Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Muchas gracias! Excelente video muy bien explicado! Ahora solo nos resta ESCUCHAR CON ATENCIÓN Y TOMAR NOTAS. Luego, investigar el producto que creemos más se adecué a nuestras necesidades, para ampliar una información, que no puede obtenerse viendo un video. Muy agradecida, ya había investigado varios que se muestran, y aún sigo maravillándome con tantas cosas para crecer nuestro negocio sin perder calidad. 🙏🥰🫂
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Buen video me gustaria uno donde hables de estabilizantes para helados con sus dosis por litro. goma hxantan, cmc, goma tara y carragenato refinado de kappa entre otros seria muy util para emprendedores de helados artesanales. mucha gracias
Muy uen video, muy buena información. Por favor podría decirme que aditivo alimentario sería necesario para prolongar la masa de las empanadas de modo que no pierdan su crocante. Muchas gracias de antemano..
Buenos dias, hago reposteria cetogénica, por ko gebtal uso harina de almendras y harina de coco, tambien utilizo la goma xantana, me gustaria saber si lo id al es utilizar el sorbato de potasio y me gustaria saber que tan quimico es. Gracias de antemano.
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Me encantan sus programas, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Benzoato de sodio y al queso si la arepa lo lleva creo que ácido ascórbico. Tienes que agregar conservante para la harina de maiz y otro para el queso de la arepa
Hola gracias por su informacion me puede decir por favor con que puedo sustituir el emulcionante para hacer helados algo que haga la misma funcion del emulcionante para helados por favor
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!! Deseo que me resuelva mi duda: Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??.. Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Hola profesor! Me encantó su explicación. Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Hola quisiera saber si mi propionato de calcio que tengo hace 2 años. Lo lo puse en un tupper y no sé cuál es su fecha de vencimiento la constancia es un poquito dura. Ya que era muy volátil
Hola buenas tarde saludos desde pto. Barrios izabal Guatemala mi pregunta así como yo vendo pan de banano quisiera una recomendación para q mi pan de banano no se me arruine lo mas q me tarda a tiempo ambiente de 2 dias y me toca que tirar a la basura por eso mi pregunta gracias
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Hola que buenas instrucciones. Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Muy buen explicado.
Muchas gracias por bridar dichos conocimientos.
Quien trabaja de esto sabe bien de que hablas.gracias
Muy muy buen video mi Amigo, excelente bendiciones🙏
Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Muchas gracias, esta información es de gran utilidad para mi. Saludos y bendiciones desde Venezuela.
excelente explicación muchas gracias ingeniero por enseñarnos como manejar estos productos Dios me lo bendiga desde Bolivia
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Magnífica exposición, saludos y afectos desde la República Dominicana.
Excelente y muy completa guía para utilizar conservantes. Gracias.
Ingeniero muchas gracias por compartir tan excelente información, Dios te bendiga.
Felicitaciones 👍 excelente información realizada bendiciones y muchos éxitos
Gracias. Se nota la experiencia en el tema.
Gracias amigo por darnos de tus conocimientos, saludos desde chihuahua México.
Muchas gracias! Excelente video muy bien explicado! Ahora solo nos resta ESCUCHAR CON ATENCIÓN Y TOMAR NOTAS.
Luego, investigar el producto que creemos más se adecué a nuestras necesidades, para ampliar una información, que no puede obtenerse viendo un video.
Muy agradecida, ya había investigado varios que se muestran, y aún sigo maravillándome con tantas cosas para crecer nuestro negocio sin perder calidad.
🙏🥰🫂
Excelente disertación de todo lo referente a los aditivos
Conservantes
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Muy interesante, gracias por compartir la información .
Excelente explicación, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Venezuela.?
Gracias joven .intesante de mucha ayuda.esperamos continúe s ..
Buen video me gustaria uno donde hables de estabilizantes para helados con sus dosis por litro. goma hxantan, cmc, goma tara y carragenato refinado de kappa entre otros seria muy util para emprendedores de helados artesanales. mucha gracias
Exelente explicación!
Felicitaciones..
Muy importante la clase saludos cordiales gracias
Excelente clase de conservadores ❤
Mil gracias me sirve mucho para emprender
Gracias por su ayuda nadie te enseña. El uso de estos productos gracias
Hermano que buen video me ayudo mucho
2:35 Benzoato de sodio
3:22 Ácido Sorbico
4:40 Sorbato de Potasio
Q cantidad usar por Kg de harina
Donde puedo comprar acido sorbico y me puedes explicar como se usa en pan francés muchas gracias
Exelente, muy bien explicado 😊 gracias
Excelente video. Una 9pregunta, cual conservante se utiliza en la crema de leche
Muy uen video, muy buena información.
Por favor podría decirme que aditivo alimentario sería necesario para prolongar la masa de las empanadas de modo que no pierdan su crocante.
Muchas gracias de antemano..
Muchas Gracias por explicarnos. Le agradesco🇧🇴
Excelente video, que puedo agregar para que mis galletas duren más y la pueda comercializar en supermercados ? Gracias
2:32 Gracias por la gran información, para conservar dulce cortado y manjar blanco por favor ❤
Excelente explicación!
Saludos, en el caso del jugo limon, que aditivo quimico usar para preservarlo?
❤ excelente explicación
Hola, excelente información, que aditivos son los ideales para alargar la vida util para masa de arepas?, es decir, solo maíz, agua y sal.
Q mejorador me recomienda para q dure mucho tiempo las galletas crocante para vender
Muy buena la explicación.gracias.
Recuerda darle like al video si te gusto 🫶🏻
Buenos dias, hago reposteria cetogénica, por ko gebtal uso harina de almendras y harina de coco, tambien utilizo la goma xantana, me gustaria saber si lo id al es utilizar el sorbato de potasio y me gustaria saber que tan quimico es. Gracias de antemano.
hola que buen video, si yo quisiera implementar un conservadante a un guiso de empanadas compuesto por carne y papa cuál sería el mejor conservante?
Me seria de utilidad saver la mescla para fabricar donas conjeladas en masa cruda o precocida
Gracias! Para mis barritas de cereales de avena cual me recomiendas utilizar?
Hola gracias por su información le pregunto para que las mini donas no se pongan secas o duras muy rápidas
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Hola quisiera saber wue conservante necesito para los Brownie por favor
Gracias ingeniero por la esplicacion de argentina
Hola!!! Excelente, el benzoato de sodio sería ideal entonces para una mermelada que se usa como relleno en un alfajor por ejemplo??
Hola soy de Argentina cual puedo utilizar para hacer biscochuelo muy bien explicado
Quiero emprender con jaleas cuales serian los recomendados para la duración y textura
Me encantan sus programas, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
En qué negocio en Tegucigalpa lo puedo comprar
@@eldamolina423 cuánto cuesta el bha
Se encuentran en tegucigalpa
Se encuentran en tegucigalpa
Hola saludos cordiales mil bendiciones que conservante usar para masas de maíz?
Hola y que conservador es para galletas de avena y chocolate?
Bien legal maravilloso 😊
muchas gracias! buen video!
Puedo utilizar el benzoato de sodio en cremas de licor
Buen dia, alguno que sirva para conservar mas tiempo galletas chewys?
Buena información, con una tabla de dosificación sería mejor y si publicarán ejemplos prácticos de aplicación estaría genial!
Buenas noches para la elaboración de masa de arepa q conservante devo usar
buen día, disculpe cuando de benzoato de sodio puedo usar si también estoy usando CMC
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Buenas noches Carlos que conservante puedo usar para hacer una mermada que se hace con arina de trigo para que no de dañe al caso fuera del la nevera
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Hola una pregunta se pueden usar CMC y cloruro de calcio en una mezcla
video petfecto si indicaras proporciones y aplicacion del producto.
esto para los emprendedores que creo es tu proposito.
gracias
se puede usar goma xhantan como emulsificante para dar mas suavidad un pan de molde normal ?
Que conservantes debo usar para hacer gelatina de pata de res para que no se peguen tengan buena duración gracias y donde se pueden encontrar gracias
Muy interesante. Gracias.
Excelente explicación
Hola buenos días, estoy en Bogota
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Hola buenas q conservante es bueno para las plataninas y papalinas
Profesor estoi pensando hacer panes cual antimoho me recomienda para comprar y que cantidad por kilo de harina utilizo. Doy de Colombia
Hola buenas cual de esos conservantes me recomiendas para las arepas de paiz blanco gracias
Benzoato de sodio y al queso si la arepa lo lleva creo que ácido ascórbico. Tienes que agregar conservante para la harina de maiz y otro para el queso de la arepa
Hola buenas tardes, que aditivos uso para pye de manzana, tanto para la masa y la manzana, gracias
El sorbato de potacio sonbre que se calcula el porcentaje de uso ?
Para brownies cual recomiedas, tienes otro curso de como utilizar los conservantes
Hola gracias por su informacion me puede decir por favor con que puedo sustituir el emulcionante para hacer helados algo que haga la misma funcion del emulcionante para helados por favor
Cmc
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Hola... necesito saber que conservante utilizar para salsas livianas de chocolate, avellanas, maní y dulces a base de lácteos..Gracias
Bns tds prof que aditivo uso para que el pan francés quede suave gracias .
muito bia explicacao 😊😊
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!!
Deseo que me resuelva mi duda:
Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??..
Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Grascias si puede hablar sobre esto
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Para conservar salsas que recomiendas y que cantidad
Te recomiendo sorbato de potasio
@@joealfredo1904para mayonesa que cantidad de sorbato ?
Quisiera saber que conservante puedo utilizar para Pan Dulce con y sin frutos gracias
Por favor cual debo usar para masa de empanadas
Hola profesor! Me encantó su explicación.
Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Que hay de la lecitina de soya? Es un buen conservador?
Hola que conservante puedo utilizar para suero costeño y para darle cremosidad
Hola quisiera saber si mi propionato de calcio que tengo hace 2 años. Lo lo puse en un tupper y no sé cuál es su fecha de vencimiento la constancia es un poquito dura. Ya que era muy volátil
Q puedo usar para q no se oxide mi cerveza artesanal,gracias Ing.Carlos
Se puede utilizar ácido cítrico en bebidas o tés que contienen vitamina c?
Hola buenas tarde saludos desde pto. Barrios izabal Guatemala mi pregunta así como yo vendo pan de banano quisiera una recomendación para q mi pan de banano no se me arruine lo mas q me tarda a tiempo ambiente de 2 dias y me toca que tirar a la basura por eso mi pregunta gracias
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Amigo este conservante sirve para conservar mas tiempo el pan
Buenas tarde q le puedo agregar para q la crema de leche casera me perdure bien
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Hola que buenas instrucciones.
Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?