceva) на нашей кухне Violette мы покажем рецепт холодного чизкейка.
Секрет этого торта очень прост - при приготовлении даже корж не подвергается термической обработке, а вместо духовки работает загуститель (агар-агар, листовой или порошковый желатин). Холодные чизкейки обладают менее плотной, гораздо более нежной структурой, чем классические горячие. Поэтому, даже если вы не являетесь поклонником классического чизкейка, то холодный стоит обязательно попробовать. Тем более, это очень просто!
Для приготовления чизкейка без выпечки нам потребуется:
песочное печенье 160 гр
молоко 30-50 гр
черника замороженная 300 гр
сахар 50 гр
веточка розмарина
сливки 280 гр
сливочный сыр 350 гр
сметана или натуральный йогурт 200 гр
сахарная пудра 80 гр
желатин 20 гр
Рецепт очень хороший, только вот не говориться в видео что желатин должен приобрести однородную консистенцию, в момент когда готовый крем заливают в формочку прям видно крапинки не растворенного желе, я допустила ту же ошибку. Обращайте внимания на такие мелочи в видео, пожалуйста)
Вы ведь пробовали? Можете сказать, пожалуйста, как получилось
Александра скажите пожалуйста, если брать листовой желатин, то в таких же пропорциях 20гр?
Вы пробовали? Можете сказать, пожалуйста, как получилось
Огромное спасибо за рецепт!!! Из всех имеющихся выбрала этот и не пожалела ))) Как раз была свежая черника и срочно надо было с ней что-то сотворить ))) Но думаю рецепт универсальный - попробую с клюквой и др.ягодами.
это просто замечательно! Тем более сейчас свежих и недорогих ягод очень много!
Получается, вы пробовали рецепт? Можете сказать, пожалуйста, как получилось
Мне очень нравится ваше видео
Диаметр формы какой у вас?
сколько часов хранить в хододильник?
Саш, у меня есть дома пареная черника, можно ли ее использовать вместо мороженной для чизкейка ??)) за ранее спасибо )
Для этого рецепта нужна свежая или замороженная :)
Вы ведь пробовали? Можете сказать, пожалуйста, как получилось
@@saschalamm1122 , Вы пробовали? Пожалуйста, скажите, как у вас получилось по рецепту
Здравствуйте Саша, скажите пожалуйста а если нет черники что тогда. Благодарю тебя. Греция
Здравствуйте! Любфми ягодами
Саша, подскажи пожалуйста, какой фирмы у тебя форма?)
Какой у Саши я не знаю но похожая форма есть в ИКЕИ.
Wilton, 20 см ;)
А если вместо сыра творог использовать?
Будет не чизкейк! Нужен только сливочный сыр!
Мило улыбаться в кадре конечно хорошо, но...
Мне как мужику далёкому от кулинарных изысков сие изделие повторить оч. трудно.
Не указана кол- во воды для желатина, а здесь это важный ингредиент, да и растворить его нужно полностью иначе будут комки кстати на видео они присутствуют, а масса должна быть воздушная.
Не указано на какую форму рецепт, догадайся сам.
И в данной форме донышко с бортиком и при доставание песочное основание повредится - проверено ( на видео этот момент пропущен).
Так что лучше использовать форму без дна.
Рецепт требует доработки. Но на опыте можно избежать ошибок
. Меня заинтересовал а рецепте момент основы на молоке так как обычно используется масло, но повторять не буду так наполнение можно сделать интереснее и ягоду не уваривать, а лишь довести до растворения сахара может слегка до кипения - вкус будет насыщенней.
Все делала по рецепту, но мусс совсем не застыл. В чем может быть проблема?
В сметане
ARGIRIS MILTIADOUS Сметана не препятствует застыванию, панна-котта со сметаной застывает прекрасно. Скорее всего недостаточная температура черничного соуса подвела, с которым соединили набухший желатин для его растворения. Желатин действует хорошо при 80-85 С градусах Цельсия.
в начале видео ногти накрашены, а в конце- уже без покрытия)))
Рецепт очень огорчил, не написано какой процент сливок должен быть, слишком много сметаны перебивает вкус крем-чиза, желатин скомкался, так как в рецепте ничего не указано. Не чизкейк а манная каша с комочками!
Согласна, такая же ситуация возникла
Есть много рецептов гораздо лучше и получаются прекрасно,я нашла и делаю с удовольствием и подруге отправила и варить ничего не нужно..прям жалко чернику,зачем ее варить то?она свежая вкусная невероятно!посмотрите «рецепты Натали»,много у нее классных и простых,я с удовольствием делаю,сюда зашла глянуть и не впечатлило вообще..и никаких ножей горячих нет,просто пластик из плотного файла разрезали и вложили в форму разъемную и бортики гладкие абсолютно,.а здесь какая то туфта..,