*✅Друзья, всем хорошего настроения и приятного просмотра! Поддержите видео лайком и комментарием!👍Подписывайтесь на канал! 🔥Мы в Инстаграм instagram.com/troeigruzin/💥 Строго по желанию - Копеечку на развитие канала -www.donationalerts.com/r/troeigruzin
Грузины, я вас обожаю! Всем сердцем вас люблю за ваши вкусняшки, подаренные всему миру! Никогда не была в Грузии, очень хотелось бы, но ваши золотые руки и тонкий вкус творят чудеса.
Перед плавлением нужно пробу делать( для тех, кто не знает ph своего сыра. Если кусочек плавится, то можно приступать к процессу 👍 Автору спасибо за рецепт!
Когда смотришь- кажется все просто, а как начинаешь делать- какие то проблемки нарисовываются. Не всегда у меня получается этот сыр. Спасибо за урок, буду дальше учиться.
Спасибо, вкусно, я закусил виртуальной вкуснягой, делал примерно так же, что могу сказать, больше возник, пока готовишь аппетит пропадает к сыру, а когда покупаешь по охотке, хоть и не сам готовил, но кажется вкуснее)))))
ззакваска обычно это имеются в виду бактерии, а вот ферменты делались из желудков, не путайте зрителей, а так вы сделали очень аппетитно, спасибо за видео
В просто народие и культура и фермент называется закваска! Почему спросите вы потому, что так прижилось! А в учебниках есть культурные бактерии (стартерные культуры) и молокосвертывающие ферменты!
А ферменты делались не из желудков,а из содержимого желудков новорожденных ягнят,которые питались молоком матери,которое в их желудках поддавалось действию желудочного сока ягнят и створаживалось. Го
с детства ел хачапури по нашему. и круглые и аджарские. но в росси нашего сыра не найти. попробую делать его сам! ни у бабушек и теток своих так не научился его делать..только ел с мамалыгой. А ты научил. Спасибо.
как раз не совсем информативно, какое молоко? пастеризованное? сколько соли добавлять в кастрюлю? где сутки сыр был, в холодильнике или при комнатной температуре? короче вопросов много )
Спасибо за рецепт. Если большой объем молока,то греть лучше в двух кастрюля. Надо подобрать одну очень широкую,вторую уже и наливаешь воду в одну немного,вторую кастрюлю с молоком в неё . Так равно ерно кастрюля нагревается с молоком и снизу и по бокам и не пригорает. Для изготовления например адыгейского сыра,который створаживается сывороткой.
Добрый день посмотрев видио загорелась и не стесняюсь сказать зделала уже во второй раз и ничего не получилось где ошибка непойму так как делаю точь в точь в первый раз было молоко домашнее во второй раз магазиное но невышло ничего растроилась потому что очень люблю этот сыр и очень хотелось повторить спасибо вам за чудесное видио
Не творог, а сыр под названием рикотта. Доведите сыворотку на среднем огне практически до кипения, поднимется сгусток, добавьте уксус (я добавляю на 5-литровую кастрюлю пару столовых ложек яблочного уксуса домашнего), слегка перемешайте, отключите плиту и оставьте до остывания, затем откиньте на сырную ткань или марлю. Можно без уксуса, но с уксусом весь белок отсекается и остаётся прозрачная сыворотка.
Завораживающее действие. Есть вопросы, т.к. хочу сама попробовать приготовить сыр. Очень соленый получается сыр, если положить меньше соли. - сыр не будет храниться? С молока нужно снять сливки или этого делать нельзя. Жидкость, которая осталась от молока после отделения сыра, у нас ее называют сыровотка, что с ней делать, с неё можно ещё что-то готовить?
1.Такой сыр лучше долго не хранить, для длительного хранения лучше поместить его в рассол. 2. Сливки с молока лучше не снимать. 3. Из сыворотки можно сделать рикотту, а после рикотты сыворотку пить или использовать для выпечки.
Дарагой , ты ошибся. То что ты добавил в молоко - это не закваска , а молокосвёртывающий фермент. Закваска - это другое. Не путай зрителей , батоно. А так - спасибо , обязательно попробую , давно хочу Сулугуни сварить ! А также упустил что молоко нужно обязательно пастеризовать !!!
Вам как специалисту виднее про пастеризацию молока) А он не ошибся, просто ему как человеку плохо знающему русский язык, проще выговорить слово " закваска" нежели молокосвертывающий фермент, не надо об этом забывать.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста почему у меня не плавится сыр в горячей воде? Пытаюсь сделать сулгуни но когда имеретинский сыр кидаю как вы показали в горячую воду, он не плавится на получается как творог комочками
Добрый день, ❤ у меня получается сыр, но без дырочек...а сулгуни не выходит 😢.. уточните пожалуйста температуру для сбора сыра, и температуру для плавления готового сыра до сулгуни. Благодарю ❤
Молоко нужно то, которое не нагревалось выше 70 градусов. Строго. И то, в подогретое до этой темп.молоко надо хлористый кальций добавить. Магазинное стерилизованное и памтеризованное не пойдет
Развлечения
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Visualizer]](http://i.ytimg.com/vi/HiCxoDeo0hc/mqdefault.jpg)
*✅Друзья, всем хорошего настроения и приятного просмотра! Поддержите видео лайком и комментарием!👍Подписывайтесь на канал! 🔥Мы в Инстаграм instagram.com/troeigruzin/💥 Строго по желанию - Копеечку на развитие канала -www.donationalerts.com/r/troeigruzin
А в чём его хранить? Он быстро засыхает без рассола.
Уважаемый, спасибо за объяснение!🙏🏻
Очень понравилось, без лишних слов, всё чётко, ясно и быстро.
Без лишнего бла-бла-бла, как у некоторых. 👏🏻
Грузины, я вас обожаю! Всем сердцем вас люблю за ваши вкусняшки, подаренные всему миру! Никогда не была в Грузии, очень хотелось бы, но ваши золотые руки и тонкий вкус творят чудеса.
Первое видео, где доступно объясняют и показывают,не используя кучу терминов и непонятных заквасок и добавок. Спасибо Вам!
Ела сулугуни,делает Грузинская семья. Слюнями дивилась ТАК ВКУСНО!!!!!!!!!!..БЛАГОДАРЮ..ГРУЗИЯ❤
Как приятно на Вас смотреть! Спасибо за такую теплую подачу материала! Подписалась с первого кадра 👍👍👍
🙏🙏🙏
Молодец ,все круто ,понятно без лишней воды! Дай бог здоровья и процветания !
Спасибо за рецепт❤ Делала несколько раз уже! Сыр получается превосходный👍👍👍 Делаю теперь только так😊
Температуру уточнить всего процесса?
Обожаю сыр сулугуни, обязательно приготовлю дома.
Гамарджоба,батоно,очень вкусный сыр,люблю Грузию,дай Бог вам и семье здоровья!
Приветствуем! Спасибо 🙏
@@Troe-I-Gruzin Христе Ахсдга!
Только что приготовила!!!💓
5 раз была в Грузии,хочется вернуться навсегда!
Молодец! Главное - своё домашнее и без химии. Для здоровья полезно. 😋🤗С прошедшим новым годом, ребята! ❄️⛄🌲🍾🍷
Спасибо! Взаимно!
С наступающим😂😂😂🎉🎉🎉
Супер спасибо за рецепт
Спасибо за видео. С новым старым годом!!!!!Здоровья Вам и вашим близким 🇷🇺👍👍👍🇬🇪 Удачи и успехов в новом году!!!
Спасибо! Взаимно!
Благодарю Вас от души ❤ Попробую так же.
Спасибо за рецепт. 🎉
Просто супер, вы молодец, спасибо большое❤
Молодцы, ребятки 👍🤝😉
Наталья, Спасибо!🙏
Большое спасибо !!!!
Привет из Ростова-на-Дону!!! Я очень люблю Грузинский сыр Сулугуни именно Грузинский, у него особенный вкус. Большое Вам спасибо!!!
Вот это класс!! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо 🙏
Перед плавлением нужно пробу делать( для тех, кто не знает ph своего сыра. Если кусочек плавится, то можно приступать к процессу 👍
Автору спасибо за рецепт!
Когда смотришь- кажется все просто, а как начинаешь делать- какие то проблемки нарисовываются. Не всегда у меня получается этот сыр. Спасибо за урок, буду дальше учиться.
Смотрю из Боржоми и ем сулугуни) Полное погружение
Мммм слюньки потекли👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое за рецепт🎉
Буду делать.
Сулугуни-лучший и любимый сыр)
Спасибо!
Спасибо большое, вот я завтра и испробую ваш рецепт
Хотел оставить слова благодарности Бесику, но думаю так, ребят Вы лучшие, спасибо за контент, давайте уж почаще, скучаем же.
Бесик, как рука?
🙏
прекрасный сыр у вас получился!
Спасибо...классное видео с сылкой на закваску!
Спасиба Вам за слова пробуйте готовит все получиться реально получилась вы супер
С новым годом вас! Спасибо за видео
Спасибо! Взаимно!
Класс,сегодня буду делать👍
🙏👍
Лайк однозначный. Даже без просмотра. Знаю что все будет наивкуснейше.
🙏
Спасибо за видео!
Спасибо, вкусно, я закусил виртуальной вкуснягой, делал примерно так же, что могу сказать, больше возник, пока готовишь аппетит пропадает к сыру, а когда покупаешь по охотке, хоть и не сам готовил, но кажется вкуснее)))))
🙏😁
Спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт! Хотелось бы узнать до какой температуры вы нагрели воду и какое количество воды и соли вы использовали для рассола?
Лайк и подписка. 👍👍👍👍👍
класс!
🙏
Круто!!!
🙏
Класс
Трудоемко, стоит повозиться я Вам скажу, столько души в него вложено, точно не для продажи!)
После праздников было бы здорово увидеть рецепт кагого нибуть супа!!!
Суп Антипохмельный!)) Уже снято! Монтируем!))
@@Troe-I-Gruzin Ждем!!!
Круто, молодцы!!!
Спасибо! Братишка!🙏
Спасибо за видео. Оно восполняет пробелы в моем образовании. Хоть и мне за 40лет.
Народ,ставте лайки,просмотров море,а лайки не ставите,для вас же старается человек.Держи краба,братишка.Спасибо за труд
Кто хочет тот и поставит, он сам снял видео, я его не просил
ззакваска обычно это имеются в виду бактерии, а вот ферменты делались из желудков, не путайте зрителей, а так вы сделали очень аппетитно, спасибо за видео
В просто народие и культура и фермент называется закваска! Почему спросите вы потому, что так прижилось! А в учебниках есть культурные бактерии (стартерные культуры) и молокосвертывающие ферменты!
А ферменты делались не из желудков,а из содержимого желудков новорожденных ягнят,которые питались молоком матери,которое в их желудках поддавалось действию желудочного сока ягнят и створаживалось. Го
Душнила
спасибо
с детства ел хачапури по нашему. и круглые и аджарские. но в росси нашего сыра не найти. попробую делать его сам! ни у бабушек и теток своих так не научился его делать..только ел с мамалыгой. А ты научил. Спасибо.
Супер!!!
Красава!
все ясно информативно и понятно, впрочем как и всегда!!! Бес, спасибо - обязательно сделаю!
как раз не совсем информативно, какое молоко? пастеризованное? сколько соли добавлять в кастрюлю? где сутки сыр был, в холодильнике или при комнатной температуре? короче вопросов много )
Большое спасибо! Буду пробовать делать!
Бесик как всегда на высоте, обязательно попробую сделать этот рецепт. И спасибо что ответили на вопрос "где взять закваску")))
🙏
если в лом интнрнет заказ делать в русской дымке в кирове аналоги есть
Я у себя в Питере уже нашёл такую же...
Спасибо за рецепт.
Если большой объем молока,то греть лучше в двух кастрюля. Надо подобрать одну очень широкую,вторую уже и наливаешь воду в одну немного,вторую кастрюлю с молоком в неё . Так равно ерно кастрюля нагревается с молоком и снизу и по бокам и не пригорает. Для изготовления например адыгейского сыра,который створаживается сывороткой.
Красава 👍👍👍👍👍
👌
То чувство когда сидишь ешь Сулугуни и смотришь видео как приготовить Сулугни. :о)
Спасибо за ролик! А как сделать творог из сыворотки?
Супер! Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, из пастеризованного молока получится сделать?
Спасибо! Молоко исключительно из под коровы.
💪
Хотелось бы уточнить из какого молока вы делаете этот сыр?
Какая вкуснятина!
А из магазинного молока получится?
Нет
Добрый день посмотрев видио загорелась и не стесняюсь сказать зделала уже во второй раз и ничего не получилось где ошибка непойму так как делаю точь в точь в первый раз было молоко домашнее во второй раз магазиное но невышло ничего растроилась потому что очень люблю этот сыр и очень хотелось повторить спасибо вам за чудесное видио
Молоко только домашнее....
Ошибка скорее в том что заготовка не набрала нужную кислотность, либо наоборот кислотность улетела. Тут тонкая грань и ее важно поймать☝
Извените а молоко нужно только домашнее????прямо от этой красоты слюнки пошли так хочется повторить
Да
Добрый день. Я новичок, то есть обсолютно. Ваш ролик первый смотрю. Подскажите молоко коровье или козье или еще кого?
Подскажите я хочу оставить имеретинский , как лутше, чтобы он был сыворотке и посолить, или без сыворотки, и так его употреблять🙏🌈🥳
Спасибо за рецепт. А как из сыворотки сделать творог?
Перекипятить сыворотку и творог подымется на верх,но это совсем другой творог...
Не творог, а сыр под названием рикотта. Доведите сыворотку на среднем огне практически до кипения, поднимется сгусток, добавьте уксус (я добавляю на 5-литровую кастрюлю пару столовых ложек яблочного уксуса домашнего), слегка перемешайте, отключите плиту и оставьте до остывания, затем откиньте на сырную ткань или марлю. Можно без уксуса, но с уксусом весь белок отсекается и остаётся прозрачная сыворотка.
Подскажите, из козтего молока тоже пойдет? Или там другое чтото можно приготовить? И соли немноговато будет?
У меня тоже вопрос 🙏
Из козьего отлично получается, но немного сложней.
Завораживающее действие. Есть вопросы, т.к. хочу сама попробовать приготовить сыр. Очень соленый получается сыр, если положить меньше соли. - сыр не будет храниться? С молока нужно снять сливки или этого делать нельзя. Жидкость, которая осталась от молока после отделения сыра, у нас ее называют сыровотка, что с ней делать, с неё можно ещё что-то готовить?
1.Такой сыр лучше долго не хранить, для длительного хранения лучше поместить его в рассол.
2. Сливки с молока лучше не снимать.
3. Из сыворотки можно сделать рикотту, а после рикотты сыворотку пить или использовать для выпечки.
Спасибо за вкусный рецепт сыра,а сколько воды наливали в кастрюлю куда опускали сыр и сколько соли ,скажите пожалуйста.
В описании к видео прописана развесовка
Спасибо за видео, а как хранить такой сыр? Подскажите пожалуйста
Гаумарджос😊
Так получается только из коровьего молока не пастеризованное и не обезжиренное 😊
Десять литров у нас стоит почти 600 рубл домашнего и так можно готовый в магазине купить ,чем возиться!
Без молока только 😅
ТАМАША❤❤ЗАТО БЕЗ УКСУСА
Отличный рецепт!
Молоко какое нужно использовать?
Мы на ферме брали...прямо из под коровы...Магазинское не прокатит)
@@Troe-I-Gruzin Хм, это сильно усложняет рецепт...
У Беса талант - можно/нужно заводить отдельный канал с кулинарией☝️
Думаем на эту тему!)
Прямо сейчас делаю сыр, как вы показываете. И вот не понимаю сыр должен отдыхать сутки в холодильнике или при комнатной температуре???
Я в детстве ела сулугини, они не соленные а были мягкие, сладкие вкусом сливки такие делают?
А где сыр сутки должен стоять,в холодильнике или просто на столе?
Сколько соли в горячую воду класть? Обожаем домашний грузинский сулугуни, но купить сложно.
Здравствуйте. Вы наверное оговорились-это не закваска а сычужный фермент.
Здравствуйте. На рабоче-крестьянском языке это закваска, да и грузину проще выговорить закваска, чем сычужный фермент.😁😉 Спасибо🙏
@@Troe-I-Gruzin , просто закваска-это абсолютно другой компонент и многие могут вас не понять.
Про переработку сыворотки еще видос будет?
Про творог?
@@Troe-I-Gruzin Ага
Творог делали, но не снимали...но в будущем снимем обязательно!
@@Troe-I-Gruzin надо, однозначно
Здравствуйте где взять закваску
Здравствуйте я хотела спросить могу ли я купить эти капли в Германии и как они называются
Здравствуйте! Да конечно, ссылка в описании
Может из за сыворотки? Просто я в Канаде не нашел такую же как у вас
Где брать закваску где написано
Как хранится сулгуни?
Дарагой , ты ошибся. То что ты добавил в молоко - это не закваска , а молокосвёртывающий фермент. Закваска - это другое. Не путай зрителей , батоно.
А так - спасибо , обязательно попробую , давно хочу Сулугуни сварить !
А также упустил что молоко нужно обязательно пастеризовать !!!
Вам как специалисту виднее про пастеризацию молока) А он не ошибся, просто ему как человеку плохо знающему русский язык, проще выговорить слово " закваска" нежели молокосвертывающий фермент, не надо об этом забывать.
@@Troe-I-Gruzin просто это 2 разные вещи !
Мы также как и вы прекрасно знаем об этом)
Молоко магазиное подойдет?
Мы молоко брали на ферме. Магазиное не пробовали
Только парное молоко
Салом
Из какого молока вы готовите сыр?
Домашнее коровье молоко
Скажите пожалуйста а фермент для изготовлкния брынзы подойдет что б зделать основу под сулугуни? Спасибо
Не могу сказать. Ссылка на фермент который использовали мы, есть в описании к видео
@@Troe-I-Gruzin благодарю
В вет аптеках часто продают ферменты, закваски,
Здравствуйте 'а мне сегодня для сулугуни чего только не дали. И закваску и ферменты'и даже кальций в придачу))
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста почему у меня не плавится сыр в горячей воде? Пытаюсь сделать сулгуни но когда имеретинский сыр кидаю как вы показали в горячую воду, он не плавится на получается как творог комочками
Значит сыр уже с повышенной кислотностью.
Добрый день, ❤ у меня получается сыр, но без дырочек...а сулгуни не выходит 😢.. уточните пожалуйста температуру для сбора сыра, и температуру для плавления готового сыра до сулгуни. Благодарю ❤
Добрый вечер, сыр должен вызревать, 2 или 3 дня, тогда будут дырочки. Из собственного опыта. Делаю сыры дома, имеретинский и сулугуни.
А молоко какое нужно?
Молоко нужно то, которое не нагревалось выше 70 градусов. Строго. И то, в подогретое до этой темп.молоко надо хлористый кальций добавить. Магазинное стерилизованное и памтеризованное не пойдет
Искала как вы делаете творог, не нашла(((.
С Прошедшими праздниками!!!!Спасибо за рецепт!!!!
С прошедшими!