Dopo tutto il lavoro e tutta la fatica sarebbe stato più soddisfacente, soprattutto per chi guarda e aspetta il risultato, soffermarsi sull’interno della rosetta… 😔😞🙁
Le rosette che ha sfornato, non le ha fatte con lo stesso procedimento che ha spiegato; con la spiegazione che ha dato, le rosette non vengono di sicuro! Personalmente non mi piace come panificatore!
Mauro ha detto il giusto, almeno secondo me. Chi ha fatto non dico un minimo di pane ma un pochino sa che quegli "ufo" di pasta di pane NON lieviteranno MAI come le rosette sfornate. Qui si cucina in playback, si mostra una ricetta e se ne sforna un'altra fatta con procedura classica. Se vi va bene quei dischi faranno un minimo di calotta ma tenderanno a gonfiarsi sui lati, non salire in verticale. Se avete una buona mano tra i pochi dischi di pasta di pane che gonfiano sono il batbout marocchino o il pane pita, ma se li fate bene diventano un pallone senza forma. Solita TV finta italiocca, non amareggiatevi se non vi vengono con questa ricetta (mitico però il cuoco che nonostante i tempi televisivi va via con maestria come un razzo. Bravò.).
Dopo tutto il lavoro e tutta la fatica sarebbe stato più soddisfacente, soprattutto per chi guarda e aspetta il risultato, soffermarsi sull’interno della rosetta… 😔😞🙁
Bravo.
Il solo fatto della farina biga che nessuno trova ho scartato la vostra ricetta ne ho trovate altre più facili con lo stesso risultato .👍👍👍
Buongiorno io lo fatto come te non avevo il malto ciò messo lo zucchero e venuto favoloso
Proverò anche la tua versione,grazie 😊😊
Che farina hai usato
Dopo tutto il lavoro e tutta la fatica sarebbe stato più soddisfacente, soprattutto per chi guarda e aspetta il risultato, soffermarsi sull’interno della rosetta… 😔😞🙁
Quale farina usare
Le rosette che ha sfornato, non le ha fatte con lo stesso procedimento che ha spiegato; con la spiegazione che ha dato, le rosette non vengono di sicuro! Personalmente non mi piace come panificatore!
Mauro ha detto il giusto, almeno secondo me. Chi ha fatto non dico un minimo di pane ma un pochino sa che quegli "ufo" di pasta di pane NON lieviteranno MAI come le rosette sfornate. Qui si cucina in playback, si mostra una ricetta e se ne sforna un'altra fatta con procedura classica. Se vi va bene quei dischi faranno un minimo di calotta ma tenderanno a gonfiarsi sui lati, non salire in verticale. Se avete una buona mano tra i pochi dischi di pasta di pane che gonfiano sono il batbout marocchino o il pane pita, ma se li fate bene diventano un pallone senza forma. Solita TV finta italiocca, non amareggiatevi se non vi vengono con questa ricetta (mitico però il cuoco che nonostante i tempi televisivi va via con maestria come un razzo. Bravò.).
Farina con 14 g. di proteine non si trova da nessuna parte.
Sì important essere tecnici belli, il mio grande maestro è Bonci solo lui non dice mai anche le ricette
Si che si trova. E anche più di una
14 l'ho trovata all'esselunga
Bla bla bla rispetto per i fornai che si fanno veramente un c... E fanno chili chili di pasta la notte rispetto
Hai ragione ma sono due cose diverse.
troppa fretta
Sono i tempi della televisione. Ed è bravissimo a mio avviso a concentrare tutto nel suo misero tempo a disposizione
20 gr. di farina viene molto salato
Il 2% è corretto
Quando parla questo mette un'ansia terribile
Dopo tutto il lavoro e tutta la fatica sarebbe stato più soddisfacente, soprattutto per chi guarda e aspetta il risultato, soffermarsi sull’interno della rosetta… 😔😞🙁