열번째이야기 - 딸기가득 품은 "딸기떡케이크"
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 봄이 가득한 딸기딸기~
어딜가도 빨간 딸기가 가득 가득
디저트가게는 딸기 케이크와 딸기 디저트로 가득 입니다
그래서 저도 딸기 가득 품은 딸기 설기 만들었습니다
딸기와 함께 먹으면 떡을 더 부드럽게 먹을수 있어서
맛이 더 좋습니다
영상에서 자세히 풀어놨습니다
다른 과일, 다른맛 설기로도 응용 해보세요^^
[재료]
*습식멥살가루 600g, 딸기 90g, 설탕 75g,
*딸기잼, 딸기가루, 물(적당히)
[도구]
*원형 무스링2호 (18cm×7cm)
*찜기, 물솥, 볼, 중간체, 스크래퍼, 무스띠
*만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^
*만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~
:습식 멥쌀가루는 판매처나 직접 빻아 가지고 계신 쌀가루에
따라 수분 함량 차이가 있으므로 수분을 주는 양은 똑같지 않고
항상 차이가 있을수 있습니다
:보통 습식멥쌀가루 1컵(약100g)당 물은 1T 입니다
:설탕양은 쌀가루 1컵당 1T(약12~13g) 입니다
:기본 설기는 보통 물로 수분을 주는데 이번 딸기설기는
딸기를 으깨서 수분을 줬습니다
:딸기로 수분을 줄 때 딸기 양을 많이 넣는 것이 싫으면
부족한 수분을 물로 주시면 됩니다
:수분이 잘 주어진 쌀가루 체에는 두번만 내려줍니다
(그이상 내리면 입자가 너무 고와서 설기가 질겨집니다)
:떡은 무스링을 제거하고 찌셔야 겉면에 마름현상이 없습니다
:무스링은 열전도율이 높아서 쌀가루가 다 말라서 거칠어집니다
:시간에 맞게 잘 쪄진 떡은 불을 끄고 꼭 5분간 뜸을 들여야
떡이 잘 익습니다
:떡은 갓 만들어 당일 드시는게 제일 맛있구요
드시지 않을 땐 바로 비닐로 덮거나 밀봉 해야 떡이 마르지 않습니다
[보관]
떡은 당일 상온 보관 드셔야 합니다
당일 못 먹는 것은 바로 비닐로 싸서 냉동 보관 후
전자렌지나 찜기에 쪄서 드세요
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[매화롭다]
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매번 유익한 영상 감사합니다👍👍👍
감사합니다^^
좋은정보 감사합니다!^^
저도 감사합니다^^
감사합니다 ❤딸기쨈이랑 우유랑 앙금을 섞어 떡이랑 먹으면 맛있겠네요 우유는 얼마나 넣으면 좋을까요?
안녕하세요
너무 늦은 답변에 많이 죄송합니다
우유는 크림처럼 앙금이 부드러워 지는 정도만 넣어주시면 됩니다
너무 많이 넣으면 흘러내리게 되니 양을 잡고 싶으면 부드러운 정도만 넣어주세요^^
떡과 잘 어울리는 앙금 크림 입니다
영상 잘 봤어요.앙금은 어디서 사나요?
사장님 대나무찜기는 몇인치인가요?😢혹시 앙금은 어디꺼 쓰셨을까요?ㅜ전자꾸 묽어서용
안녕하세요
대나무찜기는 30cm입니다
찜기는 작은 사이즈를 지던 큰 사이즈를 찌던 큰사이즈를 구비해두시면 두루두루 사용하시기 좋습니다
앙금은 춘설앙금을 사용 했습니다~
딸기즙이 들어가면 물양을 더 적게 넣으시는 건가요?
영상 잘 봤어요.앙금은 어디서 사나요?
안녕하세요
앙금은 네이버, 쿠팡등에 판매하고
베이킹 관련 쇼핑몰들에도 다 판매 합니다
마트에파는 그냥 쌀가루가 습식쌀가루인가요?
떡케익만들때 약불에 찌나요 중불에 찌나요??