Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!! Deseo que me resuelva mi duda: Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??.. Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Hola profesor! Me encantó su explicación. Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Hola que buenas instrucciones. Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Hola profesor soy de Honduras estoy viendo su clase, me interesa mucho ya que yo hago panadería y repostería artesanal, me gustaría saber que conservante utilizar para mantener por mucho más tiempo las horchatas que son a base de arroz ,leche y cacao. Espero me pueda ayudar.
Desde hace mas de 25 años, en Argentina, está prohibido el uso de Benzoato de Sodio como aditivo en panadería, por su relación con la neurodegeneración y la propención de ciertos tipos de cáncer, al formar Benzenos a partir de azucares bajo ciertas condiciones. Desafortunadamente, la industria de bebidas gaseosas continuan su uso, argumentando que el uso de endulcorantes artificiales minimiza la producción de Bencenos.
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Hola quisiera saber si mi propionato de calcio que tengo hace 2 años. Lo lo puse en un tupper y no sé cuál es su fecha de vencimiento la constancia es un poquito dura. Ya que era muy volátil
Muy buenas tardes, disculpa q producto podría utilizar como conservante para la árepa de maíz peto con Queso ya q al tercer día se colocan acidas, muchas gracias
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Hola soy Rafael, vivo en el primer Santiago de América y quisiera saber si es posible que cantidad de ácido sorbico hay que usar para 50 libras de harina para panaderías
2:35 Benzoato de sodio
3:22 Ácido Sorbico
4:40 Sorbato de Potasio
Q cantidad usar por Kg de harina
Gracias joven .intesante de mucha ayuda.esperamos continúe s ..
Recuerda darle like al video si te gusto 🫶🏻
Exelente explicación!
Felicitaciones..
Gracias amigo por darnos de tus conocimientos, saludos desde chihuahua México.
Gracias. Se nota la experiencia en el tema.
Felicitaciones 👍 excelente información realizada bendiciones y muchos éxitos
Muchas Gracias por explicarnos. Le agradesco🇧🇴
Excelente y muy completa guía para utilizar conservantes. Gracias.
Exelente, muy bien explicado 😊 gracias
Excelente clase de conservadores ❤
Ingeniero muchas gracias por compartir tan excelente información, Dios te bendiga.
Mil gracias me sirve mucho para emprender
Gracias por su ayuda nadie te enseña. El uso de estos productos gracias
Hermano que buen video me ayudo mucho
Muy interesante. Gracias.
Excelente explicación, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Venezuela.?
Muy importante la clase saludos cordiales gracias
muchas gracias! buen video!
Muchas gracias, esta información es de gran utilidad para mi. Saludos y bendiciones desde Venezuela.
excelente explicación muchas gracias ingeniero por enseñarnos como manejar estos productos Dios me lo bendiga desde Bolivia
Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
❤ excelente explicación
Felicidades gracias !
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Muy buena la explicación.gracias.
Gracias ingeniero por la esplicacion de argentina
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Bien legal maravilloso 😊
Excelente explicación
muito bia explicacao 😊😊
Grascias si puede hablar sobre esto
2:32 Gracias por la gran información, para conservar dulce cortado y manjar blanco por favor ❤
Hola, excelente información, que aditivos son los ideales para alargar la vida util para masa de arepas?, es decir, solo maíz, agua y sal.
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Gracias
Excelente video. Una 9pregunta, cual conservante se utiliza en la crema de leche
Gracias! Para mis barritas de cereales de avena cual me recomiendas utilizar?
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Hola soy de Argentina cual puedo utilizar para hacer biscochuelo muy bien explicado
Hola!!! Excelente, el benzoato de sodio sería ideal entonces para una mermelada que se usa como relleno en un alfajor por ejemplo??
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Hola gracias por su información le pregunto para que las mini donas no se pongan secas o duras muy rápidas
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!!
Deseo que me resuelva mi duda:
Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??..
Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Hola saludos cordiales mil bendiciones que conservante usar para masas de maíz?
Q mejorador me recomienda para q dure mucho tiempo las galletas crocante para vender
Saludos, en el caso del jugo limon, que aditivo quimico usar para preservarlo?
Hola profesor! Me encantó su explicación.
Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Gracias instructor, tenga la bondad podría hablar sobre los antiapelmasantes? Que cantidad se debe utilizar en los amasijos? Gracias
Para brownies cual recomiedas, tienes otro curso de como utilizar los conservantes
Que conservantes debo usar para hacer gelatina de pata de res para que no se peguen tengan buena duración gracias y donde se pueden encontrar gracias
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
buen día, disculpe cuando de benzoato de sodio puedo usar si también estoy usando CMC
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Hola que buenas instrucciones.
Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Profesor estoi pensando hacer panes cual antimoho me recomienda para comprar y que cantidad por kilo de harina utilizo. Doy de Colombia
Hola profesor soy de Honduras estoy viendo su clase, me interesa mucho ya que yo hago panadería y repostería artesanal, me gustaría saber que conservante utilizar para mantener por mucho más tiempo las horchatas que son a base de arroz ,leche y cacao. Espero me pueda ayudar.
Ingeniero, para conservar una masa de Harina Pan, cual me aconsejaría. Gracias,Un saludo desde España🇪🇸 olé!!
Puedo utilizar el benzoato de sodio en cremas de licor
Cuál es el más recomendable para pasteles tres leches,
se puede usar goma xhantan como emulsificante para dar mas suavidad un pan de molde normal ?
❤
Desde hace mas de 25 años, en Argentina, está prohibido el uso de Benzoato de Sodio como aditivo en panadería, por su relación con la neurodegeneración y la propención de ciertos tipos de cáncer, al formar Benzenos a partir de azucares bajo ciertas condiciones.
Desafortunadamente, la industria de bebidas gaseosas continuan su uso, argumentando que el uso de endulcorantes artificiales minimiza la producción de Bencenos.
Buenas noches para la elaboración de masa de arepa q conservante devo usar
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Que hay de la lecitina de soya? Es un buen conservador?
Hola quisiera saber si mi propionato de calcio que tengo hace 2 años. Lo lo puse en un tupper y no sé cuál es su fecha de vencimiento la constancia es un poquito dura. Ya que era muy volátil
Hola y que conservador es para galletas de avena y chocolate?
Buen dia, alguno que sirva para conservar mas tiempo galletas chewys?
Por favor cual debo usar para masa de empanadas
Cual Conservante usar para los disco de pastelito , tequeños ponque.
Y.para que el pan no envejece ,yo fabricó pan de pita y nececito dure fresco varios semanas y puedo agregar un emulsificante para este fin
Hola buenas tardes, que aditivos uso para pye de manzana, tanto para la masa y la manzana, gracias
Que me sirve para conservar y saborizar helado de yogurt en maquina ??? Gracias saludos de Ecuador
Al brownie le puedo agregar consevante?.
Hola buen dia una pregunta y cual conservante se usa para postres. Ducho postre no lleva harina son postres frios
Que producto puedo utilizar para alargar el tiempo de caducidad en gomitas veganas
Puedo utilizar acido abscorbico+ proppinato de calcio en un ponque
para las galletitas de alfajores que podria agregar
Muy buenas tardes, disculpa q producto podría utilizar como conservante para la árepa de maíz peto con Queso ya q al tercer día se colocan acidas, muchas gracias
Profesor cual antimoho es el indicado para hacer pan
Amigo este conservante sirve para conservar mas tiempo el pan
Disculpe, Qué necesito para conservar gelatinas, flanes, arroz con leche y tapioca?
Quisiera saber que conservante puedo utilizar para Pan Dulce con y sin frutos gracias
Que conservarte se utiliza para elaborar pastas frescas?
El sorbato de potacio sonbre que se calcula el porcentaje de uso ?
Pará Rompopoop cual puedo usar
Buenas, para las galletas artesanales, que conservante debo utilizar y en qué cantidad ?
Buenas tarde q le puedo agregar para q la crema de leche casera me perdure bien
Una pregunta para ser aborrajados y pasteles de yuca
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Bns tds prof que aditivo uso para que el pan francés quede suave gracias .
Buenas para cajetas que preservantes se utilizaría
Donde queda la tienda pa?
Hola buenas tardes
Que conservantes puedo utilizar para mi pan de Pascua artesanal
Profe como usó el sorvato de potasio por litro de leche. Que cantidad usó. Gracias ☺️
Hola soy Rafael, vivo en el primer Santiago de América y quisiera saber si es posible que cantidad de ácido sorbico hay que usar para 50 libras de harina para panaderías
Que hacer suento que el benzoato de sodio le cambia el sabor a una salsa o debo agregar glutamato monososico
Que le puedo adicionar al coco para que se conserve mas antes de deshidratarlo