Nie mehr Joghurt kaufen - mit nur zwei Zutaten ganz einfach selbermachen
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- Опубликовано: 29 янв 2024
- #joghurt #selbermachen #traditionelleernährung
Heute nehme ich euch mit, wie wir mit ganz wenig Aufwand Joghurt ganz einfach selbst machen. Superlecker, herrlich cremig und mit nur zwei Zutaten ganz einfach selbst gemacht.
Lust bekommen? Dann nichts wie ran ans Joghurtglas!
Bis gleich und viel Spaß beim selbermachen.
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REZEPT Joghurt
ZUTATEN
1 Liter Milch (frische Vollmich aus dem Kühlregal, Vorzugsmilch, Rohmilch - kein Tetra Pak)
1 Becher Naturjoghurt, ca. 150g, cremig oder stichfest
1 Thermometer (für Lebensmittel)
4x 370ml Weck Tulpe oder Gläser deiner Wahl
ZUBEREITUNG
1. Milch aufschütteln, im Topf unter Rühren langsam auf 95°C erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Vom Herd nehmen und auf ca. 40-45°C abkühlen lassen.
3. Naturjoghurt unterrühren, ggf. Sieb zu Hilfe nehmen.
4. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel auflegen (Weck Glas) oder schrauben (andere Gläser)
5. Die Gläser für die nächsten 4-6 Std bei ca. 45° reifen lassen. Mögliche Orte: Backofen, Dörrapparat, Slow Cooker, Joghurtmaker. Wichtig ist, die Temperatur konstant zu halten.
6. Nach Ablauf der Zeit kontrollieren, ob die Masse fester wird oder sogar die Konsistenz der Ausgangskultur (Joghurt) annimmt. Sonst ggf. etwas länger warm halten.
7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und dort bis zum Verzehr lagern.
LUST AUF MEHR?
Der fertige Joghurt dient ab sofort als Starterkultur für alle deine weiteren Joghurts.
VERFEINERN
Mit frisch gequetschten Flocken, Früchten, Fruchtpulver, Honig oder Nüssen genießen.
HALTBARKEIT
Gut gekühlt hält sich der Joghurt im Kühlschrank bis zu 10/14 Tage, das haben wir aber noch nie solange ausgehalten. Im Zweifel Geschmacksprobe machen und ggf. entsorgen und neu starten.
Viel Spaß damit!
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BEZUGSQUELLEN
Mein Dörrapparat amzn.to/3OnQdCW
Mein Thermometer amzn.to/3OmwB1S
Meine Gläser amzn.to/49coopa
Meine Holzlöffel amzn.to/3Oo6SGl
Meine Flockenquetsche amzn.to/42HoiE5
ALLE MEINE KÜCHENHELFER www.amazon.de/shop/_epipa_?re...
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Transkript
Ich habe pasteurisierte Weidemilch 3,8% aus dem Supermarkt genommen und im Thermomix auf 45 Grad erwärmt. Dann mit einer Wärmeflasche über Nacht in den leicht vorgewärmten Ofen (ausgeschaltet) über Nacht fermentieren lassen. Hat auch wunderbar funktioniert.
Ich bereite meinen Joghurt immer abends zu. Ich nehme einen isolierten Korb, der eigentlich für TK Ware gedacht ist, lege ihn mit einer Decke aus und stelle meinen Joghurt hinein. Anschließend kommen noch Handtücher darüber und ich lasse alles über Nacht stehen. Am nächsten Morgen ist mein Joghurt fertig.
Ich mache mir einen super leckeren Yoghurt mit Premium Joghurtkulturen, ohne Erhitzen, Lactose vollständig abgebaut - mit passivem Joghurtbehälter, braucht nur heißes Wasser. Probiotische Speise zur Pflege des Darm. Meine Hunde lieben ihn und rümpfen die Nase, wenn ich ihnen gekauften anbiete😂👍😎
Guten Morgen 😃🌞 Sascia, Danke 🙏 für das Informative Video. Weißt Du auch, wie man Quark selber herstellt oder Mozzarella? Viele liebe Grüße! Magdalena. 🙋♀️🌸
Den Topf mit kalten Wasser ausspülen dann die Milch rein und ganz wichtig nicht rühren dann brennt sie garantiert nicht an bis sie aufschäumt im Auge behalten
Auch wenn ich schon öfter Joghurt selbst gemacht habe, habe ich mir das Video gern angeschaut. Danke. Ich lasse den Joghurt meist mind. 8 h fermentieren, lieber noch bis 12 h.
Hallo Sascia, ich mag deine Videos sehr und freu mich immer auf Neue! Du bist eine sehr schöne Inspiration. LG aus den Niederlanden.
Das problem ist, dass man beim bauer hier bei uns auch nur noch sterilisierte milch bekommt 😢
Mein Joghurt ist beim ersten Mal super geworden, aber die zweite Zubereitung ist irgendwie schief gegangen. Habe den letzten selbstgemachte Joghurt zum impfen genommen und der Joghurt wurde flockig, etwas sauerer im Geschmack und an der Oberfläche hat sich etwas Gelbes abgesetzt….. was war da los? Hat jemand die gleichen Probleme?
Ich hab mir mal Joghurt im Slow cooker gemacht, Instant Port geht auch- hat sogar eine eigene Joghurt Taste! Aber das ist das zu viel auf einmal und dann kann keiner mehr Joghurt sehen!😔
Vielen Dank. wird auf alle Fälle ausprobiert. Ich bin sehr gespannt.
Tolles Video ,liebe Saskia. Vielen Dank dafür. ❤
Was für ein schönes , natürliches Video ❤
Hallo Sascia dein Kanal ist super ,hoffentlich gibt's ihn noch lange. Ich finde dich Suuuper. LG aus SALZBURG
Danke für deine schönen Videos! Alles was ich bisher von deinen Rezepten nachgemacht habe, ist gelungen und war sehr lecker. Genauso wie der Joghurt. Danke, dass du dein Wissen mit uns teilst und das auf so eine angenehme Weise.
Liebe Saskia,danke für das schöne Rezept❤.Der Apfelkuchen vom letzten Video ist super lecker ,hab ihn gleich ausprobiert.Freu mich schon auf weitere Videos von dir.Liebe Grüße 😊
👍👍👍wow toll, vielen lieben Dank
Super Video . Das verstehe ich und probiere es gleich morgen mit Rohmilch aus wenn das Thermometer da ist. Bitte mehr Videos zum Einwecken und anpflanzen . Bitte nehm uns mit beim Pflanzen usw. Ganz liebe Grüße 🍀😍
Ich habe einen Joghurt maker, schaue dein Video trotzdem 😊 macht Spaß zuzuschauen. LG
Danke liebe Saskia für die tolle und einfache Anleitung. Ich habe es gleich ausprobiert und 1,5 kg super stichfeste Joghurt gemacht, der super schmeckt. Ich habe für die Ruhezeit auch meinen Dörrautomat genommen. Ich mache schon lange selbst meinen Joghurt, doch mit der Temperatur für die Ruhezeit hatte ich immer meine Liebe Not. Dass ich den Dörrautomat benützen könnte, darauf bin ich garnicht gekommen. Dafür nochmals danke.