Горбуша холодного копчения

Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
RUTUBE rutube.ru/chan...
Инстаграм: / dmitry_makarov_1227
#холодноекопчение #копченаярыба #коптильня
Горбуша холодного копчения
Горбуша холодного копчения в домашних условиях
Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 соль крупного помола!!! 150 грамм соли и 75 грамм сахара. Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться на 4 часа при комнатной температуре. Подвялить рыбу в суховялочном шкафу или под вентилятором 5-10 часов.. Коптим холодным копчением 40 мин., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 10-12 ч., можно на ночь.
Всем приятного аппетита!
Рекомендую:
Скумбрия холодного копчения
• Скумбрия холодного коп...
Сочная кета по Дальневосточному
• Сочная Кета без варки ...